Table of Contents

چرا پرل بارلی برای مدیریت دیابت کار می کند

پرل بارلی یک دانه کامل است که حداقل پردازش را انجام داده است، حفظ بیشتر پایان نامه های فیبری آن (۱) است.این مزیت کلیدی برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند در بتاگلوکان خود قرار دارد، نوعی فیبر محلول است که ماده ای مانند ژل در دستگاه گوارش را تشکیل می دهد: این باعث کاهش تجزیه و جذب کربوهیدرات ها می شود، که منجر به افزایش تدریجی خون در قند به جای یک رژیم غذایی سریع تر می شود.

طبق گفته ی انجمن دیابت آمریکا، انتخاب غلات کامل بر روی دانه های تصفیه شده، سنگ بنای تغذیه ی دیابت است. مروارید بارلی نه تنها فیبر بلکه مواد معدنی ضروری مانند سلنیوم، منیزیم و فسفر را فراهم می کند که از سلامت کلی متابولیک پشتیبانی می کند.علاوه، پخت و پز بارلی با کم مصرف و سبزیجات غیرارشی، کل باربو را نگه می دارد که به حداکثر تراکم مواد مغذی (به مقدار زیادی از گلیسم) وابسته است.

مشخصات تغذیه ای Pearl Barley

درک تجزیه و تحلیل تغذیه کمک می کند تا توضیح دهد که چرا بارلی چنین انتخاب هوشمندانه ای است.یک فنجان مروارید پخته شده (حدود 157 گرم) حاوی تقریبا 193 کالری، 44 گرم کربوهیدرات، 6 گرم فیبر و 3.5 گرم پروتئین است که به معنی نزدیک به 14٪ از محتوای کربوهیدرات آن از فیبر است، که به طور چشمگیری کاهش تاثیر گلیکمی آن را نیز 12٪ از حساسیت روزانه برای مصرف مواد مغذی است.

کلید اصلی Ingredients برای یک خون-Sugar-Friendly Pilaf

مروارید بارلی (1 فنجان، خشک)

بارلی است که عنصر ستاره است در حالی که نوار بدنه دارای فیبر بیشتر، مروارید بارلی پخت سریع تر و هنوز هم ارائه می دهد مزایای قابل توجهی است.برای بهترین نتایج، استفاده از بارلی مروارید ارگانیک یا معمولی رشد یافته از یک نام تجاری قابل اعتماد، قبل از پخت و پز گرد و غبار سطح و طعم تمیز تضمین اگر شما ترجیح می دهید بافت تر جویدن، خیس کردن نوار برای 30 دقیقه قبل از پخت و پز، اگر چه لازم است.

سبزیجات کم و پس از آن (۲ فنجان)

سبزیجات استاندارد یا مرغ کلم می تواند در سدیم بالا باشد، که برای کسانی که فشار خون را مدیریت می کنند مشکل است - یک ترکیب معمول با دیابت، انتخاب یک کلم پایین یا بدون نمک اضافه کردن، به شما امکان کنترل مصرف نمک را می دهد.شما همچنین می توانید از آب به علاوه برگ خلیج، نوار کامبو (دریا)، یا یک قاشق خشک شده برای یک پایه اضافی بدون آن بدون آن استفاده کنید.

روغن زیتون (1 قاشق غذاخوری)

چربی قلب سالم، روغن زیتون غنی بودن را بدون افزایش قند خون اضافه می کند، همچنین جذب ویتامین های محلول در چربی را از سبزیجات افزایش می دهد. روغن زیتون اضافی و گیاهی برای طعم و فن آوری های پلی آنتی اکسیدانی آن ایده آل است که با بهبود عملکرد Endothelial در افراد مبتلا به دیابت مرتبط است.

پیاز و سیر

هر دو در کالری ها و کربوهیدرات ها کم هستند، اما پیاز ها حاوی quercetin هستند، یک فلاونوئید مرتبط با بهبود حساسیت به انسولین. سیر عمق طعم دهنده را اضافه می کند و با اثرات کاهش فشار خون پایین تر همراه است.

سبزیجات غیر استوایی رنگارنگ (1 فنجان تاس، حدود 150 تا 200 گرم)

فلفل های بل، zucchini، قارچ، کلم بروکلی یا اسفناج انتخاب های عالی هستند.این سبزیجات ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر اضافی را در حالی که نگه داشتن مقدار کل کربوهیدرات کم است، از سبزیجات نشاسته ای مانند سیب زمینی یا ذرت، که می تواند قند خون را افزایش دهد، برای حداقل دو رنگ مختلف برای به حداکثر رساندن تنوع فیتتونوتrient.

دانلود آهنگ های Herbs and Spices

گیاهان تازه مانند پارولی، cilantro یا chives اضافه کردن روشنایی بدون سدیم، فصل ایتالیایی، پاپریکا دودی، یا یک پیپ از خال می تواند پیچیدگی را معرفی کند. فلفل سیاه و فلفل قرمز تقویت کننده های طعم های امن هستند.

دستورالعمل های آشپزی مرحله به مرحله

آماده کردن بارلی

با اندازه گیری 1 فنجان از مروارید بارلی و قرار دادن آن در یک فشار دهنده خوب در حالت تهوع شروع کنید. Rinse به طور کامل زیر آب سرد در حال اجرا برای حدود 30 ثانیه، با انگشتان خود برای جدا کردن هر گونه زباله به طور کامل.اگر شما زمان دارید، خشک کردن بارلی در یک پن خشک برای 2 -3 دقیقه قبل از اضافه کردن روغن حتی طعم آن را عمیق تر می کند.

عطرهای زنانه

یک مهارت بزرگ یا سس سنگین با یک قاشق غذاخوری تنگ را انتخاب کنید.گرم 1 از روغن زیتون بیش از حرارت متوسط. اضافه کردن 1 کوچک خرد شده (حدود 3⁄4 فنجان) و پخت و پز، اغلب، تا ترانسلوسنت - حدود 3 تا 4 دقیقه اضافه کردن 2 منو سیر و ادامه برای یک دقیقه دیگر، مراقبت از عمق دود سیگار کشیدن یا اضافه کردن یک قاشق چای خوری در این مرحله پاپ.

دانلود بازی Toast The Barley

نوار شستشوی شستشوی شده را به پن. استیر اضافه کنید تا دانه ها را با روغن و عطرها بپوشانید. کوک برای 2 تا 3 دقیقه، به طور مداوم پر کنید، این گام برای تقویت طعم آجیل بارلی و کمک می کند تا شکل آن را در طول غوطه ور نگه دارد.شما باید صدای ضعیف را به عنوان دانه های نان بشنوید.

دانلود بازی The Pilaf

در 2 فنجان از فصل سبزیجات کم سدیم با یک قاشق فلفل سیاه ( نمک را تا بعد از پخت نگه دارید، زیرا کلم ممکن است برخی از آنها را داشته باشد) به جوش جوش بیاورید، سپس گرما را به پایین پوشش دهید و اجازه دهید آن را به آرامی برای 40 تا 45 دقیقه شنا کند.

سبزیجات را اضافه کنید

در 10 دقیقه آخر پخت و پز، به آرامی در 1 فنجان سبزیجات غیر استوایی تاس بزنید، اگر از سبزیجات سریع مانند اسفناج یا قارچ های به خوبی خرد شده استفاده کنید، آنها را در طول 5 دقیقه آخر اضافه کنید.این روش اجازه می دهد سبزیجات بدون اینکه به آب جوش تبدیل شوند، و رطوبت طبیعی آنها به نوارلی می رسد.

استراحت و Fluff

هنگامی که بارلی مناقصه و تمام مایعات جذب می شود، از طریق گرما، اجازه دهید آن را نشسته، پوشانده شده، برای 5 دقیقه، این دوره استراحت اجازه می دهد تا دانه ها به جذب هر رطوبت باقی مانده به طور مساوی. Uncover و فلوف با چنگال، اگر مایل، در 1 -2 قاشق غذاخوری گیاهان تازه خرد شده مانند پارولی یا چی و اضافه کردن یک آب لیمو نهایی نیاز به فشار لیمو یا اگر فشار لیمو نیاز داشته باشد.

نکاتی برای حفظ Pilaf Diabetic - Friend

کنترل اندازه پورت

اگرچه مروارید بارلی یک دانه کمگلیسمی است، اما هنوز حاوی کربوهیدرات ها است.یک اندازه تقریبی یک و نیم فنجان کباب پخته شده (حدود 15 تا 20 گرم کربوهیدرات) مناسب است.بخش های خود را اندازه گیری کنید تا زمانی که با یک تکه ی روشن کننده آشنا هستید. pilaf با پروتئین لاغر مانند مرغ کباب، ماهی یا تثبیت بیشتر برای یک تکه ی شیر تقریباً پخته شده است.

کاهش نمک

از گیاهان، ادویه ها، citrus zest یا یک اسپری از سرکه سیب برای افزایش طعم بدون سدیم استفاده کنید.انجمن قلب آمریکا توصیه می کند سدیم را به کمتر از 1500 میلی گرم در روز برای افراد مبتلا به دیابت محدود کنید، بنابراین هر دانه نمک ذخیره شده مهم است.اگر شما باید نمک اضافه کنید، از یک نمک نمک معطر در انتهای پخت و پز استفاده کنید.

افزایش فیبر بیشتر

برای حتی فیبر بیشتر، سعی کنید مخلوط کردن بارلی مروارید با گل های پخته شده یا جوجه هایپاس. Legumes تکمیل پروفایل اسید آمینه barley و اضافه کردن پروتئین و فیبر محلول اضافی، که می تواند به طور واضح پس از مایع قند خون بالا. A 1:1 از باربیلی پخته شده برای پخته شده کار می کند فوق العاده.این ترکیب همچنین اضافه آهن و فولات.

مراقب آشپزی مایع

اگر شما جایگزین کلمۀ سبزیجات با آب، اضافه کردن یک برگ خلیج، یک نوار پوست لیمو، یا یک تکه سس سویای کم سدیم (تاماری برای بدون گلوتن) را برای نگه داشتن طعم قوی بدون کربوهیدرات اضافی یا سدیم است.

استفاده از چربی های سالم استراتژیک

در حالی که روغن زیتون خوب است، شما همچنین می توانید روغن آووکادو یا مقدار کمی روغن sesame را برای انواع طعم دهنده ترکیب کنید. Aucee از دانه های sesame یا گردو خرد شده در خدمت اضافه امگا 3 بدون به خطر انداختن قند خون.

تنوع و سفارشی سازی

پروتئین Add-Ins

تبدیل pilaf به یک وعده غذایی کامل یک گرم با پر کردن در سینه مرغ پخته شده، کنسرو شده، تن کنسرو شده، یا شرکت مکعب شده بهfu در پایان پخت و پز.برای یک نسخه گیاهی، اضافه کردن 1⁄2 فنجان edamame پخته شده یا ضرب و شتم برای یک افزایش مدیترانه، شامل ساردین یا میگو پخته شده است.

دانلود آهنگ های Herb and Spice Blends

به جای چسبیدن به گیاهان ساده، سعی کنید پیچ و تاب مدیترانه با خشک یاگانائو، باس و تاسید گوجه فرنگی خشک شده (نفت، تخلیه) برای یک فلایر خاورمیانه، اضافه کردن زمین، coriander، و یک پیپ از زردچوبه، نسخه شمال آفریقا می تواند شامل harissa چسباندن (check for noadd Sugar) همراه با جوجه های سرخ و فلفل قرمز برای یک زیتون تازه، اضافه کردن یک زیتون، اضافه کردن.

دانه ها و دانه ها

تعداد کمی از بادام های گوشتی یا دانه های کدو تنبل اضافه می کنند چربی های سالم و یک گرفتگی رضایت بخش از آنجایی که آجیل کالری دار است، استفاده از بیش از 2 قاشق غذاخوری برای متعادل نگه داشتن ظرف. Pine آجیل، دانه آفتابگردان یا pecans خرد شده نیز عالی است.

سبزیجات روخ ریشه

اگر مقدار متوسط سبزیجات ریشه را تحمل می کنید، در نظر بگیرید که مکعب های سرخ شده هویج یا پاروسیپ را در 10 دقیقه آخر اضافه کنید، این ها شیرینی و بافت طبیعی را بدون افزایش تاثیر گلیسمی به طور چشمگیری در هنگام غذا خوردن در بخش های کنترل شده، برای یک جایگزین کم کربوهیدرات، استفاده از تاس کرریاک یا سرپوگا.

گزینه های پنیر (در حد اعتدال)

یک قاشق غذاخوری از Parmesan یا جنین فاسد شده، یک یادداشت نمک، طعم دهنده بدون اضافه کردن بسیاری از کربوهیدرات ها، بدون یک گزینه بدون لبنیات، استفاده از مخمر تغذیه ای برای طعم شیک است.

ارائه پیشنهادات و ایده های غذایی

این بستنی بارلی pilaf به عنوان یک طرف قلب و یک دوره اصلی نور عمل می کند که آن را در کنار ماهی کباب شده یا مرغ کباب شده برای یک شام کامل، برای ناهار، بسته یک نسخه سرد به یک کاسه با اسفناج تازه، گوجه فرنگی گیلاس، جنین فرو ریخته شده (در صورت نیاز)، و یک ویت لیموزین، pafette همچنین باعث می شود تا یک تکه های کوچک پخته شده با سبزیجات کم پخته شده، تا اینکه در قایق های فلفلی پخته شده اند.

برای یک کاسه صبحانه سریع، دوباره پس از آن با یک تخم مرغ و یک آبله فلفل قرمز، ترکیب فیبر، پروتئین و چربی سالم شما را تا ناهار راضی نگه می دارد.شما همچنین می توانید از pilaf به عنوان یک پایه برای یک کاسه دانه با کلم بروکلی کباب شده، می تواند ماهی قزل آلا و یک پانسمان تاینی استفاده کنید.

ذخیره سازی و غذا

مروارید پخته شده باربیف به خوبی در یخچال تا 5 روز در یک ظرف هوادار ذخیره می کند تا دوباره گرم شود، یک قاشق غذاخوری آب یا کلم اضافه کنید تا رطوبت را بازیابی کرده و به آرامی گرم در اجاق گاز یا در یک مایکروویو گرم کنید.شما همچنین می توانید اسپری را تا 3 ماه منجمد کنید.

برای پیشپ دسته، دستور غذا را دو برابر کنید و نیمی از آن را منجمد کنید، این به ویژه برای هفته ها مناسب است، زمانی که شما نیاز به یک گزینه سریع و مناسب دیابت دارید که به طور جداگانه در تغذیه یا طعم آن سازش نمی کند.

اگر قصد دارید که pilaf را منجمد کنید، بارلی را کمی (حدود 35 دقیقه به جای 45) خیس کنید تا بعد از گرم شدن، آلتو باقی بماند. گیاهان تازه را فقط پس از ذوب شدن و دوباره گرم کردن برای حفظ طعم و رنگ آن اضافه کنید.

سوالات متداول

آیا می توانم به جای مروارید بارلی از نوار بدنه استفاده کنم؟

بله، اما بارکلی بدنه به طور قابل توجهی طولانی تر برای پخت و پز (حدود 1 تا 11 ساعت) و نیاز به مایع بیشتر، آن را حتی فیبر بیشتر، بنابراین آن را می تواند یک انتخاب عالی اگر شما زمان داشته باشد تنظیم کلم تا 3 فنجان در هر 1 فنجان نوار بدنه و simmer تا زمانی که شما ممکن است نیاز به چک کردن گلدان و اضافه کردن مایع بیشتر اگر آن را قبل از انجام داده شده است.

آیا مروارید بدون گلوتن است؟

نه. Barley حاوی گلوتن است و برای افرادی که دارای بیماری سلیاک یا حساسیت گلوتن هستند مناسب نیست.برای جایگزینی بدون گلوتن، از غلات کامل بدون گلوتن مانند برنج قهوه ای، آسیابت یا quinoa استفاده کنید.

آیا می توانم این را در یک آشپز برنج یا Instant Pot طبخ کنم؟

برای یک Instant Pot، از همان نسبت های ماده ای استفاده کنید.بارلی و ساکسی ها را با استفاده از تابع "Sauté" استفاده کنید، سپس اضافه کردن فاحشه، ایمنی درب، و پخت و پز بر فشار بالا برای 20 دقیقه (برای مروارید) با انتشار طبیعی 10 دقیقه برنج، به سادگی ترکیب تمام مواد تشکیل دهنده و پخت و پز "Brie" اگر برنج در دسترس نباشد، اگر برنج مصرف کند، هیچ چیز عادی را در دسترس نیست.

چگونه می توانم این آفت را بدون اضافه کردن کربوهیدرات ها رضایت بخش تر کنم؟

افزایش حجم سبزیجات غیرارگارشی یا تحریک در تعداد زیادی از اسفناج های کودک در پایان. اضافه کردن یک طرف پروتئین لاغر یا یک عروسک ماست یونانی ساده (تمام چربی یا کم چرب) همچنین می تواند سیری بدون تاثیر قابل توجهی کربوهیدرات را افزایش دهد.

آیا بارلی برای رژیم غذایی کتوژنیک مناسب است؟

نه، بارلی در کربوهیدرات ها برای رژیم غذایی سخت کوش کت (که معمولاً فقط 20 تا 50 گرم کربوهیدرات در روز را اجازه می دهد) بسیار بالا است، با این حال، برای کسانی که از سبک زندگی کم کربوهیدرات یا دیابتی پیروی می کنند، محتوای فیبر بالا آن را انتخاب بهتری نسبت به بسیاری از دانه های دیگر می کند.

آیا می توانم میوه های خشک مانند کشمش یا نخبر را اضافه کنم؟

میوه های خشک شده منابع متمرکز شکر هستند و می توانند گلوکز خون را افزایش دهند، اگر شما تصمیم به اضافه کردن آنها دارید، از مقدار بسیار کمی (1 قاشق غذاخوری در هر وعده) استفاده کنید و آنها را با مقدار زیادی فیبر و چربی جفت کنید. بدون قند خشک شده یا توت های گواجی گزینه های کمی بهتر هستند، اضافه کردن توت های تازه یا سیب فقط قبل از غذا برای شیرینی طبیعی بدون قند.

چگونه بارلی با کینو برای قند خون مقایسه می کند؟

هر دو دانه های کم سن هستند، اما بارلی دارای لبه کوچکی به دلیل محتوای بتا-گلولوکان بالاتر آن است. Quinoa حدود ۴ گرم فیبر در هر فنجان (cooked) در مقایسه با شش گرم بارلی است که همچنین دارای یک بار گلیسمی پایین تر در هر وعده است.اما، کوانویک بدون چرخش است و تمام ۹ اسید آمینه ضروری را فراهم می کند، و آن را به طور کامل پروتئین می کند.

نتیجه گیری

پرل بارلی pilaf یک ظرف ساده، مقرون به صرفه و عمیقا رضایت بخش است که کاملا با اهداف مدیریت دیابت هماهنگ می شود، با تمرکز بر غلات کامل، چربی های سالم و سبزیجات غیرارگارشی، شما یک وعده غذایی ایجاد می کنید که بدون به خطر انداختن قند خون تغذیه می کند، از این راهنما برای تسلط بر روش اساسی استفاده می کند، سپس تغییرات برای حفظ غذاهای جالب خود را با آگاهی مناسب و رضایت از یک طعم اصلی که شما به عنوان طعم دهنده آن می تواند به عنوان طعم دهنده آن استفاده کند، یا طعم دهنده اصلی از این طعم دهنده آن استفاده کند، این است.