Table of Contents

Miksi piilotettu sokeria maapähkinävoin aine

Maapähkinävoi on keittiön niitti hyvästä syystä. Se pakkaa proteiinia, terveellisiä rasvoja, kuitua ja välttämättömiä vitamiineja kätevästi levitä. Mutta kävely maapähkinävoi käytävä paljastaa kymmeniä purkkeja, jotka sisältävät paljon enemmän kuin vain maapähkinöitä. Monet kaupalliset merkit lisätä sokeria eri nimiä parantaa makua, rakenne, ja hyllyelämä. Nämä piilotettu sokerit voivat hiljaa kääntää ravitseva valinta lähde tyhjiä kaloreita, edistää painonnousua, verensokeri piikkejä, ja krooninen terveys kysymyksiä. Ymmärtäminen, miten havaita ja välttää nämä lisätty makeutusaineet on välttämätöntä tehdä maapähkinävoin työtä terveydelle, ei sitä vastaan.

Keskimäärin amerikkalainen kuluttaa noin 17 teelusikallista lisättyä sokeria päivittäin . American Heart Associationin yläpuolella .Säästöt ovat 6 teelusikallista naisille ja 9 miehille. Ruokaa kuten makeutettu maapähkinävoi voi työntää että määrä korkeampi ilman huomaamatta. Oppimalla lukemaan tarroja ja valita viisaasti, voit nauttia maapähkinävoin etuja ilman sokerin ylikuormitusta.

Lisätyn sokerin monet nimet

Valmistajat käyttävät kymmeniä termejä lisätty sokereita, joista monet kuulostavat vaarattomalta tai jopa terveellisiltä. Skannaus vain sanalle . sokeri on ainesosaluettelossa ei riitä. Seuraavat ovat yleisiä peitenimiä, jotka näkyvät kaupallisissa maapähkinävoita, sekä muutamia vähemmän ilmeisiä.

Sokeri, muu nimi

  • Kanesokeri, juurikassokeri, ruskea sokeri . ... .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
  • Korkean fruktoosin maissisiirappi (HFCS), maissisiirappi, maissisiirappi kiintoainekset[] .
  • Dekstroosi, glukoosi, fruktoosi, maltoosi, sakkaroosi .
  • Kulta, vaahterasiirappi, agave-melassi, melassi ... usein pidetään luonnossa, mutta kemiallisesti identtisenä muihin sokereihin.
  • Maltauute, ohramallas, riisisiirappi, ruskea riisisiirappi .
  • Konsentroitu hedelmämehu tai hedelmämehutiiviste ......................................................................................................................................................................................................................................
  • Käänteinen sokeri, turbinadosokeri, demerarasokeri vähemmän yleistä mutta silti sokeria.
  • Hapeutettu sokeriruokomehu .

Ainesosat on lueteltu alenevassa järjestyksessä painon mukaan. Jos jokin sokeri esiintyy kolmen ensimmäisen ainesosan joukossa, tuote on todennäköisesti korkea lisätty makeutusaineita. Vaikka sokeri on lueteltu myöhemmin, useita makeutusaineita voi silti lisätä jopa merkittävä summa. Tarkista lisätty sokerit. Tarkista lisättyjä sokereita .Ruokatieteelliset tiedot paneelissa .Tarvitaan FDA vuodesta 2018.Tarkista gramman määrä tarjoilu.Tavoitteena on 0 grammaa lisättyä sokeria maapähkinävoissa.

Miten sokeri Piiloutuu ...

Termi .luonnollinen. Ei ole tiukasti säännelty FDA. Jokainen valmistaja voi käyttää sitä etiketissä, jopa tuotteiden lisättyä sokeria, öljyä tai säilöntäaineita. Monet luonnonpähkinävoita vielä sisältää hunajaa, ruokosokeria tai palmuöljyä. Jotkut merkit lisäävät hieman makeutettua. Tämä merkitsee terveellisyyttä samalla kun toimitetaan 2...3 grammaa sokeria per tarjoilu.

Jopa maapähkinävoita merkitty ...ei sokeria lisätty. voi sisältää sokerialkoholit (kuten ksylitoli, erytritoli tai sorbitoli) tai keinotekoisia makeutusaineita. Vaikka nämä eivät ole teknisesti sokeria, ne voivat aiheuttaa ruoansulatusvaivoja ja eivät välttämättä ole sopusoinnussa kaikkien ...määritelmä puhtaan syömisen.Turvallisin lähestymistapa: etsiä tuotetta, jonka ainesosaluettelo sisältää vain yhden tai kaksi kokonaisen elintarvikkeiden tuotteita.

Toinen temppu: jotkut tuotemerkit käyttävät .luonnollisia makuja. jotka voivat sisältää makeuttavia aineita. Vaikka harvinainen maapähkinävoi, se’s kannattaa tarkistaa ainesosan etiketti mitään monitulkintaisia lisäyksiä. Jos näet sanoja kuten ...muunneltu ruokatärkkelys,.. maltodekstriini,.. tai .dekstriini, .

Lisättyjen sokerien terveysvaikutukset

Liian paljon lisättyä sokeria on yhdistetty lukuisiin negatiivisiin terveystuloksiin. Tässä on mitä tiede osoittaa, jossa keskitytään siihen, miten sokerinen maapähkinävoi sopii joukkoon.

Painonnousu ja liikalihavuus

Sokeriset elintarvikkeet ovat kaloripitoisia, mutta tarjoavat vähän satiety. Lisätty sokeri maapähkinävoi voi kannustaa ylikulutusta, koska se tekee levitä maku kuin herkullinen kuin proteiini-rikas ruoka. Yksi tarjoilu makeutettu maapähkinävoi on suunnilleen sama kaloreita kuin makeuttamaton versio, mutta makea maku voi laukaista himoja enemmän sokeria, mikä suurempi osa. Ajan myötä tämä ylimääräinen edistää painon kasvua ja liikalihavuutta.

Tyypin 2 diabeteksen suurentunut riski

Ruokavalio, jossa on paljon lisättyjä sokereita, edistää insuliinin vastustuskykyä. Fruktoosi, joka on lisätty sokeria, metaboloituu eri tavalla maksassa kuin glukoosi, edistää rasvan kertymistä ja heikentää insuliiniherkkyyttä. Vuoden 2019 tutkimus ]American Heart Associationin [) mukaan jopa kohtalaisesti lisääntyneeseen sokerin saantiin liittyi 30% suurempi riski sairastua tyypin 2 diabetekseen. Säännöllisesti makeutettua maapähkinävoita syömällä voi voi vaikuttaa aineenvaihdunnan oireyhtymään pitkällä aikavälillä.

Sydänsairaus

American Heart Association on jo pitkään varoittanut lisätty sokereita, koska ne nostavat triglyseridit, alempi HDL kolesteroli, ja nostaa verenpainetta. A 2020 tutkimus Kierto havaittiin, että ihmiset, jotka kuluttavat 17...211% kaloreita lisätty sokeri oli 38% suurempi riski kuolla sydän-ja verisuonitauti verrattuna niihin, jotka rajoittivat sokerin 8% kaloreita. Nämä ylimääräiset grammaa maapähkinävoista voi vaikuttaa pieniltä, mutta ne kerääntyvät useita aterioita ja välipaloja.

Hammashoito

Sokeri ruokkii haitallisia bakteereja suussa, mikä johtaa plakki, reikiä, ja iensairaus. Maapähkinävoi on tahmea ja voi tarttua hampaisiin pidempään kuin monet muut elintarvikkeet. Kun maapähkinävoi on makeutettu, sokeri pysyy kosketuksissa emali pitkään, nostaa ontelon riskiä. Valitsemalla makeuttamaton maapähkinävoi vähentää tätä vaaraa merkittävästi.

Tulehdus ja suoliston terveys

Ylimääräinen sokerinkulutus edistää kroonista matala-asteista tulehdusta, joka liittyy sairauksiin kuten niveltulehdus, rasvamaksasairaus, ja jopa masennus. Sokerinen maapähkinävoi myös häiritsee suoliston mikrobiootti syöttämällä haitallisia bakteereja ja hiivaa. Ajan myötä, tämä voi heikentää ruoansulatusta ja immuunitoimintaa.

Vaiheittainen opas Terveen maapähkinävoin valitsemiseen

Seuraa näitä käytännön toimenpiteitä välttää piilotettu sokereita ja valitse maapähkinävoi, joka tukee terveyttä tavoitteita.

Vaihe 1: Lue ainesosaluettelo

Käännä purkki päälle ja katso ainesosia. Ihannetapauksessa, ainoa tuote pitäisi olla ... maapähkinät.......................................................................................................................................................................................................................................

Vaihe 2: Tarkista ravitsemustietopaneeli

Katsokaa lisätty sokerit line. FDA suosittelee rajoittaa lisättyjen sokerien alle 10% päivittäin kaloreita.Noin 50 grammaa 2000-kalorien ruokavalio. Tarjoilu maapähkinävoi (2 tablespoons) pitäisi sisältää 0 grammaa lisätty sokeri. Jopa 1...2 grammaa per tarjoilu voi laskea, jos syöt useita annoksia päivässä. Tarkista myös ...Koko sokerit line; jos se ylittää lisätty sokeriluku, tuote sisältää luonnollisesti esiintyvää sokeria pähkinöistä (neggligable) plus kaikki lisätty.

Vaihe 3: Älä huomioi markkinointiväittämiä

Luomuna, ...................................................................................................................................................................................................................................ei.ei.ei..ei.ei.ei............

Vaihe 4: Valitse ...Ei-Stir... tai ....Luonnonero

No-stir lajikkeet sisältävät usein hydrattuja öljyjä tai palmuöljyä, jotta voidaan estää erottelu. Nämä lisäävät epäterveellisiä trans rasvoja tai liikaa tyydyttyneitä rasvoja. Luonnolliset maapähkinävoit, jotka erottavat (öljy päälle) vaativat sekoittamista, mutta ovat yleensä puhtaimpia. Jos mukavuus on tärkeää, etsi ei-portti tuote, joka listaa vain maapähkinöitä ja suolaa. Jotkut tuotemerkit nyt vakauttavat maapähkinäjauhoja tai pieni määrä palmuöljyä, mutta tarkista rasva profiili.

Vaihe 5: Harkitse myymälän tuotemerkkejä ja budjettivaihtoehtoja

Monet päivittäistavarakaupan geneerinen tuotemerkit tarjoavat yksinkertaisen maapähkinävoin vain maapähkinöitä ja suolaa alhaisempaan hintaan. Ne ovat usein hyvä valinta. Mutta tarkista etiketti.Jotkut kaupan tuotemerkit vielä lisätä sokeria. Don.t oleta geneerisiä yhtä puhdasta.

Vaihe 6: Katsella maapähkinäjauheita

Maapähkinäjauhe (esim. PBfit, PB2) sisältää usein lisättyä sokeria, suolaa ja joskus maltodekstriiniä. Jotkut lajikkeet ovat makeuttamattomia, joten lue etiketti. Nämä tuotteet ovat vähemmän rasvaa ja vähemmän kaloreita, mutta ne eivät ole suora korvike perinteisille maapähkinävoille resepteissä, koska niiden rakenne ja rasvapitoisuus eroavat toisistaan.

Kotitekoinen maapähkinävoi: yksinkertainen ja sokeriton

Oman maapähkinävoin tekeminen kotona on helppoa, kustannustehokasta ja takaa nollan piilotetun sokerin.

Perusresepti

  • 2 kuppia paahdettuja suolattomia maapähkinöitä (tai paahdettuja suolattuja, mutta säädä suolaa)
  • 1⁄2 teelusikallista suolaa (valinnainen, jos käytetään suolattomia maapähkinöitä)

Lisää maapähkinöitä ruokaprosessoriin. Sekoita 1 minuutti, kaavi sivut ja sekoita sitten uudelleen. Jatka 3.45 minuuttia kunnes seoksesta tulee liian paksua. Jos seos on liian paksua, lisää 1... 2 teelusikallista maapähkinäöljyä tai neutraalia öljyä, kuten rypälensiemeniä. Säilytä ilmatiiviissä purkissa jääkaapissa enintään 3 viikkoa.

Vihje: [] Lämpimämpään maku, paahdettu raaka maapähkinöitä 350 °F 10.12 minuuttia ennen sekoittamista.

Makumuutokset

  • Kanelipähkinävoi: Lisää 1 kutsarkankukanin ja 1 tablespoon makeuttamaton kaakaojauhe.
  • Hapana maapähkinävoi:] Lisää 1⁄2 teelusikallista cayennepippuria ja ripaus savustettua paprikaa.
  • Suklaapähkinävoi:[] Käytä 1...2 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta ja muutama tippa steviaa tai munkkihedelmien makeutusainetta sokerittomaan vaihtoehtoon.
  • Kasvipähkinävoi: Varaa 1⁄4 kupin paloiteltuja pähkinöitä ja sekoita joukkoon sekoittamisen jälkeen.
  • Salvattu karamellimaku: Lisää ripaus merisuolaa ja 1 teelusikallinen vaniljauutetta.

Kotitekoinen maapähkinävoi sisältää vain luonnollista maapähkinäöljyä, joka on korkea yksityydyttymättömiä rasvoja liittyvät sydämen terveyteen. Se ei ole säilöntäaineita ja stabilointiaineita, joten se maistuu tuoreempi ja maukas. Ainoa haittapuoli on lyhyempi säilyvyysaika, mutta että ...

Suosittujen kaupallisten maapähkinävoiden vertailu

Erojen havainnollistamiseksi tässä on vertailu useiden tunnettujen merkkien välillä. Tarkista aina nykyiset merkinnät, kun formulaatiot muuttuvat.

Skippy Creamy Peanut Butter

  • Lahjoitukset:[ paahdetut maapähkinät, sokeri, hydrattu kasviöljy (puunsiemen, soija, rapsi), suola.
  • Lisätyt sokerit: 3 grammaa 2 rkl:n annosta kohden.
  • Öljy/rasva: sisältää hydrattua öljyä (transrasvoja).

Jif Kermainen maapähkinävoi

  • Lahjoitukset: paahdetut maapähkinät, sokeri, alle 2%:n: hydratut kasviöljyt, suola, melassi, mono- ja diglyseridit.
  • Lisätyt sokerit: [ 3 grammaa annosta kohti.
  • Huom.: Sisältää melassia ja hydrattuja öljyjä.

Smucker... luonnonkermainen maapähkinävoi (ei sokeria lisätty)

  • Maapähkinät, suola.
  • Lisätyt sokerit: [ 0 grammaa.
  • Huom.: Luonnollinen erottaminen vaaditaan; ei hydrattuja öljyjä.

Justin... Klassinen maapähkinävoi

  • Isot aineet: [ Kuivat paahdetut maapähkinät, palmuöljy, suola.
  • Lisätyt sokerit: 0 grammaa (jotkut mausteet kuten hunaja on lisätty sokeria).
  • Huom.: Sisältää palmuöljyä (korkea tyydyttynyt rasva).

Hullu Richard... 100% puhdasta maapähkinää...

  • Maapähkinät.
  • Lisätyt sokerit: [ 0 grammaa.
  • Huom. Ei lisättyjä suolaa; edellyttää sekoittamista.

Kirkland Signature (Costco) Organic Peanut Butter

  • Luomukuivatut paahdetut maapähkinät, merisuola.
  • Lisätyt sokerit: [ 0 grammaa.
  • [[LLT:0]]Huom.[[LLT:1]] Luonnon erottaminen; ei lisättyjä öljyjä.

Kuten taulukosta käy ilmi, jopa tuotemerkit markkinoidaan ...voivat sisältää lisättyjä öljyjä tai sokereita. Puhtaimmat vaihtoehdot ovat vain maapähkinöitä ja mahdollisesti suolaa.

Kotitekoisen maapähkinävoin varastointi

Koska kotitekoinen maapähkinävoista puuttuu säilöntäaineita, se on lyhyempi säilyvyysaika. Säilytä se ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa hidastaa hapettumista ja estää rancidity. Se pysyy 2...3 viikkoa. Jos haluat pehmeämpää leviämistä, jätä se huoneenlämmössä enintään 10 päivää, mutta öljyn erottaminen tapahtuu nopeammin. Sekoita aina ennen jokaista käyttöä ja käytä puhdasta astiaa saastumisen välttämiseksi.

Pidempään varastointiin, jäädytä annoksia pienissä lasipurkeissa tai silikoni muotissa jopa 6 kuukautta. Sulata jääkaapissa ja sekoita hyvin ennen syömistä. Voit myös pakastaa maapähkinävoita jääpalan tarjottimessa helppoa annostelua varten.

Maapähkinävoin rooli tasapainoisessa ruokavaliossa

Makeuttamaton maapähkinävoi on ravinne-dense ruoka. 2-pöytälusikallinen tarjoilu tarjoaa noin 7.98 grammaa kasvi-pohjainen proteiini, 16 grammaa tyydyttymätöntä rasvaa (useimmiten tyydyttämätön), 2 grammaa kuitua, ja vitamiineja E, B3, B6, folaatti, ja kivennäisaineet kuten magnesium, kalium, ja fosfori. Nämä ravinteet tukevat lihasten korjaus, sydänterveyden, aivojen toiminta, ja energian aineenvaihdunta. Välttämällä lisättyä sokeria takaa saat nämä edut ilman varjopuolia tyhjiä kaloreita.

Sisällytä makeuttamaton maapähkinävoi:

  • Smoothies banaania, pinaattia ja makeuttamatonta mantelimaitoa.
  • Kaurapuuroa tai yön yli kauraa marjojen kera.
  • Omenaviipaleita, selleritikkuja tai kokonaisenaamiaisia.
  • Riisikakkuja tai kokonaisen viljan paahtoleipää chia-siemenillä ja viipaloiduilla hedelmillä.
  • Kotitekoisia kastikkeita sekoite-ranskalaisille ja nuudelikulhoille.............................................................................................................................................................................................................................................

Koska se ... kalori-tangolla (noin 190..200 kaloria per annos), osakontrolli on tärkeä, jos katselet painoasi. Mutta proteiinin ja rasvan tarjoama satiety tekee usein helpommaksi pysyä tyytyväisenä aterioiden välillä.

Usein kysyttyä

Onko maapähkinävoita lisättynä sokerilla?

Useimmille ihmisille, satunnainen kulutus on hyvä. Mutta jos syöt maapähkinävoita päivittäin.Niin monet do.Valitsemalla ei-sokeri-lisätty versio on tärkeää. Jopa 3 grammaa per tarjoilu lisää jopa 21 grammaa viikossa (yli 5 teelusikallista) vain yhdestä ruuasta. Yli vuoden, että . lähes 1100 grammaa lisätty sokeria noin 2,4 kiloa. Pieni päivittäin lisää.

Ovatko sokerialkoholit kuten ksylitoli tai erytritoli turvallinen maapähkinävoissa?

Nämä eivät ole sokeria, mutta ne voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan järkyttävä, kaasu, ripuli.Erityisesti suuria määriä. Xylitoli on erittäin myrkyllistä koirille, joten varo, jos sinulla on lemmikkejä. Erytritol on yleensä hyvin siedetty, mutta voi silti aiheuttaa kysymyksiä herkille henkilöille. Jotta puhdas ruokavalio, se on paras välttää makeutusaineita kokonaan ja luottaa luonnon maku maapähkinöitä.

Entä maapähkinävoi hunajalla?

Hunaja on vielä lisätty sokeri. Se voi sisältää pieniä antioksidantteja, mutta se edistää samoja kaloreita ja nostaa verensokeria samalla tavalla kuin pöytäsokeri. Jos kaipaat makeutta, lisää hieman banaanimuusia tai tuoreita marjoja makeuttamattomaan maapähkinävoihun sen sijaan, että ostat makeutettua tuotetta.

Voinko käyttää jauhettua maapähkinävoita sokerin välttämiseen?

Maapähkinäjauhe (kuten PBfit tai PB2) sisältää usein lisättyä sokeria ja suolaa. Jotkut lajikkeet ovat makeuttamattomia. Tarkista etiketti. Jauhetun maapähkinävoin rasva on noin 85% pienempi kuin perinteinen, joten se käyttäytyy eri tavalla resepteissä. Se voi olla hyvä vaihtoehto smoothie tai alempi kalorien täyte, mutta se ei saisi korvata koko ruokaa ravitsemuksellinen arvo.

Mistä tiedän, sisältääkö maapähkinävoi transrasvoja?

Etsi ... Hydrattu... tai osittain hydratut... öljyt ainesosaluettelossa. Vaikka Ravinto- ja ravitsemus Faktat paneelissa näkyy 0 grammaa trans rasvaa, tuotteet, joissa on alle 0,5 grammaa per annos voi laillisesti pyöristää alas. Vältä mitään tuotetta hydratut öljyt olla turvallinen.

Ulkoiset resurssit

Lisätietoja lukemismerkinnöistä ja lisättyjen sokerien ymmärtämisestä on saatavilla seuraavista luotettavista lähteistä:

Päätelmä

Piilotettu sokeri kaupallisissa maapähkinävoissa ovat laaja ongelma, joka voi hiljaa heikentää terveyttäsi. Oppimalla monia sokerin nimiä, lue ainesosaluetteloita ja ravitsemus Faktat paneelit huolellisesti, ja valitsemalla tuotteita vain maapähkinöitä ja ehkä suolaa, voit välttää tarpeettomia makeutusaineita. Making oma maapähkinävoi kotona on idioottivarma tapa taata sokeri-vapaata leviämistä, mutta monia erinomaisia kaupan-osta vaihtoehtoja on olemassa, jos tiedät mitä etsiä. Ottamalla hallintaan maapähkinävoi valinta on pieni askel suuria pitkäaikaisia etuja.Sen vuoksi paino, verensokeri, sydän, ja yleinen hyvinvointi. Kouluta itseäsi, lukea jokainen etiketti, ja nauttia maapähkinävoista tapa se oli tarkoitettu olemaan: puhdas, pähkinäinen, ja luonnollisesti herkullista.