ארוחת בוקר בכרטה עם ספינח ומטאטאים

למה ארוחת הבוקר הממזרטה דסמרט על השולחן שלך

ארוחת הבוקר קובעת את הטון ליום, וכמה מנות מספקות סיפוק רב, נוחות, ותזונה כקפאה אפופת (FLT:0Baked Breakfast Frittata עם Spinach ו MushroomsFLT:1) הוא יותר מאשר רק ביצה פשוטה אופה - זה ארוחה תכליתית, ארוזה חלבון שמתאים באופן חלק לתוך בוקר, ברוטב, ובשגרה, וארוחתרפות, שלא כמו גם את התנור קפואה, זה דורש אור קבוע, ותזונה קפואה, מפוספסה, מאפה, ומנה באופן קבוע.

השילוב של פטריות ארציות, תרד רך וגבינה מומסת יוצר מנה מאוזנת שהיא גם לב וגם אור. בין אם אתה מאכיל משפחה, מארח ברונכר, או מחפש פתרון ארוחת בוקר מסובב, המתכון הזה בודק כל קופסה: קל, מותאם אישית וטעים.

היתרונות של בלינג פריטה

בכרפקה של פרוטה במקום לבשל אותה לחלוטין על גבי התא מציע כמה יתרונות.ראשון, התנור מספק אפילו, חום עקבי כי מבשל בעדינות את הביצים מכל הצדדים, וכתוצאה מכך מרקם משי ללא הסיכון של מרכז שרוף או מחוספס.שני, פרוטה אפוי משחרר אותך להכין רכיבים אחרים ארוחת בוקר - טוסט, גבינה - בעוד שהוא מבשל ללא מצופה שלישי, את המנה גדולה יותר של מזון בטוח או אפילו יותר של ירקות, אפילו יותר, מאפשר לך להכין עוד יותר של חלוקה של מזון רטובה, או יותר, או יותר של מזון, או יותר, אפילו יותר של מזון, או יותר, אפילו יותר, עם מצופה, או יותר של מזון רטוב, אפילו יותר, אפילו יותר של מזון רטוב, או יותר, עם יותר, עם יותר, או יותר, אפילו יותר, עם חלוקה, או יותר של מזון רטוב, עם יותר, עם יותר של מזון, עם יותר של מזון רטוב, אפילו יותר של ירקות, עם יותר של מזון רטוב, עם יותר, או יותר, עם יותר, הוא מאפשר לך להכין רכיבים אחרים של מזון רטוב, עם יותר של מזון רטוב, אפילו יותר של מזון רטוב, אפילו יותר של מזון, עם יותר של מזון רטוב, אפילו יותר, עם יותר, אפילו יותר, או יותר, אפילו

מכיוון ש- frittatas הן למעשה בדים ריקים, אתה יכול להחליף בכל ירקות, חלבונים או גבינה שיש לך ביד.גמישות זו הופכת אותם לבחירה כלכלית ודרך נהדרת להפחית את הפסולת.

רכיבים: בחירת הטוב ביותר עבור פלאפור ותזונה

ביצים: הקרן

שמונה ביצים גדולות יוצרות את עמוד השדרה של פרותאטה זו.בחר ביצים ממושכות או אורגניות אם אפשר - הן נוטות להיות עשירות יותר ופרופיל תזונתי טוב יותר.ביצים מספקות חלבון איכותי, choline לבריאות המוח, וויטמינים חיוניים כמו B12 ו- D.

המונחים: Acent-Dense Greens

ספיןאץ' טרי מוסיף טעם מתון, מעט מתוק ופרץ של צבע ירוק.כוס אחת של תרד ספיןאץ למטה באופן משמעותי, כך לא להיות ביישן - אתה יכול להוסיף עד שתי כוסות אם אתה מעדיף פרוטה ירוק יותר.

ממזר: Umami Richness

מקושטים מביאים עומק בשרי, מגושם שמשלים ביצים יפה.Sliced cremini או כי פטריות כפתור לבן לעבוד טוב; shiitake או Portobello מציעים טעם נועז יותר. Sautéing אותם לפני הוספת תערובת הביצה מרכזת את הumami שלהם ומסיר לחות עודף, מונעים חרטה סויה.

גבינת: בחרו את המלטי האהובה עליכם

גבינה שחצנית - צ'דר, צ'אטה, mozzarella, או תערובת - מוסיפה קרמים ו tang. עבור אפשרות קלה יותר, להשתמש בגבינה מופחתת שומן או לדלג על זה לחלוטין; הפרוטה עדיין תהיה טעימה.אם באמצעות פטה, מתפוררת אותו במקום לקרוע ניגודים מרקמים.

חלב: ביצים Tender

רבע כוס חלב (אשר, 2%, או כל חלופה מבוססת צמחי) דקת את תערובת הביצה מעט, יוצרת מרקם רך יותר, פלופי יותר.

שמן זית: עבור Sautéing ו-Ging

שני כפות שמן זית: אחד עבור sautéing ירקות ואחד עבור אכילת אופה שמן זית מוסיף שומן מחוונט בריא והערה פריית.

עונות וצלעות

מלח ופלפל הם בסיסיים. צמחי מרפא טריים או יבשים כגון parsley, basil, שיבס, או שלך להרים את הפריטה עם בהירות ארומטית. a ⁇ של פלפל אדום או פפריקה מעושן מוסיף חום.

שלב-בי-צעד: מ-Fel Counter to Oven

חימום והתכונן

הגדר את התנור שלך ל 375 ° F (190 מעלות צלזיוס) בעוד שהוא מחמם, מגרד בקלות 9 או 10 אינץ ' מיומנות בטוחה תנור בטוח (ברזל הוא אידיאלי) או צלחת קרמיקה עם שמן זית.לוודא שהמנה היא עמוקה מספיק כדי להחזיק את תערובת הביצה ללא התעלות יתר על פני כדור - כיכר 8×8 אינץ ' או צלחת עגולה 9 אינץ ' עובד באופן מושלם.

« « ⁇ ⁇ ⁇

חום אחד כפות שמן זית על חום בינוני במחבת sé. הוסף פטריות פרוסה בשכבה אחת - overcrowding יהיה קיטור ולא חום אותם.קוק, מעורר מדי פעם, במשך כ 5 דקות עד שהם משחררים את הנוזל שלהם ולהתחיל לחום.הוספת הספיןץ 'הטח ונווט במשך 1-2 דקות עד שטף מן החום ולתת לקורר מעט למנוע את הביצה.

עקבו אחרי Egg Mixture

בקערה גדולה, סדק את שמונה הביצים ולהוסיף את החלב.ושליש באומץ עד שהיומלים והלבנים משולבים לחלוטין והתערובת נראית אחידה העונה עם מלח ופלפל - בערך 1⁄2 מלח ו 1⁄4 פלפל כפיון הוא נקודת התחלה טובה.טעם לאחר ולהתאים בפעם הבאה אם צריך.

העברה ו-Bice

כבו את התערובת של הביצה לתוך המנה המוכנה, להפיץ את הירקות אפילו עם ספאטלה. Sprinkle הגבינה השמורה מעל העליון. Place את המנה בתנור הממותח מראש על המטמון המרכזי של הסנטר במשך 20-25 דקות, או עד שהקפאה מפזעת, שנקבעה במרכז (סכין שהוכנסה ליד האמצעי צריך לצאת נקי), והעליון הוא אור זהוב בטמפרטורות.

מנוחה ושרת

הסר את הקפואטה מהתנור ולתת לו לנוח במשך 5 דקות. תקופת הקירור הזו מאפשרת לביצים לסיים את הגדרתן והופכת את הנקה לנביחות או לריבועים ולשרת חם, בטמפרטורת החדר, או אפילו קר - מעבר לקפאה השמאלית - הוא מצוין כמו ארוחת בוקר של מלכוד ואגו.

שינויים והתאמה

ירקות Medley

להחליף או להשלים את הספיןצ' והפטריות עם כל שילוב של פלפלים פעמונים:0 (ד) פעמונים, בצלים, zucchini, דובדבן, אספרגוס, או פלפלים אדומים צלויים FLT:1 Sauté ירקות צפופים קודם; להוסיף ירוקי רך בסוף.

הוספת חלבון ל- Staying Power

קוקה מתפוררת (FLT:0) , bacon, bed, או עישן סלמוןFLT:1 ניתן לקפל לתוך תערובת הביצה.

גבינות חלופיות

נסו את הגבינה:0 (גבינה גרוט, ג'ק פלפל, או פיסות חלב חינם) 1 עבור פרופילי טעם שונים.אם להפחית שומן, להשתמש גבינה קוטג 'מזג לתוך הביצים עבור עשירות קרמים ללא קלוריות.

המונחים: Herb and Spiceשלבs

סוופ פרילי (FLT:0) ,fresh dill (מושלם עם פטטה), טאדרגון, או egano, או קמצוץ של אגוזי-פרפל 1:1 (אשר משפר מנות ביצים) עבור טוויסט דרום-מערבי, להוסיף cumin ו אבקת כייאלי יחד עם שעועית שחורה תירס.

חלב חופשי והסתגלות טבעוניות

השתמש חלב או חלב לא ממותק או חלב שקדים במקום חלב פרה ולהחליף גבינה עם שמרים תזונתיים או גרוט טבעוני. עבור טבעוני "eggs", השתמש במחבט קמח של אפרופטה (1 קמח ג'אפפה + 1⁄4 כוסות מים + עונות) ואופה ב 375 מעלות צלזיוס ל 25-30 דקות - המרקם הוא דומה באופן מפתיע לביצה fritta.

תגית: Complete Your Breakfast Plate

פרוטה אפופת מספקת מספיק כדי לעמוד לבד, אבל הצמדת אותו עם צדדים משלימים מעלה את הארוחה:

• (ב) ,0) ,ב"התב"ה, "הזרעים, המללון" או "החדירה" מוסיפים ממתקים ובהירות.
• (ב) ויקרא י"א: ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
• (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
• (ב) ,0) ,בארץ או ברדמת ים (ב) , (ב) , (ב[[1924]]) ,[[1924]]
• (ב) [15] , ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

עבור מזנון brunch, לחתוך את הטיטאטה לתוך ריבועים קטנים לשרת על מגש עם שומנים - זה גם appetizer מלהיב קהל.

איפור ואחסון טיפים

אחת התכונות הטובות ביותר של פרוטה אפוי היא גמישות האחסון שלה. להכין אותו עד שלושה ימים מראש וחזור במיכל אוויריאט. Reheat יחידות בודדות במיקרוגל למשך 30-45 שניות או בטוס ב-350 מעלות צלזיוס למשך 8-10 דקות. להקפיא, לתת את הקפאה לקרפטה להתקרר לחלוטין, הדוקה בחיתוך פלסטיק וסולסל, ואז להקפיא עד חודש אחד לפני שתחמה.

עבור הארוחה לפני הארוחה, אופה את הטיטאטה ביום ראשון וחלק אותה למכלים בודדים עם צד של פירות טריים או ירקות צלויים.זה הופך ארוחת בוקר ללא מאמץ במהלך שבוע עבודה קדחתני.

הערות תזונתיות ושיקולי בריאות

כל מנה (אחת-שמונה של הפרתאטה עשה עם ביצים שלמות, חלב שלם, גבינה cheddar) מספקת בערך FLT:0160-200 קלוריות, 12-14 גרם של חלבון, ו 10-12 גרם של שומןFLT:1 המספרים המדויקים תלויים מרכיבים ספציפיים שלך וגדלים.הקפאה היא נמוכה באופן טבעי בפחמימות (כ-4-6 גרם), מה שהופך אותה לנמוכה נמוך כל כך לדיאטות, כדי להפחית את הפחתת השימוש בשומן.

שפינצ' תורמת כמויות משמעותיות של ברזל (חשוב לאנרגיה) ולכלוך, בעוד פטריות מספקות סלניום ו- B ויטמינים. ביצים הן אחד המקורות הטבעיים היחידים של ויטמין D.

עבור גרסה קלוריות נמוכה יותר, השתמש בלבן ביצה (או תערובת של ביצים שלמות ולבנים), חלב מטבול וגבינה דל שומן.המרקם עדיין יהיה אור ומהנה.

בעיות נפוצות של פריטה

לימוזינה

זה קורה בדרך כלל כאשר ירקות משחררים יותר מדי לחות.תמיד פטריות וספיןאץ' עד הבלוטות הנוזליות שלהם, ולהימנע מהוספת ירקות מימיים כמו עגבניות גולמיות או צ'וקיאני ללא בישול קודם.

ביצים גומי

אם הקפאטה יבשה ומפונקת, להפחית את טמפרטורת התנור ל-350 מעלות צלזיוס ולבדוק ב-18 דקות.כל תנור פועל אחרת; מדחום קצר-read מוכנס למרכז צריך לקרוא 160 מעלות צלזיוס כאשר נעשה זאת.

פריטה מקלה על הלב

גרז את המנה נדיבה עם שמן או חמאה, או להשתמש במיומנות לא מקל.מחבת מעיינות עם נייר כפייה עובד גם טוב ועושה הסרת קל.

Unevenly מבושל מרכז

אם הקצוות הם חום מהר מדי בעוד המרכז נשאר ג'יג'י, לכסות את המנה באופן חופשי עם רדום במשך 10 הדקות האחרונות של אפייה.

שאלות נפוצות

האם אוכל להשתמש בספין-חפי קפוא?

כן, ת'ארו ולסחוט כמה שיותר מים לפני הוספת הקפאה. פרוזן תרד יעבוד, אבל טרי מציע מרקם וצבע טובים יותר.

האם אפשר להכין את הקפאה ללא חלב?

לחלוטין. השתמש בחלב מבוסס צמחי או להשמיט את הגבינה או להשתמש באלטרנטיבה טבעונית.הקפאה עדיין תקבע ותטעם נהדר, אם כי זה אולי מעט פחות עשיר.

איך אני יודע מתי נעשה הקפאה?

החלק העליון יהיה מפונק וקליר.ג'ולי לוח - את הקצוות צריך להגדיר ואת המרכז צריך רק לג'יג מעט. סכין שהוכנסה ליד המרכז צריך לצאת נקי.

אפשר להכפיל את המתכון?

כן, עבור קהל גדול יותר. השתמש במנה של 9×13 אינץ' ולהגדיל את זמן האפייה על ידי 5-10 דקות. בדוק עבור הבצע כפי שתואר.

מדוע המתכון עובד לכל רמה

בין אם אתה מבשל בית או מישהו שלעתים רחוקות מסתובב בתנור, זה (FLT:0Baked Breakfast Frittata with Spinach ו- MushroomsFLT:1 כמעט בלתי אפשרי ללגן.הנור עושה את רוב העבודה, ואת החומרים הם סלחניים.האם אין פטריות שמאליות?

(ב) לקבלת חוכמה נוספת, ה-FLT:0) אוסף המתכון של מועצת ביציות אמריקאית מציע וריאציות וטכניקות, אם ברצונך להעמיק את הידע שלך על איך ביצים מתנהגות בתנור, FLT:2Serious Eats' LabFLT 3 מספק תובנות מרתקות.

המתכון הזה הוא יותר מארוחה חד פעמית – זה תבנית שתחזור שוב ושוב, להסתגל למה בעונה, מה יש במקרר שלך, ומה הטעם שלך ניצני השתוקק.ב.ערב לארוחת הבוקר של מחר, וגלה מדוע פרוטה פשוטה יכולה להפוך למרכיב מטבח.