Qu'est-ce que Goji Berries?

Les baies de Goji (scientifiquement Lycium barbarum) sont de petits fruits rouges brillants originaires d'Asie, en particulier de Chine, de Mongolie et de l'Himalaya. Depuis des siècles, elles sont une pierre angulaire de la médecine traditionnelle chinoise, appréciée pour leur prétendue capacité à nourrir le foie, les reins et les yeux, et à favoriser la longévité.Ces dernières années, ces baies ont fait frémir dans le monde entier, souvent commercialisées comme un «superaliment». Elles sont généralement vendues séchées, semblables aux raisins secs, et peuvent être consommées crues, ajoutées aux mélanges de sentiers, aux smoothies, aux thés, aux soupes ou utilisées dans les produits cuits.

Profil nutritionnel des baies de Goji

Les baies de Goji offrent un poinçon nutritionnel impressionnant dans une petite portion. Une portion d'une once (28 grammes) de baies de goji séchées contient environ:

  • Calories: 98
  • Protéine: 4 grammes
  • Fiber: 3,6 grammes
  • Vitamine C: 9% de la valeur quotidienne (DV)
  • Vitamine A (sous forme de bêta-carotène): 134% du DV
  • Iron: 14% du VD
  • Copper: 12 % du VD
  • Sélénium: 16% du VD
  • Zinc: 7% du VQ

Au-delà de ces vitamines et minéraux essentiels, les baies de goji sont riches en composés bioactifs uniques.Les plus notables sont polysaccharides de barbarum de Lycium (LBP), qui sont des glucides complexes avec des propriétés antioxydantes et immunomodulatrices puissantes. Ils contiennent également des caroténoïdes tels que la zéaxanthine et la lutéine, qui sont critiques pour la santé oculaire et agissent aussi comme antioxydants.

Comprendre la dysfonction immunitaire dans le diabète

Le diabète, qu'il soit de type 1 ou de type 2, est constamment lié à une altération de la fonction immunitaire, ce qui accroît la sensibilité aux infections, ce qui complique gravement la maladie.

Hyperglycémie chronique

L'hyperglycémie nuit à la fonction des neutrophiles, qui sont la première ligne de défense contre les bactéries. Elle réduit également la capacité des macrophages à engloutir et détruire les pathogènes, et elle entrave l'activité des cellules tueurs naturelles (NK), qui sont cruciales pour combattre les virus et les cellules cancéreuses. De plus, les taux élevés de glucose peuvent modifier le système de complément, une cascade de protéines qui aide les anticorps à éliminer les pathogènes.

Stress et inflammation oxydatifs

Le diabète se caractérise par un état chronique de stress oxydatif, où des espèces d'oxygène réactif (ROS) et d'azote réactif (RNS) envahissent les défenses antioxydantes de l'organisme. Cet environnement oxydatif endommage les structures cellulaires, y compris l'ADN, les lipides et les protéines, et favorise l'inflammation systémique de bas grade. Ce milieu inflammatoire supprime encore les fonctions des cellules immunitaires et crée un cycle vicieux qui perpétue les dommages tissulaires et les risques d'infection.

Produits finis de glication avancés (AGE)

L'hyperglycémie chronique accélère la formation des AGE, qui sont des composés nocifs formés lorsque les sucres réagissent avec des protéines ou des graisses. Les AGE s'accumulent dans les tissus et les vaisseaux sanguins, déclenchent l'inflammation et nuisent à la fonction des cellules immunitaires. Ils se lient également aux récepteurs des cellules immunitaires, modifient leurs voies de signalisation et contribuent à la dysfonction immunitaire.

Compte tenu de ces défis, trouver des moyens sûrs et efficaces de renforcer les défenses immunitaires est une priorité pour la gestion du diabète.

Comment les baies de Goji peuvent soutenir la fonction immunitaire dans le diabète

La capacité des baies de goji à améliorer la fonction immunitaire, en particulier dans un contexte diabétique, repose principalement sur leurs propriétés antioxydantes et immunomodulatrices.

Défense antioxydante contre le stress oxydatif

Les LBP et les caroténoïdes dans les baies de goji sont des scavengers radicaux libres puissants. En neutralisant les ROS et les RNS, ces antioxydants aident à réduire le stress oxydatif qui est si dommageable dans le diabète. Une étude a révélé que la consommation de baies de goji chez les souris diabétiques a réduit les marqueurs des dommages oxydatifs dans les reins et le foie. Une autre étude humaine a montré que la consommation quotidienne de jus de baie de goji a augmenté la capacité antioxydante plasmatique et réduit les niveaux de lipoprotéine de faible densité oxydisée (LDL) chez les adultes âgés sains.

Modulation des cellules immunitaires

Plusieurs équipes de recherche ont étudié comment les PAL affectent des composants immunitaires spécifiques. Les PAL semblent améliorer l'activité des macrophages, augmentant leur capacité phagocytaire – leur capacité à « manger » et à détruire les pathogènes. Ils stimulent également la prolifération et l'activité des cellules de tueur naturel (NK), qui sont essentielles pour tuer les cellules infectées par le virus et les cellules tumorales. Dans les études animales, les PAL ont montré qu'ils augmentent la production de cytokines, signalant des molécules qui orchestrent les réponses immunitaires, comme l'interféron-gamma (IFN-γ) et la nécrose tumorale factor-alpha (TNF-α). Cependant, la prudence est justifiée : un TNF-α excessif peut aggraver l'inflammation, de sorte qu'une modulation équilibrée est essentielle.

Mesures anti-inflammatoires

L'inflammation est à la fois une cause et une conséquence de dysfonction immunitaire dans le diabète. Les baies de Goji contiennent des composés qui inhibent les voies pro-inflammatoires. Par exemple, les LBP ont été montrés pour supprimer l'activation du facteur nucléaire kappa B (NF-κB), un régulateur principal de l'inflammation, dans différents types de cellules. En réduisant l'inflammation, les baies de goji peuvent aider à créer un environnement plus favorable pour que les cellules immunitaires fonctionnent correctement.

Impact sur la santé des Guts et la fonction immunitaire

Certaines études préliminaires suggèrent que les polysaccharides de baies de goji peuvent agir comme prébiotiques, favorisant la croissance de bactéries intestinales bénéfiques telles que Lactobacillus et Bifidobacterium.Un microbiote intestinal sain est crucial pour former le système immunitaire et maintenir une forte barrière intestinale, qui empêche les pathogènes d'entrer dans le sang.Dans le diabète, la dysbiose (iméquilibre des microbes intestinaux) est fréquente et contribue à l'inflammation et au dysfonctionnement immunitaire.

Examen des études cliniques

Bien que la recherche fondamentale sur les baies de goji et la santé immunitaire soit prometteuse, la plupart des preuves directes proviennent d'études animales et d'essais sur des humains à petite échelle.

Études sur les animaux: Une étude menée en 2019 chez des rats diabétiques a révélé que la supplémentation en extrait de baies de goji pendant 8 semaines a amélioré de façon significative le nombre de cellules immunitaires, y compris les globules blancs et les lymphocytes, par rapport aux témoins diabétiques.Les rats traités ont également montré des taux de glucose sanguin plus faibles et un stress oxydatif réduit.Une autre étude utilisant un modèle de souris de diabète de type 2 a indiqué que l'administration de LBP a augmenté le nombre de cellules NK et a augmenté leur activité cytotoxique, tout en réduisant les marqueurs inflammatoires.

Études humaines :[ Un essai randomisé, en double aveugle, contrôlé contre placebo chez des adultes âgés en bonne santé (âgés de 60 à 87 ans) a révélé que la consommation de jus de baies de goji (120 mL/jour) a augmenté de façon significative l'activation des cellules T et amélioré la réponse à un vaccin antigrippal, mesurée par les taux d'anticorps.

Cependant, peu d'essais humains ont porté spécifiquement sur la population diabétique. Un examen systématique des interventions alimentaires pour la fonction immunitaire dans le diabète en 2020 n'a pas permis de déterminer les essais cliniques à grande échelle de baies de goji seulement. La plupart des études humaines disponibles sont à court terme et impliquent un petit nombre de participants.

Malgré les preuves humaines directes limitées, les données mécanistes et animales combinées sont suffisamment convaincantes pour considérer les baies de goji comme un aliment de soutien à la santé immunitaire dans le diabète, à condition qu'elles soient utilisées avec soin et sous la supervision médicale.

Comment intégrer les baies Goji en toute sécurité

Pour les personnes diabétiques, l'ajout de baies de goji au régime alimentaire devrait être abordé avec quelques considérations clés, parce qu'elles sont une source de glucides et de sucres naturels.

Taille du service et teneur en glucides

Une portion typique est de 1 à 2 cuillères à soupe (environ 10 à 20 grammes) de baies goji séchées. Cela donne environ 3 à 6 grammes de glucides nets. Comparé à d'autres fruits séchés comme les raisins secs ou les dattes, les baies goji sont relativement faibles en sucre. Cependant, il est essentiel de tenir compte de ces glucides dans votre plan de repas, surtout si vous utilisez de l'insuline ou d'autres médicaments hypoglycémiants.

Formes des baies de Goji

  • Baies séchées:[ La forme la plus courante. Peut être mangé comme un en-cas, ajouté au yaourt, à l'avoine ou aux salades, ou réhydraté dans l'eau chaude pour faire un thé.
  • Jus de baies de goji: Généralement vendu dans les magasins d'aliments de santé. Vérifiez l'étiquette pour les sucres ajoutés. Une petite quantité (30–60 ml) peut être prise.
  • Powder: Les baies de goji peuvent être ajoutées aux smoothies ou utilisées en cuisson.
  • Suppléments: Capsules ou extraits contenant des BPF. La normalisation peut varier.

Conseils de cuisson et de préparation

  • Ajoutez une cuillère à soupe de baies de goji séchées au thé chaud ou trempez-les dans l'eau bouillante pendant 10 minutes pour faire un tonique simple.
  • Mélanger en farine d'avoine ou quinoa cuits pour ajouter texture et douceur.
  • Utilisez des soupes, comme des plats traditionnels chinois salés, où ils donnent une douceur subtile et une couleur vibrante.
  • Mélanger en smoothies avec des ingrédients à faible teneur en glucides comme les épinards, le lait d'amande non sucré et une petite quantité de baies.

Risques et interactions potentiels

Bien que les baies de goji soient généralement sans danger pour la plupart des gens, il existe des considérations spécifiques pour ceux qui ont le diabète.

Effets du glucose dans le sang

Malgré leurs propriétés bénéfiques, les baies de goji contiennent du sucre. Chez certains individus, surtout lorsqu'elles sont consommées en grandes quantités, elles peuvent provoquer une augmentation modeste de la glycémie. Cependant, la fibre et les polysaccharides peuvent modérer cet effet. Commencez par une petite portion et surveiller votre réponse au glucose.

Interactions médicamenteuses

Les baies de Goji peuvent interagir avec certains médicaments. Le plus notable est warfarin, un diluant sanguin. Les rapports de cas et les études ont suggéré que les baies de goji peuvent augmenter l'effet anticoagulant de la warfarine, ce qui entraîne un risque plus élevé de saignement.

De plus, comme les baies de goji peuvent avoir un effet hypotenseur léger et affecter la fonction immunitaire, il est conseillé de prendre des immunosuppresseurs ou des médicaments antihypertenseurs. Consultez toujours votre médecin avant d'ajouter des suppléments de baies de goji, en particulier si vous avez plusieurs problèmes de santé ou prenez des médicaments d'ordonnance.

Autres considérations

  • Allergies: L'allergie aux baies de Goji est rare mais possible. Si vous êtes allergique à d'autres baies ou plantes de la famille des Solanaceae (p. ex. tomates, pommes de terre, aubergines), vous risquez peut-être de le faire.
  • Prégnance et allaitement:[ Il n'y a pas suffisamment de données de sécurité; il est donc préférable d'éviter les doses élevées ou les suppléments.
  • Maladies auto-immunes: Comme les baies de goji peuvent stimuler l'activité immunitaire, les personnes atteintes de maladies auto-immunes (p. ex. sclérose en plaques, polyarthrite rhumatoïde) doivent faire preuve de prudence, car les baies pourraient aggraver les symptômes.

Orientations futures de la recherche

Le domaine des baies de goji et de la fonction immunitaire dans le diabète en est encore à ses débuts. Plusieurs domaines prioritaires pour la recherche future peuvent être identifiés:

  • Essais humains à grande échelle spécifiquement chez les personnes diabétiques de type 1 et de type 2, mesurant des marqueurs immunitaires comme la réponse aux anticorps, l'incidence des infections et la réponse à la vaccination.
  • Études de réaction au os pour déterminer la quantité optimale de baies de goji pour le soutien immunitaire sans compromettre le contrôle de la glycémie.
  • Études de sécurité à long terme examinant les effets de la consommation soutenue de baies de goji sur les complications du diabète et la santé globale.
  • Études mécaniques utilisant des approches omiques modernes pour comprendre comment les PAL et d'autres composés modulent les voies de signalisation des cellules immunitaires dans un environnement métabolique diabétique.
  • Études sur les changements de microbiome intestinal induits par les baies de goji et comment ces changements influencent la fonction immunitaire dans le diabète.

Les données probantes sont maintenant favorables, mais non définitives. Les individus devraient considérer les baies de goji comme un complément potentiel aux stratégies de santé immunitaire et de soins de diabète standard, et non comme un substitut.

Conclusion

Les baies de Goji sont un fruit nutritif aux propriétés antioxydantes et immunomodulatrices robustes qui peuvent bénéficier aux personnes diabétiques, dont le système immunitaire est souvent compromis par l'hyperglycémie chronique, le stress oxydatif et l'inflammation. Les polysaccharides naturels (LBP) et d'autres composés bioactifs dans les baies de Goji peuvent aider à neutraliser les radicaux libres, à améliorer l'activité des cellules immunitaires comme les macrophages et les cellules tueuses naturelles, et à réduire l'inflammation systémique.

Dans la gestion du diabète, le maintien d'un système immunitaire fort est crucial pour prévenir et combattre les infections, qui peuvent être plus sévères et plus difficiles à résoudre que chez les personnes sans diabète. L'ajout d'une portion modérée de baies de goji à une alimentation équilibrée – tout en tenant compte de leur teneur en glucides et des interactions potentielles avec des médicaments comme la warfarine – peut offrir un coup de pouce.

À mesure que la recherche évolue, les baies de goji peuvent bien gagner une place plus définie dans la trousse d'outils nutritionnels pour le diabète, en particulier pour leur rôle dans le soutien immunitaire. Pour l'instant, ils représentent un ajout savoureux et potentiellement bénéfique qui souligne un principe fondamental de la gestion du diabète: nourrir le corps bien, et le corps peut mieux se défendre.

Traitements clés:

  • Les baies de Goji sont riches en vitamines, minéraux et polysaccharides uniques qui ont des effets antioxydants et de modulation immunitaire.
  • Le diabète nuit à la fonction immunitaire en raison de l'hyperglycémie, du stress oxydatif et de l'inflammation.
  • Les composés de baies de Goji peuvent réduire les dommages oxydatifs, améliorer l'activité des cellules et des macrophages du NK et réduire l'inflammation.
  • Utilisez les baies de goji avec modération, en tenant compte de leur teneur en glucides (environ 3 à 6 g de glucides nets par portion).
  • Consultez un médecin avant d'utiliser des baies de goji si vous êtes en warfarine ou si vous avez d'autres problèmes médicaux.
  • Il faut davantage de recherche clinique pour confirmer les avantages spécifiques chez les populations diabétiques.

Références et lectures complémentaires: