Laktoosin sietokyvyn ymmärtäminen perheessä

Laktoosi-intoleranssi on yleinen ruoansulatuskanavan kysymys, joka tapahtuu, kun elimistö ei tuota tarpeeksi laktaasi, entsyymi tarvitaan hajottaa laktoosia löytyy maitotuotteet. Perheet suunnittelevat piknik, ymmärtäminen ehto on ensimmäinen askel kohti luoda turvallinen ja osallistava ateria. Oireet kuten turvotus, kaasu, kouristukset, ja ripuli voi esiintyä 30 minuutin kahden tunnin kuluttua kuluttamisesta maitoa. Mukaan National Institute of Diabetes ja Ruoansulatus-ja munuaissairaudet[[]], noin 68 prosenttia maailman väestöstä on jonkin verran laktoosin imeytymishäiriö. Tämä tekee laktoosivapaa suunnittelu välttämätöntä monille perhe retkiä. On tärkeää erottaa laktoosi-intoleranssi ja maitoallergia, koska jälkimmäinen liittyy immuunijärjestelmä ja voi olla vakavampi. Jos joku perheessäsi on vahvistettu allergia, ristikontaminaatio on jopa ankarampi.

Vaihe 1: Laktoositon valikko

Perusta onnistuneen laktoositon piknik on valita elintarvikkeita, jotka joko luonnollisesti sisältävät laktoosia tai tehdään maitoa-vapaa vaihtoehtoja. Luonto tarjoaa runsaasti vaihtoehtoja: tuoreita hedelmiä, vihanneksia, pähkinöitä, siemeniä ja kokonaisia jyviä ovat kaikki turvallisia. Proteiineja, ajattele grillattu kana, kalkkuna, tofu, tempeh, palkokasvit, ja kovalla keitettyjä munia. Maitotuotteet-vapaa vaihtoehtoja kuten mantelimaito, kauramaito, kookosjogurtti, ja cashew-pohjainen juustot ovat parantaneet huomattavasti makua ja koostumusta. Kun ostokset, lue ainesosia huolellisesti jopa tuotteiden merkitty ....

Perusta ateriasi tuoreeseen tuotantoon

Hedelmät, kuten vesimeloni, marjat, viinirypäleet ja sitrusviipaleet, ovat nesteyttäviä ja kannettavia. Vihannekset, kuten porkkanatikut, paprikanauhat, kirsikkatomaatit ja kurkkupaalut, jotka parinaan ovat ihania maitottomia dippejä. Hummus, guacamole ja baba ganoush ovat luonnollisesti laktoosittomia ja pakkaa hyvin. Lisää rapea law valmistettu etikalla, oliiviöljyllä ja yrteillä kermaisen kastikkeen sijaan. Kvinoa tai Farro-salaatti paahdetuilla vihanneksilla ja sitruunaviinitarttuuksella on sekä täytettä että ystävällinen jokaiselle perheenjäsenelle. Syvämpää vaihtoehtoa varten kokeile pasta salaattia oliiviöljyllä, aurinkokuivatuilla tomaateilla, oliiveilla ja tuoreesta basilikalla.

Proteiinilähteet, jotka kulkevat hyvin

Grillatut kananvartta, kylmäpaistia tai tonnikalasalaattia majoneesittomalla majoneesilla (etsi avokadoa tai soijaöljyä) ovat erinomaisia. Vegaanimajoneesilla valmistettu munasalaatti on kermaista ilman laktoosia. Kasvisruoille, marinoiduille tofulle, tempeh-liuskoille tai chickpeapihveille on tarpeeksi tukevaa koria varten. Jos sinulla on mahdollisuus käyttää jääpaketteja, pienet savulohen tai sardiinien osat voivat myös toimia.

Vaihe 2: Varmistetaan turvallinen valmistelu ja pakkaus

Ristikontaminaatio on todellinen huolenaihe, kun maito- ja meijerituotteet jakavat samat keittiöpinnat tai astiat. Pese kaikki leikkauslaudat, veitset ja astiat huolellisesti kuumalla saippualla vedellä ennen kuin käsittelet laktoosittomia komponentteja. Jos valmistelet sekapiikkiä (jotkut perheenjäsenet syövät maitoa, toiset eivät), harkitse eri värikoodatut leikkauslautat ja välineet, jotta vältyttäisiin vuotamattomilta pulloilta. Käytä erillisiä eristettyjä astioita maitoruokien käsittelyyn ja selvästi merkitse ne. Sähköjäähdytin tai korkealaatuinen jäähdytin jääpakkauksilla takaa pilaantuvien tuotteiden, kuten maitoton jogurtti tai kotitekoinen guacamole, pysy alle 40 °F. USDA suosittelee kylmäruokien pitämistä kylmänä ja kuumana; picnikille, kylmät pakkaukset ovat käytännöllisimpiä.

Otsikko ja paketti convenience

Tämä minimoi tarpeemme kastaa rintoja ja vähentää maidon tahattoman altistumisen mahdollisuutta. Lapsille syntyy yksittäisiä bento-tyylisiä laatikoita, joissa on muutama juustonvaihto-, siemenkeksi, kurkkukolikoita ja omenaviipaleita. Yksittäispakatut pähkinävoi-, hedelmäpusseja ja maitoton juustotikkuja (moni tuotemerkki tarjoaa niitä) tekevät tarjoilusta helppoa ja sotkutonta. Pidä erillinen pussi roskia ja kompostia varten, jotta siitä ei jää jälkeäkään.

Vaihe 3: Laktoosittomat välipalat ja juomat

Välipalat ovat kohokohta tahansa piknik, erityisesti lapsille. Alkuperäinen lista on hyvä alku, mutta voit laajentaa sitä enemmän luovia ideoita, jotka täyttävät eri haluja.

  • ]Fresh hedelmä vartta maitoton suklaalastuja hauskanpitoa.
  • Kasvispuikot hummuksella (paahdettu pippuri, sitruunayrtti tai klassinen).
  • Taka-alue-sekoite pähkinöiden, siementen, makeuttamattomien kookoshiutaleiden ja kuivattujen hedelmien kera.
  • Riisikakkuja, avokadoviipaleita ja kaikkea rinkelin maustetta.
  • Keijuton juusto ja keksejä: Käytä cashew-pohjainen juusto tai ravitsemuksellinen hiiva maustettua levitettä, joka on yhdistetty siemenkekseihin.
  • Elävät, suolakurkut ja marinoidut artisokat lisäävät suolaisen maun ja ovat luonnollisesti laktoosittomia.
  • ]Keittiöttömät smoothiet[] termoseissa: mantelimaito, banaani, pinaatti ja chiansiemenet sekoitetaan. Jäädytetty smoothie yöllä käytettäväksi jääpussina, joka kaksinkertaistuu juomana sulatettaessa.
  • Vesi, kookosvesi tai hedelmään infusoitu vesi (minttu ja kurkku, sitruuna ja mustikka). Vältä useimpia kaupallisia urheilujuomia, koska ne saattavat sisältää maitopohjaisia johdannaisia tai ylisokeria.

Kaato- ja levitusaineet

Guacamole on väkijoukko-mielinen ja sisältää maitoa. Tee siitä kypsä avokado, limemehu, koriantero ja suola. Toinen vaihtoehto on valkoinen papu dip sekoitettu oliiviöljy, valkosipuli, ja rosmariini. Makea dip, sekoita kookos kerma vaahterasiirappia ja ripaus kanelia. Aina dips päivä ennen ja varastoi ne jääkaappi ilmatiiviissä säiliöissä.

Vaihe 4: Viestintä ja merkinnät

Perheen piknik on yhteinen kokemus, ja selkeä viestintä estää vahingot. Ennen piknik, puhua kaikille, jotka ovat mukana ruokaa. Selitä, mitkä kohteet sisältävät maitoa ja jotka ovat turvallisia. Pyydä, että kaikki kotitekoiset ruoat on merkitty ainesosaluettelot. Varasto-ostaa kohteita, säilyttää alkuperäinen pakkaus tai ottaa valokuva ainesosan etiketti. Käytä kirkkaita tarroja tai lippuja merkitä .Lactose-free. ja .Kohdettaa Dairy. Jos olet isännnöi, harkita tarjota kertakäyttöinen tarjoiluvälineet välttää sekoittumista. Nuorille lapsille, selittää yksinkertaisin ehdoin, että jotkut elintarvikkeet ovat .

Vaihe 5: Erityiskysymysten käsittelysuunnitelma

Lapset, jotka ovat nirsoja syöjiä

Siirtyminen laktoosittomaan ruokavalioon voi olla haastavaa, jos lasta käytetään pizzaan, juustopurilaisiin ja jogurttiputkiin. Tee piknik tuntuu seikkailulta eikä rajoitusta. Ota heidät mukaan valitsemaan maitottomia välipaloja ruokakaupassa. Anna heidän auttaa kokoamaan oma astia. Käytä evästeleikkureita leikkaamaan voileipiä hauskoiksi muodoiksi. Pakkaa tuttuja merkkejä maito-vapaasta jogurtti (soy, kookos, tai kaura-pohjainen), jotka tulevat värikkäinä putkina tai kupeina. Jos ne ovat tottuneet juustoviipaleihin, kokeile meijeri-vapaata juustoa hyvistä tuotemerkeistä, kuten Violife tai Seuraa sydäntäsi. Monet näistä sulavat kauniisti tortilla, jos tuot kannettavan liekin (tarkista puisto), mutta kylmävoikeista toimivat aivan yhtä hyvin.

Vauva ja pikkulapsi tarvitsevat

Jos vieroitetaan, tarjotaan hedelmä- ja vihannessoseita tai puskuja, jotka ovat sertifioituja maitotuotteista. Riisinkeksit ja hampaiden keksejä eivät usein sisällä laktoosia, mutta tarkista aina etiketti. Jos imetät, muista, että äidin laktoosin saanti ei yleensä vaikuta rintamaitoon, koska keho muuntaa sen, mutta jotkut vauvat voivat olla herkkiä. Siinä tapauksessa harkitse leikata runsaasti laktoosia ruokaa itsellesi muutama päivä ennen retkiä. For for formula-ruokitut vauvat, varmista kaava on laktoositon tai hypoallergenic tarvittaessa. Pakkaa ylimääräistä vettä sekoittamista.

Valikon laajentaminen: Näyte Laktoositon Picnic-valikko

Tässä on täydellinen näyte valikko innostaa suunnittelua, kaikki maitoton ja helposti kannettava.

  • Pääruoka:[ Grillattu kanasalaatti balsami-viinigrettellä tai avokadolla gluteenittomassa tortillassa (jos myös vältetään gluteenia).
  • Sivuruoat:[ Kinoa-salaatti kirsikkatomaattien, kurkun, punasipulin, mintun ja sitruunankastikkeen kanssa; paprikalla ja oliiviöljyllä paahdetut bataattikiilot (salaatti huoneenlämpöön).
  • Kasvispuuroa hummuksella, riisikeksejä guacamolella ja pieni oliivikulho.
  • Juomat:[ infuusionesteisiin käytettävä vesi (mansikat ja basilikat), makeuttamaton jääteetä ja kookosvesipussit lapsille.
  • Dussert:[ Maitoton chia-vanukas valmistettu kookosmaidosta ja päällystetty marjoilla; tumma suklaa manteli kuori; tai banaani ...

Elintarviketurvallisuus ja lämpötilan valvonta

Kukaan ei halua piknik, joka päättyy vatsakipu pilaantunut ruoka. Vaikka olet poistanut maitoa, bakteerien kasvua voi silti tapahtua, jos pilaantuvia tuotteita jätetään . Vaaravyöhykkeelle (40°F . 140°F) yli kaksi tuntia (tai tunti, jos lämpötila on yli 90°F). Käytä cooleri vähintään kaksi tuumaa jään pakkauksissa. Erillinen raaka liha sellaisenaan syövät elintarvikkeet. Tarjoilun jälkeen, palauttaa pilaantuvat elintarvikkeet viileämpi mahdollisimman pian. Jos olet epävarma elintarvikkeiden kunnossa, heittää se. Älä tuo ruokia, jotka vaativat kuumaa pitoa, ellei sinulla on chafting ruoka tai termores, jotka voivat pitää ne yli 140°F.

Ylimääräiset vinkit muistokäyttöön

  • Tarkista puistotilat:[ Joillakin piknik-alueilla on grillit, joilla voit lämmittää valmiiksi kypsiä tuotteita. Vahvista etukäteen, jotta voit pakata sen mukaan.
  • Tuo pieni leikkauslauta[ ja veitsi viipaloida hedelmiä tai leipää paikan päällä.
  • Aurinkosuojaus:[ Aseta kylmälaukku varjoon lämpötilan pitämiseksi pidempään.
  • Suunnitelma ötököitä: Tuo verkkoruokapeite pitää kärpäset pois uhriesi.
  • Pakkaa ylimääräinen vesi ja matkakäsi sanitizer[] nopeaan puhdistukseen ennen syömistä.
  • Allergiatoimintasuunnitelma:[] Jos perheessä on vakava maitoallergia (ei ainoastaan intoleranssi), ota adrenaliiniautoinjektori ja ilmoita kaikille läsnä oleville sen sijainnista ja käytöstä.

Yleiset virheet välttää

  • Olettaen, että ...ei-meijeri ... tarkoittaa ... laktoosia.[ Jotkut muut kuin meijerituotteet, kuten kermavaahto tai kahvinkermatuotteet, voivat sisältää maitojohdannaisia.
  • ]Kaikki piilotetut lähteet:[ Leipä, keksejä, sipsejä, herkkuja, makkaroita ja salaattikastikkeita voi säilyttää maitojauhetta tai heraa. Tarkista jokainen mausteen tuot.
  • ]Käyttäminen samaa jäähdytintä maito- ja ei-meijeri ilman asianmukaista erottelua:[]] Jopa vuoto maitosäiliöstä voisi saastuttaa muita elintarvikkeita. Käytä erillisiä jäähdyttimiä tai sinetti maitotuotteita kaksikerroksisissa, vuoto-tiivisissä roskissa.
  • Yli-pakkaaminen raskaat astiat:[] Pysy kohteita, jotka ovat kestäviä ja selviävät tönäisy koriin. Kermainen dips olisi kiinnitettävä pystyssä.

Ympäristöystävälliset pakkauskäytännöt

Piknik on mahdollisuus liittää luontoon. Vähentää jätettä käyttämällä uudelleen säiliöitä, mehiläisvahaa, silikonipussit, ja ruostumattomasta teräksestä juomapullot. Vältä kertakäyttöinen muoviset ruokailuvälineet ja levyt. Sen sijaan käytä bambu tai melamiini uudelleen. Jos kertakäyttöinen esineet ovat tarpeen, valitse kompostoitu lautaset tehty palmun lehdet tai bambu. Tuo roskapussi roskakorin roskiin ja erillinen yksi kierrätettävissä. Monet puistot tarjoavat nyt komposti roskakomposteja samoin. Jättämällä piknik alueen puhtaampaa kuin löysit sen, olet mallin ympäristön huolto koko perheelle.

Sopeutuminen muihin ruokavaliotarpeisiin

Perheelle on tavallista, että ruokavalioon liittyy useita rajoituksia: voi olla gluteeniton, toinen vegaani ja toinen laktoosi-intolerantti. Hyvä uutinen on, että laktoositon ruokalaji voidaan helposti tehdä gluteenittomaksi valitsemalla luonnollisesti gluteenittomia jyviä, kuten riisiä, kvinoaa ja maissia, ja käyttämällä sertifioituja gluteenittomia keksejä tai leipää. Monet maito-, gluteenittomat tuotteet ovat nyt laajalti saatavilla. Pesto-erä voidaan valmistaa parmesaanin sijasta ja tarjoilla riisipastalla tai kesäkurpitsanuudeleilla. Keskity kokonaisiin elintarvikkeisiin monimutkaisten etikettien välttämiseksi. Piknik on yksinkertaisempi, kun kaikki nämä tarpeet on valmistettu tuoreista hedelmistä, vihanneksista, vähärasvaisista proteiineista ja jalkakkeista.

Päätelmä: tehdä kestävät muistot turvallinen, herkullinen piknik

Laktoosittoman piknikin suunnittelu perheretkelle ei ole stressaavaa. Valitsemalla luonnollisesti maitottomat elintarvikkeet, huolellisesti lukemalla etiketit, estämällä ristikontaminaatiota ja viestimällä selkeästi kaikkien mukana olevien kanssa, voit luoda juhlan, josta kaikki nauttivat ilman ruoansulatusvaivoja. Avain on, että maitoa -vapaata vaatimusta voidaan käsitellä mahdollisuutena kokeilla uusia reseptejä ja ainesosia eikä rajoitusta. Kookospohjaisista jälkiruoista sydämellisiin kvinoasalaattiin on paljon mahdollisuuksia. Perheesi arvostaa ajattelevaisuutta ja rakennat iloisia muistoja pöytäliinan ympärille, joka on levinnyt auringon alle. Kerää siis viileät, pakkaa suosikkimaidosta maito-vapaat välipalat ja paista puistoon luottavaisin mielin.