Voiko Diabeetikoilla olla teriyakilaista kanaa ilman piikkiä?

Diabetestilan hoito vaatii valppautta joka ateriassa, ja teriyaki kana herättää usein huolta sen makeasta kastikkeesta. []Lyhyt vastaus on kyllä. Diabetespotilaat voivat syödä teriyaki-kanaa, mutta huolellisesti huomiota annoskokoon, kastikkeen ainesosiin ja kokonaisaterian koostumus on välttämätöntä.[ Perinteinen teriyaki-kastike luottaa sokeriin, hunajaan tai miriiniin, jotka kaikki voivat nostaa verensokeria, jos kulutetaan liikaa. Kuitenkin yksinkertaisin säädöin valmisteilla ja pariksi, voit nauttia tästä japanin inspiroitu ruoka-aines säilyttäen verensokerin vakaat tasot.

Tämä artikkeli tarjoaa kattavan erittely teriyaki kanan ravitsemuksellinen vaikutus, tunnistaa tärkeimmät ainesosat, jotka vaikuttavat glukoosia, ja tarjoaa käytännön strategioita, jotta se diabetes-ystävällinen. Opit älykkäitä ainesosavaihtoehdot, asianmukaiset tarjoilukoot, terveellisempiä sivuvaihtoehtoja, ja tekniikoita tilata ravintoloissa. Ymmärtämällä perusperiaatteet, voit integroida teriyaki kanan ruokavalion vaarantamatta terveystavoitteita.

Ravitsemus profiilia: Teriyaki Chicken

Makroravinnekoostumuksen tunteminen auttaa ennakoimaan, miten ateria vaikuttaa verensokeriisi. Teriyaki-kana koostuu kanan proteiinista ja hiilihydraatteja pääasiassa kastikkeesta, ja sen rasva- ja natriummäärät vaihtelevat valmistusmenetelmistä riippuen.

Tyypillisiä ravinteita per palvelin

Vakiona tarjoillaan teriyaki kanaa (noin 3-4 unssia kanaa 2 ruokalusikallista kastiketta) tarjoaa noin:

  • Proteiini:[ 20.30 grammaa ... edistää satieettisuutta ja tukee lihasten korjausta, erityisesti diabeetikoille, jotka voivat hyötyä lihasmassasta glukoosin paremman oton varmistamiseksi.
  • Kaaviovoiteet:[ 15.25 grammaa . Lähes kaikki lisätty sokerit tai makeutusaineet kastikkeessa. Jopa "lite" pullotetut kastikkeet sisältävät usein 10.15 grammaa hiilihydraatteja tarjoilua kohti.
  • Kokonaisrasva:[] 5.12 grammaa ... vaihtelee kananleikkaamisen (rinta vs. reisi) ja ruoanlaittoöljyn kanssa.
  • Nodium: 700.1,200 mg . Soijakastikkeen ja mausteiden avulla. Yksi ruokalusikallinen tavallista soijakastiketta sisältää noin 900 mg natriumia, joka voi vaikuttaa verenpaineeseen herkillä henkilöillä.
  • Kolosteroli: 60.80 mg ... kanalta, vaikkakin ruokavalion kolesterolilla on pienempi vaikutus veren kolesteroliin kuin aiemmin luultiin.

Nämä luvut ovat arvioita; todelliset arvot riippuvat reseptistä. Kotitekoisissa versioissa, joissa on vähennetty sokeria, voi olla jopa 5...10 grammaa hiilihydraatteja, kun taas ravintola-annokset saattavat olla yli 30 grammaa. Tarkista aina ravintoarvomerkinnät tai kysy ainesosatietoja syödessäsi ulos.

Miten Teriyaki Kastike vaikuttaa verensokeri

Kastike on ensisijainen huolenaihe diabeetikoille, koska sen sokeripitoisuus. Perinteinen teriyaki-kastike yhdistää soijakastiketta, sokeria ja miriniä (makea riisiviini), luoden hiilihydraattipitoisen nesteen, joka muuttuu nopeasti glukoosiksi.

Kun käytät sokeria, se tulee verenkiertoon nopeasti, mikä saa haima vapauttamaan insuliinia. Henkilöillä, joilla on tyypin 2 diabetes, insuliiniresistenssi hidastaa tätä prosessia, mikä johtaa kohonnut post-ateria veren glukoosi. Proteiini kanan ei auttaa kohtalainen tämän vasteen hidastamalla mahan tyhjenemistä, mutta se ei voi täysin kompensoida korkeaa sokerikuormitusta. Esimerkiksi ateria 20 grammaa kastikkeesta peräisin olevia hiilihydraatteja voi nostaa verensokeria 30..50 mg/dl diabeetikoille, riippuen niiden herkkyys ja lääkkeet.

Kastikkeen hiilihydraattipitoisuus sanelee glykeemisen vaikutuksen. Matalan sokerin tai sokerittoman vaihtoehdon avulla ruoka siirretään mahdollisesti ongelmallisesta hallittavissa olevasta ruoka-aineesta. Jopa kastikkeen määrän puolittaminen voi vähentää merkittävästi hiilihydraatteja.

Glycemic Index ja kuorma-asennelmat

Glycemic indeksi (GI) teriyaki kanan riippuu makeuttajaa käytetty. Valkoinen sokeri (sukrose) on GI noin 65, kun taas hunaja on samanlainen arvo noin 61. Kuitenkin, glykeeminen kuorma (GL) . Joka vastaa annoskoko. On käytännöllisempää tarjoillaan 15.20 grammaa hiilihydraatteja on kohtalainen GL 10. proteiini ja rasva kanan laskee yleistä GL hidastamalla ruoansulatusta.

Optimaalisen verensokerin hallinnan tavoitteena on pitää aterian hiilihydraattien kokonaissisältö omassa tavoitteessasi. Monet diabetesjärjestöt suosittelevat 30.45 grammaa hiilihydraatteja pääateriaa kohti naisille ja 45.60 grammaa miehille, mutta nämä vaihteluvälit voivat vaihdella aktiivisuuden, lääkityksen ja metabolisten tarpeiden mukaan. Parittelevat teriyaki-kanaa, jossa on ei-tärkkelyspitoisia vihanneksia, kuten parsakaalia tai paprikoita, lisää kuitua ilman hiilihydraatteja, auttaa vakauttamaan glykeemisen vasteen. Ohjeita karbin laskemisesta, ks. [CDC.

Ainesosat varoa

Olipa kotona kokkaus tai lukeminen etiketti, varo näitä yleisiä ainesosia teriyaki kastiketta ja kanan valmistus:

  • Sokeri ja hunaja:[] Verensokeria on nostettu. Yksi ruokalusikallinen hunajaa tarjoaa 17 grammaa hiilihydraatteja, ja yksi ruokalusikallinen rakeistettua sokeria on 12 grammaa. Monet reseptit vaativat 2...3 tablespoonia per kastike.
  • Mirin:[ makea riisiviini, joka tuottaa 6...10 grammaa hiilihydraatteja ruokalusikassa ja jolla on samanlainen sokeriglykeeminen vaikutus.
  • Korntärkkelys tai jauhot:] Käytetään sakeuttamisaineena lisäämällä 7..10 grammaa hiilareita ruokalusikassa. Vaihtoehtoja kuten arrowjuurijauhe tai ksantaanikumi ovat alhaisempia hiilareissa.
  • Soy-kastike:[ korkea natrium-jopa 900 mg per ruokalusikallinen.
  • Garlic, inkivääri, etikka, seesamiöljy:[] Nämä aromi aineet ovat yleensä turvallisia, minimaalinen tai ei karbeja. Käytä niitä liberaalisti parantaa makua vaikuttamatta verensokeri.
  • Gluteenipitoista soijakastiketta: Tärkeää keliakialle tai gluteenille herkille. Etsi tamaria (joka on gluteeniton) tai kookosaminoja.

Pullotettujen kastikkeiden ainesosien pakkausmerkintöjen lukeminen on ratkaisevan tärkeää. Jotkut "alhainen sokeri" -lajikkeet käyttävät sokerialkoholia, kuten maltitolia, joka voi silti aiheuttaa verensokerin nousua joillakin ihmisillä. Optit-tuotteilla, jotka on makeutettu stevialla, erytritolilla tai munkkihedelmillä turvallisempaan valintaan.

Terveempiä teriyaki kanavalintoja

Syöminen teriyaki kanaa diabetes on noin strategisia muutoksia. Sinun ei tarvitse poistaa ruokalajia, pikemminkin muuttaa sitä sopivaksi ravitsemuksellisia parametreja.

Älykkäät ainesosanvaihdot

Muuta perinteinen teriyaki kana diabetes-ystävällinen ateria näillä vaihtokaupoilla:

  • Kasvipohja:[] Korvataan rakeistettu sokeri nollakalorisella makeutusaineella kuten allulose (joka vaikuttaa vain vähän verensokeriin) tai erytritolilla. Vaihtoehtoisesti käytetään pieni määrä sokeritonta vaahterasiirappia (katso munkkihedelmillä makeutettuja).
  • Laha leikattu:[ Käytä nahaton kananrinta vähentää tyydyttyneitä rasvaa ja kaloreita. Jos haluat tummempi liha, poista iho ja leikata näkyvä rasva.
  • Soy-kastikevaihtoehto:[ Vaihda vähänatriumiseen soijakastikkeeseen, tamariin tai kookosaminoihin. Tämä vähentää natriumia 50.70% ilman makua.
  • Paksumpi:[] Jätä maissitärkkelys ja käytä ksantaanikumia (vain 1⁄2 teelusikallista paksuntuu kupillinen nestettä lähes nolla hiilihydraatteja) tai yksinkertaisesti hautoa kastiketta pidempään vähentää sitä luonnollisesti.
  • ]Lämpötehostajat:[] Lisää raastettu inkivääri, jauhettu valkosipuli, ja roiske riisi etikka monimutkaisuutta ilman hiilihydraatteja. Pikku pippurihiutaleita voi lisätä lämpöä ja aromi.

Kokeillaanko tätä ] vähäsokerista teriyaki-kanareseptiä Amerikan diabetesjärjestöltä.

Suositeltavat palvelinkokoja

Syöttö ohjaus on kriittinen. Tarjoilu kanan pitäisi olla noin 3.04 unssia (noin koko kannen korttien tai kämmenellä). Tämä tarjoaa 20.30 grammaa proteiinia, joka tukee sateisuutta ja lihasten terveyttä ilman ylikuormitusta kaloreita.

Kun tarjoillaan riisiä, rajoittaa osa 1⁄2 kuppi keitetty valkoinen tai ruskea riisi (noin 22 grammaa hiilihydraatteja). Alempaa hiilihydraatteja vaihtoehto, korvaava kukkakaali riisia . Täysi kuppi sisältää vain 3 grammaa netto hiilihydraatteja. Käytä mittaus kuppi tai ruoka-asteikko aluksi kouluttaa silmäsi oikeat osat. Ajan kuluessa, voit kehittää intuitiivinen tunne.

Terveempien puolien valinta

Sivuruoat pariksi teriyaki kanan merkittävästi vaikuttaa aterian yleinen glykeemistä kuormitusta. Tähtää tasapaino kuitua, proteiinia ja terveitä rasvoja:

  • Eivät tärkkelyksestä valmistetut kasvikset:[] Höyrytetty parsakaali, bok choy, piparsa tai paprika lisää irtotavarana, vitamiineja ja kuituja (2...4 grammaa per kuppi) minimaalilla (5..10 grammaa per annos).
  • Tyhjiä jyviä:] Jos olet mukana jyviä, valitse ruskea riisi, quinoa, tai Farro. Pysy 1⁄2 kupin kypsennetty osa. Nämä tarjoavat kuitua, joka hidastaa glukoosin imeytymistä verrattuna valkoinen riisi.
  • Legumes:[ Edamame (kuorittu) tarjoaa 11 grammaa proteiinia ja 4 grammaa kuitua puoli kuppia kohden, vain 9 grammaa hiilihydraatteja. Lentils on toinen hyvä vaihtoehto.
  • Salaa terveellisellä rasvalla:[] Sivusalaatti, jossa on oliiviöljystä ja etikasta valmistettu viinikeitto, lisää terveellisiä rasvoja, jotka edelleenkin ovat keskikokoisia glukoosipiikkejä. Vältä kermaisia kastikkeita, joihin on lisätty sokeria.

Vältä paistettu puolin kuten tempura tai kevätrullia, koska ne sisältävät trans rasvoja ja puhdistettuja hiilareita taikinasta, joka voi aiheuttaa verensokeria ja insuliinipiikkejä.

Vinkkejä teriyaki-kanan tilaamiseen ravintolassa

Ruokailu tuo haasteita, koska et voi hallita ainesosia. Käytä näitä strategioita säilyttää ohjaus:

  • Kysy kastiketta puolelta.[] Tämä on yksi tehokkain pyyntö. Voit tihkua pienen määrän tai dip puremia, mikä vähentää huomattavasti saantia.
  • Pyydä grillattua tai paistettua kanaa[] leipottujen tai paistettujen lajikkeiden sijaan. Viimeksi mainittu lisää pinnoitteen sisältämää ylimääräistä hiilihappoa ja epäterveellistä rasvaa.
  • Valitse höyrytetyt vihannekset sivuksi[] valkoisen riisin tai nuudelien sijaan. Useimmat ravintolat voivat majoittua tähän korvaamiseen.
  • Kysy vähänatriumisista tai sokerittomista kastikkeista.[] Jotkut aasialaiset ravintolat, erityisesti terveystietoisille asiakkaille, tarjoavat vaihtoehtoisia kastikkeita. Jos eivät, kysy, voivatko ne valmistaa kastikkeen vähemmän sokerilla.
  • Katso annoskoot:[ Ravintola tarjoilee usein tupla tai kolminkertaistaa suositellun 3.14 unssia proteiinia. Harkitse jakaa entrée kanssa ruokailukumppani tai pyytää go-box aterian alussa varata puoli myöhemmin.

Lisäohjeita varten Diabetes UK -oppaassa Aasian ruoasta annetaan käytännön vinkkejä navigointivalikoille.

Vertailu teriyaki kanan muihin päivällisvaihtoehtoihin

Ymmärtäminen miten teriyaki kana pinoaa vastaan muita proteiineja auttaa sinua tekemään tietoisia valintoja.

Teriyaki Kana vs. Paistettu tai grillattu lohi

Lohi on erinomainen valinta diabeetikoille sen suuren omega-3-rasvahappopitoisuuden vuoksi, joka tukee sydän- ja verisuoniterveyttä ja vähentää tulehdusta. Grillatun lohen 4 gramman annos ei sisällä hiilihydraatteja ja noin 22 grammaa proteiinia. Sen sijaan teriyaki kana lisää 15.25 grammaa hiilihydraatteja kastikkeesta. Jos hiilihydraattibudjettisi on tiukka, tavallinen grillattu lohi on pienempi hiilihappovaihtoehto. Voit kuitenkin nauttia teriyaki-kanaa käyttämällä sokeritonta kastiketta tai syömällä pienemmän annoksen.

Teriyaki Chicken vs. Tandoori Chicken

Tandoori kana marinoidaan jogurtti ja mausteet, sitten paistettu tai grillattu ilman lisättyä sokeria. Neljä unssi tarjoillaan tyypillisesti on alle 5 grammaa hiilihydraatteja, joten se on hyvin alhainen-hiili. Molemmat ruoat tarjoavat samanlaista proteiinia, mutta tandoori kana on yleensä vähemmän natriumia ja ei sokeria, joten se sopii diabeetikoille hallita sekä verensokeria ja verenpainetta. Jos etsit minimoida hiilihydraatteja, tandoori kana on parempi vaihtoehto, mutta teriyaki voi silti sopia, jos säätää.

Teriyaki Kana vs. Paistettuja vihanneksia Tofun kanssa

Tofu tarjoaa 10.15 grammaa proteiinia per 4 unssi. Suhteellisesti, teriyaki kana tarjoaa enemmän proteiinia mutta samanlainen hiilihydraatteja, jos kastiketta ohjataan. Suurin ero on proteiinityyppi; tofu on kasvipohjainen ja sisältää kuitua, joka voi edelleen kohtalainen verensokeri. Molemmat voivat toimia, mutta teriyaki kana voi tarvita enemmän huolellista annostelua.

DIY Matala-Sokeri Teriyaki Kastike resepti

Valmistat oman kastikkeen varmistaa voit hallita jokaista ainesosaa. Tämä resepti tuottaa noin 1⁄2 kupillinen kastiketta (4 annosta 2 ruokalusikallista kukin):

  • 1⁄4 kupillinen vähänatriumista soijakastiketta tai kookosaminoja
  • 2 tablespoons riisietikka
  • 1 tablespoon sokeriton makeutusaine (esim., allulose, erytritoli tai steviajauhe)
  • 1 teelusikallinen raastetta tuoretta inkivääriä
  • 1 kynsivalkosipuli, jauhettu
  • 1⁄4 teelusikallista ksantaanikumia (valinnainen, paksuuntumiseen; liuotetaan 1 ruokalusikalliseen kylmää vettä ennen lisäämistä)
  • 2 ruokalusikallista vettä

Whisk kaikki ainekset paitsi xanthan purukumi pienessä kattilassa. Tuo kiehua keskilämmössä, sitten vähentää alas. Cook 5 minuuttia sulattaa makuja. Jos käytetään xanthan purukumi, sekoita se 1 minuutin ajan kunnes paksuuntunut. Anna jäähtyä. Tämä kastike sisältää noin 2...3 grammaa hiilihydraatteja per tarjoilu, verrattuna 15.20 grammaa perinteisissä versioissa. Lisää reseptejä, tutkia Diabetes Food Hub[.

Rooli hiilihydraatteja Counting ja aterian ajoitus

Integrointi teriyaki kanan osaksi ruokavaliota edellyttää johdonmukaista hiilihydraattien seuranta. Kokonaisaterian pitäisi olla linjassa päivittäisen karbin budjetti, tyypillisesti jaetaan tasaisesti aterioille. Monille, lounas ja illallinen pitäisi sisältää 30.60 grammaa hiilihydraatteja yhteensä, kuten jyviä, vihanneksia, ja kastiketta.

Aterian ajoitus on myös tärkeä. Syöminen proteiinia ja rasvaa hiilihydraatteja samanaikaisesti hidastaa glukoosin imeytymistä, vähentää leivänjälkeisiä piikkejä. Proteiini teriyaki kana auttaa, mutta jos syöt suuri riisiannos, hiilihydraatteja voi hallita. Tavoitteena on kuluttaa teriyaki kanan tasapainoinen levy: puoli ei-tärkkelys kasviksia, neljäsosa proteiinia, ja neljäsosa jyviä tai hiilihydraatteja.

Jos käytät insuliinia tai tiettyjä suun kautta lääkkeitä, jotka ajoitetaan aterioiden, harkitse teriyaki kanan ja lyhytvaikutteisen insuliinin annoksen. Verensokerin seuranta 2 tuntia syömisen jälkeen voi auttaa sinua ymmärtämään, miten tämä ruokalaji vaikuttaa henkilökohtaisesti. Pidä ruokaloki seurata kuvioita.

Henkilökohtaista neuvontaa varten voit kysyä rekisteröityä ruokavalionhoitajaa tai sertifioitua diabeteskouluttajaa. []Diabeteshoidon ohjeet ateriansuunnittelusta[] tarjoavat näyttöön perustuvia suosituksia ja Mayo Clinicin diabetesruokavaliota käsittelevä sivu[ tarjoaa lisäselvityksiä.

Päätelmä: Nauti Teriyaki Chicken Diabetes-ystävällinen tapa

Teriyaki kana voi varmasti olla osa diabetes-tietoinen ruokavaliota, kun se on valmis mielekkäästi. Valitsemalla vähäsokerisia kastikkeita, ohjaamalla annoskokoja ja yhdistämällä ruoka-aines kuitupitoisiin vihanneksiin ja täysjyväisiin, voit nauttia makeasta mausta vaarantamatta verensokerin hallintaa.

Muista lukea etikettejä pullotettuja kastikkeita, pyytää muutoksia ravintoloissa, ja kokeilla kotitekoisia versioita, jotka laittavat sinut täysin hallintaan. Näiden strategioiden avulla teriyaki kana pysyy herkullinen ja turvallinen lisä ateria pyörittely. Kuten kaikki elintarvikkeet, kohtuus ja tietoon valinnat ovat avainasemassa. Seuranta veren glukoosin jälkeen kokeilemalla uusia reseptejä auttaa sinua hienosäätää lähestymistapaa ja ylläpitää pitkän aikavälin terveyttä.