Table of Contents

התפקיד של Mozzarella בדיאטה של Blood-Sugar-Friendly Diet

Mozzarella הוא אחד הגבינה העקרונית ביותר, המופיע בכל דבר מסלטים קפריסה ל lasagnas.עבור כל מי שמתמקד בשליטה על סוכר בדם - בין אם ניהול סוכרת, prediabetes, או פשוט אופטימיזציה של בריאות מטבולית -mozzarella יכול להיות תוספת חכמה כי הוא נמוך באופן טבעי פחמימות ושומן.

מאמר זה מספק מדריך צעד אחר צעד כדי לפענח תוויות Mozzarella, מדגיש את הסוגים הטובים ביותר לבחור, ומציע אסטרטגיות הצמדות כי לשמור את הגלוקוז יציב.

למה מואצ'רלה היא גבינה של דם-סוכר

גבינה בכלל יש אינדקס גליקמי נמוך מאוד (GI) ועומס גליגליצרי. Mozzarella הוא לא יוצא דופן - GI הוא למעשה אפס כי הוא מכיל פחמימות מינימליות.חומרי המזינים העיקריים ב- Mozzarella הם חלבון ושומן, שניהם להאט העיכול ובוטים את הספייקוז לאחר הארוחה של mozzarella לצד מקור פחמימות, חלבון ושומן בינוני לעזור עלייה בדם, עושה שימושי באופן כללי.

עם זאת, ההשפעה הגליקמית של Mozzarella יכולה להשתנות בהתאם לאופן שבו היא מעובדת. Plain, mozzarella טבעית מכילה פחות מ- 1 גרם של פחמימות ל-ounce. זנים מסחריים רבים - במיוחד אלה שכותרתו "אור", "אור נמוך", "נמוך", "שרד", או "מעורב" - אולי הוסיפו פחמימות באמצעות סוכרים או כוכבים.

תוויות קריאה עבור Mozzarella: A Step-by-Step Guide

תווית העובדות המעודכנים של ה-FDA מקלה על איתור פחמימות נסתרות והוספת סוכרים. הנה מה לבדוק בכל פעם שאתה אוסף חבילה של mozzarella.

Total Carbohydrates: The Primary Number

(ב) , שורת פחמימות כוללת היא המדד החשוב ביותר של mozzarella (FLT:0 גרם צלזיוס:1 או FLT:2less מ 1 גרם 1 דקדוק 3) למנה (1 או 28 גרם) אם אתה רואה 2, 3, או יותר גרם של גבינות טובס, המוצר עשוי להכיל גם סוכרים נוספים, או פחמימות אחרות, או אפילו לאכילות, אם אתה יכול להוסיף כמות גדולה יותר של מזון קטן או אפילו.

מכיוון ש- Mozzarella מכיל למעשה סיבים תזונתיים, מספר הפחמימות הכולל הוא ביעילות פחמימות נטו.You לא צריך לכווץ סיבים.

הוספת סוכרים ושמוים רבים

ה- FDA דורש כעת כי סוכרים נוספים יופיעו בנפרד על התווית.חלק מוצרי Mozzarella - במיוחד גבינות מיתרות, שריטות דליות פיצה ועישן - עשויים להכיל סוכר נוסף, סוכר, דקסטרוז, מוצקות סירופ תירס, או ממתקים אחרים.אפילו כמות קטנה (למשל, 0.5 גרם למנה) יכולה לתרום לעלייה של סוכר עדינה, במיוחד אם אתה אוכל לבד כמו חטיף.

כמו כן, לצפות במרכיבים כמו FLT:0 â € ¢ ⁇ FLT ; 1:1, פחמימות נגזר מן עמילן שיש לו אינדקס גליקמי גבוה.זה לפעמים להוסיף גבינה מעובדת כדי לשפר את הטקסטורה או סוכן bulking.אם אתה רואה צורה של סוכר, סירופ או עמילן רשום, עדיף לבחור מותג אחר.

רשימת המרכיבים: פחות זה יותר

הפעל את החבילה למעלה לקרוא את רשימת המרכיבים. Authentic Mozzarella מכיל רשימה קצרה ופשוטה: חלב (או מים, אם טרי), תרבויות חיידקיות, rennet (או אנזימים אחרים, מלח. כמה mozzarella טרי מכיל רק חלב, תרבויות, מלח. כל מרכיב מעבר לזה - במיוחד עמיבים, חניכיים, טעמים מלאכותיים, או preservatives - צריך להרים דגל אדום.

תוספים נפוצים לצפייה:

  • (FLT:0)Starches:veFLT:1 ; כרנק, קמצ'ן, עמילן מזון שונה.אלה מוסיפים פחמימות לעיכול שיכולות להעלות גלוקוז בדם.
  • (ב) אבקת FLT:0) אבקת קלקולוז: 1FLT:1 סיבים בלתי פתירים המשמשים סוכן אנטי-קקינג בגבינה מחוספסת.
  • (ב) [17] ,0) ,(ג'ומונים: חניכיים של גוג'ן (ב) חניכיים, בעוד שפחמימות נמוכות, הן עשויות להצביע על מוצר מעובד מאוד.
  • (ב) ⁇ :0) סוכר או ממתיקים: (ב) סוכר, דקסטרוז, סירופ תירס גבוה, דבש, אגווה.

באופן אידיאלי, בחר Mozzarella שרשימת המרכיבים שלו מכילה לא יותר מארבעה או חמישה פריטים, שאף אחד מהם אינו סוכר או עמילן.

גודל שירות: אל תהיה שוטה

יצרנים יכולים להגדיר גודל קטן של מנה כדי להפוך את ספירת פחמימות מופיעים נמוך יותר.לדוגמה, מנה יכולה להיות רשומה כ 28 גרם (1 אונקיה), אבל אתה יכול לאכול 3 אונקיות על כריך או בסלט.אם התווית מראה 0.5 גרם פחמימות למנה, לאכול 3 אונקיות פירושו שאתה באמת לצרוך 1.5 גרם של פחמימות.

השוואת סוגי Mozzarella עבור בקרת סוכר בדם

לא כל mozzarella נוצר שווה.כאן התמוטטות של הסוגים הנפוצים ביותר וכיצד הם מחסנים עבור ניהול גלייקמי.

Mozzarella (Bocconcini, Burrata, Ovoline)

צמחייה טריים היא המגוון המעובד הפחות.זה נמכר בדרך כלל בשקיקה או במים ומכיל חלב בלבד, תרבויות, rennet ומלח.בגלל תכולת הלחות הגבוהה שלה (50–60%), הוא נמוך יותר קלוריות ופחמימות לצב בהשוואה לסוכרים נמוכים (אך גם סוכר טרי), אך מכיל סוכר גבוה יותר (אך גם סוכר) אך מכיל סוכר גבוה יותר (אך מכיל סוכר).

נמוך-Moisture Part-Sk Mozzarella

זוהי הגבינה המשותפת של בלוק המשמש פיצה והיתוך.יש לו מרקם חזק יותר חיי מדף ארוכים יותר מאשר מרעייה טריה, מלחים גדולים רבים (למשל, Galbani, Sorrento) לייצר חלק-skim mozzarella עם חלב בלבד, תרבויות, מלח ואנזימים - בחירה בטוחה.

חלב שלם Mozzarella

חלב שלם Mozzarella עשיר יותר בשומן אבל נמוך באותה מידה בפחמימות.תוכן השומן הגבוה יותר עשוי להאט את העיכול עוד יותר, אשר יכול להיות מועיל ליציבות הסוכר בדם. ארטמן או מיובא שמן חלב שלם לעתים קרובות משתמש בשיטות מסורתיות ומכיל רק שלושה או ארבעה מרכיבים.הכללים של אותה תווית החלים - ללא כל דבר עם סוכר או עמילן נוסף.

המונחים: Mozzarella

pre-sliced, ו "pizza תערובת" mozzarellas הם לעתים קרובות מעובד מאוד.הם עשויים להכיל חלבון חלב ריכוז, סוכרים נוספים, עמימות, ו preservatives. Some mozzarellas (שימוש בפיצה קפואה או מזון מהיר) עשויים עם שמנים וכוכבים ואין להם מעט גבינה אמיתית.

חתירה גבינה

גבינה סטרינג היא חטיף פופולרי המיוצר מ mozzarella נמוך. מותגים רבים לשמור אותו פשוט (רק חלב, תרבויות, מלח, אנזימים), אבל כמה להוסיף סוכר או עמילן. לדוגמה, גבינה מיתרית טעם (למשל, "טעם פוליצה") עשוי להכיל סוכר נוסף.תמיד לבדוק את העובדות והרשימה של חומרת חומרים.

אסטרטגיות קריאה לשימוש בחומרה

כאשר אתה עומד מול הגבינה קריר, השתמש בבדיקות מהירות אלה כדי לעשות את הבחירה הטובה ביותר.

שלב 1: בדוק את Total Carbohydrates

חפש מוצר עם (FLT:0 גרם של פחמימות מוחלטותFLT) 1 למנה.אם המספר הוא 1 גרם או יותר, לחקור עוד באמצעות קריאת רשימת המרכיבים.

שלב 2: לסרוק את קו הסוכרים הנוספים

זה צריך לקרוא "0 גרם" אם אתה רואה מספר גדול יותר מאפס, לדלג על המוצר הזה.

שלב 3: קרא את הרשימה האינטגרטיבית

מרכיבים מקובלים: חלב, תרבויות, rennet / אנזימים, מלח. For גבינה מחוספסת, אבקת צלולוז מקובל: כל צורה של סוכר, עמילן, ממאטוקטין, או ממתיקים מלאכותיים.

שלב 4: צפה בתביעות "Low-Carb"

מוצרים שכותרתו "קאטו" או "פחמימות נמוכה" עשויים עדיין להכיל 1-2 גרם פחמימות להגשה, אשר גבוה יותר מ mozzarella. אל תסמכו על תביעות לפני החבילה - תמיד לאמת עם עובדות התזונה.

שלב 5: שקול את ה-Brine

אם אתה קונה mozzarella טרי ב- brine, לבדוק אם ה-Sen מכיל סוכר.חלק מהזנים מיובאים עשויים להשתמש בגוון מתוק במקצת.זה נדיר אך שווה לבדוק.

תגובה ל- Optimal Blood Sugar

אפילו ה- Mozzarella הטוב ביותר הוא יעיל ביותר כאשר נאכל כחלק מארוחה או חטיף מאוזנת.אסטרטגיות של Pairing יכולות לייצב עוד יותר את הגלוקוז שלך ולשפר את הישבן.

ירקות ושומן בריא

משלבת דשא טרי עזירלא עם ירקות לא כוכביים כמו עגבניות, מלפפונים, פלפלים פעמון וירוקים עלים.הסיבים מן הירקות מאטים את הקליטה של כל פחמימות מלווה. הוסף דריסה של שמן זית או קומץ זיתים עבור שומן בריא נוסף, אשר גם עוזר בוטה סוכר בדם קטיפה עם mozzarella, עגבניות, שמן זית, ושמן זית הוא בחירה מצוינת.

נוטים וצופים

עבור חטיף מהיר, זוג כדורי Mozzarella עם שקדים, אגוזי ויוז, או זרעי משאבה.חלבון ושומן הן גבינה אגוזים לעבוד יחד כדי לשמור על סוכר בדם יציב.

כל גרינס ב Moderation

אם אתה רוצה לכלול גרגריה, לבחור דגנים מלאים כמו קינואה, פארו או פסטה מלאה-wheat.שרת Mozzarella לצד חלק מתון (1⁄2 כוס מבושל) סיבים בדגנים מלאים עוד יותר מאטים את העיכול.

בקרת פורטור עבור Mozzarella

אונקיה אחת (על גודל שני דיו) היא מנה סטנדרטית.עבור מאצ'רה טריה, זה שווה בערך שניים עד שלושה בוקוביני קטן.עבור גבינה מחוספסת, 1⁄4 כוס הוא בערך 1 אונקיה.Weighing הגבינה שלך במשך הימים הראשונים עוזר להכשיר את העין שלך. Stick to one Serve at a time to לשמור על התרומה של carbgliable.

משאבים חיצוניים לקריאה נוספת

  • (FLT:0) American Diabetes Association - Reading Food LabelsFreaLT 1
  • (ב) ,0) עובדות תזונתיות של ה-FDA (FDA)
  • (FLT:0)Glycemic Index Foundation - אתר אינטרנט חיפוש
  • (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

שאלות נפוצות

האם זה בטוח לאכול מאצ'רלה אם יש לי סוכרת?

כן, mozzarella הוא בחירה מצוינת.זה נמוך פחמימות וגבוה בחלבון ושומן, אשר מסייע לייצב סוכר בדם.תמיד לבחור זנים טבעיים, לא מעובדים.

האם אוכל את ⁇ על דיאטה?

כן, רוב ⁇ פשוט מכיל פחות מ 1 גרם של פחמימות לכל אונקיה, מה שהופך אותו קט ידידותי. להיות זהיר עם Mozzarella pre-shreded או טעם כי עשוי להכיל עמילן או סוכרים נוספים.

האם למולה טרי יש יותר פחמימות מאשר גילי וואטה?

לא. הן טריות והן בגילאים (נמוכות) mozzarella הן מאוד נמוכות בפחמימות.הההבדל העיקרי הוא תכולת לחות.מחואטרה טרי יש מעט פחות קלוריות לאונקיה, אבל ספירת הקרבה דומה (0-1 גרם לצב).

מה עלי לחפש בלייבל אם אני מנסה להימנע מפחמימות נסתרות?

להתמקד על פחמימות מוחלטות (עד 0 גרם לכל מנה), הוסיפו סוכרים (0 גרם), ורשימת מרכיבים ללא עמילן או ממתיקים.בחר לחסום גבינה ולגרד אותה בעצמך במידת האפשר.

האם מאצ'רלה יכולה לגרום להורדת סוכר בדם?

⁇ ⁇ לא ירעיל סוכר בדם כי הוא מכיל פחמימות רשלנות. עם זאת, אם mozzarella הוסיף סוכרים או עמיבים, או אם אתה אוכל כמויות גדולות, זה יכול להיות השפעה קטנה.

מסקנה

בחירת המרצאה הטובה ביותר עבור בקרת סוכר בדם לא דורש לוותר על גבינה.עם כמה דקות של קריאה תווית, אתה יכול לזהות מוצרים התומכים מטרות הגליקמיות שלך.לדמיין mozzarella עם רשימת מרכיבים קצרה, אפס תוספת סוכר, ומינימום פחמימות הכוללות. Fresharellare וחסום זנים נמוכים של חלב או חלקיקים) הם אפשרויות גבוהות יותר, כדי למנוע את הדגנים ללא עישון, תמיד, כדי למנוע את גודל שומן יציב, ולהפחית את רמות שומן, כדי למנוע את רמות שומן שלך, תמיד.

על ידי הפיכת לקורא תוויות savvy, אתה יכול ליהנות מרקם הקרום וטעם טעים של mozzarella מבלי להתפשר על הבריאות המטבולית שלך. עבור הדרכה נוספת, להתייעץ עם המשאבים המפורטים לעיל ולדבר עם דיאטנית רשומה שיכול להתאים המלצות לצרכים הספציפיים שלך.