Jos sinulla on diabetes ja ovat silmäilevät että kulhollinen peruna keittoa, vastaus ei ole litteä-out ei. Voit nauttia siitä. Voit vain tehdä älykkäitä valintoja. []Poto keitto voi toimia diabeetikoille ystävällinen ruokavalio, jos kiinnität huomiota siihen, mitä on siinä ja kuinka paljon syöt.[] Ei kaikki perunakeitot ovat samat, joten reseptillä on todella merkitystä.

Perunat ovat tärkkelyspitoisia, joten ne ovat tunnettuja verensokeria kohoamisesta, varsinkin jos menet yli laidan tai valita väärän version. Mutta muutamalla säädöllä. Leikkaaminen takaisin tärkkelyksen tai ohitat lisätty sokereita. Voit silti olla viihtyisä kulho ilman lähettää verensokeria pilvenpiirtäjä. On olemassa reseptejä on suunniteltu diabetes mielessä. Se kannattaa metsästää niitä alas, jos rakastat perunakeittoa. Olla tietoinen siitä, millaista perunakeittoa syöt ja kuinka paljon voit auttaa sinua pysymään raiteilla. On myös alhaisempi-hiili vaihtoehtoja, tai voit vain heittää enemmän vihanneksia ja vähäproteiinia tasaan asioita.

Tärkeimmät kulutustavarat

  • Perunakeitto sopii diabeetikon ruokavalioon, kun käytät oikeita ainesosia ja annoksen säätö.
  • Valitsemalla pienempi-tärkkelys perunoita ja lisäämällä kuitu-rikas vihanneksia tai proteiinia auttaa vakaa verensokeri.
  • Yksinkertaisia swapeja, kuten vähärasvaisen maidon, liemen tai kukkakaalin leikkaamat hiilarit ilman, että maku uhrautuu.
  • Paritus perunakeittoa, jossa on ei-tärkkelystä sisältäviä vihanneksia tai pieni salaatti, vähentää aterian kokonaisglykemiallista kuormitusta.
  • Ota aina huomioon hiilihydraattipitoisuus koko päivittäisessä ateriasuunnitelmassasi, jossa veren glukoosin hoito on johdonmukaista.

Perunakeiton ja diabetestaudin ymmärtäminen

Perunakeitto on valmistettu tärkkelyspitoisista vihanneksista, ja nämä hiilihydraatteja varmasti vaikuttavat verensokeriin. Tietäen, miten nämä hiilihydraatteja toimii kehossasi, plus mitä muuta keitto auttaa diabeteksen hoidossa. ] perunoiden glukoosi-indeksi (GI)[]] on kriittinen tekijä. Useimmilla valkoisilla perunoilla on korkea ruoansulatuskanava, mikä tarkoittaa, että ne nostavat verensokeria nopeasti. Kuitenkin, GI voi vaihdella riippuen perunalajikkeesta, ruoanlaittomenetelmä, ja mitä syöt keitto.

Perunoiden glykemiavaikutus

Ei kaikki perunat ovat luotu tasa-arvoisia, kun se tulee verensokerivaste. Russet ja Idaho perunat ovat korkeampi GI kuin vahamainen lajikkeiden kuten punaperunat tai Yukon Golds. []] Uudet perunat ja bataatit[[] on yleensä hieman pienempi GI koska ne sisältävät enemmän kuitua ja vastustuskykyistä tärkkelystä. Resistentti tärkkelys on eräänlainen hiilihydraatti, joka kestää ruoansulatusta ohutsuolen, joten se on vähemmän dramaattista vaikutusta verensokeriin. Ruoanlaitto ja jäähdytys perunoita . Esimerkiksi, tehdä peruna keittoa päivän eteenpäin ja uudelleen kuumentaa tärkkelys rakeet ja tekee niistä enemmän sulavat.

Hiilihydraatti Sisältö ja emulsion valvonta

A typical serving of potato soup (about 1 cup) can contain anywhere from 20 to 40 grams of carbohydrates, depending on the recipe. A medium potato (about 5.3 ounces) delivers roughly 26 grams of carbs, mostly starch. When you add thickeners like flour, cream, or milk, the carb count climbs. Portion control is essential. The American Diabetes Association recommends that carbohydrate intake per meal be individualized, but a general guideline is 45–60 grams of carbs per meal for many adults with diabetes. That means a cup of potato soup could take up half your carb allowance or more. Measuring your portion and pairing the soup with low-carb sides helps keep your blood glucose in check. Using a smaller bowl and filling the rest with low-starch vegetables or lean protein is a practical strategy.

Perunakeiton ravitsemishyödyt

Perunakeitto tarjoaa joitakin tärkeitä ravintoaineita. Perunat ovat hyvä lähde C-vitamiinia, kaliumia ja B6-vitamiinia. Yksi keskikokoinen peruna tarjoaa noin 20% päivittäinen arvo kaliumia, joka on hyötyä verenpaineen säätö.Keitto sisältää myös vettä, joka voi auttaa nesteytys ja satieetti. Jos resepti sisältää maitoa tai kermaa, saat hieman kalsiumia ja proteiinia. Kuitenkin iho sisältää eniten kuitua; jos kuorit perunat, menetät tämän hyödyn. Leaving ihon päälle (tai sekoittamalla se) lisää kuitua ja auttaa kohtalaisen veren sokeripiikkejä. Varo lisättyä natriumia, joka on yleistä säilyke- tai ravintola perunakeittoja.Excessops

Miten sisällyttää peruna keitto osaksi Diabetes Ateria suunnitelma

Perunakeitto voi toimia ateriasuunnitelmassasi, jos tasapainotat hiilihydraatteja ja sekoitat elintarvikkeissa, jotka auttavat hallitsemaan verensokeria. Hallinnointi kuinka paljon perunaa käytät ja lisäämällä proteiinia, kuitua, ja terveellisiä rasvoja voi auttaa pitämään asiat vakaana. Parittaminen perunakeittoa alhainen-glykeemisen elintarvikkeet on toinen tapa välttää verensokeripiikkejä. Ajattele keitto yhtenä ainesosana tasapainoinen levy, ei koko ateria.

Tasapainotus Karbs proteiinia, kuitua ja terveitä rasvoja

Koska perunat ovat karbi-raskas, ne nostavat verensokeria. Vastapalveluna, syödä peruna keittoa rinnalla proteiinia ja kuitu-rikas elintarvikkeita. []Protein[[]]] kuin kana, kala, tofu, tai jopa kreikka jogurtti hidastaa kuinka nopeasti kehon imee sokeria. Lisäämällä skootterin selkoa kreikkalainen jogurtti tai kourallinen kikherneitä keitto muuttaa sen tasapainoisemmaksi ruoka. Fiber[[[]]] pavuista, linsseistä tai ylimääräisiä vihanneksia pitää sinut täysin pidempään ja auttaa verensokeria, liian. Terveet rasvat.

Paritetaan perunakeittoa vähäglykeemisillä elintarvikkeilla

Syömällä matala-glykeemistä ruokaa perunakeitto voi auttaa pitämään verensokeria piristys. Kokojyvät kuten kinoa tai ohra antaa sinulle vakaata energiaa ilman äkillistä hyppyä glukoosi. Pavut ovat toinen hyvä lisä. Ne sulavat hitaasti ja tuoda kuitua ja proteiinia. Ei-tärkkelys kasviksia kuin puoli, kuten salaatti vinaigrette tai höyrytetty vihreitä, voi alentaa yleistä glykeemistä lasti aterian. Jos sinulla on perunakeittoa lounaaksi, tarjoilla sitä puolella raaka vihanneksia ja hummusta, tai sekoitettu vihreitä salaatti ja chickpeas. Tällainen yhdistelmä tekee peruna keitto turvallisempi poimia ateria suunnitelma. Jopa pieni pala vähä-GI hedelmiä, kuten omena tai käsi marjoja, voi olla hyvä jälkiruoaksi, koska kuitu auttaa hillitsemään sokerin vaikutusta.

Käytännön ateriaideat ja portaalin koot

Tässä muutamia konkreettisia tapoja nauttia perunakeittoa ilman ylikuormitusta hiilarit:

  • Serve keitto 1-kuppi-osassa[] ja täytä loput kulhostasi liemellä tai lisälietteen proteiinilla.
  • Tee ladattu keitto[] kanssa kuutioidun kanan rinta, parsakaali, ja ripotella vähärasvainen juusto sijaan pekoni ja kerma.
  • Käytä puolet perunoista[ ja korvaa toisen puolen kukkakaalilla tai kesäkurpitsalla.You...
  • Lisää liukoisen kuidun lähde[ kuten kaura tai jauhettu pellavansiemen keittoon; ne muodostavat geelin, joka hidastaa hiilihydraattien ruoansulatusta.
  • Ennen keittoa[ yksi ateria, joten et vahingossa syö enemmän kuin suunniteltu. Jäädytä ylimääräistä myöhemmin.

Terveysnäkökohdat ja diabetes- ystävällisiä vaihtoehtoja

Se on syytä verrata peruna keittoa muihin keittoja ja ajatella hyviä ja haittoja, jos sinulla on diabetes. Säätäminen resepti voi auttaa sinua hallitsemaan hiilihydraatteja ja saada parempaa ravintoa. Avain on tehdä älykäs korvaavia, jotka alentavat glykeemistä vaikutusta menettämättä mukavuutta.

Perunakeiton vertaaminen muihin keittoihin

Perunakeitto on yleensä korkeampi hiilihydraatteja kuin useimmat kasvikeitot. Keitot ]butterpähkinäsquash, kurpitsa tai bataatit[] usein enemmän kuituja ja vitamiineja kuten [] vitamiini A[]] ja . Nämä vaihtoehdot voivat olla hieman helpompia verensokerissasi, rehellisesti. Vihanneskeitot -jauhetta ]- ja ]-sokeria mausteita ilman mausteita.

Diabeetikkojen mahdolliset hyödyt ja riskit

Perunat ovat korkea glykeeminen, joten ne voivat piikki verensokeria jos et katso annosta. Peruna keitto voi johtaa nopea karb imeytyminen, joka voi kuoppia verensokeri. On myös riski painonnousun ja sydänongelmia, jos yli sitä. Erityisesti jos keitto on täynnä voita, kermaa ja suolaa. Hyvä puoli, perunat eivät ole Kalium[]]], joka on hyvä sydämen terveydelle. Ne sisältävät myös C-vitamiinia ja B-vitamiinia. Jos pidät osat kurissa ja tasapainossa kuidun ja proteiinin kanssa, perunakeitto sopii ruokavalioosi. Skipping sokeria tai raskaita voiteita tekee siitä turvallisemman. Ihmisiä munuaissairaus (joka liittyy usein diabetekseen) on seurattava kaliumin ja fosforin saanti, joten tarkista lääkärisi kanssa, jos sinulla on heikentynyt munuaistoiminta.

Diabetes - ystävälliset keittojen muutokset

Jotta perunakeitto olisi turvallisempaa verensokerille, kokeile näitä todistettuja muutoksia:

  • ]Taakan kuoritut perunan palot[]] kylmässä vedessä vähintään 30 minuuttia ennen ruoanlaittoa. Tämä huuhtelee pintatärkkelystä ja vähentää hiilihydraatteja.
  • Käytä vähärasvaista maitoa tai makeuttamatonta mantelimaitoa[ raskaan kerman sijasta. Saat silti kermaisen rakenteen, jossa on vähemmän kaloreita ja vähemmän tyydyttyneitä rasvoja.
  • ]Lisää vihannesten ja perunan suhdetta. Jokaisen perunakupin osalta lisää kaksi kuppia vähätärkkelysvihanneksia, kuten kukkakaali, selleri, purjo tai pinaatti.
  • Tarkista soseutettujen papujen tai kauran kanssa[ eikä jauhojen tai maissitärkkelystä. Tämä lisää kuitua ja proteiinia vähentäen samalla glykeemistä vaikutusta.
  • Hapatettu lisättyä sokeria.[] Monet reseptit vaativat nipistyksen sokeria tasapainottamaan makuja, mutta yrttejä, valkosipulia ja puristamalla sitruunaa työtä aivan yhtä hyvin ilman vaikuttavat verensokeri.
  • Käytä mausteita, joilla on todistettu glukoosihyöty[], kuten kanelia, kurkumaa ja inkivääriä. Ne lisäävät antioksidanttia ja tulehdusta estäviä ominaisuuksia, jotka voivat tukea insuliiniherkkyyttä.

Vaihtoehtoiset ainesosat Lower Carbs

Jos haluat leikata hiilihydraatteja vieläkin enemmän, harkitse joidenkin tai kaikkien perunoiden korvaamista alemman hiilihydraatin vaihtoehdoilla. Nämä vaihtokaupat pitävät keittoa lämpimänä ja tyydyttävänä:

  • Kaulikukka:[] Höyry ja soseinen kukkakaali kermainen pohja, joka matkii perunakeittoa. Siinä on noin 5 grammaa hiilareita per kuppi verrattuna 28 grammaan peruna.
  • Keitettynä ja muusina niiden koostumus on samanlainen kuin perunoiden, mutta noin kolmasosa hiilihydraatteja.
  • Celeriac (sellerijuuri):[] Tämä juurikas on pienempi tärkkelys ja lisää mieto selleri maku. Se toimii hyvin kermainen keittoja.
  • Keittoa ja lientä, niin saadaan pehmeää, vähähiilistä keittoa, joka voidaan maustaa kuin perunakeitto.
  • Mushroms:[ Sauté sieniä sipulin ja valkosipulin kanssa, sitten soseuta makea, umami-rikas keitto, joka tarvitsee vain pienen määrän perunaa tekstuuriin.

Näiden korvausten avulla voit nauttia kulhollinen keittoa, joka maistuu samanlainen, mutta on paljon pienempi vaikutus verensokeriin. Kokeilu puoli-ja puoli-lähestymisellä.puoliperunaa, puoli kukkakaalia.

Usein kysyttyä

Voinko syödä perunakeittoa, jos minulla on tyypin 2 diabetes?

Kyllä, mutta sinun täytyy olla tietoinen ainesosista ja annoksen koko. Pysy 1-kuppi tarjoilla ja pari se proteiinin tai kuidun hidastaa hiilihydraattien imeytymistä. Kotitekoiset versiot ovat parhaita, koska hallitset määrää peruna, kerma, ja suola.

Onko pika- vai purkkiperunakeitto pahaksi diabetekselle?

Säilyke- ja pikaperunakeitot ovat usein korkeita natriumissa, lisätty sokeria ja puhdistettua tärkkelystä. Ne ovat myös yleensä pienempiä kuitu. Jos valitset säilykevaihtoehdon, etsi ...Alhainen natriumi ja lisäsokeria ... etikettejä ja lisää vihanneksia tai papuja ravintoprofiilin parantamiseksi.

Vähentääkö perunakeitto sen vaikutusta verensokeriin?

Kyllä. Jäähdytys keitetty perunat lisää vastustuskykyistä tärkkelystä, joka ei ole täysin sulatettu ja siten on pienempi glykeeminen vaikutus. Voit valmistaa perunakeittoa päivää eteenpäin, kylmäsäilytys se, sitten lämmittää.Tämä vaatimattomalla tavalla parantaa sen vaikutusta verensokeriin. Kuitenkin tämä vaikutus ei riitä tekemään korkean hiilihaposta keitto täysin turvallinen, jos kulutat suuria annoksia.

Voinko käyttää bataatteja valkoperunoiden sijasta verensokerin alentamiseen?

Bataatit ovat pienempi glycemic indeksi kuin valkoperunat (noin 50..60 verrattuna 70.85). Ne sisältävät myös enemmän kuitua ja A-vitamiinia. Swing bataatit valkoperunoita keitto voi johtaa pienempi verensokeri piikki. Kuitenkin ne edelleen edistää hiilihydraatteja, joten osa valvonta on tärkeää.

Viimeiset ajatukset

Perunakeitto ei ole kiellettyä, kun sinulla on diabetes. Avain on ajatella sitä hoitona, että voit säätää eikä kielletty ruoka. Valitsemalla oikea perunalajike, valvoa annoksen koko, ja lisäämällä ravinteiden ainesosat kuten vihannekset, vähärasvainen proteiini, ja terveet rasvat, voit nauttia lämmin, mukava kulho uhraamatta verensokeri tavoitteet. Kokeilulla muutokset kuvattu tässä. Hieman tärskäperunoita, käyttämällä pienempi-tärkkelystä vihanneksia, tai korvaa kerma makeuttamaton manteli maito. Ja sinä .... ja löydä versio, joka toimii kehosi. Kuten aina, seurata verensokeria kokeilleen uusia reseptejä nähdä, miten elimistösi vastaa, ja kuulla rekisteröity ruokavalion tai sertifioitu diabetes educationtor henkilökohtaiseen neuvontaa.

Amerikan diabetesyhdistys tarjoaa erinomaisia resursseja hiilihydraattien laskemiseen, ja CDC.n diabetesravintosivu[ tarjoaa ateriansuunnitteluvinkkejä. [] Mayo Clinic.n diabetesruokavaliooppaassa keskustellaan myös siitä, miten tärkkelyspitoiset elintarvikkeet voidaan sisällyttää turvallisesti.