Table of Contents

چرا Rutabaga در آشپزخانه شما قرار دارد

Rutabaga (Brassica Napobrasica )، اغلب به نام ⁇ e یا سوئدی، یک سبزیجات ریشه است که سزاوار یک نقطه منظم در تحریک کننده دیابت است، بر خلاف سیب زمینی و دیگر لوله های غیر ستاره ای، rutabaga ارائه می دهد یک طعم طبیعی شیرین، طعم زمین بدون ارسال سریع قند خون خود را در یک نوار قند خون به یک نوع تیز کردن آن است.

پروفایل تغذیه: چه چیزی باعث می شود Rutabaga انتخاب هوشمندانه ای داشته باشد

قبل از غواصی در تکنیک های پخت و پز، به درک اعداد پشت سبزیجات کمک می کند. A 100 گرم از کلمۀ پخته شده حاوی تقریبا 35 کالری، 8 گرم کربوهیدرات و 2.3 گرم فیبر غذایی است که به طور کلی مقدار کربوهیدرات خالص حدود 5.7 گرم در هر مکان در زیر گل های مختلف (تقریبا 17 گرم کربوهیدرات خالص در هر 100 گرم) و حتی کمتر از هویج (در حدود 7 گرم شکر خون است که به طور کلی توصیه می شود).

فیبر و بهداشت گوارشی

فیبر در rutabaga عمدتا غیر قابل حل است، که به حرکات منظم روده کمک می کند و باکتری های روده مفید را تغذیه می کند.یک رژیم با فیبر بالا به طور مداوم با بهبود کنترل گلیسمیک در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 ارتباط دارد. Diabetes دستورالعمل های LDL متعادل [FLT 1] تأکید می کند که فیبر جذب شکر را به جریان خون کاهش می دهد، جلوگیری از رژیم غذایی پس از فیبر که همچنین می تواند به عنوان مقدار محلول خفیف فیبر کمک کند.

ویتامین C و Immune Support

یک وعده از rutabaga تقریبا 30 درصد از ارزش روزانه ویتامین C را فراهم می کند.این آنتی اکسیدان محلول آب نقش مهمی در عملکرد ایمنی، سنتز کلاژن و کاهش استرس اکسیداتیو دارد - نگرانی رایج برای افرادی که دارای قند خون بالا هستند. سطح ویتامین C می تواند در افراد مبتلا به دیابت ضعیف کنترل شده کاهش یابد، بنابراین از جمله سبزیجات غنی از ویتامین C مانند rutabaga یک استراتژی عملی است.

پتاسیم و منیزیم برای سلامت قلب و عروق C

Rutabaga حدود 300 میلی گرم پتاسیم در هر 100 گرم، یک ماده معدنی که از فشار خون سالم با مقابله با اثرات سدیم پشتیبانی می کند، CDC می گوید که بیماری قلبی علت اصلی مرگ در میان بزرگسالان مبتلا به دیابت نوع 2 است، و مصرف پتاسیم یک نگرانی مرتبط است.

تاثیر قند خون: چگونه Rutabaga با سایر سبزیجات ریشه ای مقایسه می کند

همه سبزیجات ریشه ای برابر با زمانی که به پاسخ گلیکمی می آید ایجاد نمی شود (در مقابل، سیب زمینی، پارویپس، و حتی سیب زمینی شیرین دارای شاخص های گلیسمی متوسط تا بالا هستند، بسته به روش آماده سازی، Rutabaga، کاهش قابل توجهی از نوع قند و یک نسبت بالاتر فیبر به کربوهیدرات، مطالعه منتشر شده در Journal of Nutritional Science [F] [F:1] است که در مقایسه با یک نوع پایین تر از نوع قند پایین تر از نوع خوراکی های سطح قند پایین تر یافت شده است.

انتخاب و نگهداری Rutabaga برای اوج گیری

هنگام خرید، به دنبال rutabaga باشید که برای اندازه آن سنگین است، با پوست محکم و بدون عیب و نقص، Smaller rutabagas (به طور تقریبی اندازه یک توپ تنیس به یک گریپ کوچک) تمایل به شیرین تر و کمتر چوب دار از نمونه های اندازه است. بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی سرگینگا را در لایه نازکی از مواد غذایی پوشیده شده اند که باید قبل از پخت و پز آن را تمیز کنند؛ این مواد مغذی بی ضرر است و یا مواد مغذی باید به طور جداگانه نگه دارد.

تکنیک های آماده سازی: تسلط بر برش و پیش از Cook

آماده سازی روتبولا تفاوت بین یک تحریک کننده را ایجاد می کند که آواز می خواند و یکی که مسطح می شود، لایه موم بیرونی و پوست ضخیم نیاز به حذف با یک پوست گیاهی یا یک چاقوی تیز پس از پوست، گوشت داخلی زرد به نارنجی، بسته به انواع و شرایط در حال رشد دارد.

برش برای پخت و پز یکنواخت

برای کاشت، هدف برای قطعاتی که تقریباً همان اندازه و شکل را به عنوان سبزیجات دیگر که قصد استفاده از آن را دارید، با استفاده از آن، شیارهای نازک (کاهش های جویدنی) به زیبایی کار می کنند، زیرا آنها در سه تا چهار دقیقه پخت می کنند و بافت noodle یا جوانه های زنبور را تقلید می کنند. Small، حدود نیم اینچ در هر طرف، همچنین موثر هستند و جفت خوب با زنگ، که به طور قابل توجهی در خارج از آن، اگر شیرجه بزرگ باقی بماند، و گلابی، به طور قابل توجهی از آن جلوگیری می شود.

Parboching: یک صرفه جویی در زمان که حفظ بافت

از آنجا که rutabaga متراکم تر از بسیاری از سبزیجات تحریک کننده است، یک پاروویل سریع به آن کمک می کند تا با سرعت پخت و پز مواد شوینده نازک، یک گلدان آب نمکی را به جوش اضافه کند، لایه پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته و برش سر را به سادگی سه تا چهار دقیقه دیگر پخت و مادر خشک قبل از اضافه کردن به این مرحله توصیه می شود اما برای هر کسی که شیر خام را ترجیح می دهد، بدون اینکه به سادگی یک لبه ساده و بدون اینکه شما را به آن اضافه کنید، اگر به سادگی یک لبه ساده و بدون اینکه به آن اضافه کنید، به سادگی از آن را به سادگی از آن را به آن اضافه کنید، شیر دادن آن را به سادگی از آن را به سادگی از آن را به سادگی از آن را به سادگی از آن را به سادگی از آن را به آن را به آن را به آن را به سادگی از آن استفاده کنید.

دانلود بازی Stir-Frying

یک رویکرد جایگزین این است که قطعات rutabaga را در 400 و deg بو کنید؛ F برای 15 دقیقه قبل از ترکیب آنها به مواد مخدر تحریک کننده. Roasting تمرکز قندهای طبیعی از طریق caramelization، تولید یک طعم عمیق تر و تقریباً آجیل که به خوبی به زنجبیل، سیر و سس سویا اضافه می شود.

روش های پخت و پز برای Wok: دستیابی به کامل Sear

Stir-fring یک تکنیک با حرارت بالا، سریع پخته است که مواد مغذی و بافت را حفظ می کند. برای rutabaga، هدف این است که به یک فضای بیرونی طلایی روشن دست پیدا کنید، در حالی که مناقصه داخلی را نگه می دارد اما نه mushy. یک لوله فولادی به خوبی فصل شده یا یک مهارت فولاد ضد زنگ سنگین به بهترین دلیل آن را حفظ گرما و ترویج نمی کند، برای رسیدن به یک کار دمای مناسب برای این است.

انتخاب روغن و دما

روغن را با نقطه دود بالای 400 وردگ انتخاب کنید؛ F، مانند روغن آووکادو، روغن نارگیل تصفیه شده یا روغن زیتون بادام زمینی، در حالی که سالم است، نقطه دودی در حدود 375 وردگ دارد؛ F و می تواند طعم های تلخ را در هنگام استفاده از روغن با فشار بالا، استفاده از روغن کافی برای پوشش پان (rly به یک قاشق چای خوری) و یا مقدار کم کردن آن تا زمانی که آن را در صورتی که آن را به جای اضافه کردن آن اضافه کنید، ایجاد کند.

سن و سال و تیمینگ

ابتدا سرپوگا را اضافه کنید و اجازه دهید که 90 ثانیه بدون درز برای توسعه پوسته ی خشک شده، سپس به جوش یا جوش و ادامه پخت و پز برای دو تا سه دقیقه بعد دیگر، اضافه کردن عطر مانند زنجبیل چرب، سیر پخته شده، یا برش و تحریک 30 ثانیه تا زمانی که fragrant با سبزیجات باقی مانده به ترتیب سبزیجات خام و سپس پخت و پز کردن کل آن را به صورت قبل از آن اضافه کنید، حتی اگر کل آن را به مقدار 12 قاشق غذاخوری و یا فلفل سرخ کنید، یا مخلوط کنید، هر چیزی مانند فلفل کلم بروکلی، یا برای اولین بار دیگر، یا مخلوط کنید.

ساخت یک Stir-Fry متعادل: Beyond the سبزی

یک محرک دوستدار دیابتی بیشتر از یک توده سبزیجات است.با نسبت مناسب ماکرو مغذی ها به سیری، ثبات قند خون و رضایت کلی غذا کمک می کند.

انتخاب پروتئین

پروتئین های ناب مانند پستان مرغ بدون پوست، توفو اضافی، میگو یا برش سرلوین استیک همه جفت به خوبی با rutabaga.هدف برای چهار تا شش اونس پروتئین در هر وعده است.اگر از توفو استفاده می کنید، آن را برای حداقل 15 دقیقه قبل از تزریق و غرق شدن برای دستیابی به یک بافت محکم، وسوسه عالی و فیبر بیشتر از طعم شیرین در هر نوع آجیل است که مکمل آن است.

استراتژی های سس

بسیاری از سس های متخلخل با شکر اضافه شده، شربت ذرت و سدیم بارگیری می شوند.یک سس خانگی به شما کنترل کامل بر مواد تشکیل دهنده می دهد.با یک پایه تاماری کم سدیم یا آمینوس ضخیم، اضافه کردن یک تکه برنج، و فصل با زنجبیل تازه، سیر و مقدار کمی از شیرین کننده طبیعی مانند میوه یا یک قاشق چای خوری غنی از شیر چای خوری روغن ماهی بدون اینکه اجازه دهد تا شیر شیرین از یک قاشق غذاخوری سرد استفاده کند.

منبع چربی سالم

علاوه بر روغن پخت و پز، در نظر بگیرید که اضافه کردن تعداد کمی از پول نقد های بدون نمک یا بادام تحویل شده برای چربی های اشباع شده و سالم، این آجیل ها همچنین به منیزیم و ویتامین E. آب میوه دانه های sesame یا چند برش آووکادو در بالای عمق غذایی به پایان می رسد اضافه می کند.

تغییرات انضباطی: سه نوع Diabetic-Friendly Rutabaga Stir-Fries

برای نشان دادن تطبیق پذیری این رویکرد، در اینجا سه دستور العمل مجزا برای تحریک وجود دارد که هر کدام پروفایل های مختلف طعم دهنده و منابع پروتئین را برجسته می کنند.

مرغ زنجبیل و Rutabaga Stir-Fry

  • 1 سرپوگا کوچک (حدود 12 اونس)، لایه برداری و برش به استیک های بازی
  • 1 فلفل قرمز، نازک برش
  • ۲ فنجان کلم بروکلی
  • 6 oz استخوان بی پوست، سینه مرغ بدون پوست، برش نازک
  • ۲ قاشق چای خوری روغن آووکادو
  • 2 قاشق چای خوری از زنجبیل تازه استفاده کردند
  • 2 میخک سیر، منزه
  • 2 قاشق غذاخوری کم سدیم تاماری
  • 1 قاشق غذاخوری برنج سرکه
  • 1 قاشق چای خوری روغن (اختیاری)
  • 1 scallion، برش، برای گاندیش

روغن آووکادو را در یک گرما بیش از حد متوسط اضافه کنید.چسب های روtabaga و پخت و پز را برای 3 دقیقه اضافه کنید، گاهی اوقات برش مرغ و پخت را اضافه کنید تا زمانی که قهوه ای در هر دو طرف، حدود 4 دقیقه اضافه کنید، زنجبیل و سیر، به مدت 30 ثانیه، سپس فلفل زنگ و کلم بروکلی را برای 3 دقیقه دیگر اضافه کنید، تا سبزیجات و روغن مرطوب به همراه با یک بولیم کوچک، به آن اضافه کنید.

Sp Ice Tofu و Rutabaga با نارگیل امینوس

  • 1 پایه کوچک، پوسته پوسته شده و تاس به مکعب های نیمه اینچ
  • 7 oz اضافی بهفو، فشرده و مکعب
  • 1 فنجان برف، برش
  • 1 هویج، نازک به تعصب برش داده شده است
  • 2 قاشق چای خوری روغن نارگیل
  • 1 قاشق چای خوری چیلیک (sambal oelek یا مشابه)
  • 2 قاشق غذاخوری نارگیل
  • 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
  • تازه ای برای گلیش

روغن نارگیل را در یک گرما بیش از حد متوسط اضافه کنید، مکعب های تافو را اضافه کنید و تا زمانی که در همه طرف ها طلایی باشد، حدود 6 دقیقه، تا فافو را حذف کنید و کنار بگذارید. rutabaga را به گلدان و پخت و پز برای 5 دقیقه اضافه کنید، گاهی اوقات هویج و برف را اضافه کنید و برای 2 دقیقه بیشتر طبخ کنید تا آب کوچک را مخلوط کنید، حتی اگر برنج و انگور پوشانده شود، حتی اگر برنج پوشانده شده باشد، همه چیز را مخلوط کنید.

شرمپ و Rutabaga با باسیل تایلندی

  • 1 پایه کوچک، پوسته و برش به نیمه های نازک
  • 1 فنجان نخود
  • ۱- یک تن کوچک، باریک
  • 6 اونس خام میگو، پوست و برش
  • 2 قاشق چای خوری روغن بادام زمینی
  • 1 قاشق غذاخوری ماهی سس (با استفاده از یک نام تجاری با کیفیت بالا بدون شکر اضافه شده)
  • 1 قاشق چای خوری zest
  • ۴- یک فنجان برگ های تازه تایلندی، پاره شده
  • 1 قرمز تازه، برش نازک (اختیاری)

روغن بادام زمینی را در یک ورد بیش از حرارت بالا اضافه کنید، دانه های نیمه سراویگا و پخت را برای ۴ دقیقه اضافه کنید، به آنها اجازه دهید کمی قهوه ای را اضافه کنند و برای ۱ دقیقه پخت و پز کنند و نخود و پخت و پز را تا زمانی که میگو صورتی و مرطوب باشد، حدود ۳ دقیقه از گرما حذف کنند و در سس ماهی، لیمو، تایلندی و اگر مقدار کمی از وعده های کوچک یا ماهی استفاده کنید، گاز قهوه ای را مصرف کنید.

غذای پیشپ و چپ: ساخت Rutabaga برای هفته های شلوغ

Rutabaga زمانی که به پخت و پز دسته می آید، می توانید یک rutabaga کامل را در طول آخر هفته برش دهید و قطعات را در یک ظرف هوا تنگ در یخچال تا چهار روز ذخیره کنید. قطعات پایه ای را می توان در یک ورق پخت یخ زد، سپس به کیسه منتقل شد و به طور مستقیم در داخل کابینت بدون اینکه گرم شود استفاده می شود، اگر چه در آب خشک شده است، به جای اینکه یک تکه های کوچک تمیز شود، به خوبی تمیز شود.

اشتباهات رایج و چگونگی اجتناب از این

حتی آشپزهای خانگی با تجربه نیز می توانند با rutabaga به مشکل برسند، در اینجا شایع ترین مشکلات و اصلاحات ساده ای است که باعث می شود تا فشار شما در مسیر حرکت کند.

دانلود زیرنویس فارسی فیلم The Rutabaga

از آنجا که rutabaga متراکم تر از اکثر سبزیجات متخلخل است، نیاز به زمان بیشتری برای تبدیل شدن به مناقصه دارد.اگر آن را به داخل واک اضافه کنید در همان زمان به عنوان فلفل زنگ یا جوانه های زنبور عسل، شما با سخت، قطعات crunchy خاتمه می دهید: سر دو دقیقه ای قبل از اضافه کردن سبزیجات نرم تر یا سبزیجات، و یا پیش از آن را به سرعت آن اضافه کنید.

دانلود بازی Overcooking Into Mush

مشکل مخالف زمانی رخ می دهد که rutabaga بیش از حد طولانی یا در سس برای یک دوره طولانی جوش داده می شود، ساختار فیبر شکسته می شود و قطعات شکل خود را از دست می دهند. کل زمان پخت و پز را معتدل نگه دارید و از پوشش واک با یک پلک، که بخار را به دام می اندازد و سرعت نرم کردن.

استفاده از سس های خیلی زیاد

سس های ضدعفونی کننده بطری می توانند ظرف سالمی را به یک بمب قند تبدیل کنند، حتی سس های خانگی باید به صورت کم استفاده شوند.یک قاشق غذاخوری یا دو وعده برای پوشیدن مواد تشکیل دهنده بدون غرق شدن کافی است.شما همیشه می توانید بیشتر اضافه کنید، اما نمی توانید سس اضافی را پس از ثبت نام آن حذف کنید.

Rutabaga Stir-Fries: گسترش مجموعه خود

هنگامی که شما راحت با استفاده از rutabaga در رشته های تحریک، در نظر گرفتن استفاده از تکنیک های مشابه به سایر ظروف.Diced rutabaga به خوبی در curries، استوز و سوپ کار می کند، که در آن جذب طعم های اطراف سیب زمینی و نگه داشتن ساختار آن، شما همچنین می توانید از یک مارپیچ برای ایجاد نودل های noodle های rutab ("ruttab") به عنوان یک جایگزین گوشت قرمز و یا فلفل قرمز قدیمی است که ما آن را به یک جایگزین آن را به یک قاشق غذاخوری کلاسیک و یا کباب کردن آن را به یک قاشق غذاخوری قدیمی و یا کباب های گوشتی قدیمی است.

بررسی های نهایی برای مدیریت قند خون

در حالی که rutabaga بدون شک یک انتخاب کمگلیسمی است، اندازه بخش هنوز هم مهم است.یک وعده از rutabaga پخته شده باید تقریبا یک فنجان باشد که حدود 8 گرم کربوهیدرات را فراهم می کند، از جمله منبع پروتئین، چربی و مقدار زیادی سبزیجات غیرارشی در همان منبع غذایی، واکنش گلیکیک را با آزمایش قند خون شما به یک فرد شیرین به عنوان یک وعده غذایی ساده، به عنوان یک پاسخ های غذایی، به خطر می کند.

این که آیا شما یک آشپز فصل یا جدید برای تحریک هستید، rutabaga ارائه می دهد یک بوم مغذی، دوستدار خون برای طعم و خلاقیت مناسب است.با آماده سازی مناسب و تکنیک پخت و پز مناسب، این سبزیجات ریشه کم ارزش می تواند یک اصل قابل اعتماد در برنامه غذایی دیابتی شما باشد.