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Pour les personnes qui gèrent le taux de sucre dans le sang – qu'il s'agisse de diabète, de prédiabète ou simplement de chercher à optimiser leur énergie tout au long de la journée – les choix de petit déjeuner sont importants. Ce que vous faites pour le petit déjeuner affecte le reste de votre journée, et comprendre comment construire un repas du matin favorable à la sucrerie dans le sang peut transformer non seulement vos matins, mais votre trajectoire de santé globale.

Comprendre l'indice glycémique et le contrôle du sucre dans le sang

Avant de plonger dans des choix alimentaires spécifiques, il est essentiel de comprendre l'indice glycémique (IG) et comment il affecte votre corps. L'indice glycémique (GI) est un système qui classe les aliments contenant des glucides tels que le pain, les pâtes, le riz et les fruits sur une échelle de 0 à 100 en fonction de la quantité qu'ils affectent votre glycémie.

L'échelle d'IG classe les aliments en trois groupes principaux :

  • IG faible: 55 ou moins
  • GIG modéré: 56-69
  • IG élevée: 70 ou plus

Aliments à haute teneur en GI (IG de 70 et plus): digestion rapide, pic de sucre dans le sang important (p. ex. pain blanc, collation sucrée, bonbons). La compréhension de ces catégories vous aide à prendre des décisions éclairées sur quels aliments à prioriser au petit déjeuner et à limiter ou à éviter.

Pourquoi le petit déjeuner est important pour la lutte contre la glycémie

Les personnes qui mangent régulièrement le petit déjeuner ont un poids corporel plus sain, une meilleure concentration, une meilleure humeur, une augmentation de l'énergie et généralement un régime alimentaire plus sain. Plus spécifiquement pour la gestion du sucre dans le sang, manger le petit déjeuner peut aider à améliorer la maîtrise du glucose, tandis que sauter le petit déjeuner a été lié à des niveaux plus élevés de A1C et un risque accru de diabète de type 2.

La recherche soutient cette notion, avec des études montrant que manger un repas à faible glycémie se traduit par une baisse de la glycémie 1-2 heures après avoir mangé par rapport à un petit déjeuner à haute GI. Plus impressionnant encore, la consommation d'un petit déjeuner à faible IG et d'un goûter de l'après-midi a été capable d'atténuer les profils de glycémie 24h, de minimiser les excursions glycémiques et de réduire l'apport alimentaire chez les hommes asiatiques sains.

La science derrière le sucre de sang-petits déjeuners amis

Le rôle des macronutriments

Un petit déjeuner idéal devrait inclure une petite quantité de glucides avec des protéines et des graisses. Protéines et graisses lente digestion, améliorer le contrôle glycémique, et vous aider à rester pleinement plus longtemps. Cet équilibre macronutrimentaire est crucial parce qu'il traite de multiples aspects de la santé métabolique simultanément.

Lorsque vous consommez des glucides seuls, ils sont rapidement décomposés en glucose et absorbés dans votre circulation sanguine, provoquant des pics rapides de sucre dans le sang. Cependant, lorsque vous jumelez des glucides avec des protéines et des graisses saines, le processus de digestion ralentit considérablement.

Le facteur fibreux

La fibre, particulièrement la fibre soluble, joue un rôle unique dans la gestion de la glycémie. La fibre soluble — qui se trouve dans les graines de chia — peut aider à diminuer votre glycémie en ralentissant le mouvement des aliments par votre système digestif.

Au-delà du contrôle de la glycémie, certaines études indiquent des sentiments accrus de satisfaction et de satiété après l'ingestion de ces types d'aliments, mais pas après les petits déjeuners à faible teneur en fibres et/ou à teneur élevée en graisses. Cela signifie que les petits déjeuners riches en fibres non seulement aident à gérer la glycémie, mais aussi vous garder satisfait plus longtemps, réduisant la probabilité de collations en milieu de matinée sur des options moins saines.

Bâtir le parfait sucre de sang-friendly petit déjeuner

Centrales à protéines

Les protéines doivent être une pierre angulaire de votre stratégie de petit déjeuner. Voici les meilleures sources de protéines pour le contrôle de la glycémie:

Oeufs

Une étude de 2021 a révélé que les œufs sont une source abordable de nutriments. De plus, l'étude suggère qu'ils peuvent être consommés en toute sécurité par ceux qui ont le diabète.

Les oeufs sont incroyablement polyvalents et peuvent être préparés de nombreuses façons, c'est-à-dire grattés, pochés, frits ou dans le cadre d'une omelette chargée de légumes. L'American Heart Association dit maintenant que les diabétiques peuvent manger un à deux œufs par jour, dissipant les préoccupations plus anciennes au sujet de la teneur en cholestérol.

Yogurt grec

Le yogourt grec est une option à haute teneur en protéines, à faible teneur en GI avec 22 grammes de protéines par 1 tasse de yogourt grec à faible teneur en gras. Riche en bactéries probiotiques, le yogourt grec peut soutenir un microbiome intestinal sain qui peut également aider à contrôler la glycémie et à gérer le poids.

La clé avec le yogourt est de choisir des variétés non sucrées. La considération la plus importante pour le yogourt est l'achat d'une variété non sucrée. L'achat des variétés non sucrées aide à s'assurer qu'il n'est pas trop élevé en glucides ou sucre. Vous pouvez ajouter la douceur naturelle à travers des fruits à faible IG comme les baies plutôt que de compter sur des versions pré-doublées qui contiennent souvent des sucres ajoutés importants.

Fromage de la maison

Le fromage de chalet contient moins de glucides que le lait ou le yogourt, ce qui en fait une nourriture riche en protéines, à indice glycémique faible. Cela en fait une excellente alternative pour ceux qui veulent la variété dans leurs sources de protéines ou préfèrent une option de petit déjeuner plus salé.

Salmon et autres produits de la mer fumés

Le saumon fumé peut être une option de petit déjeuner bénéfique pour les personnes diabétiques, car il est riche en gras oméga-3 sains et ne contient pas de glucides. Bien qu'il puisse sembler non conventionnel, l'incorporation de fruits de mer dans le petit déjeuner fournit des protéines de haute qualité et des acides gras oméga-3 bénéfiques qui soutiennent la santé cardiaque – une considération importante puisque le risque de maladies cardiovasculaires est élevé chez les personnes diabétiques.

Choix intelligents d'hydrates de carbone

Tous les glucides ne sont pas créés égaux. La clé est de choisir des glucides complexes qui sont riches en fibres et ont un impact glycémique plus faible.

Avoine et farine d'avoine

L'avoine en acier et laminée a un score GI faible à modéré et peut faire partie d'un petit déjeuner GI bien équilibré et faible lorsqu'elle est combinée avec d'autres aliments. Cependant, il est important de noter que bien que l'avoine coupée en acier ait l'indice glycémique le plus bas, l'avoine à l'ancienne n'est que quelques points plus haut sur l'échelle, ce qui en fait une substitution acceptable.

Pour optimiser la farine d'avoine pour le contrôle de la glycémie, mélanger dans le chia ou les graines de lin moulu pour les fibres supplémentaires ainsi que les graisses d'omega-3. Garnir de noix ou mélanger dans le beurre d'arachide, les fruits à faible teneur en GI, et même la cannelle pour un profil de saveur sucrée sans sucres ajoutés.

Pains entiers à grains

Le pain blanc a tendance à être élevé dans la digestion rapide des glucides et faible en fibres; il a un indice glycémique plus élevé (IG) et peut causer des changements significatifs dans le sucre sanguin. Cependant, le pain entier est plus élevé en fibres et a des valeurs plus faibles d'IG, ce qui en fait une meilleure option quand on se concentre sur le contrôle des taux de sucre sanguin.

La farine raffinée dans le pain blanc a été dépouillée de toutes ses fibres, vitamines et minéraux. La fibre dans le pain à grains entiers vous aide à la digérer plus lentement, en évitant un pic de sucre dans le sang.

Graines de chia

L'ajout de graines de chia à votre petit déjeuner est une excellente option pour contrôler les pics de sucre dans le sang. Ils sont riches en protéines, antioxydants, graisses saines et acides gras comme les oméga-3, tous les nutriments liés d'une manière ou d'une autre avec un meilleur contrôle de la glycémie.

Même si une portion de 1 oz (28 g) contient 12 g de glucides, 9,8 g proviennent de fibres, de sorte qu'il peut ne pas augmenter votre glycémie. Leur fibre soluble et leur mucilage – la substance épaisse et collante que vous voyez se matérialiser lorsque les graines de chia sont humidifiées – peuvent aider à ralentir la digestion et à diminuer le cholestérol LDL.

Graisses saines

Avocat

Les avocats sont riches en graisses monoinsaturées qui semblent jouer un rôle dans le fonctionnement sain du cœur et du système circulatoire. Les chercheurs ont constaté que l'inclusion de graisses monoinsaturées dans votre alimentation pourrait améliorer le contrôle glycémique, en particulier chez les personnes atteintes de diabète de type 2.

Le pain au lait d'avocat est devenu un aliment de base pour le petit déjeuner pour une bonne raison : il combine des graisses saines et du pain à grains entiers riche en fibres.

Noix et beurres de noix

Beurre d'arachide : Très faible en GI – Fort en protéines et en graisses, ce qui aide à stabiliser la glycémie. Les noix et les beurres de noix offrent un triple avantage : ils sont riches en protéines, en graisses saines et en fibres. Ils ajoutent une croûte et une saveur satisfaisantes au petit déjeuner tout en aidant à ralentir l'absorption des glucides.

Ajoutez des noix aux parfaits de yaourt, saupoudrez-les de farine d'avoine ou ajoutez du beurre de noix sur des toasts à grains entiers.

Choix de fruits

Bien que les fruits contiennent des sucres naturels, certains fruits ont un impact glycémique plus faible et peuvent faire partie d'un petit déjeuner favorable au sucre sanguin. Top votre yaourt avec des fruits à faible GI comme les fraises et les bleuets qui sont riches en fibres et antioxydants.

Les autres bons choix de fruits comprennent les pommes, les poires et les pamplemousses. La clé est de consommer les fruits avec modération et toujours le jumeler avec des protéines ou des graisses saines pour minimiser les pics de sucre dans le sang.

Petit déjeuner à limiter ou à éviter

Les petits déjeuners américains peuvent inclure des aliments à haute teneur en glucides et à faible teneur en fibres comme les bagels, les céréales, les crêpes, les muffins, le bacon, ce qui n'est pas un excellent choix pour gérer le diabète.

Céréales et pâtisseries sucrières

Les pâtisseries de petit déjeuner et autres aliments sucrés, farine blanche, ont tendance à avoir un indice glycémique élevé, ce qui signifie qu'elles vont provoquer une augmentation de la glycémie. Bien que l'emballage peut faire certaines céréales - comme le granola et les grappes de céréales - semblent saines, ils sont souvent pleins de sucres ajoutés (également appelés sucres libres) et de graisses malsaines.

Un petit déjeuner américain typique est céréales et lait. C'est souvent un choix de glucides élevé qui est faible en protéines et en graisses. Cela signifie des pics de glucose puis s'écrase, et vous vous sentirez faim peu après avoir mangé.

Produits céréaliers raffinés

Un seul bagel peut avoir jusqu'à 50 g de glucides, ce qui peut avoir une incidence significative sur le taux de sucre dans le sang. Lorsque vous choisissez des produits céréaliers, optez toujours pour des versions 100% grains entiers.

Boissons et sirops sucrés

Le miel, le sirop d'érable et d'autres sirops de crêpe ou de gaufres peuvent être délicieux, mais ils sont également très riches en sucre. Une option plus légère est de prendre le petit déjeuner avec des fruits frais ou une petite quantité de beurre de noix pour ajouter la saveur et la nutrition.

Pommes de terre frites

Les friandises et les frites à la maison contiennent des amidons riches en glucides qui se convertissent en sucre dans notre flux sanguin, ce qui est généralement quelque chose que ceux qui ont le diabète devraient éviter. Cependant, les personnes diabétiques peuvent avoir des pommes de terre à petit déjeuner avec modération, mais il est préférable de les faire bouillir ou de les cuire à la vapeur et de les déguster aux côtés des protéines et des aliments à haute fibre, comme les légumes non étourdi.

Pratique sucre de sang-friendly idées de petit déjeuner

Maintenant que vous comprenez les principes, mettons-les en pratique avec des idées de petit déjeuner spécifiques qui combinent des rapports de macronutriments optimaux et des ingrédients peu glycémiques.

Options rapides et faciles (moins de 10 minutes)

  • Greek Yogurt Parfait:[ Coucher le yogourt grec non sucré avec des baies, des noix hachées, et une aspersion de cannelle. Combiner le yogourt grec avec une portion de noix ou de graines peut fournir un petit déjeuner équilibré et peu glycémique propice à une glycémie stable.
  • Avocat Toast aux oeufs: Étaler l'avocat en purée sur un toast à grains entiers et le garnir d'un œuf poché ou frit. Ajouter une assaisonnement de tout bagel pour une saveur supplémentaire.
  • Cottage Cheese Bowl: Top fromage cottage avec des pêches ou des baies tranchées, une poignée de noix, et un trait de cannelle.
  • Nut Butter and Fruit: Un morceau de pain grillé au grain entier avec de l'avocat ou du beurre d'arachide, du fromage à cordes et une poignée de noix, ou un œuf dur et un morceau de fruit.
  • Enveloppe de saumon fumé:[ Étaler le fromage à la crème sur une tortilla à grains entiers, ajouter le saumon fumé, les tranches de concombre et l'oignon rouge.

Options de fabrication à l'avance

  • Avoine de nuit:[ Mélanger 1/4 tasse d'avoine coupée en acier avec du yaourt grec ou du lait d'amande non sucré, des graines de chia et des baies. Réfrigérer la nuit et garnir de noix le matin.
  • Pudding de graines de chia:[ Mélanger les graines de chia avec du lait d'amande non sucré et une touche d'extrait de vanille.
  • Egg Muffins:[ Oeufs fouettés avec des légumes hachés (épinards, poivrons, champignons), verser dans des boîtes de muffins et cuire. A conserver au réfrigérateur et réchauffer au besoin.
  • Breakfast Burritos: Eggs de grignons de haricots noirs, de poivrons et d'une petite quantité de fromage. Enveloppez les tortillas à grains entiers, enveloppez le papier et gèlez. Réchauffez le matin.

Idées de brunch de fin de semaine

  • Omelet végétable:[ Battre une omelette rapide avec des œufs, des épinards hachés (GI=15), des poivrons rôtis (GI=15) et du fromage mozzarella (GI=0) pour un petit déjeuner satisfaisant.
  • Shakshuka: Ce plat du Moyen-Orient présente des œufs pochés dans une sauce tomate épicée avec des poivrons et des oignons. Servir avec un petit morceau de pain à grains entiers pour tremper.
  • Savourez la farine d'avoine : Cuire l'avoine coupée en acier dans un bouillon végétal au lieu d'eau. Garnir d'un œuf frit, de champignons sautés, d'épinards et d'une saupoudrée de fromage.
  • Crêpes à grains en forme de boule avec des protéines:Fabriquer des crêpes en farine de grains entiers ou de farine d'avoine, et ajouter de la poudre de protéines à la pâte.

Contrôle des portions et calendrier des repas

Même avec les bons choix alimentaires, la taille des portions et le moment des repas jouent un rôle crucial dans la gestion du sucre sanguin.

Comprendre les portions d'hydrates de carbone

Les glucides ont le plus grand impact sur la glycémie. La quantité totale de glucides que vous devriez prendre au petit déjeuner dépendra de votre plan de repas personnel, des médicaments contre le diabète et des tendances de la glycémie (ce qui aide à déterminer comment votre corps traite les glucides le matin).

Beaucoup de petits-déjeuners traditionnels contiennent des glucides, il est donc important de garder une trace de combien vous mangez. Céréales, lait et fruits tous contiennent des glucides et peuvent s'additionner rapidement lorsqu'ils sont combinés. Travailler avec un diététiste agréé ou un éducateur de diabète certifié peut vous aider à déterminer la quantité de glucides appropriée pour vos besoins individuels.

L'importance de la cohérence

Manger le petit déjeuner à peu près à la même heure chaque jour aide à réguler l'horloge interne de votre corps et peut améliorer le contrôle de la glycémie. Commencer votre journée avec un petit déjeuner glycémique faible peut aider à stabiliser le taux de sucre dans le sang tout au long de la matinée.

Surveillance de votre réponse

La surveillance de votre glycémie avant et deux heures après votre repas vous aidera à recueillir des données pour prendre des décisions éclairées sur vos meilleurs choix alimentaires. Le corps de chacun répond différemment aux aliments, de sorte que le suivi de votre réponse individuelle vous aide à identifier quelles combinaisons de petits déjeuners fonctionnent le mieux pour vous.

Avantages à long terme pour la santé des petits déjeuners amis du sucre dans le sang

Les avantages du choix de petits déjeuners favorables à la glycémie dépassent largement le contrôle immédiat du glucose.

Gestion du poids

La glycémie stable peut également aider à gérer le poids et à maintenir la faim à l'écart, réduisant ainsi la probabilité de suralimentation en favorisant un sentiment de plénitude et de satiété. Lorsque la glycémie reste stable, vous êtes moins susceptible de ressentir des envies intenses ou l'envie de manger sur des aliments riches en calories et à faible teneur en nutriments.

Réduction du risque de maladie

L'hypertension et l'insuline sont des facteurs de risque pour le diabète de type 2, l'hypertension, le cholestérol et les maladies cardiaques. En choisissant systématiquement des petits déjeuners qui soutiennent des taux de sucre dans le sang sains, vous investissez dans la prévention à long terme des maladies.

Des études ont montré qu'après un régime à faible indice glycémique, il peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang chez les personnes atteintes de diabète.9 Il peut également aider à réduire l'hémoglobine A1C, un marqueur clé du contrôle de la glycémie à long terme.

Fonction cognitive améliorée

De plus, maintenir un taux de sucre dans le sang stable peut améliorer la clarté mentale et la concentration, vous permettant de commencer votre journée avec une meilleure fonction cognitive et la productivité. Le cerveau compte sur un apport régulier de glucose pour une fonction optimale, et les fluctuations de sucre dans le sang peuvent altérer la concentration, la mémoire et les capacités de décision.

Considérations spéciales et adaptations

Manger dehors pour le petit déjeuner

Lorsque vous mangez pour le petit déjeuner, optez pour des plats à base d'oeufs avec beaucoup de légumes et demandez à échanger des fruits contre des côtés glycémiques élevés comme des toasts ou des muffins. N'ayez pas peur de faire des demandes spéciales – la plupart des restaurants sont heureux de répondre aux besoins alimentaires.

Demandez du pain à grains entiers au lieu du blanc, demandez que les sauces et les sirops soient servis sur le côté, et envisagez de commander à la carte pour construire votre propre assiette équilibrée plutôt que d'accepter des combinaisons de petit déjeuner standard qui peuvent être riches en glucides.

Adaptations culturelles

Les principes alimentaires favorables au sucre sanguin peuvent être appliqués à toute cuisine culturelle. La clé est de comprendre les principes de base – équilibrer les protéines, les graisses saines, les fibres et les quantités modérées de glucides à faible IG – et de les appliquer à vos aliments traditionnels.

Par exemple, si vous mangez habituellement des petits déjeuners à base de riz, envisagez de passer au riz brun ou d'ajouter plus de protéines et de légumes à votre repas.

Budget-Options amicales

Les oeufs sont l'une des sources de protéines les plus abordables disponibles. Les haricots secs et les lentilles sont peu coûteux et peuvent être préparés à l'avance. Acheter des baies congelées au lieu de frais peut économiser de l'argent tout en fournissant des avantages nutritionnels. L'avoine est économique et polyvalente.

Planning ahead and batch cooking on weekends can also help you save both time and money while ensuring you always have blood sugar-friendly options available.

Créer des habitudes de petit déjeuner durables

Début petit

Si vos habitudes de petit déjeuner actuelles sont loin d'être idéales, n'essayez pas de tout remanier à la fois. Commencez par faire un petit changement, comme ajouter des protéines à votre repas du matin ou passer du pain blanc au grain entier. Une fois que ce changement devient habitude, ajoutez une autre amélioration.

Stratégies de préparation des repas

Préparez ce que vous pouvez à l'avance, comme faire du pudding chia de nuit et de la cuisson en lots lentilles ou quinoa, pour gagner du temps le matin. Ces petits déjeuners peuvent être faits à l'avance ou prendre moins de 10 minutes à faire.

Dédiez une heure le dimanche pour préparer les composants du petit déjeuner pour la semaine. Faire bouillir une douzaine d'oeufs, faire une portion de yogourt grec dans des contenants individuels, couper les légumes pour les omelettes, ou préparer l'avoine pendant la nuit dans des pots de maçon.

Intéressant.

Expérimentez avec différentes recettes et combinaisons et avez quelques idées de petit déjeuner glycémique faible en tête. Variété empêche l'ennui et vous assure d'obtenir une large gamme de nutriments. Essayez de nouvelles épices, explorez différentes combinaisons de légumes, ou expérimenter avec différentes sources de protéines.

Écoutez votre corps

Faites attention à la façon dont différents petits déjeuners vous font sentir. Vous sentez-vous énergisé et satisfait jusqu'au déjeuner, ou avez-vous faim à nouveau dans une heure? Vous éprouvez un accident énergétique mi-matin? Ces signaux de votre corps fournissent des informations précieuses sur les combinaisons de petit déjeuner qui fonctionnent le mieux pour vous.

Travailler avec les professionnels de la santé

Les directives alimentaires générales sont assez cohérentes pour les personnes diabétiques, mais ce n'est pas une approche unique. C'est pourquoi il est important d'obtenir un médecin pour un éducateur diététiste ou diabétique. Ils peuvent fournir des conseils qui prennent tous les facteurs en considération, y compris l'âge, le sexe, le type de corps, l'état médical, les préférences de goût, etc.

Vous pouvez travailler avec un médecin ou un diététiste pour élaborer un plan de repas qui est bon pour vous. Un diététiste agréé peut vous aider à comprendre les portions appropriées, créer des plans de repas qui correspondent à votre style de vie et vos préférences, et vous enseigner des stratégies pour gérer la glycémie dans diverses situations.

Si vous prenez des médicaments contre le diabète, votre équipe de soins de santé peut vous aider à coordonner votre horaire de petit déjeuner et votre composition avec votre calendrier de traitement pour un contrôle optimal de la glycémie.

Au-delà du petit déjeuner : la photo plus grande

Bien que cet article se concentre sur le petit déjeuner, il est important de se rappeler que bien que ces idées de petit déjeuner peut vous aider à garder votre glycémie en contrôle après le petit déjeuner, vous devez toujours suivre une alimentation nutritive et équilibrée tout au long de la journée pour maintenir votre glycémie globale à un niveau sain.

Les principes qui rendent le petit déjeuner favorable à la glycémie – équilibrer les macronutriments, choisir les glucides à faible teneur en GI, y compris beaucoup de fibres, et contrôler les portions – s'appliquent à tous les repas et collations tout au long de la journée. Pensez à vos choix de petit déjeuner comme base d'une approche globale de la gestion de la glycémie.

Conclusion : Prendre le contrôle de votre matin

Vous vous sentirez mieux et aurez un meilleur contrôle du glucose en commençant votre journée avec un petit déjeuner sain. Les choix que vous faites au petit déjeuner ondulez tout au long de votre journée, affectant votre niveau d'énergie, humeur, concentration, faim, et bien sûr, contrôle de la glycémie.

En comprenant l'indice glycémique, en priorisant les protéines et les fibres, y compris les graisses saines, et en choisissant les glucides à faible IG, vous pouvez créer des petits déjeuners qui sont à la fois délicieux et favorables à des niveaux stables de sucre dans le sang. En effectuant ces petits ajustements, vous pouvez récolter les avantages de niveaux stables de sucre dans le sang, une énergie soutenue, une meilleure gestion du poids et une meilleure santé générale.

Rappelez-vous que le changement durable se produit progressivement. Commencez par une ou deux modifications de votre routine de petit déjeuner, et construisez à partir de là. Expérimentez avec différentes combinaisons pour trouver ce que vous aimez et ce qui vous fait sentir votre meilleur. Surveillez votre réponse à la glycémie à différents aliments, et n'hésitez pas à demander conseil aux professionnels de la santé.

En prenant des décisions éclairées et intentionnelles sur ce que vous mangez le matin, vous investissez dans votre bien-être à long terme et vous installez pour le succès tout au long de la journée. Que vous preniez en charge le diabète, les prédiabétes ou simplement que vous souhaitiez optimiser votre santé métabolique, les choix intelligents pour le petit déjeuner sont une stratégie délicieuse et efficace pour un meilleur contrôle glycémique.

Pour plus d'information sur la gestion du diabète et la nutrition, consultez American Diabetes Association ou consultez un diététiste agréé spécialisé dans les soins au diabète. Vous trouverez des ressources supplémentaires sur l'indice glycémique au Service de recherche sur l'indice glycémique de l'Université de Sydney.