פרופיל תזונתי של חלב והשפעה על סוכר בדם

חלב הוא מרכיב עיקרי בתזונה, מוערך באספקת העשירה של סידן, חלבון באיכות גבוהה, וויטמינים חיוניים כמו B12 ו- D. עבור אנשים ניהול סוכרת, עם זאת, ההשפעה של חלב על סוכר בדם דורש שיקול זהיר. בעוד חלב מציע יתרונות תזונתיים בלתי ניתנים להכחשה, תכולת הפחמימות שלו - בעיקר מ- lactose - יכול לגרום לספי גלוקוז אם נצרך ללא הבנה.

תקן 240 מ"ל (8 oz) מנה של חלב פרה מכיל בערך 12 גרם פחמימות (כל מה לקטוז), 8 גרם חלבון, ו 8 גרם של שומן. תכולת הפחמימות היא הדאגה העיקרית לניהול סוכר בדם, אבל החלבון והשומן יכולים למתן את התגובה הגליקמית על ידי ייבוש גזיבית וקליטת גלוקוז.

פחמימות בחלב: Lactose ו Glycemic Response

Lactose הוא disaccharide המורכב גלוקוז ו gactose. כאשר לעיכול, זה פורץ לתוך מונוsaccharides שלה, אשר להיכנס הדם להעלות רמות גלוקוז בדם. אינדקס הגליקמי (GI) של חלב שלם הוא נמוך (בסביבות 30-40 , בעיקר בגלל השומן והחלבון שלה.עם זאת, העומס הגליקמי למנה (כ 3–4) הוא מתון, כלומר כוס אחת של חוסר סובלנות גבוהה יותר של סוכר או יותר.

חשוב להבחין בין אינדקס גלייקמי לבין עומס גליגליצרי כאשר בוחנים חלב.ה-GI אומר לך כמה מהר אוכל מעלה סוכר בדם יחסית לגלוקוז טהור, אבל GL חשבונות עבור כמות הפחמימות בפועל במנה טיפוסית. GI נמוך של חלב עשוי לתת תחושה כוזבת של אבטחה - כוס חלב עדיין מספקת 12 גרם של פחמימות שיש לקחת בחשבון עבור אינסולין doing או פחמימות, מכיל בערך 15 פרוסות של חלב אחד של חלב אחד.

תפקידם של חלבונים ושומן באטמות סוכר

החלבון (casein ו whey) ושומן בחלב לתרום לקצב העיכול איטי יותר.חלבון Whey, במיוחד, מעורר פרשת אינסולין ועשוי לשפר את השליטה בגלוקוז לאחר הלידה.זה אומר כי חלב נצרך כחלק מארוחה או חטיף מאוזן יכול להוביל לעקום גלוקוז יותר במקום בהשוואה לשתייה בלבד.

ההשפעה האוטומטית של חלבון whey היא היטב ⁇ .כאשר whey הוא ingested, זה גורם לשחרור הורמונים incretin כגון GLP-1 ו- GIP, אשר משפר את סודיות האינסולין מן הלבלבלב יכול למעשה לשפר את רמת הסוכר באופן פעיל כאשר חלב הוא נצרך עם ארוחה.

כמה סוגים שונים של חלב משפיעים על סוכר בדם

לא כל החלב נוצר שווה.סוג החלב שאתה בוחר - חלב של אקוו לעומת שומן מבוסס צמחי, מלא שומן לעומת קק"מ - יכול לשנות באופן משמעותי את תכולת הפחמימות שלו ואת ההשפעה על גלוקוז בדם.

חלב שלם מול חלב סקים – מה יותר טוב?

חלב שלם מכיל כ-3.25% שומן, בעוד חלב הסקים יש פחות מ 0.5% שומן. תכולת הפחמימות כמעט זהה הן (-12 גרם לכוס), אבל השומן בחלב שלם מאט את העיכול ויכול לבעוט את הספייק בדם.יש מחקרים מסוימים מציעים כי חלב שומן גבוה יותר עשוי להיות קשור עם סיכון נמוך של סוכרת מסוג 2, אבל עבור אנשים שכבר מאובחנים, ההבדל בקלוריות הוא הרבה מומחים.

מחקר שנערך לאחרונה מאתגר את ההנחה כי חלב דל שומן תמיד גבוה לבריאות מטבולית. A 2020 metaanalysis in the FLT:0 European Journal of NutritionFLT:1 מצא כי צריכת חלב מלאה שומן לא הייתה קשורה לתוצאות גליגלימות שליליות בהשוואה חלב דל שומן, ובכמה אוכלוסיות, הוא היה קשור לנשט יותר והפחתה מאוחרת יותר ביום עבור אנשים עם תזונה מלאה, אם יש צורך חלב מלא שומן, או חלב מלא, אם אתה יכול להיות משומן, בסופו של דבר, אם אתה יכול להיות עשיר עם חלב מלא, או יותר משומן, או יותר מאשר חלב רווי, אם אתה יכול להיות משומן, או יותר מאשר חלב מלא, אם אתה יכול להיות משומן, אם אתה יכול להיות משומן, אם אתה יכול להיות משומן, אם אתה יכול להיות משומן, אם זה יכול להיות משומן, או יותר מאשר חלב מלא, אם זה יכול להיות משומן, אם זה יכול להיות משומן, אם זה יכול להיות משומן, עם שומן, עם שומן, בסופו של שומן, או יותר, אם זה כבר חולה פחות משומן, אם זה כבר חולה פחות משומן, אם זה כבר לא יכול להיות משומן, אם זה כבר חולה, אם זה כבר חולה, אם זה כבר חולה פחות שומן, אם זה כבר חולה, אז, אם

אפשרויות ל- Plant-based Milk Alternatives

חלב צמחי מבוסס צמח גדל פופולריות, אבל תכולת הפחמימות שלהם משתנה באופן נרחב. חלב שקדים לא ממותק מכיל רק 1-2 גרם פחמימות לכוס, מה שהופך אותו לאופציה דלת פחמימות מעולה. חלב סויה לא ממותק מספק 3-4 גרם של פחמימות וכ-7 גרם חלבון מועשר, אלא אם כן ניתן להוסיף פרופיל מאוזן.

להלן השוואה מפורטת של אפשרויות חלב נפוצות כדי לעזור להנחות את הבחירות שלך:

Milk Type (240 ml / 8 oz) Carbohydrates (g) Protein (g) Fat (g) Calories
Whole cow's milk 12 8 8 150
Skim cow's milk 12 8 0.5 90
Unsweetened almond milk 1–2 1 2.5 30–40
Unsweetened soy milk 3–4 7 4 80–90
Unsweetened oat milk 7–16 2–3 2–5 60–120
Unsweetened coconut milk 1–2 0.5 4–5 40–50
Rice milk (unsweetened) 10–20 0.5 1–2 70–120

כאשר בוחנים חלב מבוסס צמחי, גם לשקול זיהוי. מותגים רבים להוסיף סידן, ויטמין D ו- B12 כדי להתאים את פרופיל התזונה של חלב חלב חלב.עם זאת, הזמינות הביולוגית של חומרים מזינים נוספים אלה יכול להשתנות.לדוגמה, סידן פחמיט בחלב שקדים מועשר עשוי לא להיקלט ביעילות כמו הסידן נוכח באופן טבעי בחלב הפרה.

חלב מומלץ לקחת אנשים עם סוכרת

הנחיות כלליות מאגודת הסוכרת האמריקאית (ADA) מציעות כי חלב יכול להיות חלק מתזונה בריאה לסוכרת, עם גודל טיפוסי של מנה אחת (240 מ"ל) ליום עבור רוב המבוגרים.המלצה זו מבוססת על תוכן הפחמימות -12-15 גרם למנה - המתאים לתוכנית ארוחה סטנדרטית המקצאת 45-60 גרם פחמימות לארוחה.

סובלנות אישית משתנה.יש אנשים יכולים לצרוך עד שתי כוסות ביום ללא בעיה, במיוחד אם הם בוחרים חלב מבוסס פחמימות או חלב עם מזונות עתירי סיבים, חלבונים גבוהים אחרים עשויים להיות צריכים להגביל את צריכת מחצית הדיקור (120 מ"ל) self-monitoring של גלוקוז בדם לאחר צריכת חלב היא הדרך האמינה ביותר לקבוע את הסף האישי שלך.

עבור אלה המשתמשים במשאבי אינסולין או צגים גלוקוז רצופים (CGMs), מעקב אחר התגובה הגליקמית חלב יכול להיות במיוחד להורות.ייתכן שתנסה לצרוך כוס חלב אחת על בטן ריקה ונטרול הגלוקוז שלך כל 15 דקות במשך שעתיים. הניסוי האישי הזה יחשוף את עקומת הגלוקוז הייחודית שלך ויעזור לך להחליט אם להתאים את גודל המנות, חלב עם מזונות אחרים, או לבחור סוג אחר של חלב גלוקוז לחלוטין.

טיפים מעשיים לכולל חלב בדיאטה דיאבקית

שילוב אסטרטגי של חלב יכול לשמור על היתרונות התזונתיים שלה תוך צמצום ההשפעה הגליקמית.כאן הם טיפים הניתנים לפעולה הנתמכות על ידי ניסיון קליני ומחקר.

  • (FLT:0)Opt for un Sweetened זנים FLT:1 - חלב פרה מתוקן הוא נדיר, אבל חלב מבוסס צמחי מכיל לעתים קרובות סוכרים נוספים.תמיד לבחור "לא ממותקים" על התווית כדי למנוע עומס פחמימות מיותר.
  • (ב) .0.combine עם מזונות עשירים בסיבים FIRLT:1 - הוספת חלב לקערה של קערה של דגנים, דגנים מגרד, או שיההה מזרז את ספיגה של פחמימות.הסיבים המסולקים יוצרים ג'ל שעיכוב ריקנות גזית, וכתוצאה מכך גידול דם שטוח יותר.
  • (FLT:0) מוניטור גודל FLT:1 - השתמש כוס מדידה כדי לשפוך בדיוק כוס אחת (240 מ"ל) ולא לטבול אותו.רבים לשפוך 1.5-2 כוסות כאשר שותים מכוס, אשר מכפיל את צריכת הפחמימות.חשב באמצעות משקפיים קטנים יותר או לפני אספקת החלב ליום.
  • (FLT:0) תזמון משוערFLT:1 - שתייה חלב לאחר ארוחה או כחלק מנשכר המכיל חלבון ושומן (למשל, חצי מנה של חלב עם אגוזים) יכול להפחית את התגובה הגלוקוז הפסגה בהשוואה לשתייה על בטן ריקה.
  • (FLT:0) בחירה אפשרויות מועשר אם צריך FLT:1 - אם אתה להסתמך על חלב מבוסס צמחי, מותגים נבחרים מועשר עם סידן, ויטמין D, ו B12 כדי להתאים את הפרופיל התזונתי של חלב.
  • (FLT:0) Experiment with תסססססמת חלב FIRLT:1) - Yogurt, keפיר וחמאהmilk יש תוכן דומה פחמימות אבל מכיל פרוביוטיקה ולעתים קרובות נמוך לקטוז עקב תסיסה.אלה עשויים להיות נסבלים יותר ויכולים לתמוך בבריאות מעיים, אשר קשורה לשיפור חילוף החומרים הגלוקוז.
  • (FLT:0) חלב בבישול ואפייה FLT:1 - כאשר אתה משלב חלב למתכונים כמו מרקים, קסרולים, או חלקים, החומרים האחרים מסייעים לספוג את ההשפעה הגליקמית שלה.

מחקר מדעי על חלב וסוכרת

מחקרים רבים בחנו את הקשר בין צריכת החלב לבין הסיכון לסוכרת, כמו גם את הניהול הגליקמי בסוכרת הקיימת. A 2019 meta-analysis שפורסם ב-FLT:0.4% מהתזונה הקלינית של תזונה קלינית FLT:1 מצאו כי צריכת החלב הכוללת לא הייתה קשורה בסיכון גבוה יותר של סוכרת מסוג 2, יוגורט וחלב דל שומן היו קשורים בסיכון נמוך יותר.

מחקר מאוניברסיטת גאלף הראה כי חלב נצרך עם ארוחה עתירת פחמימות מופחת באופן משמעותי את רמת הסוכר בדם לאחר הלידה בהשוואה למים, ככל הנראה בשל ההשפעה האוטומטית של חלבון whey. מחקר אחר ב-FLT:0Diabetes CareFLT:1 הראה כי ארוחת בוקר המכילה חלב מייצרת תגובות גלוקוז נמוכות יותר מאשר ארוחה דומה עם עומס דומה של פחמימות שווה מממצאים אלה יכול להיות מועיל של חלב אם כי הוא חשב חומרים מזינים ייחודיים.

מחקרים ארוכי טווח מספקים קשר נוסף.מחקר בריאות האחיות II, שלאחר מכן יותר מ 80,000 נשים במשך 20 שנה, מצא כי צריכת גבוהה יותר של יוגורט וחלב דל שומן קשורה בסיכון נמוך של 15%-20% לפתח סוכרת מסוג 2. עם זאת, אותו מחקר מצא כי אין השפעה מגן על חלב שלם או גבינה.זה מרמז כי סוג של בעיות חלב, וכי רכיבים מועילים - כגון יוגורט פרוביוטי בחלבון וחלבון עשוי להיות מרוכז יותר.

מחקר מתפתח הוא גם לחקור את התפקיד של שומן חלב במטבוליזם גלוקוז.פרופיל חומצה שומני של חלב כולל חומצה trans-palmitoleic, חומצה שומנית טבעית הקשורה רגישות אינסולין משופרת בכמה מחקרים תצפיתיים. A 2016 במחקר שנערך בשנת 2016 ב-FLT:0) Journal of Clinical NutritionFLT:1 מצא כי רמות גבוהות יותר של חומצה טרנס-פילאוליתית היו קשורות לסוג נמוך יותר של סוכרת זו, בעוד לא גורם פעם לא מזיקה.

חשוב לציין כי תגובות אישיות משתנות בהתאם לגנטיקה, מיקרוביומה מעיים, רגישות לאינסולין ותרופה.הגישה הטובה ביותר נותרה בדיקה והתייעצות אישית עם ספקי שירותי הבריאות.FLT:0 דיבטס בריטניהFLT:1 מספק הדרכה מעשית על חלב לאנשים עם סוכרת, ואת ה-FLT:2 American Diabetes AssociationFLT 3 מציע המלצות מפורטות לצרכים בודדים.

מיתוסים נפוצים וטעויות

(ב) [העיקרון]: חלב צריך להימנע לחלוטין מאנשים עם סוכרת.FLT:1:2 אמת: חלב אינו אסור; ניתן לכלול אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.חלבון ושומן יכול למעשה לעזור לייצב את רמת הסוכר בדם כאשר הוא נצרך כראוי.

(ב) (ב): חלב סקים תמיד טוב יותר חלב שלם לסוכר בדם.Fillo:2 אמת: בעוד חלב מטבול יש פחות שומן רווי, תכולת הפחמימות שלו זהה חלב שלם.שומן בחלב שלם עשוי להאט את ספיגה של גלוקוז, אבל ההבדל הוא קטן.

(ב) (ב): (ב) חלב מבוסס צמחי נמוך באופן אוטומטי בפחמימות.Felo:2; אמת: רק שקדים לא ממותקים, קוקוס, חלב סויה הם פחמימות נמוכות. Oat, אורז, וזנים מתוקים יכולים להכיל כמה פחמימות או יותר מאשר חלב פרה תמיד לקרוא תוויות, ולהיות מודע לכך שאפילו "לא ממותקים" יכול להכיל 7 גרם סוכר טבעי מסוכרים מסוכרים.

(ב) .0.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10

(ב) (ב): (לא) חלב ללא לקטוז עדיף לסוכר בדם.Felo:2 (אמת: חלב ללא לקטוז יש תוכן דומה פחמימות חלב רגיל.הלקטוז הוא פשוט pre-digested לתוך גלוקוז וגלקטוז, אשר יכול למעשה נספג מהר יותר ויכול להעלות את רמת הסוכר בדם במהירות רבה יותר עבור אנשים עם לקטוז, חוסר סובלנות, אבל לא יכול להיות טוב, אבל לא להציע חלב אם לא טוב, אבל לא יכול להיות יעיל.

שיקולים מיוחדים עבור סוגים שונים של סוכרת

ההשפעה של חלב על סוכר בדם יכולה להשתנות בהתאם לסוג הסוכרת והמשטר הטיפולי של הפרט.

סוג 1 סוכרת

עבור אנשים עם סוכרת מסוג 1, תכולת פחמימות של חלב חייבת להיות בדיוק תואמת עם אינסולין dosing. כוס סטנדרטי של חלב מכיל בערך 12 גרם של פחמימות, אשר בדרך כלל דורש 1-2 יחידות של אינסולין מהיר, בהתאם ליחס האינסולין-לפחמימות של הפרט מכיל בערך 12 גרם של חלב חלב יכול גם לעכב ספיגה גלוקוז, אשר עשוי לדרוש גלימה מורחבת או כפול על תגובה מאוחרת יותר של אינסולין עם סוכרת ריקה.

סוכרת סוג 2

עבור אנשים עם סוכרת מסוג 2, חלב יכול להיות מקור יקר של חלבון וסידן התומכים ניהול משקל ובריאות העצם.אפקט אינסולין של חלבון whey הוא מועיל במיוחד סוכרת סוג 2, כמו התנגדות אינסולין הופך את הגוף פחות יעיל לנקות גלוקוז מן הדם. בחירת חלב צמחי נמוך יותר פחמימות עשוי להיות יתרון עבור אלה נאבקים עם סוכרת לאחר היפרגליקה.

סוכרת

עבור נשים עם סוכרת הריונית, חלב הוא מקור חשוב של סידן ווויטמין D, אשר הם קריטי לפיתוח העובר.הצריכה המומלצת של חלב במהלך ההריון היא 3-4 מנות ליום, אבל נשים עם סוכרת הריון עשוי להיות צריך להפיץ מנות אלה על פני ארוחות וחטיפים כדי למנוע עלייה גדולה של גלוקוז.לא ממותק חלב יוגורט ממותק מומלץ לעתים קרובות כמו אפשרויות מופחתות כי עדיין לספק חומרים מזינים חיוניים בשנת 2020: 1Ftri פחות מאשר נשים ביום אחד.

מסקנה

חלב יכול להיות חלק יקר של תוכנית ניהול סוכרת, מתן חומרים מזינים חיוניים התומכים בבריאות העצם, תחזוקה שרירים ותזונה כללית. על ידי הבנת תכולת הפחמימות שלה, בחירת הסוג הנכון וחלק, ואכילה אותו לצד מזונות ידידותיים בדם, רוב האנשים עם סוכרת יכולים לכלול חלב ללא ייצוב רמות הגלוקוז שלהם. עבור אלה המעדיפים חלופות המבוססות על צמחי, שקדים ללא ממות או חלב מציעים חלב נמוך יותר לטווח סוכר, עם טיפול רגיל, יכול לעזור לך טיפול דם רגיל עם טיפול.

הראיות ברורות: חלב אינו אויב של שליטה בסוכר בדם, אבל זה מזון שדורש כבוד ותכנון. 12 גרם פחמימות בכוס חלב ניתן לנהל כאשר אתה יודע איך לקחת בחשבון עבורם.אם אתה בוחר חלב פרה שלם, חלב לא ממותק, או אפשרויות מותסות כמו קפיר, המפתח הוא מורכב, שליטה, ואישי של המחלה שלך הוא גישה ייחודית, חלב, צריך להיות חלב, או תסתוססס מדי, או אפשרויות כמו קפיר, או עצלות, או טיפול.

(ב) [ה]] [ה]] [ה]] [ה]] [ה]], [ה], [ה]], [ה]], [ה]][ה]]]], [ה], [ה'[ה]'[ה']'[ה']'[ה']']'[ה']'[ה']'[ה'[ה']']']'[ה'[ה']'[ה'[ה']'[ה'[ה']'[ה']'[ה'[ה']']']'[ה'[ה'[ה'[ה']']']'[ה']']'[ה'[ה'[ה'[ה']']']']']'[ה'[ה']']'[ה']']'[ה']']']'[ה']']'[ה'[ה'[ה'[ה']'[ה']']']'[ה'['['['['[ה