پیتزا یکی از لذت های بزرگ زندگی است، اما برای هر کسی که قند خون را مدیریت می کند - چه دیابت، پیش دیابت داشته باشید، یا به سادگی می خواهید از سقوط انرژی جلوگیری کنید - می تواند مانند یک معدنکاری احساس کند، ترکیب کربوهیدرات های تصفیه شده، چربی ها و پروتئین ها یک چالش متابولیک منحصر به فرد ایجاد می کند که اغلب منجر به افزایش گلوکز دراماتیک می شود، و به دنبال خستگی و میل شما به طور کامل از تجزیه و تحلیل های علمی خود راضی نیست (این برش درست می تواند از چند برش قند و برش قند استفاده کند).

درک اثرات پیتزا بر قند خون

پیتزا فقط یک بار کربوهیدرات ساده نیست – این یک ماتریس پیچیده از مواد تشکیل دهنده است که به گونه ای تعامل می کند که حتی با تجربه ترین مانیتورهای گلوکز را برای مدیریت تاثیر آن، شما ابتدا باید نقش های فردی خمیر، سس، پنیر و تکه تکه تکه ها را درک کنید و چگونه آنها ترکیب می کنند تا قند خون خود را در طول زمان تحت تاثیر قرار دهند.

چگونه پیتزا در سطوح گلوکز تاثیر می گذارد

پوسته اصلی محرک اصلی یک قند خون است. اکثر پوسته های سنتی پیتزا از آرد سفید تصفیه شده ساخته شده اند که به سرعت به گلوکز شکسته می شود و به جریان خون جذب می شود. یک برش استاندارد پیتزا پنیر از زنجیره تحویل می تواند حاوی 30 تا 40 گرم کربوهیدرات باشد، تقریبا همه از پوسته تا گوجه فرنگی مقدار کمی شکر طبیعی (حدود 3 تا 4 گرم) اضافه می کند، اما به طور کلی مقصر اصلی نیست.

پنیر و گوشت (مانند فلفل، سوسیس یا بیکون) چربی و پروتئین را به طور خاص، تخلیه معده را کند می کند – به این معنی که غذا در معده شما باقی می ماند، این می تواند هضم کربوهیدرات ها را به تاخیر اندازد، و قند خون را به یک ساعت یا بیشتر افزایش دهد. پروتئین همچنین سرعت هضم را کاهش می دهد، اما به میزان کمتری، در همین حال، به طور کامل به جذب این ترکیبات آب، به عنوان کاهش می رسد و اضافه کردن مقدار فیبر، و اضافه کردن مقدار زیاد، به این مقدار فیبر، به این مقدار کم، و اضافه کردن مقدار فیبر، به مقدار فیبر، و اضافه کردن مقدار زیاد، به مقدار زیاد، به مقدار زیاد، به مقدار زیاد، به طور کامل، به مقدار قند خون، و اضافه کردن مقدار، به مقدار قند خون، به مقدار کم، به مقدار زیاد، به مقدار زیاد، به مقدار زیادی، و اضافه کردن مقدار قند خون، به مقدار زیادی، به مقدار کم، و اضافه کردن مقدار زیادی از آن، به مقدار زیاد، به مقدار زیاد، به مقدار زیادی، به مقدار قند خون، به طور کامل، به طور کامل به مقدار زیادی، به مقدار زیادی، به مقدار زیادی، به مقدار کم، به مقدار زیادی، به مقدار زیادی، به مقدار هضم، به مقدار

نکات کلیدی در پیتزا: کربوهیدرات، پروتئین و چربی

هر پیتزا ترکیبی از سه ماده مغذی اولیه است که هر کدام با یک اثر متمایز بر متابولیسم گلوکز دارند.این می تواند به شما کمک کند تا انتخاب های آگاهانه را هنگام سفارش یا تهیه وعده غذایی بعدی خود انتخاب کنید.

  • کربوهیدرات ها: عمده کربوهیدرات ها از پوسته و سس می آیند، آنها به سرعت به گلوکز تبدیل می شوند و باعث افزایش اولیه آرد ( آرد سفید) دارای شاخص گلیسمی بالا است، به این معنی که آن را به سرعت قند خون بالا، گل کلم، یا آرد بادام پوسته حاوی اثرات کمتر است زیرا آنها حاوی فیبر تخمک های هضم یا کربوهیدرات های حاوی قند تخمک های تخمک گذاری بیشتر هستند.
  • پروتین: در پنیر و گوشت یافت شده است، پروتئین آزاد کننده پپتیدهای گلوکاگون مانند پپتید 1 (GLP-1) و سایر هورمون های گوشتی، که تخلیه معده و ترویج ترشح انسولین را آهسته می کند، این به رشد فوری در قند خون کمک می کند، اما اثر مصرف کم است (به جای اینکه یک آب و هوا یا یک آب و یا یک آب و هوادار باشد).
  • Fat: چربی های اشباع شده از پنیر، گوشت فرآوری شده و روغن های اضافه می توانند به طور قابل توجهی تخلیه معده را به تاخیر بیندازند - به طور بالقوه تا 30 تا 90 دقیقه، این می تواند باعث "اثر دو برابر" شود: افزایش اولیه از کربوهیدرات های جذب شده به سرعت، و پس از آن یک ساعت بزرگتر، به تاخیر در زمانی که کربوهیدرات های چربی وارد می شوند، به ویژه با پاسخ به انسولین مشکل می شود.
Macronutrient Immediate Effect on Blood Sugar Delayed Effect (2–4 hours)
Carbohydrates (refined) Sharp rise (15–30 minutes) Minimal, unless resistant starch is present
Protein Slight blunting of rise May cause a small late rise if consumed in excess (via gluconeogenesis)
Fat Delays the rise Often causes a second, higher spike when carbohydrates finally digest

چرا پیتزا می تواند باعث ایجاد قند خون شود

اصطلاح "اثر پیپزا" در مدیریت دیابت شناخته شده است و به دلایل خوب، پیتزا معمولی - در کربوهیدرات های تصفیه شده، متوسط در پروتئین و بالا در چربی اشباع شده - یک طوفان کامل برای بی ثباتی گلوکز ایجاد می کند، رشد اولیه در عرض 30 تا 60 دقیقه به دلیل جذب سریع کربوهیدرات های ساده اتفاق می افتد، سپس به عنوان تاخیر چربی معده خالی، دومین ساعت تشخیص پایدار قند، حتی اگر شما می توانید آن را تنظیم کنید، حتی اگر آن را به سرعت مصرف آن را از آن جلوگیری کنید، "زمان مصرف می کند، "این الگوی قند" را تنظیم کنید.

استراتژی های لذت بردن از پیتزا بدون افزایش قند خون

با درک روشن از مکانیسم های بازی، شما می توانید استراتژی های عملی را پیاده سازی کنید که به شما اجازه می دهد از پیتزا لذت ببرید در حالی که تاثیر آن بر گلوکز شما را به حداقل می رساند، این استراتژی ها بر بهینه سازی پوسته و تکه تکه تکه کردن، متعادل کردن فیبر و پروتئین و زمان بندی غذا و فعالیت فیزیکی شما عاقلانه تمرکز می کنند.

انتخاب بهترین پیتزا و توله

تنها موثرترین تغییر شما می توانید ایجاد کنید این است که پوسته سنتی آرد سفید را برای یک جایگزین کم کربوهیدرات، بالاتر فیبر جایگزین (به جای بشقاب عمیق یا پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته) به طور خودکار کاهش بار کربوهیدرات به دلیل آنها حاوی کمتر رقیق کننده دانه اضافه فیبر و مواد مغذی در حالی که هنوز طعم خوب است.گل های پوسته کuli به طور گسترده در دسترس و کربوهیدرات خالص کمتر (حتی با گلوتن و آرد).

هنگامی که به پر کردن، اولویت سبزیجات و پروتئین های لاغر می آید.بار بر قارچ، فلفل زنگ، پیاز، اسفناج، آرش، کلم بروکلی، و گوجه فرنگی.این اضافه کردن حجم، ریز مغذی و فیبر اضافه شده از روغن زیتون، برای پروتئین، انتخاب مرغ، سوسیس، گوشت کباب، و یا حتی جایگزین های گیاهی مانند سوپفو یا سرعت، که فقط می تواند به تاخیر در مصرف چربی و فیبر، و مصرف آنها کمک کند، و نه در مقادیر زیاد گوشت، بلکه مصرف آن را در مقادیر زیاد، و نه در مقادیر زیاد، بلکه مصرف آن را کاهش می کند.

تعادل فیبر و جذب پروتئین

فیبر و پروتئین به طور هماهنگ برای تثبیت قند خون، به ویژه فیبر محلول، یک ماده ژل مانند در دستگاه گوارش را تشکیل می دهند که جذب گلوکز را کند می کند و ترشح انسولین را افزایش می دهد، کاهش کل شکلاتی یک وعده غذایی را کاهش می دهد، در نظر بگیرید که اضافه کردن سالاد با سرکه و روغن زیتون یا سالاد شما (در مقایسه با یک دانه سبزیجات سبز) به راحتی می تواند یک تکه و یا اضافه کردن کل قند را اضافه کند.

(FLT:0) نکته ی جانبی: اگر پیتزای متوسط سفارش دهید، فقط دو برش بخورید و آنها را با یک سالاد باغ بزرگ جفت کنید که هر تغییر می تواند کل کربوهیدرات مصرفی شما را نصف کند و شما را راضی نگه دارد.

برنامه ریزی غذا و زمانبندی برای غذاهای پیتزا

هنگامی که قصد دارید پیتزا بخورید، وعده های غذایی دیگری را که روزانه برای کاهش کل کربوهیدرات خود دارید تنظیم کنید، به عنوان مثال، اگر می دانید که برای شام پیتزا دارید، یک صبحانه کم کربوهیدرات (به عنوان مثال، سبزیجات و شاید یک تکه میوه) و یک ناهار با کربوهیدرات متوسط (به عنوان مثال، سالاد با لوبیا یا quinoa) انتخاب کنید، این به تدریج از کنترل بدن شما جلوگیری می کند: یک تکه آب و یا یک تکه ی غذایی بسیار مهم است.

خوردن پیتزا را در روز به جای دیر در شب در نظر بگیرید. حساسیت انسولین بدن در صبح و اوایل بعد از ظهر بالاتر است، به این معنی که سلول های شما می توانند گلوکز را به طور موثر تر کنترل کنند. A شام بعد، به ویژه اگر به دنبال عدم فعالیت، مشکل به تأخیر انداختن قند را تشدید می کند.اگر شما در شب پیتزا بخورید، 15 تا 30 دقیقه بعد از این تمرین کوتاه افزایش می یابد و افزایش میزان قند خون به طور قابل توجهی افزایش می یابد.

یک ترفند دیگر: مصرف سرکه سیب (1 - 2 قاشق غذاخوری رقیق شده در یک لیوان آب) 15-30 دقیقه قبل از غذا در چندین مطالعه برای بهبود گلوکز پس از مصرف شده تا 20٪ نشان داده شده است.

مدیریت عوامل سلامت و شیوه زندگی

فراتر از وعده غذایی فوری، عادات کلی سلامتی و شیوه زندگی شما نقش مهمی در چگونگی واکنش بدن شما به پیتزا ایفا می کند.مدیریت قند خون فقط در مورد آنچه که می خورید نیست - در مورد تشخیص علائم فعال بودن، نگه داشتن هوس در چک و کاهش التهاب مزمن است.

تشخیص علائم تعادل قند خون

ناامید شدن به سیگنال های بدن شما کمک می کند تا قبل از اینکه یک افزایش کوچک به یک تصادف یا یک رویداد طولانی مدت هیپرگلیسمی تبدیل شود، علائم شایع قند خون بالا (هیپرگلیسمی) شامل تشنگی بیش از حد، ادرار مکرر، بینایی مبهم، خستگی و قند خون پایین (هیپوگلیسمی) می تواند باعث عرق کردن، سرگیجه، سرگیجه، و سردرگمی شود، و پس از اینکه شما فقط یک الگوی مداوم غذا را پیدا کنید: اگر یک نشانه های مداوم مصرف کنید، ممکن است یک قند خون را بررسی کنید.

پشتیبانی از مدیریت طولانی مدت دیابت

اگر شما دیابت دارید، ترکیب پیتزا در زندگی شما نیاز به بیش از تنظیمات پرواز دارد (کار با گروه مراقبت های بهداشتی خود را برای ایجاد یک برنامه انعطاف پذیر است.برای افرادی که دارای دیابت نوع 1 هستند، این ممکن است به معنای تاخیر انداختن بخشی از انسولین زمان غذا خوردن شما در هفته 2LT باشد، می تواند شامل تنظیم داروهای خوراکی یا استفاده از یک گیرنده قبل از مصرف GLP-1 مصرف کننده تمرین منظم (F) باشد.

آدرس دادن به رزرو و Appetite Control

نخ های پیتزا می تواند شدید باشد، به ویژه هنگامی که قند خون به سرعت پس از یک وعده غذایی قبلی کاهش می یابد، این تا حدودی بیولوژیکی است: گلوکز پایین هورمون های گرسنگی مانند گرلین را تحریک می کند و میل به انرژی سریع را به شکل کربوهیدرات ها می کند، بهترین راه برای جلوگیری از خوردن غذاهای متعادل در طول روز - یکی از آن ها شامل پروتئین، چربی و فیبر در هر وعده غذایی است که هنوز به جای آن، به طور کامل غذا خوردن غذا نیاز دارید، سفارش دادن به طور کامل غذا، به خودتان را محدود می دهد.

کاهش خستگی و التهاب

نوسانات قند خون به طور نزدیک با خستگی و التهاب سیستمیک کم درجه مرتبط است.یک وعده غذایی باگلیسمی بالا مانند پیتزا تصفیه شده می تواند باعث استرس اکسیداتیو و سیتوکین های التهابی در عرض ساعت ها شود، در طول زمان، جهش های مکرر به مقاومت در برابر انسولین و خستگی مزمن کمک می کند - مانند یک بار کم قندی پوسته و سبزیجات برای کاهش حساسیت به کاهش استرس شدید (همچنین کاهش میزان خواب).

همه چیز را با هم قرار دهید: برنامه غذایی نمونه پیتزا

در اینجا چگونگی نگاه یک وعده غذایی پیتزای دوستدار گلوکز در عمل وجود دارد:

  • (فLT:0) قبل از غذا: مخلوط 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب با 8 اونس آب و نوشیدن آن 15 دقیقه قبل از آن.
  • دوره اصلی: دو برش از فلفل نازک، دانه کامل یا دانه گل دانه دانه پیتزا با سس گوجه فرنگی، پاره پاره پاره پاره پاره پاره پاره پاره پاره پاره پاره پاره شده، مرغ کباب، قارچ، فلفل و پیاز.
  • [[۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۳] [۱]] [۱]] [۱] [۱] [۱] یک باغ بزرگ با سبز مخلوط، گوجه فرنگی گیلاس، خیار، روغن زیتون و سرکه (هیچ یک از پیازها).
  • پس از وعده غذایی، [از این رو] بعد از غذا، [[۱] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱۰] [۱۰] [۱] [۱۰] [۱] [۱] [۱۰] [۳] [۵] در یک قدم زدن در یک سرعت متوسط [۵].
  • Monitor: قند خون 1 ساعت پس از غذا و دوباره در 3 ساعت بررسی کنید.

این ترکیب به طور معمول منجر به افزایش اوج تنها 30-40 میلی گرم / dL (1.7-2.2 میلی مترول / L) بالاتر از پایه، در مقایسه با 80 -100 mg / dL پس از پیتزا استاندارد بدون این تغییرات.

افکار نهایی

پیتزا نیز برای هر کسی که قصد دارد قند خون را حفظ کند، لازم نیست که کلید در درک اینکه چگونه مواد مختلف بر گلوکز تأثیر می گذارند، سپس تغییرات استراتژیک - پوسته بهتر و برش عمیق تر، متعادل کردن مواد مغذی در مورد مکمل های قندی، زمان بندی غذا و اضافه کردن عادت های ساده و پس از آن مبتنی بر شواهد، شما می توانید از یک مطالعه سالم بدون استفاده از مواد غذایی که به یاد می آورند، استفاده کنید.