Niille etsii maitoton vaihtoehto, kookosjogurtti on erinomainen valinta. Se tarjoaa kermainen rakenne ja hienovarainen kookosmaku, joka voi parantaa monia reseptejä. Käyttämällä kookosjogurtti voi auttaa sopeutua ruokavalion rajoituksia, kuten laktoosi-intoleranssi tai vegaani mieltymyksiä. Johdetaan kookosmaitoa, joka on käynyt eläviä bakteerikulttuureja, kookosjogurtti tarjoaa kasvi-pohjainen, kermainen pohja, joka toimii kaikessa smoothie kulhoja kermainen curries. Vaikka maku profiili kantaa lempeä makeutta ja pähkinäisyyttä, makeuttamattomia lajikkeet voivat saumattomasti seisoa meijeri jogurtti sekä makea ja savory sovelluksia. Tämä artikkeli tutkii käytännön käyttötapoja, etuja ja tekniikoita tehdä eniten kookos jogurtti omassa ruoan.

Kookosjugurtin ravitsemuksen ja ruokavalion edut

Kookosjogurtti tuo enemmän pöytään kuin vain maitoton mukavuus. Se tarjoaa selvä joukko ravitsemuksellisia etuja, jotka houkuttelevat monenlaisia syöjiä.

Runsaasti keskiraskas kalkkitriglyseridi (MCT)

Kookosjogurtti on luonnollinen lähde keskiketjuinen triglyseridit, rasvatyyppi, joka metaboloituu eri tavoin kuin pitkäketjuinen rasvahappoja. MCT:t imeytyvät nopeasti ja voivat tarjota nopean energianlähteen. Jotkut tutkimukset viittaavat MCT voi tukea kognitiivinen toiminta ja painonhallinta. Vaikka tarkka MCT-sisältö vaihtelee tuotemerkin, tarjoilu täysrasvainen kookosjogurtti voi tuottaa vaatimattoman määrän näitä hyödyllisiä rasvoja.

Probioottinen sisältö Gut Health

Kuten meijerijogurtti, kookosjogurtti on käynyt elävillä aktiiviviljelmillä, kuten ]Lactobacillus bulgaricus[] ja ]Streptococcus thermophilus]. Nämä probiootit auttavat ylläpitämään tervettä suoliston mikrobioomia. Monet kaupalliset kookosjogurtit lisäävät myös lisäkantoja, kuten []Bifidobakteeri[]. Tarkista etiketti . Elävien ja aktiivisten kulttuurien .... jotta voit varmistaa, että saat nämä ruoansulatuskanavan edut. [ Probiootteja koskevat tutkimukset[ ovat liittäneet ne parempaan digestioon, immuunitoimintaan ja jopa mielialan sääntelyyn.

Maito- ja maitotuotteet

Kookosjogurtti on täysin laktoositon, kaseiiniton ja heraton, mikä tekee siitä turvallisen henkilöille, joilla on laktoosi-intoleranssi tai maitoallergia. Se on myös täysin kasvipohjainen, siististi vegaaniin, paleoon ja koko30-ruokavaliovalmisteisiin sopiva aines (jos siinä ei ole lisätty sokereita tai muita kuin vaatimustenmukaisia ainesosia).

Sokerin väheneminen (makeuttamattomana)

Makeuttamaton kookosjogurtti ei yleensä sisällä lisättyä sokeria, jossa on luonnollinen sokeritaso leijuu noin 1..3 grammaa per tarjoilu. Tämä tekee siitä erinomaisen pohjan sekä makea ruokia ja reseptejä, joissa haluat hallita makeutta itse. Monet maustetut lajikkeet, kuitenkin, makeutetaan ruokosokeria, agave, tai hedelmäsoseita, joten aina lukea ravintotarraa huolellisesti.

Miten valita paras Coconut Jogurtti ruoanlaittoon

Kaikki kookosjogurtit eivät ole tasa-arvoisia. Ainesosan laatu, paksuus ja käymismenetelmä vaikuttavat suoraan reseptien suorituskykyyn.

Tarkista ainesosaluettelo

Etsi tuotemerkkejä minimaalinen lisäaineita. Ihanteellinen kookosjogurtti sisältää kookosvoidetta, eläviä aktiiviviljelyjä, ja mahdollisesti pieniä määriä tapiocatärkkelystä tai pektiiniä sakeuttamisaineena. Vältä jogurtteja täynnä kumit (kuten karrageeni, guarkumi, tai ksanthankumi) liikaa, koska ne voivat muuttaa koostumusta arvaamattomasti paistettu tai lämmitetty. [Vegaani tarkastelu sivustot[ usein tarjota side-by-side vertailuja suosittuja tuotemerkkejä.

Valitse makeuttamaton tavallinen

Makeuttamaton tavallinen kookosjogurtti on monipuolisin vaihtoehto. Se toimii makeissa ruoissa, kuten kermaisissa kastikkeissa tai curryissa ilman ei-toivottua makeutta, ja voit makeuttaa sen jälkiruokien makua varten. Makeutettu vaniljalajike on varattu resepteille, joissa on tarkoitus käyttää sokeria ja vaniljaa.

Täysikasvuinen vs. kevyt

Täysrasvainen kookosjogurtti (tyypillisesti 8.12 grammaa rasvaa per annos) tuottaa rikkaamman, kermaisemman rakenteen, joka jäljittelee maitojogurttia kaikkein läheltä. Kevyet versiot sisältävät vähemmän rasvaa ja enemmän vettä, mikä voi johtaa ohuempiin koostumukseen ja erotukseen kypsennet ruoat. Paistamiseen ja kastikkeisiin, täysrasva on luotettavampi valinta.

Paksuus ja koulutus

Jotkut tuotemerkit ovat luonnollisesti paksumpia kuin toiset. Jos tarvitset erittäin paksua koostumusta (kuten paksumpaa jogurttidippiä tai kuorrutusta varten), voit rasittaa kookosjogurttia juustoliinan tai pähkinämaitopussin läpi 2...6 tuntia jääkaapissa. Tämä ylimääräinen askel poistaa ylimääräisen nesteen ja tuottaa kreikkalaisen jogurtin kaltaisen rakenteen.

Kookosjugurtti aamiaisruokaloissa

Aamiainen on paikka, jossa kookosjogurtti todella loistaa. Sen kermainen tang ja trooppinen alustoni nostaa yksinkertaisia aamuruokia.

Smoothies ja Smoothie Bowls

Kookosjogurtti lisää paksuutta, kermaisuutta ja proteiinitonta mutta rikas pohja smoothieita. Käytä sitä sijasta maito jogurtti tai banaanit alemman sokerin vaihtoehto. Trooppinen smoothie kulho, sekoita yhtä paljon osia kookosjogurtti, jäädytetty ananas, ja roiske kookosmaitoa. Kun sekoitettu, kaada kulhoon ja päälle granola, viipaloitu banaani, paahdettu kookos hiutaleita, ja tihkua manteli voita.

Parfaits ja Granola Bowls

Layer makeuttamaton kookosjogurtti ]gluteeniton granola[]] ja tuoreita marjoja nopeaan aamiaiseen. Jotta maitomainen tang, lisää purista sitruunamehua tai teelusikallinen omenasiideriä etikkaa sekoitetaan jogurttiin. Tämä yksinkertainen temppu jäljittelee Kreikan jogurtti ilman meijeriä.

Yöpyminen Kaura, jossa kookosjogurtti

Kookosjogurtti voi korvata osan tai koko nesteen yön yli kauraa. Yhdellä tarjoilulla, yhdistää 1/3 kuppia kauraa, 1/4 Jalkapallon kookosjogurtti, 1/4 Jalkapallon mantelimaito, tablespoon chia siemeniä, ja ripaus kanelia. Sekoita, kansi, ja kylmässä yön. Jogurtti luo rikas, vanukasta-tyyppinen johdonmukaisuus ja luonnollisesti lisää probiootteja aamurutiini.

Chia-vanukas

Sekoita kookosjogurtti maitoa varten chia-vanukkaassa paksumman, uneliaamman tuloksen saavuttamiseksi. Sekoita 1/4 cup chia-siemeniä 1 kupillinen kookosjogurttia ja 1/2 dl kookosmaitoa. Whisk hyvin, anna istua 10 minuuttia, sitten sekoita uudelleen estää kokkareita. Jäähdy vähintään 3 tuntia tai yön yli. Top mango tai intohimo hedelmä trooppinen aamiainen.

Kookosjugurtti leivonnassa

Jogurttikooksukakkuun paistaminen vaatii ymmärrystä kosteuden, rasvan ja happamuuden suhteen, jotta saadaan aikaan maistuneita ja hyvin riskennettyjä leivottuja tuotteita.

Korvaamissuhde

Kookosjogurtti voi korvata maitojugurttia, hapankermaa tai kirnupiimää useimmissa leivontaresepteissä 1:1:ssä suhteessa. Esimerkiksi jos muffiniresepti vaatii 1 kupin tavallista kreikkalaista jogurttia, käytä 1 kupillinen täysrasvaista kookosjogurttia. Kookoksen hieman makeutta saattaa vaatia lisättyä sokeria noin 1.

Happamuuden ja lähdön säätäminen

Kookosjogurtti (käymisen kautta) auttaa aktivoimaan ruokasoodaa ja leivinjauhetta. Tämä on ratkaisevan tärkeää pörröisten pannukakkujen, muffinssien ja kakkujen aikaansaamiseksi. Jos kookosjogurtti on hyvin paksua ja ei kovin hapanta, voit lisätä teelusikallisen sitruunamehua tai etikkaa kuppia kohden, jotta voit ylläpitää asianmukaista kemiallista reaktiota.

Kosteuden hallinta

Kookosjogurtti sisältää vettä ja rasvaa. Kun käytät sitä resepteissä, odota kosteaa murua. Kakkujen ja leipien osalta saatat joutua pienentämään muun nesteen tai öljyn määrää hieman. Hyvä nyrkkisääntö: jos resepti sisältää jo nesteen, kuten maidon tai veden, vähentää sitä 2...3 tablespoons per kuppi kookosjogurttia käytetty.

Suositeltavat reseptit

  • Vegaanikookospähkinäjogurtti banaanileipä:[] Massa kypsiä banaaneja, 1/2 Jalkapallon kookosjogurtti, 1/3 Jalkapallon kookosöljy, 1 kuppi kokonaista vehnäleipomojauhoa, leivinsoodaa, kanelia ja suolaa. Paista 350 °F 50.55 minuuttia.
  • Keiju-vapaata mustikkamuffineja:[] Vaihda maitojugurtti kookosjogurttiin, käytä kauramaitoa ja taita tuoreissa mustikoissa. Kookosjogurtti täydentää marjoja ilman voimien ylittämistä.
  • Pankareita:[] Whisk 1 Jalkapallon kookosjogurtti, 1 Jalkapallon jauhoja, 2 tablespoons sokeria (valinnainen), 1 tablespoon leivinjauhe, ja ripaus suolaa. Lisää vettä tai kasvimaitoa tarpeen kaataa-taikina. Cook on a griddle kunnes kultainen.
  • Savukkeet:[] Yhdistä 2 kupillista jauhoja, 1/2 Jalkapallon kylmä kookosöljyä, 1/2 Jalkapallon kookosjogurtti, 1 tablespoon omena siideri etikka, ja yrtit. Leikkaa ja paista 400 F 12.15 minuuttia hiutaleita, tanger skonsseja.

Kookosjugurtti Savory Dishesissä

Kookosjogurtti loistaa makeissa sovelluksissa, erityisesti meijerikorvikkeena kermaisissa kastikkeissa, kastikkeissa ja intiaani- tai thai-curryissa.

Curries ja Stews

Yksi yhteinen huolenaihe kuumentaminen kookosjogurtti on juoksentelu. Avain on pitää lämpötila matalalla ja sekoitetaan varovasti. Lisää kookosjogurtti aivan lopussa ruoanlaitto, jälkeen sammuttaa lämpöä, ja viskata se kastiketta. Älä kiehu. Esimerkiksi nopea vegaaninen curry, sauté aromaattisia, lisätä vihanneksia ja tomaattisosetta, simmer kunnes herkku, sitten sekoitetaan 1/2 Jalkapallon kookosjogurtti ja poistaa lämpöä. Jogurtti lisää kermainen rikas ja hienovarainen tang, joka tasapainottaa mausteet.

Salaattipuvut ja kermaiset kastikkeet

Whisk kookosjogurtti sitruunamehulla, oliiviöljyllä, jauhettu valkosipuli, ja tuore tilli maitoton maalaistaidossa. Käytä sitä pohjana vihreä jumalatarkastike tai kermainen tahini-kastike. Paksuus kookosjogurtti poistaa tarpeen emulgointiaineita; se sekoittuu helposti yrttejä ja sitrushedelmää.

Dipps (Raita, Tzatziki, Vegan Sour Cream)

Maitovapaalle tzatzikille 1 kuppi kookosjogurttia, jossa on silputtua kurkkua (valutettua), jauhettua valkosipulia, sitruunanruskeaa ja tuoretta minttua. Anna sen istua 30 minuuttia, jotta makuja voi sulaa. Tarjoile alkuruoana tai litsileipien rinnalla. Vaihtoehtoisesti sekoita kookosjogurttia paahdettuihin punaisiin paprikoihin, savustettuun paprikaan ja mustaa suolaa kermaiseen, savoridippiin.

MarinadesCity name (optional, probably does not need a translation)

Kookosjogurtti toimii melating marinadi tofua, tempeh, tai jopa vihanneksia. Luonnolliset entsyymit ja happamuus auttaa hajottamaan kuituja, joten ruoka on makeampaa. Marinate kuutioita tofua kookos jogurtti sekoitettuna curryjauhe ja inkivääri vähintään tunnin ennen paistaa 400 °F (200 °C) 20.25 minuuttia.

Perunamuusi ja kermainen pasta

Sekoita kerma tai hapankerma kookosjogurtti perunamuusissa. Lisää muutama ruokalusikallinen perunoihin kermaisen, maidottoman sivuruoan kuoren aikana. Pastan osalta sekoita kookosjogurttia pataan sautoituja vihanneksia ja pastaa, lisää pastan vesilipasikka sen ohentamiseen. Mausta valkosipulilla, ravitsemuksellisella hiivalla ja pippurilla heti kermaiseksi kastikkeeksi.

Kookosjugurtti jälkiruoissa

Jälkiruoat esittelee kookosjogurtti potentiaalin pohjana kevyempiä, maitoton herkkuja ilman luottamista pähkinöitä tai tofu.

Jäädytetty jogurtti

Yhdistä 2 kuppia kookosjogurttia 1/4 kupin hunajaa tai vaahterasiirappia ja 1 teelusikallinen vaniljauutetta. Churn jäätelönvalmistaja valmistajan ohjeiden mukaisesti. Tuloksena on pehmeä, scoop-able jäädytetty hoito puhdasta kookosmakua. Pyöritä hedelmäsoseeseen tai cacao-nibs ennen jäädytystä vaihtelua.

Juustokakku

Käytä kookosjogurttia leipomattomien juustojen korvikkeena. Blend liotetut cashew-pähkinät, kookosjogurtti, vaahterasiirappi, sitruunamehu ja vaniljauute silkkisen sileäksi. Kaada pähkinäkuoreen ja jääkaapissa vähintään 6 tuntia. Jogurtti tarjoaa herkkua ilman meijerijuustoa.

Panna Cotta

Lämmitä 1 kuppi kookosmaitoa 1/4 cup sokeria ja suolaa. Liuota 1 teelusikallinen agar-agar jauhe seokseen, sitten viskaa 1/2 Jalkapallon kookosjogurtti. Kaada muotteihin ja jääkaapissa 2 tuntia. Tuloksena panna cotta on kevyt, hyytelömäinen rakenne kermainen suutuntuma.

Mousse

Taita yhteen sulatettu tumma suklaa (65% kaakaota tai korkeampi) kookosjogurtti on 1:2 suhde tilavuus. Jäähdytä vähintään 2 tuntia. Seos paksuuntuu kuin se asettaa, luoda rikas, silkkinen mousse, joka korostaa suklaata kun jogurtti lisää hienovarainen tang.

Vinkkejä onnistuneeseen Coconut jogurttikorvausjärjestelmään

Parhaiden tulosten saaminen vaatii muutamia käytännön temppuja yhteisten sudenkuoppien välttämiseksi.

Estää curdling kuumat tiskit

Aina lämmin kookosjogurtti huoneenlämpöön ennen sen lisäämistä kuumiin seoksiin. Kylmä jogurtti voi järkyttää emulsiota, mikä aiheuttaa erottelun. Sekoita varovasti ja älä ylitä matalaa lämpöä (alle 160°F / 70°C) jogurttien lisäämisen jälkeen. Jogurttikupillisen lisääminen teelusikalliseen maissitärkkelystä tai nuolinjuurijauhetta kuppia kohden voi auttaa vakauttamaan sen.

Thicken for Dips and Spreads

Jos kookosjogurtti tuntuu liian ohuelta dips, rasita sitä puhtaassa keittiöpyyhe 2...3 tuntia. Vaihtoehtoisesti, sekoita pieni määrä chia siemeniä (1 tablespoon per kuppi) ja anna istua 10 minuuttia. Siemenet imevät kosteutta ja luoda paksumpi rakenne vaikuttamatta maku.

Makea Strategisesti

Makeuttamaton kookosjogurtti voi olla melko tasainen. Makeuttaa sitä jälkiruokia tai aamiaista, käyttää nesteitä, kuten vaahterasiirappia, hunajaa, tai agavea, joka liukenee helposti. Jauheelliset sokerit tai stevia voi myös toimia, mutta sekoita ne huolellisesti välttääksesi karkeutta.

Säilytä oikein

Pidä kookosjogurtti kylmässä kaikkina aikoina. Kun avaat, kuluta 7.10 päivää. Jos huomaat ero, sekoita se takaisin yhteen. Tämä on luonnollista eikä merkki pilaantuminen. Älä jäädytä kookosjogurtti, koska se tulee rakeinen ja vetinen sulatuksen.

Tee omasi

Kookosjogurtti on yllättävän yksinkertainen ja mahdollistaa ainesosien täyden hallinnan. Yhdistä 4 kupillista täysrasvaista kookosmaitoa (jäähdytetty voiteen jähmettämiseksi) 2 probioottikapselilla (avoinna ja tyhjänä). Sekoita sitten jogurttimakeisessa tai lämpimässä uunissa (noin 110°F / 43°C) 12.24 tuntia. Tuloksena on raikas, tangetti jogurtti, jossa ei ole sakeuttamisaineita. []Täysin ohjeet[[] ovat saatavilla fermentoinnin asiantuntijoista.

Päätelmä

Kookosjogurtti on paljon enemmän kuin maitoton korvike.Se on monipuolinen ainesosa omassa kunnossaan, joka voi rikastuttaa kaikkea aamuparfaiteista elegantteihin jälkiruokiin. Sen probioottisten etujen, terveellisten MCT-tuotteiden ja maidon-vapaan profiilin avulla se tukee sekä kulinaarista luovuutta että ruokavalion tarpeita. Valitsemalla oikean tuotteen, ymmärtämällä miten säätää lämpöä ja happamuutta, ja tutkimalla sekä makeita että herkullisia sovelluksia, voit varmasti käyttää kookosjogurttia suosikkiresepteissäsi. Olitpa sitten vegaaninen, laktoosi-intolerantti tai yksinkertaisesti etsimässä monipuolistumista ruoanlaitto, kookosjogurtti avaa kermaisten, tangy mahdollisuuksia.