Mitä on kananuudelikeitto?

Kanan nuudelikeitto on yksi universaalisti tunnustettuja mukavuusruokia, joiden versiot ulottuvat Aasian wonton nuudelikeittoja ja Itä-Euroopan liemiä klassinen amerikkalainen resepti, joka on ilmestynyt päivällispöydät sukupolvien. Sen sydämessä, se yhdistää maukas liemi herkkua, vihanneksia ja nuudeleita. Alueelliset käänteet olemassa. Jotkut kulttuurit lisäävät inkivääri ja tähtianise, kun taas toiset luottavat salvia ja rosmariini.

  • kana (mieluiten laihat leikkaukset kuten rinnat tai reidet, iho poistettu)
  • Noullet (perinteiset munanuudeleita, vehnäpastaa tai vähähiilisiä vaihtoehtoja, kuten shirataki tai kelpnuudeleita)
  • Kasvisruoat[, kuten sipulit, selleri, porkkanat, ja usein valkosipuli tai inkivääri syvyys
  • [[LUT:0]]Broth[[LLT:1]] (kotikanaa tai vähänatriumista lientä)
  • Eläimet [ kuten suola, pippuri, timjami, laakerinlehdet ja joskus kurkuma tai persilja

Valmistusmenetelmä on yksinkertainen, mutta tuottaa syvästi ravitseva ateria. Vihannekset on maustaa pieni määrä terveellistä öljyä tai voita avata niiden makuja. Broth, mausteet ja kana lisätään, ja seos simmers kunnes kana on keitetty läpi ja tarjouksen. Kana on sitten silppua, palautetaan pottiin yhdessä nuudelit, ja keitetään muutaman minuutin kunnes nuudelit saavuttaa al dente täydellisyyttä. Tämä yksinkertainen prosessi on kulkenut alas sukupolvien, joka tarjoaa sekä lämmintä ja ravintoa.

Koska hiilihydraattipitoisuus nuudeleita, monet ihmiset diabetes ihmettelevät, onko tämä klassinen keitto on turvallista sisällyttää niiden aterian suunnitelma. Lets tutkii sen ravitsemuksellinen profiili, tutkia, miten se voi mahtua diabetes-ystävällinen ruokavalio, ja tarjota näyttöön perustuvia strategioita tehdä se terveellistä valintaa.

Ravitsemusprofiili Kanan nuudeli keitto

Ennen kuin siirryt diabeteksen erityiskysymyksiin, se auttaa ymmärtämään tyypillisen ravinnan perustason ravintoarvoa. Vakiomuotoinen yhden kupin (240 ml) osuus kananuudelikeitosta, jossa on munanuudeleita, kanaa ja vihanneksia, sisältää noin:

  • Ravintolat: 150...200
  • Proteiini: 12...18 grammaa
  • Liha: 4...8 grammaa (riippuen kanan paloittelusta ja öljyn tai voin käytöstä)
  • Kabohydraatit: 15.
  • Kuitu: 2...4 grammaa
  • Nodium: 400..800 mg (muuttaa suuresti liemellä ja lisätty suola)

Nämä numerot siirtyminen riippuen nuudeli tyyppi, kasvimäärä, ja onko keitto on kotitekoinen tai säilyke. Hiilihydraattien sisältö on ensisijainen huolenaihe verensokerin hallintaan, mutta proteiini ja rasva keitto voi auttaa vähentämään glykeemistä vaikutusta. Ymmärtäminen tämä perustaso voit tehdä tietoon perustuvia muutoksia.

Kanan nuudelikeiton terveyshyödyt

Kun valmisteilla tarkoituksella, kananuudelikeitto tarjoaa useita ravitsemuksellisia etuja, jotka menevät pidemmälle kuin yksinkertainen mukavuus. Jokainen ainesosa edistää ainutlaatuisia etuja, jotka tukevat yleistä terveyttä, erityisesti niille, jotka hoitavat diabetesta.

Vihannekset

Kanan nuudelikeitto sisältää yleensä porkkanoita, selleriä ja sipuleita.Porkkanat ovat paljon beeta-karoteenia, joka on A-vitamiinin esiaste ja joka tarjoaa K1-vitamiinia. Selleri tarjoaa C-vitamiinia, kaliumia ja flavonoideja, jotka auttavat vähentämään tulehdusta. Sipulit sisältävät quercetiinia, tehokas antioksidantti liittyy parannettuun immuunitoimintaan ja verenpaineen säätelyyn. Yhdessä nämä vihannekset tuottavat kiinteän annoksen kuitua, vitamiineja ja fytonutriineja. Tutkimus osoittaa, että runsaasti ei-tärkkelyspitoisia vihanneksia sisältävät ruokavaliot liittyvät parempaan glykeemiseen hallintaan tyypin 2 diabeteksessa (]lähde]).

Kanat

Lean kana tarjoaa korkealaatuista proteiinia, joka vaikuttaa lihasten ylläpitoon, satietyyn ja aineenvaihduntaan. Se toimittaa myös B-vitamiineja (B6 ja B12), jotka tukevat energian aineenvaihduntaa ja punasolujen muodostumista, sekä tryptofaania aminohappoa, jota keho käyttää serotoniinin ja melatoniinin luomiseen. Mount Sinai Health Library toteaa, että tryptophan on tärkeä proteiinisynteesille ja DNA:n tuotannolla ([]]Munt Sinai[[]]). Sisältää proteiinia aterioiden avulla auttaa tylsää aterianjälkeistä verensokeripiikkejä, mikä tekee kanasta arvokkaan komponentin diabeteksen hallintaan. Niille, jotka haluavat vähentää tyydyttyneitä rasvoja, nahaton kananrintoja on paras valinta, vaikka reidet tarjoavat enemmän makua ja pysyvät hyväksyttävänä moderaatiossa.

Broth

Lämpimästi ja selkeä liemi ei ole vain lohduttavaa vaan myös kosteuttavaa. Luuliemen mineraalit . Kalsium-, magnesium- ja fosfori-tuki luun terveys, kun taas natriumin ja kaliumin kaltaiset elektrolyytit auttavat pitämään nestetasapainon yllä, erityisesti sairauden aikana. Diabetesta sairastaville ihmisille asianmukainen nesteytys on elintärkeää, koska jopa lievä nestehukka voi nostaa verensokeritasoa. Kotitekoisella liemellä voidaan hallita natriumia, vähentää verenpaineen riskiä, yleistä sairastuvuutta diabeteksen kanssa. Jos käytät varastointiliemi, valitse vähänatrium- tai suolaton versio ja harkita sen laimentamista vedellä suolan vähentämiseksi edelleen.

Nuudeleita

Nuudeleiden tyyppi ja määrä määrittää keittoa. Perinteiset munanuudeleita on kohtalainen glykeeminen indeksi (GI), mutta annoksen koko on usein tärkeämpi kuin nuudeli tyyppi. Valitsemalla alemman-GI nuudeleita tai vähentämällä tarjoilun, voit nauttia mukava rakenne aiheuttamatta verensokeripiikki. Tutkimme nuudeli vaihtoehtoja yksityiskohtaisesti seuraavassa osassa.

Onko kananuudelikeitto hyväksi diabeteslääkkeille?

Vastaus on kyllä. Kun valmistettu diabetes-ystävällinen muutoksia. Diabetics ei tarvitse poistaa kanan nuudeli keittoa ruokavaliostaan. Sen sijaan avain on tasapainottaa hiilihydraatteja proteiinia ja kuitua, valvoa natriumia, ja tehdä tarkoituksellisia ainesosia valintoja. Alla, hajoamme kunkin tekijän.

Hiilihydraattien ymmärtäminen kananuudelikeitossa

Hiilihydraatit keitto tulee pääasiassa nuudeleita ja, vähemmässä määrin, tärkkelyspitoisia vihanneksia kuten porkkanoita. Standard yksi-kuppi tarjoilla kananuudelikeittoa muna nuudeleita sisältää noin 15.25 grammaa hiilihydraatteja. Useimmille ihmisille, joilla on diabetes, joka sopii mukavasti aterian suunnitelma, varsinkin kun parina proteiinia ja kuitua. American Diabetes Association suosittelee, että hiilihydraatteja on noin 45% kaikista päivittäin kaloreita, mutta yksilötarpeet vaihtelevat. Portion valvonta on välttämätöntä: rajoittaa nuudelit noin 1⁄2 kuppia keitetty tarjoilu. Jos noudatat tiukkaa alhainen-karbi-tai keto lähestymistapa, sinun täytyy korvata tai jättää nuudeleita kokonaan.

Oikean nuudeleiden valinta

Jos nuudelivalinta on hallinnassa, valitkaa vaihtoehdot, joissa on alhainen glykeeminen indeksi ja alhaisempi hiilihydraattien kokonaismäärä. Hyviä valintoja ovat:

  • Shirataki nuudelit (valmistettu konjakkijuurta, lähes nolla sulavia hiilihydraatteja)
  • Kelp nuudelit (hyvin vähän hiilareita ja kaloreita)
  • Mungin nuudelit (vihannesviljapastaa alhaisempi GI)
  • Zucchini nuudelit (zoodles) tai muut spiraalit vihannekset
  • Rusteriisin nuudelit (kohtalainen GI, mutta katsella osia)

Kun käytät vakiomuna nuudeleita, rajoittaa tarjoilu noin 1⁄2 kuppi keitetty pitämään hiilihydraattien määrä hallittavissa, ja pari ylimääräisiä vihanneksia lisätä kuituja. Jotkut ihmiset myös huomaavat, että koko-vehnä pasta on hieman pienempi GI kuin puhdistettu pasta, mutta ero on pieni ja osa kontrolli on edelleen kriittinen.

Glykemian indeksi ja glykemiakuorma

Glycemic indeksi (GI) mittaa kuinka nopeasti ruoka nostaa verensokeria. Munan nuudeleissa on GI noin 50.60, mikä on kohtalainen. Kuitenkin, glykeeminen kuorma (GL) on osa annosta ja on käytännöllisempi metri. Tarjoilu kananuudelikeittoa 1⁄2 kupillinen nuudeleita ja runsaasti proteiinia ja rasvaa on alhainen GL, mikä tarkoittaa, että se on epätodennäköistä aiheuttaa nopean piikin. Tutkimus osoittaa, että keittopohjaiset ateriat ovat yleensä pienempi glyseeminen vaste kuin kiinteät ateriat, joissa on samanlainen makropähkinän koostumus (]. Tämä johtuu osittain siitä, neste hidastaa mahan tyhjenemistä ja koska proteiini ja rasvaa keitto kohtuullisesti glukoosin imeytymistä.

Tasapainotus proteiini ja karbs

Proteiinin nauttiminen hiilihydraattien rinnalla hidastaa mahan tyhjenemistä ja vähentää glukoosin määrää veressä. Tyypillinen kananuudelikeitto 4...6 unssin kananuudekeitto tarjoaa kiinteän proteiinipohjan. American Diabetes Association suosittelee vähärasvaisen proteiinin lisäämistä useimmissa aterioissa parempaan glykeemiseen kontrolliin ([[]]]]]ADA proteiiniohje []]). Lisän lisääminen voi lisätä kuituja ja hidasta ruoansulatusta. Vielä tasapainoisempaa ateriaa varten kannattaa lisätä kourallinen linssejä tai klikkiä, jotka lisäävät proteiinia ja kuitua samalla kun keitto pysyy sydämellisenä.

Portion Control ja natriumtietoisuus

Monet varastossa - osti kanan nuudelikeimut ovat korkea natrium, joka voi edistää verenpainetta. Yhteinen sairaus diabetes. Aina kun mahdollista, valmista keitto kotona valvoa natriumia. Jos käytetään purkitettu liemi, valitse vähänatriuminen versio. Tähtää keitto, joka sisältää alle 600 mg natriumia per tarjoilu. Voit myös parantaa makua ilman suolaa käyttämällä yrttejä kuten timjamia, rosmariinia, valkosipulia ja inkivääri. Lisäksi, ota huomioon natriumpitoisuus säilykekana tai esikeitetty kanan tuotteita; huuhdella kana voi vähentää natriumia.

Diabeetikkojen mahdolliset hyödyt

Sen lisäksi yksinkertainen ravitsemus, kananuudelikeitto voi tarjota lisäetuja niille, joilla on diabetes:

Vakaa energian vapautuminen

Hiilihydraatit eivät ole vihollinen; ne ovat kehon ensisijainen polttoainelähde. Nuudelit kananuudelikeittoa tarjota helposti sulava energia, joka voi auttaa ylläpitämään aktiivisuustasoja koko päivän. Avain on maltillisuus. Pieni osa (noin 15...20 grammaa hiilihydraatteja) voi tarjota vakaan energian vapautuminen ilman ylivoimainen järjestelmä. Parittaminen hiilihydraatteja proteiinia ja rasvaa takaa, että energiaa vapautuu hitaasti, estää veren sokeri rullaaja.

Verensokerista vakaa

Koska kananuudelikeitto on vähäglykeeminen ateria, kun se valmistetaan ei-tärkkelyspitoisten vihannesten ja vähärasvaisen proteiinin kanssa, se voi auttaa vakauttamaan verensokeritasoa. Proteiinin, rasvan (kanasta ja ehkä hieman öljyä) yhdistelmä ja kasviksista saatava kuitu hidastaa hiilihydraattien imeytymistä, estää teräviä piikkejä. Henkilöille, jotka kokevat aterianjälkeistä hyperglykemiaa, keittopohjaiset ateriat voivat olla hyödyllinen strategia.

Proteiiniinotto

Diabetesta sairastaville diabeetikoille siirtyminen punaisesta lihasta, kana tarjoaa vähärasvaisen vaihtoehdon. Riittävä proteiinin saanti tukee lihasmassaa, auttaa painonhallintaa ja voi vähentää sarkopenian riskiä (iästä johtuva lihaskato). National Institutes of Health toteaa, että vanhemmat aikuiset, joilla on diabetes, hyötyvät suuremmasta proteiinin saannin säilyttää luun mineraalitiheys ja aineenvaihduntaa terveys ([]]]Nih tutkimus[]). Kanan nuudeli keitto voi olla helppo tapa sisällyttää proteiinia ruokavalioon, erityisesti niille, joilla on huono ruokahalu tai hammasongelmia.

Kasvipitoisuus

Vihannekset ovat diabetekselle suotuisan ruokavalion kulmakivi. Porkkanat, selleri ja kananuudelikeitto tarjoavat kuitua, vitamiineja ja fytoravinteita ilman liiallisten hiilihydraattien (kun rajoitutaan muihin kuin tärkkelystä sisältäviin vihanneksiin). Kuitu hidastaa ruoansulatusta ja parantaa insuliiniherkkyyttä, mikä tekee siitä keskeisen verensokerin hallinnan välineen. Tuplaamalla keittosi kasvisosan voit merkittävästi lisätä kuitusisältöä samalla kun kokonaisglykemiikkakuorma laskee.

Käytännön vinkkejä Diabetes-Ystävällinen kananuudelikeitto

Klassisen reseptin muuttaminen diabetesystävälliseksi ateriaksi on yksinkertaista muutamalla harkitulla säädöllä. Alla on toimintakelpoisia strategioita, joita voit soveltaa välittömästi.

Täydellisen kupin rakentaminen

  • Lisää kasviksia: Lisää muita kuin tärkkelyksen kaltaisia kasviksia, kuten pinaattia, lehtikaalia, kesäkurpitsaa tai paprikoita, jotka lisäävät kuitua ja ravinteita.
  • Valitse vähärasvainen kana: Ihoton rintaliha on pienempi tyydyttyneessä rasvassa kuin reidet tai rummunjalka.
  • Käytä vähänatriumista lientä[: Kotitekoinen liemi antaa sinulle mahdollisuuden hallita suolaa; jos käytät varasto-ostaa, valitse natriumia .
  • Muokkaa nuudelit: Käytä puolet määrästä nuudeleita normaalisti, tai korvata spiraalized kesäkurpitsa tai shirataki nuudelit.
  • ]Season yrttejä[: Käytä valkosipulia, inkivääriä, timjamia tai kurkumaista sijasta raskas suola lisätä makua, jolla on vähäinen vaikutus verenpaineeseen.
  • Lisää terveellinen rasva[: Teelusikallinen oliiviöljyä tai avokadoöljyä voi auttaa vakauttamaan verensokeria ja auttaa rasvaliukoisten vitamiinien imeytymistä.

Näytteen reseptin muuttaminen

Sen sijaan perinteinen 2 kupit muna nuudeleita suuri potin (saapuminen 6), käytä 1 kupillinen. Lisää ylimääräinen 2 kupillista hienonnettu lehtikaali tai pinaatti lopussa ruoanlaitto. Tämä muutos vähentää hiilihydraatteja noin 15.20 grammaa per kulho samalla lisäämällä kuitua ja antioksidantteja. Vielä alemman-karb versio, jättää nuudelit kokonaan ja kaksinkertaistaa vihannekset, tai käyttää shirataki nuudelit. Toinen temppu on keittää nuudelit erikseen ja lisätä ne vain yksittäisiin kulhoihin, niin tähteet don.En jatka imeä liemi ja tulla homeinen myös antaa jokaiselle henkilölle hallita omaa nuudeli-osa.

Vinkkejä ulos syömiseen tai säilykekekeiton ostamiseen

Jos olet ruokailemassa ulos tai luottaa säilykeke keittoa, tarkista ravinto-etiketti tai kysyä ainesosia. Monet ravintola keittoja ovat paksuuntunut jauhoja tai kerma, lisäämällä hiilihydraatteja ja rasvaa. Etsi liemeen-pohjainen keittoja näkyvissä vihanneksia ja välttää niitä, joissa on raskas kerma tai lisätty sokeria. Kun ostaa purkitettu keittoa, valitse alennettu-natrium vaihtoehtoja ja vertailla tuotemerkkejä alhaisin hiilihydraattien määrä. Jotkut suositut tuotemerkit tarjoavat . terveitä. tai ... kevyt. versioita, jotka sisältävät vähemmän hiilihydraatteja ja vähemmän natriumia. Myös olla tietoisia siitä, että .

Tieteellinen tuki keittojen ja diabetes hoito

Kehittyvä tutkimus tukee ajatusta, että keitto voi olla strateginen ateria diabetekselle. Vuoden 2014 tutkimuksessa todettiin, että keittopohjaiset ateriat tuottavat vähemmän glysemikollista vastetta kuin kiinteät ateriat, joissa on sama makroravinteiden koostumus. Tämä johtuu todennäköisesti siitä, että keitto hidastaa mahan tyhjentämistä ([[[]]]]]). Lisäksi keittojen määrä on yleensä parempi kuin tyypin 2 diabeteksen hallinnan kannalta kriittinen tekijä.Kanan nuudelikeiton korkea vesipitoisuus auttaa myös nesteytykseen, joka usein jää huomaamatta diabeteksen hoidossa.

Yhteenveto

Kanan nuudeli keitto voi ehdottomasti olla osa terveellistä diabeettista ruokavaliota . edellyttäen, että se on valmistettu huomiota hiilihydraattien lähteet, natriumtasot, ja annoskoot. Valitsemalla matala-GI nuudelit, lastaamaan vihanneksia, käyttämällä vähärasvainen kana, ja valvoa suolaa, voit nauttia mukava kulho tinkimättä verensokerin hallinta.

Muista, että yksilöllinen hiilihydraattien sieto vaihtelee. On aina viisasta testata verensokeria kokeiltuaan uutta reseptiä ymmärtämään, miten elimistösi reagoi. Parhaat tulokset, neuvotella rekisteröidyn dieetti-tai diabetes kouluttaja räätälöidä keitto oman erityisiä ravitsemuksellisia tarpeita.

Viime kädessä kananuudelikeitto on esimerkki siitä, miten perinteisiä mukavuusruokia voidaan mukauttaa nykyaikaisiin terveysvaatimuksiin. Muutamalla yksinkertaisella vaihtokaupalla voit pitää tämän ajattoman ruokalajin valikossasi.

Vaatimus: Tämä materiaali on esitetty opetustarkoituksiin eikä sen pitäisi korvata terveydenhuollon tarjoajan ammatillista lääketieteellistä neuvontaa.