Miksi mantelijauhovohvelit ovat älykkäämpi valinta diabetes hoito

Jos olet hallinnassa diabetes tai preddiabetes, aamiainen voi tuntua miinakenttä. Perinteiset vohvelit.Made with hienostunut valkoinen jauhoja ja usein kasteltu siirappi.Voit lähettää verensokeria kohoaa minuuteissa. Manteli jauhoja vohveleita tarjoavat pakottava vaihtoehto. Vaihdamalla vehnäjauhoa mantelijauho, voit dramaattisesti vähentää hiilihydraattien kuormitusta lisäämällä kuitua, terveitä rasvoja, ja vaatimaton määrä proteiinia. Tämä yhdistelmä hidastaa ruoansulatusta ja tylpättää jälki-ateria glukoosipiikki, joka tyypillisesti seuraa karbi-raskas aamiainen.

Mantelijauhot valmistetaan leipomalla mantelit, jotka on jauhettu hienoksi jauheeksi. Toisin kuin täysjyvä tai täysjauho, mantelijauhot sisältävät vain noin 2-3 grammaa netto hiilihydraatteja unssia (28 grammaa), kun taas noin 20 grammaa samasta määrästä valkojauhoja. Kuitu mantelit. Noin 3 grammaa unssia ....

Hiilihydraatin vähentämisen lisäksi terveelliset tyydyttämättömät rasvat mantelit tukevat sydämen terveyttä. Diabeetikot ovat suuremmassa vaarassa sydän- ja verisuonitauti, joten ainesosat, jotka hyödyttävät sekä glukoosia että rasva-profiilit ovat voitto. Mantelijauhot myös E-vitamiinia, magnesiumia ja riboflaviiniä. Kun valitset mantelijauhovohveleita standardilajikkeen sijaan, et ole vain välttää sokeripiikki.

Ravitsemusvertailu: Mantelijauho vs. perinteiset vohvelit

Lukujen ymmärtäminen auttaa selittämään, miksi mantelijauhot toimivat. Alla olevassa taulukossa verrataan yhtä keskikokoista vohvelia, joka on tehty perinteisillä hienoilla jauhoilla, ja yksi tehdään pääasiassa mantelijauhoilla.

  • Perinteinen vohveli (valkoinen jauho, 1 medium): 180..............................................................................................................................................................................................................................
  • Montelijauhovohveli (1 medium): 200...250 kaloria, 6...8 g hiilihydraatteja, 3...4 g kuituja, 8..10 g proteiinia, 18.22 g rasvaa

Hiilihydraattien (kokonaishiilihydraattien miinus kuidun) perinteinen vohveli on noin 23.28 grammaa. Mantelijauhovohveli, netto hiilihydraatteja pudota vain 2...5 grammaa. Tämä ero on merkittävä kaikille yrittää pitää verensokeria tavoitealueella. Lisäksi korkeampi proteiini- ja rasva-pitoisuus mantelijauhovohvelit edistää satieettia. Olet vähemmän todennäköisesti saavuttaa puolivälissä-aamuisin välipala, joka voisi häiritä glukoosin.

Muista, että kalorimäärät ovat samanlaisia tai hieman korkeampia mantelijauhovohvelit johtuu rasvan, mutta rasva itsessään ei nosta verensokeria. Tärkein makroravinto katsella on hiilihydraatti. Jos noudatat karbinlasku lähestymistapa insuliinin annosteluun, alempi netto hiilihydraatteja yksinkertaistaa laskelmia ja vähentää riskiä aterian jälkeen hyperglykemia.

Rooli makeuttajat: Mitä käyttää ja mitä välttää

Valitsemasi makeutusaine voi tehdä tai rikkoa diabeettisen vohveleita. Jopa mantelijauho, lisäämällä pöytäsokeria, hunajaa, vaahterasiirappia, tai agave nektaria tulee nostaa verensokeria. Nämä korkea-glykeemisen makeutusaineet imeytyvät nopeasti ja aiheuttavat teräviä glukoosin nousuja.

Sen sijaan käytä matala- tai nollaglykeemisiä vaihtoehtoja, kuten:

  • Erytritoli:[ Sokerialkoholi, joka ei ole lähes kaloreita, ei nosta verensokeria tai insuliinia, ja maistuu noin 70% makea kuin sokeri. Se on turvallinen ihmisille, joilla on diabetes ja laajalti saatavilla.
  • Monkhedelmäuute: luontainen makeuttaja johdettu munkkihedelmä. Se sisältää antioksidantteja nimeltä mogrosides, jotka tarjoavat makeutta ilman hiilareita tai kaloreita. Se ei vaikuta veren glukoosiin.
  • Stevia (puhdasta uutetta):[] Toinen kasvipohjainen nollakalorinen makeutusaine, joka on 200.300 kertaa makeampi kuin sokeri. Käytä säästeliäästi; vähän menee pitkälle.
  • Allulose:[] harvinainen sokeri, joka esiintyy luonnollisesti viikunoissa ja rusinoissa. Se on noin 0,2 kaloria grammassa eikä nosta verensokeria tai insuliinia. Se käyttäytyy samalla tavalla kuin sokeri leivonnassa ja auttaa luomaan paremman rakenteen.

Sekoittaminen erytritolia kanssa munkki hedelmiä tai stevia voi vähentää jäähdytys jälkimakua, että jotkut ihmiset huomaavat erytritoli yksin. Vältä maltitolia, sorbitolia, ja ksylitolia, jos olet herkkä ruoansulatuskanavan kysymyksiä, ja pitää mielessä, että ksylitoli voi olla myrkyllistä koirille. Aina tarkistaa pakattu pannukakku tai vohveli sekoituksia piilotettu sokereita.

Olennaiset ainesosat Täydellinen matala-Carb vohveli

Rakentaminen suuri manteli jauho vohveli menee pidemmälle kuin vain vaihtaa jauhoja. Tukiaineet määrittää rakenne, maku, ja glykeemistä vaikutusta.

Oikean maidon vaihtoehto

Makeuttamaton mantelimaito on karb-ystävällinen valinta, jossa on vain 1 gramma hiilihydraatteja per kuppi. Makeuttamaton kookosmaito, cashew-maito, tai macadamia pähkinämaito myös toimivat hyvin. Vältä makeutettu kasvimaitoa (joka voi sisältää 4 1007 7 grammaa lisättyä sokeria per annos) ja lehmän maitoa, jos olet huolissasi hiilihydraatteja.Koko maito on noin 12 grammaa hiilihydraatteja per kuppi johtuu laktoosi. Jos haluat maito, makeuttamaton raskas kerma tai roiskuu puoli- ja puoli-puoli lisää rikasta minimaalinen hiilihydraatteja.

Munat: Rakenteellinen selkäluu

Munat ovat kriittisiä mantelijauhovohveleita, koska ne tarjoavat rakenteen ja auttaa taikina sitoa. Ilman tarpeeksi munia, vohvelit ovat murenevia ja hajoaa. Useimmat reseptit vaativat 2...3 isoa munaa per kuppi mantelijauhoa. Proteiini munia auttaa myös hidasta ruoansulatusta ja vakauttaa verensokeria. Jos tarvitset munaton versio, käytä pellavan munat (1 tablespoon maapellavansiemen + 3 tablespoons vettä munaa) mutta odota tiheämpi tulos.

Rasvat maulle ja suolahapolle

Pienen määrän sulanutta kookosöljyä, voita tai gheeta taikinaan parantaa vohvelin rakennetta ja auttaa saavuttamaan rapean ulkokuoren. Rasvat myös hidastavat mahan tyhjenemistä, mikä lisää masentaa aterianjälkeistä glukoosia. Vältä transrasvoja margariineja, pysy luonnollisilla lähteillä.

Makua lisälaitteet: Kaneli ja vanilja

Kaneli on enemmän kuin vain lämmin mauste. Tutkimus viittaa siihen, että kaneli voi parantaa insuliiniherkkyyttä ja alentaa paastoveren glukoosia tyypin 2 diabetesta sairastavilla.Vuoden 2019 arvostelu ]Energian seurassa[[]] on todettu vaatimatonta mutta merkittävää HbA1c-pitoisuuden vähenemistä kanelilisän kanssa. 1⁄2:n ja 1:n teelusikan lisääminen vohvelin taikinaan on helppo tapa parantaa makua ja mahdollisesti tukea verensokeria. Käytä puhdasta vaniljauutetta tai vaniljajauhetta (ei jäljitelmävaniljaa, joka usein sisältää lisättyä sokeria).

Asiantuntija vinkkejä Keto-ystävällinen mantelijauho vohveleita

Oikean rakenteen ...rapea ulkona, sisältä löytynyt tarjous vaatii huomiota tekniikkaan. Tässä on todistettuja strategioita:

  • Käytä kuorrutettua, super-hienoa mantelijauhoa.[] Karpalon mantelijauho tai tahraton mantelijauho (nahat) tuottaa karkeita vohveleita. Super-hieno jauho imee taikinanesteet tasaisesti ja antaa aidomman vohvelin koostumuksen.
  • Anna taikinan levätä 5 minuuttia.[] Mantelijauhon taikinat paksuuntuvat, koska jauhot imevät kosteutta. Lepäämällä taikina saavuttaa oikean koostumuksen kaatamiseen.
  • ]Esitä vohvelirautasi kokonaan.[] Kuuma rauta luo välitöntä höyryä, joka auttaa asettamaan ulkopuolen ja estää tarttumisen. Harjaa rauta pienellä öljyllä tai käytä keppiä poistamatonta sprayta (avokado tai kookosöljysumute toimii parhaiten).
  • Dont ylitäyttö.[ Mantelijauhovohvelit levisivät vähemmän kuin vehnän-flour taikina, joten sinun saattaa olla tarpeen levittää taikina kanssa lasta kattaa pinta tasaisesti.
  • Keitetään kunnes kultainen ruskea ja kiinteä.[] Alle kokkaus johtaa vohveleita. Useimmat vohveliraudat, joissa on lämpötilavalinta toimii hyvin keskilämmöllä.
  • Kauniojääteet asianmukaisesti.[] Mantelijauhovohvelit jäätyvät kauniisti. Anna niiden jäähtyä kokonaan, sitten laita yksi kerros paistolevy pakastimessa 30 minuuttia. Siirry vetoketju-laukku. Lämmitä leivänpaahdin tai uunin rapeutta.

Yleinen virhe: Batterin ylimiksaaminen

Ylimiksaus kehittää gluteenipitoisia säikeitä mantelijauhoihin? Ei aivan ...allasjauhot ovat gluteenittomia. Mutta ylimiksaus voi silti tehdä vohveleista tiheitä. Sekoita vain kunnes ainekset yhdistetään. Muutama pieni pala on hyvä.

Substating Foures: Coconut Fouroures ym.

Jos haluat korvata osan mantelijauhoista kookosjauhoilla, käytä 4:1 suhde (joka 1 dl mantelijauhoa, korvaa 1⁄4 dl kookosjauhoa) ja lisää nestettä (lisää yksi ylimääräinen muna per 1⁄4 dl kookosjauhoa). Kookosjauho on erittäin imukykyistä ja tekee vohvelit kuivaksi, jos ei ole säädetty. Sekoitus manteli- ja kookosjauhot voivat tuottaa kevyemmän vohvelin hieman eri maku. Tutustu Diabetes Food Hub] testattuja reseptejä.

Tarjoaa ehdotuksia, jotka pitävät veren sokeri vakaa

Vohvelien päälle laitetaan vohveleita, jotka voivat muuttaa vohvelin sokeripitoiseksi ateriaksi.

Matala-glykeemiset toppingit

  • ]Mansikat, mustikat, vadelmat ja karhunvatukat ovat sokerittomia ja runsaasti kuituja ja antioksidantteja. Rajoitus on noin 1⁄2 kuppia per tarjoilu.
  • Sokeriton pähkinävoi:[ mantelivoi, maapähkinävoi tai cashewvoi lisätä proteiinia ja terveellistä rasvaa. Etsi tuotemerkkejä, joissa ei ole lisättyä sokeria tai hydrattuja öljyjä.
  • makeuttamaton kermavaahto tai jogurtti:[[] Täysirasvainen kreikkalainen jogurtti sisältää noin 4 grammaa hiilihydraatteja per 1⁄2 kuppi ja tarjoaa proteiinia. Whippattu kerma (raskas kerma kerma kerma kerman kerman kanssa nolla-kalorinen makeuttaja) on käytännössä hiilihydraatteja.
  • ] Tumma suklaalastut (85% tai enemmän):[] Tumma suklaa sisältää pieniä määriä antioksidantteja ja minimaalista sokeria. Pysy erossa maitosuklaasta tai suklaakastikkeesta, joka on pakattu korkealla fruktoosisella maissisiirapilla.
  • Kaneli-sokeri vaihtoehto:[ Sekoita kanelia ja erytritolia ja ripottele vohveli makea, hiilihydraatteja sisältämätön viimeistely.

Vältettävät täyteet

  • Vaahterasiirappi, agave, hunaja, pannukakkusiirappi (jopa sokeritonkin siirapit sisältävät joskus maltitolia, jolla on keskikokoinen glykeeminen vaikutus).
  • Makeutettu hedelmäsiirapit, hillot tai säilykkeet, joissa on lisättyä sokeria.
  • Makeutettua tiivistettyä maitoa, karamellikastiketta tai suklaasiirappia.

Portion Control ja ateria paritus

Vaikka mantelijauhovohveleita, osia aine. Pysy yhden tai kahden pienen vohveleita (noin 4 1055 tuumaa halkaisijaltaan). Pari vohveli puolella munakokkelia, avokado puoli, tai muutaman siivun kalkkunapekonia. Lisätty proteiini ja rasva edelleen litistää verensokerivaste. Jos käytät insuliinia, alhainen netto carbs tarkoittaa saatat tarvita vähän tai ei bolusinsuliinia. Tarkista glukoosi 1 1042 tuntia syömisen jälkeen nähdä, miten elimistösi reagoi.

Usein kysyttyä

Voinko syödä mantelijauhovohveleita päivittäin diabeteksen kanssa?

Kyllä, osana tasapainoista vähähiilistä jauhoa. Lajike on kuitenkin tärkeä ravinne monimuotoisuuden kannalta. Kiertele muissa vähähiilisissä aamiaisissa, kuten munissa, vihanneksissa, chiavanukas tai suolainen viljaton kulho.

Nostavatko mantelijauhovohvelit verensokeriani?

Mantelijauholla itsellään on vain vähäinen vaikutus, mutta muista ainesosista (maito, makeutusaineet, munankeltuainen hiilihydraatteja ovat vähäisiä) peräisin olevat karbaatit voivat laskea yhteen. Pysy edellä lueteltuihin makeutusaineisiin ja maitoa koskeviin vaihtoehtoihin, ja sinun pitäisi nähdä tasainen tai hyvin vaatimaton nousu.

Ovatko mantelijauhovohvelit diabeetikoille ystävällisiä?

Lue tarrat huolellisesti. Monet kaupalliset ... vohvelit sisältävät edelleen lisättyä sokeria, tärkkelystä tai muita jauhoja. Jotkut tuotemerkit käyttävät riisijauhoa tai perunatärkkelystä parantaakseen koostumusta, mikä lisää hiilihydraatteja. Etsi tuotteita, joissa on nolla lisättyä sokeria, netto hiilihydraatteja alle 5 grammaa annosta kohden, ja ei maltitolia. []Diabetes neuvosto[ arvioi muutamia vaihtoehtoja.

Mikä on paras makeuttaja ketogeenisiin vohveleihin?

Alluroosia pidetään yleisesti parhaana rakenteen ja maun vuoksi, koska se ruskenee kuten sokeri ja doesn.Erytritoli munkkihedelmä on lähellä toinen. Vältä neste stevia tiivisteet, jotka voivat olla katkera jälkimaku.

Voinko käyttää proteiinijauhetta mantelijauhovohveleissa?

Kyllä, mutta säädä neste sen mukaisesti. Hera- tai kasviproteiinijauhe imee kosteutta. Vaihda 1⁄4 kuppia mantelijauhoja 1⁄4 kupillinen proteiinijauhetta ja lisää ylimääräinen ruokalusikallinen vettä tai mantelimaitoa. Tämä lisää proteiinipitoisuutta ja voi auttaa verensokerin vakautta.

Viimeiset ajatukset

Manteli jauhovohvelit ovat käytännöllinen, herkullinen ratkaisu kaikille, jotka hallitsevat diabetesta, jotka haluavat edelleen nauttia klassinen aamiainen. Valitsemalla oikea jauhot, makeutusaine, ja toppings, voit luoda aterian, joka tyydyttää halujasi vaarantamatta glukoosin tavoitteet. Alempi net hiilihydraatteja, korkeampi kuitua, ja terveitä rasvoja toimivat yhdessä pitää verensokeri vakaa. Kokeilun vinkkejä ja reseptejä täällä, ja seurata omaa glukoosin vastaus löytää täydellinen tasapaino elimistösi. Vohveli aamiainen voi olla vielä osa diabeettinen ystävällinen elämäntapa.