Miksi Diabeetikkojen natriuminhoito

Diabeetikkona, natriumin saannin valvonta ei ole vain ruokavalion ehdotus. Se on kriittinen osa yleistä terveyttä. Liika natriumin kulutus suoraan edistää kohonnutta verenpainetta, tila, joka merkittävästi lisää riskiä sydän- ja verisuonitautien, aivohalvauksen, ja munuaisvaurioiden. Ihmisillä, joilla on diabetes jo kaksi-neljänkertainen riski sydänsairaus verrattuna niihin ilman diabetesta. Kun korkea verenpaine lisätään sekoitukseen, että riski kasvaa entisestään.

Munuaiset monet diabeetikot ovat herkempiä natriumille, mikä tarkoittaa jopa vaatimaton määrä voi aiheuttaa nesteen kertymistä ja rasittaa sydän-ja verisuonijärjestelmän. American Diabetes Association suosittelee, että diabetes rajoittaa natriumia [2,300 mg päivässä[] tai vähemmän. ja ihanteellisesti 1500 mg niille, joilla on korkea verenpaine. Kuitenkin tyypillinen amerikkalainen ruokavalio usein yli 3400 mg päivässä. Vähentää natriumia arjen aterioita, kuten porsaan sisäfileet reseptejä, on käytännöllinen ja tehokas tapa pysyä näiden tavoitteiden puitteissa, kun vielä nauttia makua.

Porsaan sisäfilee on luonnollisesti vähärasvainen, proteiinimainen liha, joka tekee siitä erinomaisen valinnan diabeetikoille. Kuitenkin monet vakioreseptit perustuvat voimakkaasti suolapitoisiin venesaunoihin, suolavesiin ja mausteisiin. Haasteena on leikata natriumia ilman maun uhraamista. Onneksi, oikeilla tekniikoilla ja ainesosien vaihtosopimuksilla voit luoda porsaan sisäfileetä, jotka ovat sekä diabetesystävällisiä että herkullisia.

Piilotettu natriumia Pork Tenderloin reseptit

Natrium hiipii usein sianlihaan useiden reittien läpi, joista monet eivät ole ensi silmäyksellä ilmeisiä. Näiden lähteiden ymmärtäminen antaa sinulle mahdollisuuden tehdä tietoon perustuvia valintoja jokaisessa valmisteluvaiheessa.

Ruiskutetut Brines ja Solutions

Monet kaupallisesti pakattuja porsaan sisäfileitä ovat esibrinoitu natrium ratkaisu parantaa kosteutta ja makua. Labels voi sanoa ...voi olla jopa 15% ratkaisu, . joka sisältää tyypillisesti suolaa, vettä, ja joskus fosfaatteja. 4-unssi tarjoilla tällaista tenderloin voisi sisältää 300.500 mg natriumia ennen ruoanlaittoa. Ainoa tapa välttää tämä on ostaa sianlihaa, joka on merkitty ... ei lisätty ratkaisu.

Marinades and Causes

Pullotetut marinadit, teriyaki-kastikkeet, soijakastike ja jopa monet vähärasvaiset salaattikastikkeet ovat täynnä natriumia. Yksi ruokalusikallinen soijakastiketta sisältää noin 900 mg natriumia. Käyttämällä vain muutamia ruokalusikoita marinaadissa voit työntää yhden tarjoilun hyvin päiväraja. Samoin kaupalliset maustesekoitukset usein lista suolaa ensimmäisenä ainesosana.

Mausteet ja garnishes

Ketsuppia, sinappia, grillikastiketta ja pihvikastiketta ovat tavallisia sianlihan valmisteita, mutta ne ovat silti merkittävä natrium. Yksi tablespoon ketsuppia lisää noin 160 mg; grillikastiketta voi lisätä 300.500 mg per kaksi ruokalusikallista. Jopa ...

Esiseasonoidut tuotteet

Esilevitetyllä hieronnalla tai pinnoitteella myytävän sianlihan sisäfilee sisältää lähes aina lisättyä suolaa. Nämä tuotteet ovat käteviä, mutta eivät juurikaan valvo natriumpitoisuutta. Aina kun mahdollista, osta tavallinen sisäfilee ja mausta se itse.

Top strategiat vähentää natriumia ilman uhraus maku

Avain onnistuneeseen natriumin vähentäminen on kerros rohkea, luonnollinen makuja, jotka eivät vaadi suolaa. Tässä on kuusi todistettua strategioita, jotka muuttavat bland nerokas.

Sylje tuoreita ja kuivattuja yrttejä

Yrtit tarjoavat monimutkaisuutta ja syvyyttä ilman milligrammaa natriumia. Sian sisäfilee, joitakin tehokkaimmista vaihtoehdoista ovat:

  • Rusemaria ja timjamia[ ... Klassisia pariskuntia, jotka tuovat maallisia, mäntyisiä muistiinpanoja.
  • Sage ja meirami ... hieman pippurinen ja herttainen, erinomainen vähärasvaisten lihatuotteiden kanssa.
  • Oregano ja basilika .
  • Cilantro ja minttu [] .

Käytä niitä avokätisesti. Kuivatut yrtit ovat enemmän tiivistetty kuin tuore, joten säädä vastaavasti .Tyypillisesti yksi teelusikallinen kuivattua per kolme teelusikallista tuoretta.

Hyödynnä happamia ainesosia

Hapot matkivat suolan terävyyttä ja parantavat makuaistin tuntoa. Sitrusmehut (lemon, lime, appelsiini), etikka (balsami, omenasiideri, punaviini), ja jopa jogurtti tai kirnupiimä voivat meltyttää sianlihaa samalla kun lisätään tang. Yksinkertainen marinadi kalkkimehua ja kuminaa, esimerkiksi luo elävän makuprofiilin, joka tarvitsee vähän lisää suolaa.

Aromaattiset aineet

Valkosipuli, sipulit, salottisipulit, inkivääri ja sitruunaruoho ovat aromin voimaloita. Paahdettu valkosipuli lisää makeutta; tuore inkivääri tarjoaa hienovaraista lämpöä; karamellized sipulit edistävät herkullista umami. Näitä ainesosia voidaan käyttää hieronnassa, venesauna, tai pannukakkuja rakentaa monimutkaisuus.

Valitse matalat tai ei-sodium Broths ja varastot

Kun deglazing pannun tai kastiketta, aina valita suolaton tai vähänatriuminen liemi. Monet päivittäistavarakaupan tuotemerkit tarjoavat ...ei suolaa lisätty. versiot 0..30 mg per kuppi 600.800 mg sijaan. Voit myös tehdä oman liemi kotona ja hallita suola kokonaan.

Umami ilman suolaa

Umami, maukas viides maku, voidaan saavuttaa ainesosia, kuten sieniä, tomaatit, ravitsemuksellinen hiiva, ja miso tahna (käyttäen säästävästi, koska miso ei sisällä joitakin natriumia). Paahdetut sienet sekoitettu kastiketta tai ripaus kuivattua porcini jauhetta tuottaa syvää savoness.

Arvioi suolan tapa

Useimmat reseptit vaativat suolaa oletuksena. Kouluta makuaisti käyttää vähemmän asteittain vähentää määrää marinades ja hieroa. Muutaman viikon kuluttua, huomaat, että tarvitset paljon vähemmän suolaa nähdä tyytyväisyyttä. Varaa suolaa lopullinen viimeistely kosketus levylle.

Matalan Sodium Marinade ja hieroa reseptejä

Luominen omia mukautetun aromit takaa täydellisen valvonnan natriumin. Alla on kolme testattua reseptejä, jotka pitävät natriumia alle 50 mg per tarjoilu samalla kun toimittaa rikas, tyydyttävä maku.

Sitruuna-herb No-Salt Marinade

  • 1⁄4 kuppi tuoretta sitruunamehua (noin 2 sitruunaa)
  • 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 2 Mausteneilikkaa valkosipuli, jauhettu
  • 1 teelusikallinen kuivattu rosmariini
  • 1 teelusikallinen kuivattua timjamia
  • 1⁄2 teelusikallista mustapippuria
  • 1 tablespoon Dijon sinappi (tarkista etiketti vähänatriuminen versio; jos ei ole saatavilla, jätä tai käytä hyvin pieni määrä)

Viskaa kaikki ainekset yhteen matalaan astiaan. Laita yksi 1-kiloinen porsaan sisäfilee maljaan ja käänny takkiin. Peitä ja säilytä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, enintään 4 tuntia. Kokkaa halutulla tavalla. Natriumia per annos (4 annosta): noin 20 mg (sinappi).

Savuinen Chipotle kuiva hieronta (ei lisätty suolaa)

  • 2 teelusikallista savustettua paprikaa
  • 1 teelusikallinen maahipotle chile (säädetään lämmön mieltymyksen)
  • 1 teelusikallinen valkosipulijauhetta
  • 1 teelusikallinen sipulijauhetta
  • 1 teelusikallinen maakumina
  • 1⁄2 teelusikallista mustapippuria
  • 1⁄2 teelusikallista kaakaojauhetta (makeuttamaton ... lisää syvyyttä)

Sekoita kaikki mausteet kulhoon. Pata porsaan sisäfilee kuivana, hiero seos tasaisesti pinnan päälle. Anna levätä huoneenlämmössä 15 minuuttia ennen grillausta tai paahtamista. Natriumia tarjoilua kohti (4 annosta): alle 5 mg.

Aasian-inspiroitu soijavapaa marinadi

  • 3 tablespoons riisietikka (kausittainen)
  • 2 ruokalusikallista paahdettua seesamiöljyä
  • 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
  • 2 Mausteneilikkaa valkosipuli, puristettu
  • 1 kutsarhunaja tai vaahterasiirappi (valinnainen ...minimaalinen vaikutus verensokeriin)
  • 1⁄2 teelusikallista paprikahiutaletta (tai makua)

Yhdistä ainesosia. Marinate sianlihaa 2.04 tuntia. Cook grillaamalla tai pan-searing. Natrium per tarjoilu: 2 mg (vinegar sisältää pieniä määriä). Jotta suolaton savory boost ilman suolaa, lisää 1 teelusikallinen valkoista misotahnaa (sisältää noin 200 mg natriumia per teelusikallinen.

Ruoanlaittomenetelmät, jotka tukevat matalan natriumin ateriat

Valitsemasi ruoanlaittotekniikka voi joko vahvistaa tai vähentää suolan lisäämistä. Tietyt menetelmät luonnollisesti tiivistävät makuja, jolloin natriumia ei tarvita.

Grillaus ja grillaus

Korkea, suora lämpö luo karamellisoitua kuorta Maillard-reaktion kautta, joka tuottaa satoja makuyhdisteitä. Hiekka ja savuisuus lisäävät suolan vaikutusta jäljittelevää kompleksisuutta. Harjaa grilli rakeita kevyesti öljyllä, jotta estetään tarttuminen, sitten keitä porsaan sisäfileetä keskilämmölle, kääntele kerran, kunnes sisälämpötila on 145°F (63°C).

Aromaattiset paahtaminen

Paahtaminen 400 °F:ssa (200 °C) viipaloitujen sipuli-, fenkoli- tai sitruskiiltojen kanssa antaa lihan mehulle kosteutta ja makua. Kasvisten luonnolliset sokerit karamellisoituvat, mikä antaa suolaa tasapainottavaa makeutta. Kattaa paahtamisen ensimmäisen puoliskon höyryn ansaan, ja sitten ruskeaksi.

Sous-Vide

Kosteutta ja luonnonmehuja sisältävä ruoallinen ruoka säilyttää kosteutta ja tiivistää luonnonmehuja, jolloin voit maustaa yrteillä ja hapolla suolan sijaan. Suljetaan sisäfilee tyhjiöpussiin aromaattisten aineiden (suomu, timjami, sitruunan zesti) kanssa ja kokataan 140 °F (60 °C) 1.

Pan-Searing with a Deglaze

Kun olet paahtanut, poista pannu kanssa vähänatriuminen liemi, viini, tai etikka sen sijaan, että käytät varastokuutioita tai suolaisia kastikkeita. Kaavi ruskettunut bitit (sormus) hetkessä makua boost. Viimeistele nupilla suolaton voi tai roiskua kermaa, jos haluat, mutta pidä lopullinen natriummäärä alhainen.

Pork Tenderloin ja matalan sodium-sivut

Tasapainoinen diabeettinen levy koostuu vähärasvaisesta proteiinista, ei-tärkkelystä kasviksista ja älykäs hiilihydraattivalinta, kuten kokonaiset jyvät tai palkokasvit. Valitsemasi sivut voivat joko täydentää vähänatriumista sianlihan sisäfileetä tai heikentää pyrkimyksiäsi, jos ne ovat suolaa. Tässä on parit, jotka pitävät koko aterian sisällä natriumin tavoitteet.

Paahdetut kasvikset yrteillä

Ruusukaali, parsakaali, kukkakaali, paprika ja kesäkurpitsat paisti kauniisti vain tihku oliiviöljyä, puristaa sitruunaa ja ripotella mustapippuria tai savustettu paprika. Vältä jäädytetty kasvisekoituksia lisätty suola; ostaa tuoreita tai tavallisia jäädytettyjä vihanneksia.

Kinoa tai ruskeaa riisipilafta

Keitä kinoa tai ruskeaa riisiä suolattomassa vedessä tai vähänatriumisessa liemessä. Sauté kuutioi sipulia, selleriä ja sieniä pienessä määrässä oliiviöljyä, sekoita sitten kypsennettyyn viljaan. Lisää hienonnettua persiljaa, sitruunankuoria ja pieni kourallinen suolattomia manteleita tai saksanpähkinöitä.

Höyryttyneet vihreät valkosipulilla

Kale, pinaatti tai sveitsiläinen chard höyryä vain muutaman minuutin. Sauté jauhettu valkosipuli oliiviöljyssä, lisää vihreitä, ja kokki kunnes kuihtunut. Viimeistele roiske balsami etikka tai purista sitruunaa. Ei suolaa tarvita.

Linssi- tai beansalaatti

Valitse suolaa lisätty tai vähänatriumisia lajikkeita tai kokki kuivia palkokasveja tyhjästä. Toss kanssa kuutioiduissa kurkku, tomaatti, punainen sipuli, tuore minttu, ja viinirypäleen valmistettu oliiviöljy ja punaviinietikka.

Älykäs ruokakauppa Ostos- ja etikettilukeminen

Natriumin vähentäminen alkaa ruokakaupasta. Kehittää tapa lukea Ravitsemus Faktat -etiketit ja ainesosaluettelot jokaiselle ostamallesi tuotteelle.

Mitä etsiä Pork paketti

  • Valitse paketit, joissa sanotaan "ei lisätty ratkaisu" tai "100% luonnollinen ratkaisu."
  • Tarkista natriumia per annos. Yksinkertainen, tehostamaton 4-unssi porsaan sisäfilee pitäisi olla 50.75 mg natriumia luonnollisesti. Jos siinä näkyy 300+ mg, se on esi-brinoitu.
  • Etsi luomutuotteita tai laitumilla kasvatettuja tuotemerkkejä, joihin on vähemmän todennäköisyyttä, että ne on ruiskutettu natriumliuoksilla.

Lukeminen Labels Marinades, Kastikkeet, ja Broots

  • Vertaa tuotteita sivuttain. . ... matala natrium"etiketti tarkoittaa, että tuote sisältää vähintään 25% vähemmän natriumia kuin tavallinen versio.
  • Tarkkaile natriumia muista lähteistä, kuten mononatriumglutamaatista (MSG), natriumbikarbonaatista, natriumnitriittistä ja natriumfosfaattista.
  • Ostaessaan lientä, suolaton ... tai suolaa ei lisätty.

Diabeetikkojen portaalin valvonta ja ruoka-aterian suunnittelu

Jopa pienin-natrium-possun sisäfilee voi tulla ongelmaksi, jos annoskoot ovat liian suuria. Proteiini-, hiilihydraatteja ja vihanneksia on hoidettava verensokerin ja verenpaineen hallinnan kannalta olennaisen tärkeää.

Diabetesta mittaava levymenetelmä

Täytä puolet lautasestasi ei-tärkkelyspitoisilla vihanneksilla, neljäsosa vähärasvaisella proteiinilla (kuten porsaan sisäfileellä) ja neljäsosalla tärkkelyksellä tai viljalla. Tämä rajoittaa automaattisesti natriumin saantia, koska ilman lisättyä suolaa valmistetut vihannekset ja jyvät ovat luonnollisesti vähän natriumia.

Erän ruoanlaitto viikolle

Keitä kaksi tai kolme porsaan sisäfileetä kerralla käyttäen yhtä edellä mainituista vähänatriumisista veneistä. Viipaloi ne ja säilytä ne paahdetuissa vihanneksissa ja keitettyinä kvinoa. Vähänatriumisten aterioiden valmistaminen vähentää houkutusta tilata ruokaa tai luottaa mukavuustuotteisiin, jotka ovat tyypillisesti suolaa.

Natriumseurantalaitteen käyttäminen

Monet ilmaiset sovellukset ja online-työkalut voivat kirjautua päivittäin natriumin saanti. Muutaman päivän seuranta, voit tunnistaa kuvioita ja löytää suurimmat lähteet piilotettu natrium. Tämä tietoisuus helpottaa alle 2300 mg päivässä.

Päätelmä

Natriumin vähentäminen porsaan sisäfilee reseptejä ei ole vain mahdollista.Se on herkullinen mahdollisuus tutkia uusia makuja ja ruoanlaitto tekniikoita. Keskittymällä yrtteihin, mausteet, hapot, ja aromaattiset, voit luoda tyydyttävät ateriat, jotka tukevat tervettä verenpainetta ja verensokeria. Aina aloittaa tehostamattoman sianlihan leikkaus, valmistaa oman matalan natriumin marinades ja hierontaa, ja pari lihaa vihanneksia ja kokonaisia jyviä, jotka ovat yhtä tietoisia suolaa. Näiden strategioiden, jokainen porsaan melatin päivällinen tulee askel kohti parempaa diabeteksen hallintaa ja yleistä hyvinvointia.

Jos on kyse natriumin vähentämisestä ja diabeetikoiden ravitsemuksesta, on harkittava Amerikkalaisen sydänyhdistyksen , ]Amerikkalaisen diabetesyhdistyksen elintarvikehubin [ ja tautien ehkäisyn ja valvonnan keskusten () resurssien tarkistamista.