תפקידו של יין בדיאטת הים התיכון ובשליטה בדם

הדיאטה הים תיכונית כבר נחגגה כבר זמן רב כאחד הדפוסים התזונתיים הבריאים ביותר בעולם, מקושר באופן עקבי לסיכונים מופחתים של מחלת לב, סרטן מסוים, ושיפור תוחלת החיים. בלב המטבח הזה הוא מרכיב מפתיע: צריכת יין מתונה. בעוד אלכוהול לעתים קרובות נצפה בזהירות במדעי התזונה, תפקיד היין בתזונה הים תיכונית - במיוחד ההשפעה הפוטנציאלית שלו על בקרת הסוכר בדם - מעלה קרוב יותר, כאשר אלכוהול הוא מתאים לאפקטים תזונתיים, במיוחד לגבי מסגרת יין זו.

דיאטת הים התיכון: קרן בריאות

הדיאטה הים תיכונית אינה תוכנית ארוחה אחת, אלא דרך מסורתית של אכילה המתורגלת במדינות כמו יוון, איטליה וספרד.זה מדגיש מזונות שלמים, מעובדים מינימליים.עמודי מפתח כוללים שפע של FLT:0vegetables, פירות, קטניות, אגוזים, ודגנים מלאים FLT:1 משמש כמקור השומן העיקרי, החלפת חמאה ושומן רווי אחרים.

דפוס תזונתי זה עשיר בסיבים, נוגדי חמצון, ושומן מחוונים בריא מראה באופן עקבי כי דבקות בתזונה הים תיכונית מפחית דלקת, משפר פרופילים לימפוד, ותומכת בבריאות לב וכלי דם.מחקר ציוני שפורסם ב-FLT:0 New England Journal of MedicineFLT:1 מצא כי המשתתפים לאחר דיאטה ים בתוספת שמן זית נוסף או היו בסיכון של 30% של תופעות דם נמוכות יותר, כולל רמות סוכר בדם.

יין כ- Dietary Staple: Culture and Context

במסורות הים התיכון, יין אינו נצרך בדרך כלל בבידוד או כמשקה עומד.במקום, הוא נהנה מ-FLT:0 עם ארוחות FLT:1, לעתים קרובות לצד המשפחה והחברים.הפרקטיקה הזו מאטה את ספיגת אלכוהול ומשתלבת יין לתוך דפוס רחב יותר של אכילה מודעת. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

הרעיון של צריכת מתונה הוא קריטי.בהקשר של הדיאטה הים תיכונית, צריכת יין מתונה מוגדרת ככוס סטנדרטית אחת ליום עבור נשים ועד שתי כוסות ליום עבור גברים. כוס סטנדרטית היא כ-150 מ"ל (5 גרם) של יין עם כ 12-14% תוכן אלכוהול.הפחתת כמויות אלה שוללות את היתרונות הפוטנציאליים ומגדילות את הסיכון לבריאות, כולל נזק כבד, התמכרות, גלוקוז לקוי.

פוליפנול: The Active Compounds in Wine

הבנה של Polyphenols

פוליפנולים הם סוג של תרכובות טבעיות המתרחשות בצמחים.הם משמשים כאנטי חמצון, עוזר לנטרל רדיקלים חופשיים שגורמים ללחץ חמצון ונזק תאי.יין, במיוחד יין אדום, הוא מקור עשיר במיוחד של פוליפנולים כי התרכובות מופקות עור ענבים, זרעים, וגזעים במהלך התוססת.

תרכובות אלה פועלות באמצעות מסלולים מרובים בגוף.הם יכולים להפחית דלקת, לשפר את תפקוד הניטרלי (הפנת כלי הדם), ומודות אותות תאיים. עבור בקרת סוכר בדם, מנגנונים מרכזיים כרוכים בשיפור הרגישות אינסולין ובאופן ישיר להשפיע על גלוקוז.

כיצד פוליפנולים משפיעים על סוכר בדם

קווים מרובים של ראיות מצביעות על כך שפוליפנולים יכולים לשפר את השליטה הגליקומית (FLT:0ResveratrolFLT:1 הוכח במחקרי בעלי חיים ובני אדם כדי להפעיל את הסירוינס - אנזימים המסדירים את חילוף החומרים התאיים ולקדם רגישות אינסולין.על ידי הפעלת מעכבי SIRT1, resveratrol עשוי לשפר את היכולת של תאים להגיב לאינסולין ולתפוס גלוקוז ממחזור הדם, כמו אנזימים, כמו חומצה פולינזית סוכר חריפה, מאשר ירידה של סוכר, מאשר ירידה בסוכרת, כמו חומצה פולינזירית, כמו חומצה פוליסת, כמו חומצה פולינזילה, כמו חומצה פוליסת סוכר חריפה יותר, כמו ירידה של סוכר חריפה יותר, מאשר ירידה של סוכר חריפה יותר, כמו חומצה פוליסתלקטית, מאשר ירידה של סוכר חריפה יותר, לעומת ירידה של סוכר חריפה יותר, מאשר ירידה של סוכר חריפה יותר, כמו חומצה פוליסתלקטית, מאשר ירידה בסוכרית, מאשר ירידה בסוכרית, כמו חומצה פוליסתלקולאטית, עלול להגביר את רמת סוכר חריפה יותר, מאשר ירידה של סוכר חריפה יותר, מאשר ירידה של גלוקוז מתקדמת יותר, מאשר ירידה בסוכרת, כמו ירידה בסוכרת, 000.

יתר על כן, פוליפנולים יכולים להפחית את הלחץ החמצן בתאי בטא הלבלביים, אשר מייצרים אינסולין.על ידי הגנה על תאים אלה מפני נזק, פוליפנולים יין עשויים לעזור לשמר את היכולת של הגוף כדי לפטור אינסולין לאורך זמן. A Review שפורסם בכתב העת FLT:0 ננוטרנטים FLT:1 סיכם כי פוליפנולים תזונתיים, כולל אלה של יין, להראות השפעות מבטיחות על רמות גלוקוז בדם בצום ודימום לאחר דם.

ביקורת: יין ודם

מחקרים תצפיתיים

מחקרים תצפיתיים בקנה מידה גדול מצאו כי צרכני אלכוהול בינוניים, כולל שותים יין, יש סיכון נמוך יותר לפתח סוכרת מסוג 2 בהשוואה לנמנעים או שותים כבדים.לדוגמה, מחקר הבריאות של האחיות II הלך אחרי יותר מ -100,000 נשים במשך יותר מעשור ומצא כי צריכת אלכוהול מתונה קשורה ל-20 עד 40% מופחת הסיכון לסוכרת מסוג 2.

עם זאת, נתונים תצפיתיים לא יכולים להוכיח סיבתיות.אנשים ששותה לעתים קרובות יש הרגלי אורח חיים בריאים אחרים - הם עשויים לאכול טוב יותר, להתאמן יותר, ויש להם מעמד חברתי-כלכלי גבוה יותר.

חקירות וניסויים קליניים

ניסויים מבוקרים אקראיים (RCTs) מספקים ראיות חזקות יותר.ב- RCT ידוע, מבוגרים עם סוכרת מסוג 2 מבוקר היטב הוקצה לשתות יין אדום, יין לבן או מים מינרלים עם ארוחת ערב במשך שנתיים.תוצאות הראו כי FLT:0red שותים יין משופרים גליקומיים FLT:1 בהשוואה לקבוצת המים, במיוחד כאשר הם נצרכו עם תזונה ים במיוחד, אדום, סימן מופחת של אלכוהולי פחות מאשר רגישות צהובה.

מחקר נוסף חקר את ההשפעות החרפות של צריכת יין.משתתפים אכלו ארוחה גבוהה פחמימות עם יין אדום, יין לבן או מים. רמות סוכר בדם ואינסולין נמדדו פעמים רבות לאחר מכן.קבוצת היין האדומה חוו שיאי גלוקוז בדם לאחר הלימינליים, מה שמרמז כי פוליפנולים עזרו להאט את העיכול והקליטה.

שיקולים של Dose-Response and Safety

בעוד צריכת יין בינונית מופיעה מגן, הקשר בין אלכוהול לסוכר בדם אינו ליניארי.נמוך למינונים בינוניים עשוי לשפר את הרגישות אינסולין, אבל מינון גבוה יותר פוגע בסובלנות הגלוקוז ולהגדיל את צריכת אלכוהול חריפה יכול לפעמים לגרום hypoglycemia (סוכר בדם נמוך באופן מסוכן), במיוחד אם נלקח על בטן ריקה או בכמויות גדולות. אנשים משתמשים אינסולין או sulfonylureas עבור סוכרת צריך להיות זהיר במיוחד להתייעץ עם הרופא שלהם.

בנוסף, היתרונות הפוטנציאליים של יין יש לשקול נגד סיכונים.אפילו צריכת אלכוהול מתונה קשורה בסיכון מוגבר לסרטן מסוים, כולל סרטן השד.לכן, אנשים לא צריכים להתחיל לשתות יין רק מסיבות בריאותיות אם הם כיום נמנעים.

הנחיות מעשיות לשילוב יין בטוח

המונחים: Frequency

הבסיס של צריכת יין בטוחה בתוך הדיאטה הים תיכונית הוא מודרציה.אגודת הלב האמריקאית וההנחיות הדיטריות בארה"ב מגדירות צריכת מתונה עד משקה אחד ליום עבור נשים ועד שתי משקאות ביום לגברים. A שותה שווה 5 אונקיות (150 מ"ל) של יין.הפחתת הגבולות האלה מגבירה באופן עקבי את הסיכון של נזק הקשור לאלכוהול, כולל לחץ דם, מחלות כבד, שימוש בסמים.

מומלץ גם ל-FLT:0 (afree Dailyצריכה יומית של ההרחבה:1), אלא אם כן היא חלק מתבנית עקבית בתוך תזונה מאוזנת.חלק מהמומחים ממליצים לפחות שני ימי אלכוהול בשבוע כדי לתת לגוף הפסקה ולמנוע סובלנות מבניין.

תזמון ומזג עם מטרות

תמיד לצרוך יין עם מזון, רצוי ארוחה הכוללת חלבון, סיבים ושומנים בריאים.זה מאט את ספיגה של אלכוהול ומייצר עלייה הדרגתית יותר סוכר בדם.לקבוע יין עם ארוחה בסגנון ים-עשירים ירקות, דגנים מלאים ושמן זית - ממקסמת את היתרונות המטבוליים הפוטנציאליים של אלכוהול על בטן ריקה יכול להוביל להפחתה מהירה היפוגליקמיה, במיוחד עבור אנשים נוטים סוכר נמוך בדם.

שיקולים אישיים

יין אינו מתאים לכולם.אנשים עם היסטוריה של התמכרות לאלכוהול, מחלת כבד, סוגים מסוימים של סרטן, או אלה בהריון צריכים להימנע מאלכוהול לחלוטין.בנוסף, תרופות נפוצות רבות אינטראקציה עם אלכוהול, כולל metformin, sulfonylureas, נוגדי קרישה, וסמים בלחץ הדם. דיון עם ספק בריאות הוא חיוני לפני שילוב יין לשגרה יומית.

עבור אלה עם סוכרת מסוג 2 או prediabetes, ניטור גלוקוז בדם לאחר צריכת יין יכול לספק תובנות מותאמות אישית. חלק מהאנשים עשויים למצוא כי אפילו יין מתון גורם עלייה בגלוקוז צום למחרת בבוקר.

Beyond Blood Sugar: היתרונות הבריאותיים הנוספים של יין בתזונה

הגנה על Cardiovascular Protection

היתרונות הלב של צריכת יין מתונה הם מתועדים היטב.פוליפנולים יין אדום, במיוחד resveratrol, לשפר את הפונקציה endothelial, להפחית חמצון LDL, ולחץ דם נמוך יותר.TheFLT:0"צרפתית Paradox "Graloxer" בעוד 1 - ההתבוננות כי אנשים צרפתים יש שיעור נמוך יחסית של מחלת לב למרות דיאטה עשירה בשומן רווי - היה מיוחס חלקית לצריכת יין רגיל לאחר מכן.

השפעות מיקרובירום

מחקר מתפתח מציע כי פוליפנולים יין יכולים להשפיע באופן חיובי על המיקרוביומה של המעיים הם פועלים כמו prebiotics, קידום הצמיחה של חיידקים מועילים כגון FLT:0Faecali חיידק פרגוניקה prausnitziiFLT:1 ו-FLT:2RoseburyaFLT 3: בעוד מדכא מינים מזיקים.

זמן רב ותפקוד קוגניטיבי

מחקרים תצפיתיים קשורים צריכת יין מתונה עם סיכון מופחת של דמנציה ומחלות של אלצהיימר. Resveratrol עשוי להגן על תאי המוח מפני היווצרות לוח meyloid-beta, סימן ההיכר של אלצהיימר.שילוב של בריאות לב וכלי דם משופרים ולחץ oxidative מופחת ככל הנראה תורם לתוצאות קוגניטיביות טובות יותר עם ההזדקנות.

סיכונים פוטנציאליים וטעויות

תוכן קלורי ומשקל מקבל

יין מכיל כ-120-130 קלוריות לכוס 5 אונקיה, בעיקר מאלכוהול ומסוכר חי. בעוד צריכת מתון בתוך תזונה מאוזנת אינה גורמת בדרך כלל לעלייה במשקל, שתייה מוגזמת תורמת קלוריות ריקות ויכולה להפריע לניהול משקל.

אלכוהול כטוקסין

חשוב להכיר בכך שאיתנול הוא רעלן וסרטן.ארגון הבריאות העולמי מגדיר אלכוהול כקבוצת 1 carcinogen, כלומר יש מספיק ראיות לכך שהוא גורם לסרטן בבני אדם.הסיכון תלוי במינון, ואפילו צריכת מתונה מעלה מעט את הסיכון של סרטן השד, צבע, וסרטן כבד, לכן, היתרונות הבריאותיים הנקיים של יין חייב להיחשב לאור סיכונים אלה, אך לא ניתן להגדיל את הסיכון האלמוני, אך לא יותר מאשר סרטן מטבולי, אלא גם לסיכון הדם הקטן, אלא לסיכון הדם, אלא לסיכון הדם אינו יכול להגדיל את הסיכון הזה.

● קריטריונים ל- Sleep and Glucoseתקנה

אלכוהול משבש את הארכיטקטורה של השינה, המוביל פחות שינה עמוקה מנוחה.שינה ירודה קשורה להתנגדות לאינסולין וגלוקוז גבוה יותר בצום.בנוסף, אלכוהול יכול לגרום לכבד לשחרר גלוקוז תוך כדי לעכב את היכולת שלו לייצר גלוקוז חדש, המוביל נדנדה סוכר בדם בלתי צפוי, במיוחד אנשים עם סוכרת צריך להיות מודע לאפקט זה עשוי להיות צריך להתאים את התרופה או התזמון שלהם בהתאם.

מסקנה: יין כחלק מסגנון חיים מאוזן

תפקידו של יין בתזונה הים תיכונית אינו התערבות בריאותית עמידה אלא מרכיב אחד של אורח חיים מקיף המדגיש מזונות שלמים, פעילות גופנית וחיבור חברתי.הראיות מצביעות על כך שצריכת יין מתונה – במיוחד יין אדום עם ארוחות – יכול לתמוך בשליטה בדם באמצעות התוכן הפולפנול שלו, אשר משפר את הרגישות אינסולין, מאט את העיכול, ומפחיתה את הלחץ החמצן.

עבור אלה שכבר צורכים אלכוהול בגבולות המומלצים, בחירת יין – במיוחד אדום - סוגים אחרים עשויים להציע יתרונות מטבוליים נוספים.עבור לא-דטרינרים, אין סיבה חזקה להתחיל, כמו היתרונות ניתן להשיג ממקורות תזונתיים אחרים של פוליפנולים, כגון ענבים, פירות יער, שוקולד כהה, שמן זית בסופו של דבר, הדיאטה הים התיכון מוכיחה כי בריאות היא על דפוסים, לא מרכיבים בודדים, והוא נהנה טוב יותר כמו חלק מהחיים עשירים ותזונה עשירה.