بسیاری از مردم از طعم های جسورانه و خوشمزه سس های چیپس مکزیکی گریلو لذت می برند، از سس های توتیلو قرمز تاماتلو تا ویو عسل کرمی واریت عسل و مزه های منظم، اما آنچه که ممکن است متوجه نشوید این است که برخی از این سس های قلبی عروقی حاوی مقادیر قابل توجهی از قند اضافه شده است - اغلب پنهان در لیست های مواد تشکیل شده و پانل های تغذیه به طور منظم تشخیص می دهد که مصرف شکر به مقدار زیادی مرتبط است، و مقدار زیادی به مقدار قابل توجهی از آن کمک می کند.

شکر های پنهان چیست و چرا اهمیت دارند؟

شکر اضافه شده شیرین کننده هایی هستند که تولید کنندگان در طول پردازش ترکیب می کنند - نه قندهای طبیعی موجود در کل میوه ها، سبزیجات یا لبنیات.در سس ها، قندهای اضافه شده می توانند تحت ده ها نام مختلف ظاهر شوند: آنها تعادل طعم دهنده را افزایش می دهند، بافت را بهبود می بخشند، به عنوان نگهدارنده عمل می کنند و گاهی اوقات به ضخیم شدن محصول کمک می کنند.

alias مشترک برای شکر اضافه شده عبارتند از: ucrose، شربت ذرت با فروکتوز بالا، شکر، شربت نیش، شربت ذرت، عسل، شربت، شربت نارگیل، کل قاشق چای خوری، moltasses، سفارش Simtrose، شربت برنج، شربت قهوه ای، شربت میوه، میوه، نقشه میوه، شربت نارگیل، قند نارگیل، کل مصرف و قند، هر یک از مواد مخدر، می تواند به برخی از مواد مخدر اضافه کند.

چرا باید به قندهای پنهان در یک محیط رستوران اهمیت دهید؟ چرا که بسیاری از مردم تصور می کنند که سس های خوشمزه مانند سالسا یا ویایپلت بدون شکر هستند، این همیشه مورد نیست، حتی گزینه های به نظر می رسد طعم دهنده می تواند حاوی مقدار شگفت انگیز شکر اضافه شده برای جبران اسیدی بودن یا تلخی باشد.

دانلود بازی Chipotle’s Penup: Where Are the Sugar Hide

Chipotle چندین سس و سالاس را ارائه می دهد، هر کدام با یک نمایه طعم متمایز (در حالی که بسیاری از آنها نسبتا کم در شکر اضافه هستند، برخی از آنها به عنوان تله های قند بالقوه ایستاده اند.در زیر یک تجزیه سس محبوب بر اساس اطلاعات تغذیه عمومی Chipotle است. (توجه: فرمول ها می توانند تغییر کنند، بنابراین همیشه بررسی کنید (FLT:0Chile [۳] تغذیه برای اکثر داده های فعلی.

گزینه های کم چرب یا بدون اضافه

  • گوجه فرنگی سالسا (Rea roja: به طور معمول از گوجه فرنگی، پیاز، cilantro، آب لیمو و ادویه جات ساخته شده است.
  • توماتلو سبز سالسا: توماتلو، jalapeños، cilantro و لیمو شکر اضافه; حدود 2 -3 گرم شکر طبیعی در هر وعده.
  • توماتلو قرمز چیلیسا: شبیه به سبز اما با چیلی قرمز خشک شده است، نه شکر اضافه؛ تقریبا 2 گرم شکر طبیعی.
  • [[۱] [۱۰] [[۱۰]] [[۱۰]]] [[۱۰]]] [۱۰]] [۱۰]] [۱۰]] [۱۰]] [۱۰]] [۱]] فلفل های توماتلو و ادویه جات [۷]
  • (فَلَّهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَنَّهِهُمَهُوا مِنَّهُمَا مَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مِهُمَهُمَهُوا مِهُمْهُوَهُوَهُوا مِهُمْهُوا مِهُوا مِهُمْهُمْهُمْهُمْهُمْهُوا مِهُوَهُوَهُمْهُمْهُوَهُمَهُمَهُوا مَهُمْهُمَهُمْهُوا مَهُوَهُمَهُمَهُوَهُمَهُوَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَ
  • [[۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱]] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱]] [۱]]]] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [۱] [

سس هایی که ممکن است حاوی قندهای اضافه شده باشند

  • واریتل عسل: این پانسمان سالاد محبوب حاوی عسل به عنوان یک ماده اولیه است.با توجه به اطلاعات تغذیه Chipotle، یک وعده 2 اونس حدود 12 گرم شکر کل، تقریبا همه آنها از عسل و احتمالا دیگر شیرین کننده ها اضافه شده است.
  • سس پروپوکول یا شربت پروبو: برخی از اقلام منو استفاده از Adobo، که ممکن است حاوی شکر به عنوان بخشی از مارتیناد است، به عنوان مثال، سیب زمینی و بارباکوa با پروبوبو فصل شده است، اما محتوای شکر در خود گوشت به طور کلی کم است (با این حال اگر شما می توانید آن را اضافه کنید، اگر مقدار کمی از آن اضافه کنید).
  • تراشه های توورتیلا و تراشه برای queso: نه سس، بلکه اغلب با یک طرف از queso blanco یا queso rojo. Chipotle queso حاوی حدود 4-6 گرم شکر در هر 4 اونس، بخشی از شکر اضافه شده و از شکر لبنیات.
  • گزینه های مبتنی بر برنامه ریزی (به عنوان مثال، sofritas): sofritas مبتنی بر توفو حدود 2 گرم شکر در هر وعده، از منابع طبیعی و مقدار کمی شکر اضافه شده در مایع پر سر و صدا.

همچنین مهم است که توجه داشته باشید که تورم و تورم به وورتیلا (برای بریتوس) حاوی شکر اضافه شده (تقریبا 2-4 گرم در هر توتیل بزرگ)، در حالی که توله ذرت هیچ.

چگونه برچسب ها و اطلاعات تغذیه را در Chipotle بخوانیم

Chipotle لیست های کامل مواد تشکیل دهنده و حقایق تغذیه در وب سایت خود و در برنامه تلفن همراه خود را ارائه می دهد، هنگامی که شما سفارشی سفارش خود را، در اینجا چگونگی به درخواست دانش:

  1. از ماشین حساب تغذیه استفاده کنید.[۱۰] قبل از رفتن، از پیش بینی تغذیه (FLT:3) و ساخت غذا خود را نگاه کنید.
  2. فهرست مواد تشکیل دهنده را برای سس های خاص بررسی کنید.[۱۰] چیپوتل لیست های مواد تشکیل شده برای هر آیتم را منتشر می کند، به دنبال کلماتی مانند عسل، شکر، فروکتوز یا شربت ذرت باشید، حتی اگر سس "سالسا داغ" نامیده شود، باید خوب باشد، اما دو برابر برنجبود.
  3. از "شیرین قرمز" یا "بدون شکر اضافه شده" ادعاهای آگاه باشید.[۱۰] Chipotle هیچ سسی را به عنوان چنین نیست، اما برخی از موارد مانند توماتلو سالاس به طور طبیعی در فهرست پایین هستند.
  4. از این رو بپرسید اگر عجله دارید، از کارکنان بپرسید که آیا یک سس خاص حاوی شیرین کننده های اضافه است یا خیر، بسیاری از کارکنان می توانند به شما بگویند که آیا سس شیرین است یا خیر، ممکن است آنها گرم دقیق ندانند، اما اغلب می توانند شما را به گزینه های کمتر شیرین اشاره کنند.

استراتژی های کاهش قندهای پنهان در هنگام سفارش

خودتان را با این نکات عملی برای نگه داشتن وعده غذایی کم در قند اضافه شده در حالی که هنوز هم لذت بردن از طعم جسورانه:

انتخاب Salsas بیش از لباس های خامه ای

سالسا کلاسیک گوجه فرنگی، تاماتلو سبز سالسا، توماتلو قرمز چیلی و سالسا گرم همه از قند اضافه شده آزاد هستند، آنها اسید روشن و گرما بدون شیرین کننده اضافی را ارائه می دهند.پیو وانگل عسل و یا یکی از این سال ها را در سالاد یا کاسه خود انتخاب کنید اگر می خواهید یک عنصر کرمی روشن، برای این نوع شکر اضافه شده (و) یا شکر اضافه شده است.

از سس ها در سمت

هنگامی که یک سس مانند واریت عسل را سفارش می دهید، از آن بپرسید که در سمت شما خدمت می شود، به طوری که شما کنترل می کنید که چقدر اضافه می کنید. یک drizzle نور می تواند طعم بسیار کمتری نسبت به ریختن کل بسته بر روی غذا اضافه کند.

آسان در Queso

queso Chipotle حاوی شکر اضافه است، اگرچه مقدار هر وعده در هر وعده (۴-۶ گرم) معتدل است، اگر شما مصرف شکر خود را تماشا می کنید، queso را به یک طرف کوچک محدود کنید یا آن را به طور کامل حذف کنید.

انتخاب Corn Tortillas در فلورور

توتیلا حاوی هیچ قند اضافی نیست، در حالی که آرد توورتیلاها به طور معمول شکر اضافه کرده اند. برای توکوها، از توله های ذرت نرم یا پوسته های تایکو (هر دو ذرت هستند) اجتناب از آرد بزرگ برای بورریتوس مگر اینکه شما با 2-4 گرم شکر اضافی خوب باشید.

ساخت توپ با قطعات کم-Sugar

پایگاه: کاهو یا برنج قهوه ای (بدون شکر) پروتئین: مرغ، استیک، بارباکویا، یا قیراط (همه زیر 2 گرم شکر در هر وعده) را به خود اختصاص دهید: نمک، کرم سویا، guacamole، سبزیجات و لوبیای قهوه ای هیچ قند اضافه نکرده اند، اگرچه لوبیا پینتو ممکن است حاوی مقدار کمی شکر از کل عسل باشد و با مصرف کل عسل را حفظ کند.

از “پروتئین دوگانه” یا “Fajitas” Trick استفاده کنید.

اگر شما طعم اضافی بدون شکر را میل می کنید، از سبزیجات دوجیتا یا پروتئین انتخابی خود را دو برابر کنید. فلفل های charred و پیاز شیرینی طبیعی بدون هیچ قند اضافه شده اضافه می کنند.شما همچنین می توانید سالسا اضافی برای رطوبت و اسیدیته درخواست کنید.

DIY Chipotle-Style سس بدون اضافه شکر

یکی از بهترین راه ها برای کنترل قندهای پنهان این است که نسخه های خود را از سس های سبک Chipotle در خانه تهیه کنید نه تنها می توانید شیرین کننده های اضافه شده را حذف کنید، بلکه می توانید سطح حرارت و مواد تشکیل دهنده را به طعم خود سفارشی کنید.

عسل بدون قند - Added Chipotle Honey Vinaigrette

عسل را با مقدار کمی از شیرین کننده های میوه یا راهب جایگزین کنید، یا به سادگی شیرین کننده های شیرین کننده را حذف کنید و به شیرین کننده های قرمز سرخ بو شده تکیه کنید: 1 فلفل قرمز سرخ سرخ سرخ، 3 قاشق غذاخوری شراب قرمز، 1 قاشق غذاخوری Dijon خردل، 1 قاشق چای خوری دودی، 1⁄2 قاشق غذاخوری، 2 قاشق غذاخوری، شیر زیتون و طعم طبیعی فلفل، تا یک طعم شیرین را در هفته اضافه می کند.

توماتلو سالسا (Green)

Boil 6 tomatillos (شوش) تا نرم (حدود 10 دقیقه) مخلوط با 1 jalapeño (که برای گرمای کمتر دانه دار شده)، 1⁄2 پیاز، 1⁄2 فنجان cilantro، نمک، و آب 1 لیمو اضافه شده است - شیرین لازم است - به و لیمو طعم روشن این است که تقریبا مشابه به سبز سالسا است.

Adobo Marinade بدون شکر

Adobo سنتی حاوی کمی شکر (معمولا از شکر قهوه ای یا piloncillo) است تا یک نسخه بدون شکر را ایجاد کند، ترکیب: 2 قاشق غذاخوری دود شده پاپریک، 1 قاشق غذاخوری عمیق، 1 قاشق چای خوری یا پودر سیر، 1 قاشق چای خوری، 1 قاشق چای خوری پودر، 1⁄2 قاشق چای خوری زمین، هر قاشق چای خوری، 1⁄2 و یا یک فنجان سیب، یک قاشق غذاخوری سیب، یک قاشق غذاخوری سیب، یک قاشق غذاخوری سیب، یک قاشق غذاخوری سیب، یک قاشق غذاخوری سیب، یک قاشق غذاخوری سیب شیرین کننده است.

تصویر بزرگ تر: اضافه کردن شکر و سلامت

در حالی که قندهای پنهان در سس های Chipotle ممکن است به نظر برسد نگرانی کوچکی دارند، آنها به سرعت اضافه می شوند - به ویژه اگر مکرراً مصرف بیش از حد شکر اضافه شده با طیف وسیعی از مشکلات سلامتی که فراتر از افزایش وزن است، مرتبط است. Center برای کنترل بیماری و پیشگیری از آن ، مصرف قند بالا همراه با افزایش خطر ابتلا به دیابت قلبی، همچنین می تواند به بیماری های غیر چرب و غیر چرب باشد.

انجمن قلب آمریکا تأکید می کند که بیش از 10 درصد کالری روزانه شما نباید از قندهای اضافه شده و به طور ایده آل کمتر باشد، برای رژیم غذایی 2000 کالری، 50 گرم یا کمتر است، اما بسیاری از مردم به راحتی مصرف می کنند، اغلب بدون درک آن، زیرا قند در مخلوط، سس، نان، و یادگیری فعال، از مصرف بهتر از این مراحل، و مصرف بهتر از مصرف آن، و مصرف می شود.

همچنین شایان ذکر است که تمام قندها از نظر تأثیر تغذیه ای برابر نیستند. قندهای طبیعی در کل میوه ها و سبزیجات با فیبر، ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها همراه هستند. اضافه کردن شکر ها کالری خالی را در هنگام انتخاب سس در Chipotle فراهم می کند، تمرکز بر کسانی که شیرینی خود را از سبزیجات، میوه ها یا لبنیات (مانند کرم سویا) به جای شیرین کننده های تصفیه شده دریافت می کنند.

همه چیز را با هم قرار دهید: انتخاب های غیرشکلی

شما مجبور نیستید که از Chipotle برای کاهش قندهای پنهان در رژیم غذایی خود استفاده کنید.کل آگاه است که می دانید کدام سس حاوی قندهای اضافه شده است (شوکیت عسل و queso مقصر اصلی هستند)، یاد بگیرید که چگونه اطلاعات تغذیه را بخوانید و احساس قدرت برای تغییرات ساده را داشته باشید – شکلات خوردن بیش از مصرف ذرت، و قند را راضی می کند – در حالی که قند و آردکان را به طور چشمگیری کاهش می دهد.

اگر واقعاً متعهد به اجتناب از قندهای پنهان هستید، در نظر بگیرید که نسخه های خود را از غذاهای سبک Chipotle در خانه تهیه کنید، با سال های تازه، مارینادهای خانگی و کنترل کامل بر هر ماده، می توانید طعم جسورانه Chipotle را بدون هیچ شیرین کننده ناخواسته تکرار کنید.این رویکرد نه تنها به شما کمک می کند تا از قند پنهان اجتناب کنید بلکه پول را ذخیره کرده و وابستگی های فرآوری شده را کاهش می دهد.

در نهایت، مطلع بودن در مورد آنچه در غذا شما وجود دارد، نوعی از مراقبت از خود است.با استفاده از راهنمایی در این مقاله، می توانید از طعم پر جنب و جوش سس های Chipotle لذت ببرید در حالی که با اهداف سلامتی خود هماهنگ باشید.