Table of Contents

סוכרת, מאופיין על ידי היפרגליקמיה כרונית, דורש ניהול תזונתי ערני כדי למנוע סיבוכים ארוכי טווח. בעוד צריכת פחמימות היא מוקד עיקרי לשליטה בגלוקוז בדם, FLT:0ph:0irFLT:1 של פחמימות נצרך ממלא תפקיד מרכזי בטיולים גלוקוז לאחר הניתוחים ספציפיים של גלוקוז מטבולית, a pseudocereal לעתים קרובות מכובד כמו חלופה על פני גרגר, עבר סיבים מסורתיים של גלוקוז מסורתית לתוך אורכימה של חלבון מודרני, בניגוד לדלקת דם ייחודי, אשר מעורבבוקסום, אשר עשוי, אשר מעורבבוקסום ייחודי, אשר פותחים חומרים מזינים ייחודי, אשר מכיל חומרים מזינים ייחודי, אשר מעורבב.

הבנת מדד Glycemic ותפקידו בניהול סוכרת

מה זה בעצם מדד Glycemic?

מדד הגליקמי הוא מערכת דירוג עבור פחמימות בקנה מידה מ 0 עד 100 על פי מידת ההיקף שבו הם מעלים רמות סוכר בדם לאחר אכילת. מזונות עם GI גבוה (70 או מעל) מעוכלים במהירות ו נספגים, מה שגורם לספייק חדה בגלוקוז בדם.

למה מזונות נמוכים GI חשובים לשליטה בסוכר

בהנחה של דיאטה עשירה במזונות נמוכים GI מציעה מספר יתרונות פיזיולוגיים עבור ניהול סוכרת.זה בוטה טיולים גלוקוז לאחר הניתוח, צמצום מתח ודלקת הקשורים תנודות סוכר בדם מהיר.עם זמן, צריכת עקבית של ארוחות נמוכות GI תורמת לשיפורים צנועים של טיפול hemoglobin (HbA1c), סימן מרכזי של בקרת סוכר לטווח ארוך, אשר מקדם טיפול מופחתת 2GI הוא לעתים קרובות יותר, כמו טיפול יעיל יותר של טיפול תרופתי.

מגבלות מדד Glycemic: היכרות עם עומס Glycemic

בעוד GI הוא אינדיקטור שימושי, זה לא נחשב לכמות בפועל של פחמימות נצרך.זה המקום שבו מושג של עומס גליגלימי (GL) הופך קריטי.עומס Glycemic מחושב על ידי להכפיל את GI של מזון על ידי גרם פחמימות זמין להגשה וחלוקת על ידי 100. a נמוך GL (10 או פחות) מספק תמונה ריאלית יותר של השפעה של מזון על דם, לדוגמה, GI עדיין יכול להיות בעל השפעה נמוכה יותר.

[ה]העברה של הקרן הרשמית של מדד Glycemic לפרטים נוספים על ערכי GI.

Buckwheat: פרופיל תזונתי מעבר לאינדקס Glycemic

Buckwheat Glycemic Index ו- Glycemic Load

Buckwheat מסווג באופן עקבי כמזון אינדקס גליקמי נמוך עד בינוני, עם ערכי GI סטנדרטיים בדרך כלל החל מ 45 עד 55. זה מציב אותו במיקום נוח בהשוואה אורז לבן (GI -73), לחם לבן (GI -75), או קורנלייקטים (GI -81) כאשר שוקל עומס גלייקמי, תקן של גלוקוז מבושל (GI) נחשב לרמה נמוכה במיוחד ל ; 10 ליטר חום נמוך של סוכר.

פסקולים ביולוגיים ייחודיים: Rutin, D-chiro-inositol, ו Fagopyritols

(FLT:0)Rutin:BuildFLT:1) זה חזק flavonoid גליקוסייד בשפע ב buckwheat, במיוחד בחיתולים שלה ומשאירה. Rutin מציגה נוגדי חמצון חזקים ונכסים אנטי דלקתיים.זה גם מעכב צמצם aldose, אנזים מעורב בפיתוח של סיבוכים סוכרתיים כגון קטרקט, נוירופתיה, נוירופתיה, ורטינופתיה.

(FLT:0)-chiro-inositol (DCIOVA): 1FLT:1 Buckwheat הוא אחד המקורות התזונתיים העשירים ביותר של D-chiro-inositol, תרכובת שפועלת כגורם אינסולין sensitizer. DCI משפרת את הפעולה של אינסולין על ידי שיפור גלוקוז לקחת לתוך תאים, מחקה ביעילות כמה פונקציות של אינסולין עצמו.

(FLT:0)Fagopyritols: FLT:1 אלה הם נגזרות גליקטוסילי ייחודי של DCI נמצא כמעט אך ורק ב buckwheat.מחקר מציע שיש להם פעילות דמוי אינסולין ועשוי לעזור לשפר פרופילים ליומנים אצל אנשים עם סוכרת על ידי הורדת טריגליצרידים ומעט מאוד density lipoproteins (VLD).

עשיר בחלבון תזונתי סיבים וגבוהות

כוס אחת של גרגרי buckwheat מבושל מספק כ 4.5 גרם סיבים תזונתיים, אשר מאט ריקנות קיבה וקליטת פחמימות, עוד בוטה לאחר סוכריות דם לאחר דם ספייקס. בנוסף, buckwheat מתגאה תוכן חלבון גבוה (כ 3 עד 4 גרם לכוס מבושל) עם פרופיל חומצי מאוזנת היטב, עשיר ב sine - לעתים קרובות amino חסר חלבון זה ייצוב.

הכחדת מיקרו-תזונה: A Boost for Metabolic Health

מעבר סיבים וחלבון, buckwheat הוא מקור עשיר של מינרלים חיוניים כי לעתים קרובות מתמוססים אצל אנשים עם סוכרת נשלטת גרועה בשל osmotic diuresis. Magnesium, נמצא בכמויות משמעותיות ב buckwheat (כ 65 מ"ג לכוס מבושל), הוא גורם קריטי עבור מעל 300 תגובות אנזומטיות, כולל אלה המעורבים במטבוליזם גלוקוז וסוד אינסולין נמוך הם מאוד עם דלקת אינסולין, אבל זה לא זמין, אבל זה רק קרישה.

(FLT:0) בדוק את משרד ה-NIH של תוספי תזונה גיליון עובדות על מגנזיום לקבלת מידע נוסף על תפקידו במטבוליזם גלוקוז FLT:1.

הקשר לבריאות הסיבים בסוכרת

הסיבים התזונתיים ב-buckwheat הם יותר מאשר רק קליטת פחמימות איטית. זה פועל כמו החיידקים טרוםביוטיים, האכלה של מעיים מועיל.מיקרוביום מעיים בריא מוכר כיום כחוקר קריטי של דלקת מערכתית ורגישות אינסולין. על ידי קידום הצמיחה של חומצה שומן קצר שרשרת (FA) ייצור חיידקים, הכוכב העמיד וסיבים ב-buckwheat עשוי לתרום לשיפור השליטה הפילומית באמצעות שכבת הבטן-הטרם זה מוסיף פרופיל פשוט של Gbigic.

מדע באקווריום וניהול סוכרת

שיפור רגישות

אחד האזורים המרתקים ביותר של מחקר כולל יכולת של buckwheat לשפר את הרגישות אינסולין.D-chiro-inositol ו fagopyritols שנמצאו ב buckwheat הוכח בשני בעלי חיים ומחקרים ראשוניים אנושיים כדי להוריד את רמות הגלוקוז בדם על ידי הגדלת הרגישות של הגוף לאינסולין. על ידי מתן המעבר של סוג גלוקוז 4 (GL4) לתאים ביעילות, כדי להפחית את הרגישות יתר על ידי ירידה של אינסולין.

השפעה על גלוקוז בדם לאחר הלידה HbA1c

ניסויים קליניים השוואת ארוחות המבוססות על buckwheat לחיטה או ארוחות המבוססות על אורז הראו תגובה נמוכה משמעותית גלוקוז לאחר הלידה. A מחקר שפורסם ב-FLT:0Journal of Agricultural and Food ChemistryFLT:1 מצא כי תמצית buckwheat מול רמות גלוקוז נמוכות יותר ב-12 עד 19 אחוזים בחולדות סוכרת.

(ב) מחקר מקיף על buckwheat ו גלוקוז בדם ב-Journal of Agricultural and Food ChemistryFLT:1.

Common Buckwheat vs. Tartary Buckwheat

חשוב להבחין בין buckwheat נפוץ (FLT:0;0) esculentumFLT:1) ו Tartary buckwheat (ראה:2Fagopyrum tataricumaricumphívephFLT 3: 3) הוא גורם סוכרת גבוהה יותר, לעתים קרובות גדל באזורים הרריים של אסיה, מכיל רמות גבוהות יותר של rutin (עד 100 פעמים) ו-Dicericericeric אפילו יותר עבור קיבולת דם נפוץ יותר.

אסטרטגיות מעשיות לשילוב Buckwheat בדיאטת סוכרת

המעבר לבלוטות הוא פשוט יותר מאשר רבים מניחים.טעם אגוזיו, ארצי משלים מגוון רחב של מנות מענגות ומתיקות.

לבשל עם כל בוץ' גרוטס

גורים גרגרים של רול יכול להיות מרומז מבושל כמו אורז או קינואה. השתמש יחס 2:1 של מים כדי groats. Bring to a רותח, מלוטש מכוסה במשך 15 עד 20 דקות, ו fluff עם דיו. השתמש בו כבסיס עבור דגנים, ארוחת בוקר חמה (kasha), או חומר עבור ירקות כדי להרים את הירכיים לדקה לפני יונקים.

עקבו אחרי Buckwheat Flour

קמח Buckwheat הוא קמח ללא גלוטן אידיאלי עבור ביצוע soba noodles, פנקייקס, ו crepes. עבור אפייה, זה יכול לשמש להחליף עד 25 עד 50 אחוזים קמח חיטה כדי להוריד את GI הכולל של לחם, muffins, או wffles. pairing buckwheat קמח עם ביצים או יוגורט יכול לשפר את התוכן ואת יציבות גליקוליקמית של הארוחה.

Soba Noodles: A Cautionary Note and a How-To

בעוד ש-100% buckwheat soba noodles הם אופציה נמוכה מאוד GI, רבים זמין מסחרית soba noodles מכיל חלק משמעותי קמח חיטה כדי לשפר מרקם ולהפחית את העלות. אלה תערובת יש הרבה יותר גבוה GI, מתקרב זה של פסטה רגילה. כדי להבטיח שאתה לקצור את היתרונות המטבוליים של buckw, תמיד לבדוק את התווית של noodles עם 100 אחוזים ir, כדי לנקות אותם חם יותר, כדי לנקות אותם.

המונחים: high-GI Grains

אחת האסטרטגיות הפשוטות ביותר היא פשוט להחליף מנות צד גבוהות עבור buckwheat. Replace אורז לבן, תפוחי אדמה מכוסים, או couscous עם groats phoffy buckwheat. substitution יחיד זה יכול להפחית באופן משמעותי את העומס הגליקמי של ארוחה שלמה. Buckwheat גם זוגות יוצאי דופן עם ירקות מטוגנים ומקור של חלבון רזה, יצירת צלחת גלוקוז מאוזנת שתומכת רמות יציבות.

שם הסרטון: Savory Buckwheat Breakfast Bowl

קוק 1/2 כוס גרגרים במים או חלב שקדים לא ממותק.למעלה עם ביצה מחוספסת, תרד נפוחה, חצי אבוקדו, וזרקת זרעי סומסום שחורים.הארוחה הזו עשירה בחלבון, שומן בריא וסיבים, הבטחת אנרגיה יציבה לאורך כל הבוקר ללא דימות גלוקוז בינוניות.

ארכיון תגיות: Mediterranean Buckwheat Salad

טוס מבושל וקרר גרגרנים עם מלפפון מפונק, דובדבן, עגבניות, זיתים קאלמטה, בצל אדום, וגבינה פאטה מתפוררת.לבוש עם לימון-אוגנו vinaigrette.זה הופך ארוחת צהריים ניידת מעולה, התומכת בשליטה גליקולית ומספק מנה חזקה של נוגדי חמצון.

(FLT:0) מצא מתכון דמוי סוכרת מ-Abwheat pancake מאגודת הסוכרת האמריקאית (American Diabetes Association) 1

פרצה ב Buckwheat עבור הטבות משופרות

תהליך התסיסה מכווץ groats או קמח יכול עוד לשפר את הפרופיל התזונתי שלו.תהליך התוססת מקטין חומצה פייתטית, אשר יכול לקשור מינרלים ולהקטין את ספיגתם. זה גם מגביר את הזמינות הביולוגית של D-chiro-inositol ו rutin. Sourough buckwheat או מסיסמת buckwheat porridge (כמו גם תכונות sourated מדעית מודרנית) הוא עכשיו מאמת סוכר מודרני.

שיקולים פוטנציאליים ודעה קדומה

בעוד buckwheat הוא בטוח מאוד מועיל עבור רוב האנשים, יש כמה שיקולים עבור אנשים ניהול סוכרת.

בקרת פורטון היא עדיין חיונית

למרות שלגביע יש GI נמוך, פחמימות עדיין להעלות גלוקוז בדם.קונספיגה חלקים גדולים מדי יכול להציף את מנגנוני סילוק הגלוקוז של הגוף.גודל מנה סטנדרטי הוא 1/2 כוס של ירכיים יבשות (כ 1 כוס מבושל). ניטור תגובות בודדות עם glucometer הוא תמיד רצוי בעת הצגת מקור חדש פחמימות.

בחירת המוצר הנכון Buckwheat

לא כל מוצרי buckwheat נוצרים שווים. Raw groats הם הצורה המעובדת לפחות ולשמור את הרמות הגבוהות ביותר של חומרים מזינים וסיבים ביו-זמינות. Kasha, אשר הוא buckwheat צלוי, יש טעם מעט אגוז, אבל אולי יש לו GI גבוה פירלי בשל תהליך הצלוי. Pre-cochesed או מיידי buckwheat צריך להיות satein, כמו לעתים קרובות להוסיף גלן, כי הם עדיין גבוה יותר עבור טיפול גבוה יותר.

באקווריום אלרגיה וצלב-תגובה

למרות נדיר יחסית, אלרגיה לבלב קיים ויכול להיות חמור.פרטים עם ליטקס או אלרגיה אורז עשויים לחוות פעילות גופנית.זה זהיר לבדוק תגובות אלרגיות כאשר הראשון מציג buckwheat לתוך הדיאטה.

הפרעות תזונתיות ואינטראקציות תרופות

התוכן סיבים גבוהים, תוך תועלת, יכול להפריע באופן תיאורטי לקליטת תרופות מסוימות אם נלקח בו זמנית. רצוי לקחת תרופות ותוספי לפחות 1 עד 2 שעות לפני או לאחר צריכת ארוחה עתירה גבוהה סיבים.בנוסף, בשל התוכן הרוטאין שלה שיש לו תכונות אנטי-קוגרנט קלות, אנשים על מדלל דם כמו Warfarin (Codin) צריך לשמור על עקבי שלהם התחממות ולהפחית את צריכת הבריאות שלהם בתנודות נורמלי (Ricerd) כדי למנוע יחס שלהם).

(ב) ,0) , בהתייחס לטבלאות ערך יומיות של ה- FDA עבור מטרות סיבים תזונתיים 1.

Buckwheat כמו חסיד של דיאטת סוכרת-חכם

Buckwheat הוא מרכיב יעיל להפליא של מזון שלם לתמיכה בניהול סוכרת.מדד הגליקמי הנמוך עד בינוני, בשילוב עם עומס גלייקמי חיובי, מספק בסיס לרמות גלוקוז בדם יציב.יותר חשוב, הרוקח הייחודי שלו פעיל תרכובות פעיל - כלומר D-chiro-inosol ו rutin - הטבות ממוקדות עבור אינסולין ואת הפחתת סיבוכים סוכרת כי להאריך את רמות מזון ארוך יותר מאשר מזון מאוזני ארוך.