Miksi Venison työskentelee diabeettinen ruokavalio

Venison on poikkeuksellinen proteiini valinta kaikille hallita diabetes. Se on poikkeuksellisen laihaa.Todella laihaa enint. Usein sivuruokia sisältää alle 3 grammaa rasvaa per tarjoilu. Ja täynnä korkealaatuisia proteiinia, rautaa ja B-vitamiineja. Sen alhainen rasvapitoisuus tarkoittaa vähemmän kaloreita rasvasta, ja se on nolla hiilihydraatteja, mikä auttaa pitämään vakaa verensokeri. Kuitenkin, sivuruoat valitset joko tukea tai heikentää näitä etuja. Oikeat pakkaukset lisäävät kuitua, terveellisiä rasvoja ja hitaasti vapauttavia hiilihydraatteja, luoda tasapainoinen levy, joka pitää verensokeri vakaa ja satetyly korkea. Alla, tutkimme paras sivu ruoka luokkiin ei-tärkkelys vihanneksia älykkäästi jaettu kokonaisia jyviä.

Ei-tähtitieteelliset vihannekset: Perustus Diabetes-ystävällinen Plate

Ei-tärkkelys kasvikset ovat luonnollisesti alhainen hiilihydraatteja ja kaloreita, kun on runsaasti kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita. Niiden pitäisi miehittää puolet levy Amerikkalainen Diabetes Association.

  • Paahdetut Brysselin hirsipuut, joissa on balsami Glaze[] . Halve Brysselin idut, oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla heitettyinä ja paahtona 400 °F:ssä rapeaan (noin 20.25 minuuttia). Kevyt tihku sokeritonta balsamipitoisuutta lisää happamuutta, joka leikkaa läpi riistan runsauden.
  • Sautiottu Pinaatti valkosipulin ja sitruunan kanssa ... ..............................................................................................................................................................................................................................
  • Paahdettu parsakaali paahdettujen mantelien kanssa[] ... ............................................................................................................................................................................................................................
  • Hyvä kesäkurpitsa ja keltainen squash[ ... viipaloitu pituussuunnassa, harjalla oliiviöljyllä ja grillaa keskilämmöllä 3... 4 minuuttia sivulta. Ripottele tuoreita yrttejä, kuten oreganoa tai timjamia.
  • Kaulikukkariisiä kurkuma- ja cumin[] ... ..............................................................................................................................................................................................................................
  • Paahdetut vihreät pavut Tahini Drizzle[ ... .............................................................................................................................................................................................................................

Nämä vihannekset paitsi pitää hiilihydraattien saanti alhainen, mutta myös lisätä tilavuus ja väri aterian. Yhdistys kuitua ja vettä edistää täyteyttä ilman verensokeria.

Vinkkejä kasvismakua ilman sokeria

  • Käytä korkealla kuumentamalla (400.450°F) karamellizing luonnollisia sokereita ilman lisäämällä mitään makeutusaineita.
  • Kokeilla maustesekoituksia, kuten savustettua paprikaa, kuminaa tai garam masalaa syvyyden lisäämiseksi.
  • Viimeistele tuoreilla yrteillä (persilja, korianteri, tilli) kirkkauden vuoksi sen sijaan, että kurottaudut sokerisiin kastikkeisiin.

Älykkäästi puristetut kokonaiset jyvät ja legumit

Kokonaiset jyvät ja palkokasvit tarjoavat monimutkaisia hiilihydraatteja, jotka sulattavat hitaasti, tarjoavat vakaata energiaa ja estävät nopeita verensokeripiikkejä. Kuitenkin osa ohjaus on edelleen välttämätöntä. Palvelukoko on tyypillisesti 1⁄2 kuppi keitetty. Alla on kolme erinomaista vaihtoehtoa pariksi hirven, joista jokainen on erityinen valmistusmenetelmä, joka parantaa makua ja ravitsemusta.

Kinoa salaatti yrttien ja kurkkujen kanssa

Quinoa on täydellinen proteiini ja on alhainen glykeeminen indeksi (noin 53). Paista se kasviliemessä eikä vettä ylimääräinen maku. Anna sen jäähtyä, sitten heittää hienonnettu kurkku, kirsikkatomaatit, punainen sipuli, tuore minttu, ja persilja. Pukeutua oliiviöljy, sitruunamehu, suola, ja pippuri. Tämä salaatti on virkistävää rinnalla lämmin voke pihvi. []Löydä samanlainen resepti Diabetes Food Hub.

Ruskea riisipilaf, sieniä ja thymeä

Ruskea riisi on enemmän kuitua kuin valkoinen riisi, joka auttaa kohtalainen verensokeri vaste. Sauté viipaloituja sieniä ja sipuli oliiviöljy, lisätä ruskea riisi, ja kokki seuraavat pakkaus suuntiin, mutta korvata puolet vedestä matalan natriumin naudanliha liemi rikkaampi maku. Sekoita tuoretta timjamia ja kourallinen hienonnettua persiljaa ennen tarjoilua. Savory sieni maku täydentää peniksen.

Linssit ja paahdetut kasvismaljat

Linssit on pakattu liukoinen kuitu, joka hidastaa hiilihydraattien imeytymistä. Cook ruskea tai vihreä linssit kunnes heittelevät paahdettuja paprikat, sipulit ja kesäkurpitsat. Kausi savustettu paprika ja ripaus omenasiideri etikkaa. Tarjoillaan kuin puoli tai jopa sängyssä viipaloitua peniksen. Lentils tarjota noin 18 grammaa proteiinia per kuppi, lisäämällä edelleen verensokerin vakautta.

Tärkeää tietoa Legumesista ja Glycemic Load -lehdestä

Vaikka palkokasvit ovat suuria hiilareita (noin 30.40g per keitetty kuppi), niiden korkea kuitu- ja proteiinipitoisuus vähentää merkittävästi niiden glykeemistä kuormitusta. Useimmille diabeetikoille, 1⁄2 cup tarjoilu on turvallista ja hyödyllistä. Aina testata yksilöllinen vaste, varsinkin jos otat insuliinia tai sulfonyyliureaa.

Terveet rasvat ja matalat rasvat

Terveet rasvat don. eivät nosta verensokeria ja voi parantaa satieettisyyttä, jolloin on helpompi välttää liikasyönti. Ne myös auttaa elimistöä imemään rasvaliukoisia vitamiineja (A, D, E, K) vihanneksista. Tässä on kolme sivuastia ideoita, jotka sisältävät terveellisiä rasvoja ilman lisäämällä merkittäviä hiilihydraatteja.

  • Saatettu avokado Lime ja Chili Flakes[ ... .............................................................................................................................................................................................................................
  • Paahdettu parsa parmesaanilla . Ripottele parsakeihäitä oliiviöljyllä ja paahtopaistia 425 °F:ssä 10.12 minuuttia. Ripottele raasteella Parmesan-juustoa viimeisen 2 minuutin aikana. Juuston ja öljyn rasva hidastaa mahdollisten hiilihydraattien sulamista.
  • Olive ja paahdettu punainen Pepper Tapenade[] ... ............................................................................................................................................................................................................................

Pähkinät ja siemenet voidaan myös yhdistää täyteen tai standoln sivuilla. Esimerkiksi pieni kourallinen saksanpähkinöitä (15...20 puolikasta) tarjoaa omega-3:n ja noin 2 g kuitua. Ripottele ne paahdettujen vihreiden papujen päälle tai sekoita kurpitsansiemeniin rapeaa pihviä varten.

Vähän glyseemit ja marjakastikkeet

Vaikka monet hedelmät ovat runsaasti sokeria, marjoja ja tiettyjä torttu hedelmiä on alhainen glykeeminen vaikutus ja voidaan luoda makuisia kastikkeita tai chutneys, jotka pari kauniisti hirvenlihan. Luonnollinen makeus marjat voivat tasapainottaa lihan ... pelin muistiinpanoja ilman lisättyä sokeria.

Karhunvatukka ja thyne Compote

Hauduta 1 kuppi tuoreita tai jäädytettyjä karhunvatukoita 2 ruokalusikallista vettä, 1 tihmaa tuoretta timjamia ja ruokalusikallinen balsamietikkaa. Kokki kunnes marjat hajoavat ja seos paksuuntuu (noin 8..10 minuuttia). Poista timjami levitä ja tarjoile lämmintä yli hirven. Karhunvatukat sisältävät noin 7 grammaa kuitua per kuppi, mikä auttaa hillitsemään verensokerivaikutuksia.

Paahdettu omena ja kaneli ...

Koska omenat ovat kohtalainen glykeeminen indeksi (noin 39), pieni kuutioitunut omena voidaan käyttää säästeliäästi. Toss kaneli, nipistys muskottipähkinää, ja teelusikallinen kookosöljyä. Paahda 375 °F kunnes pehmennetty (15 minuuttia). Kuitu omenan iho hidastaa ruoansulatusta, ja mausteet lisäävät makeutta ilman sokeria. Käytä enintään 1⁄4 kuppia per tarjoilu pysyäksesi hiilihydraattien rajoissa.

Nämä hedelmäpohjaiset puolin käytetään parhaiten aksentti makuja eikä pääkomponenttien. Tablespoon scomote tai chutney voi muuttaa yksinkertainen hirven pihvi jännittävä astia samalla pitää yhteensä hiilihydraatteja kurissa.

Paahdetut juurikasvit (matalassa järjestyksessä)

Juurivihannekset kuten porkkanat, palsternakat, nauriit ja juurikkaat sisältävät enemmän hiilihydraatteja kuin lehtivihreät, mutta ne tarjoavat myös arvokkaita ravinteita ja kuituja. Kun osat ovat hallinnassa (1/2 cup tai vähemmän), ne voivat olla osa diabetes-ystävällinen ateria. Avain on valmistaa niitä terveellisiä rasvoja ja välttää sokeripitoisia lasitteita.

  • Herb-paahdetut porkkanat ja palsternakat . Leikattuina tikkuihin, rosmariinin, suolan ja pippurin kanssa. Paahto 425 °F:ssä 25 minuuttia kunnes karamellisoitu. Porkkanat ovat glykeemisen indeksin noin 39 ja palsternakat ovat hieman korkeampia 52:ssa, mutta pieninä määrinä on hallittavissa.
  • Paahdetut juurikkaat Feta- ja minttupaistoksen kera[ . Kääri kokonaiset juurikkaat folioon ja paahtoun 400 °F:ssa 45.60 minuuttia. Kuori ja viipale, sitten murenna fetajuustoa ja ripottele tuoretta minttua. Maistuu luonnon sokereille, joten raja 1⁄2 cup (noin 10 g nettohiiliä).

Testaa aina veren glukoosivaste juuresten suhteen, sillä yksilöllinen toleranssi vaihtelee. Niiden parittaminen proteiinipitoisella peuran entréellä ja tärkkelysttömällä kasvispuolella auttaa puskurin glukoosin imeytymistä.

Keto- ystävälliset ja hyvin matalat vaihtoehdot

Diabetesta seuraavat ketogeeninen tai hyvin alhainen hiilihappo ruokavalio, jokainen gramma hiilihydraattien asioita. Siinä tapauksessa, painopiste on lähes kokonaan ei-tärkkelys kasviksia ja rasvainen puolin. Tässä muutamia muita ajatuksia, jotka pitävät hiilihydraatteja alle 5 grammaa per tarjoilu:

  • Voissa ja valkosipulissa makeutettuja sieniä[ ... ................................................................................................................................................................................................................................
  • ]Zucchini nuudelit Pesto[ . Spiralize kesäkurpitsa ja sauté lyhyesti oliiviöljyssä. Toss kotitekoisella tai varastolla ostetulla pestolla (tarkista, ettei lisättyä sokeria ole). Tarjoa vuoteena vohveli medaljonki. Zucchini nuudeleita on noin 3 grammaa netto hiilihydraatteja kuppia kohti.
  • Kale Chips . Poista lehtikaali varresta, repäise palasiksi, heitä oliiviöljyä ja suolaa ja paista 350°F:ssä 10.12 minuuttia. Katso tarkasti, ettei pala. Kalen sirut tarjoavat kuitua ja tyydyttävän crunch kanssa merkityksetön hiilihydraatteja.

Yleiset vinkit Diabetes- ystävällisiä sivut tiskiä

Eri elintarvikkeiden lisäksi ruoanlaittomenetelmät ja yleinen lähestymistapa aterian koostumusta paljon. Seuraavat ohjeet auttavat sinua pysymään raiteilla verensokerin hallinta samalla vielä nauttien herkullisia, erilaisia aterioita.

  • Vältä kaikkia lisättyjä sokereita[ . Lue tarroja huolellisesti. Monet pullotetut salaattikastikkeet, kastikkeet ja venesatamat sisältävät piilotettuja sokereita.
  • Limit natrium[] . Korkea natriumin saanti on yhteydessä verenpainetautiin, joka on yleinen diabetespotilailla. Käytä vähänatriumisia liemiä ja säilykkeitä ja mausta mausteilla suolan sijaan.
  • Valitse terveelliset ruoanlaittomenetelmät[ . ... ..................................................................................................................................................................................................................................
  • Ohjaa annoskoot[ . Jopa terveet monimutkaiset hiilihydraatteja ja palkokasveja voi nostaa verensokeria, jos syödään suuria määriä. Mittaa tarjoiluja, erityisesti jyville, palkokasvit, ja juurivihannekset.
  • Yrityskuitu joka aterialla[] . Kuitu hidastaa sokerin imeytymistä verenkiertoon. Tähtää vähintään 25.30 grammaa kuituja päivässä vihanneksista, pähkinöistä, siemenistä ja palkokasveista.
  • Käytä yrttejä ja mausteita liberaalisti[ . Kaneli, kurkuma, inkivääri, valkosipuli ja rosmariini lisäävät makua ilman kaloreita tai hiilihydraatteja. Jotkut mausteet, kuten kaneli, voivat myös parantaa insuliiniherkkyyttä.
  • ] Suunnittele levy[] . [] Diabetes Plate Method tekee suunnittelusta yksinkertaista: täytä puolet levystä ei-tärkkelystä vihanneksia, neljäsosa vähärasvaista proteiinia (venison), ja neljäsosa hiilihydraatteja, kuten kokonaisia jyviä tai palkokasveja. Lisää tarjoilu terveellistä rasvaa.

Laitetaan kaikki yhteen: Näyte ateria yhdistelmät

Tässä on kolme täydellistä ateriaa esimerkkejä, jotka noudattavat periaatteita keskusteltu. Jokainen paria hirvenlihaa erilaisia sivuruokia, jotka ovat matala-glykeemisiä, korkea kuitu, ja runsaasti makua.

Ateria 1: Grillattu peniksen pihvi paahdetuilla Brysselin sprouteilla ja Quinoa Saladilla

Grillaa 4.16 unssia pihviä keskiraskaaseen (sisälämpötila 145 °F). Samalla paistettua ruusukaalia kuten aiemmin on kuvattu. Tarjoile 1⁄2 kupin yrttiä kvinoa salaattia. Pihvi maistuu karhunvatukka-thyme-simpun kanssa aromin puristuksesta ilman sokerin lisäämistä. Arvioidut nettokarbaatit: ~25.30 grammaa.

Ateria 2: Kukkakaaliriisin ja Avokadon kanssa

Valmista chili käyttämällä jauhettua hirvenlihaa, tomaatteja, sipuleita, paprikoita, munuaispapuja (1⁄4 kuppia per annos), ja chili mausteita. Tarjoile yli sängyn kukkakaaliriisiä ja yläosa viipaloitu avokado. Tämä ateria on runsaasti proteiinia ja kuitua, kohtalainen hiilarit tulevat pääasiassa papuja ja tomaatteja. Kokonaisnetto hiilaus: ~20.25 grammaa per tarjoilu.

Ateria 3: Pan-eared Venison Medallonit Sautéed Pinaatin ja Lentil Bowlin kanssa

Nopeasti seamer peuran medaljonki kuumalla paistinpannulla oliiviöljyn, valkosipulin ja rosmariinin kera. Tarjoile 1⁄2-kupillisen lisäksi lämmintä linssiä, johon on sekoitettu paahdettuja punaisia paprikoita ja sautéed pinaattia. Linssit tarjoavat hitaasti vapautuvaa energiaa, kun taas pinaatti lisää tilavuuden ilman hiilihydraatteja.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Voinko syödä perunoita ja peuraa, jos minulla on diabetes?

Valkoiset ja bataatit ovat korkea hiilihydraatteja ja on korkea glykeeminen indeksi, joka voi nopeasti nostaa verensokeria. Jos päätät sisällyttää ne, pitää tarjoilu hyvin pieni (1⁄2 Cup soset tai pieni paahdettu peruna) ja syödä niitä iholla (kuitua) jälkeen jäähdyttää yön aikana muodostaa kestävä tärkkelys, joka alentaa glykeemistä vaikutusta. Kuitenkin, ei-tärkkelys kasviksia tai pieniä osia kokonaisia jyviä ovat yleensä parempia vaihtoehtoja.

Entä maissi tai herneet?

Maissi on tärkkelysnen vihannes (noin 27g hiilihydraatteja per kuppi) ja sitä pitäisi käsitellä kuin viljaa. Herneet sisältävät noin 14g hiilihydraatteja per kuppi ja ovat hieman alhaisempia, mutta silti lasketaan tärkkelyksen. Ne voidaan sisällyttää pieninä määrinä, mutta ne eivät ole alhaisin-hiilivety vaihtoehto. Priorisoi vihreitä papuja, parsakaali, ja lehtivihreitä sen sijaan.

Miten voin tehdä peurasta vähemmän riistaa ilman sokeripitoisia venesatamia?

Pesusienen gay maku voidaan sulattaa liottamalla sitä kirnupiimä (makeuttamaton) tai sekoitus etikkaa ja vettä 30.60 minuuttia ennen ruoanlaittoa. Vaihtoehtoisesti, käyttää vahvoja mausteita, kuten katajan marjat, mustapippuri, valkosipuli, ja rosmariini. Sokeriton marinadi oliiviöljyn, punaviinietikka, ja yrtit toimivat hyvin.

Onko mitään kaupallisia sivuruokia, joita minun pitäisi välttää?

Monet valmiiksi pakatut sivuruoat, kuten laatikkoriisisekoitukset, pikaperunat ja pakastetut kasvisekoitukset kastikkeella, sisältävät usein lisättyä sokeria, jalostettuja jyviä ja korkeaa natriumia. Tarkista aina ravintoarvomerkintä kokonaishiilihydraatteja ja ainesosia koskevan luettelon. Puolet tyhjästä on lähes aina turvallisempaa ja ravitsevampaa.

Päätelmä

Venison on ihanteellinen proteiini diabetesystävällinen ruokavalio, ja oikea puoli ruokia voi muuttaa sen täydellinen, verensokeri-ystävällinen ateria. Keskittymällä ei-tärkkelystä vihanneksia, viisaasti jaettu kokonaisia jyviä ja palkokasvit, ja terveellisiä rasvoja.ja käyttämällä ruoanlaitto tekniikoita, jotka maksimoivat maku ilman sokeria.Voit luoda tyydyttävä, tasapainoinen levyt, jotka tukevat vakaa glukoosin taso. Kokeilu yhdistelmiä yllä, kiinnittää huomiota annoskokoja, ja aina seurata kehon vaste. Hieman suunnittelu, vorison voi tulla säännöllinen, herkullinen osa diabeteksen hallintasuunnitelma.