עוף שחור עם ירקות ורודים

The Weeknight Hero: Skillet Balsamic Chicken with Roasted ירקות

בלנקום לוח זמנים ארוז עם רצון אמיתי ארוחות שלמות, ביתיות הוא אחד האתגרים הגדולים ביותר של המטבח המודרני, את כלה של לקיחת חזק, אבל מה אם אתה יכול לספק ארוחת ערב כי טעמים כמו זה בא מטרטוריה איטלקית חלומית באותו זמן זה לוקח לחכות למשלוח? נקניקיות טבוליות טבעי עם ירקות צלוי זה בדיוק סוג של אורז מלא כי הוא באמת מתפתח עם חום מושלם כי הוא באמת מתפתח על ידי zeird כי הוא מדהים של מזון חם חם כי הוא באמת מוקרן על ידי כי הוא באמת.

מדוע המתכון הזה עובד כל פעם

היופי של המנה הזו שוכן באיזון הרהר של טכניקות בישול וטעמים משלימים.לזרוק את התרנגולת במנעליים חמים, כבדות במיץ, בונה קרום מוזהב עמוק שהוא גם מספק וטעם בשפע טקסטואלי, כמו עוף מנוחה, את הבוהק הבלטי-הומיי-האני-הוירקב מתמזג עם הביצה הטבעית שלו, כל בוהק של עוף-הצהוב-ה-הטמי לא יכול להתפזר עד כדי כך, עד שמנה, כל בוהק של סוכר טבעי, עד כדי כך מנקה, עד כדי כך, עד שמנה, כל בוהק, לא ינקולן-הירקות, כל-המתקמתקמתקמתקמתקמתקבוקעת, כל-ה, כל-הירקות, כל-היריקות-הירקות-הנקה, לא יפחיתהירקות-שלכת-שלכת-שלכת-שלכת-שלכת-הנקה, כל-הנקה-שלמתק, כל-שלמה, כל-שלמתקמתקמתק, לא תנקה, כל-הנקה, לא תיבולת, כל-ה, כל-הנקה-הנקה-ה, כל

רכיבים: בניית בלוקים להצלחה

איכות החומרים שלך משפיעה ישירות על התוצאה הסופית.כאן הרשימה המלאה עם הערות מפורטות כדי לעזור לך לעשות את הבחירות הטובות ביותר למטבח שלך.

(ב) (בסביבות 6 עד 8 אונקיות) חפשו שדיים שאינם אלא עוריים בעובי כדי לקדם אפילו לבשל; אם חזה עוף העוף שלך עבה בקצה אחד ודק על השני, הניחו אותם בין שני הסדינים של עטיפות פלסטיק ונקב אותם בעדינות עד 1⁄2 אינץ '.
(ב) שמן זית מחולק:0;2 כפות שמן זית, מחולקים 1:1 (השתמש שמן זית תוספתי טוב לעטוף ירקות כדי להקנות הערות פירות.עבור ים עוף, שמן זית בהיר יותר או שמן אבוקדו עדיף כי יש לו נקודת עשן גבוהה יותר ולא לשרוף בקלות על חום גבוה.
(FLT:0) 1⁄4 כוס חומץ balsamic חומץ' ( 1:1) זה לא המקום עבור הבקבוק הזול ביותר על המדף. להשקיע בגפן balsamic בינוני המציע חומציות מאוזנת ומתיקות טבעית.טה, חומץ קשיח יכול להפוך מר כאשר מופחת.
(ב)0.2 כפות דבש דבשFLT:1 דבש, דבש קלובר, או אפילו דבש ברבור מתון כל עובד יפה.מפות סירופ או סוכר חום בהיר יכול לעמוד אם אתה מעדיף, למרות שהם ישתנו את פרופיל הטעם מעט כלפי יותר רמזים על פני האדמה או מלסס.
(FLT:0)1 אבקת כפליים (FLT:1): אבקת Garlic מתמוססת בקלות לתוך הבוהק ומספקת טעם עקבי.אם אתה מעדיף שום טרי, מנקה 2 עד 3 קרישים ולהוסיף אותם למיומנות מיד לאחר ים את עוף, מעורר במשך כ -30 שניות עד רעד, לפני לשפוך תערובת balsamic.
(ב) לוט:0salt ופלפל לטעום מלח כשר 1 בינואר הוא אידיאלי עבור קפיצה כי הקריסטלים הגדולים שלה להפיץ אפילו ולהיצמד היטב למזון.
(ב) [ה]:0] קביעות של דובדבן (ב': 1:1 ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(ב) פעמון פלפל, פרוסת 1FLT 1 אדום, צהוב או פעמון כתום פלפלים להביא ממתקים וצבע תוסס. פלפלים בפעמון ירוק הם פחות מתוקים ומציעים יתרון יותר נעים, מעט מר מעט כי כמה מעדיפים.
(ב) ויקרא י"א: ויקרא י"ד, ויקרא י"א) ל"ה' (במדבר כ"ד) או "ה' (במדבר כ"ד)" (במדבר כ"ד) ו"ב).
(ב) [ה]בכי כריש"ל [ב]: [ה'] קפצה או שמאל כל העלים, ביזיל מוסיף רצף טרי ופלפלי שחתך את העושר של הבוהק.

תוספות אופטיות והתאמות חכמות

הוסף 1 כוס של broccoli florets או פיסות cauliflower למחבת גיליון עבור מרוק נוסף ומגוון תזונתי.
טוס ב 1⁄2 כוס של זיתים קאלמאטה או פודון של קפריסאים לפני המשרתים ניגודים מלוחים, מלוחים שממלאים יפה נגד הבוהק הערפילי המתוק.
ספינקל צבט של פלפל אדום על המנה הסופית לחום עדין.
שרוף את עוף לחקיקת חזיר ללא עצמות, אשר מבשלת באותו זמן, או להשתמש טופו מוצק כי כבר היה לחץ ויבש ביסודיות עבור אפשרות מבוססת צמחי.
When asparagus is in season, replace the zucchini entirely. Simply roast the asparagus spearsfor 12 to 15 minutes, checking frequently to prevent overcooking.

המונחים: take Yourself up for Success

Good mise en place makes any cooking process smoother. Begin by preheating your oven to 400°F (200°C). Line a large baking sheet with parchment paper or aluminum foil for effortless cleanup. Pat the chicken breasts dry with paper towels — this step is non-negotiable for achieving a proper sear. Season them generously on both sides with kosher salt and black pepper.

(FLT:0) הפוך את הבוהק המינרלי: ⁇ 1 (בקערה קטנה), להחליק יחד את הגפן המינרלי, דבש, אבקת שום, ומצוץ מלח.המשך לרקב עד שהדבש מתמוסס במלואו לתוך הגפן, הגדר את התערובת בצד.

(ב) בקערה גדולה, טואלט (FLT: 1) בקערה גדולה, טומנת את הזיקוקוני, פלפל פעמון, בצל אדום, ועגבניות עם 1 כפות שמן זית. להפיץ אותם בקערה אחת, אפילו שכבה על גיליון האפייה המוכן, עם מלח ופלפל.

בישול עוף: טכניקה וטמפרטורה

הישבן ה-1 הנותרים של שמן זית במיומנות גדולה, כבדה על חום בינוני גבוה.ק ברזל או נירוסטה הם אפשרויות מצוינות כי הם מחזיקים חום טוב וליצור קרום מעולה עד שמן shimmers - זה מצביע על זה חם מספיק. בזהירות להציב השדים העוף המעונה גם במיומנות, להניח אותם ממך כדי למנוע מזחלות שמן חם.

להפחית את החום לנמוך.Pour תערובת ה-balsamic-honey מעל עוף.Let it פשטין במשך כ 10 דקות, להפוך את עוף פעם או פעמיים כדי לחבוש אותו אפילו.הרוטב בועה, להפחית, עבה לתוך בוהק מבריק, דבקה, דבקה בוהקת.If youמעדיפים רוטב כדי לרעודף מעל או דגנים, להוסיף סטיקה של מים או חצי דרך תהליך הפשטות גבוהה ביותר של הרחם (F) הוא prescribed לתוך החלק הפשטה מיידית הוא prescribed (ה).

(ב) אם חזה עוף העוף שלך עבה במיוחד, גם לאחר שחצץ, אתה יכול לסיים אותם בתנור.לאחר שני הצדדים, להעביר את כל המיומנות הבטוחה בתנור לצד הירקות במשך 10 הדקות האחרונות של זמן קלוי.

הרהורים על הירקות: הקרמליזציה היא המפתח

הניחו את הפנינת הסדין של ירקות בתנור הממותח מראש. רואסט במשך 20-25 דקות, מעוררים פעם באמצע הדרך כדי לקדם אפילו חום וחשוף פני השטח חדשים לחום.הירקות מוכנות כאשר הן רכות וקלות ומוארות קלות סביב הקצוות, עם העגבניות מתחילות להתפוצץ ולשחרר את המיץ שלהם.

בעוד הירקות צלוי, לשמור על עוף חם על החום הנמוך ביותר האפשרי על תנור.כאשר הירקות יוצאים מן התנור, לטעום אותם ולהתאים את העונה. חץ קטן של מיץ לימון טרי או מתיז של אותו חומץ balsamic יכול להאיר את הטעמים באופן משמעותי.

הצעות שירות: בניית לוח מושלם

כדי להרכיב, פרוס את השדים עוף נגד גרגר לתוך חתיכות עבה, זוהות.פאן את פרוסות על מיטה נדיבה של ירקות צלוי. Spoon כל בוהק balsamic שנותר מן המיומנות מעל העליון - זה המקום שבו כל הטעם מרוכז חי. Garnishly עם עלים טריים, קרוע או שלם.

המנה הזו היא מאוד תכליתית כאשר מדובר בזוגיות:

(ב) ⁇ :0) ריגינס: 1 (ב) , שירת מעל אורז לבן פלופי, קינואה, טומנת טונה, או קוסקווס העקומה שלה כדי לתפוס כל טיפה של רוטב טנגני.
(ב) ויקרא: ויקרא: ויקרא: ויקרא: ויקרא י"ד): "הלחם הכאיב או החם לצדו, מאריך את הארוחה, הספוגה.
(ב) ,0) , סלט ירוק פשוט עם לימון vinaigrette או שמלת חומץ זוהר חותך דרך העושר ומוסיפה טריות.
(ב) ויקרא: ויקרא י"א: ויקרא י"א: ויקרא י"ד, ויקרא י"ד, ויקרא י"ד, ויקרא י"ד, ויקרא י"ד, יט, ויקרא י"ד)
(ב) ⁇ :0) אפשרות אור: 1 (Ul) לשרת את התרנגולת והירקות מעל מיטה של תרד, תינוק קאל, או arugula כי הוא מעט מתחת לרכיבים החמים.

שינויים פלאים: להכין את המתכון שלך

מתכון זה הוא בד פנטסטי עבור ניסויים.הנוסה הבסיסית של חלבון ים בתוספת בוהק balsamic בתוספת ירקות צלוי יכול להשתנות בכיוונים אינסופיים עם רק כמה חילופי מרכיבים.

עוף הבלסימי המבוזר

הוסף 1 או 2 sprigs של ורדים טריים או כמה sprigs של thyme למיומנות בעוד עוף סימולטורים ב בוהק. The Woody, הערות פריך של זוג צמחי מרפא יפה עם balsamic המתוק-tart. להסיר את sprigs שלה לפני לשרת.

עוף פטרי Spicy Balsamic Chicken

1⁄2 כוס של פלפל אדום מרסק או אחד קקטוף ג'lapeño לתוך תערובת balsamic-honey לפני לשפוך אותו על עוף.עבור חום אינטנסיבי אפילו יותר, אבק השדים עוף עם קמצוץ של פלפל קיין לצד מלח ופלפל שחור לפני היצי.

Mushroom ו- Onion Version

דלג את הירקות המחבתיים הצלוי לחלוטין ובמקום זאת sauté 8 אונקיות של פטריות cremini פרוסה ואחד גדול פרוסה צהובה בצל ישירות במיומנות לאחר הסרת עוף.קוק עד מאוד חום ורכך, ואז deglaze את הפנ עם הגפן הנבל והדבש, גרד את כל החתיכות החום.

עוף דיג'ון-בלסמי

Whisk 1 טבלאות של דיג'ון חרדל לתוך תערובת balsamic-honey.The חרדל מוסיף מורכבות חד, טנגנית ומסייע לגוון את הבוהק, נותן לו מרקם מעט יותר קרמים שנצמד יפה לתרנגולת.

ים התיכון Roasted ירקות Medley

להחליף את פלפל הzucchini ופעמון עם קוביות השתלות, לב artichoke, ו- fennel פרוס עם שמן זית, אוגנו, ומצוץ של פפריקה מעושן לפני צלוי.הצלילים של הגרדנר והעשיריות האדמה של הביצית יוצרים פרופיל טעם שונה לחלוטין אך טעים באותה מידה.

יתרונות תזונתיים

המנה הזו היא כמו להאכיל כפי שהיא מספקת.כאן מבט מקרוב על היתרונות הבריאותיים ארוזים לכל מנה:

(FLT:0) חלבון באיכות גבוהה: 1FLT (FLT:1 עוף השד) הוא מקור מצוין של חלבון רזה, אשר תומך תיקון שרירים, תפקוד חיסוני, ו סאטיה ממושכת. A יחיד מספק בערך 30 עד 40 גרם חלבון.
(FLT:0) ירקות עשירים באנטי-חמצן:FreaLT:1 פלפלים וגבניות הם מקורות מצטיינים של ויטמין C ואת lycopene הקרוטואיד, נוגד חמצון חזק הקשור לדלקת מופחתת. Zucchini תורם אשלגן, סיבים, וכמות משמעותית של ויטמין A בצורת בטא-carotene.
(FLT:0) שמן זיתים מחוסנים בריא: FLT:1 שמן זית עשיר חומצה סגולה, שומן חד-משמעי התומכים בבריאות לב וכלי דם ומסייע להפחית את רמות הכולסטרול LDL.
(ב) [15] הוסיף: "השניים של דבש מתחלקים על פני ארבע מנות, כלומר רק 1⁄2 כפות סוכר נוסף למנה" (הרוב של המתוקה במנה זו מגיע מהסוכרים הטבעיים שנרקבו בפירות הקלות.
(FLT:0) אינטגרטיביות דיטרית: FIRLT:1) המתכון הזה הוא טבעי ללא גלוטן וללא חלב, מה שהופך אותו נגיש לאלה עם מגבלות תזונתיות נפוצות.

מנקודת מבט מספרית, מנה אחת של חזה עוף אחד עם כוס אחת של ירקות צלוי מכילים בערך 350 עד 400 קלוריות, כ -8 גרם של שומן, 20 גרם של פחמימות, ו 40 גרם של חלבון, בהתאם לבחירות של מרכיבים מדויקים וגודלי חלקים.

אסטרטגיות של Meal Prep ו-Clock

המתכון הזה מתאים באופן אידיאלי לארוחה לפני הארוחה, לצרף את התרנגולות והירקות כפי שכוונו, ואז לאפשר להם להתקרר לחלוטין לפני אחסון.מקם את התרנגולת והירקות במכלי אוויר נפרדים כדי למנוע את הירקות לספוג יותר מדי לחות מהתרנגולת.לשמור אותם במקרר עד 4 ימים גם את הבוהק ה-Balsamic בנפרד אם אפשרי, לטבול את זה מעל כל מנה רק לפני חימום עד למיקרוגל קר כדי לכדי טמפרטורות קלות או למיקרוגל.

לאחסון ארוך יותר, להציב את עוף מבושל מבושל וירקות בשקיות או מכולות בטוח במקפיא.לחץ כמה שיותר אוויר לפני החותמת. Thaw בן לילה במקרר לפני התחממות מחדש. בוהק ה-balsamic עשוי להפריד מעט על ההזרקה - פשוט להחליק בטבלאות של מים או מרק עוף חם כדי להחזיר אותו למורכב.

שאלות נפוצות

האם אוכל להשתמש בירכיים במקום בשדים?

בהחלט.עצמות, ירכיים עוף עור הן אפילו יותר סלחניות מאשר שדיים בשל תכולת השומן הגבוהה שלהם.הם נשארים רכים וג'ימיים אפילו אם מבושל מעט מעל טמפרטורת היעד. Sear את הירכיים במשך 3 עד 4 דקות בצד, ואז מדגימים בבוהק במשך 8 עד 10 דקות, או עד הטמפרטורה הפנימית מגיעה 175 מעלות עד 185 מעלות צלזיוס ל-85C) עבור זוגות כהים עם הירכיים עם הירכיים.

מה אם אין לי חומץ balsamic במזווה?

אתה יכול ליצור תחליף סביר על ידי שילוב של חומץ יין אדום עם קצת דבש או סוכר חום כדי לחקות את המתוק ואת הגוף של balsamic. לחלופין, חומץ תפוחים מעורב עם התכזים של רוטב סויה ומגע של סירופ ממפה יכול לעבוד בקטנה, אם כי פרופיל הטעם ישתנה לעבר טנגי, יותר הערות מענג.

האם אפשר להכין את המתכון הזה ללא חלב או טבעוני?

כן. עבור גרסה טבעונית, להחליף את עוף עם בלוקים של טופו או tempeh. Press את ה טופו במשך 30 דקות לפחות כדי להסיר לחות עודף, ולאחר מכן לפרוס אותו לתוך 1⁄2 אינץ ' עבה סלאבים ומרינה בתערובת הבלטית לפחות 30 דקות לפני ים את הפז כדי פרוסות במיומנות חמה עד מאוד על שני הצדדים.

איך אני מונע את הבוהק המינרלי משריפת המיומנות?

סוכרים טבעיים בדבש ובגפן balsamic יכולים לגרד אם נחשפים לחום גבוה במשך זמן רב מדי. שמור את החום על נמוך ברגע שאתה מוסיף תערובת balsamic למיומנות, לעורר או לסובב את עוף מדי פעם.אם אתה מבחין הרוטב הופך כהה מדי או מקל על תוקפנות למחבת, להרים את המיומנות של צרבת קצרה להוסיף מים או לסובב את המרק כדי להפיץ את זה חזק יותר.

האם אוכל להשתמש בצמחים קפואים במקום טריים?

ירקות קפואים יכולים לשמש בצבט, אבל הם ישחררו באופן משמעותי יותר לחות במהלך צלוי, אשר מונע הקרמליזציה ותוצאות מרקם רך יותר, קיטור יותר.אם באמצעות ירקות קפואים, דחפו אותם לחלוטין ויחטים אותם יבש ככל האפשר עם מגבת מטבח נקי לפני שהוא מגיע עם שמן ועונה.

איך כדאי לחמם שאריות מבלי להתייבש את התרנגולת?

השיטה העדינה ביותר היא לחמם את התרנגולת והירקות במיומנות מכוסה על חום בינוני-נמוך עם כף של מים או מרק עוף. מכסה את קיטור הלבלב ומסייעת לhydrate את עוף. לחלופין, להתחמם מחדש במיקרוגל ב -50% כוח ב התפרצויות שניות 30, לבדוק לעתים קרובות. להימנע חום גבוה, אשר יקשה את התרנגולת ולהפוך את הירקות למול.

מסקנה

עוף טבולי עם ירקות צלוי הוא תזכורת כי באמת בישול גדול אינו דורש רשימה ארוכה של טכניקות מורכבות או מרכיבים אקזוטיים.זה חגיגה של כוח של פשטות - חתיכת עוף ים היטב, בוהק שיזוף מתוק שיזוף כי להפחית משהו קסום, ומחבת של ירקות צלוי עד שהם מוותרים על סוכר טבעי שלהם, להיות הרבה יותר מאשר את הסכום של בישול זה יכול להיות זמין הערב, אתה יכול להוסיף משהו נדיר, או פשוט, אתה יכול להיות מסוגל למצוא את זה נדיר, אתה יכול להיות מסוגל למצוא את זה רק כדי להתחיל את זה נדיר, או שבוע בישול, או שבועי, אתה יכול להיות.

(ב) לקבלת הדרכה נוספת בבחירת השימוש בגפן המינרלי, הצוות ב- (FLT:0Serious Eats יש מדריך מעולה FLT:1 אשר שובר את ההבדלים בין הגילאים לבין balsamic מסחרי.להבנת טמפרטורות בישול פנימיות בטוחות עבור poultry, מתייחס ל-FLT:2USDA מזון תרשים בטיחותי (FLT:3) ועוד עבור השגת טיפים מושלמים, כל פרק 4FD) מציע אסטרטגיות הדרכה יסודית, 4, 4.