Sipulin Bhajis ymmärtäminen Diabetes- ystävällinen ruokavalio

Jos sinulla on diabetes ja nautit Intian katuruokaa, saatat ihmetellä, voiko sipulibhajis olla osa ateriasuunnitelmaasi. Lyhyt vastaus on kyllä, ]monion bhajit voivat olla turvallisia kohtuullisesti, varsinkin kun säädät ruoanlaittomenetelmää vähentää öljyn ja rasvan[]. Avain on osakontrolli ja niiden yhdistäminen verensokeri-ystävällisiin elintarvikkeisiin. Perinteiset syväpaistettu bhajit ovat korkeassa määrin kaloreita ja tyydyttyneitä rasvaa, jotka voivat osaltaan edistää insuliiniresistenssiä ja verensokeripiikkejä. Kuitenkin, huomaavaisilla muutoksilla voit silti nauttia niiden rapea, savoinen makua heikentämättä terveyttäsi.

Ihmiset tyypin 2 diabetes tai preddiabetes usein kamppailee haluja rapea, paistettu välipaloja, ja sipuli bhajis ovat yleinen kiusaus. Hyvä uutinen on, että ymmärtämällä, miten jokainen ainesosa vaikuttaa aineenvaihduntaan, voit tehdä tietoisia valintoja, jotka mahdollistavat satunnaisen hemmottelun vaarantamatta glykeemistä valvontaa. Tämä laajennettu opas kattaa ravitsemustiede, käytännön ruoanlaitto strategioita ja ateria parin vinkkejä, jotka kääntyvät sipuli bhajis alkaen huijata ruokaa elinkelpoinen osa tasapainoinen diabeettinen ruokavalio.

Sipuli Bhajis -kasvin ravitsemusprofiili

Ymmärtää, miten sipuli bhajis vaikuttaa verensokeriin, se auttaa hajottamaan niiden ravitsemukselliset komponentit. Standard bhaji (noin 30.40 grammaa) sisältää sekoitus hiilihydraatteja, rasvoja, ja pieni määrä proteiinia ja kuitua. Tarkka arvo riippuu voimakkaasti taikina koostumus, öljyn imeytymistä, ja läsnäolo lisätä tärkkelys kuten perunat tai leipämurskat.

Tärkeimmät ainesosat ja niiden aineenvaihduntavaikutukset

Tärkeimmät ainesosat ovat sipulit, kikhernejauho (besan), öljy tai ghee, ja mausteet. Sipulit tarjoavat luonnollisia sokereita, kuitua, ja antioksidantteja kuten quercetiini. Chickpea jauhot lisäävät monimutkaisia hiilihydraatteja ja joitakin proteiineja, kun taas öljy tai ghee edistää rasvaa. Paistaminen merkittävästi rasvaa verrattuna raaka- tai paistettu versioita. Monet kaupalliset tai ravintola bhajis myös suola, peruna, tai muu tärkkelys, joka voi nostaa glykeeminen kuorma. Ymmärtäminen nämä komponentit auttaa sinua tekemään älykkäämpiä valintoja.

Sipulit itsessään sisältävät fruktaanit ja inuliini, erilaisia liukoinen kuitu, joka ruokkii hyödyllisiä suolistobakteereja ja voi parantaa glukoosin aineenvaihduntaa ajan myötä. Kuitenkin, kun sipulit hienoksi pilkotaan ja sekoitetaan taikinaksi, rakenteellinen soluseinät hajoavat, jolloin niiden luonnolliset sokerit nopeammin saatavilla. Läsnäolo kikhernejauhot, joka on pienempi glykeeminen indeksi kuin vehnäjauho, osittain kompensoi tätä vaikutusta. Mausteet kuten kurkuma ja kumiini tarjoavat anti-inflammatorisia etuja, jotka voivat vähentää hapettava stressi liittyy diabetes komplikaatioita.

Kaloripitoisuus ja makroravinteiden jakautuminen

Yksi keskikokoinen sipulibhaji (noin 40 grammaa) sisältää tyypillisesti:

  • Ravintolat: 70.100
  • Kabohydraatit: 10.15 grammaa
  • Liha: 4.
  • Proteiini: 2.
  • Kuitu: 1...3 grammaa

Nämä arvot vaihtelevat suuresti riippuen paistamisen aikana tapahtuvasta öljyn imeytymisestä ja tietystä taikinareseptistä. Paistettuja tai ilmapaistettuja bhaji-kaloreita voi olla 30.50% vähemmän kaloreita ja huomattavasti vähemmän rasvaa. Kun lisäät vihanneksia, kuten raastettua kukkakaalia, kesäkurpitsaa tai pinaattia tai taikinaan, hiilihydraatteja voi pudota 2...4 grammaa lisää samalla kun lisäät kuituja ja hivenravinteita.

Kuitu, vitamiinit ja mineraalit

Sipulit edistävät liukoista kuitua, joka hidastaa hiilihydraattien ruoansulatusta ja glukoosin imeytymistä. Ne tarjoavat myös C-vitamiinia, B-vitamiineja ja kivennäisaineita kuten kaliumia ja mangaania. Paisto vähentää lämpöherkkiä ravinteita. Mausteet, kuten kurkuma, kumina, ja korianteri lisäävät antioksidantteja, jotka voivat hyödyttää ihmisiä, joilla on diabetes. Kuitupitoisuus on vaatimaton mutta hyödyllinen, kun yhdistetään muita korkeakuituisia elintarvikkeita aterian aikana. Maksimoida ravinteiden retentio, harkita lisäämällä hienoksi rypsi yrtit kuten korianteri tai minttu batter on jäähtynyt hieman.

Glykemian vaikutukset ja verensokerivaste

Sipulibhajis -bakteerin glyseminen indeksi (GI) on kohtalainen, tyypillisesti 50-65, riippuen jauhojen sekoituksesta ja ruoanlaitostavasta. Rasvan ja kuidun esiintyminen voi alentaa glysemivastetta, mutta tärkkelyksen edelleen muuntaa glukoosiksi. Glyseeminen kuormitus (GL) on käytännöllisempi toimenpide, koska se vastaa annoskokoa. Yksi bhaji on GL noin 5. 1078, joka on alhainen. Mutta syöminen 4 1055 bhajis voi tuoda GL 20.30, joka on korkea. Siksi , joka pitää tarjoilu 2...

Miten Sipulit vuorovaikutuksessa verensokeri

Tuoreita sipuleita sisältävät yhdisteet, kuten quercetin ja rikkiä, jotka voivat parantaa insuliiniherkkyyttä ja alentaa veren glukoosipitoisuutta ajan myötä. Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että säännöllinen sipulin kulutus voi vähentää paastoverensokeria tyypin 2 diabetesta sairastavilla. Kuitenkin paisto muuttaa kemiallista rakennetta ja lisätty taikina laimentaa näitä etuja. Bhajin nettovaikutus on kohtalainen verensokerin nousu, ei dramaattinen piikki. Joskaan sitä ei käytetä suurissa määrin. Lehtilehdessä julkaistu tutkimus, jossa on pieni määrä quercetiinia on pieni, mukaan lukien sipulit säännöllisesti ruokavaliossasi voi täydentää näitä etuja.

Insuliinivaste ja rasva-ainepitoisuus

Rasva paistumisesta hidastaa mahan tyhjenemistä, mikä hidastaa hiilihydraatteja. Tämä voi johtaa vähemmän dramaattiseen aterian jälkeiseen piikkiin, mutta voi pidentää verensokeria. Insuliiniresistenssiä omaavien henkilöiden pitäisi olla varovaisia, koska tärkkelys ja rasva voivat aiheuttaa pitkittyneen glykeemisen vaikutuksen. Verensokerin testaaminen 1... 2 tunnin kuluttua syömisestä bhajit auttaa sinua ymmärtämään henkilökohtainen vaste. Jos löydät glukoosi pysyy korkealla yli kaksi tuntia, harkitse tarjoilukoon pienentämistä tai lisätä ei-tärkkelyspitoisten vihannesten osuutta ateriassa.

Toinen tekijä on käytetty öljy. Perinteiset ghee ja kasviöljyt runsaasti tyydyttyneitä rasvoja voi pahentaa insuliiniherkkyyttä ajan myötä. Siirtyminen avokadoöljy, oliiviöljy, tai kinolaöljyä matala-paistamiseen tai paistamiseen tarjoaa enemmän yksityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja, jotka tukevat parempia aineenvaihduntaa. Ilmassa paistumista, kevyt spray näitä öljyjä on riittävä.

Vertailu ruoanlaittomenetelmät: syväpaistaminen vs. paistaminen vs. ilmapaistaminen

Keittäminen menetelmä muuttaa dramaattisesti ravitsemuksellista profiilia sipuli bhajis. Syvä paistaa taikina kuumassa öljyssä, mikä aiheuttaa sen imeä jopa 8 grammaa rasvaa per bhaji. Matala-paistaminen pannussa vain ruokalusikallinen öljyä mahdollistaa edelleen merkittävän imeytymisen, varsinkin jos taikina on huokoinen. Paistaminen ja ilma-paistaa, toisaalta, käyttää kuivaa lämpöä ja pieni määrä öljy spray luoda rapea ulkoa, jossa on vähän rasvaa imeytyy.

40-gramma paistettu bhaji sisältää tyypillisesti 2..3 grammaa rasvaa verrattuna 5.08 grammaa syväpaistettu. Tämä ero 3..5 grammaa rasvaa per bhaji, kun kerrotaan jopa kaksi bhajis, säästää 60.90 kaloria. Tarpeeksi tehdä merkityksellinen vaikutus painonhallintaan ajan. Lisäksi paistaminen välttää muodostumista akryyliamidi, mahdollisesti haitallinen yhdiste, joka muodostaa kun tärkkelyspitoiset elintarvikkeet ovat paistettu korkeassa lämpötilassa. Ilma paistaa kiertoon kuumaa ilmaa ympäri bhajis, tuottaa tekstuuri samanlainen syvään paistaa mutta 70. Parhaisiin tuloksiin, esilämmitä ilmaa fryer 375 °F (190 °C), suihkuta korin kevyesti, ja kokki 12....

Sipuli Bhajis enemmän diabetes- ystävällistä

Voit merkittävästi parantaa ravitsemuksellista profiilia sipuli bhajis yksinkertaisilla ainesosavaihtoja ja ruoanlaitto tekniikoita. Nämä muutokset vähentävät kaloreita, rasvaa, ja glykeemistä vaikutusta säilyttäen makua ja koostumusta.

Valitse terveellisempi ruoanlaittomenetelmät

]Haudutus tai ilma-paistaminen[] on tehokkain tapa leikata rasvaa. Takkia bhajis kevyesti öljyspray ja kokki 375 °F (190°C) kunnes kultainen ja rapea. Voit myös käyttää pergamentti-vuorattu leivinpaperi ja käännän puoliväliin. Tämä menetelmä vähentää rasvaa 60.80% verrattuna syvään paistaminen. Jos sinun täytyy matala-paisti, käytä non-stick pannun vain tablespoon sydän-terve öljy, kuten avokado tai oliiviöljy.

Swap-jalostetut hienot ja karkeat jauhot matalan verokannan vaihtoehdoista

Chickpea jauhot on jo parempi valinta kuin valkoinen jauhot, koska se on pienempi glykeeminen indeksi ja enemmän proteiinia. Vielä alemmat hiilihydraatteja, kokeile sekoitus kikhernejauhoja ja ] mantelijauhoja tai kookosjauho[] (enintään 25% korvaaminen). Voit myös lisätä []psyllium kuori]] lisätä kuitua ja vähentää tärkkelyksen imeytymistä. Lisää raastettu kukkakaali, kesäkurpitsa, tai pinaatti tai tai taikina ei ainoastaan vähentää hiilihydraatteja, vaan myös parantaa bhajit pysyä kostea ilman ylimääräistä öljyä. Nämä vihannekset sekoitetaan hyvin sipulit ja mausteet. Toinen temppu on liota viipaloituja sipuleita suolaa vettä 10 minuuttia ennen sekoittamista batter; tämä vähentää niiden luonnollinen sokeripitoisuus hieman ja auttaa myös bhajis pysyä kosteaa.

Vähennä natriumia ja tyydyttynyttä rasvaa

Skip extra suola ja luottaa mausteet maku. Vältä käyttämällä voita tai ghee; sen sijaan käyttää öljyjä runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja. Voit myös tehdä jogurtti-pohjainen dip (raita) minttu ja kurkku pariksi bhajis, joka lisää proteiinia ja probiootteja ilman mausteena verensokeria. Lisäksi harkita ripauksen sarvia jauhetta tai sarviapilan lehdet (meti) tai taikina. Sarviapilan tiedetään kyky parantaa glukoosin siedettävyyttä ja vähentää paastoveren sokeripitoisuus.

Rooli mausteet diabeteksen hoito

Sipulin bhaji-kasveissa perinteisesti käytetyt mausteet ovat enemmän kuin vain arominvahvennuksia; monilla on suoria verensokeria alentavia ominaisuuksia. Turmeeri sisältää kurkumiinia, joka on osoitettu useissa tutkimuksissa insuliiniresistenssin ja paastoglukoosin vähentämiseksi. Kumininsiemenet auttavat ruoansulatusta ja voivat parantaa glykeemistä valvontaa. Inkivääri, usein lisätty tuore, lisää insuliiniherkkyyttä ja vähentää oksidatiivisen stressin. Mustapippuri parantaa kurkumiinin imeytymistä ja sisältää myös piperiinia, joka voi hidastaa glukoosin imeytymistä suolistossa.

Näiden etujen maksimoimiseksi käytä tuoreita mausteita, kun mahdollista ja vältä curryjauheita, jotka voivat sisältää lisättyä sokeria tai paakkuuntumisenestoaineita. Tyypillinen bhaji-taikina voi sisältää kurkumaa, kuminan siemeniä, korianteria, chiliä ja garam masalaa. Tyypillisen reseptin maustepitoisuuden kaksinkertaistamalla ei ainoastaan paranna välipalan sokeritasapainoa vaan myös parantaa sen sokeritasapainoa.

Käytännön tarjoilu Ehdotuksia verensokeri hallinta

Syöminen bhajis osana tasapainoinen ateriaa.Ei yksin välipalana.Auttaa kohtalainen glykeemisen vasteen. Parittaminen proteiinia, kuitua ja terveellisiä rasvoja on välttämätöntä.

Ihanteelliset tavat

Tarjoile bhaji-juustoa:

  • Tuoretta kurkkusalaattia, tomaattia ja sipulia sitruunamehulla
  • Pieni kulho Chana masalaa (kanelicurry) lisättyä kuitua ja kasviproteiinia
  • Muutama ruokalusikallinen jogurttia tai vähärasvaista ripustusjuustoa
  • Tuoreet korianterichutneyt, sokerittomat

Vältä sokerisia dips kuten mango chutney tai kermainen kastikkeet. Sen sijaan, valita tamarind chutney hyvin pieniä määriä, tai tehdä oma tomaatti salsa kanssa korianteria. Jos nautit tangeria sävellystä, viskaa kaksi tablespoons jogurtti ja nipistys paahdettu kumina jauhe ja minttu lehdet.

Osion koon ohjeet

Useimmille tyypin 2 diabetesta sairastaville on aiheellista tarjoilla 2 pientä tai keskikokoista bhajis:tä, kun aterian osa sisältää tärkkelyksettomia vihanneksia ja vähärasvaisen proteiinin lähdettä. Jos lasket hiilihydraatteja, kerroin on 15.20 grammaa hiilihydraatteja kolmelle bhajille. Varaa bhajit satunnaisia aterioita varten päivällisten välipalojen sijaan. Jos niitä on enemmän kuin kerran viikossa, harkitse suuren paistettujen bhaji-annoksen tekemistä ja niiden jäädyttämistä nopeisiin, osa-ohjattuihin aterioihin. Jäädytetyt paistettuja bhaji-paahdetut uunissa tai ilmapaistossa kuumenna hyvin 5 minuutin ajan 350 °F (175 °C).

Ajoitus ja verensokeri seuranta

Syö bhajis ateria, joka sisältää proteiinia ja kuitua hidastaa ruoansulatusta. Vältä ottaa niitä tyhjään vatsaan. Jos käytät insuliinia tai ottaa lääkkeitä, jotka alentavat verensokeria, tarkista glukoositaso ennen ja kaksi tuntia syömisen jälkeen mitata vaikutusta. Tämä palaute auttaa sinua säätää annoskokoja tai ruoanlaittomenetelmiä. Kuvio koholla lukemia jälkeen bhajis voi osoittaa, että sinun täytyy lisätä kasvisisältöä, vähentää taikinan paksuus, tai pari ne enemmän proteiinia, kuten grillattu kana tai tofu.

Terveysnäkökohdat yli verensokeri

Ihmiset, joilla on diabetes on usein muita terveysongelmia, kuten korkea kolesteroli, korkea verenpaine, ja sydän-ja verisuonitauti. Paistettu elintarvikkeet voivat pahentaa näitä kysymyksiä, mutta muutokset auttavat.

Vaikutukset kolesteroliin ja sydämen terveyteen

Syvä paisto gheessä tai huonolaatuiset öljyt lisäävät LDL-kolesterolia ja tulehdusta. Paistettu tai ilmapaistettu bhajis käyttäen oliivi tai kinola öljy on paljon parempi rasva-profiili. Kuitu sipulit ja kaikki lisätty vihannekset auttaa myös vähentämään LDL-kolesteroli. Myös omega-3 rasvahapot (esim. tarjoilemalla pieni pellavansiemen tai saksanpähkinöiden sprinkle) voi tukea sydämen terveyttä. Lisäksi käyttämällä yksityydyttymättömiä rasvoja (avokadoöljy) sijaan tyydyttyneitä rasvoja vähentää riskiä ateroskleroosi.

Natrium- ja verenpaine

Ravintola bhajis sisältää usein runsaasti suolaa. Jos olet vähänatriuminen ruokavalio, tee oma kotona ja raja lisätty suola. Käytä kalium-rikas mausteita, kuten kurkuma, inkivääri, ja valkosipuli, joilla on myös myönteisiä vaikutuksia verenpaineeseen ja insuliiniherkkyyteen. Yksi teelusikallinen suolaa erä 12 bhajis on yleensä riittävä; vähentää puoleen teelusikan jos sinulla on verenpainetauti.

Painonhallinta

Paistettu bhajis ovat kalori-tangolla ja voi edistää painonnousua, jos syö usein. Kun vaihdat leipomiseen tai ilma-paistamiseen, säästät noin 40..60 kaloria per bhaji. Ajan myötä tämä vähennys tukee laihtuminen, joka puolestaan parantaa glykeemistä valvontaa. Alempi-kalori ruokavalio yhdistettynä säännölliseen liikuntaan on perusta tyypin 2 diabeteksen hoito. Jopa vaatimaton 5..10% vähentää kehon painoa voi johtaa merkittäviin parannuksiin HbA1c tasoilla.

Reseptimuutos: Kukkakaali-sipuli-Bhajis

Tässä on yksinkertainen, diabetes-ystävällinen resepti voit kokeilla kotona:

Ainesosat:

  • 1 Jalkapallo hienoksi pilkottu sipuli
  • 1⁄2 kupillinen raaste kukkakaali
  • 1⁄2 kupin kikhernejauhoa (besan)
  • 2 tablespoons mantelijauho (valinnainen)
  • 1 teelusikallinen raaste inkivääri
  • 1 vihreä chili (hienosti pilkottu, valinnainen)
  • 1⁄2 teelusikan kurkumajauhetta
  • 1⁄2 kummeliturskan siemenet
  • Suola maun mukaan (käytä säästeliäästi)
  • 1...2 ruokalusikallista vettä (tarvittaessa)
  • Öljysumute leipomiseen

Ohjeet:

  1. Lämmitä uuni 375 °F:aan (190 °C). Leivinpaperia ja pergamenttia.
  2. Sekoita kaikki kuivat ainekset ja mausteet kulhoon. Lisää sipulit ja kukkakaali.
  3. Lisää vettä vähitellen, kunnes seos pysyy yhdessä, mutta ei ole valunut.
  4. Muodosta pieniksi pihveiksi (noin 1,5 tuumaa leveä) ja aseta leivinpaperille.
  5. Ruiskuta kevyesti öljyllä. Paista 15 minuuttia, käännä ja paista vielä 10.12 minuuttia kultaa.

Jokainen paistettu bhaji ( tekee noin 12) sisältää noin 50 kaloria, 6 g hiilihydraatteja, 2 g proteiinia ja 2 g rasvaa. Tämä tekee niistä paljon paremman vaihtoehdon päivittäiseen nautintaan. Lisälajikkeelle, korvaa kesäkurpitsaa kukkakaalin tai lisää tablespoon pellavansiemenjauhoa lisäomega-3s.

Usein kysyttyä

Voinko syödä sipulibhajia, jos minulla on raskausdiabetes?

Kyllä, mutta varovaisuutta. Gestational diabetes vaatii tiukkaa hiilihydraattien hoito. Pysy 1.42 pieni paistettu bhajis osana ateriaa proteiinin ja vihannesten. Seuraa verensokeria nähdä, miten vastaat. Jos aterian jälkeinen glukoosi ylittää 140 mg/dl kahden tunnin kuluttua, vähentää annosta tai jättää bhajit kokonaan kyseisen aterian.

Onko pakastettu vai ostettu bhaji?

Ostivat bhajit ovat tyypillisesti syväpaistettuja ja runsaasti natriumia ja säilöntäaineita. Ne ovat vähemmän ihanteellisia, koska et voi valvoa öljyn tai ainesosan laatua. Jos ostat niitä, etsi paistettuja tai ilmapaistettuja variantteja ja tarkista ravintoarvo etiketti lisätty sokeria ja trans rasvoja. Monet tuotemerkit sisältävät myös perunatärkkelystä täyteaineena, joka lisää glykeemistä kuormitusta merkittävästi.

Voinko käyttää täysjyväjauhoa eikä kikhernejauhoa?

Koko vehnäjauhon glychemic-indeksi on korkeampi kuin kikhernejauhon, joten se voi aiheuttaa verensokerin nopeamman nousun. Puolikas kikhernejauho ja puoliksi kokonaisen vehnän jauho on kompromissi, mutta kikhernejauho on edelleen paras vaihtoehto diabeteksen hallintaan. Gluteeniherkille henkilöille kikhernejauho on luonnollisesti gluteenitonta, mutta tarkista ristikontaminaatiovaroitusten etiketti.

Ulkoiset resurssit jatkolukemista varten

Viimeiset ajatukset

Sipuli bhajis ei tarvitse olla kielletty ihmisiä diabetes. Huomion mukaan ruoanlaitto menetelmiä, annoskoot, ja aterian koostumus, voit nauttia niistä vaarantamatta verensokeria ohjaus. []Älykäs lähestymistapa on leipoa tai ilmapaista bhajis, käyttää kikhera jauhoja ja lisätty vihanneksia, ja pari ne kuitu-rikas elintarvikkeita ja vähärasvainen proteiini.[[] Tekemällä nämä muutokset, voit muuttaa perinteisesti hemmoteltu välipala tyydyttävä, diabetes-ystävällinen hoito, joka tukee pitkäaikaista terveyttä. Muista, että yksilölliset vastaukset vaihtelevat, niin säännöllinen veren glukoosin seuranta ja kuuleminen rekisteröity ruokavalion auttaa sinua räätälöimään tämän välipalan erityistarpeisiin.