Ce que signifie --Naturally Sweetened--- sur une étiquette de barre de Granola

Le terme « -adouci naturellement » est l'une des phrases de marketing les plus courantes que vous verrez sur le devant des boîtes à barres de granola. Cela semble sain et sain, mais il n'a pas de définition officielle de la Food and Drug Administration (FDA). Les fabricants peuvent utiliser la phrase tant que l'édulcorant provient d'une source végétale plutôt que synthétique. Cependant, cela ne fait pas automatiquement de la barre un choix de sucre faible. Pour comprendre si une barre est vraiment faible en sucre et sucrée avec des ingrédients alimentaires entiers, vous devez creuser plus profondément dans la liste des ingrédients et le panneau de la valeur nutritive.

Adoucisseurs naturels communs et leur teneur en sucre réel

Lorsqu'une barre est étiquetée « édulcorée naturellement », l'édulcorant est habituellement l'un des suivants : miel, sirop d'érable[, nectar d'agave, sucre de coco[, ou pâte de date[. Chacune de ces substances provient d'une source naturelle, mais elles contiennent toutes du sucre et contribuent à la production de calories. Le miel et le sirop d'érable, par exemple, ont environ 16 à 17 grammes de sucre par cuillère à soupe, et leur indice glycémique est comparable au sucre de table.

Barres sucrées de date : un regard plus étroit

Une barre qui utilise des dates comme édulcorant primaire a souvent une courte liste d'ingrédients et peut être une bonne option. Cependant, les dates sont toujours une source concentrée de sucre: une date Medjool contient environ 16 grammes de sucre. Une barre qui énumère les dates comme premier ou deuxième ingrédient peut avoir 10-15 grammes de sucre total par portion, qui est à l'extrémité supérieure. Pour quelqu'un qui surveille le sucre sanguin ou vise une très faible consommation de sucre, une barre sucrée de date est encore un régal plutôt qu'un snack quotidien. Toujours recouper la liste des ingrédients avec le nombre total de sucre.

Décoder le panneau de la valeur nutritive pour la teneur en sucre

L'étiquette de la valeur nutritive est l'outil le plus fiable pour identifier les barres de granola à faible teneur en sucre.Depuis la mise à jour de la FDA 2016, l'étiquette comprend deux lignes essentielles : -Total Sucres et -Inclure Sucres ajoutés.

Sucres totaux vs. Sucres ajoutés vs. Sucres naturels

Les sucres totaux comprennent tout : les sucres naturellement présents dans des ingrédients entiers (comme le fructose à partir de dattes ou le lactose à partir de lait) plus tout sucre ajouté. Les sucres ajoutés[ sont ceux introduits pendant la transformation, comme le sucre de canne, le sirop de maïs ou le miel. Une barre avec des raisins secs ou des figues séchées peut indiquer 12 grammes de sucre total mais 0 grammes de sucre ajouté si aucun autre édulcorant n'a été inclus. Cette barre est techniquement -pas de sucre ajouté, - mais elle est encore relativement élevée en sucre total. Pour une vraie barre à sucre faible, les deux nombres comptent. Les alcools de sucre tels que le maltitol, le sorbitol et l'érythritol apparaissent dans la section des glucides totaux, mais ne sont pas comptés comme sucres.

Ce que la FDA considère --

La FDA n'a pas établi de définition officielle pour le sucre faible (à quelques exceptions près) sur les barres de collation, mais pour un aliment pour porter l'allégation --santé, elle doit répondre à certains critères, y compris moins de 5 grammes de sucre total par portion.De nombreux diététistes recommandent d'utiliser 5 grammes de sucre total comme référence pratique pour une barre de sucre faible. Pour une limite plus stricte, en particulier pour ceux qui gèrent le diabète ou les prédiabètes, viser pas plus de 3 grammes de sucre ajouté et moins de 7 grammes de sucre total. Les barres commercialisées comme ---sucre faible , utilisent souvent une combinaison d'alcools sucrés et d'édulcorants naturels pour obtenir un faible nombre, donc toujours vérifier la liste des ingrédients pour voir ce qui est utilisé.

Les revendications communes d'étiquette et leurs pièges cachés

Les revendications avant emballage sont conçues pour être vendues, et non pour être informées. Voici une ventilation de ce que signifient les revendications les plus courantes et où elles peuvent induire en erreur.

  • -Aucun sucre ajouté – Il s'agit d'une allégation réglementée : aucun sucre ou sirop n'a été ajouté pendant la transformation. Cependant, la barre peut toujours être très élevée en sucre total si elle contient des fruits secs, du jus de fruit concentré ou des dates.
  • )? – Ne signifie pas d'édulcorant de quelque nature, naturel ou artificiel, a été ajouté. La seule douceur provient d'ingrédients comme l'avoine, les noix, les graines ou les fruits non sucrés. C'est le choix le plus sûr pour le sucre faible, mais les barres qui sont vraiment non sucrées peuvent être fade ou fortement dépendantes des saveurs salées.
  • )?Sweetened with Fruit – Indique habituellement la pâte à dater, la pâte de raisins ou le concentré de jus de fruits. Il peut s'agir d'une meilleure option que le sucre raffiné, mais le concentré de jus de fruits est une source de sucre hautement concentrée, la plupart des fibres étant retirées.
  • ─Keto–Amiendly, ou --Low-Carb- – Ces barres comptent souvent sur les alcools sucrés, l'allulose ou la stévia pour garder les glucides totaux bas. Bien qu'ils puissent avoir très peu de sucre, ils peuvent encore causer des troubles digestifs. Le maltitol, en particulier, peut augmenter la glycémie presque autant que le sucre pour certaines personnes.

Sources cachées de sucre dans les barres de Granola

Même les barres qui semblent saines sur le devant peuvent cacher des sources surprenantes de sucre. Devenir conscient de ces ingrédients vous aidera à les repérer instantanément.

Concentrés de jus de fruits

Les concentrés de pommes, de raisins, de poires et de jus de raisins blancs sont fréquemment utilisés pour édulcorer les barres de granola parce qu'ils sont naturels. - Cependant, ils sont essentiellement du sucre de fruits avec l'eau enlevée et la plupart de la fibre jetée. Ces concentrés peuvent avoir un impact glycémique similaire au sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Fruits séchés comme adoucisseur

Les dattes, les raisins secs, les figues séchées et les abricots secs sont des aliments entiers qui fournissent des fibres, des vitamines et des antioxydants. Lorsqu'ils sont le principal édulcorant, ils sont une nette amélioration par rapport au sucre raffiné. Mais les fruits secs sont naturellement riches en sucre en poids. Un seul granola peut contenir 8 à 12 grammes de sucre à partir des dattes. Si vous essayez de garder le sucre faible, recherchez des barres où les fruits séchés sont énumérés après l'avoine ou les noix, pas comme le premier ou le deuxième ingrédient.

Sirops et malts

Le sirop de riz brun, le sirop de tapioca, le sirop de yacon et le sirop de malt sont commercialisés comme substituts au sirop de maïs. Le sirop de riz brun est produit par fermentation du riz cuit et a un indice glycémique élevé d'environ 98, presque aussi élevé que le glucose. Le sirop de tapioca est également riche en sucre et peut être utilisé dans les produits biologiques.

Alcools sucriers et édulcorants nouveaux

Le maltitol, l'érythritol, l'isomalt et le sorbitol sont communs dans les barres à faible teneur en sucre. Le maltitol a un indice glycémique d'environ 35, qui est inférieur au sucre (60-65) mais toujours significatif. L'érythritol a un indice glycémique de 1 et est généralement bien toléré en petites quantités, mais de plus grandes doses peuvent causer des problèmes gastro-intestinaux. L'allulose est un sucre rare qui est absorbé mais non métabolisé, fournissant une douceur avec très peu de calories. Il est généralement considéré comme sûr et ne cause pas les problèmes digestifs associés aux alcools sucrés.

Étapes pratiques pour choisir le meilleur bar pour vos besoins

Votre choix de barre de granola dépend de vos objectifs de santé, niveau d'activité, et restrictions alimentaires. Voici des recommandations sur mesure pour différentes situations.

Pour la gestion du poids ou le snacking quotidien

Recherchez des barres avec moins de 150 calories, au moins 3 grammes de fibres[, et moins de 5 grammes de sucre total. La fibre vous aide à garder plein et ralentit l'absorption du sucre. Évitez les barres avec des revêtements de chocolat, des trempettes de yogourt ou des croustilles de chocolat ajoutées, car celles-ci ajoutent du sucre inutile et des graisses saturées. La liste des ingrédients devrait être courte et reconnaissable : avoine, noix, graines et une petite quantité de fruits secs ou de miel.

Pour les athlètes ou les modes de vie actifs

Si vous avez besoin d'énergie rapide avant un entraînement, une barre avec 10-15 grammes de sucre de sources naturelles (argent, dates, fruits) peut être appropriée. Le sucre fournira un carburant rapide pour vos muscles. Après l'exercice, choisissez une barre avec 10-15 grammes de protéines[ et sucre modéré (5-10 grammes) pour soutenir la réparation musculaire.

Pour les enfants

Les enfants ont des besoins en sucre plus faibles et sont plus sensibles aux alcools sucrés. Visez des barres avec moins de 5 grammes de sucre ajouté et aucun alcool sucré[. Les barres sucrées Stevia peuvent fonctionner, mais certains enfants n'aiment pas l'arrière-goût. Les barres faites d'avoine, de noix et de purée de fruits sont souvent bien tolérées. Vérifiez la taille de la portion – de nombreux bars adultes sont trop grands et trop sucrés pour un enfant de moins de 10 ans.

Comment évaluer rapidement une barre de Granola en 30 secondes

Lorsque vous êtes dans le magasin, utilisez cette liste de contrôle mentale étape par étape pour séparer les gagnants des duds.

  1. Flip au panneau de la valeur nutritive. Regardez la ligne -Total Sucres. Si c'est 10 grammes ou plus, considérez si vous avez vraiment besoin de ce sucre pour votre besoin spécifique.
  2. Vérifiez la ligne -"Sucres ajoutés" Idéalement, ce devrait être 0 grammes. Si c'est 5 grammes ou plus, la barre est une source importante de sucre ajouté.
  3. Écran de la liste des ingrédients Le premier ingrédient doit être un aliment entier : l'avoine enroulée, les noix, les graines ou les grains entiers. Si le sucre (sous quelque forme que ce soit, y compris le miel ou le sirop d'érable) apparaît parmi les trois premiers ingrédients, remettre la barre.
  4. Vérifiez la teneur en fibres. Une barre avec au moins 3 grammes de fibres aidera à ralentir l'absorption du sucre et vous garder plus longtemps plein.
  5. Couvercle des ingrédients Une courte liste des ingrédients – idéalement moins de dix articles – indique moins de transformation.

Élargir vos connaissances avec des ressources fiables

Pour obtenir des conseils plus détaillés sur les recommandations relatives au sucre et la lecture de l'étiquette, consultez les sources suivantes :

Faire un choix éclairé à chaque fois

Plus vous le faites, plus vous remarquerez des modèles : des barres qui prétendent -acclimatés naturellement, mais qui encore emballer 12 grammes de sucre, ou --baisse de sucre , barres qui comptent sur des alcools de sucre qui ont perturbé votre estomac. Au fil du temps, vous développerez une courte liste de marques et de saveurs qui répondent à vos normes. Rappelez-vous que même la meilleure barre de granola commerciale est un aliment transformé. Pour le sucre absolu plus bas et l'option la plus naturelle, pensez à faire votre propre à la maison en utilisant l'avoine roulée, les noix, les graines, la pomme non sucrée, et une touche de banane massée ou de dates pour la fixation.