הכוח התזונתי של הלבבות Artichoke

לב ארטצ'יק, הליבה הפנימית הרכה של האמנות העולמית (מגנזיום ראט:0Cynara CardunculusFLT:1), הם ירקות מזין המציע יתרונות ייחודיים עבור אנשים ניהול סוכרת. כוס אחת של לבם מבושל (כ- 168 גרם) מספק בערך 14.4 גרם סיבים תזונתיים - יותר ממחצית הצריכה היומית המומלצת עבור נשים ו- 3 סיבים חיוניים של חומצה פולית, כולל דם צהובה, כולל סיבים אופטית, כולל סיבים אופטיים, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000 של חומצה פוליגן, כולל דם אידיאליים, כולל סיבים תזונתיים, 000, כולל סיבים תזונתיים, כולל סיבים תזונתיים, כולל סיבים גבוהים יותר מאשר חלבון, 000.

המונחים: Blood Sugar

המנגנון העיקרי שבאמצעותו לבבות Artichoke נהנים סוכרת הוא באמצעות פרופיל הסיבים יוצא דופן שלהם. סיבים תזונתיים מסווגים לשני סוגים: soluble and insoluble. Artichoke לבבות מכילים הן. soluble סיבים מתמוססים במים כדי ליצור חומר דמוי ג'ל במערכת העיכול, אשר מאט את הפחתת קיבה מטבולית ואת הקליטה של גלוקוז לתוך הדם.זה למנוע ספייקטלי דם חד-פר בדם.

(ב) מנה של לב ארטישוק מספקת כ-8.6 גרם סיבים הכוללים, עם חלק משמעותי להיות הסיבים המסולקים בטולין. Inulin הוא סיבים פרוביוטיים שמאכילים חיידקים מעיים מועילים.מחקר מתפתח מצביע על כך שמיקרוביוביום בריא יכול לשפר את הרגישות האינסולין ולהקטין את דלקת הלבבת, שניהם הם קריטיים בסוג 2 סוכרת.

Antioxidants and Anti-Inflammatory Properties

סוכרת היא מצב כרוני המאופיין על ידי מתח חמצון ודלקת ברמה נמוכה. לב ארטצ'יק עשיר נוגדי חמצון פוליפנולי, במיוחד ציניקין, חומצה chlorogenic, luteolin, ו apigenin. תרכובות אלה scavenge חינם רדיקלים לעזור להגן על תאי בטא הלבלבנטי - התאים האחראים לייצור אינסולין - מנזק oxidative.

לוטילין, שפע של פיבנו באומנות, הוכיחה אפקטים אנטי דלקתיים במחקרים מעבדה.זה יכול לעכב מסלולים דלקתיים כמו NF ⁇ B, פוטנציאל להפחית את התנגדות אינסולין ברמה התאית. בעוד מחקר אנושי יותר נדרש, שילוב ירקות עשירים נוגדי חמצון כמו לב ארטצ'קוק לתוך דיאטה סוכרת הוא אסטרטגיה בסיכון נמוך, גבוה כלפי דלקת ממין.

בחירת ומכינה לבבות Artichoke עבור דיאטות דיבקטיות

אחד היתרונות הגדולים של לבבי Artichoke הוא הגמישות שלהם.הם יכולים לרכוש טרי, קפוא או משומר - לכל אפשרות יש שיקולים משלה לקידוד ערך תזונתי ולצמצם נתרן נוסף או חומרים משמרים.

טרי לעומת פרוזן לעומת Canned

(FLT:0) Artichokes 1FLT) מציע את הסיבים הגבוהים ביותר ואת התוכן נוגדי חמצון, אך דורש זמן הכנה יותר.

(FLT:0) הלבבות של ארטצ'וקי (FLT:1) הם בדרך כלל pre-cooked וחינם של מלח או סוכר נוסף.הם שומרים את רוב הסיבים שלהם והם נוחים עבור ארוחות מהירות.בדוק את רשימת המרכיבים כדי להבטיח לא תוספים כמו חומצה סוציאלית או נתרן דוסוליטה (למרות שהם בדרך כלל בטוחים בכמויות קטנות).

(FLT:0) לבבות של ארטצ'וקי (FLT:1) זמינים באופן נרחב אבל לעתים קרובות ארוזים בהנאה עם תוכן נתרן גבוה.חפש "ללא מלח נוסף" זנים, או לבם משומר תחת מים קרים לפחות 30 שניות כדי להסיר עודף נתרן.יש אחד יכול להפחית נתרן על ידי עד 40%.

שיטת Master Sauté

הטכניקה הבאה מניבה לבבות מוזהבים, אמנותיים רך שניתן להשתמש בהם באופן מיידי או מאוחסנים עבור ארוחות לפני הארוחה.השיטה מיועדת להשתמש בשומן בריא ומלח מוסף מינימלי.

  1. (ב) [ה]: אם משתמשים בטרינרים, קיטור או טמאים שלמים עד שעלה מושכת בקלות, ואז חתיכה ללבבות אם משתמשים קפואים, נופפו מתחת למים זורמים קרים.אם באמצעות מיכלי מזון מכווצים, מרוקנים ורישים.
  2. (FLT:0) Heat the panphFLT:1: Place a גדול non-stick או חיתוך ברזל מיומנות על חום בינוני גבוה. Add 1–2 כפות שמן זית נוסף ויג'ין או שמן אבוקדו. שמנים אלה עשירים בשומן חד-פעמי התומכים בבריאות הלב ואינם מחמצן בקלות בחום בינוני.
  3. (ב) [ה]: [ה], [ה], [ה], [ה], [ה],] אִם [ה'], [ה'], [ה'], [ה'], [ה'], [ה'], [ה'וַיֹּאֶאֱלֹהֹהֹהֹהֹהֹלֹהֹהֹלֹלֹהֹהֹאֱמַרְבָּעֲבָרָבָר], בְּתָּבָרֶתָּבָרֶבָרֶתִּלֹלֹלֹלֹלֹלֹלֹלֹלֹלֹלֹלֹלֹלֹלֹלֹלֹלֹלֹלֹאֱמַרְתִּבְתָּבָרֶאֱמַרְתָּעֹהָבָרֶתָּבָרֶתָּבְתָּבְתָּבְתָּבְתָּבְתָּבָרֶתָּבְתָּבְתָּבְתָּ
  4. (ב) ,0) עונה ארומטית FLT:1: צמצום חום לנמוך בינוני.הוספת 2-3 קפסולות של שום מכווצים, צובט של פתיתי פלפל אדומים (אופציונלי), ו 1 כוס של צמתים טריים או ורודמרן.
  5. (FLT:0)Finish with acidFLT:1: Deglaze את הלב עם 1-2 כפות מיץ לימון טרי או סטיק של חומץ יין לבן.החומצה מאירה את הטעם ומשלים את האדמה הטבעית של ארטצ'וקי.עונה עם פלפל שחור קרקעי טרי ומצוץ מלח ים (אם צריך).
  6. (ב) ,0) ,עבדו חם יותר: העברה למנה או לתת מגניב לארוחה לפני הספירה.לבבות הסמוכות האלה נשמרים במקרר למשך עד 5 ימים.

כדי לשלוט סוכר בדם, להימנע מהוספת סוכר, דבש, או בוהק balsamic, אשר יכול להעלות גלוקוז. במקום זאת, להשתמש עשבי תיבול טריים ותבלינים כדי לבנות טעם.

שינויים יפים

בעוד המתכון הבסיסי הוא מעולה, אתה יכול להתאים אותו למטבחים שונים מבלי להסתמך על סוכר או על מסמיבים עמיבים:

  • (ב) ,0) ,MediterraneanFLT:1: הוסף עגבניות שמש נזילות (rehydrated) ופיזור של אוגאנו.סיים עם גבינת צ'טה מתפוררת - להשתמש רק בכמות מתונה כדי להגביל שומן רווי.
  • (ב) ,0) אסיאתי-inspiredFLT:1: שמן פשתן סגול לחצי שמן זית.הוספת ג'ינג'ר מוטבע ותיז של טמפרי (רוטב נתרן נמוך) להימנע מרוטבים מתוקים כמו hoisin או teriyaki.
  • (FLT:0)SpicyveFLT:1: הגדלת פיתיק פלפל אדום או להוסיף צ'יליילי טריים קצוצים היטב לשרת עם בובת יוגורט יווני רגיל עבור חלבון ואפקט קירור.

שילוב אמנותיכוקי לתוכנית דיאביטית

לב ליבה של פיסול הוא מרכיב צדדי שניתן להוסיף ארוחות רבות.כי הם נמוכים פחמימות נטו (כ 7 גרם ל 100 גרם המשמש לאחר סיבים תת-התעלים) ועשירים בנפח, הם עוזרים לך להרגיש מלא ללא העלאת סוכר בדם.עם זאת, עבור שליטה גליקולית אופטימלית, הצמדת artichokes עם חלבון ושומן בריא הוא חיוני.

מתחנן עם חלבונים ושומן בריא

כאשר אתה אוכל פחמימות - אפילו מפירות גבוהות - הוספת חלבון ושומן מאט את העיכול עוד יותר.לדוגמה, לsss sautéed artichoke לבבות עם חזה עוף נפוח, סלמון, או טופו. השילוב של סיבים מן האמנותichoke, חלבון מן הבשר רזה, ושומן מן שמן זית יוצר ארוחה עם תגובה גליקולרית נמוכה.

קחו בחשבון את עקרונות הצירוף:

  • (ב) ⁇ :0 (ב) , ⁇ : Aim for 20-30 גרם לארוחה.הבחירות הטובות כוללות חזה עוף, תרנגול הודו, דגים (סלמון, סרדינים, מקרל), ביצים או חתימות (אם נסבל).
  • (ב) [ה]:0 [השומן הבריא]: כולל 1–2 כפות שמן זית, אבוקדו, אגוזים או זרעים. שומן מסייע גם ספיגה של ויטמינים מסולנים שומן מאמנות.
  • (ב) ,0) מורכב פחמימותFLT:1: אם מוסיפים גרגרי, לבחור גרגרים שלמים כמו קינואה, פארו או ברלי. הגבלת חלק ל 1⁄2 כוס מבושל.

דוגמאות רעיונות

הנה כמה הצעות לשלב לבבות אמנותיים sautéed לתוך תזונה ידידותית סוכרת:

  • (ב) [ה]: [ה], [ה], [ה], [ה],] ⁇ [ב], [ה], [ה],]] [ה'], [ה'], [ה'], [ה'], [ה'], [ה'], [ה']''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
  • (ב) [ה]: [ה] [ה]] [ה]] [ה]]: לֶבֶבְהִיתִיתִיתִיתִיתִית], [בְהִלְתָּבָר], [בְהַּלֹאֶתְלֹאֶתְתִּיִלְתִּים], וְהִלְתָּבְתּבְתִּים], בְּתּבְתּבְתּבְתּבְתּבְתּבְתּבְתּבְתּבָרֶתִּים]
  • (ב) ⁇ :0) ⁇ ⁇ : צור קערה עם אורז קלולי, לבם של אמנותיים, סלמון צלוי, אבוקדו, וזרק של זרעי זרע.
  • (ב) ,0) ,(ה) ,(א) ,(א) ,(ב): לשרת את הלבבות של האמנותיכוקי על צלחת קטנה עם חומוס חומוס חומוס חומוס מחוסן.

מכיוון שלבבות של ארטצ'וקי הם כל כך צדדיים, הם יכולים להחליף צדי עמיר כמו סלט תפוחי אדמה או אורז בשומן במאכלים רבים.החלפה זו מורידה את העומס הפחמימות תוך הגדלת סיבים וצפיפות תזונתית.

ראיות מדעיות המעודדות את Artichokes for Diabetes

כמה שורות של מחקר תומכים הכללה של לבבי Artichoke בתכנית ניהול סוכרת, בעוד ניסויים קליניים במיוחד על לבבות מלאים של אמנותישוק מוגבלים, מחקרים על על על עלה ארטישוק וסיבים תזונתיים מספקים ראיות מכניות חזקות.

מחקרים על שליטה בסיבים ו Glycemic

סקירה שיטתית של 2018 ו meta-analysis של ניסויים מבוקרים אקראיים מצאו כי צריכת סיבים תזונתיים גבוהה יותר קשורה עם פחתות משמעותיות בדם צום גלוקוז HbA1c אצל אנשים עם סוכרת סוג 2.האפקטים היו בולטים ביותר עם צריכת סיבים קלים מעל 10 גרם ליום. Artichoke לבבות, המספקים כ- 4-5 גרם סיבים קלים ל-100 גרם, יכול לתרום משמעותית למטרה זו.

יתר על כן, מחקר שנערך בשנת 2014 ב-FLT:0.Journal של מועצת התרופות האמריקאית של משפחה רפואה משלימה 1 (American Board of Family Medicinesual) סיכם כי תזונה עשירה בסיבים (30-50 גרם ליום) עלולה להפחית את הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2 עד 20-30%.עבור אלה שכבר מאובחנים, שמירה על צריכת כזו מסייעת לייצב סוכר בדם ולהפחית את הצורך בתרופות אינסולין או אוראליות.

מחקר אמנותי ספציפי

תמצית עלים Artichoke נחקרה על הפוטנציאל שלה להוריד גלוקוז בדם. A 2016 מחקר פיילוט שפורסם ב -5 שבועות:0)Phytotherapy Research ElementFLT:1 נתן למשתתפים עם סוכרת מסוג 2,800 מ"ג של תמצית ארטצ'יק או פלסבו מדי יום במשך 8 שבועות.הקבוצה של Artichoke חוו ירידה משמעותית בגלוקוז בדם ובהפחתה של 0.6% בממוצע - את ההשפעה הקלינית של אינסולין ואפקטים הוא עשוי לשפר את הרגישות נוגדות את הרגישות נוגדות נוגדות את רמת הסוכר בדם.

מחקר נוסף, ניסוי בבעלי חיים של 2019 ב-FLT:0 ,NutrientsFLT ( 1:1), מצא כי פוליפנולים של Artichoke שיפרו את סובלנות הגלוקוז והלחץ החמצן מופחת בחולדות סוכרתיות.בעוד שהנתונים האנושיים עדיין מדביקים, הראיות הקיימות עקביות עם פרופיל הסיבים העשירים, נוגדי חמצון של לב מלאכיקוק.

(ב) ב[[1924]], [[1924]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]], [[1924]], [[1924]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]] [[1924]]]], [[1924]]]]]]]], [[1924]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]] ב[[1924]], [[[[1924]]]]]]]], [[[[1924]]]]]], [[1924]], [[1924]] [[[[1924]]]]]]

מסקנה

לב ליבה של אמנות סוטנדה הם פרקטי, תזונה תוספת לתבנית אכילה ידידותית לסוכרת.תוכן הסיבים הגבוהים שלהם - במיוחד סיבים חסרי משקל ו inulin - תומך ישירות רמות סוכר קבועות על ידי להאטת ספיגה של פחמימות. בשילוב עם תרכובות נוגדי חמצון שלהם, הם גם לעזור נגד חמצן ודלקת, שני נהגים בסיסיים של סיבוכים סוכרת.

לתוצאות הטובות ביותר, לבם של שני עורקים עם חלבון רזה ושומנים בריאים, ולהשתמש בהם כתחליף למאכלים אחרים פחמימות פחמימות. כמו עם כל שינוי תזונתי, להתייעץ עם ספק הבריאות שלך או דיאטנית רשומה, במיוחד אם אתה לוקח אינסולין או תרופות אחרות של גלוקוז - הסיבים המוגברים עשויים להפחית את צרכי התרופה שלך לאורך זמן.