Vinegar و اجزای فعال آن، اسید آساتیک، به عنوان یکی از قابل دسترس ترین، ابزار رژیم غذایی با حمایت تحقیق برای مدیریت قند خون پس از قاعدگی ظهور کرده اند.یک بدن در حال رشد از شواهد، از جمله یک مطالعه برجسته در Diabets مراقبت از گلوکز ، نشان می دهد که مصرف مقدار کمی از حساسیت به کربوهیدرات غنی، می تواند به سادگی به عنوان یک پاسخ گلوکز را کاهش دهد.

پاسخ خون آشامی چیست؟

اصطلاح "پاسخگلیسمی" توصیف می کند که چگونه سریع و چقدر قند خون شما بعد از خوردن افزایش می یابد، هر غذا یک پاسخ متفاوت را با توجه به نوع کربوهیدرات، محتوای فیبر، چربی و ترکیب پروتئین آن ایجاد می کند و چگونه آن را آماده می کند تا مواد غذایی با یک شاخص گلیسم بالا (GI) - مانند نان سفید، نوشیدنی های شکر، و برنج سفید - باعث افزایش سریع در برابر افزایش سریع گلوکز می شود که باعث افزایش مقدار زیادی از قند خون می شود.

حتی برای افرادی که دیابت ندارند، به حداقل رساندن نوسانات قند خون بزرگ از سطوح انرژی ثابت، وضوح ذهنی و سلامت متابولیک بلند مدت پشتیبانی می کند، این جایی است که گام های سرکه در آن است: با تغییر نحوه هضم بدن و جذب کربوهیدرات ها، اساساً GI موثر هر وعده غذایی که با آن می خورید را کاهش می دهد.

علم پشت Vinegar و اسید آساتیک

Vinegar از طریق یک فرایند تخمیر دو مرحله ای تولید می شود که اتانول را به اسید اسکورتیک تبدیل می کند.در حالی که مایع حاصل به طور معمول حاوی 4 تا8% اسید آستیک است، با باقی مانده آب و ترکیبات ردیابی که هر نوع سرکه را طعم متمایز آن می دهد.

نقش اسید آستیک

اسید آستیک یک اسید چرب زنجیره ای کوتاه است که به طور مستقیم با چندین مرحله متابولیسم کربوهیدرات تداخل می کند، هنگامی که شما سرکه مصرف می کنید، مولکول های اسید استیک به معده و روده کوچک سفر می کنند، که در آن آنها شروع به تنظیم هضم هضم بدون بسیاری از مداخلات دارویی می کنند، اسید ایزوتیک نیازی به پانکراس برای تولید انسولین بیشتر ندارد؛ به جای آن، سرعت قند که در بدن وارد می شود بدون افزایش گلوکز بیشتر.

کاهش تخلیه گاز

یکی از مکانیسم های به خوبی مستند شده است کند شدن تخلیه معده (به طور معمول معده محتویات آن را به روده کوچک با سرعت کنترل شده آزاد می کند، اما مایعات با کربوهیدرات بالا می توانند این روند را تسریع کنند، باعث افزایش سریع گلوکز به گیرنده های پوشش معده می شود که سیگنال می دهد که اسیلاتوری پیله ایسکریت طولانی تر به تاخیر می افتد.[۱۰] به طور قابل توجهی افزایش مصرف مواد غذایی را در زمان ساده ای از آن پیدا کرد:

تزریق کربوهیدرات-کاربوهیدراته کردن Enzymes

Vinegar همچنین فعالیت آلفاآمیلاز و گوگرد را مهار می کند، دو آنزیم کلیدی که نشاسته ها و قندها را به گلوکز جذب می کنند، با کاهش فعالیت این آنزیم ها در روده کوچک، بخش کوچکتری از کربوهیدرات هایی که می خورید به گلوکز تبدیل می شوند در هر زمان این اثر دوز است؛ مطالعه وابسته به بزرگسالان سالم نشان داد که عمدتاً 20 گرم قند را کاهش می دهد.

افزایش حساسیت به انسولین

فراتر از فاز فوری گوارش، اسید آساتیک به نظر می رسد بهبود چگونگی واکنش سلول های عضلانی و چربی به انسولین در یک کارآزمایی متقاطع 2009، شرکت کنندگان با مقاومت به انسولین که 2 قاشق غذاخوری سرکه را قبل از یک وعده غذایی با کربوهیدرات بالا مصرف می کنند، بهبود 34٪ در حساسیت به انسولین در طول آزمایش تحمل گلوکز خوراکی را نشان می دهد. مدل های حیوانی پیشنهاد می کنند که اسید آستیک AMPK را فعال می کند (پروتئین فعال)، در حالی که یک الگوی کاهش سریع مغز و کاهش می دهد.

آنچه تحقیقات می گوید

بدن جامد از آزمایشات بالینی از توانایی سرکه برای کاهش قند پس زمینه ای حمایت می کند.این اثرات کوچک نیستند: متاآنالیز آزمایش های کنترل شده تصادفی کاهش متوسط قند خون پس از قاعدگی 20 تا 30٪ را گزارش می دهد زمانی که سرکه در کنار یک وعده غذایی بار گلیک بالا مصرف می شود.

مطالعات Landmark

در مطالعه پیشگام 1998 از دیابتی مراقبت ، محققان 10 بزرگسال با دیابت نوع 2 یک نوشیدنی سرکه (50 میلی لیتر سرکه سیب) قبل از یک وعده غذایی مخلوط و دریافت که قند خون پس از قاعدگی آنها 34٪ کمتر از زمانی که آنها نوشیدن یک پلاسبو جدید مطالعه (F:2) از دیابت (F3) مطالعه به طور قابل توجهی کاهش یافته است.

Dose و Timing

اکثر پروتکل های موثر بین 15 تا 30 میلی لیتر (1 تا 2 قاشق غذاخوری) سرکه رقیق شده در یک لیوان آب، 10 تا 30 دقیقه قبل از اینکه بخش سنگین کربوهیدرات (شیر) غذا به نظر می رسد که آن را در طول وعده غذایی افزایش می دهد، مصرف می کند، اما به نظر می رسد زمان قبل از بارگذاری به حداکثر رساندن تاخیر خالی معده با استفاده از بیش از 2 قاشق غذاخوری به نظر می رسد که باعث افزایش مقدار اضافی از پاسخ یا اثرات بازگشت مجدد نمی شود؛

مقایسه انواع مختلف Vinegar

در حالی که بیشتر تحقیقات از سرکه سیب یا سرکه سفید استفاده کرده است، محتوای اسید آساتیک متغیر حیاتی است. سرکه سیب (بدون فیلتر) به طور معمول حاوی 5٪ -6% اسید آستیک است؛ سرکه کلم ممکن است 6٪ - 7٪ باشد؛ و سرکه برنج تمایل به کمی خفیف تر در 4٪ -٪ دارد، زیرا مدت زمان زیادی که یک درصد اسیدی مشابه است، مصرف کننده قند رقیق کننده قند ممکن است به طور مستقیم حاوی مقدار قند رقیق کننده باشد، اما نمی تواند حاوی مقدار کمتری باشد.

روش های عملی برای استفاده از Vinegar برای کنترل قند خون

یکپارچه سازی سرکه در روال روزانه شما ساده است، اما به داشتن استراتژی های خاصی کمک می کند که آن را قابل لمس و پایدار کند.هدف این است که به اندازه کافی اسید آستیک برای نفوذ بر هضم بدون طعم وعده های غذایی خود را ناخوشایند است.

نوشیدنی های پیش از زایمان

ساده ترین روش: مخلوط 1 تا 2 قاشق غذاخوری سرکه (سی سیب، سفید یا شراب قرمز) به 8-10 اونس آب و نوشیدن آن 10 تا 15 دقیقه قبل از خوردن، بسیاری از مردم اضافه کردن یک خط آب لیمو، یک تکه نمک دریا، یا چند قطره از استویا برای بهبود طعم اگر شما پیدا کردن طعم بیش از حد تیز، شروع با قاشق غذاخوری 1، و همچنین می توانید یک طعم شیرین کننده بیشتر از یک هفته یا طعم و یا طعم آن را افزایش دهید.

لباس پوشیدن و مارینا

یک ونوست ساخته شده با نسبت 3:1 روغن به سرکه (به عنوان مثال، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 1 قاشق غذاخوری) نه تنها دوز اسید استیک که شما نیاز دارید، بلکه هضم را به دلیل طعم شیرین، به طور جداگانه با این سالاد سبز با این ویپ و خوردن آن به عنوان یک شروع در کنار وعده غذایی اصلی خود، به طور مشابه، به عنوان یک مخلوط برنج یا سبزیجات، به طور جداگانه برای پخت و یا سبزیجات، به عنوان یک نوشیدنی حاوی آن، به عنوان یک قاشق غذاخوری سبز برای مصرف کنید.

غذاهای تخمیر شده و سایر منابع

Vinegar تنها منبع اسید ایزوتیک نیست (با سرکه brine)، sauerkraut، kimchi و kombucha همه حاوی مقادیر مختلف هستند، با این حال، غلظت در این غذاها به طور معمول کمتر از سرکه مستقیم است، بنابراین شما نیاز به مصرف حجم بیشتری برای مطابقت با دوز استفاده شده در مطالعات بالینی دارید.

نمونه Dailyion In

  • (فَلَّهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا بِهَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُمَهُمَهُمَهُهُمَهُمَهُهُمَهُمَهُهُهُهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُوا مَهُوا مَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوَهُوا مَهُوَهُمَهُوا مَهُهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُوَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُو
  • (فَلَّهُوَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَنَّا مَنَهُمْهُمَهُوا مَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُوا مِهُمْهُمْهُمْهُمْهُوا مِهُمْهُمْهُمَهُمَهُمْهُمْهُوا مِهُمْهُمْهُمْهُمَهُوا مَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوَهُوَهُمَهُوَهُمَهُوَهُم
  • (فَهُمَهُوَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَنَّا مَنَّا مَنَّا مَنَّا مَنَّا مَنْمَهُمَا مَهُمَهُمَا مَهُمَهُمَهُمْهُمَهُمَهُوا مِهُمْهُوا مَهُمْهُمْهُمَهُمْهُمْهُمَهُمْهُمْهُوا مِهُوا مِنْهُمْهُمْهُمَهُوا مَهُمَهُمَا مَهُوا مَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوَهُوَهُمَهُوَهُمَهُوَهُوا مَ
  • (به جز این که در آن آب میوه ای است که در آن می نوشید، به صورت زیر آب و برگ و یا نوشیدنی می خورد.

اگر روزانه چندین وعده غذایی با کربوهیدرات بالا بخورید، سعی کنید قبل از بزرگ ترین بار کربوهیدرات برای دریافت بیشترین سود، از سرکه استفاده کنید.

هشدارها و ملاحظات

Vinegar به طور کلی برای اکثر افراد در هنگام استفاده در مقادیر استاندارد آشپزی ایمن است، اما موارد مهم، به ویژه برای استفاده درمانی روزانه وجود دارد.

سلامت دندان

اسید آستیک می تواند در طول زمان مینای دندان را از بین ببرد اگر آن را در دهان خود یا نوشیدن سرکه متمرکز شده درست کنید.همیشه سرکه را در حداقل 8 اونس آب رقیق کنید و نوشیدن را از طریق یک نی برای به حداقل رساندن تماس با دندان ها در نظر بگیرید.

تحمل پذیری

برخی از افراد سوزش سر دل، تهوع یا احساس سوزش در گلو را هنگام شروع سرکه تجربه می کنند.با مقدار کمی (1 قاشق چای خوری)، خوب رقیق شده و آن را با غذا در صورت لزوم مصرف کنید، کسانی که دارای بیماری ریفلاکس معده (GERD) یا زخم معده هستند باید احتیاط بیشتری را انجام دهند؛ در حالی که یک سرکه کوچک گاهی اوقات می تواند به هضم با افزایش اسیدی شدن معده کمک کند، همچنین می تواند افراد حساس را در موارد خاص مصرف کننده را تشدید کند.

تداخلات دارویی

Vinegar می تواند با برخی داروها ارتباط برقرار کند، ممکن است سطح پتاسیم را کاهش دهد اگر در مقادیر بسیار زیاد مصرف شود، که به ویژه برای افرادی که دیورتیک ( قرص های آب) یا داروهای قلبی خاصی دارند، می تواند اثرات داروهای دیابت مانند متافورین یا انسولین را افزایش دهد، به طور بالقوه منجر به هیپوگلیسمی اگر شما در هر گونه داروهای خون، به خصوص برای فشار خون، دیابت، یا افزایش مصرف پتاسیم یا صحبت با افزایش مصرف پتاسیم یا افزایش نمی شود.

تنوع فردی

همه به سرکه به همان درجه پاسخ نمی دهند، افرادی که تحمل گلوکز طبیعی دارند ممکن است فقط کاهش خفیف قند خون را ببینند، در حالی که افرادی که دارای مقاومت به انسولین یا دیابت هستند تمایل به تجربه چشمگیرترین بهبودها، ترکیب میکروبی روده و حساسیت اولیه انسولین دارند، همه نقش مهمی ایفا می کنند.اگر بعد از یک هفته استفاده مداوم متوجه تفاوت نمی شوید، تنظیم دوز یا زمان بندی، و یا سعی کنید با استفاده از آن، مانند راه رفتن پروتئین های فیبر پایین تر و اضافه کردن اولین وعده های فیبر مانند اضافه کردن پروتئین مانند اضافه کردن اولین وعده های اضافه کردن.

نتیجه گیری

Vinegar و اسید ایزوتیک یک روش ساده، ارزان و شواهد مورد حمایت برای کاهش واکنش گلیسمی پس از زایمان ارائه می دهند، با کاهش تخلیه معده، مهار آنزیم های نشاسته ای و بهبود حساسیت به انسولین، یک قاشق غذاخوری یا دو قبل از غذا می تواند یک جهش بالا به یک گلوکز قابل کنترل تبدیل کند.این تحقیق به درستی ثابت است: چندین آزمایش کنترل شده است که شما را کاهش می دهد و رقیق کننده است، مصرف کننده های مفید است، و رقیق کننده ای است که در اکثر نوشیدنی های مفید هستند.

هنگامی که به عنوان بخشی از رژیم غذایی متعادل غنی از غذاهای کامل، فیبر و پروتئین های کم مصرف استفاده می شود، سرکه یک گلوله جادویی نیست، بلکه یک مکمل قدرتمند برای هر کسی است که برای بهبود سلامت متابولیک کار می کند، سزاوار یک نقطه دائمی در آشپزخانه و روی میز است.