diabetic-friendly-drinks
چرا ارزیابی های سیاه ممکن است انتخاب بهتری برای دیبیتیک ها باشد
Table of Contents
گلاگیک قارچ سیاه یک شربت ضخیم و تیره تولید شده به عنوان یک محصول جانبی از نیشکر های تصفیه شده یا قند به شکر جدول است، بر خلاف انواع متابولت های روشن تر، قارچ سیاه تحت یک جوش سوم قرار می گیرد، که تمرکز آن را به طعم و چگالی مواد مغذی در حالی که حذف بسیاری از ساکوز عملی به تازگی، این شیرین کننده سنتی به عنوان یک انتخاب بالقوه بهتر برای افراد مبتلا به آن است، اما هنوز هم به آن را به مقایسه با قند طبیعی و نه اثرات قند آن است.
بررسی های Blackstrap Molasses چیست؟
گلس های قارچ سیاه شربت نهایی پس از استخراج سوم کریستال های شکر است.این فرایند با خرد کردن نیشکر یا چغندر شکر برای استخراج آب، که پس از آن به جوش می آید برای تولید کریستال های شکر، اولین جوش شیرین کننده نور، طعم دهنده های تیره، دوم متابولت های تیره، و سوم - متمرکز ترین -produce سیاه، محصول نهایی است، در حالی که مقدار قابل توجه از مواد معدنی، در ابتدا مقدار قابل توجه است، در حالی که مقدار زیادی از آن را پاک می کند، در ابتدا یک محصول نهایی، در حالی که در ابتدا مقدار از مواد معدنی، مقدار مواد معدنی، به عنوان طعم دهنده مقدار قابل توجه است، در ابتدا مقدار زیادی از مواد معدنی، از آن را از مواد معدنی، به عنوان مواد معدنی، در ابتدا مقدار قابل توجه است، در ابتدا مقدار قابل توجه است که در ابتدا، طعم دهنده های شیرین کننده های شیرین کننده های شیرین کننده دانه های شیرین کننده های شیرین کننده های شیرین کننده، و ماده معدنی، میوه، میوه، و ماده معدنی، و ماده معدنی، از مواد معدنی، به عنوان مواد معدنی، و ماده معدنی، کاهش می کند، و ماده معدنی، طعم آن را نگه می کند، محصول نهایی، کاهش می کند، محصول اصلی آن را حفظ می کند، در ابتدا،
دو نوع اصلی از متاasses وجود دارد: گوگرد و بی سولفور شده. سولفورماس با دی اکسید گوگرد به عنوان یک پیشگویانه درمان می شود، که طعم شیمیایی کمی را می دهد و برخی از مواد مغذی را کاهش می دهد، به طور معمول از شکرکن، برای تمیز کننده آن، طبیعی تر و طعم دهنده های مصنوعی بیشتر توصیه می شود، زیرا مواد مغذی را انتخاب می کنند.
کلاس های Molasses
- ارزیابی های نور: شیرین و خفیف، استفاده شده در پخت و پز و به عنوان یک شربت جدول، مواد معدنی کمتری نسبت به نمرات تیره تر را در بر می گیرد و دارای محتوای قند بالاتر نسبت به قارچ سیاه است.
- molasses تاریک: ضخیم تر، کمتر شیرین، با طعم قوی تر غنی تر از مواد مغذی نور، اما هنوز هم نیاز به اعتدال برای دیابتی ها، به عنوان محتوای قند آن بالاتر از سیاه چاله است.
- molassestrap سیاه: کمترین شیرین، بیشتر مواد معدنی، و با پایین ترین محتوای قند در هر قاشق غذاخوری در میان انواع متابولت، این آن را مناسب ترین برای مدیریت قند خون، هر چند کنترل بخش ضروری است.
مشخصات تغذیه ای Blackstrap Molasses
مولکول های قارچ سیاه در میان شیرین کننده ها قرار می گیرند، زیرا مقدار قابل توجهی از مواد مغذی ضروری را در هر وعده فراهم می کند.یک قاشق غذاخوری منفرد (تقریبا 20 گرم) حاوی حدود 60 کالری و 15 گرم کربوهیدرات است که حدود 10 گرم آن قندهای غذایی هستند، با این حال، بر خلاف شکر سفید، این قندها با طیف وسیعی از مواد معدنی که از سلامت متابولیک حمایت می کنند، همراه است.
نکات کلیدی در هر جدول (تقریباً)
- Iron: 3.5 میلی گرم (حدود 20 درصد از ارزش روزانه برای بزرگسالان) - از تولید گلبول قرمز خون و متابولیسم انرژی پشتیبانی می کند. آنمی در جمعیت دیابتی شایع تر است، و غذاهای غنی از آهن ارزشمند است.
- 200 میلی گرم (20٪ DV) - برای سلامت استخوان، عملکرد عصب و انقباض عروقی حیاتی است. دیابت با افزایش خطر پوکی استخوان همراه است.
- 48 mg (12٪ DV) - درگیر در تنظیم قند خون، حساسیت به انسولین و صدها واکنش مایعی مرتبط با مقاومت به انسولین است.
- ] پتاسیم: ] 498 میلی گرم (11٪ DV) - کمک می کند تا سدیم را خنثی کند، از سلامت قلب حمایت کند و نقش در انتقال عصب و انقباض پتاسیم بالا را ایفا کند.
- منگنز: 0.3 mg (15٪ DV) - یک ماده معدنی ضروری با نقش آنتی اکسیدان، همچنین برای تشکیل استخوان و متابولیسم گلوکز مهم است.
- Copper: 0.1 میلی گرم (ده درصد DV) - درگیر در تولید انرژی، متابولیسم آهن و تشکیل بافت متصل.
در مقابل، شکر سفید تصفیه شده تنها کالری خالی از ویتامین ها، مواد معدنی یا آنتی اکسیدان ها را ارائه می دهد، این تفاوت شدید باعث می شود که قارچ های سیاه یک شیرین کننده مواد مغذی بیشتری را جذب کنند، اگرچه هنوز هم باید به دلیل محتوای قند آن، از آن استفاده شود.
Micronutrient Synergy
ترکیب منیزیم، کلسیم و پتاسیم در مولکول های قارچی سیاه[۱] به طور هم افزایی برای حمایت از تنظیم فشار خون و اقدامات انسولین کار می کند، به ویژه حیاتی است: متاآنالیز در Diabetes Care دریافتند که مصرف منیزیم رژیم غذایی به طور معکوس با خطر دیابت نوع ۲ مرتبط است (هر چند که می تواند به یک از منابع غذایی کوچک کمک کند).
شاخص پروستات و ملاحظات دیابت
شاخص گلیسمیک (GI) اندازه گیری می کند که چگونه سریع یک غذای حاوی کربوهیدرات سطح قند خون را افزایش می دهد. شکر سفید دارای یک GI حدود 65 است، در حالی که متاموپ های قارچ سیاه تقریبا 55 دارند، که آن را در مقیاس کم به اندازه گلیسم قرار می دهد، این جذب کندتر به دلیل حضور اجزای فیبر مانند فیبر و مواد معدنی است که می تواند مقدار گلوکز را تنظیم کند، تنها در یک قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه قطعه ای از آن استفاده می شود (به طور معمول برای مصرف کننده).
برای افراد مبتلا به دیابت، حفظ سطح قند خون پایدار، مهم است. جایگزینی شیرین کننده های با گزینه های بالا (مانند molassestrap) ممکن است به کاهش افزایش گلوکز پس از پیری و عروق کمک کند. مطالعه منتشر شده در ] از مواد غذایی دارویی [FLT1] نشان داد که پلی فنول ها در assemols می توانند آنزیم های گوارش مانند α-coase را مهار کنند.
مکانیسم های پشت پاسخ های کم خونی
عوامل متعددی در کاهش گلیسمی سیاه در مقایسه با شکر سفید نقش دارند:
- ] محتوای پلی فنول: ترکیبات مانند فلاونوئیدها و اسید های فنولیک آنزیم های کربوهیدرات-دیلینگ را مهار می کنند، به تاخیر انداختن انتشار گلوکز به جریان خون.
- منیزیم و روی می توانند حساسیت به انسولین را در سطح سلولی افزایش دهند، به طور بالقوه بهبود جذب گلوکز.
- غلظت ساکارزان پایین تر: ، سیاه چاله حاوی حدود 70٪ به عنوان شکر سفید، کاهش کل کربوهیدرات بار برای همان حجم.
- صمیمیت و ویسکوزیته: طبیعت ضخیم و اسیدی از سیاه چاله ممکن است تخلیه معده را کند کند، که منجر به افزایش تدریجی گلوکز خون می شود.
این مکانیسم ها نشان می دهند که متام های قارچ سیاه، هنگامی که در اعتدال استفاده می شوند، می توانند انتخاب هوشمندانه تری برای غذاهای شیرین کننده نسبت به شکر تصفیه شده یا شربت ذرت با فروکتوز بالا باشند.اما پاسخ های فردی متفاوت است و نظارت بر گلوکز خون پس از مصرف توصیه می شود.
مقایسه با سایر شیرین کننده ها
| Sweetener | Glycemic Index (approx.) | Key Minerals |
|---|---|---|
| White table sugar | 65 | None |
| Honey | 58 | Trace amounts of zinc, iron |
| Maple syrup | 54 | Zinc, manganese, calcium |
| Blackstrap molasses | 55 | Iron, calcium, magnesium, potassium, manganese |
| Coconut sugar | 53 | Potassium, magnesium, iron (trace) |
| Agave nectar | 30 | Trace minerals (low due to processing) |
در حالی که متاکوک سیاهان از نظر اثر گلیکمی، شکر سفید را خنثی می کند، اما این یک گذر آزاد نیست. محتوای مطلق کربوهیدرات قابل توجه است و کنترل بخش ضروری است. Diabetes انگلستان [FLT 1 توصیه می کند که افراد مبتلا به دیابت همه منابع کربوهیدرات ها، از جمله شیرین کننده های طبیعی، هنگامی که وعده های غذایی آگورا را پایین تر می آورد، اما یک مشکل متابولیک بالا است.
مزایای سلامتی blackstrap Molasses برای Diabetics
۱- کاهش اثر خون آشامی
همانطور که اشاره شد، GI از molasses های قارچ سیاه پایین تر از شکر تصفیه شده است، این بدان معنی است که هنگامی که به عنوان یک جایگزین استفاده می شود، ممکن است باعث افزایش آهسته تر و تدریجی گلوکز خون شود. [برای بیماران دیابتی]، این می تواند به کنترل گلیسمی بهتر تبدیل شود، به ویژه هنگامی که شیرین کننده با فیبر یا پروتئین جفت می شود، با این حال رابطه پاسخ دوز باید افزایش یابد.
۲- غنی در قند خون – حمایت از مواد معدنی
به تنهایی منیزیم نقش مهمی در متابولیسم کربوهیدرات ایفا می کند. مطالعات اپیدمیولوژیک نشان داده اند که مصرف منیزیم بالاتر با خطر پایین تر دیابت نوع 2 همراه است و حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد.یک قاشق غذاخوری از molassestrap سیاه حدود 12٪ از نیاز روزانه منیزیم را فراهم می کند، و آن را به عنوان یک روش عملی برای مکمل این ماده مغذی، به ویژه کسانی که از سبز برگ یا آجیل رایج اجتناب می کنند - که اغلب به منظور تسکین سیگنال های انسولین و همچنین کمک می کنند.
علاوه بر این، منگنز یک عامل برای جهش فوق العاده ساده آنتی اکسیدانی است که از آن در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می کند - یک محرک کلیدی از عوارض دیابتی. مس از متابولیسم آهن و تشکیل سلول های قرمز خون پشتیبانی می کند، و به آنمی بالقوه می پردازد. مصرف سیاه به عنوان بخشی از رژیم غذایی متنوع می تواند به پر کردن شکاف های میکرو مغذی بدون کالری بیش از حد کمک کند.
۳- خواص ضدoxidant Properties
molasses های قارچ سیاه شامل ترکیبات پلی فنولیک، از جمله دیننان و فلاونوئیدها، که نشان دهنده فعالیت آنتی اکسیدانی است، دیابت با افزایش استرس اکسیداتیو همراه است، منجر به عوارض مانند نوروپاتی، رتینوپاتی مجدد و بیماری های ضد میکروبی (از جمله آنتی اکسیدان ها) نشان می دهد که آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد را خنثی می کنند، کاهش آسیب سلولی در (FLT:0 Journal of Agricultural and Food [F] [F].
۴- مزایای بالقوه استخوان و Nerve
پوکی استخوان در افراد مبتلا به دیابت نوع 1 و نوع 2 شایع تر است، تا حدودی به دلیل از دست دادن استخوان های بیش از حدگلیسمی و کمبود ویتامین D. محتوای کلسیم از molassestrap سیاه می تواند به حفظ تراکم استخوان کمک کند، اگرچه نباید جایگزین منابع کلسیم اختصاصی شود.علاوه، مس و منگنز آنزیم های درگیر در بافت های متصل و انجام مطالعات عصبی هستند.
۵- بهبود حساسیت به انسولین
تحقیقات نوظهور نشان می دهد که منیزیم و پلی فنول ها در متابولیسم سیاه ممکن است حساسیت به انسولین را افزایش دهد.یک مطالعه انسانی کوچک که در تحقیقات (FLT:0) تحقیقات تجربی منتشر شده است دریافت که مصرف غذاهای غنی از منیزیم باعث بهبود انسولین در بزرگسالان مسن تر می شود.محتوای منیزیم بالا در قالب های سیاه، همراه با قند کلی آن، با سایر شیرین کننده های کلیوی، به دلیل اقدامات بالا و سالم به دلیل مصرف انسولین، باید از آن حمایت کند.
چگونه به Incorporate Blackstrap Molasses به یک رژیم غذایی دیبیتیک وارد کنیم
به دلیل طعم قوی، زمینی- شیرین، molassestrap سیاه در دستور العمل هایی که طعم آن می تواند مکمل سایر مواد باشد، بهترین کار را می کند.در اینجا پیشنهادات عملی همراه با راهنمایی برای به حداقل رساندن تاثیر گلوکز وجود دارد:
ایده های استفاده روزانه
- (FLT:0) oatmeal یاporridge: Stir 1 تا 2 قاشق چای خوری به یک کاسه گرم برش فولادی یا رول oats اضافه کنید. cinnamon و توت برای طعم اضافی بدون شکر اضافه شده. فیبر از جوها و آنتی اکسیدان ها از انواع قند خون بیشتر صاف افزایش می یابد.
- Yogurt: مخلوط به ماست یونانی ساده همراه با یک تکه از آجیل یا عصاره وانیل برای یک اسنک معدنی بسته بندی شده است.
- (FLT:0 قاشق غذاخوری 1 را به یک صاف سبز با اسفناج اضافه کنید، شیر بادام شیرین و یک موز کوچک کمک می کند.
- (FLT:0) قهوه یا قهوه: جایگزین عسل یا شکر با مقدار کمی از molassestrap سیاه است.با 1 قاشق چای خوری در هر فنجان شروع کنید و طعم آن را تنظیم کنید.
- بالینگ: تا نیمی از شکر را در دستور العمل های با متابولت های قارچ سیاه، از آنجا که مایع است، شما ممکن است نیاز به کاهش مایعات دیگر کمی.
- (FLT:0) سنگ و مارینازه: ترکیب با سس سویا کم سدیم، سیر، و زنجبیل برای یک لعاب شیرین برای مرغ، ماهی، یا توفو.
- لباس پوشیدن زیتون؛ ویک قاشق چای خوری از molassestrap با روغن زیتون، سرکه بامبو و خردل برای یک وانگلیسی مغذی.
نمونه های غذا ایده های
صبحانه: Blackstrap Molasses - Spiced Oatmeal
(فَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَنَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُوا مَهُمَهُوا مَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُوَهُمَهُوَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوَهُمَ
دستورالعمل ها: کوک در آب با توجه به دستورالعمل های بسته، حذف از گرما و تحریک در molasses و cinnamon بالا با گردو و بلوبری سرو گرم است.این وعده غذایی حدود 25g کربوهیدرات (net) با فیبر 6g و 5g پروتئین، مناسب برای صبحانه متعادل برای بسیاری از قاشق غذاخوری های دیابتی می تواند بیشتر افزایش دهد.
ناهار: Blackstrap-Glazed Chicken
از 2 تار سیاه چاله molasses مخلوط با 1 تاbsp کم سویا و سس کم و پخته شده به عنوان یک مارئیناد برای سینه مرغ کباب شده استفاده کنید.در یک بسته بندی کامل با کاهو، گوجه فرنگی و آووکادو. طعم بدون قند خون اضافه می کند هنگامی که با پروتئین و چربی های سالم جفت می شود.
دانلود بازی Blackstrap Yogurt Parfait
لایه 1/2 فنجان ماست یونانی ساده با 1 molassestrap سیاه، یک آبله بادام خرد شده، و چند raspberries. این ترکیب پروبیوتیک ها، مواد معدنی و فیبر را برای یک قند خون فراهم می کند.
هشدارها و ملاحظات
در حالی که molasses های سیاه مزایای تغذیه ای را نسبت به شکر تصفیه شده ارائه می دهند، باید به عنوان یک ماده حاوی کربوهیدرات مورد توجه قرار گیرد. Diabetics باید موارد زیر را در نظر بگیرد:
اندازه پورت
یک قاشق غذاخوری تنها شامل حدود 15 گرم کربوهیدرات است – تقریباً به اندازه یک تکه نان، استفاده از بیش از یک یا دو قاشق غذاخوری در روز می تواند به طور قابل توجهی به مصرف کربوهیدرات روزانه کمک کند، ضروری است که این گرم ها را در برنامه غذایی خود در نظر بگیرید، به ویژه اگر از انسولین یا مواد هیپوگلیسمی خوراکی استفاده کنید، 1 قاشق چای خوری (حدود 5g کربوهیدرات) یک حد معقول برای یک وعده غذایی است.
خون قند خون
هنگام معرفی هر گونه غذای جدید، گلوکز خون را دو ساعت پس از مصرف آزمایش کنید تا ببینید بدن شما چگونه پاسخ می دهد، برخی افراد ممکن است متوجه شوند که حتی مقادیر کمی از molasses های قارچی باعث افزایش قابل توجهی می شوند، به ویژه اگر بدون چربی یا فیبر مصرف شود، یک دفترچه خاطرات غذایی را نگه دارید و مطابق آن تنظیم کنید.
تداخلات دارویی
محتوای پتاسیم بالا از molassestrap سیاه ممکن است با برخی از داروها مانند مواد مخدر پتاسیم یا مهارکننده های ACE ارتباط برقرار کند.اگر شما بیماری مزمن کلیوی دارید یا داروهایی را مصرف کنید که بر سطح پتاسیم تأثیر می گذارند، قبل از مصرف منظم molasses ، به طور مشابه ، منیزیم می تواند اثرات برخی از داروهای فشار خون را تقویت کند.
انتخاب محصول مناسب
همیشه گزینه ی molassestrap سیاه را انتخاب کنید ، از "mixed" یا "light" molasses برچسب گذاری شده به عنوان سیاه چاله، زیرا آنها ممکن است واقعی محصولات چک سوم واقعی نیستند و ممکن است حاوی قند اضافه شده باشند، به دنبال مارک هایی باشید که فقط برچسب های "الکترونیک غیر آلی" را که به عنوان یک ماده ی خنک کننده مورد نیاز دارند، نمی توانند هر گونه مواد غذایی را اضافه کنند؛ اما نه می تواند به عنوان یک ماده ی خشک کننده ی طبیعی اضافه کند.
مناسب برای رژیم های کم کربوهیدرات
برای کسانی که رژیم غذایی کم کربوهیدرات یا کتوژنیک برای مدیریت دیابت را دنبال می کنند، متابولیسم های قارچی سیاه ممکن است در کربوهیدرات ها بسیار بالا باشند.در چنین مواردی، گزینه هایی مانند استویا، راهبان میوه یا اریتول مناسب تر باشد.اما این کمبود مواد معدنی است، بنابراین ممکن است برای افرادی که از یک رویکرد متوسط کربوهیدرات استفاده می کنند، مصرف شود (50 گرم)، تا 100، ممکن است با برنامه ریزی سیاه و سفید، دقت بیشتری داشته باشد.
محتوای Oxalate Content
molasses های Blackstrap حاوی مقادیر متوسطی از بنزال ها هستند که می توانند به تشکیل سنگ کلیه در افراد حساس کمک کنند، اگرچه سطح بنزال بسیار بالا نیست، کسانی که دارای سابقه سنگ های بنزیل کلسیم هستند باید مصرف را محدود کنند.
نتیجه گیری
متاکوکی های قارچی در میان شیرین کننده های طبیعی برای چگالی مواد معدنی و شاخص گلیسمی پایین در مقایسه با شکر سفید است.برای افرادی که می خواهند گاهی اوقات از یک شیرین کننده فرآوری شده استفاده کنند، moltrap سیاهان یک گزینه طعم دهنده را ارائه می دهد که همچنین به آهن، منیزیم، کلسیم و آنتی اکسیدان ها برای رژیم غذایی آن کمک می کند.
کیسی Takeaway: ، میکرومولپس های قارچ سیاه می توانند بخشی از رژیم غذایی دیابتی باشند که در مقادیر کوچک استفاده می شود (1 قاشق چای خوری تا 1 قاشق غذاخوری در روز)، اما هنوز هم کربوهیدرات ها را کمک می کند و باید در برنامه ریزی کلی غذا حساب شود.
این مقاله تنها برای اهداف اطلاعاتی است و مشاوره پزشکی را تشکیل نمی دهد، همیشه قبل از ایجاد تغییرات غذایی، به ویژه اگر شما دیابت یا سایر شرایط بهداشتی دارید، با پزشک خود مشورت کنید.