Voiko diabetes syödä Chowder tai kermakeitto? Asiantuntijan ohjeita terveellisistä valinnoista

Voiko diabetes syödä Chowder tai kermakeitto? Asiantuntijan ohjeita terveellisistä valinnoista

Kun elät diabeteksen kanssa, navigointi maailman kermainen keittoja ja keitot voivat tuntua kävellä miinakentän. Nämä rikkaat, mukavat ruoat usein luottaa ainesosia, jotka voivat lähettää verensokeria kohoaa.Peruna, maissi, raskas kerma, ja paksunnosaineet kuten jauhoja tai maissitärkkelystä. Mutta se ei tarkoita, sinun täytyy luopua niistä kokonaan. Oikean tiedon ja muutaman strategisen swapit, voit nauttia kulhollinen keittoa ilman suistaa verensokerin hallinta.

Tämä kattava opas kaivaa ravintoa vivahteita keitot ja kerma-pohjainen keittoja, tarjoaa toimintakelpoisia strategioita tehdä niistä diabetes-ystävällinen, ja tarjoaa asiantuntija-tuki neuvoja tilaamiseen tai valmistelu. Olitpa himoitsisi klassinen New England simpukkakeitto tai kermainen parsakaali keitto, opit täsmälleen mitä etsiä ja mitä välttää.

Tärkeimmät kulutustavarat

• Kermakeitot ja -keitot voivat nostaa verensokeria nopeammin kuin liemeen perustuvat vaihtoehdot hiilihydraattien ja rasvapitoisuuden vuoksi.
• Keitojen valinta vähemmän tärkkelyspitoisilla aineosilla ja vähemmän tyydyttyneitä rasvoja auttaa pitämään glukoosin tason vakaana.
• Syöpävalvonta, ainesosavaihto (kuten kukkakaali perunoille), ja paritus kuitua tai proteiinia vähentää glykeemistä vaikutusta.
• Kotitekoiset versiot antavat sinulle täyden hallinnan hiilarit, rasva, ja natrium.
• Tarkista aina ravintoarvotarroja tai ravintolan ruokalistat piilotettu sokereita, sakeuttamisaineet, ja liiallinen natrium.

Diabetes- ja ruokavalio-näkökohtien ymmärtäminen

Diabeetikon hoito tehokkaasti edellyttää syvää ymmärrystä siitä, miten eri elintarvikkeet vaikuttavat elimistöön. Vaikka hiilihydraatteja ovat ensisijainen kuljettaja aterianjälkeinen verensokeri piikkejä, rasvat ja natrium ovat merkittäviä rooli pitkän aikavälin terveysvaikutuksia, erityisesti diabeetikoilla, jotka ovat suurempi riski sydän- ja verisuonitautien.

Rooli hiilihydraatteja veren sokerien hoito

Hiilihydraatit on jaettu glukoosin aikana ruoansulatus, suoraan nostaa verensokeria. Jollekin diabetes, tavoitteena on valita hiilihydraatteja, jotka tuottavat hidas, tasainen nousu eikä nopea piikki. Tässä on, jossa glykeeminen indeksi (GI) ja glykeeminen kuormitus (GL) tullut tärkeä.

Keitto ja kerma-pohjainen keitto sisältävät usein korkea-GI ainesosia, kuten valkoisia perunoita, maissia, ja hieno jauhoja käytetään sakeuttamisaineita. Yksi kuppi kaupallinen simpukka keitto voi sisältää 15.20 grammaa netto hiilihydraatteja, ja suuri kulho voi helposti ylittää 40 grammaa . Samanlainen syöminen siivu valkoinen leipä plus pieni peruna. Pari, että puute kuitua, ja verensokeri voi piikittää tunnin kuluessa.

Parempia vaihtoehtoja ovat esimerkiksi palkokasvit (palkokasvit, kikherneet) tai ei-tärkkelysvihannekset. Pavut ovat runsaasti liukoista kuitua ja proteiinia, jotka hidastavat ruoansulatusta ja tylppä glukoosin vaste. Jos et sisällä perunoita, valita pienempiä määriä ja jättää iho säilyttää joitakin kuituja. Lisäksi aina tarkistaa etikettejä lisätty sokereita (dekstroosi, maltodextriini, maissisiirappi), että valmistajat joskus liukastuvat kermainen keitto parantaa makua.

Rasvat ja natrium: Vaikutus diabeettiseen terveyteen

Kerma-pohjainen keitto on tyypillisesti runsaasti tyydyttyneitä rasvaa, koska ne luottavat raskas kerma, voi, ja joskus juusto. Vaikka ruokavalio rasva ei suoraan nostaa verensokeria, suuri saanti tyydyttyneitä rasvoja voi pahentaa insuliiniresistenssiä ajan myötä, mikä vaikeuttaa solujen reagoimista insuliiniin. Diabeetikoille, tämä yhdisteitä haaste glukoosin hallintaan.

Lisäksi American Diabetes Association (ADA) suosittelee, että tyydyttynyt rasva rajoitetaan alle 10% kaikista päivittäin kaloreita vähentää sydän- ja verisuoniriskejä. Yksi kulhollinen kermainen keittoa valmistettu koko kerma voi sisältää 10.15 grammaa tyydytettyä rasvaa. Lähes koko päiväraja monille aikuisille.

Natrium on toinen kiireellinen huolenaihe. Säilyke-ja ravintolakeitot ovat tunnetusti korkea suolaa, usein sisältää 700.1000 mg tai enemmän per annos. Liiallinen natrium nostaa verenpainetta, joka on jo huolenaihe monille diabetes. Pitää natriumin kurissa:

• Valitse matalanatrium tai suolaton lisätty versioita ostaessaan purkitettu keitto.
• Käytä yrttejä, mausteita, ja sitrus-aivo lisätä maku ilman suolaa.
• Laimennetaan purkitettuja keittoja vedellä tai suolattomalla liemellä.
• Vältä suolan lisäämistä pöytään; maista ensin.

Hallitsemalla sekä rasvaa että natriumia, suojaat sydäntäsi pitäen verisuonet terveinä ja reagoivina.

Ovatko kerma-pohjainen keittoja ja Chowders turvallinen diabeetikoille?

Lyhyt vastaus on: kyllä, mutta kanssa caterings. Turvallisuus riippuu täysin ainesosista, annoksen koko, ja mitä pari ne. Let.s hajottaa erityisiä tekijöitä, jotka määräävät, onko kermainen keitto vahingoittaa tai auttaa verensokeritasapainoa.

Tyypillisiä ainesosia ja niiden vaikutukset verensokeri

Klassinen kermapohjainen keitto alkaa rouxilla (voi ja jauhot), lisää sitten maitoa tai kermaa, ja usein sisältää tärkkelyspitoisia vihanneksia kuten perunat, maissi, tai herneet. Jokainen komponentti on rooli:

• Raakas kerma ja voi:[] Nämä lisäävät tyydyttyneitä rasvoja ja kaloreita, mutta sisältävät hiilihydraatteja vähän. Kuitenkin, suuri rasvapitoisuus voi viivästyttää mahan tyhjenemistä, aiheuttaa viivästyneen mutta mahdollisesti pitkittyneen verensokerin nousun.
• Neljä tai maissitärkkelystä sakeuttamisaineet:] Nämä ovat jalostettuja hiilihydraatteja, jotka nopeasti hajoavat glukoosiksi. Tyypillinen keitto voi olla 2...3 ruokalusikallista jauhoja per neljännes, lisäämällä noin 10.15 grammaa hiilihydraatteja per kulho.
• Potatot ja maissi:[] Molemmissa on korkea glykeemisen indeksit (perunat ~78, maissi ~52). Kuppi kuutioitua perunaa lisää noin 15 grammaa hiilihydraatteja.
• Maito:[ Sisältää laktoosia, luonnollinen sokeri. Yksi kuppi täysmaitoa on noin 12 grammaa hiilihydraatteja.
• juusto:[] lisää rasvaa ja proteiinia, mutta minimaalinen hiilihydraatteja tarvitaan kalori- ja natriumkontrolliin.

Kumulatiivinen vaikutus on keitto, joka voi sisältää 25.40 grammaa hiilihydraatteja per annos, vähän kuitua tai kohtalainen imeytyminen. Se . Se . tarpeeksi nostaa verensokeria 50..80 mg/dl joku, jolla on diabetes, riippuen heidän insuliiniherkkyyden.

Mahdolliset riskit kermainen keitto ja ruoankulutus

Ruoka keitto usein voi johtaa useita terveysongelmia yli verensokeri piikkejä:

• Painovoitto:[ Korkea kaloritiheys (300.500 kaloria kulhoa kohti) tekee siitä helpon ylikontaktuksen, mikä johtaa ei-toivotun painonnousun.
• Insuliiniresistenssi:[] Ruokavaliot, joissa on runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, voivat heikentää insuliiniherkkyyttä. Toistuvat rasvaiset ateriat voivat heikentää diabeteslääkkeiden tai elimistön luonnollisen insuliinin tehoa.
• ]Veripainepiikit:[] Natriumpitoisuus ravintolakeittiöissä voi ylittää 1200 mg annosta kohden, mikä voi aiheuttaa akuuttia verenpaineen nousua.
• GI piikit piilotettu sokeri:] Monet kermaiset keittoja lisätä sokeria tai hunajaa tasapainottaa makuja. Jopa ...

Kaikki kermapohjaiset keittot eivät kuitenkaan ole tasa-arvoisia. Valitsemalla terveellisempiä versioita tai muuttamalla reseptejä, voit vähentää näitä riskejä merkittävästi.

Diabeetikkojen älykkäät valinnat ja muutokset

Jos olet päättänyt nauttia keittoa tai kerma keittoa, avain on tehdä älykkäitä valintoja. Olitpa ruoanlaitto kotona tai tilata, sinulla on enemmän valvontaa kuin luulet.

Terveempi keitto ja Chowder vaihtoehtoja

Aloita valitsemalla keittoja, jotka jäljittelevät kermaisuutta keiton ilman raskasta kuormitusta kermaa ja tärkkelystä. Rottilaukut keitot ja soseutettu vihannekset voivat tuottaa samettinen rakenne paljon vähemmän hiilihydraatteja. Esimerkkejä ovat:

• Kaulikukkakeitto:[] Puhdistettu kukkakaali tarjoaa kermaisen suutunteen, jossa on vain 5 grammaa nettohiilivetyjä kuppia kohti.
• Paahdettu paprika ja tomaattikeitto:[] Matalalla hiilihydraatteja, runsaasti vitamiineja ja luonnollisesti makea.
• Keittoa tai hernekeittoa:[] Korkea kuitu ja proteiini, mikä tekee niistä tyydyttävämpiä ja verensokeri-ystävällinen.
• Kana- ja vihanneskeittoa kevyellä voiteella:] Käytä pieni määrä puoli ja puoli tai haihdutettua rasvatonta maitoa kermaneritykseen ilman rasvaa.

Chowder ystäville, harkita .Uusi Englanti-tyylinen Chowder[] tehty simpukoita, selleri, purjoja, ja liemi paksuuntunut soseutettu valkoiset pavut sijaan perunat. Tämä vaihto leikkaa hiilihydraatteja lähes puolet samalla lisäämällä proteiinia ja kuitua.

Ainesosien vaihdot parempaan ravitsemukseen

Muutaman yksinkertaisen substituution tekeminen muuttaa kermakeiton diabetesystävälliseksi ateriaksi:

Ingredient	Traditional	Diabetes-Friendly Swap	Benefit
Thickener	Flour or cornstarch	Pureed cauliflower, white beans, or almond flour	Lowers net carbs, adds fiber
Dairy	Heavy cream	Unsweetened almond milk, cashew milk, or evaporated skim milk	Reduces saturated fat and calories
Starchy veggie	Potatoes	Celery root, turnips, or cauliflower	Lower GI, fewer carbs
Flavor enhancer	Salt	Garlic, thyme, smoked paprika, lemon juice	Reduces sodium, adds antioxidants
Protein source	Bacon (optional)	Lean chicken, turkey, or white beans	Lowers saturated fat, increases lean protein

Kun tehdään keittoa, [-leekit[] ja -selleri[] ovat erinomaisia valintoja, joiden avulla rakennetaan maukas pohja lisäämättä monia hiilareita. Leipiä lisätään mieto sipulin maku ja annos prebioottista kuituja, kun taas selleri edistää crunch ja merkityksetön hiilareita.

Portion Control ja Glycemic vaikutukset

Jopa terveellisempien ainesosien, annoksen koko on kriittinen. Pysy yhden palvelun noin ]1 kuppi[] (240 ml) kerma-pohjainen keitto. Se on suunnilleen koko standardin keitto kulho. Suurempi kulho (2 kuppia) voi kaksinkertaistaa hiilihydraattien kuormitus ja kaloreita sisältöä.

Glykokemian vaikutuksen vähentämiseksi edelleen:

• Keittoa kuituineen:[] Tarjoa keittosi sivusalaatilla (lehtivihreet, kurkut, viinigreette) tai muutamalla kokonaisen viljan kekseliäiskekeittimellä (katso 3...5 grammaa kuituja tarjoilua kohti).
• Lisää proteiinia:[ Sekoita keitetty kana, katkarapu, tai tofu pysyä valtaa. Proteiini hidastaa ruoansulatusta ja auttaa vakauttamaan verensokeria.
• Juo vettä ennen syömistä:[ Juominen 8.12 unssia vettä 15 minuuttia ennen ateriaa voi edistää täyteyttä ja vähentää kokonaissaantia.
• Syö hitaasti:[] Kestä vähintään 20 minuuttia loppuun keitto. Tämä antaa aivoille aikaa rekisteröidä täydellisyyttä ja auttaa välttämään toisen kulho.

Jos käytät insuliinipumppua tai otat ateria-insuliinia, harkitse ennen hiilihydraatteja keittoon. Monille 15...20 minuutin viive boluksen ja ruokailun välillä auttaa vastaamaan imeytymiskäyrää.

Miten tehdä Diabetes-Ystävällinen Chowder kotona

Kotitekoinen keitto on kulta standardi diabeteksen hallintaan, koska ohjaat jokaista ainesosaa. Tässä on kehys rakentaa herkullinen, vähän hiiltä keitto:

Perus

Aloita vähänatriumisesta kasvi- tai kanaliemestä. Sauté-aromit (sipulit, valkosipuli, purjo, selleri) pienessä oliiviöljyssä voin sijaan. Käytä puhdistettua kukkakaalia[] sakeuttamisaineena.

Neste

Laita lopuksi paksu kerma makeuttamattomaan mantelimaitoon tai vähärasvaiseen kookosmaitoon (pieninä määrinä). Lisää rikkaampaan koostumukseen nukke jogurttia (täysrasvaa tai vähärasvaista).

Proteiinit ja vihannekset

Valitse vähärasvaiset proteiinit kuten kana, kalkkuna, tai kala (kavut, katkarapu, turska). Lastaa ei-tärkkelys kasviksia: sienet, pinaatti, paprika, lehtikaali, ja kesäkurpitsa. Jos haluat perunan kaltainen rakenne, lisää kuutioiduilla []]turnips[]] tai [ rutabaga[].

Kausi

Käytä tuoreita yrttejä (tyme, rosmariini, persilja), mausteita (savupaprika, kumina, mustapippuri) ja sitruunamehua tai valkoviinietikkaa happamuuteen. Lahden lehdet ja valkosipuli lisäävät syvyyttä ilman kaloreita tai hiilihydraatteja.

Näyteresepti: Low-Carb Chicken and Leek Chowder.].............................................................................................................................................................................................................................

Vinkkejä Chowderin tilaamiseen ravintolassa

Syöminen tuo haasteita, mutta voit silti nauttia kermainen keitto ilman katastrofia. Noudata näitä sääntöjä:

• Kysy ravintoarvotietoja.[] Monet ketjuravintoloista tarjoavat kaloreita, hiilihydraatteja ja natriumia. Etsi keittoja alle 20 g netto hiilihydraatteja per tarjoilu.
• Pyydän muutoksia.[ Kysy, voiko keitto tehdä kevyellä kermalla tai maidolla. Jotkut ravintolat majoittuvat.
• Tilaa kuppi, ei kulho.[] Cup on tyypillisesti 8 oz; kulho on 12.16 oz. Halveksiminen osa puolittaa iskun.
• Vältä leipäkulhoja.[ Hapantaikina leipäkulho lisää 50.70g hiilihydraatteja yli neljä siivua leipää. Pysy pienessä salaatti tai jätä leipä kokonaan väliin.
• Keksit ja krutonkit.[] Nämä lisäävät tyhjiä hiilihydraatteja. Jos tarvitset crunch, pyydä muutama manteli tai auringonkukansiemeniä.

Lisäksi tarkista tyyppi keiton. Manhattan simpukka keitto (tomaatti-pohjainen) on yleensä pienempi rasvaa ja hiilareita kuin New England simpukka keitto (kerma-pohjainen). Kuitenkin varo lisättyä sokeria tomaatti-pohjainen keittoja.

Ulkoiset resurssit jatkolukemista varten

• Amerikkalainen diabetes Association: keitto ja diabetes
• CDC: Mitä syödä Diabetes
• Mayo-klinikka: Diabetes ruokavalio ja keitto valinta [
• Ruoka- ja ravitsemusalan akatemia: Keittoturvallisuus diabetesta varten

Viimeiset ajatukset

Chowders ja kerma-pohjainen keitto eivät ole kiellettyjä ihmisille diabetes. Ne yksinkertaisesti vaativat tarkkaa lähestymistapaa. Ymmärtämällä hiilihydraattien, rasvaa, ja natriumin sisältö, tehdä älykkäitä ainesosavaihtoja, valvoa annoksia, ja parittelemalla keittoja verensokeri-ystävällinen puolin, voit nauttia näistä mukavista ruokia turvallisesti. Kotitekoiset versiot antavat sinulle suurimman hallinnan, mutta huolellinen tilaaminen, ravintola keittoja voi myös mahtua diabetes ateria suunnitelma. Avain on pysyä information, lukea tarroja, ja kuunnella kehon. Näiden strategioiden avulla voit nauttia jokainen lusikallinen vaarantamatta terveyttä.