چگونه از جایگزین های شیر گیاهی برای Baking و پخت و پز استفاده کنیم

درک تنوع های شیر گیاهی

هر شیر گیاهی ترکیبی منحصر به فرد از طعم، بافت و مشخصات تغذیه ای را به آشپزخانه می آورد و این تفاوت ها نه تنها از شگفتی ها جلوگیری می کند بلکه به شما کمک می کند تا جایگزین های مطمئن را در پخت و پز شیرین و دلپذیر کنید.

شیرهای مبتنی بر مواد مغذی: Almond، Cashew و Macadamia

(فَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا وَهُمَهُواَهُمَهُوا بِهَهَهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُهُه

شیر سویا: All-Rounder

شیر سویا نزدیک ترین بازی تغذیه ای به شیر لبنیات است، با تقریبا 7 تا 8 گرم پروتئین در هر فنجان.این محتوای پروتئین به آن خواص قابل توجهی در پخت و پز می دهد: آن را کمک می کند تا خراب کردن ساختار نگه دارد، حتی قهوه ای را از طریق واکنش میل کننده، و همچنین چربی های اضافه شده به طور موثر.

شیر: کرم و خنثی

افزایش شهاب سنگ شیر Oat به دلیل طعم کرمی و خنثی آن است که با سایر مواد رقابت نمی کند، حاوی فیبرهای بتاگلوکانز است که به طور طبیعی سس های ضخیم شده و اضافه کردن بدن به وعده های شیر پخته شده را در اغلب دستورالعمل ها، شیر oat می تواند 1:1 برای لبنیات شیر مبادله شود، اما محتوای نشاسته بالاتر آن می تواند کمی مقاومت کند تا زمانی که شیر گرم شود، گاهی اوقات حاوی مقدار مناسب برای استفاده از شیر گرم است.

شیر نارگیل: غنی و غیرتمند

شیر نارگیل منحصر به فرد است زیرا در دو فرم کاملا متفاوت قرار دارد. [FLT:] شیر نارگیل کنسرو شده است، زیرا دارای چربی 15 تا 25 درصد است و مانند کرم های ظریف در طعم روزمره، سوپ و دسرها، طعم چربی بالا آن را برای نیش بدون لبنیات عالی می کند و سس پاستای گذشته (F3) بهترین طعم و طعم دهنده های سمی در آن است.

شیر برنج و Hemp Milk

(FLT:0) شیر رای نازک ترین و شیرین ترین شیر گیاهی به دلیل محتوای قند طبیعی آن از برنج آسیاب شده است.با تقریبا هیچ پروتئین یا چربی، آن را کمی غذاهای مفید برای پخت و پز است که نیاز به ساختار دارد، اما به عنوان یک پایه خنثی برای تمیز، و سس نور (F:2.3) او کمی پروتئین مفید را به خوبی طعم دهنده 3:4 گرم آن را به عنوان یک دانه های ساده و کم چرب می درخشد.

تفاوت های کلیدی شیر لبنی

برای جایگزینی شیرهای مبتنی بر گیاه با موفقیت، باید سه متغیر مهم را در نظر بگیرید: پروتئین، چربی و اسیدیته. درک این موارد به شما اجازه می دهد هر دستورالعمل را با اعتماد به نفس تنظیم کنید.

پروتین: شیر لبنیات حاوی حدود 8 گرم پروتئین در هر فنجان است.تنها شیر سویا با این مطابقت دارد. سطح پروتئین پایین به معنای حمایت ساختاری کمتر در کالاهای پخته شده است - کیک ممکن است پر زرق و برق باشد، نان کمتر کشش و کوکی های بیشتر برای جبران، استفاده از سویا که در آن ممکن است شیر یا اضافه کردن یک قاشق غذاخوری اضافی، دستور پخت و یا یک دانه حیاتی از گلوتن گندم، نان مرغ.
Fat: شیر کل حدود 8 گرم چربی در هر فنجان دارد. شیر نارگیل کنسرو شده و شیر نقدی در چربی بالاتر است، در حالی که بادام، oat، و شیر برنج بسیار کم چرب هستند.
اکثر شیرهای گیاهی کمتر اسیدی از شیر لبنی هستند، دستورالعمل هایی که برای کُشنگک (Cmilk) تماس می گیرند – جایی که اسید با جوش شیرین واکنش می دهد – نیاز به ایجاد یک کره سریع گیاهی با مخلوط کردن 1 فنجان شیر بدون شیرین، بنابراین یا شیر با 1 قاشق غذاخوری یا سیب ضخیم تا 5 دقیقه آن را نگه دارید.

با پریدن با شیرهای گیاهی

Baking جایی است که تفاوت های ظریف بین شیرهای گیاهی بیشتر مشخص می شود. تنظیمات کوچک در چربی، پروتئین و اسیدیته می تواند یک دسر یا نان را ایجاد یا شکستن کند.در اینجا استراتژی های خاصی برای اطمینان از موفقیت وجود دارد.

تنظیم محتوای چربی

هنگامی که یک دستورالعمل برای شیر کامل، با استفاده از یک جایگزین کم چرب مانند بادام یا شیر برنج می تواند یک خرچنگ خشک، سخت را برای جبران، اضافه کردن 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل ذوب شده، روغن سبزیجات یا یک جایگزین سیب وگان برای هر فنجان شیر جایگزین کند.

مقابله با اسیدیته: ساخت کارخانه بر اساس امایمسک

نان های سریع، پنکیک ها و مافین ها به واکنش بین جوش شیرین و یک اسید (به طور سنتی کره ای) برای تکرار این اثر، مخلوط 1 فنجان سویا یا شیر بدون شیرین با 1 قاشق غذاخوری آب لیمو یا سرکه سیب، اجازه دهید آن را برای 5 تا 10 دقیقه؛ ضخیم و توسعه طعم "خوب" شیر، همچنین جوش شیرین کننده و شیرین کننده را فعال می کند - همچنین به خوبی مفید نیست و جوش دادن شیر راکد آن راکد است.

شیرین کننده ها و طعم ها

همیشه برچسب را با دقت بخوانید. بسیاری از شیرهای مبتنی بر گیاه تجاری حاوی قندهای اضافه شده، عصاره وانیل یا تثبیت کننده ها هستند.برای پخت و پز ناخوشایند (به عنوان مثال، بیسکویتها، نان یا رول شام)، فقط انواع بی نظیر وانیل باید برای جلوگیری از شیرین بودن ناخواسته استفاده شوند.

بازیگران ضخیم کننده

از آنجا که بسیاری از شیرهای گیاهی به طور طبیعی نازک هستند، ممکن است ضرب و شتم بیش از حد آب شود.اگر متوجه یک ثبات نازک، اضافه کردن یک قاشق غذاخوری اضافی آرد، ذرت و یا دانه پوسته زمین مخلوط با یک لکه آب ضخیم، شیر مانند شیر یا شیر کنسرو شده ممکن است نیاز به یک قاشق غذاخوری یا دو مایع اضافی برای دستیابی به سازگاری مطلوب و همیشه تنظیم بافت مورد نظر داشته باشد.

آشپزی با شیرهای گیاهی

در پخت و پز خوشمزه، شیرهای گیاهی باعث ایجاد کرمی و بدن بدون لبنیات می شوند، اما هنگام مواجهه با گرما و اسید نیاز به انجام دقیق دارند تا از خارش یا جدایی اجتناب کنند.

جلوگیری از گرفتگی

کرلینگ زمانی رخ می دهد که پروتئین ها (به ویژه در شیر سویا و پوک) در معرض گرما و اسیدی شدن قرار می گیرند تا این خطر را به حداقل برسانند:

شیرهایی را انتخاب کنید که حاوی تثبیت کننده هایی مانند آدامس، carrageenan یا ژلاتینی باشند – این مواد به حفظ امولسیون کمک می کنند.
شیر را به آرامی قبل از اضافه کردن آن به گلدان گرم کنید. هرگز شیر سرد را مستقیما به یک سس گرم و اسیدی نیندازید.
یک کرۀ نشاسته (۱ قاشق چای خوری) را با ۲ قاشق غذاخوری مخلوط کنید تا سس ضخیم شود و قبل از اضافه کردن شیر آن را تثبیت کنید.
قبل از جوشاندن شیر، آن را به گرما پایین بازگردانید در حالی که به طور مداوم تبخیر می شود.

استفاده از در سس های خامه ای

شیر بادام و پول نقد پایه های عالی برای سس های سفید بدون لبنیات هستند. برای یک بیچامل کلاسیک، با یک روبی شروع کنید (با رنگ وگان و آرد همه منظوره که با هم پخته شده اند)، سپس به آرامی در شیر شیر، شیر سویا پایدارترین را به دلیل محتوای پروتئین آن، در حالی که شیر کمی شیرین برای طعم شیرین است، پس از آن به طور مستقیم از آن، مصرف یک فنجان خام، تا زمانی که یک قاشق غذاخوری، آن را به طور مستقیم از آن استفاده کند.

در سوپ و استوز

شیر نارگیل کنسرو شده یک رفتن به سوپ های خامه ای و ادویه است.برای سوپ های سبک تر، استفاده از شیر یا پول نقد و اضافه کردن یک چهارم سیب زمینی خام در حالی که غرق شدن - سیب زمینی نشاسته سیب زمینی به عنوان پخت و پز، به طور طبیعی ضخیم کردن شیر مبتنی بر گیاه در پایان پخت و پز، از گرما، برای حفظ بافت آن برای تثبیت یک قاشق غذاخوری و استفاده از گوجه فرنگی.

در صبحانه

پنیک و مگس های حاوی بو به راحتی شیر های گیاهی را می پذیرند، برای نتایج ناخوشایند، همیشه از جایگزین کره ای استفاده می کنند که با شیر سویا و سرکه ساخته شده است.در پوکی یا تبخیر، شیر شیر اضافی و شیرینی طبیعی را اضافه می کند.

ملاحظات تغذیه ای

شیرهای گیاهی به طور گسترده ای در کالری، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی متفاوت هستند.[۱] بسیاری از آنها با کلسیم، ویتامین D و B12 غنی شده اند، و آنها را به طور تغذیه ای با شیر لبنیات مقایسه می کنند.با این حال، نسخه های خانگی فاقد این مواد مغذی هستند: اگر شما به شیر مبتنی بر گیاه به عنوان یک منبع کلسیم اولیه متکی هستید، بررسی کنید که نام تجاری حداقل ۳۰۰ میلی گرم کلسیم را در هر وعده می دهد.

ساخت شیر خود را بر پایه گیاهان

شیر خانگی به شما کنترل کامل بر مواد تشکیل دهنده و می تواند اقتصادی تر باشد.این فرایند ساده است: آجیل خام یا دانه (یا دانه هایی مانند oats) شبه، تخلیه، شستشو، سپس مخلوط با آب تازه در نسبت تقریبا 1 جامد به 3 -4 قطعات آب استین از طریق کیسه شیر یا جریمه خانگی، معمولاً به سرعت تمیز و یا بدون شیر، به عنوان طعم دهنده آن را به عنوان یک قاشق شیر تمیز می کند، و یا به آن متصل می شود.

دانلود بازی اندروید and Plate Life of Plant-based milks

دستورالعمل های ذخیره سازی به طور گسترده ای با نوع. باز کردن کارتن های یخچالی (مانند بادام، سویا یا oat) به طور کلی 7 تا 10 روز گذشته است.د.ک.ک.ک.ک.ک می تواند در دمای اتاق ذخیره شود، اما باید یک بار باز شود و در عرض یک هفته استفاده شود.

اشتباهات رایج و چگونگی اجتناب از این

جایگزینی بدون تنظیم چربی و پروتئین.[[۱۰] همیشه مشخصات تغذیه شیر را ارزیابی و اضافه کردن چربی اضافی یا عوامل الزام آور به عنوان مورد نیاز.
(فَهُمَهُمَهُمَهُوا بِهَهُمَهُمَهُمَهُوا بِهَهُمَهُمَهَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُوا مَهُمَهُوا بِهَهُمَهُمَهُهُمَهُمَهُمَهُهُمَهُوَهُوَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُهُوَهَهَهُوَهُمَهَهَهُمَهُوا مَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهَهَهُوَهُوَهَهَه
(به جای شیر، شیر را به طور کامل گرم کنید.) شیرهای گیاهی به راحتی می سوزانند و به طور مداوم از گرما کم استفاده می کنند.
(فَلَّهُمَهُمَهُوا بِنَّهِهُمْهُمَهُمَهُمَهُوا بِهَهُمَهُمَهُمْهُمَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُهُمَهُهُوَهُوا مَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوا مِهُوا مِهُوا مِهُمْهُوَهُمَهُمَهُمْهُمْهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُمَهُوَهُوَهُمَهُمَهُوَهُوا مَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَ
تشخیص نوع چربی چربی شیر نارگیل اشباع و متمایز از چربی های اشباع شده چند غیر اشباع در شیر بادام است.
(فَلَّهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا وَهُمَهُوا بِهَهُمَهُمَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُهُمَهُهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوا بِهُوَهُمْهُوا بِهُوَهُوَهُمَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُو

انتخاب شیر مناسب برای شما

در اینجا یک راهنمای تصمیم گیری سریع بر اساس نیازهای معمول پخت و پز و پخت و پز وجود دارد:

(فَلَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا وَهُمَهُوا بِهَهُمَهُمَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُهُمَهُهُوَهُوا مَهُمَهُوَهُوَهُوا مَهُوَهُوا مِهُوا مَهُوَهُوَهُوا مَهُمَهُمْهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُمَهُوَهُوا مَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُو
(فَلَه: ۰) نان و پیتزا را با خود بیاورید؛ شیر سویا (به قهوه ای و گلوتن کمک می کند) یا شیر برنج (اگر طعم خنثی لازم باشد).
(فَلَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا وَهُمْهُمَهُوا وَهُمْهُوا بِهُمَهُمَهُمَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُ
(فَلَّهُمَهُمَهُوا وَهُمْهُمْهُمْهُمْهُمِهُوا وَهُمْهُوا مِنَهُمْهُوا وَهُمْهُوا مِنَهُمِهُمِهُوا وَهُمِهُوا مِهُمِهُمْهُوا مِهُوا مِهُوا مِهُوا مِهُوا مِهُمْهُمْهُوا مِنَهُمْهُمْهُوا مِنَهُمْهُوَهُمْهُمْهُوا مِهُمَهُوا مِهُمْهُمْهُمْهُمْهُوا مِنَهُمِنَهُمَهُوَهُمُوَهُوَهُمْهُوَهُوَهُوَهُوَ
(فَلَهُوَهُوَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوا وَهُمَهُوا وَهُمَهُوا وَهُمْهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مِهُمَهُمَهُوا وَهُوا مَهُمَهُمَهُمْهُوا مَهُوا مَهُمْهُمَهُوا مَهُمَهُمْهُوا مَهُوَهُمْهُوَهُوَهُمْهُوَهُمَهُوا مَهُمَهُمَهُمَهُوَهُوا مَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُ
و در این میان، شیر و شیر (به خوبی) یا مخلوط های سخت و شیرین (مزامیر) را به خود اختصاص دهید.
(فَلَّهُمْهُمْهُمْهُمْهُمْهُمِهُمِهُمِهُوا مِنَّهِ الْمِهُوا مِنِهُمِهُوا مِنْمِنِهِهِهِهِ الْمِهُمِهِهِهُوا مِهُمِهُمِهِهُوا مِهُوا مِهُوا مِهُوا مِنِنِهُمْهُمِنِنِنِنِنِهُوا مِهُوا مِنِنِنِنِنِنْهُمْهُوا مِهُمْهُوا مِنْهُمِنْهُمِنِنْهُوا مِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِنِ
(فَهُمْهُمْهُمْهُمْهُمْهُمْهُمِهُمِهُمِهُمِهُمِهِهِهُوا وَهُمْهُوا مِنَهُمِهُمِهُمِهُمِهُوا مِهُمِهُمِهُوا مِهُمِهُوَهُوَهُوا مِهُمِهِهُوا مِهُمِهُوَهُوَهُمِهُمِهُمِهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُمْهُوَهُوَهُمْهُمْهُوَهُوا مِهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُ

آزمایش با شیرهای گیاهی فرصتی برای گسترش مجموعه آشپزی شما است (با یک یا دو نوع که با طعم غذاهای مورد علاقه شما مطابقت دارد شروع کنید و به تدریج دیگران را آزمایش کنید، غذاهای کنجکاو راهنمای می خورند یک شیر علمی با حمایت عمیق به این که چگونه شیر در پخت و پز کوچک رفتار می کند، ارائه می دهد که می تواند به نتایج خوشمزه ای دست یابد.