چگونه Rutabaga را ذخیره کنیم تا ارزش غذایی خود را برای دیابت حفظ کند

Rutabaga (Brassica Napus subsp.Rapifera) یک سبزیجات ریشه چند منظوره است که اغلب به نام spede یا زرد Turnip نامیده می شود، متعلق به خانواده ککول است و برای طعم دهنده های ملایم و کمی شیرین آن جایزه داده می شود، زیرا افرادی که دیابت را مدیریت می کنند، rutabaga یک ترکیب ارزشمند از فیبر، ویتامین های ناامن را ارائه می دهد و مواد معدنی که می تواند به حمایت از سطح قند ثابت خون کمک کند، تنها مزایای ذخیره سازی آب را کاهش می دهد، به عنوان راهنمای ذخیره سازی خوب است.

چرا حفظ تغذیه برای دیابت مهم است

Rutabaga به طور طبیعی در کالری کم است و دارای شاخص گلیسمی معتدل (تقریبا 72)، اما محتوای فیبر بالا - تقریبا 3 گرم در هر فنجان - هضم کربوهیدرات را کند و به کاهش قند خون پس از مایع کمک می کند، همچنین مقدار قابل توجهی از ویتامین C (حدود 40٪ از ارزش روزانه در هر فنجان)، پتاسیم، منیزیم و چندین ویتامین C، به عنوان یک فشار شایع در قند خون، کاهش می دهد، هنگامی که اغلب باعث کاهش فشار خون می شود، کمک می کند.

C [FLT 1] بسیار حساس به حرارت، نور و هوا است پس از فقط یک هفته در دمای اتاق، سطح می تواند 30٪ یا بیشتر کاهش یابد.
محتوا پایدار باقی می ماند، اما از دست دادن رطوبت می تواند باعث شود که rutabaga سخت و کمتر قابل لمس، منجر به مصرف کمتر.
(فَلَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا بِهَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُهُمَهُهُهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُوا مَهُوا مَهُمَهُمْهُوا مَهُمَهُمْهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوَهُمَ

از آنجا که rutabaga اغلب در اشکال بو داده شده، ماشمال یا قدیمی که در حال حاضر شامل زیان های پخت و پز، حفظ چگالی مواد مغذی قبل از پخت و پز آن حتی مهم تر می شود، ذخیره سازی مناسب تضمین می کند که هر وعده غذایی مزایای سلامتی مورد نظر را ارائه می دهد.

شرایط ذخیره سازی ایده آل برای حداکثر توجه

Rutabaga یک سبزی ریشه سخت است که برای زنده ماندن در زمستان در زمین تکامل یافته است، در نتیجه، محیط های سرد، مرطوب و تاریک را ترجیح می دهد. پارامترهای زیر نشان دهنده نقطه شیرین برای حفظ ارزش غذایی آن است:

دمای: 32 درجه فارنهایت تا 40 درجه فارنهایت (0 درجه سانتیگراد تا 4 درجه سانتیگراد)

در دماهای بالای 40 درجه فارنهایت، فعالیت آنزیمی سرعت می یابد، ویتامین C را تجزیه می کند و باعث می شود سبزیجات به جوانه یا نرم کننده (کمتر از 32 درجه فارنهایت) می تواند به دیواره های سلولی آسیب برساند، که منجر به بافت و از دست دادن مواد مغذی محلول آب بر روی ذوب شدن می شود.یک کشو سبزیجات یخچال اختصاصی یا یک سلول ریشه در محدوده دمای مناسب ایده آل است.

رطوبت نسبی: 90 تا 95 درصد

سبزیجات ریشه نیاز به رطوبت بالا برای جلوگیری از از از دست دادن رطوبت دارند (به عنوان مثال، یک جوراب گرم)، رولیگا در عرض چند روز، تمرکز قند، و همچنین از دست دادن ویتامین های محلول آب استفاده از کیسه های پلاستیکی سوراخ شده یا حوله های کاغذی مرطوب در ظروف ذخیره سازی برای حفظ رطوبت بدون به دام انداختن آب ایستاده است.

تاریکی تاریکی

قرار گرفتن در معرض نور باعث تجزیه ویتامین C می شود و می تواند باعث تشکیل ⁇ در جسم در معرض، تبدیل آن سبز و کمی تلخ است. Store rutabaga در یک سطل تاریک یا بسته بندی در کیسه کاغذی داخل جعبه مقوایی.

جریان هوا

در حالی که رطوبت لازم است، هوای اشباع شده، قالب و کیسه های فاسد باکتری را تشویق می کند که اجازه می دهد تبادل هوای ملایم حتی بهتر باشد - آن را حفظ رطوبت با تهویه تعادل می کند.

سه روش ذخیره سازی اصلی برای Rutabaga

بسته به فضای موجود و استفاده در نظر گرفته شده، می توانید در میان انبار ریشه، یخچال و فریزر انتخاب کنید.هر روش بهترین شیوه برای حفظ مواد مغذی است.

ریشه ذخیره سازی Cellar Storage

اگر یک زیرزمین سرد، تاریک یا فضای خزیدن دارید که بالای انجماد و زیر ۴۵ درجه فارنهایت باقی می ماند، این استاندارد طلایی برای ذخیره سازی طولانی مدت است. Bury rutabaga در شن مرطوب، دیده و یا خزه آن معمولاً بیش از ۲۰ درصد نوسانات دمایی را بافر می کند، رطوبت را حفظ می کند و نور Rutabaga ذخیره می کند که این روش می تواند ۴ تا ۶ ماه طول بکشد (معمولاً بیش از ۳ ماه است).

[[ویرایش] [[[۱]] [۱۰] [۱]] [۱]] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱۰]] [۱۰] [۱] [۱۰] [۳] [۱۰]] [۱۰] [۱۰]] [۱۰]] [۱۰] [۱۰]] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱۰] [۳] [۳] [۱۰] [۳]] [۳] [و [و [و [و [و [از [و [بر [بر [بر [و] [بر [بر [و] [و] [و]]]]]]]]]] [و [و [و [و [بر [بر [بر [بر [و [و [بر [بر [بر [بر [و]]]]]]]]]] [بر [بر [بر [بر [بر [بر [و]] [بر [بر [بر [بر [بر [و [و [و [و [و [و [و [و [بر [بر [بر [و]]]]]]]]] [و [بر

یخچال ذخیره سازی

برای اکثر مردم، یخچال قابل دسترس ترین گزینه است. Place unwashed rutabaga در کیسه پلاستیکی سوراخ سوراخ سوراخ سوراخ (شما می توانید سوراخ در کیسه استاندارد) یا یک کیسه تولید کیسه تولید کیسه در کشو روشن تر، دور از میوه های تولید کننده اتیلن مانند سیب و گلابی، که سرعت پیری و پوسیدگی در یک یخچال معمولی، سرگاtab برای 3 هفته اول کاهش می یابد - 10٪ کاهش متوسط کاهش دما -

(به جز این، از آن استفاده نکنید و یا از آن استفاده نکنید.
اگر قبلاً یک سرپوگا را برش داده اید، سطح برش را به طور محکم در بسته بندی پلاستیکی قرار دهید و در عرض 3 تا 5 روز استفاده کنید، گوشت در معرض آن بلافاصله شروع به از دست دادن ویتامین C خواهد کرد.
برای ذخیره سازی طولانی مدت، قطعات برش خلاء را در نظر بگیرید (بخش یخ زدن زیر را ببینید).

ذخیره سازی یخچال

انجماد برای حفظ طولانی مدت عالی است، اما روتگا باید ابتدا آنزیم هایی را که در غیر این صورت باعث کاهش طعم و از دست دادن مواد مغذی در طول زمان می شوند، غیرفعال کند.

پین و تاس rutabaga به مکعب های 1⁄2 اینچی.
بلان در آب جوش برای 2 تا 3 دقیقه (یا بخار بخار برای 4 تا 5 دقیقه)
بلافاصله به آب یخ بروید تا آشپزی را متوقف کنید.
تخلیه کامل و بسته به کیسه های امن فریزر، از بین بردن هوا به اندازه ممکن.
برچسب با تاریخ و استفاده در 10 تا 12 ماه برای بهترین کیفیت.

یخ زده rutabaga بهترین استفاده در سوپ، استغزه و یا آماده سازی علفزار است. بافت پس از ذوب شدن نرم می شود، اما مشخصات تغذیه - به ویژه فیبر و مواد معدنی - تا حد زیادی دست نخورده باقی مانده است.

نشانه های از دست دادن و زیان های مادی

دانستن اینکه چه زمانی روتبولا بد رفته است برای ایمنی و تغذیه ضروری است، مصرف سبزیجات فاسد شده نه تنها خطر بیماری های ناشی از غذا را دارد بلکه به این معنی است که شما یک محصول را می خورید که در حال حاضر بیشتر ترکیبات مفید خود را از دست داده است.

Visual Cues

، اسکری، یا لکه های مرطوب نشان دهنده تجزیه و تحلیل باکتری است، هنگامی که نرم، ساختار فیبر سریلگا تخریب شده است.
(فَلَهُوَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُواً وَهُمَهُواً وَهُمَهُوا بِهَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُمَهُهُهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا بِهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُهُهُمَهُمَهُوَهُمَهُهُمَهُوَهُوَهُوَهُ
(فَلَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا بِهَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُمَهُمَهُمَهُهُمَهُمَهُهُمَهُوا بِهُمَهُمَهُمَهَهَهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُمَهُمَهُهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُمَهُهُهُهُوَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُه
پوست خشک و خشک نشانه ای از از دست دادن رطوبت است، در حالی که هنوز خوراکی است، محتوای ویتامین C به طور قابل توجهی پایین تر و بافت ناخوشایند خواهد بود.

عطر بوی بو

یک سربکگا تازه بوی زمینی، کمی شیرین است.هر عطر، اسباب بازی یا بوی تند نشان دهنده خراب شدن یا شکستن ترکیبات گوگرد است.

بافت

هنگامی که پخته می شود، rutabaga یک شرکت اما نیش مناقصه را حفظ می کند، اگر قبل از پخت و پز به فیبر تبدیل شود، حتی اگر هنوز به صورت ظاهری قارچی نباشد، شروع به تجزیه می کند.

آماده سازی Rutabaga برای ذخیره سازی: Pre-Storage

مراحلی که بلافاصله پس از برداشت یا خرید rutabaga انجام می دهید، مرحله ای برای حفظ مواد مغذی را تعیین می کند:

(FLT:0) تغییر در بالا: ترکها همچنان به جذب رطوبت و مواد مغذی از ریشه، پیچ و خم و یا برش سبز برگ، ترک حدود 1 -2 سانتی متر ساقه استفاده از سبز در عرض 2 روز و یا ذخیره آنها به طور جداگانه.
(به جای آن، از روی پوست، به صورت خودکار به صورت خودکار استفاده نکنید، اگر باید شستشو دهید، قبل از ذخیره، با یک قلم خشک شوید.
(فَلَّهُمْهُمْهُمْهُمْهُمْهُمْهُمْهُمِهُمِهُمِهُوا مِنَهُمِهُمِهُوا مِنْمِنَهُمِهُوا مِهُمِهُمِهُوا مِهُمِهُوا مِنَهُوا مِهُوا مِنِنْهُوا مِنِنِنِنِنِنْهُمِنَهُوا مِنِنْهُوا مِنْهُمِنِنِنِنْهُمْهُوا مِنَهُمَاِنَا مِنْهُمْهُمِنَاِنَهُمِنَهُمِنَهُمِنَا مِنَا مِنَهُوا مِنَهُوا مِنَاَاَهُم
(اختیاری اما مفید): اگر شما رشد خود را، درمان سرپوگا برای 1 - 2 هفته در یک مکان گرم، مرطوب (50-60 درجه فارنهایت) به ضخیم کردن پوست و بهبود برش های جزئی.این عمل سنتی گسترش زندگی سلول های ریشه ای برای فروشگاه-بید سرگا، این به ندرت ضروری است.

Incorporating Stored Rutabaga به یک رژیم غذایی دیابت-دوست

حتی پس از ذخیره سازی بهینه، روشی که شما آماده سازی rutabaga بر چگونگی کار مواد مغذی آن برای کنترل قند خون تاثیر می گذارد، در اینجا نکات مبتنی بر شواهد وجود دارد:

روش های پخت و پز را انتخاب کنید که فیبر و ویتامین را حفظ می کند

رای گیری: استفاده از حداقل روغن و حرارت متوسط (375 درجه فارنهایت) رواسلینگ کربوهیدرات طبیعی شکر، اما همچنین فیبر. Pair با پروتئین لاغر و یک سالاد سبز برای تعادل بار گلیکمی.
ماینگ: ، Mash rutabaga را با مقدار کمی روغن زیتون، سیر و گیاهان جوش می دهد، از اضافه کردن کره یا کرم در مقادیر زیاد اجتناب کنید - فیبر در حال حاضر جذب گلوکز را کند.
ترکیب: بهترین برای به حداکثر رساندن ویتامین C حفظ است. بخار 6 تا 8 دقیقه تا فقط مناقصه.
] سوپ و استها: ، Diced rutabaga خوب است و اضافه کردن عمده، کمک به شما مقدار مواد با کربوهیدرات بالا مانند سیب زمینی یا noodle.

Pair rutabaga با غذاهای بی ثبات کننده خون

ترکیب سرtabaga با یک منبع پروتئین (chicken، Tofu، حبوبات) و چربی سالم (avocado، آجیل) این پاسخ گلوکز متعادل و معتدل تر را کند می کند.

از rutabaga به عنوان جایگزین سیب زمینی استفاده کنید

Rutabaga تقریبا نیمی از کربوهیدرات های سیب زمینی (حدود 9 گرم در هر 100 گرم در مقابل 17 گرم سیب زمینی) دارد که در دستور العمل هایی مانند mash، سیب زمینی یا caseroles می تواند کل بار کربوهیدرات یک وعده غذایی را کاهش دهد در حالی که فیبر و ویتامین A مصرف را افزایش می دهد.

اشتباهات رایج که باعث ذخیره سازی و تغذیه می شود

از این مشکلات که بسیاری از آشپزهای خانگی با آن مواجه هستند، اجتناب کنید:

(فَلَّهُمْهُمَهُمْهُمْهُمْهُمْهُمْهُمِهُمْهُمِهُمِهُوا وَهُمْهُمِهُوا مِنَهُمِهُمِهُمِهُوا وَهُمَهُوا مِهُمَهُمَهُوا مِهُوا مِهُوا مِهُوا مِهُوا مِهُوا مِهُمْهُمَهُمْهُمْهُمْهُوا مِهُمْهُمْهُمْهُمْهُوا مِهُمَهُوا مَاَهُمَهُمَهُمْهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمْهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُوَهُوا م
ذخیره سازی در کیسه های پلاستیکی مهر و موم شده؛ بدون سوراخ، تراکم در داخل، منجر به پوسیدگی سریع همیشه استفاده از کیسه با سوراخ و یا ترک تا حدی باز.
سربرگگا در دمای اتاق برای بیش از چند روز: ضرر ویتامین C در 68 درجه فارنهایت سرعت آن را در یخچال نگه دارید مگر اینکه قصد استفاده از آن را در عرض 3 روز داشته باشید.
(فَهُمْهُمْهُمْهُمْهُمْهِ وَهُمْهُمْهُمِهُوا مِنَّهِ الْمِهُمِهُمِهُوا مِنْمِهُمِهُمِهُوا مِهُمِهُمِهُوا مِهُمِهُمِهُوا مِهُوا مِهُوا مِهُوا مِهُوا مِنِهُمِنَّاِنِنِنِنِنِنِهُوا مِنِنِنِنِنِنِنِنْهُمْهُوا مِهُمْهُوا مِنِنِنْهُمْهُمِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِن
بدون بی خانمانی، آنزیم ها زیر یخ فعال باقی می مانند، باعث می شود طعم و از دست دادن مواد مغذی قابل توجه در عرض 2 تا 3 ماه.

سوالات متداول

آیا می توانم سربرگگا و هویج را با هم ذخیره کنم؟

بله، اما آگاه باشید که هویج مقدار کمی از اتیلن را تولید می کند. آنها را در کیسه های جداگانه سوراخ شده ذخیره می کند و هر دو هفته بهتر است، روتtabaga را با سایر سبزیجات ریشه کم اتیلن مانند چغندر یا پارویوز نگه می دارد.

آیا ذخیره سازی روتبولا با سیب بر خواص گلیکیسمی آن تأثیر می گذارد؟

اپل گازهای اتیلن را منتشر می کند که سرعت رسیدن به و خراب کردن سریع تر را افزایش می دهد، به این معنی است که شما ممکن است زودتر سبزیجات را دور بیندازید، به طور بالقوه از دست دادن شانس خوردن آن جلوگیری کنید.همچنین استرس اتیلن می تواند باعث تبدیل نشاسته به شکر شود، کمی افزایش محتوای قند موجود برای برنامه غذایی دیابتی، جلوگیری از ذخیره کردن سرپوی با سیب هایaga، گلابی، گوجه فرنگی موز، گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی موز.

آیا خوردن شیرا امن است؟

Sprouting نشان می دهد که سبزیجات از مواد مغذی ذخیره شده برای رشد شاخه های جدید استفاده می کنند. جوانه ها خود را خوراکی (مانند سبزیجات Turnip) هستند، اما ریشه سخت تر و کمتر شیرین است.

نتیجه گیری

Rutabaga یک نیروگاه دوستدار دیابت فیبر، ویتامین C و مواد معدنی است - اما تنها اگر به درستی ذخیره شود، با کنترل دما، رطوبت، نور و جریان هوا، شما می توانید rutabaga را برای هفته ها یا ماه ها تازه نگه دارید، در حالی که حفظ بیشتر مزایای تغذیه ای آن را دارید، این که آیا شما یک سلول ریشه، یخچال، یا فریزر، اصول باقی می ماند: آن را خنک نگه دارید، و کمی سالم است؛ تا زمانی که مصرف یک الگوی غذایی روتگار را متعادل کنید و با استفاده از آن جلوگیری کنید.

برای مطالعه بیشتر در ترکیب تغذیه سبزیجات ریشه، ببینید [FLT:] [FLT:] ورودی مرکزی مواد غذایی USDA برای rutabaga [ ، یک بررسی جامع از ثبات ویتامین C ذخیره شده در تولید می تواند در رژیم غذایی یافت شود. [5LT]