Jos sinulla on diabetes, saatat olla miettimässä, ovatko säilykkeet pavut turvallinen ja terve vaihtoehto aterioita. []]Saatetut pavut voivat olla hyvä valinta, koska ne sisältävät kuitua ja proteiinia, joka auttaa pitämään verensokeritaso vakaa[[]. Ne tarjoavat mukavuutta uhraamatta ravitsemusta, ja kun valitaan viisaasti, ne sopivat saumattomasti tasapainoiseen diabeettiseen ruokavalioon. Kuitenkin, kaikki säilytetyt pavut eivät ole luotu yhtä natriumpitoisuus, lisätty sokeri, ja säilöntäaineet vaihtelevat tuotemerkin ja valmistelumenetelmä. Ymmärtäminen nämä vivahteet antaa sinulle mahdollisuuden tehdä tietoon perustuvia päätöksiä, jotka tukevat verensokerin hallintaa ja yleistä terveyttä. Tämä opas laajentaa etuja, ravintoprofiili, mahdolliset riskit ja käytännön tapoja sisällyttää säilykkeitä papuja diabetesystävällinen syömissuunnitelma.

Säilykkeiden ravintoarvo

Säilykkeet ovat ravinne-Dense ruokaa, joka voi edistää merkittävästi diabetes-ystävällinen ruokavalio. Ne tarjoavat keskeisiä ravintoaineita, kuten kuitua, proteiinia ja välttämättömiä mineraaleja, mutta natriumia ja satunnaisesti lisätty sokereita vaativat huomiota. Tietäen yksityiskohtia auttaa valitsemaan parhaat vaihtoehdot terveystavoitteisiisi.

Makroravinteet ja mikroravinteet

Tölkkipavut tuottavat kiinteän määrän ]kuitua[] ja proteiinia]. Kuitu hidastaa hiilihydraattien ruoansulatusta, mikä hillitsee aterianjälkeistä veren glukoosin nousua. Proteiini tukee satieettisuutta, lihasten ylläpitoa ja insuliinin toimintaa. Puolen kupin tarjoilu papuja tarjoaa tyypillisesti 7...9 grammaa proteiinia ja 6... 8 grammaa kuitua, riippuen lajikkeesta.

Makroravinteiden lisäksi tarhapavut ovat runsaasti mineraaleja, kuten rauta, magnesium], kalium[], ja []zinc[[]]. Rauta auttaa ehkäisemään anemiaa, magnesiumia auttaa glukoosin metaboliassa ja kalium tukee sydämen terveyttä. Erityisesti siksi, että diabetes lisää sydän- ja verisuoniriskiä. B-vitamiineja, mukaan lukien folaatti ja tiamiini, esiintyy myös mielekkäinä määrinä.

Eri papulajikkeet tarjoavat hieman erilaisia profiileja. Esimerkiksi mustat pavut ovat erityisen korkeita antosyaniinit (antioksidantteja), kun taas kikherneet tarjoavat enemmän folaattia. Munuaispavut ovat runsaasti molybdeenia, hivenaine. Sekoitus paputyypit takaa laajan valikoiman ravinteita.

Natriumin ja lisättyjen sokerien vaikutus

Tärkein haittapuoli säilykepapujen on niiden natrium sisältöä. Valmistajat lisäävät suolaa makua ja säilyvyyttä, ja yksi puoli-kuppi voi sisältää 300...600 mg natriumiajo neljäsosan päivittäisestä rajasta suositellaan ihmisille diabetes tai verenpainetauti. Korkea natriumin saanti nostaa verenpainetta ja rasittaa munuaiset, jotka molemmat ovat jo huolissaan diabeteksen.

Natriumin vähentämiseksi valitse vähänatriuminen tai suolaton lisätty[ säilykkeet. Jos näitä ei ole saatavilla, huuhtelu pavut kylmän juoksevan veden alle 30 sekuntia voi poistaa 30.

Lisätyt sokerit ovat vähemmän yleisiä tavallisissa säilykkeissä, mutta maustetut lajikkeet (kuten ...makeiset paahdetut pavut) sisältävät usein merkittäviä määriä sokeria tai runsaasti puristettua maissisiirappia. Lue aina ainesosaluettelo ja ravintotiedot paneeli. Vältä papuja pakattu siirappi, grillikastike, tai muita sokeripitoisia valmisteita.

Säilyke vs. tuoreet ja kuivatut pavut

Säilykkeet, kuivatut ja tuoreet pavut ovat ravitsemuksellisesti samankaltaisia, mutta jalostus vaikuttaa natriumiin ja mukavuuteen. Kuivatut pavut vaativat liotus- ja pitkiä keittoaikoja, mutta eivät sisällä lisättyä natriumia tai säilöntäaineita. Tuoreet pavut (kuten tuoreet vihreät pavut) ovat vähemmän proteiinia ja kuitua kuin kypsät palkokasvit ja ovat eri kategoria kokonaan.

Säilykepavut säilyttää suurimman osan kuitua, proteiinia ja kivennäisaineita löytyy kuivattuja papuja. Säilykeprosessi ei merkittävästi hajota ravinteita. Vaihtokauppa on natriumia ja joskus BPA alkaen voi vuorauksia. Jos sinulla on huolia BPA, etsi BPA-vapaa tölkit tai valita kuivattuja papuja, kun aika sallii.

Paras tasapaino, käyttää ] suolalla lisättyjä purkitettuja papuja[] pikaruokia ja varaa kuivattuja papuja suunniteltuun ruoanlaittoon. Rinsing standardi säilyke papuja on tehokas väliaikainen strategia.

Tölkkien vaikutukset verensokeriin

Sisältää säilykepavut ruokavalioon on käytännön tapa vipuvaikutus alhainen-glykeemisen hiilihydraatteja vakaa verensokeri. Niiden ainutlaatuinen yhdistelmä kuitua, resistentti tärkkelys, ja proteiinia kohtalainen glykeemisen vasteen ja tukee insuliiniherkkyyttä.

Glykemian indeksi ja glykemiakuorma

Useimmat säilykepavut on alhainen glykeeminen indeksi (GI)[]] yleensä välillä 25 ja 40, riippuen lajike. Tämä tarkoittaa, että ne nostaa veren glukoosia paljon hitaammin kuin korkea-GI elintarvikkeet kuten valkoinen riisi (GI ~73) tai perunat (GI ~78). Koska pavut sisältävät sekä liukoista ja liukenematonta kuitua, ne hidastavat mahan tyhjenemistä ja hiilihydraattien imeytymistä.

Glyseeminen kuorma (GL) myös on tärkeää. GL-merkitä osakoko. Puoli-kuppi säilykepapuja on GL noin 6...8, joka on pidetty alhaisena. Sen sijaan vastaava osa keitettyä valkoista riisiä on GL on 20. Substating pavut suurempi-GI tärkkelyksen voi merkittävästi litistyä aterian jälkeen verensokeri käyriä.

Kuitu ja proteiini Diabetes

kuitu säilykkeissä pavut. Sekä liukoinen ja liukenematon.Pelaa suoraan rooli verensokeri. Liukeneva kuitu muodostaa geelin suolistossa, joka hidastaa hiilihydraattien ruoansulatusta, kun taas liukenematon kuitu lisää irtotavarana ja edistää säännöllisyyttä. Yhdistettynä ne auttavat estämään teräviä verensokeripiikkejä aterioiden jälkeen.

Proteiini[ täydentää kuitua hidastamalla ruoansulatusta edelleen ja parantamalla satieettisuutta. Proteiini tukee myös lihasmassaa, joka on tärkeää, koska insuliiniherkkyys on osittain lihasriippuvainen. Kuitua ja proteiinia sisältävä ateria vaikuttaa vähemmän glykeemisesti kuin pelkkä karbi.

Lisäksi pavut sisältävät vastustuskykyistä tärkkelystä.].Tärkkelyksen tyyppi, joka vastustaa ruoansulatusta ohutsuolessa ja ferments paksusuolessa. Tämä tärkkelys voi parantaa insuliiniherkkyyttä ja suoliston terveyttä. Säilykeprosessi vähentää hieman vastustuskykyistä tärkkelystä verrattuna tuoreisiin kuivattuihin papuihin, mutta ero on vaatimaton.

Tölkit papuja tyypin 2 diabetes ja prediabetes

Tyypin 2 diabetesta tai prediabetesta sairastaville henkilöille säännöllinen papujen nauttiminen liittyy parempaan glykeemiseen kontrolliin ja kardiovaskulaaristen riskien vähentämiseen. ]American Journal of Clinical Nutrition] -tutkimuksessa julkaistiin vuonna 2018 tutkimus, jossa palkokasvien runsas ruokavalio laski HbA1c- ja LDL-kolesterolipitoisuutta verrattuna vähäpalkoisiin ruokavalioon. Toinen -meta-analyysi - Diabetes-hoidossa[[] -lääketieteellisessä tutkimuksessa todettiin, että jalostettujen jyvien korvaaminen jalkaruusilla parantaa glukoosin paastoa ja insuliiniresistenssiä.

Pavut tarjoavat myös kasviperäistä proteiinia, joka voi auttaa painonhallintaa, joka on usein keskeinen tavoite tyypin 2 diabetesta sairastaville ihmisille. Niiden alhainen energiatiheys (kaloria grammassa) voit tuntea täyden vähemmän kaloreita, jotka tukevat laihtuminen tai huolto.

Miten säilykepavut sisällytetään diabeettiseen ruokavalioon

Lisäämällä säilykepapuja aterioita on yksinkertainen ja monipuolinen. Muutamalla älykkäällä strategiat, voit maksimoida niiden edut samalla pitää verensokeria ja natriumia kurissa.

Terveimpien säilykepapujen valinta

Noudata näitä ohjeita ostoksilla:

  • Etsi tarroja, joissa lukee ................................................................................................................................................................................................................................................
  • Vältä papuja, joissa on lisättyä sokeria, siirappeja tai runsaasti kuorrutettua maissisiirappia. Tarkista ainesosaluettelo ...................................................................................................................................................................................................................................
  • Valitse BPA-vapaat tölkit, jos mahdollista. Monet tuotemerkit käyttävät nyt BPA-vapaata vuoria.
  • Valitse erilaisia papuja..., munuainen, pinto, kikherneet, linssit (vaikka linssit ovat harvoin säilyke, huomaa, että säilyke linssit ovat myös hyvä vaihtoehto).
  • Tarkista säilytysaineet, kuten dinatrium-EDTA tai kalsium-dinatrium-EDTA, jotka ovat turvallisia useimmille mutta voivat olla tarpeettomia.

Papujen huuhtelu ja valmistelu

Huuhtele pavut kylmän juoksevan veden alle 30 sekunniksi colander. Pat kuivaa, jos paistaa niitä, tai edetä suoraan ruoanlaitto.

Reseptit, joissa papujen neste (aquafaba) on hyödyllinen. Kuten vegaani maringues tai majoneesi. Valitse suolaamaton papuja ja säästä neste. Muuten, hävitä se sekä sen natriumpitoisuus.

Resepti Ideat ja parinvaihto

Tässä on useita diabetes-ystävällinen tapoja käyttää säilykkeitä papuja:

  • Khili:[ Yhdistä purkitetut munuais- tai mustat pavut vähärasvaiseen jauhettuun kalkkunaan, tomaattiin, sipuleihin, valkosipuliin ja chilijauheeseen. Jätä pavut pakattuina kastikkeeseen; käytä sen sijaan tavallisia papuja.
  • Salaadit:[ Heitä kikherneitä tai mustia papuja, joissa on sekavihreitä, kurkkua, paprikoita ja etikkapohjainen kastike. Lisää grillattua kanaa tai tofua lisäproteiinin kanssa.
  • Dips:[ Blend purkitettu kikherneitä tahini, sitruunamehu, ja valkosipulia hummukselle. Tarjoillaan raaka vihannesten. Bean dips myös toimivat ja levitteet kokonaisen viljan keksejä.
  • Keitto:[ Lisää merivoimien pavut tai linssit kasviskeittoon. Pavut paksuntavat liemen luonnollisesti ja lisäävät proteiinia ja kuitua.
  • Burrito kulhot: [ Layer mustat pavut, kukkakaali riisi, avokado, salsa, ja dollop tavallista Kreikan jogurtti. Skip tortilla alemman hiilihydraatin ateria.
  • Snacks:[ Paahdettu kikherne tai mustat pavut oliiviöljyn ja mausteet (kumma, paprika, valkosipulijauhe) kunnes rapea. Ne tekevät rapea, korkeakuituinen vaihtoehto perunalastuja.

Parsapavut, joissa on :tä sisältämättömät kasvikset (pinaatti, parsakaali, paprika, kesäkurpitsa), vähärasvainen proteiini (kana, kala, tofu) ja terveelliset rasvat (avokado, oliiviöljy, pähkinät). Yhdistelmä vakauttaa verensokerin ja maksimoi ravinteiden imeytymistä.

Syöttöjen valvonta ja aterian tasapainottaminen

Vaikka säilykepavut ovat pieniä, annoskoot ovat tärkeitä, koska ne sisältävät edelleen hiilihydraatteja. Vakiona tarjoillaan [1⁄2 kuppia keitettyjä papuja[ (noin 120...150 grammaa). Tämä tarjoaa noin 20..25 grammaa hiilihydraatteja, 6..8 grammaa kuitua ja 7...9 grammaa proteiinia.

Tasapainoisen levyn osalta noudatetaan Diabetes Plate Method: puoli levyn ei-tärkkelys kasviksia, neljäsosa vähärasvainen proteiini, ja neljäsosa hiilihydraatteja (jotka voivat sisältää pavut). Jos pavut ovat tärkein proteiinin lähde, säätää annoksia vastaavasti.Käytä 3⁄4 kupillinen papuja proteiinia tarjoillaan ja vähentää muita hiilihydraatteja.

Levitä papujen saanti koko päivä sen sijaan, että syöt suuren määrän kerralla. Tämä auttaa ylläpitämään vakaata glukoositasoa ja välttää ruoansulatusvaivoja.

Mahdolliset riskit ja huomiot

Vaikka säilykepavut tarjoavat monia etuja, on muutamia varoittavia seikkoja pidettävä mielessä, erityisesti niille, joilla on diabetes.

Natrium- ja sydän- ja verisuoniterveys

Ylimääräinen natrium säilykkeistä pavut voivat lisätä verenpainetta, joka on merkittävä riskitekijä sydänsairaus ja aivohalvaus. Sekä komplikaatioita diabetes. American Heart Association suosittelee natriumin rajoittamista 1500.2300 mg päivässä, ja yksi tarjoilu säännöllisesti säilykkeitä pavut voivat käyttää huomattavan osan tästä korvauksesta.

Huuhtelu vähentää natriumia, mutta ei poista sitä kokonaan. Maksimaalisen turvallisuuden, pari säilykkeet muiden vähänatriumisten elintarvikkeiden ja välttää lisäämällä suolaa ruoanlaiton aikana. Yrtit, mausteet, sitruunamehu, ja etikka tarjoavat makua ilman natriumia.

BPA Can Linings

Monet säilykkeet, kuten pavut, käyttävät vuorauksia sisältävät bisfenoli A (BPA), kemikaali liittyy hormonaalisten häiriöiden ja insuliiniresistenssi. Vaikka sääntelyvirastot pitävät nykyisen BPA altistustasot turvallisia, joissakin tutkimuksissa ehdotetaan mahdollisia haittoja. Jotta minimoida riskit, etsiä BPA-vapaat etiketit tai valita tuotemerkkejä, jotka käyttävät vaihtoehtoisia vuoria. Jotkut yritykset, kuten Eden Foods, tarjoavat BPA-vapaat tölkit. Usein kulutusta, harkita ruoanlaitto kuivattuja papuja irtotavarana ja jäädytys osat välttää säilyke kokonaan.

Ruoansulatuselimistö ja fytiinihappo

Pavut sisältävät oligosakkarideja[] (kompleksisokerit), jotka voivat aiheuttaa kaasua ja turvotusta, varsinkin jos et ole tottunut korkeakuituisiin elintarvikkeisiin. Rivintä pavut vähentää joitakin näistä yhdisteistä. Vähitellen lisäämällä saantiasi viikon tai kahden aikana voit sopeutua suolistosi mikrobiomeen.

Pavut sisältävät myös fytiinihappoa[], . Ravintolisien, jotka voivat sitoa mineraaleja ja vähentää niiden imeytymistä. Kuitenkin säilykeprosessi alentaa fytiinihappopitoisuutta verrattuna raakapapuihin. Paripapujen C-vitamiinipitoiset elintarvikkeet (kuten paprika tai tomaatit) voivat parantaa mineraalien imeytymistä.

Jos sinulla on tunnettu allergia palkokasvit.erityisesti maapähkinöitä tai soijaa.Introduce säilyke pavut varovasti. Oireita voi olla nokkosihottuma, vatsakipua, tai turvotusta. Kysy terveydenhuollon tarjoaja, jos epäilet allergiaa.

Säilykkeiden ja muiden hiilivetyjen vertailu

Säilykepavut ovat paljon parempi valinta kuin hienostuneet jyvät kuten valkoinen riisi, valkoinen leipä ja pasta, joilla on korkeampi glykeemisen indeksin ja pienempi kuitupitoisuus. Ne myös voittaa useimmat tärkkelyspitoiset vihannekset (perunat, maissi) kannalta glykeemisen valvonnan. Kuitenkin ne eivät ole niin alhainen hiilihydraatteja kuin ei-tärkkelystä vihanneksia, joten osa valvonta on edelleen välttämätöntä.

Suora vertailu: 1⁄2 kuppi keitettyä valkoista riisiä on noin 22 grammaa netto hiilihydraatteja (yhteensä miinus kuitua) minimaalinen kuitu, mikä johtaa nopeaan verensokeri piikki. Sama määrä säilykkeitä musta pavut on vain noin 13 grammaa netto hiilihydraatteja, koska sen korkeampi kuitupitoisuus. Substating pavut riisiä tai pastaa on yksi vaikuttavimmista muutoksista voit tehdä verensokerin hallintaan.

Usein kysyttyä

Voinko syödä purkkipapuja joka päivä?

Kyllä, se on yleensä turvallinen ja hyödyllistä syödä purkitettuja papuja päivittäin, jos valitset vähänatriumisia lajikkeita ja kontrolli annoksia. Päivittäinen saanti palkokasvien on liittynyt parempaan glykeemistä valvontaa ja vähentää sydän- ja verisuoniriskejä.Tavoitteena 1⁄2 1 kuppi papuja päivässä, jaetaan aterioiden.

Ovatko purkit vihreitä papuja hyvä diabeetikoille?

Säilykepavut ovat erilaisia kypsiä papuja kuten munuais- tai mustapapuja. Ne ovat vähän proteiinia ja kuitua verrattuna palkopapuja, mutta ne ovat edelleen alhainen-kalori, alhainen-hiilinen kasvis. Valitse ei-suola-lisätty lajikkeita välttää ylimääräinen natrium.

Pitääkö purkitettuja papuja keittää?

Ei. Purkitetut pavut ovat täysin kypsiä ja valmiita syömään. Voit syödä niitä suoraan kanisterin jälkeen huuhtelu. Kuitenkin monet ihmiset mieluummin kuumentaa niitä lyhyesti pannulla tai mikroaaltouunissa paremman rakenteen ja maku.

Voinko käyttää säilykkeitä kuivattujen papujen sijasta resepteissä?

Kyllä, voit korvata säilykepapuja kypsennettyjä kuivattuja papuja useimmissa resepteissä. Yksi 15-unssi papuja on noin 11⁄2 kuppeja kypsennettyjä papuja. Vähentää tai jättää suolaa reseptin kompensoida natriumin papuja.

Viimeiset ajatukset

]Pavut ovat erinomainen lisä diabetesystävällinen ruokavalio[, kun se on valittu ja valmistettu viisaasti. Ne tarjoavat harvinaisen yhdistelmän alhainen glykeeminen vaikutus, korkea kuitu, laatu proteiini, ja olennaiset mineraalit. Kaikki tekijät, jotka tukevat vakaa verensokeri, sydänterveys, ja satieettisyyteen. Avain on priorisoida alhainen natrium tai suolaa lisättyä vaihtoehtoja, huuhdella ennen käyttöä, ja pari ne vihanneksia, vähärasvaisia proteiineja ja terveellisiä rasvoja. Tekemällä niin, voit nauttia mukavuutta säilötyt pavut samalla aktiivisesti hallita glukoosin ja yleistä terveyttä.

Lisätietoja saa Amerikkalainen diabetesyhdistys.