הבנת פרופיל התזונה של הקרגוס

גזר הם ירק שורש מוערך נרחב עבור המרקם הפריך שלהם ואת המתוק הטבעי שלהם. מנקודת מבט תזונתית, הם מציעים שילוב ייחודי של מקרו-תזונה ומיקרו-תזונה שיכולים להתאים לתוכנית ניהול סוכרת כאשר חלק נכון.גזר בינוני (כ-61 גרם) מכיל בערך 25 קלוריות, 6 גרם של פחמימות, 1.5 גרם סיבים, ו 3 גרם של סוכר.

מעבר לפחמימות, גזר הם מקור מצוין של ויטמין A בצורת בטא-קרוטן.גזר בינוני אחד מספק יותר מ-100% מהערך היומי עבור ויטמין A, שהוא חיוני לתפקוד החיסון ובריאות העין.הם מכילים גם ויטמין K, ויטמין C, אשלגן, כמויות קטנות של ויטמין B.הסיבים, אם כי צנועים, תורמים ל-Savinety ותומכים לבריאות העיכול - הן מועילות עבור אנשים עם צורך גלוקוז ונוחות כדי לנהל גלוקוז.

Carbohydrate Breakdown ו-Syfi Role

עבור אנשים ספירת פחמימות, חשוב להבחין בין פחמימות ופחמימות נטו. פחמימות נטו מחושב על ידי subtracting סיבים מפחמימות הכוללות כי סיבים לא להעלות סוכר בדם. כוס אחת של גלם, גזר פרוסה (כ 128 גרם) יש בערך 12 גרם של פחמימות הכוללות ו- 3.6 גרם סיבים, מניבה בערך 8.4 גרם של פחמימות.

הסיבים בגזר הם תערובת של סוגים של soluble ו insoluble. Soluble סיבים יוצרים חומר דמוי ג'ל במערכת העיכול, אשר יכול להאט את ספיגת גלוקוז ולשפר את הרגישות אינסולין. סיבי Insoluble מוסיף רוב לצואה ומקדם תנועות מעיים רגילות. עבור אנשים עם סוכרת, ההשפעה המשולבת של סיבים מסייעות לערוגות גלוקוז לאחר דם.

מדד Glycemic ו- Glycemic Load of Carrots

מדד הגליקמי (GI) הוא מדד של כמה מהר אוכל המכיל פחמימות מעלה רמות גלוקוז בדם.רמות מוקדמות תפיסות מוטעות שכותרתו גזרים גבוה GI, אבל בדיקות מדויקות יותר כבר שינו את ההבנה הזו.GI של גזרי גלם הוא בערך 16-39, בהתאם למגוון והטרינות, מה שהופך אותם בקטגוריית ה-GIDucked נמוכה יותר יש קרציות (כ-39) כי גם דלות חום עד כדי כך גם דלות, אפילו יותר, עד כדי כך, כמו גם דלות, עד שהופך את הירכיים, עד כדי כך דלות, עד 39G2, עד כדי כך, 000.

עומס Glycemic (GL) הוא מדד מעשי יותר כי הוא מהווה את GI ואת כמות הפחמימות במנה טיפוסית. Carrots יש GL נמוך מאוד, לדוגמה, כוס אחת של גזרי גלם (GI -35, 12 גרם פחמימות) נותן GL של כ 4.2. a גליקוליום של 10 או פחות נחשב נמוך.

מחקר שפורסם ב- 0 ;0)PubMed מסד נתונים של מסד נתונים של ההרחבה 1 (FLT:0) מאשר כי צריכת גזר אינה מהווה סיכון משמעותי להיפרגליקמיה אצל אנשים עם סוכרת מסוג 2 כאשר הצריכה נשארת בתוך גודל מומלץ.מחקר אחד מצא כי הוספת גזר לארוחה סטנדרטית הביאה רק עלייה צנועה בגלוקוז לאחר ניתוחי בהשוואה לארוחה מבוקרת.

כיצד גזר משפיע על סוכר בדם בסוכרת

כאשר אדם עם סוכרת אוכל גזר, סוכרים טבעיים וכוכבים מתפרקים לתוך גלוקוז נספג לתוך זרם הדם.קצב הקליטה תלוי כמה גורמים: אם גזרים הם נאים או מבושלים, נוכחות של מקרו-תזונה אחרים, ואת המדינה המטבולית של הפרט. Rawrots, בשל המבנה המטבולי שלהם, מכווצים יותר, דורשים יותר לעיכולים ועוכלים לאט יותר, מוביל עדינה במהירות של גלוקוז טהור עדיין.

התגובה אינסולין של הגוף גזר הוא בדרך כלל פרופורציה לטעון פחמימות. עבור אלה המשתמשים אינסולין או תרופות סוכרת הפה, חשבונאות עבור פחמימות נטו גזר יכול לעזור קנסות מזל טוב.התוכן גם מעורר שחרור של הורמונים incretin כמו GLP-1, אשר מקדם סודיות אינסולין ורטיבית גז ריק.

(ה-FLT:0)Fillo:1Key Insight:03:2) איגוד הסוכרת האמריקאי ממלמל ירקות שאינם כוכבים - כולל גזרים - כמו מזונות שניתן לאכול בכמויות בינוניות ללא השפעה משמעותית על סוכר בדם.

גודל שירות מעשי עבור ניהול סוכר בדם

קביעת כמות נכונה של גזר תלויה בסובלנות של פחמימות אינדיבידואלית, תרופות משטר, ורכב הארוחה הכולל. להלן הם הנחיות שירות מבוסס ראיות לצורות שונות של גזר.

Raw Carrots

מנה סטנדרטית של גזרי גלם היא FLT:0 (0) כוס של גזר פרוסה או diced carrotsph 1 (כ 128 גרם), אשר מספק בערך 12 גרם של פחמימות הכוללות. עבור רוב האנשים עם סוכרת, כמות זו ניתן לכלול בארוחה מבלי לגרום לטבול, במיוחד אם יש זוג עם חלבון או שומן.

גזרי קוק

בישול מצמצם את נפח, כך שכוס של פרוסות גזר מבושלות (כ 156 גרם) יש בערך 16 גרם פחמימות ו 4 גרם סיבים - מכונית נטו של 12 גרם. כי גזר מבושל יש GI גבוה יותר, שליטה חלקית חשובה יותר. A מנה מתאימה הוא FLT:02 כוס של גזרי מבושלים 1LT:1 (חומרי מבושל יש 78 גרם, 8 גרם, 000 זה יכול להוסיף פירות, 000).

תגית: Juice

מיץ גזר מרוכז באופן משמעותי יותר.כוס אחת (240 מ"ל) של מיץ גזר מכיל כ-22 גרם פחמימות וסיבים קטנים מאוד.זה יכול לגרום עלייה מהירה סוכר בדם והוא מוגבל או להימנע על ידי אנשים עם סוכרת.אם מיץ הוא רוצה, קיבולת של 0LT:01 וחצי כוס מנה (60 מ"ל)FLT:1 מספק בערך 5.5 גרם של פחמימות ויכול להיות מעורבב עם מיץ נמוך אחרים.

חטיפים מבוססי גזר ומוצרים מעובדים

שבבי גזר ארוזים, גזר יבש, או קרקרים המבוססים על גזר לעתים קרובות הוסיפו סוכרים וצפיפות פחמימות גבוהות יותר.תמיד לבדוק תוויות מזון לשקול את גודל ההגשה המפורט. a יחיד המשרת של כמה שבבי גזר עשוי להכיל 15-20 גרם של פחמימות עם סיבים מינימליים, מתקרב לתוכן הקרבה של פרוסת לחם.

שילוב גזר לתוך דיאטת סוכרת-ידידותית

גזר יכול להיות חלק מתוכנית של ארוחה מאוזנת של סוכרת כאשר הם מחוברים אסטרטגית.למטה הם דרכים מעשיות לכלול אותם ללא שילוב מטרות סוכר בדם.

  • (FLT:0)Pair עם חלבון או שומן בריא: ההרחבה 1 (תוספת גזר מקלות על צלחת עוף משוריל, טונה מחוספסת או ביצים קשות.Dip אותם בגורט יווני רגיל מעורבב עם צמחי מרפא או בלבוש של אבוקדו.
  • (FLT:0)Combine עם ירקות אחרים שאינם כוכבים: אנדרים 1:1 השתמש גזרים בלחיצות עם ברוקולי, פלפלים, פטריות, וספיןח.הרוב של ירקות נמוכים GI מלוטש את העומס הגליקמי הכולל של הארוחה.
  • (ב) כרכיב טעם: FLT:1 (Grate גזרים לתוך כדורי בשר, רוטב המרינה, או מרק lentil. בצורות אלה, החלק למנה הוא קטן, תורם רק 2-4 גרם של פחמימות למנה.
  • (ב) ,0) רומס עם שמנים בריאים: FLT:1 , Roasted גזר ננוץ שמן זית ועשבי מרפא לעשות מנה מספקת של צד.השומן מאט את העיכול, ואת הצליה מתמקדת מתיקות טבעית ללא תוספת סוכר.

עבור אלה הבאים דל פחמימות או דיאטה קטוונית, גזר צריך לשמש בשפע. 1⁄2 כוס של גזרי גלם מכיל כ 5 גרם של פחמימות נטו, אשר יכול להתאים למגבלת יומית של 20-50 גרם, אבל מעקב זהיר הוא חיוני. לחלופין, לבחור ירקות דלת פחמימות כמו מלפפון, סלרי, או zucchini עבור חטיף גבוה יותר.

דוגמאות רעיונות

  • (ב) ⁇ (ב"ג): "ה'" (ב"ד): "ה') ,"ב" (ב"ב) ,"ב) ,"ב[[1924]], [[1924]]]], [[1924]]]]
  • (ב) ,0) ,Lunch: 1 ,ב סלט ירוק מעורב עם סלמון נפוח, פרוס גזרי גלם (1 כוס) ו vinaiette.
  • (ב) ויקרא י"ד: ויקרא י"ד: ויקרא כ"ד, ו"ב' (ב"ב) ,ב"ב, ב', ב', כ"כ, כ"כ, כ"כ"ד).
  • (ב) ויקרא: ויקרא י"ד: 10 ויקרא י"ד:

גזר ו Beta-Carotene: היתרונות הבריאותיים של דיקומביטיקה

גזר הם אחד המקורות התזונתיים העשירים ביותר של בטא-קרוטן, נוגד חמצון חזק כי הגוף הופך ויטמין A. עבור אנשים עם סוכרת, מתח חמצון הוא גבוה, להגדיל את הסיכון של סיבוכים כגון רטינופתיה, נוירופתיה ומחלות לב וכלי דם. אנטי-מחמצן כמו בטא-קרוטן עוזר לנטרל רדיקלים חופשיים ולהפחית דלקת.

ויטמין A גם תומך בראייה בריאה, אשר חשוב במיוחד כי סוכרת היא גורם מוביל לעיוורון אצל מבוגרים. מחקרים מצביעים על כך שתזונה עשירה בקטרוטנואידים עשויה להאט את ההתקדמות של רטינופתיה סוכרתית. יתר על כן, בטא-קרוטן משפרת את תפקוד החיסון, עוזר לחולי סוכרת להילחם בזיהומים ביעילות רבה יותר.

עם זאת, צריכת יתר של בטא קרוטן מתוספים אינה מומלצת, שכן זה עשוי להגדיל את הסיכון לסרטן מסוימים במעשנים. מקורות מזון כמו גזר הם בטוח כי הגוף מווסת את ההמרה ויטמין A בהתבסס על צורך.TheFLT:0Harvard T.H. צ'אן בית הספר לבריאות הציבור FLT:1 הערות כי אכילת גזר שלם מספק סיבים וחומרים מזינים אחרים כי חוסר תוספי מזון מבודדים.

סיכונים פוטנציאליים ושיקולים

בעוד גזר הם בדרך כלל בטוח ומועיל, ישנם כמה שיקולים עבור אנשים עם סוכרת.

Carotenemia

בהנחה כמויות גדולות מאוד של גזר (קשים מדי יום) יכול לגרום carotenemia - מצב לא מזיק שבו העור הופך צהוב-טווח בשל עודף בטא-קרוטן.זה לא מסוכן ופתורים כאשר צריכת מופחתת.עם זאת, זה יכול להיות טעות עבור ג'ונדיס, כך המודעות מועילה.

Oxalates

גזר מכיל חמצון, תרכובות שעשויות לתרום להיווצרות אבן כליות אצל אנשים רגישים.אנשים עם היסטוריה של אבנים חמצון סידן צריך צריכת גזר בינונית ולהבטיח לחות נאותה.בישול מפחית תוכן מחומצן מעט.

אינטראקציות תרופות

גזרים עשירים בוויטמין K, אשר יכול להפריע לתרופות הדם כמו Warfarin. בעוד כמות ויטמין K בגזר הוא מתון, עקביות בענייני צריכת.מטופלים על אנטיקווגורים צריכים לדון בשינויים תזונתיים עם ספק הבריאות שלהם.

ניטור דם Glucose

כמו עם כל מזון המכיל פחמימות, תגובות אישיות משתנות.ה-FLT:0 (CDC)enters for Disease Control and Prevention (CDC) VisFLT:1 ממליץ לבחון גלוקוז 1-2 שעות לאחר הארוחה כדי לראות כיצד מזונות שונים משפיעים עליך.

שאלות נפוצות

האם אנשים עם סוכרת יכולים לאכול גזר בכל יום?

כן, צריכת יומית של מנות בינוניות (1 כוס גולמי או 1⁄2 כוס מבושל) היא בדרך כלל בטוחה עבור רוב האנשים עם סוכרת. Variety ירקות עדיין חשוב, אז לסובב גזרים עם אפשרויות אחרות שאינן כוכביות.

האם תינוק מתנקז באופן תזונתי שונה?

גזרי תינוק הם פשוט קטנים יותר, גירסאות מכווצות של גזר רגיל.תוכן פחמימות וסיבים למשקל זהה.אבל, כי הם לעתים קרובות pre-washed מוכן לאכול, קל יותר להעריך יתר על המידה גדלים.

האם גזר הוא אופציה טובה לסוכרת?

עוגת גזר מסורתית מכילה קמח מעודן, סוכר, וגבינה קרמה, מה שהופך אותו גבוה קלוריות ופחמימות.זה צריך להיות מטופל כמו קינוח מזדמן בחלקים קטנים מאוד. מתכונים נמוכים סוכר באמצעות קמח שקדים ותחליפי סוכר הם אפשריים אבל עדיין מכילים פחמימות מתון.

האם גזר יכול להוריד סוכר בדם?

לקרגזר אין אפקט של גידול דם ישיר.היתרונות שלהם באים מהחלפת מזונות גבוהים יותר ואספקת סיבים מאטים את העיכול.הם אינם תחליף לתרופות סוכרת או אינסולין.

מסקנה

גזר הם חומר תזונה תזונתי, ירקות נמוכים-GI שיכול להיות חלק מתזונה בריאה סוכרת כאשר נצרך במנהות מתאימות. חלק מ 1 כוס אחת גולמי או 1⁄2 כוס מבושל מספק סיבים מועילים, ויטמינים, נוגדי חמצון ללא מגבלות פחמימות חמורות. על ידי הצמדת גזרים עם חלבון ושומן, בחירת Raw overprices מעובד, ניטור תגובות גלוקוז בודדים, אנשים עם סוכרת יכול ליהנות זה נוזל בטוח.

לקבלת ייעוץ תזונתי מותאם אישית, להתייעץ עם דיאטנית רשומה או רופא סוכרת מוסמך.ההתאחדות לסוכרת:0 American Diabetesve AssociationFLT:1 מציעה משאבים מקיפים על ספירת פחמימות ותזונה שמטרתה לתמוך בניהול סוכר בדם.