Table of Contents

עבור רבים, אורז תאילנדי מקלי הוא קינוח דרום מזרח אסיה: ריחוטר, קרמים, מתוק ומספק, אבל עבור מיליוני אנשים החיים עם סוכרת, המנה האהובה הזו לעתים קרובות מספק מחוץ ללימוזינה. השילוב של אורז רשום, מנגו בשל, קרם קוקוס מתוק, ומוסיף סוכר, כי הוא יכול ליהנות מסוכרת בטוחה יותר, ללא טיפול תרופתי, הוא בטוח יותר, ללא סוכר, הוא מסוגל למצוא את הסוכר שלך, אבל הוא בטוח יותר מדי פעם, ללא סוכר, אם אתה יכול להיות מסוגל למצוא את הסוכר שלך, אם אתה יכול להיות מסוגל למצוא את הסוכר שלך, אז, אז, אז, אם אתה יכול להיות בטוח יותר טוב יותר טוב יותר מדי פעם, אם אתה יכול להיות בטוח, אז, אז, אז, אז, אז, אז, אז, אז, אז, אז, אז, אז, אז, אז, אז, אז, אז, אז, אז, אז, אז, אז, אז, אז, אז, אז, אז, עם סוכר, עם סוכר, אז, אז, עם סוכר, אז, אז, אז, עם סוכר, עם סוכר, אם אתה יכול להיות בטוח יותר מדי פעם, אז אתה יכול להיות בטוח, אז, אז, אז, אז, אז, אז, אז, אז אתה יכול להיות בטוח,

הבנת הנוף התזונתי של מנגו Sticky Rice

כדי לענות אם סוכרת יכול ליהנות אורז מקלי מנגו, אנחנו צריכים קודם לשבור את המתכון הקלאסי ולהבין איך כל רכיב משפיע על סוכר בדם.המנה המסורתית בנויה על ארבעה מרכיבים עיקריים: אורז גלוטני (נקרא גם אורז מקלי), חלב מנגו בשל, סוכר קוקוס וסוכר (לעיתים קרובות סוכר דקל או סוכר מרעיש). המנה מוגש בדרך כלל חם, עם קרם קוקוס מתוק נוסף ממות על דריסה מרוצפת העליון.

חומרה ואפקט Glycemic

מנה אחת של אורז מסורתי מנגו מקלי אורז (בערך 1 כוס אורז, חצי מנגו, רוטב קוקוס) יכול להכיל בכל מקום מ 60 עד 90 גרם פחמימות, בהתאם לכמות סוכר נוסף. אורז לבן גלוטני יש אינדקס גליגלימי גבוה (GI), כלומר הוא מעוכל במהירות נספג, המוביל לעלייה חדה בדם.

עבור מישהו עם סוכרת, איגוד הסוכרת האמריקאי (ADA) בדרך כלל ממליץ על צריכת פחמימות לארוחה להיות אינדיבידואלית אבל לעתים קרובות נופל בטווח של 45-60 גרם. מנה אחת של אורז מנגו מסורתי יכול לעלות על כל ההנעה לפני הוספת כל מזון אחר.זה הסיבה לשינויים אינם רק מועילים - הם חיוניים להנאה בטוחה.

התפקיד של סיבים, שומן וחלבון

אכילה ידידותית דיבקית מדגישה מזונות המתונים את העלייה של גלוקוז בדם.סיבים מאטים את ספיגת פחמימות; שומן מאט ריקבון קיבה; חלבון מגביר את הסאטי ויש לו השפעה ישירה מינימלית על סוכר בדם.ג אורז דבק הוא נמוך בסיבים (אורזלוטני לבן הוא מלוטש, הסרת החרוט) וכולל חלבון קטן מחלב קוקוס הוא יקר, אבל זה לא יכול לפצות על עומס גבוה, ולכן אנחנו מתמקדים בפחמימות.

שינוי מפתח עבור דיבקי-חבר מנגו Sticky Rice

כתיבת המתכון להיות מתאים יותר לניהול סוכרת אינה אומרת להקריב טעם.על ידי החלפת כמה מרכיבים מרכזיים והתאמה של שיטות בישול, אתה יכול ליצור קינוח כי משביע את התשוקה תוך שמירה על סוכר בדם.

החלפת האורז

השינוי המשפיע ביותר שאתה יכול לעשות הוא להחליף אורז לבן גבוה GI לוטין עבור אלטרנטיבה נמוכה GI. Brown Sticky אורז, הידוע גם אורז שחור או אורז דבק סגול, הוא גרגר שלם ששמר על השכבה החרוטה שלה. מגוון זה יש אינדקס גלייקמי נמוך יותר וסיבים משמעותיים יותר.

עבור אלה שרוצים להפחית פחמימות אפילו יותר, אורז קלופי יכול לשמש כבסיס. בעוד שאין לו את אותו מרקם גלוטני, זה יכול להיות מעורב עם כמות קטנה של אורז מקלי בפועל לחקות את הפה.יחס של שני שליש אורז קאולימפי לדביק שחור מבושל אחד קטן, למרות שהוא עדיין מרגיש הקלה ביותר כי הוא יכול להיות מכווץ נמוך מאוד.

אם אתה מעדיף לשמור על מקל אמיתי אורז, להשתמש בחלק קטן מאוד - לא יותר מ 1⁄2 כוס מבושל (כ 15-20 גרם של פחמימות) לערבב אותו עם שפע של ירקות לא כוכביכי או סלט ירוק עלה כדי להציף את הארוחה מבלי להוסיף פחמימות.

« « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « «

סוכר בחלב קוקוס והמניגו עצמו הוא דאגה גדולה יותר מאשר חיסול המתוק לחלוטין, להחליף סוכר נוסף עם אפס קלוריות או ממתיקים טבעיים דל קלוריות. Stevia, תמצית פירות נזיר, ו erythritol הן אפשרויות מצוינות כי הם לא להעלות גלוקוז בדם. כאשר עושים את קרם קוקוס, אתה יכול להשתמש חלב קוקוס ללא ממותק שומן ולהוסיף stevia כדי להתחיל עם כמה טיפות.

להיות זהיר עם אלכוהול סוכר כמו רשל, אשר יכול לגרום מצוקה העיכול ועדיין יש השפעה גליקול מתון. Erythritol הוא בדרך כלל נסבל היטב ויש לו אינדקס גלימי של אפס. תערובת של stevia ו erythritol לעתים קרובות מספק את המתוק נייטרלי ביותר.

עבור המנגו עצמו, לבחור פירות כי הוא בשל אבל לא overripe. Overripe mangoes יש ריכוז גבוה יותר של סוכרים פשוטים ויכול לספיד סוכר בדם יותר מאשר מעט חזק יותר, פחות פירות מתוקים. אפילו יותר טוב, לשקול שימוש בחלק קטן יותר של מנגו - רבע מנגו בינוני במקום חצי - ולהסתמך על המתוק של רוטב הקוקוס כדי לשאת את הקינוח.

אופטימיזציה של חלב קוקוס

חלב קוקוס מלא שומן הוא באופן טבעי נמוך פחמימות ומספק טריגליצרידים באיכות בינונית (MCTs) עם זאת, חלב קוקוס מאוישים רבים מכילים סוכרים נוספים או מסמיכות.תמיד לקרוא את התווית ולבחור מותג ללא תוספת סוכר. חלב קוקוס אור ניתן להשתמש, אבל יש לו פחות שומן ולא יכול להקנות את אותו מרקם קרמים.

התאמת רוטב עם קמצוץ של חניכיים רנטגן או כמות קטנה של זרעי צ'יה יכול לתת לו מרקם מפואר ללא עמיץ נוסף או סוכר. לחלופין, אתה יכול לשרוק כף של אבקת חלבון לא ממותק לתוך חלב קוקוס כדי להגביר את התוכן ולעזור לייצב את רמת הסוכר בדם.

אסטרטגיות בקרת פורטון: החבר הטוב ביותר שלך לניהול סוכר בדם

לא משנה כמה תחליף אתה משתמש, אורז מקלי מנגו תמיד מכיל פחמימות.בקרת פורטון היא הכלי היעיל ביותר ליהנות ממנה זו בבטחה.האסטרטגיות הבאות יעזרו לך לשמור על גודל ההגשה שלך לבדיקה ללא תחושה של שטיפת.

מעדיפים במקום לשרת משפחה-Style

טעות נפוצה אחת היא לשרת את הקינוח בקערה גדולה ולאחר מכן לקחת חלק ממנה.זה לעתים קרובות מוביל לעודף משקל.במקום, הצלחת אדם מגישה בקערה קטנה או ramekins לפני אכילתו. השתמש בכוס מדידה או סולם מטבח כדי להבטיח שאתה נשאר בתוך תקציב הפחמימות שנקבע מראש שלך. A מנה סבירה עבור סוכרת עשוי להיות: 1⁄4 גרם מכובש מבושל (כ 15 גרם), 1⁄4 של פחמימות) 0 גרם נמוך (שעון קוקוס - 2 גרם) או 0 גרם נמוך (שעון קוקוס - 2 גרם)

לאכול את הקינוח כחלק מאיזון

הימנעו מאכילת אורז מנגו על בטן ריקה.כאשר אוכלים לבד, פחמימות נספגות מהר מאוד.במקום, לאכול אותו לאחר ארוחה הכוללת חלבון, שומן בריא וירקות.נוכחות של חלבון ושומן בבטן מאטה ריקנות קיבה ומפחיתה את התגובה הגלוקוז בדם השיא. לדוגמה, ארוחת צהריים של עוף נפוח, ירוקות עם שמן זית, ומעט מאוד יוצר סלט ירוק לקינוח ירוק.

תזמון ותדירות

רגישות סוכר בדם משתנה לאורך היום. אנשים רבים עם סוכרת מוצאים כי ארוחות בוקר מטופלים בקלות רבה יותר, בעוד סוכר בדם עשוי להיות יותר ממעבדות בשעות הערב. עם זאת, אכילת קינוח כבד בלילה יכול להוביל גלוקוז גבוה למחרת בבוקר.אם אתה מתכנן להתמכר, לבחור זמן כאשר אתה יכול לפקח על הגלוקוז שלך להישאר פעיל לאחר אכילת הליכה קצרה לאחר אכילת שרירים יכול לעזור לקחת גלוקוז ממחזור הדם, לאחר מכן.

תדירות גם חשובה.קינוח זה צריך להיות טיפול מזדמן - לפעמים פעם בשבוע או שבועיים, ולא תגמול יומי.

שימוש ב- Vessels קטנים יותר ובאכילה מודעת

שירת את האורז המנגוי שלך בכוס אספרסו קטנה או קערה של קינוח מיני ולא קערה בגודל מלא.האשליה החזותית של מנה מלאה יכולה להיות משביעת רצון פסיכולוגי, לאכול לאט – לקחת ביסים קטנים, להתענג על הטעמים, ולהכניס את הכלים שלך למטה בין ביסים. Savoring הקינוח במהלך 15-20 דקות נותן לגוף שלך לרשום מלא ומאפשר אינסולין או להתחיל לעבוד לפני שאתה מסיים את החלק.

אסטרטגיות: מה לאכול עם מנגו Sticky Rice כדי Blunt the Spike

מעבר למה שאתה משנה בקינוח עצמו, מזונות שאתה אוכל סביבו חשובים מאוד.זוג אסטרטגי יכול להפוך סוכר בדם "דיסק" לטיפול מנוהל.

הוסף חלבון וסיבים Boost

Top your mango מקל אורז עם פיזור קטן של מזומנים מפוצצים, שקדים, או זרעי משאבה. אלה להוסיף חלבון ושומן בריא כי להאט את העיכול. אפשרות אחרת היא allop של יוגורט יווני רגיל (עדיף שומן מלא) בצד. החלבון ושומן באגורט לספק חיץ מובנה.

כולל צד ירקות לא-סטארי

זה אולי נשמע יוצא דופן לקינוח, אבל צד קטן של ירקות גולמיים (כמו מלפפון, פסים פלפל פעמון או סלרי) עם דיופה קלה יכול לעזור למלא את הבטן שלך מבלי להוסיף פחמימות משמעותיות.הסיבים ירקות גם עוזר להאט את ספיגה של סוכרים מהקינוח.

קחו בחשבון את המשקה מבוסס גונגאר

מחקרים מסוימים מציעים כי אכילת חומץ (חומצה איטית) לפני ארוחה פחמימות גבוהה יכול להפחית גלוקוז בדם לאחר הלידה על ידי עיכוב עיכול עמיץ '. כוס קטנה של מים עם טבלאות של חומץ תפוחים או התכתות אור של חומץ רוטב קוקוס שלך יכול להיות מועיל. לבדוק עם הרופא שלך אם יש לך גסטרופה או בעיות אחרות של העיכול.

קריאה בתגובת Glycemic: אינדיבידואליזציה של הגישה שלך

הגוף של כולם מגיב אחרת למזון.הדרך היחידה לדעת אם האורז המנונדס שלך עובד בשבילך היא לבדוק את רמת הסוכר בדם שלך.אם אתה משתמש במוניטור גלוקוז רציף (CGM), שימו לב לקריאה לפני האכילה ושוב ב 1 שעות ו- 2 שעות סימני אם הגלוקוז שלך עולה יותר מ- 30-50 מ"ג / ליטר בסיס, החלק היה כנראה גדול מדי או החלפת הקינוחים היו יעילים עד 2 שעות.

תפקיד פעילות ואימון

אם אתה יודע שאתה הולך לאכול מנה קטנה של אורז מנגו, לשקול להגדיל את הפעילות שלך באותו יום. 20 דקות הליכה לאחר הארוחה יכול להפחית באופן משמעותי את גלוקוז. פעילות גופנית הופכת את תאי השריר רגישים יותר אינסולין, ומאפשר להם לספוג גלוקוז בדם ביעילות רבה יותר. אפילו כמה דקות של טיפוס מדרגות או פעילות גופנית הקלה יכול לעזור.

שינויים אכילה בחוץ או קניית Pre-Made

אם אתה לא עושה את הקינוח בבית, ייתכן שלא תהיה לך שליטה על החומרים. מסעדות תאילנדיות לעתים קרובות להשתמש כמות נדיבה של סוכר דקל לשרת חלקים גדולים.

  • (ב) כאשר הקינוח מגיע, חצי או יותר לתוך מיכל כדי ללכת הביתה.
  • (ב) ישנן מסעדות שיכולות להכיל את הבקשה הזאת, אם הן לא יכולות לשאול אם יש להן גרסה דלת סוכר.
  • (ב) ,0) שיתוף עם חבר (FLT:1) פיצול קינוח אחד בין שלושה או ארבעה אנשים יכול לשמור על עומס פחמימות לאדם נמוך למדי.
  • (ב) אם המסעדה מציעה גרסה קטנה יותר של "קטן" או "מיני", בחרו בכך.

מראש ארוז מנגו מקלי אורז ממכולת או שוק הוא לעתים קרובות טעון עם סוכר נוסף ו preservatives.אם אתה צריך לקנות pre-made, לבדוק את תווית התזונה עבור פחמימות הכוללות תוספת סוכר. Aim עבור מוצר עם פחות מ 20 גרם של פחמימות הכולל לשרת (ושימו לב כי המשרתת גדלים הם לעתים קרובות לא מציאותיים).

מלכודות פוטנציאליות וכיצד להימנע מהם

גם עם השינויים הטובים ביותר, יש מלכודות שיכולות עדיין לזרוק את רמת הסוכר בדם שלך מהאיזון.מודעות היא הצעד הראשון להימנעות.

Over-Reliance on Artificial Sweeteners

בעוד stevia ו erythritol הם בטוחים עבור רוב האנשים, כמה אנשים חווים הרגיז, נפיחות, או רעם חזק. הכירו את הממתיקים האלה בהדרגה כדי לראות איך הגוף שלך מגיב.גם, שים לב כי "טבעי" לא תמיד אומר בריא לסוכרת - שוב nectar, דבש, ומיפוי הם touted כמו טבעי אבל עדיין מכיל סוכר משמעותי ולהגדיל גלוקוז דומה סוכר לבן.

בחירת מנגו ו Ripeness

אנשים רבים מניחים שכל הגמדים הם מתוקים באותה מידה במציאות, תוכן הסוכר משתנה באופן דרמטי על ידי מגוון והבשלות. Ataulfo (honey) מנגו הם מאוד מתוקים ונמוכים בסיבים, בעוד טומי אטקינס מנגו הם פחות מתוקים אבל יותר fibrous. עבור בחירה ידידותית סוכרתית, לבחור מנגנגו כי הוא מעט חזק עם עור ירוק-צהוב מאשר אחד כי הוא צהוב לחלוטין ונמוך פחות סוכר.

אפקט "בריאות Halo"

אל תיפול למלכודת המחשבה כי גרסה שונה היא "חינם" לאכול בכמויות בלתי מוגבלות.אפילו עם אורז cauliflower ו stevia, את כל הפחמימות יכול להוסיף.עקוב אחר צריכת שלך בזהירות, במיוחד אם אתה על אינסולין או תרופות אוראליות הדורשות ספירת פחמימות.השינויים להפחית את העומס של carb, אבל הם לא מבטלים אותו.

מתכון של Diabetic-Friendly מנגו Sticky Rice

להלן מתכון פשוט המשלב את השינויים הטובים ביותר.הוא מניב אחד המשרת בערך 20 גרם פחמימות (בהתאם בשלות מנגו).

(ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

  • 1⁄4 כוס מבושל אורז שחור (או אורז חום) מוכן לפי הוראות החבילה
  • 1⁄4 כוס חלב קוקוס מלא שומן
  • 3-5 טיפות stevia נוזלי (או 1 כפיון erythritol)
  • 1⁄4 תמצית כפלון (אופציונלי)
  • Pinch Of מלח
  • 1⁄4 בינוני מנגו, פרוסה (כ 30 גרם)
  • 1 טבלאות חוצות מזומנים ללא מעצורים
  • תגית: 1 Teaspoon chia זרעים

(ב) ויקרא י"ד:

  1. ברוטב קטן, לשלב חלב קוקוס, stevia, וניל ומלח.חם על חום נמוך, מעורר מדי פעם.
  2. אם משתמשים בזרעי שיה, נשרק אותם לתוך חלב קוקוס חם ותן לשבת 5 דקות כדי לעקום מעט.
  3. הניחו את האורז השחור החם בקערה קטנה.למעלה עם פרוסות מנגו.
  4. דחפו את רוטב הקוקוס מעל האורז ומניגו.ספו. Sprinkle מזומנים על גבי.
  5. נסו לאכול לאט וליהנות.

(FLT:0) הערכה אופציונלית לכל מנה: FIRLT:1 ; 180 קלוריות, 10g שומן, 20 גרם פחמימות, 3g סיבים, 6g חלבון. Net פחמימות: 17g.זהו זעקה רחוקה מ 70 + גרם של מנה מסורתית.

חוות דעת מומחה והדרכה מקצועית

מחנכים סוכרתיים מוסמכים ודיאטנים רשומים ממליצים באופן עקבי כי אין מזון אסור לחלוטין לאנשים עם סוכרת - הכל על הכמות וההקשר. Mary Ellen Phipps, MPH, RDN, דיאטנית רשומה המתמחה סוכרת, מציין: "אני מעודד את הלקוחות שלי למצוא דרכים לכלול את המזונות האהובים עליהם בכל פעם שאתה מבטל משהו שאתה אוהב, לעתים קרובות backfires ומובילה לאבחון של סוכר מאוחר יותר כדי לבדוק את גודל הסוכר שלך."

לקבלת מידע נוסף על ספירת פחמימות ותכנון ארוחות, האגודה האמריקנית לסוכרת מספקת משאבים מקיפים ב-FLT:0diabetes.orgFLT:1 .The Glycemic Index Foundation מציעה גם מסד נתונים חיפושי של מזונות: FLT:2glycemicindex.comFLT 3: השתמש בכלים אלה כדי לבחון את GI של זנים שונים של אורז ומניגו כדי לקבל החלטות מושכלות יותר.

מסקנה: האם סוכרת יכולה ליהנות ממלחה תאילנדית Sticky Rice?

התשובה היא כן.האורת המנגו המסורתית של תאילנד גבוהה ללא ספק פחמימות ולא מתאים לצריכה רגילה על ידי אנשים עם סוכרת.עם זאת, על ידי ביצוע מיתתות של מרכיבים מתחשבים - כגון באמצעות אורז שחור מקל, חלב קוקוס לא ממותק, ואפס קלוריות מתיקות - ותרגול שליטה חלקית קפדנית, ניתן ליהנות גרסה שונה של הקינוח הזה ללא שליחת סוכר כה חשוב, במיוחד, כמו גם עם חלק חשוב של טיפול רפואי, אם אתה יכול להיות במעקב אחר, אם אתה יכול להיות מסוגל להיות מסוגל לקחת טיפול פסיכולוגי, במיוחד, אם אתה יכול להיות מסוגל לקחת חלק חשוב, אם אתה יכול להיות מסוגל לטפל במקרים של התזמון שלך, במיוחד, אם אתה יכול להיות טיפול זה, אם אתה יכול להיות מתאים עם התזמון שלך, במיוחד, אם אתה יכול להיות טיפול פסיכולוגי, אם אתה יכול להיות מתאים עם הסיבוכים שלך, אם אתה יכול להיות טיפול פסיכולוגי, אם אתה יכול להיות טיפול, במיוחד, אם אתה יכול להיות טיפול פסיכולוגי, אם אתה יכול להיות טיפול פסיכולוגי, במיוחד, אם אתה יכול להיות טיפול, אם אתה יכול להיות טיפול שונה של הסיבוכים שלך, אם אתה יכול להיות טיפול פסיכולוגי, אם אתה יכול להיות טיפול, אם אתה יכול להיות טיפול פסיכולוגי, אם אתה יכול להיות טיפול, אם אתה יכול להיות טיפול זה, במיוחד,

על ידי לקיחת תשלום על המתכון ואת הרגלי המשרת שלך, אתה יכול להתענג על הטעם המתוק, הקרם של אורז דבקי מאנגו תאילנדי תוך שמירה על הבריאות שלך על המסלול. תהנו בתהליך של ניסויים עם שינויים שונים - אתה יכול אפילו לגלות גרסה שאתה מעדיף על המקורי.