Table of Contents

מה זה Rutabaga ולמה זה עובד עבור סוכרת

Rutabaga (נקרא לעתים קרובות נפוח בבריטניה או שוודיה היפיפ) הוא ירק שורש השייך למשפחה Brasssicaceae, לצד קביעות, ברוקולי, ו kale.It הוא למעשה היברידי בין תורף לבין כרוב פראי, וכתוצאה מכך קצת מתוק, בשר צפוף יותר מאשר תור משותף של אנשים ניהול סוכרת, rutaba מציעה aber כמו חלבון מטבולי חיוני כדי לספק מזון מטבולי כולל חלבון מטבולי כמו:

אחד בינוני rutabaga (כ 500-600 גרם) מספק בערך 70-80 קלוריות, מה שהופך אותו ל- FLT:0) אנרגיה-density מזון sual FLT:1; הרכב שלו הוא בערך 8-10 גרם פחמימות ל 100 גרם (לעומת 17-20 גרם לתפוחי אדמה), עם כ 2- 3 גרם סיבים תזונתיים.

(ב) ⁇ (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ) הוא בדרך כלל מדווח בין 55 ל-65, בהתאם לטכניקה בישול ומגוון - מה שהופך אותו בטווח הנמוך לנמוך בהשוואה לתפוח אדמה לבן אפוי (GI-85-95) או אפילו תפוח אדמה מתוק (GI -60–70), abaling לעתים קרובות נמוך יותר, במיוחד כאשר הוא מכיל חלק מ-DGI) עם גודלומזומזומזומזם (GI) של 2DGI) עם גודלומזומן (GI) או יותר מ-LGIDGI) עם גודלומזומן (GI) הוא גם הוא פחות נמוך יותר מ-LGI (GI) עם גודלוריד (GI (GI) עם גודלוריד (GI) עם גודלוריד (GI) עם גודלוריד (GI (GI (GI) עם גודלומבוגר (GI-LGI) עם גודלומין (GI-LGI (GI) עם גודלומין (GI) עם גודלומין (GI) עם גודלומין (GI-LGI-LG

פרופיל תזונתי ב-Glance

Nutrient (per 100 g, boiled) Amount
Calories 35–40
Carbohydrates 8–10 g
Fiber 2–3 g
Sugar 4–5 g (mostly naturally occurring)
Vitamin C 25–30 mg
Potassium 300–350 mg
Magnesium 15–20 mg

(ב) ⁇ :0) ⁇ : ⁇ 1 (מכיוון שרוטבגה הוא לעתים קרובות שעווה לאחסון, תמיד לשטוף ולקלף אותו ביסודיות לפני הבישול כדי להסיר את הציפוי המגן.

כיצד Rutabaga משווה ירקות שורש אחרים

אנשים רבים עם סוכרת מומלץ להגביל תפוחי אדמה לבנים בשל העיכול המהיר שלהם GI וכוכב הלכת המהיר שלהם. Rutabaga מציעה LT:0lower-carb, גבוה יותר החלפת FLT:1 כי מתנהג אחרת בגוף.

  • (ב) ⁇ :0) , ⁇ (ב"ג) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ⁇ (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ,0) תפוחי אדמה מתוקים: ⁇ 1 ( 15-18 גרם פחמימות, 3 סיבים, GI - 60–70
  • (ב) ⁇ :0) ⁇ (ב"ג) ,7-10 גרם פחמימות, 2–3 גרם סיבים, GI -35-45
  • (ב) ⁇ :0 (ב) ⁇ : 1:1 13-16 גרם פחמימות, 3-4 גרם סיבים, GI - 50-65

בעוד גזרים ו parsnips יכולים גם להתאים בתזונה סוכרת, rutabaga מספק ייחודי FLT:0 אגוזי וקצת מתוקן FLT 1 טעם שעומד צלוי, מתפתל, ו סטיגה ללא צורך ברעבים כבדים או סוכרים.מרקם שלה הוא צפוף מספיק כדי להפוך אותו בסיס מספק עבור מרקים ו caseroles, צמצום הצורך עבור דגנים או דגנים.

בחירת, סטינג, ו-Prepping Rutabaga

בחירת הרוטבגה הנכונה וטיפול בו כראוי מבטיח את הטעם הטוב ביותר ואת שימור תזונתי.

בחירת טיפים

  • (ב) ⁇ :0 ⁇ : ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ⁇ :0) ⁇ : ⁇ 1 (ראה אור) לחפש עור חלק ללא סדקים או כתמים רכים. ציפוי שעווה בהיר הוא נורמלי; להימנע מכל עם עובש גלוי או אזורים מקמטים.
  • (ב) ויקרא י"א: "ה', ה' אלהים" (בראשית כ"ד)

אחסון אחסון

חנות rutabaga ב-FLT:0, שטח כהה, מאוורר היטב, מאוורר 1 (כמו מגרב שורש או מפרש מקרר) לא מחוספס, זה יכול להימשך עד 2-4 שבועות.לאחר חיתוך, עוטפים חזק ומפואר מחדש במשך עד 5 ימים.

המונחים: Basics

להכין rutabaga לבישול:

  1. לשטוף מתחת למים קרים כדי להסיר כל משטח עפר מן ציפוי שעווה.
  2. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את העליון ותחתית.
  3. פיל עבה - העור הוא קשה ומר.קלף ירקות או סכין מנקה עובד הכי טוב.
  4. לחתוך קוביות בגודל אפילו או פרוסות לבישול אחיד.

כי rutabaga הוא צפוף יותר מאשר תורפים או גזר, (FLT:0steaming או רותח FLT:1 לפני הבישול נוסף (כמו מטמון או צליה) עוזר לרכך את הפנים ללא לשרוף את בחוץ.

שיטות בישול חכמות לשליטה בסוכר בדם

הדרך שבה אתה מבשל rutabaga משפיעה באופן משמעותי על השפעת הסוכר בדם הכולל שלה (FLT:0) שיטות מבוססות מים מבוססי מים FLT:1 (התחילה, קיטור, נפיחות) נוטה ללטף כמה עמיבים וסוכרים כהים לתוך המים הבישול, מעט מורידה את התגובה הגליקמית בהשוואה לשיטות חום יבשות או מכופות.

שיטות הטובות ביותר לסוכרת

  • (FLT:0)Steaming:FLT:1 שומר את החומרים המזינים ביותר ולהימנע הוספת שומן. קוביות קיפוד להיות רך ב 15-20 דקות, והוא יכול להיות מובס עם צמחי מרפא.
  • (ב) ⁇ :0 (ב"ב) ,"ב"התחילה" (ב"ב) ו"ב" (ב"ב)"ה" (ב"ב)"ה"ב"ה"ה, "הקל" (ב"ב)"ב"ה', "ה'"ב"ה')" (ב"ה')"ה')"ה'.
  • (FLT:0) רואסטינג: 1FLT) השתמש שמן מינימלי - 1–2 תהוונים של שמן זית ל 500 גרם - ו צלוי ב 400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס) במשך 25-30 דקות.
  • (FLT:0)Sautéing or Moving-frying:03FLT) 1 Slice דק (1⁄4 אינץ ') ובישול במחבת לא מקל עם מרק קטן או תרסיס שמן.בישול מהיר בלחם חום גבוה שומר על קרמדומים ומפחית את הסיכוי של הקרמליזציה שמוסיפה עומס גליקולי.

שיטות להגביל

  • (FLT:0) גידול: FLT:1 גבוה שומן + טמפרטורה גבוהה יכול ליצור תוצרי קצה גליקוציה מתקדמים (גילים) אשר מקדם עמידות דלקת ואינסולין.
  • (FLT:0) נביחת חמאה ושמנת: FIRLT:1 בעוד rutabaga mash הוא צד נפוץ, לטעון אותו עם שומן רווי חלב יכול להחמיר פרופילים של שומנים. השתמש שמן זית, חלב אגוזי לא ממותק, או יוגורט יווני במקום.
  • (ב) 0 (Glazing with דבש או סירופ:FreaLT:1) להימנע ציפויים מתוקים.במקום, להשתמש בגפן balsamic, צלוייף, או מיץ לימון עבור חומציות ועומק.

טיפים מעשיים להוספת Rutabaga לתוכנית הסוכרת שלך

שילוב מוצלח של rutabaga דורש מודעות גבוהה:0portion מודעות גבוהה 1, איזון עם קבוצות מזון אחרות, ועקב מעקב אחר סוכר בדם עקבי.

התחל קטן ובדוק את התגובה שלך

התחל עם התפלגות:0 (חצי-הכיבוש) 1 (כ 100-120 גרם מבושל) ולבדוק את הגלוקוז בדם 1-2 שעות מאוחר יותר, כי תגובות אישיות משתנות, חקירה עצמית זו מסייעת לך לקבוע את הסובלנות האישית שלך.אם אתה רואה ספייק, נסה להפחית את החלק או לקשור אותו עם מקור חלבון / שומן (למשל, עוף צלע ואבוקדו).

2.החלפת חומרים גבוהים יותר

השתמש ב- rutabaga כתחליף ישיר לתפוחי אדמה, parsnips, או אפילו כמה גרגרי מרקים, עוקץ, ו casseroles.

  • להחליף חצי תפוחי אדמה במנזר בשר עם קוביות rutabaga.
  • השתמש ב- rutabaga גושים במקום של אפרופוחיות בתרופה (זמן בישול קצר).
  • שר rutabaga גולמי לתוך coleslaw במקום קבאז עבור מרקם שונה.

3.Pair עם חלבונים ושומן בריא

(בשיתוף rutabaga עם FLT:0) חלבון טהור (צ'יקן, עוף, טופו, דגים) ו-FLT:2 שומן בריא מלוט 3 (avocado, אגוזים, זרעים, שמן זית) מאט את ריקבון גז מרוקן ומפחית את העקומה הגליקמית הכוללת.

להימנע ממלכודות נפוצות

  • (ב) ,0) ,Overcooking: FLT:1 מוהיה rutabaga משחרר יותר סוכר לתוך המים, יכול להיות יותר גבוה GI. קוק עד מכרז אבל לא ליפול בנפרד.
  • (ב) ,0) הוספת יותר מדי מלח: 10.10.10.10.10.10.10.17 שימוש בתשבחות, תבלינים, חומץ, או לסחוט לימון במקום לנהל לחץ דם.
  • (ב) אם אתה מקלף בכבדות, אתה מסיר כמה סיבים - נסה להשאיר את העור הפנימי הדק על אם הרוטבגה הוא אורגני ושטוף היטב.

תרופות: סוכרת-חברה Rutabaga מתכונים

מעבר למגש בסיסי או צלוי, מתכונים אלה משלבים rutabaga ארוחות מאוזנות, טעם.

Rutabaga ו-Lek Soup

(ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

  • 1 בינוני rutabaga (כ 500 גרם), מכווצים וקובייה
  • 2 דיונים, חלקים לבנים ואור ירוק רק, פרוסים
  • 1 בצל קטן,
  • 2 קרישה, מינוס
  • 4 כוסות ירקות או מרק עוף נמוך
  • 1 שמן זית
  • 1 כוסית יבשה את האימא
  • מלח ופלפל שחור לטעום

(ב) ויקרא י"ד:

  1. Sauté leeks, בצל, ושום שמן זית על חום בינוני עד לרכך (5 דקות).
  2. הוסף קוביות rutabaga, מרק, ואת thyme. Bring to a Ruth, ולאחר מכן לפשט 20 דקות עד rutabaga הוא רך.
  3. טהור עם מנדר ⁇ עד חלקה.מתאים את העונה.שרת garnished עם parsley טרי.

(FLT:0)Per המשרת (1.5 כוסות): 10.10 קלוריות, 15 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 5 גרם חלבון, 5 גרם שומן.

Sheet Pan Rutabaga ועוף Tגבהים

(ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

  • 2 rutabagas קטן (כ-300 גרם כל אחד), מכוקל ו לחתוך לתוך 1 אינץ '
  • 4 עצמות, ירכיים עוף ללא עור (כ-600 גרם)
  • 2 שמן זית
  • 1 טבלאות: דיג'ון חרדל
  • 1 כפית שעישן פפריקה
  • 1⁄2 אבקת שום כפיית
  • וורד טרי או שלך sprigs
  • מלח ופלפל

(ב) ויקרא י"ד:

  1. תנור טרום מחממת ל 400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס) טוס רוטבגה נתחים עם שמן זית אחד, מלח, פלפל, חצי הפפריקה.
  2. להפיץ rutabaga על גיליון אפייה. Roast במשך 15 דקות.
  3. בינתיים, שרוקד שמן זית, חרדל, פפריקה ואבקת שום.ק. ירכיים עוף עם תערובת.
  4. עוף ארור וגביע על גיליון האפייה עם הרוטבגה צלוי חלקית. רואסט עוד 20-25 דקות עד שעוף מבושל (165 מעלות צלזיוס) ו- rutga הוא זהב.

(FLT:0)Per המשרת (1ירכיים + 3⁄4 כוס rutabacioga): FLT:1 - 310 קלוריות, 14 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 30 גרם חלבון, 16 גרם שומן (בגדול מעור עוף - שימוש בעור ללא עור עבור פחות שומן).

Rutabaga "Fries" עם אבוקדו

(ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

  • 1 גדול rutabaga (כ 600 גרם), קלף לחתוך לתוך מקלות בצורת fry
  • שמן זית או שמן זית
  • 1 אבקת צ'ילי
  • 1 ספוטין
  • 1⁄2 מלח שום מכוס

(ב) ל"ה' (ב"ב)" (ב"ב) "מאש" (ב"ג)" (ב"ב) "מחצי אבבוק עם 2 כפות יוגורט יווני רגיל, מיץ חצי ליטר, ומצוץ של קליין.

(ב) ויקרא י"ד:

  1. סואק rutabaga מקל מים קרים במשך 20 דקות כדי להסיר עודף עמילן ו pat יבש.
  2. טוס עם שמן ותבלינים. להפיץ בשכבה אחת על גיליון אפייה קוהמנט.
  3. באקו ב-425 ° F (220 ° C) במשך 15 דקות, ולאחר מכן אופה 10-15 דקות יותר עד פריך מבחוץ ורך בפנים.
  4. מגישים מיד עם דיודו.

(FLT:0)Per המשרת (4 מנות): 10.10 קלוריות, 14 גרם פחמימות, 3 סיבים, 3 גרם חלבון, 7 גרם שומן. A חלופה טובה יותר עבור צ'יפס מסורתי עבור בקרת סוכר בדם.

הבנת גודל פורטון ו- Carbohydrate Counting

עבור אלה המשתמשים אינסולין או ספירת פחמימות, חלק מדויק של נושאים. 1 (FLT:0חצי דיקור (125 מ"ל) 1 של קוביות מבושלות מכיל בערך FLT:28-10 גרם של פחמימות הכוללות ו 2–3 גרם סיבים FLT 3:, מניב כ 5-7 גרם של פחמימות.

כאשר מתכננים ארוחות, לטפל rutabaga כמו ⁇ :0starchy ירקות צמחיים צמאים 1 ברשימה החליפין שלך. a טיפוסי מנה טיפוסית של ירקות עמיבים (למשל, תפוחי אדמה, תירס, אפונה) הוא 1⁄2 כוס או 1 תפוח אדמה קטן; זה חל על vaga.אם אתה בדרך כלל לאכול 1 כוס של תפוחי אדמה מכוס (כ 30-40 גרם), אתה יכול ליהנות מכוס אחת של פחות מכוס (כ 1 מ"ד) ו 16 גרם).

חששות פוטנציאליים וכיצד לטפל בהם

בעוד rutabaga הוא בדרך כלל בטוח עבור אנשים עם סוכרת, כמה שיקולים חלים:

  • (FLT:0)GGGGG ונפיחות: FLT:1 Rutabaga מכיל raffinose, סוכר מורכב שיכול לגרום גז ליחידים רגישים.התחל עם כמויות קטנות ולהגדיל לאט לאט לאט.
  • (FLT:0 Blood (Dalph אינטראקציה: ראטאבאga) הוא גבוה ויטמין K (כ 35-40 mcg לכל 100 גרם), אשר יכול להפריע Warfarin /coumadin.אם אתה לוקח מדלל דם, לשמור על צריכתך עקבי לדון עם הרופא שלך.
  • (FLT:0) תרכובות גויטריגוגניות:FLT:1 Like other cruciferousgar, rutga מכיל goitrogens אשר עלול להשפיע על תפקוד בלוטת התריס בכמויות גדולות.עבור רוב האנשים, הצריכה הרגילה היא בטוחה; אלה עם hypothyroidism צריך לבשל bulabaga ביסודיות (מפחית את goitrogens) ולהבטיח צריכת ביודאין נאותה.

שאלות נפוצות

האם אוכל rutabaga Raw?

כן, rutabaga גולמי יש טעם חד, פלפלי דומה לרדיפות. Julienne או לגרד אותו לתוך סלטים.עם זאת, rutabaga גולמי קשה לעיכול ועלול לגרום יותר גז; בישול הוא בדרך כלל מומלץ עבור ניהול סוכרת כי זה עושה את הסיבים יותר soluble ואת עמילן נגיש יותר לעיכול - אבל גם מעלה את GI לעומת רוב האנשים, אור או קיטור הטוב ביותר הוא קלוי.

האם rutabaga עדיף מאשר תפוח אדמה מתוק לסוכרת?

שניהם יכולים להתאים, אבל rutabaga מציעה יותר ויטמין A (beta-carotene) והוא גבוה יותר בסיבים.הבחירה תלויה בתזונה הכללית שלך.יש אנשים למצוא vaga פחות מתוק, אשר יכול להפחית השתוקקות סוכר.

האם אפשר להקפיא את הרוטבגה?

בלאנש הקיפה קוביות במשך 2-3 דקות, ואז צונחת למים קרח, ניקוז, וקפאה בשקיות אוויריות למשך עד 6 חודשים. פרוזן rutabaga עובד הכי טוב במרקים ובקצוותים, לא במנות שבהן מרקם הוא קריטי (למשל, צ'יפס או mash).

הערות ומקורות

(בשילוב של rutabaga בתזונה ידידותית לסוכרת הוא תנועה חכמה, תזונתית-תזונה - אבל זה צריך להיות חלק דפוס רחב יותר של FLT:0 מאוזנת אכילה, פעילות גופנית סדירה, והדרכה רפואית FLT:1 עבור ספירת פחמימות מפורטת יותר, להתייעץ עם מדריך הסוכרת של 2CDC (FLT 3) כדי לחקור את מדד הגליקאלי של מזונות שונים, כגון: 7.

תמיד לבדוק את רמת הסוכר בדם לאחר הצגת מזון חדש, ולעבוד עם דיאטנית רשומה שיכולה לעזור לך להתאים את גודל המנות לצרכים האישיים שלך, לוח הזמנים של תרופות, וסגנון חיים. עם אסטרטגיות אלה, rutga יכול להיות קבוע - וטעים - חלק של ערכת כלי ניהול הסוכרת שלך.