Yksilöille, jotka hoitavat diabetesta, löytää tyydyttäviä välipaloja, jotka voivat häiritä verensokeria voi tuntua päivittäin palapeli. Energia puremia on tullut go-to monille etsivät nopea, ravitseva boost.portable, ei-paista, ja loputtomasti muokattavissa. Kuitenkin, perinteiset reseptit perustuvat voimakkaasti päivämäärät, hunaja, vaahterasiirappi, tai muut korkean sokerin sitojat, jotka voivat lähettää glukoosia kohoaa. Syötä allulose: harvinainen sokeri, joka tuottaa makeutta himoitset lähes nolla glykeemistä vaikutusta. Vaihdamalla tavanomaiset makeutusaineet alluloosi, ja kattava opas tehdä energiaa puree, jotka ovat sekä herkullisia ja diabetes-ystävällinen.

Glykemian indeksin ja diabeteksen ymmärtäminen

Ymmärtää, miksi allulose on pelin muutoksen diabeettinen välipalat, se auttaa uudelleen käsite glykeemistä indeksi (GI). GIS rivejä hiilihydraattia sisältävien elintarvikkeiden asteikolla 0-100 perustuu siihen, miten nopeasti ne nostaa verensokeria jälkeen syöminen. Korkea-GI elintarvikkeet (70 tai enemmän) aiheuttaa nopeita piikkejä, mikä aiheuttaa nousun insuliinin. ongelmallinen kaikille insuliiniresistenssi tai tyypin 2 diabetes. Matala-GI elintarvikkeet (55 tai alle) imeytyvät hitaammin, mikä johtaa asteittaiseen nousuun verensokeria ja parempi yleinen glykemia.

Energia puree tyypillisesti tahmeita, korkea-GI ainesosia kuten päivämääriä (GI noin 42..103 riippuen lajike, vaikka kohtalainen, niiden sokeripitoisuus laskee), hunaja (GI 55+), tai agave nektari (GI 15.30 mutta erittäin korkea fruktoosi). Vaikka nämä luonnolliset makeutusaineet voivat olla osa tasapainoista diabeettista ruokavaliota pieniä määriä, ne silti edistävät merkittäviä hiilihydraatteja ja kaloreita. Kaikille, jotka pyrkivät minimoimaan verensokerin vaihtelut, vähentää glykeemistä kuormaa jokaisen välipalan on viisasta. Glyceeminen kuormitus (GL) ottaa huomioon sekä GI ja hiilihydraattien pitoisuus tarjoilua, antaa tarkempi kuva elintarvikkeiden todellinen vaikutus (10 tai vähemmän) on ihanteellinen päivittäiselle hallinnolle. Allulosose, sen merkityksetöntä, sen GRI ja minimaalinen hiilihydraattien aineenvaihdunta, voit luoda energiaa puree GL lähes nolla.A merkittävä etu tiukkaa sokeritasapainoa.

Amerikkalainen diabetes yhdistys suosittelee keskittymään vähä-GI elintarvikkeita[] auttaa hallitsemaan verensokeria. Integroimalla allulose osaksi välipala pyörii, voit noudattaa näitä ohjeita uhraamatta makua tai mukavuutta.

Mikä on Allulose?

Alluroosi (tunnetaan myös nimellä D-psicose) on harvinainen sokeri, joka luonnollisesti löytyy pieniä määriä elintarvikkeissa, kuten viikunoita, rusinoita, jack-hedelmät, ja vaahterasiirappi. Kemiallisesti, se on monosakkaridi. Yksi sokerimolekyyli. Mutta sen rakenne eroaa fruktoosi tavalla, joka tekee siitä lähes niellä ihmisen kehon. Vaikka allulose maistuu noin 70% makea kuin pöytäsokeri (sukroosi), se tarjoaa vain 0,4 kaloria grammassa verrattuna sokeri. Mikä tärkeintä, se imeytyy ohutsuolessa, mutta ei metaboloidu; suurin osa siitä erittyy muuttumattomana virtsaan. Tämän seurauksena allulose on merkityksetön vaikutus veren glukoosi- tai insuliinitasoihin.

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkehallinto (FDA) on tunnustanut allulosen yleisesti tunnustettu turvalliseksi ([]GRAS[]]) ja on vapautettu siitä, että se lasketaan lisättynä sokeri Ravitsemus Faktat merkinnät. Tämä sääntely tausta, yhdistettynä sen suotuisa glykeeminen profiili, on tehnyt allulose suosittu valinta diabeetikko-ystävällisiä tuotteita ja alhainen hiili paistaa. Tärkeä, toisin kuin jotkut sokeri alkoholit (esim., erytritoli, ksylitoli), allulose ei aiheuta ruoansulatusvaikeuksia, kun käytetään kohtuullisesti, joten se hyvin siedetty useimmille ihmisille. Tutkimukset osoittavat, että allulose voi jopa esiintyä anti-inflammatorisia ja veren sokeri-alentava ominaisuuksia eläinmalleissa, vaikka ihmisen tutkimus on vielä kehittymässä.

Kaupallisesti suurin osa alluloseista tuotetaan maissista tai juurikkaista saatavan fruktoosin entsymaattisen muuntamisen avulla, jolloin saadaan puhdas, valkoinen kiteinen jauhe, joka käyttäytyy samalla tavalla kuin sokeri resepteissä. Se liukenee helposti, karamellisoituu kuumennettaessa ja tarjoaa irtotavarana ominaisuuksia, jotka ovat erityisen arvokkaita ei-paista energiaa purevia, jos rakenne on tärkeä.

Allulosen edut diabeettisille energiapurilaisille

  • Minimal Glycemic Impact:[] Kun glykeeminen indeksi lähellä nollaa, allulose auttaa estämään teräviä piikkejä verensokeria, joka seuraa korkea-hiilinen välipala. Tämä tekee siitä ihanteellisen makeutusaineen kaikille, jotka haluavat pitää aterian jälkeen vakaa.
  • Calorie Reduction without sacreting Sweetness:[ Allulose leikkaa energiapurien kaloritiheyttä noin 90% verrattuna sokeriin. Niille, jotka hoitavat painoa rinnalla diabetes, tämä voi olla hienovarainen mutta merkityksellinen etu.
  • Luonnonalkuperä ja puhdas merkki:[ Kasvien lähteistä johdettu, allulose vetoaa kuluttajiin, jotka etsivät minimaalisesti jalostettuja ainesosia. Se ei ole keinotekoinen makeutusaine; se on yksinkertainen sokeri löytyy luonteeltaan, vaikka kaupallinen tuotanto usein sisältää entsymaattisen muuntaminen maissista tai sokerijuurikkaan fruktoosi.
  • Parempi teksti ja maku:[ Toisin kuin jotkut makeutusaineet, jotka jättävät katkeran tai jäähdyttävän jälkimaun (esim. stevia, erytritoli), allulose tarjoaa puhtaan, sokerimaisen makeuden. Se myös ruskenee ja karamelloituu samalla tavalla kuin sokeri, joten se sopii paistettuun tai paahdettuun energiapalaan.
  • Ravintoainetoleranssi:[ Tyypilliset annoskoot (10...15 grammaa per annos) ovat hyvin siedettyjä. Alluroosia ei ole käynyt suolistossa kuten monet sokerialkoholit, mikä vähentää kaasun tai turvotusriskiä.
  • Positiivinen vaikutus verensokeria:[ Jotkut alustavat tutkimukset viittaavat siihen, että allulose voi auttaa parantamaan insuliiniherkkyyttä ja vähentää aterianjälkeisiä glukoosiretkiä, kun nautitaan ennen hiilihydraattia sisältäviä aterioita. Vaikka tämä lisähyöty ei korvaa lääkitystä, tekee allulose erityisen fiksu valinta diabeettinen välipalat.

Miten tehdä Allulose Energy Bites: Kattava resepti

Seuraava perusresepti tuottaa noin 12 energiapuremaa, joista jokainen sisältää noin 5 grammaa nettohiilivetyjä ja alle 80 kaloria. Säädä makeutta haluamasi; allulose on vähemmän makea kuin sokeri, joten saatat tarvita suuremman määrän kuin mitä käyttäisit pöytäsokeri.

Ainesosat

  • 1 kuppi (90 g) kaurahiutaleita (tai sertifioitua gluteenitonta kauraa)
  • 1/2 kuppia (120 g) suolatonta pähkinävoita (manteli, maapähkinä tai auringonkukansiemenvoita pähkinättömään vaihtoehto)
  • 1/4 kuppi (50 g) rakeista allulosia
  • 2...3 rkl (30...45 ml) makeuttamatonta mantelimaitoa tai kauramaitoa
  • 1 teelusikallinen vaniljauute
  • 1/4 teelusikallinen suolaa (valinnainen, tasapainottaa makeutta)
  • Lisättyjä lisäosia: 2 tablespoons makeuttamaton kaakaojauhe, 1 tablespoon chia -siemenet, 2 tablespoons makeuttamaton kookos, 2 tablespoons sokeriton suklaalastu (katso alluroosimakeutettua lastua) tai 2 tablespoons hamppusydämestä

Ohjeet

  1. Suuressa sekoituskulhossa yhdistä kaurarulla, allulose ja suola (jos käytät). Whisk lyhyesti jakaa makeutusaineen tasaisesti.
  2. Sekoita silikonilastalla tai puulusikalla, kunnes seos muodostaa paksun, murusen taikinan. Alloosi tekee seoksen aluksi kuivaksi, mutta sekoita kunnes kuivia laastaria ei ole jäljellä.
  3. Lisää maitoa yksi ruokalusikallinen kerrallaan, sekoittaen hyvin kunkin lisäyksen jälkeen. Taikinan pitäisi pitää kiinni sormien välissä puristuessa. Jos se tuntuu liian kuivalta, lisää toinen ruokalusikallinen maitoa. Jos liian tahmea, lisää tablespoon kauraa.
  4. Taita tahansa valinnaisia lisäosia (suklaalastuja, siemeniä, kookosta jne.), kunnes ne ovat tasaisesti jakautuneet.
  5. Käyttämällä hieman kosteat kädet, rullaa taikina 12 yhtä pallot, noin 1 tuuman halkaisija. Aseta ne leivinpaperi tai levy vuorattu pergamenttipaperi.
  6. Jäähtykää vähintään 30 minuuttia, jotta puremat voivat kiinnittyä. Alluroosi ei kiteydy kuten sokeri, mutta jäähdytys auttaa pähkinävoin rasvoja vahvistamaan rakenteen.
  7. Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa enintään 7 päivää tai jäädytä enintään 3 kuukautta. Sulata pakastepurtavaa 5...10 minuuttia huoneenlämmössä ennen syömistä.

Ravintoarvotiedot (puremaa kohti, 12 annosta)

  • Kalorit: 70...85
  • Rasva yhteensä: 5 g
  • Hiilihydraatit: 8 g (1 g kuitua, 5 g nettohiilivetyjä, < 1 g sokeria)
  • Proteiini: 3 g
  • Allulose: noin 5 g/ purema (lasketaan hiilihydraattina mutta ei metaboloidu)

Reseptimuutos: Suklaa-Coconut Allulose Bites

Jotta rikkaampi maku profiili, kokeile tätä vaihtelua. Korvaa 2 tablespoons kauran makeuttamaton kaakaojauhe. Käytä kookosöljyä sijaan mantelimaito (alkaa 1 tablespoon) ja taita 2 tablespoons makeuttamaton silppua kookos ja 1 tablespoon sokerittomia suklaalastuja. Kookosöljy tarjoaa kiinteämmän rakenteen jäähdytettäessä, ja kaakao lisää hapettumisenestoaineita ilman vaikutusta verensokeria. Jokainen puru sisältää noin 75 kaloria ja 4 grammaa netto hiilihydraatteja.

Vinkkejä energia-aihisi

  • Teksti:[ Alluroosi voi tehdä puremista hieman pehmeämpiä kuin sokeripohjaiset versiot. Jos haluat kiinteämmän rakenteen, käytä pähkinävoita, jonka öljypitoisuus on suurempi (esim. runny organic mantelivoi) ja rentoudu huolellisesti. Lisäämällä 1... 2 tablespoonia kookosjauhoa tai kaurakuitua voi myös imeä kosteutta.
  • ]Vaihtoehdot:
    • ]Kosalaattimaapähkinävoi: Lisää 1 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta ja käytä maapähkinävoita.
    • Sitruunakookos: Lisää 1 teelusikallinen sitruuna zest ja 2 tablespoons silputtu kookos.
    • Maustettu kurpitsa: Lisää 1 rkl kurpitsasosetta (vähennä maitoa 1 rkl) ja 1/2 teelusikallinen kurpitsapiirakka maustetta.
    • Chai: Lisää 1/4 teelusikallinen kanelia, inkivääriä, kardemumma, ja nipistys neilikkaa.
  • Sweetness Säätö:[ Alluroosi on vain 70% niin makeaa kuin sokeri. Jos puremat eivät ole tarpeeksi makeita makuusi, lisää allulose 1/3 kuppiin (65 g) tai lisää muutama tippa stevia-uutetta. Huomaa, että stevia voi tuoda lakritsia muistuttavan jälkimakuisen jälkimaun; sen yhdistäminen alluloseen usein toimii hyvin.
  • Vegaani- ja maitotuotevapaa:[] Resepti on jo vegaani, jos käytät kasviperäistä maitoa ja vältät hunajan tai maitosuklaalastujen lisäämistä. Varmista, että pähkinävoisi ei sisällä lisättyä sokeria.

Varastointi ja siirroskelpoisuus

Energia puremia pitää hyvin jääkaapissa enintään viikon. Koska allulose ei kiteytyä ja on suuri liukoisuus, puremat voivat pehmentyä hieman ajan, mutta ne pysyvät turvallisina syödä. Pidempään varastointiin, jäädyttää puremia yhden kerroksen leipoa arkin, sitten siirtää pakastinpussiin . Ne pysyvät jopa kolme kuukautta. Pakkaa on-the-go välipalaa, tunkeutua jäädytetty purra lounaspussiin; se sulaa mennessä kun olet valmis syömään. Vältä jättämällä puremia huoneenlämmössä yli muutaman tunnin, koska pähkinävoi voi tulla öljyinen ja rakenne vähemmän miellyttävä. Jos aiot ottaa ne vaelluksen tai pitkiä matkoja, harkitse pakkaus niitä pieni jääpakkaus.

Alluroosin vertaaminen muihin diabeteslääkkeiden makeutusaineisiin

Vaikka allulose on standout vaihtoehto, se on syytä verrata sitä muihin vähäglykeemisiä makeutusaineita käytetään yleisesti diabeettisia reseptejä. Alla olevassa taulukossa on nopea viite, mutta pitää mielessä, että maku, rakenne ja ruoansulatusta suvaitsevaisuus vaihtelevat yksilöiden.

SweetenerGlycemic ImpactCalories per GramSweetness vs. SugarNotes
AlluloseNear zero0.470%Natural, well-tolerated, browns like sugar
ErythritolNear zero0.2470%May cause digestive upset in high doses; cooling aftertaste
SteviaZero0200–300%Very sweet; often has bitter licorice aftertaste
Monk FruitZero0150–200%Clean taste, but expensive; often blended with erythritol
Sugar Alcohols (xylitol, sorbitol)Low to moderate2–350–100%Can cause bloating/gas; xylitol toxic to dogs

Energiapurijoille allulose tarjoaa parhaan tasapainon maku, rakenne, ja ruoansulatus mukavuutta. Erytritol. S jäähdytys tunne voi olla epämiellyttävä ei-paista reseptejä, kun taas stevia. jälkimaku on vaikea peittää. Allulose myös integroituu rasva sideainetta sujuvasti ilman uudelleenkiristys, joten se sopii pehmeä, pureva rakenne odotettavissa energia puree. Monk hedelmät seokset usein sisältävät erytritolia täyteaineena, joten tarkista etiketit huolellisesti, jos haluat välttää ruoansulatusta kysymyksiä.

Usein kysyttyä Allulose Energy Bites

Voinko käyttää alluroosinestettä rakeisen sijasta?

Kyllä, mutta säätää nestepitoisuus. Alluroosisiirappi on noin 70% kiintoaineita; jos käytetään siirappia, vähentää maitoa 1...2 ruokalusikallista. Huomaa, että nestemäinen allulose voi tehdä purenta tahmeampi, joten saatat joutua lisäämään ylimääräistä kauraa tai kookosjauhoa kompensoida.

Onko allulose turvallinen pitkäaikaiseen käyttöön?

FDA GRAS -tila ja lukuisat tutkimukset vahvistavat turvallisuuden tyypillisellä kulutustasolla (enintään 30.40 grammaa päivässä). Joillakin ihmisillä esiintyy lieviä ulostusoireita hyvin suurilla annoksilla (yli 0,4 g painokiloa kohti), mutta pysyminen 15.30 gramman sisällä päivässä (noin 3.06. annosta näitä energiapuremia) on hyvin siedetty. Tarkkaa turvallisuuskatsaus .2019 Nutrients[ -arvostelussa.

Voinko korvata olemassa olevien reseptien päivämäärät?

Päivät tarjoavat paitsi makeutta, mutta myös kosteutta ja kuitua. Korvata päivämäärät allulose, sinun todennäköisesti täytyy lisätä täyteaineena (kuten kaurajauhoa tai kookosjauhoa) ja ylimääräistä nestettä. Parempi lähestymistapa on käyttää resepti kehitetty erityisesti allulose, kuten edellä. Jos haluat päivämäärän kaltainen rakenne, harkitse käyttää allulose makeutettu päivämäärä tahna (valmistettu sekoittamalla liotettu päivämäärät vedellä ja allulose), mutta olla tietoinen kokonaissokeri päivämäärät vielä nostaa verensokeria.

Vaikuttaako alluloosi ketoosiin?

No. Allulosi ei nosta veren glukoosia tai insuliinia, eikä se metaboloidu energiaksi. Sitä pidetään keto-ystävällinen makeutusaine. Nämä energia purenta sopii vähän hiilihydraatteja ja ketogeenisiä ruokavalioita samoin. Kuitenkin, huomaa, että kaura sisältää hiilihydraatteja, joten jos olet tiukasti keto, korvata kaura hienoksi jauhettu mantelit tai kookoshiutaleita.

Voinko leipoa nämä energiapalat tehdäkseni niistä rapeampia?

Kyllä, voit muuttaa puremat matala-glykeemisen evästeet. Tasoita jokainen pallo paksuksi levyksi ja paista 325 °F:ssa (160°C) 10.12 minuuttia. Allulose auttaa niitä ruskea ja kehittää hieman rapea reuna, kun taas keskusta pysyy pehmeänä. Pidä mielessä, että paistaminen voi keskittyä makeutta, joten voit haluta vähentää allulose hieman.

Päätelmä: Älykkäämpi snacking -makeutus

Allulose avaa uusia mahdollisuuksia diabeetikoille, jotka eivät ole helppo nappaamalla makea, purupala ilman huolta. Käyttämällä allulose energia puremia, voit nauttia mukavuutta ja makua klassinen hoito samalla pitää verensokeri vakaa ja tukee yleistä aineenvaihduntaa terveyttä. Resepti on vain lähtökohta: kokeilu eri pähkinävoita, lisäosia ja makuja luoda oma allekirjoitus matala-glykeemisen energian puremia. Kun allulose omassa ruokalassa, sinun ei enää tarvitse valita herkullista ja diabeettinen-ystävällinen. Kuten kaikki ruokavalion muutokset, testata veren sokerivaste eri annoksia, ja kuulla terveydenhuollon tarjoaja jos sinulla on kysymyksiä allulose.