בחירת המוצרים הנכונים עבור דיאטה דיבקטית

למה Venison Fits a Diabetic Diet

סוכרת ניהולית דורשת תשומת לב זהירה לצפיפות התזונתית ולהשפעה הגליקמית של כל ארוחה.מקורות חלבונים ממלאים תפקיד בגודלן משום שהם משפיעים על היסוס, התגובה לאינסולין, ובריאות הלב וכלי דם לטווח ארוך (בשר צלול) התפתחה כאפשרות בשר אדום במיוחד עבור תכנון ארוחה סוכרתית.

Venison מכיל כמעט שומן intramuscular, כלומר הוא מספק חלבון ללא שומן pro-inflammatory שיכול להחמיר את עמידות אינסולין. A 3ounce המשרת של venison מבושל מספק בערך 26 גרם של חלבון ופחות מ 2 גרם של שומן הכולל, עם פחות מ 1 גרם של שומן רווי.מהשוואה, אותו חלק של 80% בשר בקר רצפה רזה מכיל כ 20 גרם של שומן ופחות מ -8 גרם של חלבון רטוב, כיפתקאין חלבון איטי, כי הוא תומך באותה.

יתר על כן, venison הוא מקור עליון של ברזל ביו-זמינות, אבץ וכמה ויטמין B, במיוחד B12 ו- B6. חומרים מזינים אלה תומכים היווצרות תאי דם אדומים, תפקוד חיסוני ובריאות מערכת העצבים, אשר לעתים קרובות הם חשופים סוכרת ארוכת שנים.תוכן אבץ גם ממלא תפקיד באחסון אינסולין וסתר, מה שהופך צריכת אבץ נאותה רלוונטית במיוחד עבור סוכרת.

Wild venison מציע יתרון נוסף: זה בדרך כלל חינם אנטיביוטיקה, הורמונים צמיחה, ואת להאכיל גבוה אומגה 6 מבוסס דגנים בשימוש בייצור בעלי חיים קונבנציונלי.פרופיל חומצה שומני של בשר דל פראי מכיל יחס בריא יותר של אומגה 3 כדי אומגה 6 חומצות שומן אומגה 6, אשר עשוי לעזור להפחית דלקת מערכתית קשורה סיבוכים סוכרתיים.

חסרונות: Wild vs. Farmed Venison

לא כל venison הוא שווה מבחינה תזונתית.ההבדלים בין בשר משורר פראי לבין חומר ארסד מעושן באופן משמעותי עבור ניהול סוכר בדם ובריאות כוללת.

המונחים: Wild Venison

צמח פרוע על דיאטה מגוונת של דשא, שיחים, acorns, ו- עיין, אשר מייצרת בשר כי הוא רזה במיוחד ועשיר במיקרו-תזונה.תוכן השומן יכול להיות נמוך כמו 1% עד 2%. ו- Venison Wild מכיל גם רמות גבוהות יותר של חומצה linoleic שומן (CLA) וחומצות שומן אומגה 3 (EPA ו DHA) כי צריכת חיות טבעיות של סוכרת או מופחתת יותר.

עם זאת, ארסנל פראי יש סיכון גדול יותר של זיהום מוביל אם החיה נקטפה עם תחמושת מבוססת מוביל. רצוי לבקש בשר מצידנים המשתמשים תחמושת לא-לאה או לקנות ממעבדים אשר בודקים להוביל.בנוסף, venison פרוע יכול להיות בעל טעם חזק יותר, פני האדמה ומרקם מוצק יותר, אשר כמה אנשים מוצאים פחות טבלה.

המונחים: Venison

venison מחוס (בדרך כלל מ deer אדום או אלק גדל על מרעה) הוא עקבי יותר באיכות ולעתים קרובות מתון יותר בטעם. בעוד venison מעושן הוא עדיין רזה הרבה יותר מאשר רוב חתכי בשר, התוכן השומן שלה יכול להגיע 3% עד 6%, בהתאם הדיאטה הסופית. חלק venitaled venated הוא venated גרגר, אשר מגביר את אומגה 6 ולהפחית את omega 3, קצת יותר מאשר יחס אנטי-freca.

מכיוון ש-venison החווה זמין כל השנה בסופרמרקטים רבים ו-Inchers מיוחדים, הוא מציע נוחות.זה גם פחות סביר להכיל שברים מובילים.כאשר רכישת venison חקלאי, לחפש תוויות כגון "pasture-raated", "מבוגרות-fed", או "לא תוספת הורמונים" כדי למקסם את היתרונות התזונתיים.

בחירת החתכים הטובים ביותר עבור בקרת סוכר בדם

חיתוך של venison אתה בוחר ישירות משפיע על תוכן שומן וקלורי, אשר משפיע על יציבות גלוקוז לאחר-meal.ה להלן הם החתכים הידידותיים ביותר סוכרת זמין.

טינדרלונין

המלודין, המכונה לפעמים מדרון של ארסנל, הוא החתיכה העדינה והעדינה ביותר.הוא מכיל כמעט שום שומן ובישולים גלויים במהירות. A 4ounce מספק כ-150 קלוריות ו-28 גרם של חלבון, מה שהופך אותו לבחירה אידיאלית עבור ארוחות מבוקרות חלקית.

סרלון או Top Round

חתכים אלה באים מההינדרבעים והם רזים מדי.הם נהנים משיטות מנביחות או איטיות כדי לשמור על לחות. כי הם צפופים יותר מאשר רנגוין, הם מספקים כיבוי חזק ללא קלוריות עודף.

המונחים: Ground Venison

venison קרקע זמין או כמו venison רזה טהור או מעורבב עם חזיר או שומן בקר כדי לשפר את הטקסטורה. למטרות סוכרת, לבחור venison הקרקע עם תוכן שומן נוסף - או עם טרים בשר רזה אם אתה צריך קצת לחות.קרא תוויות מרכיב בזהירות: כמה venison קרקע מסחרית תערובת להוסיף סוכר או dextrose כמו כבל, אשר הוא נגד חומרים לשליטה גלוקוז.

לחתוך כדי להימנע או להגביל

• (ב) נקניקיות ונקניקיות (Venison נקניקיות) או bratwurstsFLT) 1:1 - לעתים קרובות מכיל כמויות גבוהות של נתרן, סוכר ושומן רווי משומן חזיר נוסף.
• (FLT:0)Venison jerkyFLT:1 - מוצרים מסחריים jerky כוללים לעתים קרובות סוכרים נוספים, סירופ תירס, ו- MSG. אם אתה משתמש jerky כמו חטיף, לחפש גירסאות ללא סוכר או נמוך נתרן, או לעשות משלך עם לא ממתיקים נוספים.
• (ב) [ה] [ה] [ה] [ה] [ה]] [ה]], אך לא בריא, הם מכילים רקמות יותר ידידותיות ועלולים להיות קשים יותר.הם דורשים בישול איטי, ונוזל הבישול ניתן לשימוש חוזר אך עלולים לרכז שומן.

תוויות קריאה והימנעות מסרטומיטיס נסתרים

בעת רכישת מוצרי venison מעובדים, בדיקת לוח העובדות של התזונה.נקניקיות רבות, מקלות ופטרונות כוללות סוכרים נוספים (dextrose, סוכר חום, דבש, סירופ מוצק) ומלאי (breadcreadbs, קטנץ תפוחי אדמה, קמח) אשר מעלים את תכולת הפחמימות.

סויום הוא עוד דאגה.סוכרת מגבירה את הסיכון של יתר לחץ דם, ובשר מעובדים בדרגה גבוהה יכול להעלות לחץ דם.בחר מוצרים עם פחות מ -400 מ"ג של נתרן להגשה.

בדוק גם עבור "nitrites" או "nitrates" ברשימת המרכיבים.בעוד שסרבנים אלה נפוצים בשרים מחוסנים, כמה מחקרים מציעים קישור בין צריכת ניטריט לבין עמידות לאינסולין או סרטן הלבלב.

טכניקות בישול מעשיות עבור סוכרת-ידידותיות Venison

העדנות של Venison מציגה אתגר קולינרי: זה יכול להיות קשה ויבש אם הוא מוגזם, שיטות בישול נאותות לשמור על לחות תוך הימנעות משומן מוסף וסוכרים.

גרילה ובריחת

חום יבש עובד היטב עבור חתכים רכים כמו סטייק של רטיני או סרלון עובי 1 אינץ '.קוק בינוני או בינוני (130 °F - 140 ° F - 140 ° F פנימי) כדי לשמור על עסיסיות. להימנע כריז או גילוח, שכן תרכובות שנוצרו בטמפרטורות גבוהות מאוד יכול להיות דלקתי.מרינה במשך 30 עד 60 דקות בתערובת מבוססת חומצה (גר, ci), כדי לאגורט, כמו סוכר, או סוכר, ללא סוכר, או סוכר, או סוכר, או סוכר, ללא סוכר, או סוכר, ללא סוכר, או סוכר, או סוכר, או סוכר, ללא סוכר, או סוכר.

איטי רוטט ו Braising

חיתוך ברגל ימין או כתף תועלת מחום לחות. Braise בסיר כבד עם כמות קטנה של מרק, יין או מים, בתוספת ירקות כמו בצלים, סלרי, וגזר.קוק ב 300 °F במשך 2-3 שעות עד ל-k-tender. Skim כל שומן שעולה על פני השטח לפני המשרתת.

פאן-סגיר עם שמן מינימלי

עבור סטייקים, השתמש מיומנות ברזל כבדה מחומם בינוני גבוה.רוב הבשר עם מעיל דק של שמן בריא לב (olive או אבוקדו) ו Sear 2-4 דקות בצד בהתאם עובי.לאחר ים, לסיים את תנור ב 350 מעלות צלזיוס אם צריך, או פשוט לנוח את סטייק במשך 5 דקות.

לחץ בישול

מבשלי לחץ חשמליים (Instant Pot) מצוינים עבור venison צלי בשר מכווץ.לחץ בישול במהירות מתפרק קולגן, ביצוע חתכים רזים ללא צורך שומן נוסף. השתמש תערובת תבלינים ים או בסגנון סרברהטן (ג'נדר פירות יער, מפרץ, קרישות, כיס, כל ספוי) אשר מוסיף עומק ללא סוכר.

חשוב: קוק לטמפרטורה בטוחה אך לא מוגזמת

Venison בטוח לאכול בינוני-רחמור (130 °F) אם זה כל קיצוץ שרירים ממקור מכובד. venison הקרקע צריך להיות מבושל עד 160 מעלות צלזיוס מעל 170 מעלות צלזיוס ייבש את הבשר ויכול ליצור את מאילארד על ידי מוצרים שעשויים להיות דלקתיים במקצת.

בקרת פורטון ומליאל פנסינג

הנחיות תזונתיות סטנדרטיות לסוכרת ממליצות 4 עד 6 אונקיות של חלבון לכל ארוחה עבור רוב המבוגרים, בהתאם לצרכים קלוריים. עבור venison, מנה של 4 גרם (112 גרם) משקל מבושל הוא מתאים.חלק זה מספק כ -30 גרם של חלבון, אשר תומך תחזוקה שרירים ו סאקייטי מבלי לטעון את הכליות אצל אנשים עם ערפילית סוכרת בשלב מוקדם.

Pair venison עם פחמימות גליקמיות נמוכות וירקות שאינם כוכביים כדי לייצב גלוקוז בדם:

• (ב) ירקות שאינם כוכבים: 1FLT:1Builded בריסל נבט, sautéed ספינach, אספרגוס, ברוקולי אדים, או סלט פריך עם vinaigrette.
• (FLT:0) ללו-גליצרמי: 10 חלקים קטנים של קינואה, lentils, אפרופאס, או תפוח אדמה מתוק (1/2 כוס מבושל).
• (ב) ⁇ :0) ⁇ (ב"ג): ⁇ (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

עבור טעם נוסף ללא פחמימות, השתמש בשומן של אבקת שום, אבקת בצל, פפריקה מעושנת, פלפל שחור, ורדמרוי יבש. להימנע מעונת סטייק לפני מעשה ידי טרום מעשה ידי כי לעתים קרובות מכילים סוכר וממאטוקטין.

חששות פוטנציאליים וכיצד לטפל בהם

המונחים: content

Venison מכיל purines, אשר מטבולות לתוך חומצת שתן. בודדים עם gout - קוהרנטיות נפוצה של סוכרת מסוג 2 - צריך מתון צריכת שלהם.הגבלת venison 2-3 פעמים בשבוע, להישאר hydrated היטב כדי לתמוך ריגוש חומצי שתן.

ברזל Overload

ברזל heme ב-Venison הוא מאוד סופגני.עבור רוב האנשים, זה מועיל, אבל אלה עם hemochromatosis (עומס ברזל) צריכים להימנע מצריכה מוגזמת.אם אתה מכיר בעיות אחסון ברזל, לדון צריכת בשר אדום עם צוות הבריאות שלך.

בסביבה הקרובה של Contaminants

ארסנל פראי יכול לצבור מתכות כבדות כמו קדמיום ומוביל מן הסביבה.כדי למזער חשיפה, להימנע מאכילת איברים (liver, כליות) שמרכזים רעלים. Stick to השריר ולבקש כי בדיקת המעבד שלך להוביל אם אתה לקצור מאזורים ליד אתרי כרייה ישנים או מסדרונות תנועה כבדים.

בטיחות מזון ואחסון

מכיוון ש-Volison הוא נמוך מאוד בשומן, הוא רגיש יותר לשרוף את המקפיא.בשר Vacuum-seal לפני הקפאת איכות למשך עד 12 חודשים. Thaw במקרר, לא בטמפרטורת החדר.קוק venueovers צריך להיות מכומר בתוך שעתיים ונצרך בתוך שלושה עד ארבעה ימים.

תוכנית MAEL Dbetic באמצעות Venison

להלן תוכנית ארוחות יום אחד המשלבת ארסנל טרי, מעובד מינימלי.כל המנהנים מתאימים לכ 1500-1800 קלוריות עם ספירות פחמימות מאוזנות כ-45-60 גרם לארוחה.

ארוחת בוקר ארוחת בוקר ארוחת בוקר

ביצים מפוצלות (2 ביצים שלמות) עם 2 oz של שאריות טונה פלודי, sautéed 1 tsp שמן זית עם תרד ופטריות.

ארוחת צהריים

סלט ירוק גדול מעורב עם 3 oz oz venison Sirloin, פרוס אבוקדו (1/2), מלפפון, עגבניות, בצל אדום, ו vinaiette של שמן זית, חומץ יין אדום, ודיג'ון חרדל.

חטיף

1/4 כוס ללא מעצורים ותפוח קטן.

ארוחת ערב ארוחת ערב

4 oz venison מכרזי, מצעים גילוח: 1 כוס צלוי בריסל נבט עם שמן זית ושום, ו 1/2 כוס מבושל קינואה. צד של שעועית ירוקה מזוקקת עם מיץ לימון.

תפריט זה מספק חלבון באיכות גבוהה, סיבים, שומן בריא, ופחמימות מעובדות מינימלית, אשר כולם תורמים גלוקוז בדם לאחר הניתוחי יציב.

מקור: High-Quality Venison

מציאת ספקי ארסנל אמינים יותר היום מאשר בעבר.הדרכים הבאות שוות לחקור:

• (FLT:0) צ'רבנים מקומיים ושווקים של חקלאי: אנדרל 1 (אזורים רבים) יש חוות קטנות שמגדלות נזילות או אלק, שאל על מנהגי חקלאות ואם הם מציעים חבילות קירור טרום חתומות.
• (ב) ⁇ (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
• (FLT:0) Hunters וקצירת שיתופי פעולה: ההרחבה 1 (אם אתה או מישהו שאתה מכיר ציידים, ל- USDA FSIS יש הנחיות לעיבוד משחק פראי.

למידע תזונתי מפורט יותר על ארסנל, מסד הנתונים המרכזי של USA הוא משאב אמין: (FLT:0) https: https:fdc.nal.usda.govveFLT:1 אתה יכול להשוות את פרופילי חומצה שומנית של בר לעומת venison מעושן שם.

מסקנה

Venison מציע סוכרת מודרנית ניהול חלבון גבוה, שומן נמוך, תזונה חלופית לגרגר בשר או חזיר. על ידי בחירה חתכים טריים או מעובדים מינימליים - לפני מתן עדיפות מכרזים, סרלון, וגן קרקע טהור - אתה יכול לבנות ארוחות תמיכה רמות גלוקוז קבועות, להפחית את דלקת, ולשפר את הבריאות המטבולית.