درک مواد معدنی و تاثیر آنها بر قند خون

مدیریت گلوکز خون به طور موثر نیاز به بیش از شمارش کربوهیدرات ها یا زمان بندی انسولین دارد – بستگی به یک وب پیچیده از ریز مغذی ها دارد که بر چگونگی استفاده از مواد معدنی به عنوان کاتالیزور برای ترشح انسولین، حمل و نقل گلوکز و مسیرهای سیگنال دهی سلولی بدون سطوح کافی از مواد معدنی کلیدی، حتی سخت ترین رژیم غذایی و رژیم پزشکی ممکن است به طور مداوم تحقیقات کوتاه سقوط کند که نشان می دهد افراد مبتلا به دیابت، اغلب کاهش حساسیت به کاهش می دهد، و کاهش میزان پتاسیم، و یا کاهش می تواند کاهش یابد.

این چالش در دستیابی به تعادل است.بیش از حد از هر گونه مواد معدنی ضروری عملکرد متابولیک، اما مصرف بیش از حد - به ویژه از مکمل - می تواند سمی باشد و جذب سایر مواد مغذی را مختل کند.این مقاله توضیح می دهد که چگونه هر ماده معدنی از کنترل گلیسمیک حمایت می کند، در حالی که می توانید مصرف خود را برای سلامت متابولیک بهینه تنظیم کنید، همچنین راهنمایی های عملی در جلوگیری از مشکلات رایج مانند مواد غذایی پایدار و تجزیه و تحلیل می کند که می تواند با اضافه کردن این مواد غذایی و تحلیل قند و تقویت کند.

مواد معدنی کلیدی برای کنترل گلیکمی: توابع و مکانیسم ها

منیزیم منیزیم

منیزیم در بیش از ۳۰۰ واکنش آنزیمی درگیر است، از جمله کسانی که گلوکز را تنظیم می کنند (تسلیم و سیگنال انسولین را تنظیم می کنند، به عنوان یک عامل برای گیرنده انسولین عمل می کند، تسهیل فسفراسیون خویشاوندی tyrosine - یک گام حیاتی برای انتقال گلوکز به سلول ها است. سطح منیزیم پایین به شدت با مقاومت و سندرم متابولیک مرتبط است. A متاآنالیز منتشر شده در آدرنالین.[۱۰]

علائم کمبود شامل گرفتگی عضلانی، خستگی و خواب ضعیف است - همه آنها می توانند به طور غیرمستقیم کنترل گلیسمی را با افزایش هورمون های استرس بدتر کنند. منابع غذایی خوب شامل سبزهای برگ تیره ( اسپینچ، کات)، بادام، دانه های امگا 3، لوبیا سیاه و غلات کامل مانند quinoa و روش های پخت و پز قهوه ای است: جوش سبزیجات به آب منیزیم، بنابراین مصرف کننده های چرب و یا بیشتر برای حفظ این ماهی مفید است.

Chromium

Chromium باعث عمل انسولین با اتصال به chromodulin، یک ترکیب کم مولکولی- وزنه که گیرنده انسولین را فعال می کند، می شود، این باعث افزایش جذب گلوکز به سلول ها می شود و مقدار انسولین مورد نیاز برای حفظ قند طبیعی خون را کاهش می دهد. چندین مطالعه نشان می دهد که مکمل های پیکولینات کروم می توانند گلوکز ناشتا و Hb1c در افراد مبتلا به دیابت را کاهش دهند، اگرچه برخی از تفاوت های ضد کلسترول در وضعیت پایه و اثرات آن نیز ممکن است به علت اثرات قند مواد معدنی متناقض باشد.

کروم در کلم بروکلی، دانه های کامل (به ویژه barley و oats)، آجیل و مخمر آبجو یافت می شود.غذاهای فرآوری شده به طور معمول در کروم کم هستند زیرا فرایند پالایش مواد غذایی bran و میکروب را برای اکثر مردم دور می کند، یک رژیم غذایی غنی از غذاهای کامل کروم کافی را فراهم می کند.اما گیاهخواران دقیق یا کسانی که با اختلالات گوارشی ممکن است در معرض خطر کمبود جذب، به حداکثر رساندن مواد غذایی پرخاشریک یا فیبروزن کروم هستند.

روی زین

زینک برای سنتز، ذخیره سازی و ترشح انسولین در سلول های بتا پانکراس ضروری است، همچنین از سلول های بتا از استرس اکسیداتیو و آپوپتوز محافظت می کند که برای حفظ تولید انسولین در طول مدت طولانی حیاتی است. سطح پایین زینک به تحمل گلوکز و افزایش تعادل دیابت مرتبط است. علاوه بر این، کمبود زینک می تواند عملکرد ایمنی را تضعیف کند، و عفونت ها را برای کنترل دیابت رایج در عملکرد متابولیک و همچنین عملکرد هورمون استفاده می کند.

منابع حیوانی روی (آب، خوک، صدف) بیشتر از منابع گیاهی (لگوم، دانه ها، آجیل) در دسترس هستند، زیرا فیتات در گیاهان زینک روی را متصل می کنند و جذب را کاهش می دهند، خیس کردن مس یا تخمیر حبوبات می تواند در دسترس بودن روی، به ویژه غنی باشد، چندین بار نیاز روزانه در یک وعده غذایی که مصرف نمی کنند، اما باید یک دستورالعمل پزشکی را کاهش دهند، ممکن است تحت نظر گرفته شود.

پتاسیم

پتاسیم اولین گرفتگی داخل سلولی است و برای حفظ گرادیان الکتریکی که اجازه می دهد عملکرد عصب و عضلانی، از جمله عضله صاف عروق خونی است، در کنترل گلیکمی، پتاسیم بر ترشح انسولین تأثیر می گذارد: هنگامی که سلول ها گلوکز مصرف می کنند، آنها همچنین پتاسیم را از طریق پمپ پتاسیم سدیم مصرف می کنند.

منابع خوب شامل موز، سیب زمینی شیرین، اسفناج، لوبیا سفید و آب نارگیل است، با این حال، افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیه باید مصرف پتاسیم را به دقت نظارت کنند، زیرا کمبود مصرف مواد غذایی می تواند منجر به هیپرکالمی خطرناک شود، برای اکثر افراد مبتلا به دیابت و عملکرد طبیعی کلیه، افزایش غذاهای غنی از پتاسیم امن و مفید است.

کلسیم و ویتامین D

در حالی که همیشه برجسته نیست، کلسیم و ویتامین D سزاوار توجه به دلیل ارتباط آنها با کنترل گلیسمیک است. کلسیم برای ترشحات انسولین از سلول های بتا مورد نیاز است و ویتامین D جذب کلسیم و اصلاح عملکرد ایمنی توصیه می کند. مطالعات اپیدمیولوژیک ارتباط بین سطوح پایین ویتامین D و افزایش خطر ابتلا به دیابت را نشان می دهد.

منابع غذایی و دسترسی به زیست: راهنمایی دقیق

خوردن انواع غذاهای کامل موثرترین راه برای پاسخگویی به نیازهای معدنی بدون خطر سمیت در زیر لیست های گسترده ای از مواد غذایی غنی از هر ماده معدنی است، همراه با یادداشت در مورد عواملی که بر جذب تأثیر می گذارند.قبل از آن، حداقل غذاهای فرآوری شده برای دریافت طیف وسیعی از ترکیبات که جذب مواد معدنی را افزایش می دهند.

غذاهای منیزیم-Rich

  • (فَلَهُوَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا بِهَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُمَهُهُهُوَهُهُوَهُهُهُهُهُهُهُوا مَهُوا مَهُوا مَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوَهُمْهُوَهُوَهُمَهُهُهُمَهُوا مَهُوَهُمَهُمَهُوَهُوا مَهُوَهُمَهُوَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُم
  • Nuts و دانه ها: Almonds (80 mg /oz)، دانه های کدو تنبل (150 mg /oz)، پول نقد
  • (فَلَهُوَهُمَهُوا بِهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَنَا مَنَّا مَهُمَا مَهُمْهُمَا مَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوا مَهُوا مَهُوا مَهُوا مَهُوَهُوَهُمْهُمْهُمْهُوا مَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُمَا مَا مَهُوَهُمَهُوَهُوا مَهُوَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَ
  • [[۱] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱] [۱]] [۱]] [۱]] [۱]] [۱]] لوبیای سیاه، نخوداس، edamame
  • [[۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۳] [۱]] مکرل، سالمون (همچنین ویتامین D و امگا ۳ را ارائه می دهد]
  • شکلات تیره: 70٪ یا بالاتر کاکائو (64 میلی گرم /oz در حد اعتدال)

غذاهای Chromium-Rich

  • برروکولی (به ویژه فلورنت و ساقه ها) - یک فنجان تقریبا نصف مصرف روزانه کافی را فراهم می کند.
  • (فَلَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مَنَّا مَنَا مَنَّا مَنْمَهُمْهُمَهُمَا مِنَهُمَهُمَهُمَهُوا مِهُمَهُمَهُمْهُوَهُوَهُمْهُمْهُوا مِهُمْهُوَهُوَهُمْهُمْهُمْهُمْهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُمْهُوَهُوا مَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُو
  • [[۱] [۱۰] [۱] [۱] [۱] [۱]] [۱]] [۱] [۱]] [۱] [۱]] [۱]] آجیل های برزیل، دانه های دانه، بادام، بادام
  • (وَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا بِهَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَهُهُمَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوا بِهُهُهُهُمْهُهُهُهُهُهُمْهُوَهُوَهُمَهُمْهُمَهُوَهُوَهُوَهُهُوَهُوَهُهُهُمَهُوَهُوَهُمَهُمَهُوَهُوا بِهُوَهُوَهُهُهُوَهُوَهُوَهُوَهُهُهُوَهُوَهُوَهُوَ
  • [در این میان] [از آب [به صورت] استفاده کنید [[۱]] [[۱۰]] [[۱۰]] [۱] [۱] [۱] [۱۰] [۱] [۱] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱] [۱] [۱۰]
  • [در این میان] [و] سیب زمینی و لوبیا سبز مقادیر کمتری را فراهم می کند.

غذاهای روی-Rich

  • [[۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰]] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰]] [۱۰] [۱۰] پخته شده] بیش از حد نیاز روزانه است.
  • (فَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا بِهَهُمْهُمَهُمْهُمَهُمَهُمَهُمَهُوا مِهُمَهُمَهُمَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوا مَهُوا مَهُوَهُوَهُوَهُمْهُمْهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُمْهُوَهُوَهُوا مَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُوَهُ
  • [[۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰]] [۳]] [۳] [۳]] [۳]] مرغ و کرژک (هلاک (هلاک)
  • [[۱] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱]] [۱۰] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱۰]] [۱] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۱۰] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱] [۱] [۱] [۱۰] [۱] [۱] [۳] [۳] [۹] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [۳] [
  • [[ویرایش] [۱] [۱۰] بذرهای پنبه، دانه های کنف، پول نقد[۱۰]
  • [[۱] [۱۰]: [[۱۰]] پنیر، ماست (در حد اعتدال برای کسانی که قند خون را مدیریت می کنند)

غذاهای پتاسیم-Rich

  • موز (422 mg /medium)، نارنجی، کانتالیوپ، آووکادو (975 mg / @)
  • قابل بازیافت است؛ سیب زمینی شیرین (541 mg /medium)، اسفناج (839 mg /cup پخته شده)، قارچ
  • [[۱] [۱۰] [[۱۰]]] [[۱۰]]]] دانه های سفید (۱، ۱۸۹ میلی گرم / گرم پخته شده)، لوبیا کلیه
  • [[۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰]] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۳] [۱۳] [۱۳] [۱۳] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲] [۳۲
  • [[ویرایش] [۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱۰]] [۱]] [۳] [۳] [۳]] [۳] [۳]] [۳] [۳]] [۳] [۳]] [۳] [۳] [۳۲]] یوگورت (۳۸۰ میلی گرم / ۶٫۹]
  • آب را در آب فرو کنید ( ( الکترولیت های طبیعی بدون شکر اضافه شده)

استراتژی های دستیابی به تعادل معدنی

خوردن غذاهای متنوع و کامل

قابل اعتماد ترین راه برای حفظ تعادل مواد معدنی این است که یک رژیم غذایی را مصرف کنید که شامل تمام گروه های غذایی در حداقل اشکال فرآوری شده آن است.کل میوه ها، سبزیجات، حبوبات، پروتئین های لاغر، آجیل و دانه ها طیف گسترده ای از مواد مغذی را فراهم می کند که هر غذا معمولاً به عنوان منبع مختلف مواد معدنی، به ارمغان می آورد - به عنوان مثال، آجیل غنی از منیزیم و روی زینک است، در حالی که برگ سبز و پتاسیم را فراهم می کند.

غذاهای فرآوری شده را محدود کنید و کربوهیدرات های غیر مجاز را مصرف کنید

غذاهای فرآوری شده اغلب از مواد معدنی در طول تولید جدا می شوند و سپس با نسخه های مصنوعی تنها چند ویتامین تقویت می شوند، همچنین مقادیر زیادی سدیم را اضافه می کنند که می تواند باعث دفع پتاسیم و افزایش فشار خون شود. آرد سفید، برنج سفید و اسنک های شکری به کروم و کاهش منیزیم کمک می کنند، زیرا روند پالایش میکروب و ماده معدنی را که این مواد معدنی را جایگزین می کند، تمام سبزیجات و سبزیجات شیرین، و سیب زمینی های شیرین، و کرم های معطر را حذف می کند.

برای حمایت از جذب مواد معدنی

آب برای حل و انتقال مواد معدنی از دستگاه گوارش به جریان خون ضروری است. De هیدراسیون می تواند عملکرد کلیه را مختل کند و تعادل الکترولیت را تغییر دهد - تقریبا 8 تا 10 فنجان در روز برای اکثر بزرگسالان - کمک می کند تا پتاسیم طبیعی و سطح منیزیم را حفظ کند، با این حال، از مصرف بیش از حد آب (1 لیتر در ساعت) جلوگیری کنید زیرا می تواند الکترولیت را از بین ببرد اگر عرق یا مواد معدنی به شدت مصرف شود، بدون مصرف مواد معدنی اضافی و یا قند اضافه شود.

از تعاملات معدنی آگاه باشید

مواد معدنی برای جذب رقابت می کنند، بنابراین مصرف دوزهای بالا از یک می تواند باعث اختلال در جذب دیگری شود، به عنوان مثال، مصرف بیش از حد روی (بالا از 40 میلی گرم در روز) می تواند باعث کمبود مس شود و تداخل با جذب آهن به طور مشابه، مواد معدنی می تواند جذب منیزیم را در هنگام مصرف فیبر زیاد، به مواد معدنی متصل کند که در مقایسه با مواد غذایی که در مقایسه متعادل رخ می دهد.

مکمل: چه زمانی و چگونه از آن استفاده کنید

مکمل ها می توانند مفید باشند زمانی که مصرف رژیم غذایی کافی نیست، اما آنها جایگزینی برای رژیم غذایی سالم نیستند. گروه های خاصی به احتمال زیاد به مکمل نیاز دارند: بزرگسالان مسن تر، افراد مبتلا به شرایط گوارش مزمن (Crohn، celiac، غده معده)، کسانی که در داروهایی مانند مهارکننده های پمپ پروتون (که جذب منیزیم را کاهش می دهند)، و افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیه (که نیاز به نظارت دقیق دارند، همیشه قبل از اضافه کردن کمبود خون واقعی، آزمایش می کنند).

نشانه های مکمل مواد معدنی خاص

  • ماگناسیوم: در نظر بگیرید اگر گرفتگی عضلانی، خستگی، یا تشخیص هیپوmagnesemia. Glycinate یا فرم های تحریک کننده به خوبی جذب شده و کمتر احتمال اسهال.
  • شواهد مخلوط است؛ یک کارآزمایی 200 تا 1000 میکروگرم در روز از کروم پیکولینات ممکن است حساسیت به انسولین را در کسانی که دارای سطوح پایه پایین هستند بهبود بخشد.از 1000 میکروگرم / روز به دلیل آسیب بالقوه DNA توصیه نمی شود.
  • Zinc: تنها در صورتی استفاده کنید که کمبود از طریق آزمایش خون تأیید شود. دوز معمولی بزرگسالان: 15-30 میلی گرم زینال زینک در روز، دوزهای بلند مدت می تواند باعث کمبود مس شود، بنابراین با غذا مصرف کنید و مکمل مس را در نظر بگیرید اگر درمان بیش از چند ماه گسترش یابد.
  • ] پتاسیم: بدون تأیید ارائه دهنده خدمات بهداشتی مکمل نکنید - به ویژه اگر مشکلات کلیوی دارید یا مهار کننده های ACE، ARB ها یا دیورتیک ها را مصرف کنید، پتاسیم غذایی را از میوه ها و سبزیجات افزایش دهید.
  • اگر مکمل ویتامین D، با یک وعده غذایی حاوی چربی مصرف کنید، جذب کلسیم بهتر از کربنات، به ویژه در بزرگسالان مسن تر یا کسانی که در کاهش اسید قرار دارند، در 600 تا 1000 میلی گرم در روز از مکمل ها، با بقیه از مواد غذایی است.

ریسک های بیش از حد

مکمل های معدنی با دوز بالا می تواند سمی باشد. سمیت حاد زینک باعث تهوع، استفراغ و اسهال می شود؛ عملکرد ایمنی مزمن و کلسترول HDL را کاهش می دهد. اضافی اضافی از مکمل ها می تواند باعث اسهال و گرفتگی معده شود و در موارد شدید (به ویژه با اختلال کلیه)، می تواند منجر به دستگیری بیش از حد پتاسیم شود.همیشه قبل از شروع مکمل های پزشکی حرفه ای، و جلوگیری از مصرف مکمل های اصلی خود را توصیه می کند و جلوگیری از مصرف مکمل های اولیه آن.

نظارت و شخصی سازی: مسیر شما برای کنترل بهتر

از آنجا که وضعیت معدنی به طور گسترده ای به علت ژنتیک، داروها و شیوه زندگی متفاوت است، یک رویکرد یک اندازه مناسب برای همه داروها کار نمی کند. آزمایشات منظم خون برای گلوکز ناشتا، HbA1c و مواد معدنی کلیدی (میوم، روی، پتاسیم و احتمالا کروم و ویتامین D) داده های عینی را ارائه می دهد.اگر شما دیابت دارید، تیم بهداشتی شما باید این نشانگرهای سالانه را در آزمایشگاه خود قرار دهد، با این آزمایش های دارویی دقیق تر از آزمایش های دارویی، برخی از برخی از آزمایش های دقیق تر، آزمایش های دقیق تر از اندازه کافی است.

کار با یک متخصص تغذیه ثبت شده که می تواند الگوهای غذایی شما را ارزیابی کند و شکاف های بالقوه را شناسایی کند.به عنوان مثال، یک گیاهخوار ممکن است نیاز به تأکید بر منابع گیاهی غنی از زینک داشته باشد و حبوبات را در نظر بگیرد، در حالی که کسی که رژیم غذایی کم کربوهیدرات را بررسی می کند باید تعادل الکترولیت (به ویژه سدیم، پتاسیم و منیزیم) را نظارت کند، زیرا اثر دیورتیک انسولین پایین می تواند این تنظیمات مواد معدنی را کاهش دهد و نیاز به طور تدریجی به مطالعه سیگنال های خاص با توجه کند.

تغییرات فصلی را نیز در نظر بگیرید: عرق کردن تابستان باعث افزایش ضایعات معدنی می شود، در حالی که روزهای کوتاه زمستان ممکن است سنتز ویتامین D را کاهش دهد.در نهایت، بیمار باشید - استراحت تعادل مواد معدنی زمان می برد و بهبود در کنترل گلیسمیک ممکن است در هفته ها تا ماه ها به جای روزها ظاهر شود.

نتیجه گیری

تعادل مصرف مواد معدنی یک ابزار قدرتمند و کم اهمیت برای کنترل گلیکمی است. منیزیم، کروم، پتاسیم، کلسیم و ویتامین D هر نقش متمایز و هماهنگ کننده در عمل انسولین و متابولیسم گلوکز را به جای اولویت دادن به رژیم غذایی متنوع، حفظ هیدراته، و اجتناب از غذاهای فرآوری شده، اکثر مردم می توانند بدون مکمل های مکمل های دارویی، نیازهای معدنی خود را برآورده کنند - و یا باید به طور کلی مواد مغذی را ترکیب کنند و یا تعاملات با مصرف کنند.

برای مطالعه بیشتر، با دفتر مکمل های غذایی (FLT:1) [FLT: 1 ] ] مشورت کنید Zinc Fact Sheet و دستورالعمل های دیابت آمریکایی برای دستیابی به منابع بهتر در کنترل داده ها در دستیابی به شواهد تعادل بهتر است.