Table of Contents

הבנה של Rutabaga: A Nutritional Powerhouse

Rutabaga (FLT:0)Brasica napussofLT (הפסקה:2rapiferaveFLT 3) הוא היברידי של כרובג' והפך, עבור הבשר הדחוס שלה והבנה תת-מעורפלית מדגישה את הטעם הגלוי או הפנג'יפ השוודי, שורש זה הוא מרכיב מרכזי במטבחים בצפון אירופה, והוא צובר פופולריות גדולה עבור תרכובות סרטן המעי הגסות של סרטן המעי הגסות, כגון חומצה פולית, ולכן הוא מופחתת, כגון חלבון חד-מסוג של סרטן המעי הגסה, אשר לעתים קרובות.

(ב) [13] ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

בוקוק קונה rutabaga מ נפילה יכול לחסוך כסף ולספק מסכת שורש, אבל רק אם אתה מאחסן אותו כראוי.בסעיפים הבאים, אנו נכסה הכל מבחירה לטווח ארוך הקפאת, כולל טכניקות המשמשות מטבחים מקצועיים וגננים ביתיים כאחד.

בחירת הרוטאבאגה הטובה ביותר לאחסון

לפני שאתה מאחסן רוטאבאגה אחת, אתה חייב להתחיל עם דגימות איכות.אפילו שיטת האחסון הטובה ביותר לא יכולה להחיות ירקות שכבר מבולבל, מחלה או מעל גיל.

מה לחפש בשוק או ב-Kerk

  • (ב) ⁇ :0 (ב"ג): "ה' (ב') ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ⁇ :0) מצב: Smooth, עור בלתי מרוסן הוא אידיאלי.מנע שורשים עם סדקים עמוקים, חתכים או נגעים המזמינים את החיידקים.
  • (ב) ל"החלק העליון של זחל" יש לעתים קרובות שכם סגול או ברונזה, בעוד החלק התחתון הוא צהוב או לבן.
  • (FLT:0) size:miaFLT:1 rutabagas בגודל בינוני (על גודל כדור טניס אל אשכולות קטנה) נוטה להיות מתוק יותר ופחות עץ.
  • (ב) אם אתה קונה rutabagas עם העליון עדיין מחובר, הירוקים צריכים להיות טהורים בהירים, לא מכווצים או צהובים.

להימנע מבחירה משותפת

אפילו רוטבגה אחת שנפגעה יכול לשחרר את ethylene או להפיץ עובש לאחרים באחסון.בדוק כל פריט בזהירות, ופריד כל אחד שמראה סימנים של נבט או רכות. Sprouting מציין את השורש מתחיל להציף את האנרגיה המאוחסן שלו, המוביל לטעינה ולהפחית חומרים מזינים.

הכנת Rutabaga לאחסון: הצעדים הראשונים של Crucial

הכנה נכונה לפני האחסון מרחיבה באופן דרמטי את חיי המדף.רבים מזניחים את הצעד הזה ואז תוהים מדוע שורשיהם מתקלקלים בשבועות.

להסיר את הירוקים מיד

צמרות Rutabaga (ירוקים) הם אכילים ומזין, אבל אם הם נשארים מחוברים, הם ממשיכים למשוך לחות סוכר מן השורש. לחתוך את הירוקים על אינץ ' מעל הכתר, לא לשטוף את השורש בשלב זה; מקדם לחות פשוט.חנות ירוק בנפרד בתיק פלסטיק במקרר ולהשתמש בתוך 2-3 ימים.

לשטוף או לא לשטוף?

לאחסון לטווח קצר (שבוע או פחות), אתה יכול לשטוף ולשטוף את הרוטבגה ביסודיות.עם זאת, עבור אחסון לטווח ארוך, FLT:0do לא לשטוף את האור המקוצר 1 מברשת כדי להסיר עודף אדמה הוא בסדר.

מיון ו Culling

בדוק כל שורש.אם אתה מוצא עם nicks או כתמים רכים, לשים אותם בצד לשימוש מיידי.אפילו חתכים זעירים יכולים לספק אורגניזמים קלקלים כי יתפשטו במיכל סגור.עדיף לאכול מעט rutabaga היום מאשר לאבד אצווה שלמה מחר.

אחסון קצר-טווח: שמירה על Rutabaga Fresh למשך שבוע

אם אתה מתכנן להשתמש ברוטבגה בתוך חמישה עד שבעה ימים, אתה לא צריך ציוד מפורט. a מגניב, מזווה כהה או קרטון עובד בסדר.

תנאי Pantry או Cellar

  • (ב) ראטארורה:0) ראטאר: 1 (FLT:1) באופן אידיאלי 50-60 ° F (10-15 ° C) להימנע מנקודות חמות ליד תנור או מקרר תת-ממצה.
  • (ב) ויקרא י"א): "הלחות המותנת" (ב) היא מועילה, אם המזווה שלך יבש מאוד, מקום בו רוטבגאס בשקית נייר או תיבת קרטון עם מכסה כדי לשמור על לחות ללא מלכודת.
  • (ב) ⁇ :0) זרימת אוויר: ⁇ 1:1 [מכלים שניתן לנשום] הם חיוניים. a tree crate, שקית מרש, או שק נייר עם חורים אגרוף בו עובד היטב.
  • (ב) ⁇ :0) ⁇ : לא ערימה של זחלות יותר משני שכבות עמוק.אם ערימה היא הכרחית, להציב שכבת קש, עיתון או עץ בין שכבות לקידום זרימת האוויר.

מה לגבי המקרר לטווח קצר?

המקרר הוא למעשה (FLT:0) קר מדי של LT:1 עבור אחסון לטווח קצר אם אתה מתכוון להשתמש ברוטבגה בתוך כמה ימים. טמפרטורות מקרר (כ 3 °F) יכול לגרום ללחץ מצמרר ב vagas מאוחסן במשך פחות משבוע, המוביל סוכרייה מעט אך לפעמים רך.

מקפיא ארוך טווח: עד 3 חודשים של טריות

עבור אחסון ביתי ארוך טווח ללא הקפאת, מפרש הירקות של המקרר הוא החבר הטוב ביותר שלך. מאוחסן כראוי, vagas יכול להימשך 2 עד שלושה חודשים תוך שמירה על רוב התוכן ויטמין C שלהם (וויטמין C degrads לאט בטמפרטורות קרות).

שיטת המקרר של Step-by-Step Refrigeration Method

  1. (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  2. (ב) [ה]אֶסְטַה או בֶּה: [ה] מְאַה [ב], [ה] [ה] [ה] [ב]]] [ה'] [ה']'[ה']'[ה']'[ה']'[ה']'[ה']'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
  3. (ב) ⁇ :0) ⁇ : ⁇ : ⁇ 1 (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  4. (ב) אם הצטברות:0 (Monitor: 10) 1 (מעודכן) תבדק כל שבועיים עד שלושה שבועות: אם הצטברות מצטברת בתוך התיק, פתח אותה כדי לשחרר את הלחות למשך כמה שעות, ואז להחליף את המגבת הנייר אם היא הופכת להיות עגומה או רעה.

למה זה עובד

Rutabagas דורש לחות גבוהה (90-95%) וטמפרטורות מטוהרות רקמות (32-40 מעלות צלזיוס) מחלקת החקלאות של ארצות הברית (USDA) ממליץ על תנאים אלה ירקות שורש למזער אובדן מים ונשימה. התיק המחוספס מאפשר החלפת גז - אוקסגן, ethylene ופחמן דו תחמוצת הפחמן בחוץ - בעוד המגבת מספקת לחות עקבית ללא שלבים אלה, סגסוגת סגסוגת גומי, רק שבועות, יהפוך שברירי, 2 שבועות.

עבור שיטה חלופית, לנסות לאחסן rutabaga במיכל של חול לחות מעט במקרר (ראה סימולציה של תאי שורש להלן) זה עובד טוב עבור אלה עם קצירים גדולים ו שטח מקרר בשפע.

שם מקור: Root Cellar Simulation: No Refrigeration Needed

תא שורש מסורתי אידיאלי עבור rutabaga, אבל לא לכולם יש אחד. אתה יכול לדמות תנאי שורש במרתף קריר, מוסך, או אפילו ארון על קיר חיצוני.

יצירת תיבת דואר תוצרת שורש

  1. (ב) ויקרא: ויקרא י"ד: ויקרא כ"ד): "והיה ב' א'" (ב"ב) "וַיָּעֹל אִם נָאֶת פְּטַבְתָּעָה אִם עַל הָאָרֶץ" (במדבר כ"ד).
  2. (ב) ויקרא י"ד): "המלא בחול מעט לח, טמאים או גילוח עץ" (ב) צריך להיות לחות מספיק כדי לספוג מים אך לא מפטפטפטים.
  3. (ב) ⁇ :0 (לאיירינג: 1) , 1 קבור rutabagas לחלוטין במדיום, מכווץ אותם כך שהם לא נוגעים.
  4. (FLT:0) ⁇ :0) מחסנית את הקופסה בחלק הקר ביותר של הבית שלך - באופן אידיאלי 40-50 מעלות צלזיוס (4-10 מעלות צלזיוס) נמנעים מטמפרטורות מקפיאות (נמוכות 3 °F) שכן זה יפרק קירות תא וחורבן מרקם.
  5. (ב) בכל חודש, להסיר כל rutabagas המציג סימנים של ריקבון.המדיום ניתן להשתמש בו מחדש בעונה הבאה אם הוא נשאר נקי.

באמצעות שיטה זו, rutabagas יכול לשמור עבור **עד שישה חודשים ** בתנאים אופטימליים, שמירה על טעם מעולה ותזונה. החול או buffer אפונה מונע אובדן לחות מעכב נבט.

הקפאת Rutabaga: Longest Shelf Life with Minimal Foodsent Loss

הקפאת היא האפשרות הארוכה ביותר לטווח ארוך, שמירה על rutabaga במשך עד 12 חודשים. עם זאת, כי rutabaga מכיל כמות הוגנת של מים, הקפאת לא נכונה יכול להוביל ל- mushy, תוצאות מימיות.המפתח הוא לפוצץ - בכבדות לבשל את הירקות כדי deactivate אנזימים שגורמים מחוץ לבלב והשפלה תזונתית במהלך אחסון קפוא.

נוהל הקפאת נאות

  1. (ב) ⁇ :0 (ואש) , ⁇ וחתכו: ⁇ 1) סקארוב (Scarb the rutabaga), ולאחר מכן הורידו את העור העבה עם קליפת ירקות או סכין חדה. לחתוך לתוך קוביות וחצי אינץ' או 1⁄4 אינץ ' פרוסות פיסות קטנות יותר להקפיא ותפסו יותר אחידות.
  2. (FLT:0)Blanch:FLT:1 מביא סיר גדול של מים לרתיחה מתגלגלת.הוספת חתיכות rutga בתוך אצווה יחיד (לא overcrowd) בויל עבור בדיוק *2 דקות עד 4 דקות ** בהתאם לגודל: 2 דקות עבור פרוסות, 3-4 דקות עבור קוביות.
  3. (ב) ⁇ :0) ⁇ (ב) , 1:1) להעביר מיד את הרוטבגה החמה לקערה של מים קרח (הרבה קרח) הבה נקרר לחלוטין - שווה לזמן הלהב.
  4. (ב) ,0) ד"ר אלן וייבוש: 1FLT:1 גם ב colander, ואז התפשט על מגבת מטבח נקייה או מגבות נייר כדי להסיר כמה שיותר לחות פני השטח.
  5. (FLT:0)Pack:cioFLT:1 , מציב את החלקים יבשים בשקיות קירור בטוח, מהירויות אוויריות או מיכלים קשיחים. Remove כמה שיותר אוויר.עבור שקיות, השתמש בשיטת "שקדת מים": חותם התיק כמעט כל הדרך, ואז למקם אותו במים (צד מלמטה מעל מים) כדי לדחוף אוויר, ולאחר מכן חותם הסופי עם תאריך ושימוש בתוך 12 חודשים.

האם הקפאה משפיעה על תזונה?

בלאנשינג גורמת לאובדן קטן של ויטמין C וקצת ויטמין B. עם זאת, סיבים, מינרלים, וגלונולטים נוגדי חמצון נשמרים במידה רבה.למעשה, ירקות קפואים כראוי יכולים לשמור יותר חומרים מזינים מאשר טריים מאוחסנים בטמפרטורת החדר למשך שבוע. מחקר על ידי אוניברסיטת ג'ורג'יה מצא כי ירקות קפואים יש לעתים קרובות רמות גבוהות יותר של ויטמינים מאשר "fr" שלהם יש מרחק ארוך, קיבולים, הוא קיבולתק מזון מעולה.

הערה: אל תקפאו rutga קפוא לפני הבישול.להוסיף אותו ישירות למרקים, מקהלות או מנות צלוי; אתה יכול אפילו לבשל אותו קפוא על ידי הרחבת זמן הבישול על ידי כמה דקות. Thawing ישחרר עודף מים ויפיק תוצאה עגומה.

סימנים של ספויילר: מתי tos Rutabaga

גם עם האחסון הטוב ביותר, כמה rutgas עשוי לקלקל.ההכרה בסימנים תעזור לך להימנע מאכילת מזון שהרע.

  • (FLT:0) מלד: ⁇ FLT:1 ⁇ ירוק, שחור או לבן עובש על העור או משטחים לחתוך מעיד על קלקלון.אם עובש רק על פני השטח ואת הפנים עדיין יציב, אתה יכול לחתוך שולי נדיב (1 אינץ ') לבשל את השאר.
  • (ב) ⁇ :0) ⁇ ו ⁇ : ⁇ 1 (A rutabaga) תחושה גומי או יש קמטים עמוקים איבדו יותר מדי לחות, בעוד לא בטוח, זה יהיה קשה ו bland - יותר בשימוש מרקים טהורים שבו מרקם פחות בולט.
  • (ב) ל"ד"ר: "הסרבטגה" יש ריח קל ונדיר אופייני, בעל אדמה.אם הוא מריח ריח כהור, חובה, או מוטבע, חיידקי או פטרייתי מתחיל מיד.
  • (ב) ,0) דיסגוניות בין-לאומית: חתכו 1 בינואר, פתחו חשוד ברוטבגה (אם הבשר יש אזורים חום, שחור או מים, לא אוכלים.

זכור: כאשר ספק, לזרוק אותו החוצה. Composting זקן rutga הוא טוב יותר מאשר סיכון למחלות מזון.

שימוש ב-Brotabaga: בישול טיפים ל-Retain Foodsents

לאחר שהשקיעת מאמץ באחסון rutabaga כראוי, אתה רוצה לבשל אותו באופן שישמור על היתרונות הבריאותיים שלה.כאן הם קווים מנחים:

שיטות בישול כללי

  • (ב) ⁇ :0) ,Roast rutabaga קוביות ב 400 מעלות צלזיוס עם שמן קטן ועונה. Roasting caramelizes סוכר טבעי ושומר יותר ויטמין C מאשר רתיחה.
  • (FLT:0)Steaming:FLT:1 , Steam קליפה קוביות במשך 10-15 דקות עד מכרז.זוהי השיטה הטובה ביותר לשימור חומרים מזינים מסולקים במים, שכן אין תת-קרקעית במים.
  • (ב) ⁇ :0) ,007 ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) אם אתה חייב לרתח, להשתמש במים המינימליים הדרושים ולשמור את נוזל הבישול למרקים או רוטב כדי להחזיר ויטמינים ומינרלים אבודים.

רעיונות למינימום פסולת

  • (ב) ⁇ :0) , ⁇ וגזר מאש: ⁇ 1 (ב) בולי (ב) , ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ⁇ :0) , ⁇ : ⁇ : ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

לקבלת השראה נוספת למתכון, לבדוק את ה-FLT:0 (המופע של ראטבאמאג'ה) 1 או את ה-FLT:2 University of מינסוטה הרחבה מדריך על rutgaphFLT 3: 3.

טעויות נפוצות שהרוסות את ראטאבאגה

אפילו בישולים מנוסים בבית יכולים לעשות שגיאות. להימנע ממכשולים אלה כדי למקסם את טריות rutabaga.

טעות #1: סטו עם תפוחים, בננות או בצלים

פירות וירקות אלה מייצרים גז אמילין, סוכן בשלות טבעי. Rutabaga הוא רגיש מדי ל ethylene, אשר מאיץ ספוילר, מקשה על העור, ומקדמת טעמים מרים.חנות rutabagaFLT:0awayoriph 1 מתפוחים, בננות, מלונים, בצלים וגבניות.

טעות מספר 2: כביסה לפני זמן רב

כפי שהוזכר קודם לכן, כביסה מציגה לחות מזמינה עובש וחיידקים.רק לשטוף ממש לפני הבישול.אם כבר שטפו תפוז, יבש אותם ביסודיות עם מגבת נקייה ולאחר מכן לנסות להשתמש בהם בתוך שבוע.

טעות #3: חסום ב- Airtight פלסטי ללא נטיור

מלכודות שקיות פלסטיק חתומות לחלוטין אקלין ולחות vapor, המוביל להדבקה ולרקב.תמיד להשתמש בשקיות מחוצבות או לפתוח את התיק באופן זמני.

טעות #4: הקפאת בלי בלנשינג

על ידי דלגת הצעדה מביאה לרוטבגה שמסובבת חום, מתפתחת מחוץ לבלבנים, ומאבדת ויטמין C משמעותי בתוך כמה חודשים. האנזים שגורמים לשינויים אלה להישאר פעילים גם ב 0 °F. Balahing deactivates אותם, שמירה על איכות.

טעות מס' 5: כוונו קרוב למקור חום

פאן ליד תנורים, מדיח כלים, או קורנטורים יכול להיות חם מדי עבור rutabaga. אפילו כמה שעות מעל 60 מעלות צלזיוס להאיץ הנשימה וגורם נבט. לבדוק את הטמפרטורה של מקום האחסון הנבחר שלך עם מדחום לפני ביצוע כמות גדולה.

שאלות נפוצות על אחסון Rutabaga

האם אוכל לאחסן את הרוטבאבאגה בטמפרטורת החדר אם אני משתמש בה במהירות?

כן, למשך שבוע אחד במזווה מגניב (50-60 מעלות צלזיוס) מעבר לכך, קירור או צריח שורש מומלץ.

האם כדאי לקלף את הרוטבגה לפני שאחסן אותה?

העור השעווה פועל כמכשול מגן, השאירו את הקליפה עד שאתם מוכנים לבשל את הרוטבגה.העור הוא בלתי אפשרי אבל לעתים קרובות עבה מדי וקשה; רוב האנשים מקלפים אותו במהלך ההכנה.

האם אוכל לחתוך את הרוטבגה במקרר?

כן, אבל לא יותר מ- 3-4 ימים. חתיכות חיתוך מאבדות לחות במהירות.ואנס בעטוף פלסטיק או לאחסן במיכל חתומה.משטח הנחשף עשוי להחמצן, להפוך מעט אפור, אבל זה לא מזיק ויכול להיות מפורץ.

איך אפשר לדעת אם פריחה קפואה עדיין טובה?

פרוזן rutabaga יכול לפתח כוויות קירור אם לא ארוז היטב.אזורים נשרף נראה יבש, לוטש או עורי. בעוד בטוח לאכול, מרקם וטעם יהיה עני.אם המקפיא הוא נרחב, דיסקרד. Rutabaga מאוחסן 0 °F נשאר בטוח ללא הגבלת זמן, אבל איכות בתוך שנה אחת.

האם rutabaga ממשיך להשיל לאחר הקציר?

בניגוד לחלק מהפירות, rutabaga אינו קלמקטי – הוא אינו ממשיך להבשלה לאחר שהתרחק מהקרקע.

מסקנה: אסטרטגיה שלמה לאחסון עבור Rutabaga

אחסון rutabaga מאפשר לך ליהנות שורש ארוז מזון זה זמן רב לאחר עונת הקציר.אם אתה בוחר אחסון לטווח קצר של מזווה לטווח קצר, קירור לטווח בינוני, קירור שורש מסורתי, או הקפאת זמן ארוך, לכל שיטה יש צעדים ספציפיים למנוע פסולת ולשמור על ויטמין C, סיבים, נוגדי חמצון להתחיל עם איכות גבוהה ביותר גזאבה, מראש על ידי הסרת נכון ואת היישר את העור שלך, ולאחר מכן, כדי למנוע את ההתאמה שלך כראוי.

על ידי ביצוע ההנחיות במאמר זה, אתה יכול להפחית את הפסולת מזון, לחסוך כסף, ותמיד יש אספקה מוכנה של שורש תכליתי זה עבור מרקים, צליפים, ופריטים צדדיים נוספים על מדע אחסון ירקות, מתייחס ל-FLT:0USDA מזון מחיקת הנחיות FLT:1 ואת FLT:2 המרכז הלאומי של מזון ביתי Preservations targatargature 3FLT3FLT 1 ו-FLT:2n Storageervation:2

עם תכנון קטן וטכניקות נכונות, הרוטבגה שלך יכול להישאר טרי ומזין כמו היום שבו הוא נבחר - מוכן להרים הכל ממנזרי חורף לבביים כדי לידלים צמחיים צבעוניים.