האם סוכרת יכולה לאכול תמלילות?הבנת ההשפעה על סוכר בדם ואפשרויות בריאות

הבנת תמאלים והשפעתם על סוכר בדם

תמאלס מחזיק מקום אהוב במטבח אמריקה הלטינית, והם קשורים לעתים קרובות עם מפגשים משפחתיים, חגים וחגיגות.אם אתה חי עם סוכרת, אתה עשוי לתהות אם זה מנה מסורתית יכול להיות מקום בתוכנית הארוחה שלך.התשובה תלויה במידה רבה על החומרים המשמשים, שיטת ההכנה, ואת גודל חלק.

הבנת האופן שבו טמס משפיע על סוכר בדם מתחיל בבדיקה של המרכיב העיקרי שלהם.הכרן דונג, הידוע כמסה, הוא הבסיס של כל מטפל ותורם את רוב תכולת הפחמימות.המילויים שאתה בוחר, השומן המשמש להכנת, ואת ליוויים לשחק תפקיד בקביעת אם טמל יגרום עלייה חדה או עלייה הדרגתית יותר בסוכר בדם.

מה זה Masa ואיך זה נוצר?

Masa מוכן תירס מיובש העובר תהליך מסורתי הנקרא nixtamalization.זה כרוך ספוגה ובישול תירס בפתרון אלקליין, בדרך כלל מי לימון.התהליך משחרר את ההולס, משפר את הפרופיל התזונתי, ומשנה את מבנה ה-starch כך שהבצק יכול להיות מעוצב ו מבושל. בעוד nixtamalization מגביר את הזמינות של חומרים מזינים מסוימים כמו nia ו- סידן, זה לא משפיע באופן משמעותי על הקרקומית.

(FLT:0) ההרינה המאצ'רנית היא כוכב מעודן שגופכם מתפרק לגלוקוז במהירות יחסית.FLT:1 זהו שיקול חשוב לכל מי שמנהל סוכרת משום שמזונות בעלי עומס גליקמי גבוה יכולים להציף את הגוף ו- #8217; היכולת לעבד גלוקוז ביעילות, במיוחד אם ההתנגדות לאינסולין היא נוכחת.

מדד Glycemic ו- Glycemic Load of Tamales

מדד הגליקמי (GI) מודד כמה מהר אוכל המכיל פחמימות מעלה את רמות הגלוקוז בדם בקנה מידה בין 0 ל 100. גלוקוז טהור יש GI של 100. Masa Harina בדרך כלל נופל לתוך הקטגוריה GI גבוהה, עם ערך סביב 70. מזונות עם GI של 70 או מעל נחשב גבוה יכול לגרום עלייה מהירה סוכר בדם.

עומס Glycemic (GL) מספק מדד מעשי יותר כי זה לוקח בחשבון הן GI ואת כמות פחמימות בשירות טיפוסי. a רגיל חזיר טמול במשקל כ 100 גרם מכיל בערך 20 עד 30 גרם של פחמימות. עם גבוה GI, העומס הגליקמי של טבת יחיד הוא מתון עד גבוה יותר מאשר גבר אחד בישיבה דוחף את העומס הגליקמי, אפילו גבוה יותר לרמות סוכר גבוהות יותר.

• (ב) ויקרא י"א: "בְּבְהִיתִי" (ב)
• (ב) ויקרא י"ד: 20 עד 30 גרם
• (ב) ויקרא י"א: ויקרא י"ד: 2 עד 4 גרם, בהתאם למילוי
• (ב) ,0) , ⁇ : 1 6 עד 10 גרם, משתנה עם מילוי

פרופיל תזונתי מקיף של תמאלס

תמאלס מספק תערובת של חומרים מקרו-תזונה שיכולים להיות מועילים או בעייתיים בהתאם לצרכים הבריאותיים הספציפיים שלך. הבנה מאוזנת של האיפור התזונתי שלהם עוזרת לך לקבל החלטות מושכלות לגבי האם וכיצד לכלול אותם בתזונה שלך.

התמוטטות חומרים מזינים

מטפל טיפוסי עשה עם לארד ומלא חזיר או עוף מספק את הערכים הבאים:

Nutrient	Amount per Tamale (100g)
Calories	250 to 350
Total Carbohydrates	20 to 30 grams
Dietary Fiber	2 to 4 grams
Protein	6 to 10 grams
Total Fat	10 to 20 grams
Saturated Fat	3 to 7 grams
Sodium	300 to 600 milligrams

תכולת השומן מגיעה בעיקר מהלארד המשמש במיסה ואת חתכים שומניים של בשר המשמש למילוי. בעוד שומן מאט את ספיגה של פחמימות, יותר מדי שומן רווי יכול לתרום עמידות אינסולין ובעיות לב וכלי דם. האגודה האמריקנית לסוכרת ממליצה להגביל צריכת שומן רוויה לפחות מ -10% מכלל הקלוריות היומיות.

מיקרו-תזונה ושותפים אחרים

תמאלס המיוצר עם תירס nixtamalized לספק כמויות קטנות של סידן וniacin.מלאים כגון חזיר, עוף או בשר לתרום ברזל, אבץ, ויטמין B12 ממלאות דבורים להוסיף מגנזיום, אשלגן, וסיבים נוספים. ירקות מילויים כגון תרד, zucchini, או פלפלים שיילי להביא ויטמין C, ומדמצמצילים שונים.

עם זאת, צפיפות המיקרו-תזונה הכוללת של מטפל היא נמוכה יחסית בהשוואה לארוחה ממוקדת ירקות, קטניות ודגנים מלאים.זה אומר שאם אתה אוכל טאמס לעתים קרובות, ייתכן שתצטרך להקדיש תשומת לב נוספת כדי לענות על הצרכים התזונתיים שלך ממזונות אחרים.

תגובה לסוכר בדם: מה קורה כאשר אתם אוכלים תמליל

כאשר אתה אוכל טאל, מערכת העיכול שלך מתחילה לשבור את הכוכבים במיסה לסוכרים פשוטים, בעיקר גלוקוז.תהליך זה מתחיל בפה עם ⁇ amylase וממשיך במעי הקטן. כי המיסה עשוי קמח תירס קרדן דק, הוא מעוכל במהירות, המוביל לשחרור מהיר של גלוקוז לתוך הדם.

כיצד חלבון ושומן משפיעים על גלוקוזו

החלבון והשומן המוצגים במילוי יכולים להתמתן במהירות של ספיגת גלוקוז.חלבון מעורר את שחרורו של peptide-1 דמוי glucagon (GLP-1), הורמון incretin אשר מאט ריקנות גזית ומקדם סודיות אינסולין.שומן גם מעכב ריקנות קיבה, אשר יכול לזרז את עקומת הסוכר בדם במידה מסוימת.

עם זאת, העומס של פחמימות מהמיסה הוא משמעותי מספיק כי ההשפעות הממתינות של חלבון ושומן לא יכול להיות מספיק כדי למנוע עלייה משמעותית של סוכר בדם.

שינוי אישי בתגובת סוכר בדם

תגובת הסוכר בדם האישי שלך למטפלים תלויה במספר גורמים, כולל:

• רמת הרגישות לאינסולין או התנגדות
• רמת הסוכר בדם הנוכחית לפני אכילת
• בין אם אתה לוקח תרופות סוכרת או אינסולין
• החומרים הספציפיים ושיטות ההכנה המשמשים
• מזונות אחרים שאתם אוכלים לצד הפטמות

עבור אנשים עם סוכרת מסוג 2 מבוקרת היטב, אכילת חצי אשתקד יחד עם סלט גדול וכמה חלבון רזה עשוי לגרום לתוספת סוכר בדם לאחר-מגום מקובל לקרוא. עבור אחרים, אפילו חלק קטן עלול לגרום לספייק משמעותי.בדוק את רמת הסוכר בדם לפני ואחד עד שעתיים לאחר אכילת יכול לתת לך מידע מותאם אישית על הסובלנות שלך.

ביצוע תמים לעבוד בדיאטה דיאבקית

ישנן מספר אסטרטגיות מעשיות שניתן להשתמש בהן כדי ליהנות מטמס, תוך ניהול הסוכר בדם.גישות אלה מתמקדות בשינוי המתכון, התאמת חלקים, ואיזון הארוחה.

אפשרויות בריאות יותר Masa

מזכר מסורתי מיוצר קמח תירס לבן ו lard. אתה יכול לעשות גרסה ידידותית יותר סוכרת על ידי שימוש כולו גרלין masa Harina, המכיל יותר סיבים ואינדקס גלייקמי נמוך יותר. כמה מותגים מציעים masa עשוי תירס כחול או תירס צהוב עם גרזם שלם, מתן חומרים מזינים נוספים וקצב העיכול איטי יותר.

החלפת לחרד עם שומן בריא לב כגון שמן זית או שמן אבוקדו.זה מקטין את תוכן השומן רווי ומשפר את פרופיל חומצה שומני של הטמס מבלי להקריב את המרקם הדרוש עבור הבצק להחזיק יחד. אתה יכול גם להוסיף זרעי פשתן קרקעיים או שיהה ל masa עבור דחיפה נוספת סיבים.

מלאו בחוכמה

המילוי הוא המקום שבו יש לך את השליטה ביותר על האיכות התזונתית של חלבוני הלאן כגון חזה עוף מחוספס, תרנגול הודו או דגים הם בחירה מצוינת.FLT:0 שעועית שחורה, פולי פיסטו, ושאילנים מספקים גם חלבונים וגם סיבים, מה שהופך אותם מועיל במיוחד עבור בקרת סוכר בדם.

משלב ירקות לתוך מילוי בכל עת אפשרי. Saut éed ספינח, צלוי zucchini, diced על בצלים, ופלפלי שיילי מתון להוסיף נפח, טעם, וחומרים מזינים ללא הגדלת התוכן פחמימות באופן משמעותי. להימנע מילוי המכיל סוכרים הוסיף, כגון טמסים מתוקים או המבוססים על פירות.

שליטה ב-Master Portion

גודל פורטון הוא קריטי כאשר אכילת חלים כחלק מתזונה סוכרתית.א.הטבת טיפוסית היא בערך בגודל של אוזן קטנה של תירס.טבת אחת עשויה להיות מנה מתאימה, בעוד שתיים או יותר יכולות לדחוף את צריכת הפחמימות שלך הרבה מעבר למה מומלץ עבור ארוחה אחת.

כאשר קונים טאמס ממסעדה או שוק, שימו לב כי טאמסים מסחריים הם לעתים קרובות גדולים יותר ויותר שומן וסוליום. שקול לחתוך את הנקבה במחצית ולחסוך את החצי השני לארוחה אחרת.

לבנות לוח איזון

מה שאתה אוכל עם הטבת שלך חשוב כמו הטבת עצמה. צלחת ממוקדת על גבר צריך לכלול גם חלקים נדיבים של ירקות לא כוכביכי ואולי צד של שעועית או סלט קטן. ירקות כגון ברוקולי אדים אדים, saut é שעועית ירוקה מעורב, או סלט ירוק מעורב עם vimmerette להוסיף סיבים, נפח, ומיקרו-תזונה כי תומך חילוף חומרים מזינים.

להימנע ממאכלים מסורתיים כגון אורז לבן, טוטרילאיה לבנה, או משקאות מתוקים. אלה מוסיפים פחמימות מעודן שיכולה לצריף את אפקט הסוכר בדם של הטבת במקום, לבחור מים עם תה ללא ממותק, או משקה מים נוצץ.

אסטרטגיות מעשיות ליהנות טמפלס הרחק מהבית

כאשר אתה מוזמן למסיבה או מפגש משפחתי שבו מוגשים טאמס, ייתכן שאין לך שליטה על המתכון. במצבים אלה, אתה עדיין יכול לנהל את רמת הסוכר בדם שלך על ידי יישום כמה טקטיקות מפתח.

שאל שאלות על אינטגרטיביים

אם אתה מרגיש נוח, לשאול המארח או לבשל על החומרים המשמשים.שאל אם המיסה מכילה lard או ירק קצר, איזה קמח תירס שימש, ומה המילוי מכיל. מידע זה עוזר לך להעריך את הפחמימות ואת התוכן השומן כך שתוכל לתכנן את שאר הארוחות שלך ליום בהתאם.

השתמש בשיטת הלוח

שיטת הצלחת היא כלי חזותי פשוט לשליטה חלקית.מלא חצי הצלחת עם ירקות לא כוכביים, רבע אחד עם חלבון, ורבע אחד עם פחמימות.אם טמס הם חלק פחמימות, אחד ממל בדרך כלל ממלא את הרובע של הצלחת.

עקבו אחרי Blood Sugar

הזדמנויות מיוחדות הן הזדמנות ללמוד על הגוף שלך & #8217; התגובה של מזונות ספציפיים. לבדוק את רמת הסוכר בדם לפני הארוחה ושוב אחת עד שעתיים לאחר האכילה.אם אתה רואה עלייה משמעותית, אתה יכול להתאים את החלק שלך או לצמד אסטרטגיות בפעם הבאה שאתה אוכל טאמס.עם הזמן, תוכל לבנות מסד נתונים מותאם אישית של מה עובד עבור הגוף שלך.

השוואת תמאלים עם מזונות מסורתיים אחרים

תמאלים הם לא המנה המסורתית היחידה המציגה אתגרים עבור אנשים עם סוכרת.שוואתם למזונות דומים יכול לעזור לך לקבל החלטות טובות יותר בעת ניווט תפריטים תרבותיים.

Tamales Versus Tacos ו Gorditas

Tacos עשה עם טוטריות תירס בדרך כלל מכיל פחות מזכר לשרת מאשר טמל. a סטנדרטי קורנת טוטרילה יש בערך 12 עד 15 גרם פחמימות, בערך חצי זה של טאל. גורדיטס, שהם עוגות תירס עבה יותר, ליפול איפשהו בין טאקוסים ו טאמס בצפיפות פחמימות.

כמו כן, טאקוס מציע גמישות רבה יותר עבור טעינה על ירקות, סלסה וחלבון רזה.אם אתה מנסה להפחית את צריכת הפחמימות שלך, לבחור טאקוס עם להכפיל את הירקות ו לדלג על האורז והעושק בצד יכול להיות יותר אפשרות ידידותי סוכר בדם מאשר ארוחה עם כיבה.

Tamales Versus Arepas ו- Pupusas

אראפס, המיוצר לפני הקרנבל, יש פרופיל פחמימות דומה לטמס אבל הם לעתים קרובות קטנים יותר בגודל. Pupusas, עוגות תירס ממוטבע מאל סלבדור, יכול להיות מלא גבינה, שעועית או חזיר. תכולת הפחמימות של pupusa הוא דומה טאמסה, אבל pupusas משמשים בדרך כלל עם ריפליאו, כרוב מסיסים מועילים להוסיף סיבים פרוביוטיים.

אם יש לך את האפשרות, a קטנה יותר או pupusa בשילוב עם צד ירקות עשוי להציע איזון טוב יותר מאשר גבר גדול עם ירקות. שוב, גודל חלק ומלווה לעשות את ההבדל הגדול ביותר.

שיקולים תרבותיים וניהול סוכרת ארוך טווח

מזון הוא לא רק על תזונה. עבור אנשים רבים, טאמס מייצגים מסורות משפחתיות, זהות תרבותית ונוחות רגשית.הגבלת עצמך ממזונות אלה עלולה להוביל לרגשות של מחסור, אשר עלול לערער דבקות ארוכת טווח בדפוס אכילה בריא.

מסורת עם מטרות בריאות

במקום לחסל את הטמסים מהתזונה שלך לגמרי, שקול כיצד אתה יכול לשלב אותם באופן התומך מטרות הבריאות שלך.זה עשוי לכלול טיפול חוזר עבור הזדמנויות מיוחדות, ביצוע גרסאות משתנות בבית, או צמצום גודל החלק שלך במקום לדלג עליהם לחלוטין.

לדבר עם דיאטנית רשומה או מומחה מוסמך לטיפול בסוכרת וחינוך אשר מבין את הרקע התרבותי שלך. הם יכולים לעזור לך לפתח תוכנית ארוחה כי מכבדת את המסורות שלך תוך עמידה בצרכים הרפואיים שלך. דיאטות רבות מדגישות כעת ענווה תרבותית ופועלות בשיתוף פעולה עם לקוחות למצוא פתרונות ריאליים.

תפקיד ההסכמה בשליטה על סוכר בדם

עקביות היא אחד העקרונות החשובים ביותר של ניהול סוכרת. אכילת כמויות דומות של פחמימות בזמנים דומים בכל יום עוזר לייצב רמות סוכר בדם. כאשר אתה מציג מזון פחמימות גבוה כמו טאמס, אתה משבש את העקביות הזאת.

לדוגמה, אם אתה מתכנן לאכול טמס בארוחת ערב חגיגית, אתה יכול לאכול ארוחת בוקר של ביצים וירקות ללא גרגרי ארוחת צהריים של מרק מבוסס מרק עם חלבון רזה. גישה זו שומרת את תקציב הפחמימות שלך עבור הפטמות ומונעת צריכת מלאה מוגזמת ליום.

מחשבות אחרונות על תמאלים וסוכרת

תמאלים יכולים להיות חלק מתזונה סוכרתית כאשר ניגשים עם כוונה ומודעות.גורמי המפתח הם המרכיבים בשימוש, גודל החלק שאתה לצרוך, והמזונות האחרים שאתה כולל בארוחה שלך:0 על ידי בחירת מילוי רזה יותר, שומן בריא יותר, וצדדים עשירים בסיבים, אתה יכול ליהנות מלתנים ללא הקרבת הסוכר בדם שלך.

(הופנה מהדף ניהול פחמימות במאכלים מסורתיים, ייעוץ ב-FLT:0) American Diabetes Association ’ סוכרת מזון HubveFLT:1, המציע מתכונים ועצות תכנון ארוחות.The FLT:2CDC ’ מקורות ניהול סוכרת FLT 3:3, מספקים גם אסטרטגיות מבוססות ראיות עבור אפשרויות תזונתיות.

זכור כי ניהול סוכרת הוא מסע ארוך טווח, לא דיאטה לטווח קצר.אפשר לעצמך להשתתף במסורות מזון תרבות, תוך ביצוע התאמות ויזואליות, יכול לתמוך הן בבריאות הרגשית והן בבריאות הגופנית שלך.עם ידע ותכנון, אתה לא צריך לבחור בין המורשת שלך לבריאות שלך.