Table of Contents

درک ارتباط بین دیابت و بهداشت کلیه

بیماری مزمن کلیه (CKD) به عنوان یکی از شایع ترین و جدی ترین عوارض دیابت است که تقریباً یک نفر از سه بزرگسال مبتلا به این بیماری را تحت تاثیر قرار می دهد، در طول زمان، گلوکز خون بالا به طور مداوم شبکه ظریف عروق خونی در کلیه آسیب می زند و باعث می شود آنها سخت تر کار کنند تا ضایعات قلبی را فیلتر کنند، که به عنوان ناپاتی دیابتی یا بیماری کلیوی شناخته می شود، می تواند به طور آرام رشد کند تا زمانی که علائم بیماری کلیوی کاهش یابد، حتی کاهش یابد.

در حالی که داروها و نظارت بر گلوکز خون پایه مدیریت دیابت را تشکیل می دهند، تغذیه نقشی به همان اندازه مرکزی ایفا می کند.یک بدن در حال رشد از شواهد نشان می دهد که جایگزین کردن گوشت فرآوری شده و پروتئین های چربی بالا با گزینه های کم چرب و مغذی می تواند نشانگرهای متابولیک را بهبود بخشد و فشار را در کلیه ها کاهش دهد.

بیماری های کلیوی دیاباتیک چیست؟

بیماری کلیوی دیبیتیک (DKD) از آسیب های طولانی مدت به گلوماتیک - واحدهای فیلتر کوچک در داخل کلیه ها منجر به ایجاد غشای زیرزمین گلوماتیک به ضخیم شدن و تجمع بافت اسکار، یک فرایند به نام glomerulosis. به عنوان این فیلترها کمتر کارآمد، پروتئین (به طور خاص آلبومin) شروع به نشت به یک وضعیت ادرار، ایجاد زباله های کلیوی در سال های سرب.

عوامل خطر کلیدی برای پیشرفت

  • ] کنترل گلیسمیک پوور - HbA1c بالاترین پیش بینی کننده از نوفرپاتی است
  • هیپنوتیزم - فشار خون بالا سرعت آسیب های عروقی در کلیه ها را تسریع می کند
  • مصرف سدیم و فسفر بالا [FLT 1] - افزایش حجم کار کلیه و کاتتر زایی
  • مقاومت و مقاومت در برابر انسولین[FLT 1] - التهاب و استرس اکسیداتیو را ترویج می کند
  • مصرف زیاد گوشت فرآوری شده و قرمز - همراه با افزایش آلبومینوری و کاهش عملکرد سریع کلیه

مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری (CDC) تخمین می زنند که دیابت حدود ۴۰ درصد از تمام موارد جدید نارسایی کلیه در ایالات متحده را تشکیل می دهد.با توجه به این آمار هوشیار کننده، مداخلات رژیم غذایی اولیه - به ویژه انتخاب پروتئین - می تواند یک ابزار قدرتمند برای کند کردن پیشرفت بیماری باشد.

نقش حیاتی تغذیه در مدیریت دیابت

یک رژیم غذایی به خوبی طراحی شده برای دیابت بر تثبیت گلوکز خون، حفظ وزن بدن سالم و حمایت از سلامت قلب و کلیوی تمرکز دارد.انجمن دیابت آمریکا توصیه می کند که الگویی را که بر سبزیجات غیرارشته، غلات کامل، پروتئین های لاغر و چربی های سالم تاکید می کند در حالی که قندهای اضافه شده، دانه های تصفیه شده و سدیم را محدود می کند، هنگامی که پروتئین می آید، منبع به اندازه مقدار زیادی اهمیت دارد.

کیفیت پروتئین و استرس کلیه

همه پروتئین ها برابر نیستند. رژیم های غذایی با گوشت قرمز و فرآوری شده (برای مثال، بیکن، سوسیس، سگ های گرم و گوشت معمولی) با خطر بالاتری از حادثه CKD و کاهش سریع تر در میزان تصفیه گوشت و یا پروتئین های گیاهی بی سیم (eGFR) ارتباط دارند که اغلب حاوی مقادیر بالایی از چربی اشباع شده، فسفر غذایی، و مواد افزودنی پیشرفته هستند (که باعث افزایش التهاب پوست می شوند، حتی در اثر پروتئین های ضد عفونی و پروتئین های گیاهی خاصی از آن ها، و پروتئین های ضد عفونی می شود.

چرا Venison به عنوان یک انتخاب پروتئین برتر انتخاب می شود

Venison، گوشت گوزن، به طور فزاینده ای به عنوان یک نیروگاه تغذیه برای افراد مبتلا به دیابت و خطر کلیه در مقایسه با گوشت گاو معمولی، خوک یا حتی مرغ شناخته شده است، venison مزایای متمایزی را ارائه می دهد که به طور مستقیم به عوامل استرس زا متابولیکی بیماری کلیوی دیابتی اشاره می کند.

پروفایل تغذیه Venison (بیش از 100 گرم، برش های ضعیف)

  • [[ویرایش] [۱] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱] [۱۰]
  • [[ویرایش] [۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰]] [۱۰] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱۰]] [۱۰] [۱] [۱۰] [۳] [۱۰] [۱۰]
  • [در این باره]: [[[۱]] [۱۰] [۱] [۱۰]] [۱] [۱۰] [۱] [۳] [۳] [۳]] [۳] [۳] [۴] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۴] [۳] [۴]
  • [در این باره]: [[[۱]] [۱۰] چربی خشک شده: [۱۰] [۱۰] [۱] [۲]] [۲] گرم (به طور قابل ملاحظه ای کمتر از گوشت گاو یا بره)
  • [[ویرایش] [۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰]] [۱۰]] [۱۰] [۱] [۱۰]] [۱۰] [۱۰]] [۱۰] [۱]
  • [[۱] [۱۰]: [[۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰]] [۱۰]] [۱۰] [۱۰]] [۱۰]] [۱۰]] [۱۰] [۱۰] [۱۰]] [۱۰]] [۱۰] [۱۰] [۳۲]] [۳۲])
  • [[ویرایش] [۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰]] [۱۰] [۱۰]] [۱۰] [۱۰]] [۱۰]] [۱۰] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۹]
  • [[ویرایش] [۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰]] [۱۰] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱۰]] [۱۰] [۱] [۱۰] [۲]]
  • [[ویرایش] فیوسفوفر: [~195 میلی گرم (میانه و به طور طبیعی اتفاق می افتد]

این ترکیب به خوبی با نیازهای غذایی بیماران در معرض خطر برای nephropathy دیابتی مطابقت دارد. محتوای چربی اشباع پایین کمک می کند تا سطح چربی خون سالم را حفظ کند و از عملکرد Endothelal پشتیبانی کند - بحرانی است زیرا بیماری قلبی عروقی علت اصلی مرگ در افراد مبتلا به DKD است. چگالی پروتئین بالا از توده عضلانی حمایت می کند و به تنظیم قند خون پس از مصرف کننده و بدون بار اضافی ویت، به طور طبیعی و فشار مایع ضروری اضافه می شود.

مقایسه با سایر پروتئین های مشترک

هنگام ارزیابی منابع پروتئین برای سلامت کلیه، سه عامل مهم تر از همه: بار چربی اشباع شده، فسفر و حضور مواد افزودنی غذایی، یک وعده 150 گرم گوشت گاو (85٪) حاوی تقریبا 12 گرم چربی اشباع است، در حالی که همان مقدار از venison فقط 2 گرم است.

چگونه Venison می تواند خطر بیماری های کلیوی دیبیتیک را کاهش دهد

تحقیقات در حال ظهور به چندین مکانیسم که از طریق آن گوشت بازی لاغر مانند venison می تواند از عملکرد آدرنالین در افراد دیابتی محافظت کند.

کاهش نرخ تورم

Chronic low-grade inflammation is a hallmark of diabetes and a driver of kidney fibrosis. Venison contains a favorable fatty acid profile with a higher ratio of polyunsaturated to saturated fats compared to grain-fed beef. It is also a source of conjugated linoleic acid (CLA) and long-chain omega-3 fatty acids, which have anti-inflammatory properties. By reducing systemic inflammation, venison may help dampen the immune-mediated damage to glomeruli.

۲- کاهش شکل گیری پیشرفته محصول نهایی (AGEs)

AGE ها ترکیبات مضر تشکیل شده اند زمانی که پروتئین ها یا چربی ها با شکر در جریان خون ترکیب می شوند – یک فرایند تسریع شده توسط گلوکز خون بالا و مصرف گوشت های پخته شده با حرارت بالا، تحقیقات منتشر شده در ژورنال تغذیه رنال نشان می دهد که روش های پخت و پز کم چرب اغلب برای venison (grilling، سرخ کردن، مصرف چربی) و یا کاهش مصرف بیشتر از مصرف چربی های کم است.

۳- کنترل فشار خون بهتر

Venison به طور طبیعی در سدیم کم است و هنگامی که بدون نمک اضافه شده یا سس های فرآوری شده آماده می شود، کمی به بودجه روزانه سدیم کمک می کند. محتوای پتاسیم بالا در بسیاری از سبزیجات با venison جفت می شود (به عنوان مثال، سبز برگ، فلفل زنگ) بیشتر از تنظیم فشار خون پشتیبانی می کند. رژیم DASH - اغلب برای سلامت کلیه توصیه می شود - بر پروتئین لاغر و دستورالعمل های مناسب در این دستورالعمل ها تاکید می کند.

۴- رضایت و مدیریت وزن

چاقی یک عامل خطر عمده برای پیشرفت بیماری کلیه است. پروتئین بالا و محتوای چربی پایین و سیری کم، سیری را افزایش می دهد، و کنترل مصرف کلی کالری و حفظ وزن سالم را آسان تر می کند.

مطالعه مشاهده ای در سال 2019 در مجله آمریکایی بیماری های کلیوی نشان داد که جایگزینی یک وعده گوشت قرمز و فرآوری شده در هفته با معادل گوشت بازی لاغر با 22٪ خطر ابتلا به میکروآلبومینوری بیش از 15 سال همراه است.

نکات عملی برای Incorporating Venison به یک رژیم غذایی کلیه دوستانه

انتقال به رژیم غذایی که شامل venison است نباید پیچیده باشد. کلید این است که روش های پخت و پز و همراهی را که با اصول سلامت کلیه دیابتی مطابقت دارد، اتخاذ کنید.

انتخاب و تشویق Venison

  • ] در مقابل مزرعه دار: venison وحشی به طور کلی لاغرتر است و دارای یک نمایه اسید چرب متنوع تر به دلیل رژیم غذایی طبیعی حیوان است.
  • (به جای آن، به دنبال برچسب های خشک و یا پراکنده باشید.)
  • خرید از تامین کنندگان معتبر مانند بازار گوشت غیر پروبیوتیک برای برش های یخ زده، و یا بررسی بازارهای کشاورزان محلی.

روش های پخت و پز سالم

  • (FLT:0) گرم کردن یا برون سپاری؛ به سرعت استیک یا مدال های پرولوین را به متوسط، از شارژ کردن برای به حداقل رساندن تشکیل دوره اجتناب کنید.
  • (فَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا وَهُمْهُوا مَنَهُمْهُوا مَهُمْهُمَهُمَهُمَهُوا مِهُمَهُمَهُمَهُوا وَهُمْهُوا مِهُوا مَهُوا مِهُمْهُوا مَهُوا مَهُمْهُمْهُمْهُمْهُمْهُوا مَهُمْهُمْهُمْهُوا مَهُوا مَهُمْهُوا مَهُمْهُمْهُمْهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمْهُوَهُمَهُوا مَهُوا مَهُنَهُوا مَه
  • (فَهُوَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوا وَهُمَهُوا مَنْمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا وَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُوا مَهُوا مَهُوا مَهُوا مَهُوا مَهُمْهُمَهُمَهُمْهُمْهُوا مَهُوَهُوَهُوَهُمْهُوَهُمَهُوا مَهُوا مَهُمْهُمَهُمْهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُم
  • (فَلَّهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَنَهُمَهُوا مَنَهُمَهُوا بِهَهَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوَهُوَهُمَهُهُهُهُوَهُوا مَهُوَهُمَهُوا مَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمْهُمْهُوَهُوَهُوَهُوَهُوا مَهُوَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَه

ایده غذایی نمونه: Venison Steak با سبزیجات Roasted

فصل یک استیک ۴ اونسی با فلفل شکسته، خشک یاگانائو، و لمس روغن زیتون در یک مهارت گرم کر-iron برای ۳-۴ دقیقه در هر طرف، در کنار یک medley از کلم بروکلی، فلفل زنگ و zuci برای پر کردن سیر و گیاهان.

قرص های مکرر برای جلوگیری از

  • اضافه کردن: Venison به طور طبیعی بسیار ضعیف است و می تواند سخت و خشک اگر در رسانه های گذشته پخته شده استفاده از یک دماسنج گوشت: ۱۳۰ درجه فارنهایت برای متوسط، ۱۴۵ درجه فارنهایت برای متوسط.
  • اضافه کردن مارینادهای باسواد بالا: بسیاری از ماریناد های تجاری با نمک و شکر بارگیری می شوند، در عوض، از ماریناد مبتنی بر اسید با آب لیمو، سرکه یا شراب، به علاوه گیاهان و سیر استفاده می کنند.
  • (فکس:0) با دو طرف پر از فسفوروس (FLT:1) از سس های پنیر پیش از بسته، سیب زمینی فرآوری شده یا نوشیدنی های کولای اجتناب کنید.

گسترش مجموعه خود: راه های اضافی برای استفاده از Venison

فراتر از استیک استاندارد و بوه، venison ارائه می دهد انعطاف پذیری قابل توجهی در آشپزخانه است. venison زمین به عنوان یک پایه عالی برای چیلی دوست کلیه، که در آن شما می توانید آن را با گوجه فرنگی های کم سدیم، فلفل زنگ، پیاز و لوبیا کلیه (rinsed برای کاهش سدیم) برای یک شام سریع هفته، که venison آهن متمرکز شده است، با استفاده از یک ماده غذایی کم و فلفل، با طعم آن، با یک سس کلم بوکی و لوبیای آن مشورت کنید.

استراتژی های فصلی که از سلامت کلیه حمایت می کنند

هرس و ادویه به شما اجازه می دهد تا بدون اضافه کردن سدیم. رزماری، تن، و جفت توت های جونی به طور طبیعی با طعم غنی و زمینی venison، پودر سیر، پودر پیاز، پاپیریکا دود، و فلفل سیاه اضافه عمق.یک یاقوت خشک از coriander، زردچوبه، و پودر چیلی به خوبی برای کباب کردن نمک، و نمک در فصل اول نمک، و نمک، نمک، و نمک، کار می کند.

درک الزامات پروتئین در سراسر مراحل بیماری کلیه

پروتئین نیاز به تغییر به عنوان تابع کلیه کاهش می یابد. برای افرادی که دارای CKD اولیه (مرحله 1 تا 3) هستند که دارای بیماری کلیوی دیابتی هستند، مصرف پروتئین متوسط حدود 0.8 تا 1.0 گرم در هر کیلوگرم وزن بدن در روز به طور معمول توصیه می شود.و پروتئین بالا Venison به این معنی است که بخش کوچکتر اسیدهای آمینه لازم را بدون حجم بیش از حد ارائه می دهد.

کار با رژیم غذایی رنال

وضعیت هر فرد منحصر به فرد است. سن، توده عضلانی، سطح فعالیت، وضعیت دیالیز و ارزش های آزمایشگاهی همه بر مصرف پروتئین مطلوب تأثیر می گذارد.یک متخصص تغذیه ثبت شده در تغذیه کلیه می تواند به تعیین اندازه های مناسب بخش و فرکانس مصرف یونی کمک کند. آنها همچنین می توانند سطح پتاسیم و فسفر را نظارت کنند اگر آنها افزایش یابد، اطمینان حاصل کنند که انتخاب های غذایی با اهداف آزمایشگاهی هماهنگ شوند.

چشم انداز گسترده تر: یک رویکرد کلی- بانکی

مهم است که تشخیص دهیم که هیچ غذایی منفرد – از جمله venison – نمی تواند از بیماری کلیوی دیابتی به تنهایی جلوگیری یا درمان کند. الگوی کلی رژیم غذایی مهم ترین است. رژیم غذایی مدیترانه، رژیم غذایی DASH و رژیم غذایی کم پروتئین گیاهی (PLADO) همه با بهبود نتایج کلیوی مرتبط است. Venison می تواند به عنوان یک پروتئین گاه به گاه در این افراد ثبت شده باشد (اما ممکن است به طور دقیق در مورد مصرف آن ها استفاده شود).

عوامل زندگی تکمیلی

تغییرات رژیم غذایی در ترکیب با رفتارهای سالم دیگر موثر است.فعالیت بدنی منظم - حداقل 150 دقیقه ورزش هوازی با شدت متوسط در هفته، همانطور که توسط انجمن دیابت آمریکا توصیه می شود - کنترل گلیسمیک و سلامت قلب و عروق را بهبود می بخشد. Adequate Sleep، مدیریت استرس و پایبندی به داروهای تجویز شده (از جمله مهار کننده های ACE، ARB، مهارکننده های SGLT2، و GLP-1) هنگامی که یک روش مصرف جامع تر از بیماری را مشاهده می کنند.

بنیاد ملی کلیه [FLT1] راهنمای تغذیه جامع برای دیابت و بیماری کلیوی ارائه می دهد. توصیه های تغذیه انجمن دیابت آمریکا ارائه راهنمایی دقیق مبتنی بر شواهد بر شواهد بر پروتئین و منابع غذایی برای کسانی که علاقه مند به ترکیب خاص اسید چرب از مطالعات گوشت بازی هستند،

رسیدگی به نگرانی های مشترک و تصورات غلط

برخی از افراد نگران هستند که venison، یک گوشت قرمز، خطرات مشابهی را به عنوان گوشت گاو یا خوک حمل می کند، این نگرانی نیاز به زمینه دقیق دارد.انجمن های منفی سلامت مرتبط با گوشت قرمز در مطالعات اپیدمیولوژیک عمدتا با گوشت فرآوری شده و گوشت های بالا در چربی اشباع شده است. گوشت قرمز رنگ پوست مانند venison، به ویژه از حیوانات وحشی یا مرتد، دارای مشخصات متمایزی هستند که به محتوای قرمز یا چربی های گوشتی اشاره می کند.

هزینه و دسترسی

Venison می تواند گران تر از گوشت گاو یا مرغ معمولی باشد که ممکن است مصرف منظم را محدود کند.استراتژی های مدیریت هزینه شامل خرید در بخش عمده در هنگام در دسترس، به اشتراک گذاری یک حیوان کامل با دوستان یا خانواده، یا خرید برش های یخ زده آنلاین در طول فروش، اغلب مقرون به صرفه تر از استیک است و ارائه همان مزایای تغذیه ای برای کسانی که شکار، برداشت مواد مخدر غیر وحشی ارائه می دهد، گزینه مناسب ترین و ایمنی مواد غذایی ضروری برای پوشش دادن گوشت است.

آلرژی ها و حساسیت ها

اگرچه نادر است، برخی افراد ممکن است آلرژی به گوشت پستاندار ایجاد کنند، که توسط یک نیش تیک ( سندرم آلفا-گل) ایجاد می شود، این وضعیت باعث واکنش های آلرژیک به گوشت قرمز می شود، از جمله venison، هر کسی که دارای آلرژی آلفا-گلی شناخته شده است باید از تمام گوشت های پستاندار، از جمله venison، و تمرکز بر مرغ، ماهی و پروتئین های گیاهی به جای آن اجتناب کند.

محیط زیست و ملاحظات اخلاقی

Venison، به ویژه از Deer وحشی، دارای مزایای زیست محیطی نسبت به تولید دام های معمولی است. وحشی در زمینه های طبیعی، نیاز به آنتی بیوتیک ها یا هورمون های رشد، و برداشت آنها از هزینه های زیست محیطی عملیات تغذیه حیوانات متمرکز جلوگیری می کند، هنگامی که علف کش، همچنین دارای یک رد پای زیست محیطی در مقایسه با گوشت گاو دانه است که اولویت بندی انتخاب های غذایی پایدار، در کنار یک منبع تغذیه ای است که هر دو پروتئین را فراهم می کند.

نگاهی به Ahead: Future Research Directions

شواهد پیوند venison به کاهش خطر بیماری کلیوی دیابتی امیدوار کننده است اما هنوز در حال ظهور است. کارآزمایی های بالینی آینده نیاز به به طور مستقیم مقایسه نتایج آدرنالین در افراد دیابتی که مصرف venison در مقابل سایر منابع پروتئین در طول دوره های طولانی مدت است، محققان همچنین بررسی ترکیبات خاص زیست فعال در venison - مانند CLA و امگا 3 - و اثرات آنها بر التهاب کلیوی و فیبروز در عملکرد دقیق، به طور فزاینده ای شخصی سازی می شوند.

در حال حاضر، شواهد موجود از جمله venison به عنوان بخشی از یک الگوی رژیم غذایی محافظت کننده کلیه پشتیبانی می کند. ترکیبی از چربی اشباع پایین، حداقل مواد افزودنی، پروتئین با کیفیت بالا و پروفایل اسید چرب مطلوب آن را یک انتخاب منطقی برای افرادی با دیابت است که می خواهند عملکرد کلیه را حفظ کنند.

نتیجه گیری

بیماری کلیوی دیبیاتیک یک چالش قدرتمند است، اما تغذیه یک اهرم قدرتمند برای کاهش خطر و کند شدن پیشرفت ارائه می دهد. Venison به عنوان یک گوشت قرمز غنی از مواد مغذی که از کنترل گلوکز خون پشتیبانی می کند، بار التهابی را کاهش می دهد و پروتئین با کیفیت بالا را بدون چربی اشباع یا فسفر موجود در بسیاری از گوشت های معمولی فراهم می کند.