Table of Contents

למה ברוקולי וצ'אדדר סואפ הם חטיף הלילה המושלם

כאשר הטמפרטורה טיפות ואת שעות הערב למתוח ארוך, קערת קיטור של מרק תוצרת בית מציעה סוג של נוחות כי חלופות בחנות פשוט לא יכול להתאים. ברוקולי ו מרק צ'דר עומד כאהובה זמן, איזון כדור הארץ, תזונה מזין אופי של ברוקולי טרי עם קטיפה, velvety עשירות של גבינה חדה.

היופי של המתכון הזה הוא הגישה הפשוטה שלו.עם קומץ של מסכי מזווה וכ -30 דקות של זמן בישול פעיל, אתה יכול ליצור מרק כי טעמו הוא כבר מפשט במשך שעות. שפים מקצועיים וטבחים ביתיים כאחד להעריך כיצד המתוק הטבעי של séed על ion ושום יוצר בסיס מענג, בעוד ברוקולי מתפרק לתוך משי טהור נושאת את המרק הזה, כי הוא פריך של פשטות ביתית, הוא מתנפח של פשטות, ומרק זה הוא מתנפח של פשטות.

בחירת המרכיבים הטובים ביותר עבור פלאמור

איכות המרק שלך תלויה כמעט לחלוטין במרכיבים שאתה בוחר בהם, בעוד שהמתכון עצמו סלחני, ביצוע בחירה מכוונת בחנות המכולת יעלה את התוצאה הסופית מטוב לפרט.

ברוקולי: טרי מעל קפוא בכל פעם שאפשר

ברוקולי טרי מספק טעם בהיר יותר, מורכב יותר ומרקם מוצק יותר מאשר המקבילה הקפואה שלו.חפש כתרים עם חרטות סגורות, ירוק עמוק וצלילים חזקים יותר שלא מראים סימנים של צהוב או מתפתל.המדברים עצמם לא צריך להיות מלוטש, כמו שהם מכילים הרבה טעם, ניתן לקלף ולקפוץ יחד עם הקטורים קצרים או קצר על ידי בישול, אבל הם יכולים להיות מעט מאוד, אבל הם לפעמים, אבל הם יכולים להיות מרוקנים, אבל הם יכולים להיות מרוקנים, אבל הם רק כדי לנקות את זה קצת יותר זמן קצר, אבל הם רק כדי לנקות את זה קצת יותר, אבל זה קצת יותר, אבל זה זמן, אבל זה יכול להיות מרוקנים, אבל זה קצת יותר, אבל זה יכול להיות מנקה, אבל זה יכול להיות מנקה, אבל זה קצת יותר, אבל זה קצת יותר, אבל זה זמן קצר, אבל זה יכול להיות מנקה, אבל זה יכול להיות מנקה, אבל זה יכול להיות מנקה, אבל זה יכול להיות מנקה, אבל זה יכול להיות מנקה, אבל זה קצת יותר, אבל זה יכול להיות מנקה, אבל זה יכול להיות מנקה, אבל זה זמן קצר, אבל זה יכול להיות מנקה, אבל זה יכול להיות מנקה, אבל

גבינה צ'דדר: שארפנס ומלטינג Qualities

לא כל הגבינה הנדכה באותה המידה.עבור מרק שמוציא משי ו cohesive ולא גרגר או מחוספס, לבחור בלוק של צ'נדאר חד או נוסף וקרוע את עצמך רק לפני הוספת זה לסיר.Pre-shreded גבינות מכוסות עם צלולוז וכוכבים כדי למנוע קלוש בשקית, ואלה עם תוספת מדביקה קטנה יותר, זה עומד על ערימה חדה יותר, כי אתה עומד על דביקה של מרק חזק יותר, כי אתה יכול להיות מכווץ יותר, כי יש לך יותר, כי יש הרבה יותר, כי הוא חזק יותר, כי הוא חזק יותר, כי הוא חזק יותר מכווץ מצופה כי הוא מכווץ מצופה כי הוא חזק יותר מכווץ עם מצופה מרק חזק יותר מכווץ יותר צלעות חד חשוף יותר דביקה.

ברוק: ירקות או עוף כבסיס

הבחירה בין מרק ירקות מרק עוף תלויה במידה רבה בהעדפות התזונתיות שלך ואת פרופיל הטעם שאתה רוצה להשיג. מרק ירקות שומר את המרק צמחוני לחלוטין ומאפשר ברוקולי להישאר הכוכב, בעוד מרק עוף מוסיף עומק עדין כי משלים את הגבינה יפה.אשר אם אתה בוחר, לבחור עבור מרק נמוך או מעודן לא מלוטש, כך שתוכל לשלוט ברמת מלח בעצמך.

חלב, קרם או שילוב

העושר של המרק קשור ישירות לחלב שאתה מוסיף.חלב שלם מייצר מרקם קרמי מתון כי הוא עדיין אור מספיק עבור חטיף לילה, בעוד קרם כבד מניב תוצאה עבה וצפונית כי מרגיש כמעט כמו חיבוק חם בקערה. מבשלים מנוסים רבים מעדיפים שילוב, תוך שימוש חצי כוס חלב שלם וחצי של שמנת כדי להכות איזון בין עשיר ושתייה יכול להיות מעודן עם חלב אם כי הוא יכול להיות מעודן מלא, אם כי הוא גם מעודן עם חלב אם כי הוא יכול להיות מעודן פחות מעודן, אבל זה יכול להיות מעודן עם חלב או יותר מעודן עם חלב אם כי הוא רק מעודן עם חלב אם כי הוא יכול להיות מעודן מלא, אם כי הוא יכול להיות מעודן עם חלב אם כי הוא יכול להיות מעודן פחות מעודן עם חלב אם כי הוא יכול להיות מעודן מלא, אם כי הוא רק מעודן עם חלב אם כי הוא יכול להיות מעודן מלא, אם כי הוא יכול להיות מעודן פחות מעודן, אם כי הוא יכול להיות מעודן פחות מעודן, אם כי הוא יכול גם מעודן, אם כי הוא יכול להיות מעודן פחות מעודן פחות מעודן פחות מעודן, אם כי

רשימה מלאה של תכונות

המתכון הזה מניב כארבע מנות של חלקי קערה נדיבים, מה שהופך אותו אידיאלי למשפחה או להכנת שאריות כי לחמם את יפה למחרת.

  • 2 כוסות חותכות broccoli florets ו-Cooked, stalks
  • 1⁄2 כוסות שטף גבינה חדה (כ-6 אונקיות)
  • 1 בצל צהוב בינוני, בזהירות
  • 2 משככי כאבים גדולים, כורים
  • 2 שולחנות ללא חמאה
  • 2 כוסות ירקות או מרק עוף נמוך
  • 1 כוס חלב שלם או חצי וחצי
  • 1⁄2 מלח כשר, בתוספת יותר טעם
  • 1⁄4 כפיון פלפל שחור מעופם טרי, בתוספת יותר טעם
  • פינצ'ן של פלפל קיין או פפריקה מעושן (אופציונלי, לחום)
  • שריטות טריים או parsley for garnish

שיטת בישול שלב-בי-שלב

לאחר ההוראות המפורטות הללו יעזור לך להשיג מרק חלק ועונה באופן עקבי עם סיום מקצועי.כל צעד בונה על הקודם, אז לקחת את הזמן שלך וליהנות מהתהליך.

שלב 1: Sauté The Aromatics

הניחו סיר כבד או תנור הולנדי על חום בינוני ולהוסיף את החמאה.אפשר לו להמיס לחלוטין ולהתחיל קצף מעט, אשר מציין כי חם מספיק כדי לבשל ירקות ללא התחממות אותם מהר מדי.ל להוסיף את הבצל והבישול, מעורר מדי פעם, עד שהחתיכות הופכות לטראנס ורך, בערך חמש עד שבע דקות.

שלב 2: סימר ברוקולי

למתוח את המרק לתוך הסיר עם ניחוחות sautéed ולהגדיל את החום כדי להביא את הנוזל לרתיחה עדינה.פעם רותחת, להוסיף את השרוולים המפוצצים ואת הצעקות, ולאחר מכן להפחית את החום כדי לשמור על פשט קבוע. Cover the הסיר ולתת לבישול ברוקולי במשך שמונה עד עשר דקות, או עד שק יכול בקלות לטבול את החלקה עבה של מרקם טהור, אבל לא צריך להיות רכוב בשלב הבא.

שלב 3: טהור להשתוקק ליציבות

הסירו את הסיר מהחום.שימוש בתערובת של ⁇ , לטהר בקפידה את המרק ישירות בסיר עד שהוא מגיע מרקם חלק, אחיד.אם אין לכם ממזגן סלקטיבי, להעביר את התערובת במזווה לתערובת מסורתית נגד ותערובת עד חלקה, ואז להחזיר את הטהורה לסיר.עבור מרק עם יותר מרקם, בערך חצי כוס של ברוקוליבר מבושלים ומזג אותם לפני שבתוך המעיל ההפוך את ההפוך לריק.

שלב 4: שילוב של חלב וגבינה

עם הסיר מעל חום נמוך, לעורר חלב או חצי וחצי עד לשלב מלא.אל תתנו למרק להתרח בשלב זה, כמו חום גבוה יכול לגרום חלב לרסן ולפריד. Gradually להוסיף גבינה cheddar, קומץ אחד בזמן, מעורר כל הזמן דפוס של דמות שמונה כדי להבטיח אפילו להמיס.

שלב 5: טעם אחרון והתאמות

לטעום את המרק בזהירות ולהתאים את העונה כפי שנדרש.ה הגבינה תוסיף קצת מלח, אז להתחיל עם חצי מכוס וחצי המומלצת לעבוד למעלה.אם המרק טעים שטוח, לסחוט קטן של מיץ לימון טרי או דש של חומץ יין לבן יכול להאיר את הטעמים מבלי להוסיף טבלאות מחוספסות מעודנות, להבה נוספת של מרק או חלב עבה.

שינויים יצירתיים כדי לשמור על המתכון טרי

בעוד הגרסה הקלאסית משביעת רצון, ניסויים עם התאמות קטנות יכולים להניב טעמים חדשים מרגשים מבלי להרחיק לכת מהנוסחה המקורית. שקול את ההבדלים האלה בלילות כאשר אתה רוצה משהו שונה במקצת.

Spicy Broccoli ו Cheddar עם Jalapeño

הוסף אחד קטן זרע ו minced ג'lapeño יחד עם בצל ושום במהלך שלב ה-Sutéing.פל מפיץ את החמאה עם חום עדין הנושא את כל המרק. סיים עם קמצוץ נוסף של קיין עבור אלה אשר נהנים בעיטה בולטת יותר. זה זוגות במיוחד עם בובת של קרם sour או דריסה של creizzle על גבי העליון.

ברוקולי וצ'דר ל-Deeper Flavor

לפני תחילת המרק, מסמן את ברוקולי עם טבלאות של שמן זית ומצמץ של מלח, ואז להפיץ אותו על גיליון אפייה וקלוי ב 425 מעלות צלזיוס במשך 15 עד עשרים דקות עד שהפסים הם קרמליים וזהוב. השתמש ברוקולי צלוי זה במקום של florets גלם הנקראים במתכון.

מטען באקוטו-Style Broccoli Cheddar

לאחר טיהור המרק, להבהיל בחצי כוס של ביקון מבושל, מתפורר ורבע כוס של בצלים ירוקים מקודדים. Top כל אחד המשרת עם כף של קרם סוור, עוד cheddar מחוספס, ופיזור של בועות פריך.זה מגשר הפער בין מרק דחוס ברוקולי ומרק תפוחי אדמה מכודד, מה שהופך אותו במיוחד לממכרז עבור סוף שבוע.

אחסון, חימום, ואיפור טיפים

אחד היתרונות הגדולים ביותר של מרק זה הוא כמה טוב הוא לשמור על הנאה מאוחרת יותר.אחסון נכון וטכניקות חימום יעזור לך לשמור על אותו מרקם קרמים וטעם תוסס כי המרק היה כאשר נעשה טרי.

מקררים

אפשר למרק להתקרר לטמפרטורת החדר לפני העברתו למכל אווירי.זה ישמור במקרר למשך עד ארבעה ימים. המרק יסמיך כשהוא יושב בשל הנץ' מהברוקולי והגדרת הגבינה, כך שאולי תרצו להוסיף מתיחות של מרק או חלב כאשר יתחמו מחדש כדי לשחזר את המכלול המקורי.

להקפיא

מרק ברוקולי ודלדר קופאים היטב, למרות שהמרקם של החלב יכול להשתנות מעט על ההטלה.לתוצאות הטובות ביותר, להקפיא את המרק לפני הוספת החלב והגבינה. הכינו את המרק דרך הצעד הטהור, הבה נקרר לחלוטין, ואז להעביר אותו למכלים בטוחים במקפיא, ולהשאיר כסנטימטר של משטח אחורי להתרחבות.

חימום ללא קורדוק

הטעות הנפוצה ביותר כאשר התחממות מרקים קרמים היא באמצעות חום גבוה מדי.חם את המרק ברוטב מעל חום בינוני-נמוך, מעורר לעתים קרובות, עד שהוא חם כל הדרך דרך.אם אתה ממהר, המיקרוגל עובד היטב, אבל להשתמש 50 אחוזים כוח ונווט כל 30 שניות כדי למנוע נקודות חמות שעלולות לגרום הגבינה להיפרד.

הצעות לחווית ערב שלמה

קערת מרק ברוקולי ומצד יכולה בהחלט לעמוד לבד כנשטיף משביע רצון, אבל ליווי מתחשב יכול להעלות אותו לתוך ארוחה בלתי נשכחת.חשב רעיונות נושרים אלה המבוססים על מצב הרוח וההזדמנות שאתה יוצר.

  • (ב) לחם:0 (Crusty) או טוסט עמוק: FLT:1 פרוסה עבה של לחם חם, קרום הוא השותף הקלאסי למרק קרמי. השתמש בו כדי לספוג כל טיפה אחרונה, או לחתוך אותו לתוך קוביות, טובס עם שמן ושום, ואופה לתוך גולגולת עבור מחנק נוסף.
  • (FLT:0) סלט צדדי: 1FLT 1 סלט בהיר עם ירוק מעורב, טנגני vinaigrette, ואולי כמה תפוחים פרוסים דק או אגסים מספק ניגוד טרי, חומצי כי חותך את העושר של הגבינה.
  • (ב) (ב) ,0) כריכת גבינה: 10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.
  • (ב) (ב) ,0) ירקות רדומים: אם אתה רוצה לשמור על הארוחה מזין תזונה, לשרת את המרק עם צד של גזרי צלוי, בריסל נבטים, או קאולימפי.הקמטמים הקרמליים ומתיקות האדמה של ירקות צלוי משלים את המרק הקרמי יפה.

שיקולים תזונתיים לחטוף לילה מאוזן

אכילת חטיף משביע רצון לפני השינה לא צריך לשבור את המטרות התזונתיות שלך. מרק ברוקולי ודלדר, כאשר נעשה עם אפשרויות מרכיב מודע, יכול להיות אופציה מאוזנת המספקת חלבון, סיבים, וויטמינים חיוניים ללא קלוריות מופרזות או נתרן. ברוקולי עשיר בוויטמין C, ויטמין K, וסיבים, אשר כל אלה תומכים בתפקוד החיסונית והבריאות העיכול.

אם אתה צופה צריכת הקלוריות שלך, לשקול להשתמש חלב דל שומן להפחית את כמות הגבינה לכוס אחת תוך הוספת תוספת של חצי כוס של מרק כדי לשמור נפח. אתה יכול גם להגביר את התוכן הסיבים על ידי ערבוב בפחית של רוקן ו לשטוף פולי סויה לפני ניקוי טהור, אשר מוסיף קרמים ללא שומן נוסף. עבור אלה לאחר דל פחמימות או דיאטה, ברוקר מספק מינימלית ושמירה על סוכריות מלאה עבור זה, עושה שימוש במנה מלאה.

שאלות נפוצות על ברוקולי וצ'דר סואפ

אפילו בישול ביתי מנוסה נתקל בשאלות בעת ביצוע מרקים קרמים, במיוחד כאשר גבינה מעורבת.כאן תשובות לכמה מהדאגות הנפוצות ביותר.

למה המרק שלי יצא לגרגר?

הרדמה כמעט תמיד התוצאה של חימום יתר על הגבינה או באמצעות גבינה לפני שנדפסת. כאשר הגבינה מחוממת מהר מדי או גבוה מדי טמפרטורה, חלבונים נפרדים מהשומן ויוצרים קלומפס קטן, נפוח.כדי להימנע מזה, תמיד להוסיף גבינה על חום נמוך, לעורר כל הזמן, להסיר את הסיר מן הכשף לפני הוספת המרק שלך הופך לגרגר, לפעמים יכול להתמזג עם מרקם חלקה.

האם אוכל להכין את המרק הזה בבישול איטי או בשומן מיידי?

כן, שתי השיטות פועלות היטב עם התאמות קלות.עבור מבשל איטי, sauté the Onion andשום על תנור קודם, ולאחר מכן להעביר אותם לבישול איטי עם המרק וברוקולי.קוק על נמוך במשך ארבע עד שש שעות, ולאחר מכן טהור עם מיקסר ⁇ לפני שמטחפתם בחלב ובגבינה.

איך אוכל לעכל את המרק שלי בלי להוסיף קמח או תירס?

אם אתה מעדיף מרק עבה טבעי, להשתמש פחות מרק בהתחלה להסתמך על ברוקולי עצמו לספק גוף.אתה יכול גם לעורר כוס של שעועית לבנה מבושלת או תפוח אדמה מכווצ, מודבק יחד עם ברוקולי. שני מרכיבים מתפרקים במהלך הבישול וליצור מרקם קרם ללא צורך במכנים או קמח המכיל גלוטן.

מחשבות אחרונות על יצירתו של הבול המושלם

מרק ברוקולי ודלדר מגלמים את סוג הבישול הפשוט והכנה שמביא נחמה אמיתית.אין צורך בטכניקות מורכבות או בחומרים קשים למציאת עצמם, מהתהליך עצמו, מניסד את הבצל לצפייה בגבינה מתמסתתת לתוך מזחלת מוזהבת, מרגיש מעומק ומזין באופן שמיישר עם סיפוק שקט בבית.

עבור טכניקות בישול בסיסיות יותר ומתכונים עונתיים, אוכל רציני מציע מדריך יסודי ל-FLT:0 הכנת מרקים קרמים ללא שמנת יתר 1, ובון Appétit מכסה את המדע מאחורי FLT:2melting גבינה חלקה כל פעם מחדש.