איך באקו קריספי, סדקים דלת פחמימות בבית עבור חטיפים בריאים

אתגר של מזון נמוך פחמימות בריא

מציאת חטיף כי הוא גם מרוקד משביע רצון ונמוך באמת פחמימות יכול להרגיש כמו לחפש מחט בתוך חציית. רוב הפצקרים המסחריים עמוסים קמח חיטה מעודן, סוכרים נוספים, ושומנים לא בריאים, מה שהופך אותם בחירה גרועה עבור כל מי לאחר קט, חיוורו, או פשוט תזונה מאוזנת יותר.הפתרון שלך מנקה, נמוך קרקרים בבית זה לא נותן לך רק טעם מושלם, אבל אתה יכול לעזור לך, אבל לא יכול להיות מושלם, אבל לא יכול ליצור את זה יכול להיות מסוגל לעשות את זה יכול להיות מושלם, אבל לא יכול להיות מסוגל לעשות את זה יכול להיות מושלם, אבל אפילו לא רק כדי ליצור את זה יכול להיות מושלם, אבל אפילו לא מושלם, אבל לא מושלם כדי למנוע את זה יכול להיות מסוגל לעשות את זה יכול להיות מושלם, אבל אפילו יותר מאוזן יותר מאוזן יותר, אבל אתה יכול להיות מסוגל לעשות את זה יכול להיות מסוגל לעשות את זה יכול להיות מסוגל לעשות את זה יכול להיות מסוגל לעשות את זה יכול להיות מסוגל לעשות את זה יכול להיות מסוגל לעשות את זה יכול להיות מסוגל לעשות את זה יכול להיות מסוגל לעשות את זה יכול להיות מסוגל לעשות את זה יכול להיות מסוגל לעשות את זה יכול להיות מסוגל לעשות את זה יכול להיות מסוגל לעשות את זה יכול להיות מסוגל לעשות את זה, אבל רק כדי

על ידי שליטה בכמה טכניקות פשוטות והבנה של התפקיד של כל מרכיב, אתה יכול להפוך את עיקרי המזווה הבסיסיים לטיפול מענג, ללא אשמה. מאמר זה ילך לך דרך המדע מאחורי אפיון דלת פחמימות, לספק הוראות מפורטות על ידי צעד אחר צעד, להציע וריאציות טעם יצירתי, ופתרון בעיות של מלכודות נפוצות.

למה להפוך את הקרקרים שלך לנמוך?

לפני צלילה למתכון, זה משלם כדי להבין מדוע פצחים תוצרת בית הם מעלים כמעט כל מה שאתה יכול לקנות קודם, FLT:0costcioFLT 1 הוא גורם מרכזי.שק של פצח פחמימות מיוחד יכול לעלות 5–8 דולר עבור חלק קטן, בעוד המרכיבים כדי להפוך כמה אצילות בבית רק כמה דולרים.

המונחים: low-Carb Flours

הבסיס של כל סדקים פחמימות פחמימות נמוך הוא תחליף קמח קמח חיטה מסורתי הוא גבוה פחמימות וגלוטן, המספק מבנה ועויסה.כדי לשכפל את המרקם הזה ללא פחמימות, אתה צריך קמח חלופיים כי הם נמוך פחמימות נטו אבל גבוה שומן בריא וסיבים.

אלמונד פלואור

קמח אלמונד מיוצר משקדים מעומקים היטב.זה עשיר בשומן מחונון בריא, ויטמין E, ומגנזיום. עם רק 3 גרם של פחמימות נטו ל 1⁄4 כוס, זה מרכיב עיקרי בשומן דל פחמימות.מרקם המרקם הדק שלה מניב מכרז, סדקים חמאה כי חום.

פשפשפשים

שומן מפונק (flax) הוא מרכיב אחר של כוח.זה ארוז עם חומצות שומן אומגה 3, סיבים, ו lignans. כאשר מעורבב עם מים, flaxseed יוצר עקביות דמוי ג'ל שפועל כמו כבל, צמצום הצורך ביצים או דבקים אחרים.

קוקוס Flour

קמח קוקוס הוא קמח סופגני מאוד, גבוה שניתן להשתמש בו בשילוב עם קמח שקד. כי הוא סופג לחות אגרסיבית, אתה לא יכול פשוט להחליף אותו 1:1 עבור קמח שקד.אם אתה רוצה להתנסות קמח קוקוס, להתחיל עם 2-3 שולחנות לכוס קמח שקדים להגדיל בהדרגה קמח קוקוס מוסיף מתיקות ומרקם צפוף.

סמסם ראה פלואור (Tahini) ואחרים

אפשרויות קמח אחרות דלות פחמימות כוללות קמח זרע זרע (לעתים נעשה מזרעים שמפועשע), קמח זרעי שפיראט, ואפילו שטיפת חזיר הקרקע (עבור סדקי מענג ייחודי) למטרות המתכון הבסיסי הזה, קמח שקדים בשילוב עם פשתן קרקע מספק את האיזון הטוב ביותר של טעם, מרקם וקלות שימוש.

המונחים: ingredients Breakdown

בואו נבחן כל מרכיב במתכון הבסיסי ולהבין את תפקידו:

(ב) ,0) קמח אלמונד (1 כוס): 1FLT:1 מספק את התוכן הגדול והשומן.
(ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(ב) אבקת אבקה (בקיצור: ⁇ 1) מוסיפה מעלית קלה כדי למנוע מפצחים להפוך סלעים צפופים.
(ב) ⁇ :0 (חציון) (ב) ⁇ 1) מעלה את הטעם וממאזן את העושר של אגוזים ושמן. השתמש במלח ים משובח אפילו לתפוצה.
שמן LT:0 (טבלאות: טבלאות): חליל 1 מספק לחות ועשירות.You can substitute Oil, נמס שמן קוקוס, או חמאה מומסת עבור פרופילים שונים של טעם.
(ב) ויקרא י"א): "ה' (ב') ויקרא ה': "ה' (ב') ויקרא ה', ו'ה' (ב') ויקרא י"ד).
(ב) תבלינים:0 (Optional צמחי מרפא ותבלינים: FIRLT:1), רוזמרי, אתמיה, אבקה של שום, אבקת בצל, פפריקה מעושנת, קיין, או כל מה שקפל בעונה הם בחירות מצוינות.

הוראות שלב-בי-שלב עבור סדקים HDb HDb מושלמים

בצע את השלבים המפורטים האלה כדי להבטיח תוצאות עקביות בכל פעם.התעד הוא מפתח, במיוחד כאשר עובד עם קמח פחמימות נמוך.

1.לשמור את האובן

הגדר את התנור שלך ל 350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס) לאפשר לו להתחמם לחלוטין בזמן שאתה להכין את הבצק. תנור מתואם היטב מבטיח אפילו אפייה.אם תנור שלך חם, לשקול להפחית את הטמפרטורה ל 325 מעלות צלזיוס כדי להימנע שריפת הקצוות לפני המרכזים פריך.

2.שלבו את האינטגרנטים יבשים

בקערה בינונית מערבבת, להחליק יחד את קמח השקד, אבקה הקרקעית, אבקת אפייה ומלח. Whisking ביסודיות מבטיח אבקת אפייה ומלח מחולקים אפילו, מונע כיסים מרים או אפילו לא עולה.אם אתה מוסיף צמחי מרפא יבשים, לשלב אותם בשלב זה כך שהם הופכים להיות מטופחים אפילו.

הוסף Wet Ingredients

לחפוף שמן זית ומים לתוך תערובת יבשה. Stir עם דיו או ספטולה עד טופסי דונג cohesive.הבצק צריך להיות compable אבל לא מקלה. אם זה מרגיש יבש מדי ומפואר, להוסיף מים אחד כוס אחת בכל פעם עד שהוא מחזיק יחד.אם זה מקלי מדי, מתפזר קצת יותר קמח.

4.התרחשו את ה Dough

הניחו את הבצק בין שני הסדינים של נייר כרזה.זהו צעד מכריע – ללא חתיכה, הבצק יצמד ללוח הגלגול והדלפק שלכם, ויגדל את הבצק לעובי אפילו של בערך 1⁄8 אינץ' (3 מ"מ עובי חיוני לאפיית אפילו; אזורים עבים יותר יישארו רכים בעוד ששורפים דקים.

5.לעצב את הקרקרים

הסר את הגיליון העליון של כרח.שימוש בסכין חדה, חיתוך פיצה, או גלגל מאפה מפוספס, לחתוך את הבצק לתוך הצורות הרצויות שלך - משווה, מלבנים או יהלומים. עבור צורות כיף, להשתמש בחתכיפות קטנות, אבל להיות מוכן עבור כמה ריבור של שריטות. Leave a little Gap between Crackers; הם לא יתפשטו הרבה, אז אתה יכול לארוז אותם באופן יחסי, אפילו לעזוב חדר חם.

6 העברה ל-Bicing Sheet

השגיע את נייר הקצף (עם החתיכה עדיין על זה) על גיליון אפייה.אם הסדין שלך קטן יותר מהמכ"ש, בעדינות להרים את הקצף על גיליון.You יכול גם לנק כל סדק עם דיו כדי למנוע מהם להקדים יותר מדי - זה אופציונלי אבל עוזר להשיג תוצאה שטוחה, חדה יותר.

7.Bce

הניחו את גיליון האפייה בתנור הממותח ומאופה במשך 12-15 דקות. התחל לבדוק ב-10 דקות.הפצרים נעשים כאשר הקצוות הם חום מוזהב והפסגות נראות יבשות ומחוממות קלות.טמפרטורת אובן משתנה, כך שצפו בזהירות במהלך הדקות האחרונות. קמחי דלת פחמימות יכולים לשרוף במהירות בשל תכולת השומן הגבוהה שלהם.

8. Coolly

אפשרו לפצח להתקרר על גיליון האפייה במשך 5 דקות, ואז להעביר אותם לצריף חוט להתקרר לחלוטין.הפצרים יפורעו כפי שהם מגניבים.אל ת לדלג על הצעד הזה – בידוד הוא כאשר המים מתאדים והכוכבים (מ flax) ידחפו אותם בעודם עדיין חמימים מלכודות קיטור ויעשו אותם רכים.

שינויים יפים כדי לשמור על דברים מעניינים

המתכון הבסיסי הוא בד ריק.כאן יש שש וריאציות קלות לנסות:

רוזמרי ומלח הים

הוסף 1 טבלאות של רוזמרי טרי דק קצף (או 2 תהוונים יבש) למרכיבים יבשים. Sprinkle coarse מלח על העליונה לפני אפייה עבור פצח ארומטי קלאסי.

הכל בייגל

מערבבים 1 כפיון של זרעי פופפי, 1 כפיון של זרעי שומשום, 1 כוס של שום מיובש, 1 כפיון של בצל יבש, 1⁄2 כוס של מלח flaky. Sprinkle ליברלי על הגרף לעשות לפני חיתוך ואפייה.

צ'לסי צ'אדדר

הוסף 1⁄4 כוס של גבינה חדה בצפיפות למרכיבים יבשים.צמצם שמן זית לשני תהונים ולהוסיף 1 טבלאות נוספות של מים אם צריך. הגבינה תתמוסס וליצור סדק מחוספס, פריך. עבור גרסה נטולת חלב, להשתמש ין תזונתי (3 כפות) לטעם צ'יפס.

ספייק ג'אפיי ג'אפינגו

הוסף 1 כפיון של פלפל אדום מרסק או 2 תהונים של ג'lapeños מקודש בקפידה (בראש יבש) כולל צובט של קיין עבור חום נוסף. זוגות אלה נפלא עם גבינה שמנת או guacamole.

« « « « « « « « « «

omit את המלח ותשבי. הוסף 1 כפות של נזירים מרעיש פירות ממתיקים או אריתריקול ו 1 כפיון של קינמון הקרקע למרכיבים יבשים.לאחר אפייה, אתה יכול אבק עם קצת ממתיקים מעורב עם קינמון עבור סדקים דמוי קינוח כי טעמ נהדר עם גבינה או חמאה אגוזים.

תגית: Multigrain

הוסף 2 כפות של זרעים מעורבים (sesame, sunflower, משאבה, שי) ל dough. Sprinkle כמה זרעים נוספים על גבי לפני אפייה עבור מרוק נוסף ותזונה.

בעיות נפוצות

אפילו מאופים מנוסים נתקלים בבעיות כאשר עובדים עם קמח פחמימות נמוך.כאן הם פתרונות לתלונות השכיחים ביותר:

הפצחים שלי הם מאוד מתפוררים.

זה בדרך כלל אומר שהבצק היה יבש מדי.וודא הוספת מספיק מים כדי לhydrate את ה flaxseed.בנוסף, ודא שאתה משתמש זרעי פשתן קרקעיים, לא כל זרעי פשתן - אשר זרעי לא יקשרו את הבצק.סוף, לשקול הוספת 1 ביצה מוכובת למרכיבים רטובים עבור מבנה נוסף.

הפצחים שלי רכים או מסטיקנים, לא מלוכלכים.

כמה גורמים יכולים להיות במשחק.קודם, לגלגל את מדלל הבצק - 1/16 אינץ 'הוא הטוב ביותר עבור סטיות מוחלט.שני, אופה כמה דקות יותר. סדקים דלת פחמימות לעתים קרובות צריך יותר זמן ממה שאתה חושב כי הם לא חום כמו במהירות כמו סדקים חיטה.שלישי, לאפשר להם להתקרר לחלוטין על חוט; אם הם עדיין רכים לאחר קירור, להחזיר אותם ל-300 מעלות צלזיוס, אם זה חמש דקות, עם מיכל מזון).

הקצוות בוערים לפני שהמרכזים נעשים.

טמפרטורת התנור שלך עשויה להיות גבוהה מדי, או הבצק התגלגל ללא אחיד - הקצוות לשרוף מהר יותר. השתמש מדחום תנור כדי לבדוק דיוק.בנוסף, לנסות אפייה ב 325 מעלות צלזיוס ומסתובבת את הפאן באמצע הדרך.אתה יכול גם להגן על הקצוות עם חסימה אם הם הכהים מהר מדי.

הפצחים מתנפחים כמו כריות.

יותר מדי אבקת אפייה או דונג מיובש מאוד יכול לגרום עודף שומן.להפחית אבקת אפייה 1⁄2 כפיון, ו prick כל סדק עם דיו לפני אפייה לשחרר קיטור הבצק (חצי אינץ ') גם עוזר אם אתה מעדיף סדק עם גובה מסוים, אבל אז הם לא יהיה חדיר.

אחסון ועגל החיים

אחסון נכון הוא חיוני לשמור על זה משביע רצון.לאחר שהפצקרים שלך מגניב לחלוטין, להציב אותם במיכל אווירי. צנצנת זכוכית עם שקית פלסטיק חזק או שקית פלסטיק עם האוויר לסחוט עובד היטב. הם יישארו חוד עד שבוע בטמפרטורת החדר.עבור אחסון ארוך יותר, לשמור אותם במקרר למשך עד שבועיים או להקפיא אותם במשך שלושה חודשים כדי מפוזרים, כדי להוסיף דחוסים על פני כדור מטבח חם, כדי להוסיף אותם על גבי כדור חם, כדי דחוסים, כדי להגביל אותם על פני 300 דקות.

איך לשרת ולרוח

אלה קרקרים דלת פחמימות הם מאוד צדדי.כאן כמה רעיונות משרתים:

(ב) ⁇ :0) לוחות: 1FLT:1 Pair עם זקן cheddar, רז, גבינה, או גבינה כחולה.
(ב) ⁇ :0 (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(ב) ויקרא: ויקרא י"א): "וַיְּאֶת אִם אִם הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא
(ב) ,0) על-החטיף: FLT:1 לארוז אותם בתיבת צהריים או לקחת אותם לטיולים עבור חטיף אנרגיה, דל פחמימות.

פרופיל תזונתי (Per Serve - כ-6 סדקים)

בהתבסס על המתכון הבסיסי שהופך כ-30-36 סדקים קטנים (1.5 אינץ' מרובע), מנה של 6 סדקים מכילה בערך:

קלוריות: 150-170
שומן מוחלט: 13-15 גרם
שומן רווי: 1.5 גרם
פחמימות: 6-7 גרם
המונחים: 3-4 g
Net Carbs: 2-4 גרם
חלבון: 5-6 גרם
Sodium: 180-220 מ"ג (בהתאם למלח נוסף)

שימו לב כי ערכים אלה הם הערכות, וישתנו על בסיס מרכיבים מדויקים וכל תוספות.

שאלות נפוצות

האם אוכל להשתמש קמח קוקוס במקום קמח שקדים?

כן, אבל המתכון משתנה באופן משמעותי. קמח קוקוס הוא הרבה יותר סופגני, כך שתצטרכו קמח קוקוס וחצי בתוספת 2 ביצים ונוזל נוסף.מתכון קמח קוקוס ייעודי מומלץ לתוצאות הטובות ביותר.

האם הפצחים האלה ידידותיים לקטנט?

באופן מוחלט.עם כ 2-4 פחמימות נטו לשרת, הם מתאימים בקלות לתזונה קטוגנית סטנדרטית (בדרך כלל מתחת 20-50 גרם פחמימות נטו ליום) תכולת השומן הגבוהה קמח שקדים ושמן זית תומכת גם מטרות מקרו-תזונה.

האם אני יכול להפוך את הפצחים האלה לנטולי ביצים וטבעוניים?

כן, המתכון כפי שנכתב כבר טבעוני ללא ביצים, בתנאי שאתה משתמש בשמן מבוסס צמחי.הקרקע מפונקת מעורבב עם מים פועל כקושר, להחליף ביצים ביעילות.

למה הפצחים שלי עשו את זה מר?

ביטטרנס יכול לבוא ממספר מקורות: אבקה עתיקה מדי או מכילה אלומיניום (שימוש ללא אלומיניום), קצוות שרוף ממעל, או קמח שקד רצ'יד.תמיד לטעום קמח השקד לפני השימוש; אם הוא מריח או מר, השליך אותו.חנות שקדים קמח במקרר או מקרר כדי למנוע רצות.

האם אוכל להשתמש בדלופטר במקום תנור?

כן, אתה יכול להפיג את הסדקים ב 115 מעלות צלזיוס (46 מעלות צלזיוס) עבור 8-12 שעות כדי לייצר קרקרים גולמיים, פחמימות פחמימות נמוכה.המרקם יהיה פריך אך מעט שונה מפצחים אפויים.

שם הסרטון: Embrace Your Inner Baker

ביצוע סדקים מפוצצים, פחמימות נמוכות בבית הוא לא רק פשוט יותר ממה שאתה יכול לחשוב - זה גם דרך משביע רצון עמוק להשתלט על הרגלי החטיפים שלך.עם רק קומץ מרכיבים שלמים וכמה טכניקות בסיסיות, אתה יכול לייצר סדקים כי הם הרבה יותר גבוה כל אפשרות מעובדת, את היכולת להתאים טעמים, מתכוונים, ולהימנע מתוספים לא רצויים נותן לך חטיף כי באופן מושלם עם העדפות מזון וטרינרסים שלך, או נקניקיות שלך.