הקשר בין Venison, ויטמין D, וניהול סוכרת

Venison, הבשר רזה מן הרע ומין משחק אחר, כבר מוערך במסורות קולינריות עבור הטעם העמוק, האדמהי שלה. בשנים האחרונות, עם זאת, הפרופיל התזונתי שלה משך תשומת לב מחודשת מן דיאטות וחוקרים כאחד.בניגוד בשרים רבים, venison מציע ריכוז משמעותי של ויטמין D - תזונה תזונתית לעתים קרובות חסר בתזונה המודרנית.

מאמר זה חוקר את המדע מאחורי תפקידו של ויטמין D ביושרה העצם ותקנה חיסונית, מסביר מדוע אנשים עם סוכרת פגיעים במיוחד למחסור, ומספק הדרכה מבוססת ראיות על שילוב של ארסנל כדי לעזור פערים תזונתיים קרובים.עד הסוף, אתה תבין כיצד מנה אחת של venison מקור כראוי יכול לתרום לתזונה חזקה, הגנה עצמית, וחסנית-חוסנית - ללא קלוריות מופרזות או פחמימות.

ויטמין D: ויטמין השמש ותפקידו הרב-פנימי

ויטמין D הוא הורמון תת-שומן-סולק שהוא ייחודי בין ויטמינים כי הגוף יכול לסנתז אותו על חשיפה אולטרה סגול B (UVB) אור השמש. כאשר קרני UVB להכות את העור, 7-dehydrocholesterol הוא מומר כדי previtamin D3, אשר לאחר מכן הידרוקסינרנד בכבד והכליות כדי הצורה הפעילה שלה, calciol, כולל דוחות דם ביתי, כמעט, 000, אשר נעשה שימוש נפוץ של סרטן, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000

בריאות העצם: מעבר ל- Calcium Absorption

הפונקציה המוגברת ביותר של ויטמין D היא תפקידה ב-Sidine homeostasis. Calcitriol נקשר לקולטן ויטמין D (VDR) באפייתאליום המעי, תוך העלאת הביטוי של חלבונים המכילים סידן ומחסור פעיל, אשר משתנים עם ויטמין Dcia מספיק, רק 10-15% של סידן נספג; במצב ויטמין D בריא, מעיים יכול להגדיל את הפחתת שומן זה, 000 גרם אפילו ל- 40% של דם העצם, 000.

Immune Modulation ו- Inflammation

ויטמין D הוא immunomodulator חזק. קולטן ויטמין D הוא בא לידי ביטוי כמעט כל התאים החיסונית, כולל מאקרופילים, תאים דנדריטיים, תאי T, ו B תאים Calcitriol מדכא את הייצור של תאים פרו-דלקתיים, כגון רמות דלקת דלקת דלקתיות דלקתיות מוגברת (TF ⁇ ) ו interleukin-6 (IL, תוך קידום דלקת נשימה דלקת ריאות (דלקת דלקתית מוגברת) ודלקת דלקתית).

הקשר בין סוכרת לוויטמין D Deficiency Connection: Mechanisms and Evidence

סוכרת מסוג 1 וסוג 2 קשורה לרמות נמוכות יותר של ויטמין D בהשוואה לאוכלוסייה הכללית, להבין מדוע וכיצד זה קורה יכול לעזור להנחות אפשרויות תזונתיות.

סוג 1 סוכרת

סוכרת מסוג 1 היא מצב אוטואימוני שבו המערכת החיסונית תוקפת תאים של בטא מייצרת אינסולין של הלבלב. מחסור בוויטמין D עשוי לתרום לאובדן סובלנות אימונולוגית.מחקר הראה כי ילדים עם רמות ויטמין D נמוכות יותר נוטים לפתח נוגדנים אוטומטי נגד סוכרת מסוג DDA-cell אנטיגנים. מחקר פיני, בהתייחסות ל-NIH, מצאו כי תינוקות שקיבלו 2,000 IU של ויטמין DDR אחד יכול היה למנוע טיפול מופחת מסוג DDR אחד.

סוכרת סוג 2

(בסוג 2 סוכרת, עמידות לאינסולין ותפקוד תא בטא מושפעת גם על ידי ויטמין D. pancreatic beta תאים אקספרס VDR ו האנזים 1-alpha-hydroxylase, המאפשר להם להמיר את התפוצה של 25-hydroxyvitamin D כדי להפחית את רמות ה- Dcalciol2FLT:0in situFLT:1 Calcitriol American משפר את הפרשת האינסולין על ידי הגדלת קולטן בדם מסוג זה ומחולל אינסולין מסוג D.

דחיינות בסוכרת: איום שקט

סוכרת מעניקה סיכון עצמאי לאובדן העצם.בסוכרת מסוג 2, למרות צפיפות מינרלים רגילה או גבוהה העצם (BMD) מדידות, איכות העצם נפגעת לעתים קרובות בשל היפרגליקמיה הנגרמת על ידי חיבור בין-ידי אוסטיאובסט, מופחתת פעילות אוסטאובסטרוד, ועלייה בסיכון לשומן העצם הוא גבוה יותר - עם הסיכון שבר נמוך יותר מ- 70% בהשוואה לעמיתים שאינם סוכרתיים על פי ה-FLTS: 1D2, לעומת זאת, לעומת סוכרת נמוכה יותר מאשר סוכרת מסוג DV נמוך יותר מאשר סוכרת מסוג DRMD.

מקור תזונתי ייחודי של ויטמין D

Venison בולט בין בשר אדום לצפיפות התזונתית שלו. A 3 אונקיה (85 גרם) המשרתת של venison מבושל מספק כ-150-300 IU של ויטמין D, בהתאם לתזונה ולאורח החיים של החיה כמו בשר בקר וחזירים מכילים הרבה פחות - לעתים קרובות מתחת לגיל 50 IU - כי בקר וחזירים בדרך כלל מוגדלים בחשיפה, על ידי ניגודיות, הם חשופים לריכוז גבוה יותר, במיוחד, כמו גם תחת ריכוז עשיר, אפילו תחת גיל המעבר, הוא יכול להיות עשיר יותר, במיוחד, כי בקר ולהפחית, הוא נמוך יותר, כי בקר וחזירים, כי הוא גבוה יותר, כי הוא פחות.

פירוק תזונתי והשוואה

  • (FLT:0) קלוריות וחלבון:FLT:1Buildison הוא רזה מאוד - מנה של 3 אונקיה מכילה כ 130-150 קלוריות ו-22–24 גרם של חלבון, מה שהופך אותו למקור חלבון מצוין עבור קבינט ותחזוקת שרירים ללא עודף שומן או פחמימות.
  • (FLT:0)Fat content:FLT:1 שומן מוחלט הוא בדרך כלל 2-4 גרם, עם פחות מ 1 גרם שומן רווי.זה תומך בריאות הלב, אשר חשוב במיוחד סוכרת שבו הסיכון הלב וכלי דם גבוה.
  • (FLT:0) Iron ו- B ויטמינים:FLT:1Build Venison עשיר בברזל heme (בקיצור נספג) ו- B6, B12 ו- niacin, אשר כולם ממלאים תפקידים באנרגיה סלולרית, ייצור תאי דם אדום ותפקוד נוירולוגי.
  • (ב) ⁇ :0) ⁇ : 1FLT:1 כ 80-100 מ"ג למנה - מתון והשוואה לבשר רזה אחרים.

מבחינתו, הצריכה היומית המומלצת של ויטמין D למבוגרים מתחת לגיל 70 היא 600 IU (800 IU עבור אלה מעל 70) מנה אחת של venison יכול לספק עד מחצית הסכום הזה.שלב venison עם מזונות אחרים ויטמין D עשיר (דגים שומניים, ביציות, או חלב מועשר) יכול לעזור למבוגרים רבים להגיע ליעדם ללא תוספי מזון.

גורמים המשפיעים על ויטמין D ב- Venison

לא כל venison שווה.הקביעה העיקרית היא החשיפה של החיה לאור השמש והתזונה. Deer כי זעזוע על מרעה טריה או לגלוש ביערות תחת אינדקסי UVB גבוהים יהיו רמות ויטמין D גבוהות יותר מאלה שגדלו בתנאים מחוספסים, מוגבל. venison דבק, במיוחד מ alk, ציר, או זנב לבן באזורים ממוזגים, הוא כנראה עשיר יותר מחובתים, אבל יכול להיות מרוכז על ידי אכילת חיות מחמד גבוהה.

אסטרטגיות דיאטות עבור רמות ויטמין D בסוכרת

שילוב של ארסון לתזונה ידידותית לסוכרת דורש תשומת לב להכנת, שליטה חלקית, ואת הרכב הכולל של הארוחה. להלן הן אסטרטגיות מבוססות ראיות.

בחירת ומכינה את Venison

  • (FLT:0) חתכים רזים: FLT:1 Tenderloin, loin, ו Sirloin הם venison רזה ביותר. Ground הוא לעתים קרובות מעורב עם שומן חזיר במוצרים מסחריים; לבדוק תוויות או לבקש שחיקה ארסית.
  • (FLT:0) מרין בחוכמה: 1FLT (בלטינית: 1FLT) השתמש במרינה מבוססת חומצה (ג'ר, citrus, יין) עם צמחי מרפא כמו רוזמרי ובשריך כדי לרכך ולהוסיף טעם ללא סוכר.
  • שיטות:0 (FLT:1 גרילינג, צלוי, וברווט הם מצוינים. Braising בכמות קטנה של מרק יכול לשמור על בשר לחות ומאפשר בישול קצר-זמני משמר חומרים מזינים.
  • (ב) ⁇ :0) קדש: ⁇ (התחילה:0) קדש (התחילה: ⁇ ) היא הטובה ביותר מוגש בינוני-רענן בינוני (130-145 °F) תוך שימוש בצריכת בשר רזה, ועלולה להפחית את הזמינות של ויטמין Davailability מעט, אך ההשפעה היא קטנה.

המונחים: Complementary Foodsents

ויטמין D הוא שומן-soluble, ולכן יש לצרוך אותו מקור של שומן תזונתי עבור ספיגה אופטימלית. Pair venison עם:

  • (ב) ⁇ :0) שמן זית, אבוקדו, אגוזים או זרעים הוסיפו לסלט או למנה צד.
  • (FLT:0)Calcium:FLT:1 ירוק עלים כהה (קל, צווארון, תרד) או חלב שקדים מועשר לספק סידן כי יחד עם ויטמין D, תומך מינרליזציה העצם.
  • (FLT:0 Magnesium:FLT:1 הכרחי עבור ויטמין D הפעלה. מזונות כמו זרעי משאבה, שקדים, קינואה, ו שעועית שחורה הם מקורות מצוינים עבור סוכרת.
  • (FLT:0)Vitamin K2:FLT:1ua נמצא ירקות מותסים (sauerkraut, natto) וחלב מלא שומן אם נסבל. K2 עוזר לכוון סידן לתוך העצם ולא רקמות רכות.

בקרת פורטון וקלורי

עבור אנשים עם סוכרת, קלוריות וניהול פחמימות הוא מרכזי. A 3-4 אונקיה המשרתת של venison (cooked) מספק יחס חלבון גבוה קלוריות כי מקדם סאטי ללא ספירת גלוקוז בדם. pairing עם ירקות לא כוכביים (ברוקלי, פלפלים, אספרגוס, zucchini) וחלק מבוקר של פחמימות מורכבות (Koa, מתמלאים עם דגנים מלאים) עם דגנים מלאים של חלבון אחד (A) עם דגנים מלאים) עם דגנים מלאים עם דגנים מלאים עם דגנים מלאים) עם דגנים מלאים (Ric) עם דגנים מלאים, ACM) עם דגנים מלאים, ACM) עם דגנים מלאים דגנים מלאים דגנים מלאים דגנים מלאים דגנים מלאים עם דגנים מלאים (ברוקלי, pley) עם דגנים עם דגנים מלאים דגנים מלאים דגנים מלאים דגנים, 1 PNMD) עם דגנים, 000) עם דגנים מלאים דגנים מלאים עם , 000) עם דגנים מלאים דגנים מלאים דגנים מלאים דגנים מלאים דגנים מלאים דגנים מלאים דגנים, על פי דגנים, 000) עם , 000) עם דגנים מלאים דגנים מלאים דגנים מלאים דגנים מלאים דגנים מלאים דגנים, 000

דוגמאות רעיונות

  • (FLT:0) סטייק של אליסון עם שימברי: אנדרופרי: 1 גרילה סטייק לונין, רוטב צמח מפולי / אורגני (שמן מלוכלכים, שום, חומץ יין אדום), אספרגוס קלוי, וצד של קינואה.
  • (ב) ⁇ :0) ו-"Venison and Yellow stew:FreaLT:1" (אט-קוקד קוביות רזה עם סלרי, גזרים, בצלים, עגבניות, ו-Kale) עם עלון המפרץ ו- Yourme לשרת עם רול קטן שלם.
  • (ב) ,0) , venison lettuce כוסות: ⁇ FLT:1 , קוק קרקע ארס עם ג'ינג'ר, שום, אגוזי עץ מים, ו tamari נמוך נתרן חמאה, יש צורך עלים עם גזרים מחוספסים וזרעים.
  • (ב) [ה] [ה]] [ה]] [ה]] [ה]]] [ה]]]] ב[[1924]], וב[[1924]], [[1924]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]] ו[[1924]]

שיקולים מעשיים ובטיחות

בעוד venison היא אפשרות מזין, יש מערות חשובות עבור אנשים עם סוכרת.

ייעוץ מקצועי בריאות

רמות הדם של ויטמין D צריך להיבדק עם בדיקת דם פשוטה (25-hydroxyvitamin D) החברה האנדוקרינית מגדירה מחסור כ <20 ng / mL, חוסר יכולת כמו 20-29 ng / mL, ו adequacy כ 30-100 ng / mL, אם אתה חסר, ספק שירותי בריאות עשוי להמליץ על תוספת של 1,000 -2,000 IU של ויטמין D3, אם אתה יכול לעזור תוספי תזונה נדיר / יום, אם אתה יכול להוסיף טיפול.

תגיות: Metals and Contaminants

בשר משחק פרוע עשוי לצבור מתכות כבדות כמועופרת (מתחמושת) או כספית (בבעלי חיים מבוגרים יותר) כדי למזער סיכון, לרכוש ארסון ממעבדים מכובדים אשר נמנעים מתחמושת מבוססת-עופרת.חיות צעירות יש נטל נמוך יותר מדבקים.ה-CDC שחרר הנחיות לצריכת משחק פראי, במיוחד עבור נשים בהריון וילדים, אבל צריכת מתון (כמה מנות בשבוע) נחשבת בטוחה עבור מבוגרים ביותר.

שיקולים אתיים וסביבתיים

הננוון מדל פראי הוא בין הבשרים האדומים הקיימא ביותר - לא טיהור קרקע, אנטיביוטיקה או קלטי דגנים הדרושים.זה גם דרך לתמוך בניהול חיות בר המקומי.אם ציד אינו אפשרי, לחפש ארסון מן חוות קטנות, מצפות כי עדיפות רווחת בעלי חיים.זה תואם דפוסים תזונתיים מוכווני סוכרת רבים מדגישים מזונות מלאים, מינימליים מעובדים.

מסקנה

Venison מציע חבילה תזונתית משכנעת עבור אנשים ניהול סוכרת, בעיקר בגלל התוכן ויטמין D גבוה יחסית לבשרים אחרים.בהתחשב בתפקידים המכריעים של ויטמין D בבריאות העצם ומודולציה חיסונית - הם כמו איפה סוכרת נמצאת בחסרון המסומן - שילוב של venison לתוך צפיפות מאוזנת, חלק מבוקרת יכול גם להיות אסטרטגיה יעילה.זה מספק חלבון רזה, ויטמין B, ויטמין ווויטמין טבעי ללא סוכר נוסף ופחמימות מעודנות, אך ורק עם שומן, אך לא יכול להיות יעיל.

כמו תמיד, שינויים תזונתיים יש לדון עם צוות רפואי כדי להתאים אותם לצרכים בודדים, מטרות גלוקוז בדם, ומעמד מיקרו-תזונה.עם הכנה מחושבת ומיקור, venison יכול להיות בעל ברית טעים במסע הארוך של ניהול סוכרת.