Miljoonille jotka nauttivat viinistä, lasin kaatamisen rituaali on yhtä paljon kokemuksesta kuin juoma itse. Mutta harvat katsovat, että astia, jossa viiniä tarjoillaan, voi hiljaa muuttaa sitä miten keho käsittelee sitä. Erityisesti kaikille verensokerin jäljittämiseksi. Uusi tutkimus tarjoilusta käyttäytymisen ja glukoosin aineenvaihdunta paljastaa, että lasin mitat vaikuttavat suoraan paitsi kuinka paljon juot, myös elimistösi glykeemisen vasteen. Tämä laajennettu opas tutkii fysiologisia, psykologisia ja käytännön ulottuvuuksia, että yhteys, tarjoaa näyttöön perustuvia strategioita viinin ystäville hallita diabetesta, preddiabetes, tai metabolista terveyttä.

Miten viini vaikuttaa verensokeri: ydin fysiologia

Viini sisältää kaksi keskeistä ainesosaa, jotka vaikuttavat glukoosin säätelyyn: etanoli ja jäännössokerit. Etanoli metaboloituu maksassa, joka tilapäisesti pysäyttää glukoneogeneesin.Tämä voi aiheuttaa lyhyen aikavälin laskun verensokeri, varsinkin kun viini kulutetaan tyhjään mahaan tai lääkitys kuten insuliini. Kuitenkin jäljellä olevat sokerin viini (käytetyistä rypälesokerista) edistää hiilihydraattien kuormitusta. Nettovaikutus riippuu tasapainosta näiden kahden voiman.

Kuivat viinit. Kuten Cabernet Sauvignon, Pinot Grigio, tai Sauvignon Blanc.Sisältää alle 1 gramma sokeria per 5 unssi (150 ml) tarjoilla. Off-kuiva tyylejä kuten Riesling tai tietyt Zinfandels voi olla 1...3 grammaa. Jälkiruoka viinejä, satamat, ja Moscato voi ylittää 5 grammaa per tarjoilu. Kun suurempi lasi kutsuu suurempi pour.say 8-12 unssia. Sokerin saanti tupla tai kolminkertaiset, ja glykemia vaikutus siirtyy neutraalista tai hieman hypoglykeeminen selvästi hyperglykemia, erityisesti herkillä yksilöillä.

Alkoholi... Kaksoisrooli glukoosin metaboliassa.

Etanoli estää maksassa . Säilytetyn glukoosin vapautumiskykyä, minkä vuoksi keskikokoinen viini aterian kanssa voi alentaa verensokeria lyhyellä aikavälillä. Kuitenkin viinissä olevat hiilihydraatteja erityisesti suuremmissa määrin.Viini voi myöhemmin aiheuttaa rebound-piikin. Vuoden 2017 tutkimus Diabetes, liikalihavuus ja aineenvaihdunta[]] totesi, että kohtalainen alkoholin saanti (yksi-kaksi juomaa päivässä) paransi insuliiniherkkyyttä vain, kun hiilihydraattien kokonaissaanti oli hallinnassa; suuremmat tarjoukset johdonmukaisesti johtivat korkeampiin postprandial glukoosi. Lue meta-analyysi tästä.[[]]

Eri viinityylien glykemiallinen vaikutus

Kaikki viinit eivät ole yhtä vaikutus verensokeriin. Jäännössokeripitoisuus vaihtelee suuresti tyyli-ja viininvalmistustekniikka. Esimerkiksi Brut Luontokuohuviini sisältää alle 0,5 grammaa sokeria per 5 unssi tarjoilla, kun taas Moscato d'Asti voi pitää 15.20 grammaa. Jopa saman lajike, kypsyys sadonkorjuu- ja käyminen päätöksiä vaikuttaa sokeritaso. Amerikkalainen Diabetes Association suosittelee valita viinejä, joissa on alle 2 grammaa sokeria per palvelemaan minimoida glykeeminen häiriö. Näytä ADA alkoholin suuntaviivat.[[]]

Alkoholi vaikuttaa myös insuliiniherkkyyteen. Tutkimuksessa Diabetes hoito] (2018) todettiin, että kohtalainen viininkulutus (yksi 5 unssin lasi päivässä naisille, jopa kaksi miestä) paransi paastoinsuliinin tasoa tyypin 2 diabetesta sairastavilla, mutta vain kun kulutetaan tasapainoisella aterialla. Juominen viini yksin suuremmissa määrin korkattua glukoosia seuraavana aamuna. Tämä aamun jälkeen vaikutus on erityisen voimakas, kun lasin koko kannustaa ylikuumenemaan.

Lasin koko ja psykologiaa Pouring

Viinilasit ovat ilmapalloja vuosisatojen aikana. 1700-luvulla vakiolasi, joka on noin 66 ml (2,2 unssia). Nykyään monissa sukka-aloissa on 500 ml tai enemmän lähes neljä kertaa vakiopalvelija. Tämä muotoilun kehitys, jota ohjaa ilmastus ja estetiikka, luo voimakkaan visuaalisen illuusion: 5 unssin kaato näyttää anteliaalta pienessä lasissa, mutta niegerissä suuressa. Tämä on Delboeufin illuusio, hyvin dokumentoitu havaintoharha, jossa objektin koon ja säiliön koon välinen kontrasti vääristää määrän arviointia.

Wansink ja van Ittersum (2005) tutkimukset Preventive Medicine[] osoitti, että ihmiset kaatavat 12% enemmän viiniä korkeaan, kapeaan lasiin kuin lyhyempi, leveämpi, ja 22% enemmän suurempaan kulhoon. []Tutki alkuperäistä tutkimusta.[] Illallalla nämä ylimääräiset kaadokset lisäävät 30..60 kaloria ja useita g sokerigrammoja, jotka saattavat työntää veren glukoosia epäterveelliselle alueelle.

Miksi koko on enemmän kuin luulet

Illuusio ei rajoitu viiniin.Se ei koske lasiin kaadettua juomaa. Verensokerin hallinnasta kärsiville ihmisille muutaman ylimääräisen unssin kumulatiivinen vaikutus voi olla merkittävä. 10 unssin kaato (kaksi tavallista annosta) kuivaa viiniä voi tuottaa 4..6 grammaa sokeria plus 30 grammaa alkoholia. Jollekin, jolla on insuliiniresistenssi, tämä voi nostaa aterianjälkeistä glukoosia 20.40 mg/dl. Viikon aikana, että ylimääräinen sokeri lisää jopa 20.30 grammaa hiilihydraattia, mikä vastaa lähes kahta leipäviipaletta.

Lisäksi muoto lasi vaikuttaa siihen, miten nopeasti viiniä kulutetaan. Ihmiset juovat nopeammin laaja-karkaistu lasit.Toinen löytyy suuri-kaula sukkatavaraa. Koska laajempi pinta-ala kannustaa vahvempi hajuste vihjeitä, jotka voivat johtaa nopeampaa siemailua. Tutkimus Bristolin yliopistossa todettiin, että yksilöt kuluttivat viiniä 7% nopeammin laaja-keulalasi kuin kapea yksi saman määrän. Nopeampi kulutus johtaa nopeampaan nousuun veren alkoholi- ja sokeritasot, ylivoimainen kehon metabolinen kapasiteetti.

Suora näyttö lasin koosta Glycemic Response

Vaikka muutamassa tutkimuksessa suoraan manipuloi lasikokoa itsenäisenä muuttujana, epäsuora näyttö on vakuuttava. Satunnaistetussa vaihtovuoroisessa tutkimuksessa [Nutrition Journal[]] (2016) verrattiin 5-unssisen verrattuna 10 unssin tarjouksiin valkoviiniä aikuisille, joilla on tyypin 2 diabetes. Suurempi tarjoilu osoitti 22% korkeampi glukoosin pinta-ala käyrän alla kahden seuraavan tunnin aikana, sen jälkeen kun valvoa ruokaa ja viiniä. Tekijät huomauttivat, että reaalimaailmassa, suuremmat lasit kannustavat jopa suurempia kaatoja kuin kokeellinen 10-unssimäärä, joka vahvistaa vaikutusta.

Lisäksi yliopiston Cambridge tutkimus totesi, että pienentämällä lasin koon ravintoloissa johti 10% lasku kokonaisviininmyyntiä mestaruus, mikä viittaa pienempiin astioihin luonnollisesti rajoittaa kulutusta. Vähemmän viini tarkoittaa vähemmän sokerikaloria ja vakaampi verensokeri. Henkilöille, joilla on diabetes, johdonmukainen osa ohjaus on yksi tehokkaimmista ei-farmakologinen työkaluja.

Ulkoinen resurssi: Amerikan diabetes Association Guidelines

ADA suosittelee alkoholin rajoittamista yhteen juomaan päivässä naisille ja kahteen miehille.

Käytännön strategioita viinin ystävien hallinta verensokeri

Valitse oikea lasi

  • Käytä klassisia kantavia laitteita (8...10 unssia):[] Nämä lasit luonnollisesti rajoittaa kaataa, koska 5 unssia tarjoilu täyttää puolet tai enemmän kulhosta. Vältä ylikokoisia runkoisia kaatolaitteita, jotka pitävät vähintään 16 unssia.
  • Etsi merkittyjä laseja:[] Jotkut valmistajat tuottavat lasit hienovaraisella etsatulla viivalla, joka osoittaa 5 unssia. Nämä ovat erinomaiset päivittäiseen käyttöön.
  • Mittaa kaato:[] Jos haluat suuren lasin ilmastus, mittaa 5 unssia jigger tai mittaus kuppi, sitten siirtää. Tämä poistaa arvaustyötä.
  • Käytä pitkiä, kapeita laseja:[] Tutkimus osoittaa ihmisten valuvan vähemmän pituuteen, kapeita muotoja verrattuna lyhyisiin, laajoihin samankokoisiin.
  • Invest viini kaato spout kiinteä toimenpide:[] Jotkut kaato roiskeet jaetaan tasan 1,5 tai 2 unssia per kallistus, jolloin voit seurata tarjoiluja helposti.

Valitse alemman sokeripitoisuuden viinit

  • Dry reds and whites: Etsi termejä kuten ... kuohuviinin osalta tai tarkista sokerigramman etiketti. Kuivat viinit sisältävät tyypillisesti alle gramman 5 unssia kohden.
  • Vältä kuiva- ja jälkiruokaviinejä:[] Riesling, Moscato, port, ja myöhään sadonkorjuun viinejä voi olla 3..10+ grammaa sokeria per tarjoilu. Jopa ...punainen seokset.
  • Tarkista alkoholin prosenttiosuus:[ Viinit yli 14% ABV usein tulevat kypsyttäjien rypäleitä, joissa on suurempi sokeripitoisuus. Vaikka alkoholi voi tylpätä lyhytaikaista glukoosia, sokerikuormitus voi silti aiheuttaa piikkejä.
  • Etsi vähäalkoholisia viinejä: Viinit noin 10..12% ABV on tyypillisesti pienempi jäännössokeria ja vähemmän kaloreita, joten ne älykkäämpi valinta verensokerin hallintaan.

Pariviiniä ruoan kanssa

Viinin nauttiminen aterialla, joka sisältää proteiinia, rasvaa ja kuitua hidastaa mahan tyhjenemistä ja glukoosin imeytymistä. Lautanen paahdettua kanaa, lehtivihreitä ja oliiviöljyä on ihanteellinen. Vältä viinin juomista tyhjään vatsaan, koska tämä vahvistaa sekä hypoglykemian että hyperglykemian riskejä. Jos sinun täytyy olla viiniä ennen ateriaa, pari se pieni kourallinen manteleita tai pala juustoa puskuri vaikutus.

Rakenna käyttäytymistavat

  • Tarjoile viiniä pois pöydästä välttääksesi mielettömät täytteet.
  • Vaihda jokainen viinilasi lasillinen kuohuviiniä vähentää kokonaissaantia.
  • Käytä viini kaatokonetta, joka jakaa kiinteän 5 unssia mitta.
  • Seuraa verensokeriasi ennen juomista ja sen jälkeen ja opi henkilökohtainen reaktiosi.
  • Pidä viini keittiössä eikä ruokapöydässä. Tämä lisää pienen esteen, joka vähentää automaattinen kaatoa.
  • Aseta raja ennen kuin aloitat: päätä kuinka monta lasia sinulla on ja kiinni siihen.

Debunking Common Maths

Myytti: Punaviini on aina alhainen sokeria.[] Vaikka monet kuivat punaiset ovat pieniä, hillotyylit ja tietyt seokset voivat sisältää 2...4 grammaa per annos. Tarkista aina etiketti tai kysy sommelier.

Myth: Pienemmät lasit tekevät juoda enemmän, koska täytät usein.[ Tutkimukset osoittavat, että kokonaiskulutus on pienempi pienempi pienempi lasit, vaikka täytettä useammin. Kokonaissokerikuorma on tärkeintä.

Myth: Kuumennusviini on turvallisempaa, koska hiilitys tekee olosi täyteläiseksi.[[] Hiili voi nopeuttaa alkoholin imeytymistä, mutta huiluissa on tyypillisesti 5.06 unssia, jotka auttavat annosten hallinnassa. Kuitenkin makeammat kuohuviinit (demi-sek, doux) sisältävät merkittävää sokeria.

Myth: Lisäämällä jäätä viiniin laimentaa sitä ja vähentää verensokeria vaikutus.[ Jää voi laimentaa viiniä, mutta se myös kannustaa nopeammin juominen.Ja kuutiot ottavat tilavuus, mikä tarkoittaa, että voit kaataa enemmän nestettä koko. Se on parempi jäähdyttää lasin tai viini itse.

Myth: Muutama ylimääräinen unssi ei väliä verensokeri.[] Henkilölle, jolla on insuliiniresistenssi tai diabetes, ylimääräinen 2...3 grammaa sokeria voi nostaa aterianjälkeistä glukoosia 15.30 mg/dl. Ajan myötä nämä pienet lisäykset lasketaan yhteen.

Luodaan henkilökohtainen suunnitelma

Työskentele terveydenhuollon tarjoaja määrittää turvallinen alkoholin raja perustuu lääkitys ja kunto. Pidä loki kaksi viikkoa: huomata lasin koko, kaataa määrä (mitattu), viini tyyppi ja verensokeri lukemat yhden ja kaksi tuntia juomisen jälkeen. Nämä tiedot paljastavat henkilökohtainen kynnys. Monet ihmiset huomaavat, että yksi 5 unssi tarjoilu kuiva viini päivällisellä on minimaalinen vaikutus, kun taas suurempi tarjoiluja tai makeampia viinejä aiheuttaa huomattavia piikkejä.

Käyttäytyminen säätö auttaa myös: tarjoilla viiniä keittiöstä, ei illallispöytä, välttää automaattinen täyttöjä. Käytä merkitty viini avain tai digitaalinen kaataja. Ajan myötä, nämä tavat tulla automaattisia, tukevat sekä nautintoa ja aineenvaihduntaa.

...Wine on yksi sivistyneimmistä asioista maailmassa ja yksi maailman luonnollisimmista asioista, jotka on tuotu suurimpaan täydellisyyteen, ja se tarjoaa suuremman valikoiman nautintoa ja arvostusta kuin mahdollisesti mikään muu puhtaasti aistikas asia.

Päätelmä

Viinilasin koko ei ole vain esteettinen valinta.Se on vipu, joka vaikuttaa siihen, kuinka paljon juot, miten elimistösi käsittelee sokeria ja alkoholia, ja lopulta miten verensokeri vastaa. Suuremmat lasit kannustaa suurempia kaatoja, lisää kokonaissokeria ja alkoholin kuormitusta istumista kohti. Tämä voi horjuttaa glukoosin hallintaa, heikentää diabeteksen hallintaa, ja edistää painonnousua. Valitsemalla pienempiä, valvottuja lasitavaraa ja pariviiniä tasapainoiset ateriat, voit jatkaa viiniä vaarantamatta terveyttäsi.

Ymmärtäminen vuorovaikutus lasin koon ja glykeeminen vaste antaa sinulle mahdollisuuden tehdä perusteltuja päätöksiä. Annos tekee myrkky. Annos tekee myrkkyä. Tai tässä tapauksessa, kaato tekee eron. Lisätietoja siitä, miten ympäristö vihjeitä muoto syöminen ja juominen käyttäytymistä, katso Brian Wansinks [].Syöminen: miksi syömme enemmän kuin ajattelemme[]], joka tutkii levyn ja lasin koko syvästi. Lisätutkimuksia alkoholin aineenvaihduntaa ja diabetesta on saatavilla Amerikkalainen diabetes Association[[ ja National Institutes of Health[.].