טיפים שאושרו על ידי דיאטנית להכנת דגים מצופים ובריאים

למה דגים מצופים במקום ב- שבועי שלך

דגים מחוננים הם אחד משיטות הבישול המזין ביותר זמין, אך טבחים ביתיים רבים מוצאים את זה bland או מימי. האתגר הוא איזון מטרות בריאות עם טעם - ללא שימוש רוטב קרם כבד, מלח עודף, או עמוק לוהט.דיאטנים מסכימים כי קיטור שומר על חומצות שומן אומגה 3 עדין, ויטמינים ומינרלים שניתן לאבד בטכניקות אחרות, כאשר דגים משביעי דם, הופך את זה פתוח לדיאטה נקייה, טיפול פסיכולוגי, טיפול, טיפול, טיפול פסיכולוגי, יעיל, יעיל, יעיל, יעיל, טיפול פסיכולוגי, ונקי חום, יעיל, יעיל, יעיל, הוא מספק טיפול פסיכולוגי, יעיל, דיאטות, טיפול פסיכולוגי, יעיל, ונקי, יעיל, יעיל, יעיל עבור דיאטות, טיפול פסיכולוגי, טיפול פסיכולוגי, יעיל, יעיל, יעיל, טיפול פסיכולוגי, טיפול פסיכולוגי, יעיל, יעיל, יעיל, טיפול פסיכולוגי, יעיל, טיפול פסיכולוגי, טיפול פסיכולוגי, יעיל, יעיל, יעיל, יעיל, יעיל, יעיל, יעיל, טיפול פסיכולוגי, יעיל עבור טיפול פסיכולוגי, טיפול פסיכולוגי, יעיל, יעיל, יעיל, טיפול פסיכולוגי, טיפול פסיכולוגי, טיפול פסיכולוגי, יעיל, טיפול תזונתי זה עוזר, טיפול פסיכולוגי, טיפול פסיכולוגי, טיפול פסיכולוגי, טיפול פסיכולוגי, יעיל, טיפול פסיכולוגי, ניקוי צבע ניקוי צבע ניקוי צבע ניקוי צבע אדום, יעיל

בחירת הדג הטוב ביותר עבור Steaming

הבסיס של כל מנה גדולה של דגים מטורפים מתחיל בשוק.לא כל הדגים מתאימים באותה מידה לזיטור - זנים נקיים, חלשים, מגיבים טוב יותר כי הם מבשלים אפילו במיומנות ו סופגים טעמים בקלות.

אפשרויות לSteaming

• (ב) ⁇ :0) , ריץ' ב אומגה 3 ושומן בריא, סלמון נשאר לחות וטעם אפילו עם מינימום העונה.
• (ב) (ב) ,0) ,"הדגים קלים, לבנים-מדומים שמפוצצים יפה.טעם נייטרלי שלו הופך אותו אידיאלי עבור הדר, עשבי תיבול וג'ינג'ר.
• (ב) ל"ד"ר:0) יש דיכאיפיה (Tlapiaph) 1 (בקיצור וזמין), לטיפטפיה יש מרקם מוצק, אשר מחזיק היטב בזינוק.הוא נמוך כספית, מה שהופך אותו לבחירה בטוחה לצריכה רגילה.
• (ב) [15] , ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
• (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

כיצד לשפוט טריות

אפילו המתכון הטוב ביותר לא יכול להציל דגים שישבו זמן רב מדי, לחפש עיניים ברורות, מבולטות (לא מעונן או שחצן), גללים אדומים בהירים, בשר חזק שמקפיץ בחזרה כאשר הוא לוחץ, ריח חריף - לא ריח חזק "דגים".אם לקנות דגים שלמים, העור צריך להיות מבריק עם קשקשים מחוברים הדוקים.

שיקולים של

בדוק עבור הסמכה כמו מועצת המנהלים של הנחתים (MSC) או מועצת המזון של Aquaculture Stewardship (ASC) כדי להבטיח שהדגים שלך באים מדגים מנוהלים אחראיים או חוות.התייעצות עם מדריך המזון הימי של מונטריי ביי אקווריום עבור המלצות ספציפיות באזור. Sardines, mackerel, ו- Farmed קשת trout הם גם אפשרויות בר קיימא עבור קיטור.

טיפים להכנת מקסימום פלאמור

הכנה נכונה יכולה לעשות את ההבדל בין דגים יבשים, bland לבין מלאת קיטור מושלמת שר עם טעם.

רימינג וייבוש

תמיד לשטוף את הדגים מתחת למים קרים כדי להסיר כל חיידקי פני השטח או רזה. פאט זה יבש מאוד עם מגבות נייר.חפר לחות על פני השטח יהפכו לחיטור לפני הדגים מבשלים, יצירת חיצוני אדים שיכול להפוך ל mushy. משטח יבש מאפשר קדומים לדבוק ולעודד קרום עדין כדי ליצור.

« לתפוס את הבשר

עבור מילוי עבה יותר או דגים שלמים, ציון הבשר עם חתכים דקגוניים רדודים על אינץ ' בנפרד.זה עוזר חום חודר יותר באופן שווה ויוצר כיסים עבור התקפיות כדי לראות לתוך.ציון רק את הצד העור אם עוזב את העור; פיזור כדי לתפוס את הצד הבשר יכול לגרום דגים להתפרק.

« « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « «

במקום מלח-כבד, השתמש במרינה קצרה (15-30 דקות) המורכבת מחומצה (מיץ לימון, חומץ אורז, יין לבן), ארומטיות (גרליק, ג'ינג'ר, יוטס), ומגע של שמן בריא לב כמו אבוקדו או שמן זית נוסף ורגן, Acid מסייע למתן את הדג ולבהיר את הטעם הטבעי שלו יותר מ -30 דקות, כמו גם דגים לא נעימים (מדומים) כדי להתחיל למרקם).

פלאדור בוסטרים ששומרים על זה בריא

המפתח לדג קיטור מבוהל הוא בשימוש מרכיבים שלמים שמוסיפים עומק מבלי להסתמך על נתרן או שומנים רוויים. דיקטינים ממליצים לבנות שכבות של טעם באמצעות עשבי מרפא, תבלינים, הדר, ירקות עשירים umami.

הצלעות החדשות

מניחים קומץ של צמחי מרפא טריים הן מתחת והן על גבי הדגים לפני קיטור. דיאל, parsley, cilantro, basil, בישיל תאילנדי, מצעים, ו tarragon כל עובד יפה.ה הקיטור משחרר בעדינות את שמן תנודתי שלהם, תוך ניצול הדג עם הערות ארומטיות.

Slices ו Zest

לימון, לימון, כתום, או אפילו פרוסות אשכוליות מונחות ישירות על הדגים להוסיף חומציות כי חותך את העושר ומשפר את המתוקות הטבעית. עבור אגרוף נוסף, לגרד כמה זסט מעל העליון לפני הקיטור - שמנים קליפה הם מרוכזים מאוד וארוומטי.

ספייס רובס ובוללות

צור שפשף יבש מותאם אישית באמצעות cumin, coriander, זרעי fennel, פלפל לבן, או פפריקה. טוסט תבלינים שלמים במחבת יבשה לרגע עד רעד, ולאחר מכן לחטבב ולשפשף על הדגים. לחלופין, להשתמש תערובת כמו 5-spice סיני (star aise, Cloves, cinmon, Sichucorn פלפל, fennel) או תנור מתון אלה.

Aromatics: ג'ינג'ר, Garlic, Scallions, and Lemongras

פרוסה דק או ג'ולייין טרי ג'ינג'ר ומפוזרים אותו על הדגים יחד עם שום מטוגן (עלונים ירוקים) ניתן לחתוך לתוך 2 אינץ 'אורך ולהכניס אותם סביב הדג; הם י רכך ומתוק במהלך קיטור. לימונים מרוצצים, מבול עם גב סכין, ניתן להציב מתחת לדוג עבור פתק דקוש.

תלונות אואמי

כמות קטנה של מרכיבים עשירים umami יכול לעשות טעם דגים מזוייף יותר. נסה כוס של פסטה, היתוך של טמרי (רוטב סויה ללא גלוטן), או דריסה של רוטב דגים (בספא) עבור טוויסט ידידותי צמחוני, מתפורר יבש מפטרייתיים לתוך נוזל קיטור.

אמנות סיטור: טכניקות לתוצאות מושלמות

קיטור נראה פשוט, אבל התאמות קטנות יכולות להשפיע באופן דרמטי על המרקם הסופי והטעם.עקוב אחר הטכניקות המקצועיות האלה כדי להימנע ממכשולים משותפים.

בחירת ההגדרה הנכונה

אתה לא צריך ציוד מיוחד.סל קיטור במבוק שהוצב על צוואר או סיר של מים מפשטים עובד נפלא. לחלופין, להשתמש בסל מתכת אדים, מתקפל קיטור בתוך סיר גדול, או אפילו צלחת חום שנקבע על קערה מחוספס בתוך מיומנות עמוקה עם מכסה מכוערת.

רמת מים וטמפרטורה

מלא את הצנצנת כך שהמים יושבים על אינץ' אחד מתחת לדגים. Bring the Water to a רתיחה נמרצת לפני הנחת הדגים בטור. ברגע שהדגים נמצאים, להפחית את החום למים מדומים יציבים.

בישול זמנים מבוסס על תנוחות

הכלל הקרדינל של דגים מזוהים: 10 דקות לכל קשת של עובי בנקודה עבה ביותר שלה.עבור דגים כי הוא 1 אינץ ' עבה, קיטור במשך 10 דקות. עבור מילוי סלמון עבה 2 אינץ ', 18 עד 20 דקות דגים שלמים עשויים לקחת 15-20 דקות בהתאם לגודל.

לשמור על ה- Lid On

יש לשמור על הדחף להרים את המכסה שוב ושוב.בכל פעם שאתה עושה, קיטור בורח וזמני הבישול עולה. השתמש במכסה זכוכית ברורה אם אפשר לעקוב אחר התהליך ללא מפריעה לו.

מנוחה אחרי Steaming

ברגע שהדגים מבושלים, להסיר את כלי הקיטור מהחום ולתת לדגים לנוח 2-3 דקות עם הצנצנת הקטנה של הצנצנת הקטנה של הלימוזינה.זה מאפשר למיץ להפיץ מחדש, למנוע מהם לצאת החוצה בעת העברת הדג.הטור השוני ימשיך לבשל את הדג כל כך מעט, אז לא בסדר בצד של קוצר רוח ברגע אחד אם אתה לא בטוח.

ייעוץ מוסמך להצעות

מה שאתה משרת עם דגים מזוייפים יכול להגביר את התזונה והטעם.לייר אותו עם צדדים שמוסיפים צבע, סיבים ושומנים בריאים.

ירקות Medley

Steam או במהירות sauté עונתי ירקות כמו בוק צ'וי, אספרגוס, בלוטות שלג, או ברוקולי. טוס עם דש שמן סומסום ולחיצת לימון. הירוקים משלימים את הנדידה של הדגים ולהוסיף מפונק. לחלופין, לשרת לצד חוק אסיאתי חד-צדדי שנעשה מכוער, גזר, ג'ינג'רנג'ר-ג'ר.

כל הגינס

אורז בראון, קינואה, פארו, ו- מילימטר מספקים פחמימות מורכבות וסיבים כי שחרור גלוקוז איטי ושומרים עליך מלא.קוק את הדגנים במרק ירקות או עוף עם רצועה של קומבוצ (ים) עבור מינרלים נוספים ו-umami.

רוטב בריא ודרוז

רוטב אור יכול להרים דגים מטורפים ללא לטבוע אותו. נסה רוטב ג'ינג'ר-קוליון: להחליק יחד 2 כפות של רוטב סויה נתרן נמוך, 1 כפות של חומץ אורז, 1 כוס של ג'ינג'ר ג'ינג'ר, ו 1 דק דק דק דק דק דק דק דק דק דק scallion. Drizzle מעל הדג לאחר קיטור עבור מתג בהיר.

Garnishes ו- Textures

הוסף לחנק עם זרעי זרע asted, בוטנים מרוססים, או אגוזי פריך. Sprinkle מיקרוגרי או צמחי מרפא טריים על גבי למעלה רק לפני לשרת פופ של צבע וטרינות. חץ סופי של ליג או מיץ לימון ממש ליד השולחן מעורר את כל הטעמים.

טעויות נפוצות וכיצד להימנע מהן

אפילו מבשלים מנוסים יכולים להיכנס לצרות.כאן השגיאות הנפוצות ביותר – והקנסות הפשוטים.

• (ב) ,0) ,Overcooking: FLT:1 מספר אחת התלונות. השתמש בסוהר ומדחום.
• (ב) ⁇ :0 (בארץ: ⁇ ): ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
• (ב) אם אתה רוצה עור פריך, אל תטור - אדמה במקום זאת, דגים מזוייפים עם עור, לטרוף אותו יבש נוסף ולהימנע ממקם אותו בצד העור על צלחת רטובה.
• (ב) ויקרא: ויקרא י"א): "זה קורה כאשר אדים קיטור מתנוססים על הלימוזינה ופטפטפטים על הדגים.
• (ב) ויקרא: ויקרא: ויקרא י"ד: ויקרא י"ד: "ה' ויקרא י"ד: "ה' ויקרא י"ד: "ה' א' אֱלֹהֶיךָ" (בראשית כ"ד)

כוח תזונתי של דגים

מעבר לטעם, דגים מחוננים מציעים יתרונות בריאותיים משכנעים התואמים עם הנחיות תזונתיות.על פי ה- 0FLT:0Harvard T.H. Chan School of Public HealthBuildFLT:1, צריכת דגים סדירה - במיוחד דגים שומניים כמו סלמון, מקרל, סרדינים, ו-Hring - קשורה בסיכון נמוך יותר למחלות לב, שבץ, וגיל הקשור להפחתה קוגניטיבית לא בריאה יותר מאשר דגים או שומן מסוג DHA-3 (או שומן) מאשר שומן לא בריא יותר מאשר שומן מסוג CHA (או שומן) באופן יעיל יותר מאשר שומן מסוג DHADHADHADHADHADHA) מאשר שומן גבוה יותר מאשר שומן (או שומן גבוה יותר מאשר שומן חום טבעי יותר מאשר שומן) מאשר שומן חום שומן גבוה יותר מאשר שומן (או שומן חום שומן) או שומן גבוה יותר מאשר שומן שלילי יותר מאשר שומן חום שומן, או שומן, או שומן (או שומן חום טבעי יותר מאשר שומן) מאשר שומן שלילי יותר מאשר שומן חום שומן חום שומן שלילי שומן שלילי שומן שלילי יותר מאשר שומן גבוה יותר מאשר שומן חום שומן חום שומן שלילי שומן שלילי שומן שלילי שומן (או שומן שלילי) מאשר שומן שלילי) מאשר שומן שלילי יותר מאשר שומן שלילי יותר מאשר שומן חום שומן חום שומן שלילי יותר מאשר שומן שלילי

מנה של דגים מזוייפים (3.5 אונקיות) מספקת כ-20-25 גרם של חלבון באיכות גבוהה, חיוני לתיקון שרירים וסאנסיבית.זה טבעי נמוך בשומן רווי וכולסטרול, מה שהופך אותו אלטרנטיבה ידידותית ללב לבשר אדום.התוכן ויטמין D בדגים שומני תומך בבריאות העצם ובתפקוד החיסון, בעוד B ויטמינים סיוע אנרגיה משולבת עם ירקות ודגנים מלאים, דגים מאוזנת שיכולה לעזור ללחץ דם, לחץ דם, ותפקוד חיסוני, ותפקוד חיסוני, בעוד B.

מסקנה: צעדים פשוטים ל-Conident Steaming

דגים מחוננים לא צריכים להיות פשרה טעם.על ידי החל עם המלכוד הטרי ביותר, להעסיק טכניקות הכנה חכמה, ושימוש במזווה עם צמחי מרפא, הדר, ותבלינים שלמים, אתה יכול ליצור מנה המשמחת את החפטה ומזין את הגוף.זכור להתאים את זמני הבישול לעובי של המילוי, להתנגד לדחף בחו"ל עם מלח, וצמד דגים עם סיבים צבעוניים ודגנים מלאים, עם כל שבוע, לא מוכן שוב לעמוד בדגנים מלאים, עם דגים, עם דגים חדשים, עם דגים, עם דגנים מלאים, עם דגים, עם דגים, עם דגנים מלאים, אתה יכול להיות שוב, עם דגנים מלאים, עם דגים, עם דגים, עם דגנים מלאים יותר, עם דגים, עם דגים, עם דגים, עם דגים, אתה יכול להיות שוב, עם דגים, עם דגים, עם דגים מלאים יותר, עם דגים, עם דגנים מלאים יותר, עם דגנים מלאים, עם דגנים מלאים, עם דגים מלאים יותר, עם דגים מלאים יותר, עם דגים, עם דגים, עם דגים, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000,