Ymmärtäminen Pancit Bihon ja sen rooli diabeettinen ruokavalio

Filippiiniläinen keittiö on runsaasti ruokia, jotka tuovat syvää kulttuurista merkitystä, ja pancit bihon on lähellä kärjessä että luettelo. Olipa tarjoillaan syntymäpäiväjuhlissa, perhetapaamisia, tai yksinkertaisia arkipäivä illallisia, tämä sekoitetun riisi nuudeli ruoka on rakastettu niitti. Henkilöille, jotka hoitavat diabetes, kuitenkin kysymys siitä, onko pancit bihon sopii tasapainoiseen ateria suunnitelma edellyttää tarkemmin tarkastella sen ainesosia, ravintosisältöä, ja miten se vaikuttaa veren glukoosin.

Tämä artikkeli tarjoaa perusteellisen analyysin pancit bihon diabeetikoille, joka kattaa sen hiilihydraattipitoisuus, glykeeminen indeksi, mahdolliset hyödyt, riskit ja käytännön strategioita tehdä siitä enemmän diabetes-ystävällinen. Lopulta, sinulla on selkeä käsitys siitä, miten nauttia tästä klassinen ruokalaji vaarantamatta terveystavoitteita.

Kattava kokoelma diabetesta ystävällisille resepteille, harkita tutkia luotettu diabeettinen keittokirja[, joka tarjoaa tasapainoisia ateria ideoita.

Mikä on Pancit Bihon?

Pancit bihon on filippiiniläinen nuudeli-nuudeli-ruoka, joka yhdistää ohuet riisinuudelit (bihon) ja värikkään kasvi- ja proteiiniliemeen. Ruoan tunnettu sen makea, hieman makea makuprofiili, usein saavutettu yhdistelmä soijakastiketta, kalakastiketta (patis), ja kananuudelit tai katkarapu liemi. Nuudelit ovat tyypillisesti sautéed aromaatteja kuten valkosipuli ja sipulit, sitten tossed kaali, porkkanat, vihreät pavut, ja paprikat. Yhteinen proteiinia lisäyksiä ovat kana, sianlihaa, katkarapuja, tai munia.

Riisi nuudelit käytetään pancit bihon ovat erillisiä vehnäpohjaisia nuudeleita; ne on valmistettu pääasiassa riisijauhoja ja vettä, antaa niille pehmeä, hieman pureskella kun keitetään. Vaikka perinteiset bihon nuudelit ovat pääasiassa riisipohjaisia, jotkut kaupalliset lajikkeet voivat sisältää maissitärkkelystä tai tapioca tärkkelys. Ymmärtäminen perusainesosa on avain diabeetikot, koska nuudeli tyyppi vaikuttaa suoraan ruokalajiin.

Ravitsemus profiilia: Pancit Bihon

Tyypillinen tarjoilu pancit bihon (noin yksi kuppi tai 200...250 grammaa) sisältää seuraavat likimääräiset arvot:

  • Kalorit: 250...350
  • Kabohydraatit: 40...50 grammaa
  • Proteiini: 15..20 grammaa (proteiinilähteestä riippuen)
  • Liha: 5...10 grammaa
  • Kuitu: 4.06 grammaa
  • Nodium: 700...1,200 mg (soijakastikkeeseen ja liemeen perustuvat vaihtelut)

Hiilihydraattipitoisuus on ensisijainen huolenaihe diabeetikoille. Kuitenkin ruokalaji tarjoaa myös hyödyllisiä ravinteita.Vihannekset vaikuttavat A-, C- ja K-vitamiinit sekä kalium ja folaatti. Lihan tai äyriäisten proteiini auttaa hidastamaan mahan tyhjenemistä, mikä vähentää glukoosin imeytymistä. Kuitu vihanneksista ja nuudeleista (erityisesti käytettäessä kuitua nuudeli vaihtoehto) tukee edelleen verensokeria sääntelyä.

Tärkeimmät ravintoaineet ja niiden edut diabeetikoille

  • Proteiini:[ Kana, katkaravut ja munat ovat erinomaisia vähärasvaisen proteiinin lähteitä, mikä edistää satieettisuutta ja vakauttaa verensokerin hillitsemällä glukoosin vapautumista.
  • Kuitu:[] Ei-tärkkelysvihannekset kuten kaali, porkkanat ja vihreät pavut tarjoavat liukoista kuitua. Tämäntyyppinen kuitu muodostaa geelin kaltainen koostumus ruoansulatuskanavassa, hidastaa hiilihydraattien imeytymistä ja estää nopeita piikkejä veren glukoosi.
  • Vihannekset ja mineraalit:[] Valkosipuli ja sipulit sisältävät allisiinia ja quercetiinia, yhdisteitä, joilla on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Kellopaprikat tuottavat C-vitamiinia, joka tukee immuunitoimintaa. Kaali tarjoaa K-vitamiinia luuston terveyteen.
  • Nodium-koostumus:[ Soijakastike ja liemi voivat nostaa natriumpitoisuutta korkealle, mikä on riski henkilöille, joilla on korkea verenpaine, yhteinen sairaus diabeteksessa.

Pancit Bihonin glykemiaindeksi

Riisin nuudeleiden glyseeminen indeksi (GI) on noin 61, joka luokittelee sen kohtalaiseksi GI-ruoaksi. Ruokaa, jonka GI on 55 tai vähemmän, pidetään alhaisena; 56..69 kohtalaisena, ja 70 tai yli. Maltillinen GI tarkoittaa, että bihon nuudelit nostavat verensokeria, mutta nousu ei ole yhtä dramaattista kuin korkeaa GI-ruokaa, kuten valkoinen leipä tai sokeripitoiset juomat.

Kun pancit bihon syödään osana tasapainossa ateria, joka sisältää proteiinia ja kuitua, yleinen glykeeminen kuormitus (GL) voidaan vähentää. GL ottaa huomioon sekä GI ja hiilihydraattien pitoisuus tarjoilua. Standard yhden cup tarjoilu pancit bihon on GL noin 20. Malttia. Jotta tämä olisi oikeassa mielessä, GL alle 10 pidetään alhainen, 11...19 kohtalainen, ja 20 tai suurempi. Näin, osa kontrolli on välttämätöntä.

Diabetesta sairastaville potilaille, jotka pyrkivät alentamaan GL-arvoa edelleen, matalan GI- tai matalan karbin nuudelivaihtoehdot korvaavat tehokkaan strategian. Katso ajantasaisten tietojen luotettavat resurssit, kuten virallinen GI-tietokanta [, kun kyseessä ovat tarkat arvot.

Onko Pancit Bihon turvallinen diabeteslääke?

Kyllä, pancit bihon voidaan turvallisesti sisällyttää diabeettisen aterian suunnitelma, kun se on valmis mielekkäästi.[] Ruokalaji tarjoaa tasapainoisen yhdistelmän makroravinteita, ja sen kuitu- ja proteiinipitoisuus auttaa vähentämään verensokeripiikkejä. Kuitenkin on olemassa esteitä:

  1. Kaaviokaasun kuormitus:[ Yksi annos tarjoaa 40.50 grammaa hiilihydraatteja. Diabetesta sairastaville, joiden tavoitteena on 30.45 grammaa ateriaa kohti, tämä voi sopia ohjeiden mukaan, mutta syöminen suurempi osa nopeasti ylittää tämän rajan.
  2. Natriumpitoisuus:[ Perinteinen resepti käyttää säännöllistä soijakastiketta ja maustettua lientä, joka voi aiheuttaa natriumia liikaa. Diabeetikot munuaisten huolenaiheita pitäisi olla erityisen varovaisia.
  3. Keittäminen menetelmä:[ Jotkut versiot ovat stir-paistettu lisätty öljy, lisää kaloreita ja rasvaa. Vaikka terveelliset rasvat ovat hyödyllisiä, liiallinen öljy voi johtaa painonnousuun, mikä vaikuttaa kielteisesti insuliiniherkkyyteen.

Mukauttamalla resepti ja annoskokoja, pancit bihon voi olla herkullinen ja ravitseva satunnaisia ateria diabeetikoille.

Matalan karbin nuudelivaihtoehdot Pancit Bihonille

Yksi tehokkaimmista tavoista tehdä pancit bihon enemmän diabetes-ystävällinen on vaihtaa perinteiset riisi nuudelit kanssa alhainen hiilihappo vaihtoehtoja. Tässä on useita vaihtoehtoja, jotka säilyttävät rakenne ja suutunuudelit:

Shirataki nuudelit

Usein kutsutaan ...ihmenuudeleita,.. shirataki on valmistettu konjac kasvi. Ne koostuvat pääasiassa glukomannan, liukoinen kuitu, joka tarjoaa vähemmän kuin 10 kaloria ja noin 3 grammaa netto hiilareita per 100-grammaa tarjoilu. Ne ovat käytännössä mauttomia ja ottaa makuja ruokalaji. Kuitenkin, niillä on kiinteä, hieman liivate rakenne, että jotkut löytävät erilaisia riisi nuudeleita. Riisin ja kuiva-paistaa niitä ennen lisäämällä sekoittaa-fry parantaa niiden koostumusta.

Kelv Nuudelit

Ruskeasta merilevästä juopuneet kelp-nuudelit ovat erittäin pieniä hiilihydraatteja noin 1 gramma per annos - ja sisältävät jodia, joka tukee kilpirauhasen terveyttä. Niillä on neutraali maku ja rapea rakenne, joka pehmentää kun keitetään lyhyesti. Kelp-nuudeleita toimivat hyvin sekoitetun paistettu ruokia, koska ne eivät ime paljon nestettä, säilyttää erillinen purenta.

Kesäkurpitsanuudeleita (Zoodles)

Spiralized kesäkurpitsa on suosittu vähähiilisen korvikkeen. Se tarjoaa lisää vitamiineja ja kivennäisaineita samalla lisäämällä kosteutta ruokalajiin. Zoodles kokki hyvin nopeasti, joten ne olisi lisättävä viime hetkellä välttää tulossa pehmoinen.

Palmunuudeleiden sydämet

Kämmenten sisemmästä valmistetut nuudelit ovat gluteenittomia ja vähän hiilihydraatteja (noin 4 grammaa 3 unssia kohden). Niissä on mieto maku ja pehmeä pastamainen rakenne, joka jäljittelee bihon nuudeleita.

Kokeilulla näillä vaihtoehdoilla voi vähentää merkittävästi hiilihydraattipitoisuutta, mutta silti voit nauttia klassisesta pancit bihonin makujen.

Vinkkejä diabeettisen ystävän Pancit Bihon

Muutamalla yksinkertaisella muutoksella voit muuttaa pancit bihonin ateriaksi, joka tukee vakaata verensokeritasoa.

1. Lisää proteiini-to-carb suhde

Lisää ylimääräinen vähärasvainen proteiini, kuten nahaton kananrinta, katkarapu, tai kiinteä tofu. Kasvissyöjä vaihtoehto, käytä Edamame tai tempeh. Proteiini lisää satiety ja hidastaa glukoosin imeytymistä. Tähtää vähintään 20.30 grammaa proteiinia per tarjoilu.

2. Lastaa ei-tähtivihannekset

Tupla kasvispitoisuus. Sisältäen kaali, parsakaali, lumi herneet, kello paprika, bambu versot, ja bok choy. Nämä vihannekset lisäävät tilavuus ja kuitua ilman merkittävästi lisää hiilihydraatteja. Lisätty kuitu auttaa tylpä jälki-ateria glukoosipiikkejä.

3. Käytä matalan sodium soijakastiketta tai Coconut Aminos

Kookosaminot ovat soijaton, natriumia alhaisempi vaihtoehto, joka tarjoaa samanlaisen umami maku. Jos käytetään säännöllistä soijakastiketta, valitse matala natrium-versio ja käytä puolet reseptissä vaaditusta määrästä. Voit myös parantaa makua jauhettu valkosipuli, inkivääri ja ripaus kalakastiketta (malti).

4. Hallitse palkintosi kokoa

Vakio tarjoilun pitäisi olla noin 1 kuppi (noin koko puristettu nyrkki). Käytä ruoka-asteikko tai mittaus kupit välttää ylisyönti. Pari pancit kanssa puolella höyrytettyjä vihanneksia tai pieni salaatti lisätä täyteyttä ilman ylimääräisiä hiilihydraatteja.

5. Katso ruoanlaittoöljyä

Käytä sydänterveitä öljyjä, kuten avokado tai oliiviöljyä vaatimattomissa määrin. Vältä syvän paistamisen tai liiallisen sautéing. Yksi kaksi teelusikallista öljyä per tarjoilu riittää.

6. Lisää lähde Terveellinen rasva

Mukaan lukien pieni määrä avokado viipaleita, ripotella seesaminsiemeniä, tai muutama murskattu pähkinät voivat edelleen hidastaa ruoansulatusta ja parantaa ravinteiden imeytymistä.

7. Harkitse muutettu resepti Shirataki tai Kelv Nuudeleita

Jos käytät tiukkaa vähähiilistä tai keto-ruokavaliota, nuudelit kokonaan jonkin edellä mainitun vaihtoehdon sijasta vähentävät hiilihydraattipitoisuuden alle 10 grammaan annosta kohti.

Näyte Diabetes- ystävällinen Pancit Bihon resepti

Tässä on muutettu versio pancit bihon, joka käyttää shirataki nuudeleita pitää hiilarit alhainen säilyttäen perinteiset makuja. Tämä resepti tuottaa 4 annosta.

Ainesosat

  • 2 pakkausta (7 oz kukin) shirataki nuudelia (tai 8 oz keitetty vähähiilinen vaihtoehto)
  • 2 rkl vähänatriumista soijakastiketta tai kookosaminoja
  • 1 tablespoon kalakastike (valinnainen, aito maku)
  • 1 teelusikallinen seesamiöljyä
  • 2 tablespoons avokadoöljy
  • 3 Mausteneilikkaa valkosipuli, jauhettu
  • 1 pieni sipuli, viipaloitu
  • 1 Jalkapallo keitetty kanan rinta, silputtu
  • 1 Jalkapallon pienet katkarapuja, kuoritut ja deveined
  • 2 kuppia silputtu kaali
  • 1 kupillinen porkkanoita
  • 1 Jalkapallon lumi herneet, leikattu
  • 1 punainen paprika, viipaloitu ohut
  • 2 vihreää sipulia, pilkottu koristeeksi
  • Sitruuna kiilat tarjoilu

Ohjeet

  1. Huuhtele shirataki nuudeleita kylmässä vedessä 2 minuuttia. Keitä niitä 2...3 minuuttia, sitten valuta hyvin. Kuiva-paista ne ei-keittää pannu yli keskikorkean lämmön 5 minuuttia, sekoittaen usein, poistaa ylimääräinen kosteus. Säädä.
  2. Sekoita pienessä kulhossa vähänatriuminen soijakastike, kalakastike ja seesamiöljy.
  3. Lämmitä avokadoöljyä isossa wokissa tai paistinpannulla korkealla lämmöllä. Lisää valkosipulia ja sipulia, sekoita paista 30 sekuntia kunnes tuoksuvat.
  4. Lisää kanan ja katkarapu, kokki kunnes katkarapu ovat vaaleanpunaisia ja kana on lämmitetty läpi (noin 2...3 minuuttia).
  5. Lisää kaali, porkkanat, lumiherneet ja paprika. Sekoita 2 minuuttia, kunnes vihannekset ovat rapeaa.
  6. Lisää valmisteltu shirataki nuudelit ja kastikeseos. Heitä kaikki yhteen 1...2 minuutiksi, kunnes hyvin yhdistetty ja lämmitetty läpi.
  7. Garnish vihreitä sipuleita ja tarjoilla heti sitruuna kiilat.

Erityinen ravintoaine (n.):[] Kalorit: 220; proteiini: 25g; rasva: 8g; kokonaishiilihydraatit: 18g; kuitu: 6g; nettohiilivedyt: 12g; natrium: 480mg.

Usein kysyttyä

Voinko syödä pancit bihon joka päivä, jos minulla on diabetes?

Ei suositella syödä pancit bihon päivittäin, varsinkin jos käytetään perinteisiä riisi nuudeleita, koska hiilihydraattien kuormitus ja natriumpitoisuus. Kuitenkin hyvin muutettu versio vähähiiliset nuudelit voidaan syödä useammin. Lajike on tärkeää ravinteiden saanti ja verensokeri.

Onko proteiinilla merkitystä?

Kyllä. Lean proteiinit kuten kananrinta, katkarapu, tai tofu ovat parempia kuin rasva paloja sianlihaa tai paistettua lihaa. Rasvalihat voivat osaltaan insuliininsietokykyä ajan mittaan, jos kulutetaan liikaa. Priorisoi grillattu, paistettu tai sekoitetun paistettu proteiinia minimaalinen rasvaa.

Onko parempi syödä pancit bihon kuin erillinen ateria vai puolin?

Se syödään parhaiten osana tasapainotettua ateriaa. Lisäämällä parsakaalin tai pienen puutarhasalaatin kevyellä viinigrettellä lisää kuitujen saantia ja veden määrää, mikä auttaa satietyssä ja glykeemisessä kontrollissa.

Voinko käyttää ruskeita riisinuudeleita valkoisten riisinuudeleiden sijaan?

Ruskea riisi nuudelit ovat hieman pienempi GI (noin 50.55) verrattuna valkoriisi nuudeleita, ja ne tarjoavat enemmän kuitua ja hivenaineita. Ne ovat parempi vaihtoehto, mutta silti edistää merkittäviä hiilihydraatteja. Portion valvonta edelleen pätee.

Johtopäätös: Voiko Diabeettinen syö Pancit Bihon?

Kyllä, diabeetikot voivat ehdottomasti nauttia pancit bihon, kun ruokalaji on harkittu ja kulutetaan kohtuullisesti. Tärkeintä on hallita hiilihydraattien kuormitus ohjaamalla annoskokoja, lisäämällä proteiini- ja kuitusisältöä, ja käyttämällä vähänatriumisia ainesosia. Henkilöille, joilla on tiukemmat karbin raja, korvaa perinteisten riisi nuudeleita alhainen hiilihydraatteja vaihtoehtoja, kuten shirataki tai kelp nuudelit muuttaa ruokalajia hyvin vähän hiilihydraatteja ateria, joka sopii helposti diabetes-ystävällinen hoito.

Pancit bihon on edelleen makuinen, mukava ruokalaji, joka voidaan mukauttaa tukemaan vakaata verensokeria. Soveltamalla vinkkejä ja reseptin muutoksia tässä artikkelissa, voit jatkaa nauttia tästä Filippino klassikko ilman syyllisyyttä. Muista neuvotella rekisteröidyn dieetti tai terveydenhuollon tarjoaja henkilökohtaisen ruokavalion neuvoja, varsinkin jos sinulla on erityisiä terveysolosuhteita tai käyttää insuliiniterapiaa.

Lisätietoja diabeteksen hallinnasta ruokavalion avulla on -amerikkalaisen diabetesyhdistyksen resursseissa ja -todisteisiin perustuva ravitsemusneuvonta ravitsemus- ja dietetiikan akatemiasta .