Miksi yrtit ja sitruuna ovat välttämättömiä rasvattomassa, matalassa karb-ruoassa

Korkea rasva, alhainen karbi ruokavaliot . Kuten keto, lihansyöjä, ja alhainen-hiili paleo. Mutta ilman sokeria, tärkkelys, ja monimutkainen kastikkeet, ateriat voivat nopeasti maistua tasainen. Tylsä on yksi suurimmista uhkia pitkäaikainen hoito. Se ? ? , jossa yrtit ja sitruuna tulevat sisään . Ne tarjoavat voimakas maku vähäpätöisiä hiilihydraatteja , jonka avulla voit muuttaa rasvapaloja lihaa , raskas kerma kastikkeet , ja öljy-pukeutuneet vihannekset himokas arvoinen ruokia . Oppiminen käyttää näitä ainesosia on taito, joka pitää ruoanlaitto mielenkiintoinen , maku tyydyttää , ja karbia määrä hallinnassa .

Makutiede yrttien ja sitruunan takana rasva-ateriassa

Ymmärtäminen, miten rasvaa, happoa, ja aromaatteja vuorovaikutuksessa tekee sinut paremmin alhainen karbi kokki. Rasvat ovat voimakkaita aromi kantajat. Ne liuottavat ja jakaa rasvaliukoisia yhdisteitä yrttejä. Sitruuna. Sitruuna happoa tarjoaa kontrastia, leikkaamalla läpi rikkautta ja kirkastamalla makua. Tuoreet yrtit edistävät haihtuvia öljyjä, jotka vapauttavat monimutkainen, usein pistävä toteaa, että pitkä. Yhdessä ne luovat tasapainoinen astia, jossa ei ole yksi elementti ylivoimaa.

Miten Fats toimii makujen kuljettajina

Monet aromaattiset yhdisteet yrteissä.Nämä yhdisteet liukenevat rasvaan, kuten linalooli basilikassa, tymolissa timjamissa ja eugenoli rosmariinissa. Kun keität yrttejä voissa, oliiviöljyssä tai renderöidyssä eläinrasvassa, nämä yhdisteet liukenevat rasvaan, jolloin ne voivat turpota kielen tasaisesti.

Happamuuden rooli tasapainottava rikkautta

Korkea rasvainen ateriat voivat tuntea raskasta, jos jätetään vastustamatta. Sitruunamehu tarjoaa sitruunahappoa, joka toimii makua puhdistava. Se stimuloi sylki tuotantoa, leikkaa rasvaisuus, ja tekee rasvainen elintarvikkeet maistuvat kevyempi. Puristaa sitruunaa yli rasvainen lohi filee tai tihku sitruuna-herb viniigrette yli avokado heti nostaa ruoka. Happo myös parantaa suolaisuutta, jolloin voit käyttää vähemmän natriumia, kun vielä saavuttaa rohkea maku.

Yrtit aromaattisena kompleksina

Tuoreita yrttejä lisää kerroksia makua, joka kehittyy kuin syöt. Pehmeät yrtit kuten persilja, ruohosipuli, ja tilli tarjoavat ruohoa, hieman pippurinen muistiinpanoja. Woody yrtit kuten rosmariini, timjami, ja oregano edistää hartsimainen, maallinen alustoneja. Yhdistämällä useita yrttejä luo syvyyttä, joka estää yksitoikkoisuutta. Koska yrtit tuottavat alle 1 gramma hiilihydraattia per ruokalusikallinen, voit käyttää niitä avokätisesti ilman huolta.

Low Carb High Fat Cooking -kasvin yrtit

Kaikki yrtit eivät toimi yhtä hyvin jokaisen rasvan tai ruoanlaiton kanssa. Tässä on monipuolisimmat esiintyjät matalan karb keittiön, sekä vinkkejä niiden tehokkaaseen käyttöön.

  • Basilika (Sweet Basil):[] Kirkas, hieman pippurinen ja hieman anista. Parittele kauniisti oliiviöljyn, tomaattipohjaisten kastikkeiden (alhainen sokeri) ja rasvaisen kalan kanssa. Paras käytetty tuore; lisää raaka tai viime hetkellä ruoanlaitto säilyttää sen haihtuvia öljyjä.
  • Cilantro (Corenteri lehdet):[] Polarisoiva mutta rakastettu monissa keittiöissä. Toimii avokado, kalkki, ja mausteinen liha. Hienoa venesatamaan lampaan tai kanan. Käytä anteliaasti.
  • Parsley (Flat-Leaf/Italian):[ puhdas, ruohomainen, hieman katkera. Erinomainen kuin viimeistely yrtti. Hakkaa hienoksi ja sekoita voiksi, ripottele paahdettua kanaa tai sekoita kermaisiin kastikkeisiin.
  • Thyme:[ Earthy, sitruunainen, hieman minttuinen. Pitää jopa pitkä ruoanlaitto, joten se sopii hyvin haudutettu liha, muhennokset, ja paahdetut vihannekset. Riisu lehdet tai käytä kokonaisia itiöitä ja poista ennen tarjoilua.
  • Ruusu:[ Männyn kaltainen, hartsimainen, ja vahva. Täydellinen lampaan, naudan, kana paahdettu voi, ja oliiviöljy. Hakkaa hienoksi tai käyttää kokonaisia itiöitä infush öljy. Älä käytä ylikäyttöä.
  • Oregano:[] Pungent, hieman katkera, jossa on timjamia ja meiramia. Erinomainen Välimeren ruokia: paahdettu sianlihan lapa, tomaatti-simpatut lihapullat (käyttäkää vähäsokerisia tomaatteja), ja yrtti-infunktioinen oliiviöljy.
  • Tili:[ herkullinen, makea ja aniksen kaltainen. Parit lohi, kurkut ja kermainen jogurttikastiketta (käytä täysrasvaista kreikkalaista jogurttia). Lisää loppuun ruoanlaitto välttää litistyminen sen maku.
  • Minttu:[ viileä, makea ja virkistävä. Toimii yllättävän hyvin lampaan, herneet (käytä säästävästi), ja kermainen kastiketta. Myös kirkastaa marja jälkiruoat valmistettu alhainen karb makeuttaja.
  • Ruohosipuli:[] Lievä sipulin maku. Erinomainen koriste munakokkelille (keitetty voissa), paahdetulle parsalle hollandaisella tai hapankermadipseillä.
  • Sage:[ Maanläheinen, hieman katkera, jossa on sumea rakenne. Klassinen sianlihaa, siipikarjaa ja ruskeaa voita. Fry salvian lehdet voissa kunnes raikas upea täyte kermainen kukkakaali mash.

Sitruunan maksimointi Keto keittiössä

Sitruunat tarjoavat enemmän kuin vain mehua. Jokainen osa voidaan lisätä kirkas, puhdas maku ilman hiilareita.

Sitruunan zest: Voiöljyt ilman nesteitä

Värillinen ulompi kuori sisältää aromaattinen eteerisiä öljyjä, jotka ovat voimakkaasti sitruunaisia. Zest sitruuna ennen mehua, ja käyttää zest kuiviin hierontaa, yhdiste voita, tai täytteenä grillattu kala. Yksi teelusikallinen zest sisältää noin 0,3 grammaa hiilihydraatteja, joten se on lähes ilmainen. Käytä mikrotaso hienoin zest, joka sulaa rasvaksi.

Sitruunamehu: Happamuus kysynnän mukaan

Tuore sitruunamehu on suorin tapa lisätä happamuus. Käytä sitä kastikkeissa, venesaunoissa ja viimeistely puristaa yli kypsennetty liha. Pullotettu sitruunamehu on usein säilöntäaineita, jotka tylsää makua; tuore on aina parempi. Yksi ruokalusikallinen sitruunamehua on noin 0,6 grammaa hiilihydraatteja koko ateria.

Säilötyt Sitruunat: Syvyys ja Umami

Suolassa ja omassa mehussa fermentoituja sitruunoita kehitellään pehmeä, suolainen, lähes juustomainen maku. Ne lisäävät kompleksisuutta muhennoksiin ja braiseihin, joissa tuore sitruuna saattaa olla liian terävä. Käytä vain kamaraa, huuhdellaan ylimääräisestä suolasta. Hienosti pilkotaan ja sekoitetaan voikastikkeeksi kanalle tai kalalle. Voit löytää säilyneitä sitruunoita erikoismyymälöissä tai helposti tehdä niistä itse.

Teknologia maustamiseen yrttejä ja sitruunaa

Sen lisäksi, että pilkkoa ja strösselöintiä, on olemassa useita tehokkaita tekniikoita poimia maksimaalinen maku käyttäen rasvaa kuin medium.

Voiseos (Garlic Yrttivoi)

Tämä on yksi hyödyllisin mauste matalan karb keittiössä. Pehmennä suolaton voi (tai ruoho-ruokittu voi valintasi), sitten sekoitetaan hienoksi tarhattu yrtit, sitruunan zestist, jauhettu valkosipuli, ja suola. Rullata hirsi pergamenttipaperia ja jäähdyttää. Viipaloi patruunat alkuun pihvit, kananrinnat, porsaankyljykset, tai höyrytetty alhainen karbi vihannekset (broccoli, kukkakaali, parsa). Voi sulaa makuaistikas kastike, joka tarttuu jokaiseen purra. Voit myös vaihtaa voita ghee jos olet laktoosiherkä.

Yrttiuuteöljy

Infusising öljy yrttejä luo monikäyttöinen ruoanlaitto rasvaa. Lämmitä neutraali tai makua öljy (oliiviöljy, avokadoöljy, tai jopa tali) tuoreita yrttejä hyvin alhainen lämpö 15.20 minuuttia, tai käyttää hidas menetelmä lämpimässä uunissa syvempään. Kanta ja tallentaa lasipullo. Käytä tätä öljyä sautéing, tihkua salaatteja tai viimeistely grillattuja lihat. Rosemary, timjami, ja valkosipuli (ei yrtti vaan luonnollinen kumppani) ovat klassisia. Sitruuna zest voidaan myös sulautetaan öljyä aurinkoinen maku.

Marinades with Lemon and Yrds

Yksinkertainen marinadi oliiviöljyä, sitruunamehua, yrttejä, suolaa ja pippuria voi melitellä lihaa ja antaa sille makua. Sitruunamehun happo auttaa hajottamaan proteiineja pinnalla, jolloin liha on melämpi, kun taas öljy kuljettaa yrtin makuja syvälle pintaan. Vältä marinointi liian kauan (yli 2 tuntia) sitruunalla, koska se voi tehdä ulkoa liha pehmoinen. Kanan ja kalan, 30.60 minuuttia on ihanteellinen. Kova leikkaukset naudanlihaa tai karitsaa, voit marinoida yöpyä, mutta vähentää sitruunamehua tai käyttää zest vain.

Kuivat hieronnat kuivattujen yrttien ja sitruunan zestin kanssa

Yhdistä kuivattuja yrttejä (oregano, timjami, rosmariini) suolaan, pippuriin ja kuivattuun sitruunankuori (paistaa helteellä kunnes raikas, sitten jauhaa). Hiero tätä rasvalihalle ennen paistamista. Lämpö kosteuttaa yrtit ja vapauttaa niiden öljyt, kun taas sitruunankuori lisää sitrushedelmän ilman kosteutta, joka voi häiritä ruskeutumista.

Viimeistely tuoreilla yrteillä ja sitruunalla

Älä koskaan aliarvioi viime hetken koristeen voimaa. Tuoreita yrttejä ja sitruunamehun puristamista lisätty juuri ennen tarjoilua säilyttää kirkkaimmat makunsa. Tämä on erityisen tehokas ruokia, jotka ovat olleet hautomassa pitkään, joka usein menettää haihtuvia aromaattisia. Ripotus persiljaa ja purista sitruunaa yli naudanlihapata voi tehdä siitä maistua tuoreelta.

Näyte reseptit käyttämällä Yrtit ja sitruuna

Herb-Crusted lohi sitruunavoilla

Tämä ruokalaji yhdistää rapea yrttikuoren, rikas lohen rasvaa, ja sävyinen sitruunavoin viimeistely. Se tulee yhteen 20 minuutissa.

Eritelmät:

  • 2 (6-unssi) lohifileetä, iholla tai pois
  • 2 rkl suolatonta voita, pehmennetty
  • 1 tablespoon tuore sitruuna zest
  • 1 tablespoon tuore persilja, hienoksi leikattu
  • 1 tablespoon tuore tilli, hienoksi leikattu
  • 1 kynsivalkosipuli, jauhettu
  • Suola ja mustapippuri makua varten
  • 1 tablespoon sitruunamehu (viimeistelyä varten)

[[LLT:0]]Ohjeet: [[LLT:1]]

  1. Lämmitä uuni 400 °F:een (200 °C).
  2. Sekoita pehmennetty voi sitruunankuori, persilja, tilli, valkosipuli, suola ja pippuri tahnaksi.
  3. Pat lohi kuiva ja maustaa kevyesti suolalla. Levitä yrttivoi tasaisesti yli kunkin filean.
  4. Paista 10.12 minuuttia, kunnes kalat ovat helposti hiutaleita ja voi muodostaa kultaisen kuoren.
  5. Purista tuoretta sitruunamehua päälle juuri ennen tarjoilua. Tarjoile höyrytetyn parsan tai oliiviöljyn kanssa pukeutuneen sivusalaatin kera.

Valkosipulin yrttivoi pihveille

Tämä voiaine tekee rasvaisesta pihvistä ravintolalaatuisen aterian sekunnissa. Tee erä ja pidä se pakastimessa.

Eritelmät:

  • 1/2 kuppi (1 tikku) suolaton voi, pehmennetty
  • 2 tablespoons tuoretta persiljaa, jauhettua
  • 1 tablespoon tuore timjamin lehdet
  • 1 rkl tuoretta rosmariinia, jauhettua
  • 1 teelusikallinen sitruuna zest
  • 2 Mausteneilikkaa valkosipuli, jauhettu
  • 1/4 teelusikallinen merisuolaa
  • 1/8 teelusikallista mustapippuria

[[LLT:0]]Ohjeet: [[LLT:1]]

  1. Yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja muusia haarukka kunnes tasaisesti sekoitettu.
  2. Käänny pergamenttipaperilevylle ja rullaa noin 1,5 tuumaa paksuksi lokikirjaksi. Käännä päät sinetöidäksesi.
  3. Jäädytettynä vähintään 2 tuntia tai enintään 3 kuukautta.
  4. Tarjoillaan: Grilli tai pannu-revi paksu kylkiluu tai New York-liuska. Top kanssa pala yhdiste voita ja anna sen sulaa yli kuuman lihan.

Sitruuna-Herb Vinaigrette (Low Carb)

Kirkas, emulgoitu kastike, joka toimii salaatissa tai marinaadina. Se pysyy hyvin jääkaapissa jopa viikon.

Eritelmät:

  • 1/4 Jalkapallon tuore sitruunamehu
  • 1 tablespoon valkoviinietikka (valinnainen, lisätang)
  • 1 pieni valkosipulinkynsi, murskattu
  • 1 teelusikallinen dijonsinappia
  • 1/2 Jalkapallon ekstra neitsytoliiviöljy tai avokadoöljy
  • 2 rkl tuoreita yrttejä (persilja, basilika, ruohosipuli, oregano), hienoksi leikattuna
  • Suola ja mustapippuri makua varten

[[LLT:0]]Ohjeet: [[LLT:1]]

  1. Kulhossa, viskin yhdessä sitruunamehua, etikkaa (jos käytetään), valkosipulia, ja Dijon sinappia.
  2. Tiputa hitaasti öljyä samalla kun viski jatkuvasti kunnes emulgoitu.
  3. Sekoita tuoreisiin yrtteihin. Kausi suolalla ja pippurilla.
  4. Käytä välittömästi tai säilytä purkissa. Ravista hyvin ennen jokaista käyttökertaa.

Herb-infusion Avokado Oil paahdetuille vihanneksille

Matalan karb-pitoisuuden vihanneksia paahtamalla maustettuun öljyyn lisätään makukerros ilman lisäaskeleita. Tämä öljy on myös erinomainen sautointiin tai grillaukseen.

Eritelmät:

  • 1 Jalkapallo avokadoöljy tai kevyt oliiviöljy
  • 3 oksaa tuoretta rosmariinia
  • 3 itiötä
  • 1 leveä sitruunan kuori (ei valkoista pihviä)
  • 2 Mausteneilikkaa valkosipuli, kevyesti murskattu

[[LLT:0]]Ohjeet: [[LLT:1]]

  1. Yhdistä öljyä, yrttejä, sitruunankuoria ja valkosipulia pienessä kattilassa hyvin matalan lämmön yllä.
  2. Lämmitä 10.15 minuuttia, varo antaa öljyn saada kuuma tarpeeksi paistaa yrtit (kuplia pitäisi olla pieni tai puuttuu).
  3. Poista lämpöä ja anna jyrkän olla 30 minuuttia. Kantaudu hienojakoisen seulan läpi lasipurkkiin.
  4. Käyttökohteet: Toss kukkakaali kukkakaali, parsakaali, tai kesäkurpitsa paloja infusoitu öljy, mausta suola, ja paisti 425 °F (220 °C) kultaa ja murea, noin 20 minuuttia.

Yrtit ja sitruunat eri rasvoilla

Rasvan tyyppi on tärkeä. Eri rasvoilla on erilaiset makuprofiilit ja savupisteet, jotka vaikuttavat yrtteihin ja sitruunaan.

  • Butter (ja Ghee):[]] hullu, kermainen ja rikas. Pari kaikki yrtit, erityisesti salvia, timjami ja persilja. Sitruuna leikkaa voin rikas kauniisti. Käytä voita viimeistely kastikkeet ja matalan lämmön ruoan. Ghee on korkeampi savupiste ja toimii yrttejä.
  • Olive Oil:[ Hedelmäinen, pippurinen ja lihaksikas. Luonnollinen ottelu basilikalle, oreganolle, rosmariinille ja sitruunalle. Käytä ekstraneitsyitä pukeutumiseen ja tihkumiseen; käytä tavallista tai kevyttä oliiviöljyä kuumemman ruoan valmistukseen.
  • Avokadoöljy:[ Neutraali, voinen kanssa korkea savupiste (520°F). Karmii yrtti makuja hyvin ilman omaa vahvaa makua. Erinomainen yrtti-infusoituja öljyjä käytetään paistaa ja stiri-paistaa. Sitruunan zest ja avokado öljy tehdä mieto sitrusen ruoanlaittoöljy.
  • Kokookosöljy (tai MCT-öljy):[] Lievästi makea, trooppinen seoksesta. Paras korianteri, sitruunaruoho (kasvinsyöjäaines), ja kalkki (joka parittelee sitruunan kanssa). Toimii curryissa ja kuohuperunoissa. Sitruunamehu auttaa tasapainottamaan kookospähkinöitä.
  • Eläinrasvat (Tallow, Lard, Ankkarasva):[]Rikainen, suolainen, lihainen. Rouskuvat yrtit kuten rosmariini, salvia ja timjami nousevat hyvin pystyyn. Ankanrasva on fantastista sitruunan zestiä ja persiljaa paahdetulle siipikarjalle. Tallennus on riittävän neutraalia kantamaan hienompia yrttejä kuten tilli.

Yleiset virheet välttää käytettäessä Yrttiä ja sitruunaa

Saada irti yrtit ja sitruuna vaatii muutamia yksinkertaisia varotoimenpiteitä. Tässä ovat sudenkuoppia, jotka voivat pilata lautasen.

  • Yli-herbing:[] Enemmän ei aina ole parempi. Vahvoja yrttejä, kuten rosmariini, salvia, ja oregano voivat nopeasti hallita. Aloita pienistä määristä ja maista kun menet.
  • Poltetaan kuivattuja yrttejä:[] Kuivatut yrtit polttavat helpommin kuin tuoreet. Lisää kuivattuja yrttejä varhain ruoanlaittoon, kun on runsaasti nestettä tai rasvaa kartioon. Tuoreita yrttejä pitäisi mennä myöhemmin.
  • Liian aikaisin:[] Sitruunamehusta voi tulla karvasta, kun sitä keitetään korkeassa lämpötilassa pitkiä aikoja. Käytä sitä satamassa, jossa se toimii nopeasti, tai lisää se ruoanlaiton lopussa. Sitruunankuori kestää lyhyttä paistamista, mutta myös haalistuu pitkään lämpöön.
  • Kuitujen yrttien käyttö, jos tuoreita tarvitaan:] Kuivatut yrtit toimivat pitkään kypsissä ruoissa, mutta ne voivat korvata tuoreiden koristeiden rakenteen ja kirkkauden.
  • Ei tasapainota happamuus:[] Liika sitruuna voi tehdä ruokahalun hapan ja epämiellyttävä. Vähä menee pitkälle. Aina maistaa ennen lisää. Jos ylitys, tasapaino enemmän rasvaa tai nipistys makeutusainetta (erytritoli toimii hyvin).
  • ]Vilttien varastoiminen väärin:[] Tuoreet yrtit kuihtuvat nopeasti, ellei niitä varastoida asianmukaisesti. Laita herkät yrtit (sinitri, persilja, basilika) lasilliseen vettä kuin kimppu, löyhästi peitetty pussi jääkaapissa. Puuyrtit (tymeeni, rosmariini) voidaan kääriä kosteisiin paperipyyhkeisiin ja varastoida sinetöidyssä astiassa. Vaihda vettä kahden päivän välein.

Päätelmä: Syleily Yrtit ja sitruuna tyytyväisyys Low Carb Aals

Korkea rasvaa, alhainen karbin syöminen ei tarvitse olla tylsää. Yrtit ja sitruuna tarjoavat universumin makua ilman lisäämällä hiilihydraatteja, ja ne toimivat synergistisesti rasvaa luoda ruokia todella odottaa. Olitpa tehdä nopea viikonillan lohi yrttivoilla tai valmistaa erän yrttiin infusoitua öljyä viikon eteenpäin, nämä aineet ovat portti vilkas, kestävä ruoanlaitto. Aloita yrtit rakastat, kokeilla sitruuna zest ja mehua, ja anna makua opasta sinua. Ajan myötä, you. kehittää vaistomaisia parit, jotka tekevät jokaisen aterian ilo ja auttaa sinua pitämään kiinni terveyttä tavoitteita pitkän matkan.

Lisätietoja ja lisää reseptejä, katso []Kotieläinlääkärit keto-oppaat, Healthline..................................................................................................................................................................................................................