Voiko diabetes syö Scones? selkeä opas turvallisiin valintoihin ja vaihtoehtoihin

Jos elät diabeteksen kanssa, saatat ihmetellä, ovatko skoneja täysin off limits. Perinteiset skoneja ovat tiheä hienostunut jauho, sokeri, ja voin ainesosia, jotka voivat lähettää veren glukoosin tasot kiipeävät nopeasti. Mutta se ei tarkoita, että jokainen skonssi on verensokeri katastrofi. Älykkäät muutokset . Kuten käyttämällä täysjyväjauhoja, vähentää lisättyä sokeria, ja sisältävät pähkinöitä tai siemeniä .

Ymmärtäminen mitä etsiä myymälässä-ostin skonsseja tai miten säätää kotitekoisia reseptejä voit hemmotella joskus ilman tyypillinen verensokeri vuoristorata. Tämä opas hajottaa ravitsemuksellinen vaikutus skonsseja, tarjoaa käytännön swapeja, ja tarjoaa toimintakelpoisia vinkkejä turvallisempaa kulutusta.

Tärkeimmät kulutustavarat

  • Vakio skonsseja ovat korkea nopeasti sulaneita hiilihydraatteja, jotka voivat piikki verensokeria.
  • Ainesosien substituutiot ... kuten mantelijauho, sokerittomat makeutusaineet ja lisätty kuitu ... huomattavasti pienentää glykeemistä vaikutusta.
  • Portion koko, paritteleminen proteiinin tai rasvan, ja valitsemalla tainnuttava versiot ovat tehokkaita strategioita diabeteksen hallintaan.
  • Verensokerin seuranta skonsseja syömisen jälkeen auttaa sinua ymmärtämään henkilökohtaista siedettävyyttä.

Miten Scones vaikuttaa veren sokeritaso

Skonssi vaikuttaa verensokeriin pääasiassa sen hiilihydraattikoostumuksen, kuidun sisällön ja rasvan ja proteiinin läsnäolon perusteella. Useimmat tavanomaiset skonssit on rakennettu valkoisista jauhoista ja sokerista, jotka hajoavat nopeasti glukoosiksi ja aiheuttavat terävän jälki-aterian piikin. Vaikka voi tai kerma tarjoaa rasvaa . Joka voi hidastaa mahan tyhjenemistä . Kokonaisvaikutus on edelleen nopea verensokerin nousu monille ihmisille.

Tärkeimmät ainesosat, jotka vaikuttavat glukoosin vasteeseen

Valkoiset jauhot (jalostettu vehnäjauho) on perusta useimpien skonssireseptejä. Se puuttuu ulomman leseet ja alkiot, mikä tarkoittaa sen tärkkelys muuttuu nopeasti sokeria. Sokeri itse . Olipa rakeistettu, ruskea, tai muodossa hunaja tai vaahterasiirappi . Lisää suoria glukoosin esiasteita. Kuivatut hedelmät kuten rusinoita, herukoita, tai karpalot konsentraattia luonnon sokereita ja voi push hiilihydraattien summat vielä korkeampi.

Voi, kerma tai öljy edistää rasvaa, joka voi []hieman [] hillitä nopeutta sokerin imeytymistä. Kuitenkin vaikutus on vaatimaton, kun karbin kuormitus on suuri. Juusto tai pähkinät lisäävät proteiinia ja rasvaa, jotka parantavat skonkieksen metabolista profiilia hidastamalla ruoansulatusta ja edistämällä satieettisyyttä. Siksi suolaiset skonssit tai pähkinäjauhoilla tehdyt ovat yleensä parempia vaihtoehtoja diabeetikoille.

Hiilihydraatti ja sokeripitoisuus tyypillisessä leipomossa

Normaali keskikokoinen tavallinen skoni (noin 60.80 grammaa) sisältää noin [[...]35.45 grammaa hiilihydraatteja[[...]], josta 10.15 grammaa voidaan lisätä sokeriin. Diabetespotilaalle tämä on merkittävä osa suositellusta 45.60 gramman hiilihydraatteja ateriaa kohti. Kun lisätään hilloa, hyytynyttä kermaa tai voita, hiilihydraatteja ja kaloreita kuormitetaan edelleen.

Yksinkertainen sokerit . Erityisesti ne hienostuneet lähteet . imeytyvät nopeasti, jolloin veren glukoosin huippu 30 . Kompleksinen hiilihydraatteja kokonaisista jyvistä tai pähkinäjauhoja sulatetaan hitaammin, koska niiden kuitu ja rasvapitoisuus. Valitsemalla skonsseja vähemmän kokonaishiilihydraatteja ja korkeampi kuitupitoisuus on siksi ensisijainen verensokerin hallintaan.

Glyseemiindeksi ja glykeeminen kuormitus (GL)

Glycemic indeksi on elintarvikkeiden asteikolla 0-100 sen perusteella, kuinka nopeasti ne nostavat verensokeria. Useimmat tavalliset skoneja putoaa 60.80-alueella[, jolloin ne keskikokoinen-korkea-GI-ruoat. Valkoiset jauhoskoisot voivat saavuttaa GI 70 tai korkeampi .

Glyseeminen kuorma on käytännöllisempi toimenpide, koska se vastaa sekä GI ja määrä hiilihydraattien tarjoilu. Tyypillinen skonssi on GL 15.20, joka on kohtalainen. Viitata, GL alle 10 pidetään alhainen. Alentaa GL, voit vähentää tarjoilun kokoa, lisätä kuitua, tai pari skone proteiinin lähde kuten kreikka jogurtti tai muna.

Tutkimukset osoittavat, että kuluttaminen korkea-GI-ruoat liittyy huonompi glykeeminen kontrolli ja lisääntynyt riski diabeteksen komplikaatioita. Kuitenkin, korvaamalla hieno jauhoja kokonaisia jyviä, palkokasveja tai pähkinäjauhoja voi alentaa sekä GI ja GL paistettuja tavaroita.

Scone Nutrition: Terveysvaikutukset diabeetikoille

Skonssien ravitsemuksellinen profiili vaihtelee suuresti reseptin ja tarjoilun koon mukaan. Syömisesi ymmärtäminen auttaa tekemään tietoon perustuvia päätöksiä, jotka vastaavat hiilihydraattibudjettia ja yleisiä terveystavoitteita.

Makroravinteiden jakautuminen

Hiilihydraatit hallitsevat perinteisen skonssin makroprofiilia noin 50..60% kokonaiskalorista tulee hiilestä. Rasvapitoisuus on voin tai kerman vuoksi kohtalainen tai korkea (15..25 grammaa skonia kohti). Proteiini on alhainen, tyypillisesti 4.47 grammaa[], ellei juustoa, pähkinöitä tai kreikkalaista jogurttia lisätä.

Diabeetikoille, alhainen proteiini- ja kuitupitoisuus standardi skonsseja on ongelmallinen, koska nämä ravinteet auttavat keskinkertaisen aterian jälkeen glukoosia retkiä. Skonssi, joka tarjoaa enemmän proteiinia ja kuitua tuottaa hitaamman, alemman verensokerin vaste.

Kalorit ja kuitu

Skonsseille on kalorimäärä 150-300 koosta ja ainesosista riippuen. Suuremmat leipomoskonssit voivat olla yli 400 kaloria. Useimmat varastoon ostetut skonssit sisältävät alle 2 grammaa kuituja tarjoilua kohti, koska ne käyttävät puhdistettuja valkoisia jauhoja.

Kuitu on erityisen tärkeää diabetesta sairastaville: se hidastaa hiilihydraattien ruoansulatusta, parantaa insuliiniherkkyyttä ja edistää täyteyttä. Tähtää skonsseihin, jotka tarjoavat vähintään 3...5 grammaa kuituja per annos, joka voidaan saavuttaa käyttämällä täysvehnäjauhoa, kauraa, mantelijauhoa, tai lisäämällä jauhettu pellavansiemen.

Kuivattujen hedelmien, marjojen ja pähkinöiden rooli

Kuivatut hedelmät, kuten rusinat, karpalot tai aprikoosit, lisäävät makeutta mutta tiiviste sokeri. Yksi unssi rusinoita sisältää noin 20 grammaa hiilareita, joista lähes puolet on sokeria. Diabetesta sairastaville tuoreille tai pakastetuille marjoille on fiksumpi sisällyttää, koska ne tarjoavat kuitua ja antioksidantteja, joiden sokeritiheys on pienempi.

Pähkinät . Kuten saksanpähkinät, pekaanipähkinät, tai mantelit . Lisää terveellisiä tyydyttymättömiä rasvoja, proteiinia ja kuitua. Ne alentavat yleistä glykeemistä vaikutusta skonssin, koska ne syrjäyttävät joitakin hiilihydraattipitoisia jauhoja ja tylpän glukoosin imeytymistä. Käyttämällä pähkinöitä sijasta joitakin jauhoja voi luoda diabetes-ystävällinen rakenne ja maku.

Skonit vs. muut leivonnaiset

Verrattuna muffineihin, skonsseissa on tyypillisesti enemmän rasvaa ja hieman vähemmän sokeria. Tyypillinen mustikkamuffinissa voi olla 30.40 grammaa sokeria, kun taas hedelmäskonsseissa saattaa olla 10.15 grammaa. Skonsseissa on kuitenkin usein tiheämpiä ja voista tai kermasta peräisin olevia rasvoja.

Donitseja ja leivonnaisia, kuten croissants ovat yleensä korkeampia transrasvoja ja puhdistettua sokeria, mikä tekee niistä huonompia valintoja. Jos vertaa pieni skone tehty kokonaisia jyviä ja pähkinöitä donitsi, skonssi on selkeä voittaja verensokerin hallintaan. Avain on ainesosan laatu ja annoksen koko.

Portion valvonta ja veren sokeri seuranta

Jopa huolellisesti valmisteltu skonssi voi häiritä verensokeria, jos syödään suuria määriä. Diabeetikoille, osa ohjaus ei ole neuvoteltavissa. Aloita pieni skone . Ei ole suurempi kuin nyrkki . Jaa taikinaa varten yksi. Pre-portion taikinaa yksittäisiä tarjouksia ennen paistamista välttää ylisyömistä.

Testaa verensokeri ennen ja kaksi tuntia syömisen jälkeen skonssi ymmärtää henkilökohtainen vastaus. Jokainen . aineenvaihdunta on erilainen. Jos näet piikkiä yli tavoitealueen, kokeile pienempi osa tai eri resepti ensi kerralla.

Parittamalla skonssi kanssa lähde vähärasvainen proteiini (esim., kaksi munakokkelia, kuppi Kreikan jogurtti) tai ei-tärkkelys kasvispuoli voi edelleen litistyä glukoosin käyrä. Älä syö skoneja tyhjään vatsaan, varsinkin aamulla, kun kortisoli voi vahvistaa verensokeri nousee.

Skonsien valmistus Diabeteksen käyttö ystävällisesti

Voit mukauttaa lähes kaikki skonssi resepti sopii paremmin diabeetikon ruokavalio. Periaatteet ovat yksinkertaisia: korvata hienostuneet jauhot alemman hiilen, korkea kuitu vaihtoehtoja, vähentää tai korvata sokeria, lisätä proteiinia ja terveellistä rasvaa, ja lisätä maku mausteita tai yrttejä sijasta kuivattuja hedelmiä.

Matalan hiilidioksidin ja sokerin vapaa Scone vaihtelut

Mantelijauho on suosittu vähähiilinen emäs, koska se sisältää vain 6 grammaa hiilihydraatteja neljänneskuppia kohti ( miinus 3 grammaa kuituja) ja tuottaa proteiinia ja terveellisiä rasvoja. [[]Kookosjauho[] on toinen vaihtoehto, mutta se imee enemmän nestettä ja vaatii enemmän munia. Voit sekoittaa mantelijauhoja pellavajauho tai kaurakuitua tekstuuriksi.

Käytä makeuden vuoksi rakeistettuja makeutusaineita kuten stevia[]], erytritoli[], tai [ alluloside[]]. Nämä eivät nosta verensokeria tai insuliinia ja voidaan korvata kupillinen sokeria monissa resepteissä. Varo sokerialkoholia, kuten maltitolia, joka voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä ja on edelleen kohtalainen glykeeminen vaikutus.

Yksinkertainen vähähiilinen skonipohja: sekoita 2 kuppia mantelijauhoa, 1/4 dl sulatettua voita tai kookosöljyä, 2 suurta munaa, 2 teelusikallista leivinjauhetta ja 2...3 tablespoons erytritol. Lisää maku vanilja, sitruunan zest, tai kaneli. Paista 350 °F 12.

Paremman terveyden kannalta merkittävien aineiden spinning

Korvaa kaikki täyttävä jauhot koko-vehnä leivonnaiset jauhot[ tai ] spelttijauhot[] parantaa kuidun. Alempaa karb vaihtoehto, käytä sekoitus manteli-ja kookosjauhoja. Vähentä voita korvaamalla puolet makeuttamaton omenakastike tai tavallinen kreikka jogurtti (joka lisää myös proteiinia).

Rikasta taikina -pellavansiemenellä , -chia-siemenillä[ tai -vehnälesellä[[]]-- kuidun lisäämiseksi ja ravintoaineen tiheyden parantamiseksi. Käytä makeuttamatonta mantelimaitoa tai kauramaitoa täysmaidon sijasta. Mausteet, kuten -kinnamon[[]]]-juusto, -pähkinämeg[[]-omenankeruinen[[[[]]]-juuston makeuttaminen ilman sokeria ja voi olla lievää veren glukoosipitoisuutta alentavaa vaikutusta.

Savory- ja juustoleikkuriasetukset

Savory skoneja luonnollisesti välttää sokeria ja usein sisältävät juustoa, yrttejä ja vihanneksia . Erinomainen valinta diabeetikoille. []Cheese skoneja[]] valmistettu täysvehnäjauhoja tai mantelijauhoja, terävä cheddar, ruohosipuli, ja ripaus sinappijauhetta tarjoavat proteiinia ja rasvaa hyvin vähän hiilihydraatteja.

Lisätään spinachi, ]aunkuivatut tomaatit[] (pieninä määrinä) tai ] paahdetut punaiset paprikat[]] lisäravinteisiin ja ilman merkittäviä hiilihydraatteja. []] Bakonibit[[] tai [ ham[[]] voivat myös lisätä proteiinia. Savory skoneja pari hyvin broth-pohjainen keitto tai sivusalaatti, luoda tasapainoinen ateria, joka voitti.

Lisää inspiraatiota saa Diabetes UK reseptikokoelma tarjoaa useita skonssimuunnelmia suunniteltu verensokerin hallintaan.

Tarjotaan ehdotuksia ja vaihtoehtoja

Mitä syöt rinnalla skonssia . Ja jopa mitä juot voi dramaattisesti muuttaa sen yleistä glykeemistä vaikutusta. Strategiset parit pitää glukoosin vakaa ja lisätä satiittisuutta.

Terveellinen ruoka parit

Yhdistä skonssisi elintarvikkeisiin, jotka ovat runsaasti proteiinia, kuitua tai terveellistä rasvaa. Pieni kourallinen [-manteleita[ tai ]-walnut[[]] tarjoaa rasvaa ja proteiinia, joka hidastaa ruoansulatusta. []]]]-Greek jogurtti[]] (plain, makeuttamaton) -kasvin kanssa, jossa on muutama marjat tarjoavat probiootteja ja proteiinia. []-juustotikkuja[[]- tai [-FLT:8]-kuutioviipaleita] ja hummus lisää kuitua ja määrää ilman kardeja.

Vältä parittelemalla skonsseja muiden korkea-hiilipitoisten puolin, kuten keksejä, valkoinen leipä, tai sokeripitoisia hedelmämehuja. Nämä yhdistelmät yhdistellä hiilihydraattien kuormitusta ja lisätä todennäköisyyttä jälki-ateria piikki.

Täydennykset: Mitä valita ja mitä välttää

Ohita perinteiset sokeripitoiset täyteaineet, kuten hunaja, hillo, marmeladi ja Nutella. Sen sijaan käytä ohut kerros suolatonta voita[] (mieluiten ruohoruokittu) tai pieni määrä [] makeuttamatonta pähkinävoita[[]. Sokeritonta hilloa tai stevialla makeutettuja säilöntäaineita on saatavilla useimmissa supermarketeissa.

Kerman ystäville, hieman kermavaahto[] (ilman lisättyä sokeria) on parempi valinta kuin hyytynyt kerma, joka on suurempi tyydyttyneitä rasvoja ja kaloreita. Vältä makeutettua kermavaahtoa tai kuorrutuksia. Ripottele kanelia tai kaakaojauhetta päälle lisää maku ilman hiilihydraatteja.

Juo parille Scone-leikkeen kanssa

Vesi[], makeuttamaton tee[] tai [] musta kahvi[[] ovat parhaita juomavalintoja. Vältä soodaa, makeutettua jääteetä, hedelmämehua ja sokeripitoisia kahvijuomia . Jos haluat maitoa teessä tai kahvissa, käytä makeuttamatonta mantelimaitoa, kauramaitoa tai vähärasvaista lehmänmaitoa.

Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että -vihreä tee voi parantaa insuliiniherkkyyttä, mikä tekee siitä erinomaisen koostumukseen. Yrttiteet, kuten piparminttu tai kamomilla ovat myös hiilihydraatteja ja kosteuttava.

Viimeiset ajatukset

Scones ei tarvitse kieltää ihmisille, joilla on diabetes. Valitsemalla tai valmistelemalla versioita, jotka käyttävät kokonaisia jyviä, vähemmän hiilihydraatteja jauhoja, minimaalinen sokeri, ja lisätty proteiinia ja kuitua, voit nauttia tästä klassisesta kohtelusta vaarantamatta verensokeri tavoitteet. Aina priorisoida annoksen koko, pari skoneja ravitsevia puolia, ja seurata glukoosin vaste hienosäätää valintoja. Kuten kaikki elintarvikkeet, yksilöllinen suvaitsevaisuus vaihtelee . Kuten kaikki elintarvikkeet, yksilöllinen suvaitsevaisuus vaihtelee . Työskentele terveydenhuollon tarjoaja tai ruokavaliotieteilijä määrittää, mitä sopii henkilökohtaisen diabeten hoitosuunnitelma.

Lukemista vähähiilisestä leipomisesta ja diabeetikoista varten on syytä kysyä resursseista, kuten Amerikkalainen diabetesyhdistys.