הבנת עדשות ותפקידן בניהול סוכרת

עדשות הן בין מספרי ה-תזונה ביותר זמינים, ומספקות שילוב חזק של חלבון צמחי, פחמימות מורכבות וסיבים תזונתיים. עבור אנשים ניהול סוכרת, בחירת מקור החלבון הנכון עובר מעבר לספירות מקרו-תזונה פשוטות; זה משפיע ישירות על תגובה גלוקוז לאחר הניתוח, רגישות אינסולין, ובקרת גליקומית ארוכת טווח. מאמר זה בוחן את הבטיחות והחלופה של חולי סוכרת עבור סוכרת, מתמקדת ישירות על תגובה גלוקוז לאחר מכן, שילוב של אסטרטגיות תזונתיות, ואפקטים.

לנטילס היה מרכיב תזונתי בתרבויות רבות במשך אלפי שנים, בשל יכולתן, הגמישות, היתרונות הבריאותיים.מחקר מודרני ממשיך לאשר כי קטניות, כולל lentils, מקושרות לסיכון מופחת של סוכרת מסוג 2 ושיפור ניהול הסוכר בדם. A 2018 meta-analysis in FLT:0Clinical NutritionFLT:1 מצאו כי צריכת סוכר קבועה באופן עקבית עם גלוקוז מופחתת יותר (aglycal) עם סוכרת לאחר מכן הוא יכול היה לחזק באופן משמעותי לאחר מכן.

מדד Glycemic ו- Glycemic Load of Lentils

מדד הגליקמי (GI) מודד כמה מהר אוכל המכיל פחמימות מעלה גלוקוז בדם בהשוואה להקשר (גלוקוז קטי או לחם לבן) ללנס יש GI נמוך להפליא, החל מ 21 עד 29 בהתאם למגוון והכנה.עבור הקשר, גלוקוז טהור יש GI של 100, ואורז לבן בדרך כלל נופל בין 70 ל -90 מזונות.

חשוב באותה מידה הוא עומס גליגלימי (GL), אשר מהווה את GI ואת תכולת הפחמימות בפועל למנה. דיקור סטנדרטי (100 גרם) של lentils מבושל יש GL של בערך 5 עד 7, הצבתו בקטגוריה GL נמוכה (ב נמוך 10). זה אומר lentils לא רק להעלות סוכר בדם לאט, אלא גם יש השפעה מינימלית כאשר נאכלים בחלק המתאים.

GI נמוך של lentils הוא בעיקר בשל התוכן סיבים רב כל כך רב. soluble סיבים טפסים ג 'ל מולקווס במערכת העיכול, להאט ריקנות קיבה וקליטת פחמימות. בנוסף, lentils מכילים עמילן עמיד ו oligosaccharides כי עוד שינוי גלוקוז.

השפעה Glycemic מעבר לנטיל וריאציות

סוגים שונים של lentil כוללים זנים חום, ירוק, אדום, צהוב, שחור (בולגה), וצרפתית (Puy) בעוד כולם נמוכים GI, הבדלים עדינים קיימים:

  • (ב) ⁇ :0 (בלטינית:0) ו-Green lentilsveph:1) לשמור על צורתם היטב כאשר מבושל, עם GI בדרך כלל סביב 25-29.
  • (ב) לוט:0) אדום וצהוב lentilsFLT:1 (פרק מהר יותר ובישול מהר יותר, עם GI דיווח לעתים קרובות ב 21-26.
  • (ב) ל"החלל" השחור של ה"אל" (ב"ב) יש מרקם צפוף ומעט נמוך יותר GI, בסביבות 22-25, הודות למעיל הזרע העבה שלהם.
  • (ב) ויקרא י' (ב) ויקרא י') הם קטנים, ירוקים אפלים, ונשארים יציבים לאחר הבישול; ה-GI שלהם נמוך באותה מידה, בסביבות 25.

ללא קשר למגוון, היחס בין חלבון לפחמימות נשאר חיובי. A רבע-דיקור של lentils יבש מספק בערך 12 גרם של פחמימות ו 9 גרם חלבון, יחד עם 5 גרם סיבים, מניב פחמימות נטו (פחמימות אלטיות מינוס סיבים) של רק 7 גרם למנה.

פרופיל תזונתי: למה לנטיל הם צעצוע של דיאבולטי

מעבר ליתרונות הגליקמיים שלהם, הlentils מציעים חבילה תזונתית צפופה התומכת בבריאות מטבולית.חצי דיקור (100 גרם) של lentils מבושל מכיל בערך:

  • קלוריות: 115
  • חלבון: 9 גרם
  • פחמימות: 20 גרם
  • המונחים: 8 g
  • שומן: <0.5 גרם
  • ברזל: 3.3 מ"ג (18% DV)
  • Folate: 181 mcg (45% DV)
  • מגנזיום: 36 מ"ג (9% DV)
  • פוטאסום: 369 מ"ג (8% DV)

התוכן סיבים גבוהים רלוונטי במיוחד עבור ניהול סוכרת.לנס מכיל גם סיבים קלים ולא פתורים. סיבים Soluble מסייע להוריד כולסטרול LDL ומדורגת רמות סוכר בדם, בעוד סיבים בלתי פתיר תומכים בסדירות העיכול. האגודה האמריקנית לסוכרת ממליצה 25-30 גרם סיבים מדי יום, ומשרתת של lents מספקת בערך שליש של מטרה זו.

בנוסף, lentils הם מקור חלבון מבוסס צמחי מעולה.בעוד שהם לא חלבון מלא (חוסר מספיק methionine), lentils עם דגנים מלאים כגון אורז חום, קינואה, או barley יוצר פרופיל חומצי אמינו מלא.החלבון בlents גם מקדם סאטיה, אשר יכול לעזור בניהול משקל - גורם מרכזי בסוג שליטה 2.

מיקרו-תזונה כמו מגנזיום וא אשלגן בlentils לשחק תפקידים ברגישות אינסולין ובקרת לחץ דם. מחסור מגנזיום נפוץ אצל אנשים עם סוכרת והוא קשור לשליטה גליקולמית ירודה. A מנה של lentils מספקת כמות משמעותית של מינרלים זה.

שיקולים בטיחותיים ומכשולים פוטנציאליים

בעיות אנטי-תזונה וחשיפה

עדשות מכילות אנטי-תזונה כגון lectins ו-phytates, אשר יכול להפריע ספיגת מינרלים ולגרום לאי-נוחות העיכול.עם זאת, בישול lentils באופן יסודי להפחית את התרכובות האלה באופן משמעותי. soaking lentils לפני הבישול יכול עוד יותר רמות פיאט גבוה ולשפר את זמינות מינרלים.

תוכן פחמימות ו-Insulin Dosing

למרות שללנים יש GI נמוך, הם עדיין מכילים פחמימות. בודדים עם סוכרת המשתמש אינסולין חייב לקחת בחשבון את התוכן פחמימות ב הארוחות.חצי אחד של lentils מבושל מכיל כ 20 גרם של פחמימות מוחלט, או 12 גרם של פחמימות נטו לאחר נטילת סיבים.זה נמוך במיוחד מאשר מנה של אורז או פסטה, אבל זה לא זניח גלוקוז תגובה אישית (Ustras) כדי להתאים את האינסולין האישי שלהם.

פוטנציאל לאינטראקציה תזונתית

Phytates ב lentils יכול להיות קשור מינרלים כמו ברזל, אבץ, וסידן, פוטנציאל להפחית את ספיגה שלהם. עבור אנשים עם סוכרת שיש להם גם אנמיה או נמצאים בסיכון של מחסור מיקרו-תזונה, זה שווה לאין. pairing lentils עם ויטמין C-rich מזונות - כגון פלפלים, עגבניות, או לסחוט של citrus-ences ברזל, נבט, 000, 000 זה יכול לעתים קרובות להפחית את זה יכול אפילו להפחית את זה יכול להיות מופחתת, 000.

טיפים להגדלת בטיחות

הגדלת lentils לתוך תוכנית ארוחה סוכרתית דורש תשומת לב לגודל חלק, מזון צמד, וחלוקה הכוללת פחמימות.הטיפים המבוססים על ראיות ממקסמים את היתרונות תוך צמצום ההשפעה של סוכר בדם.

גודל שירות

מנה טיפוסית של lentils מבושל עבור אדם עם סוכרת היא חצי דיקור (כ -100 גרם) זה מספק חלבון משמעותי וסיבים ללא צריכת פחמימות מדהימה. חלק מהאנשים עשויים לסבול עד שלושה רבעים של כוס, אבל החל עם חצי דיקור ותגובה גלוקוז ניטור הוא prudent. Overcon הנחה יכול להוביל לעלייה סוכר בדם, במיוחד אם מקורות פחמימות אחרים אינם מותאמים.

מתחנן עם ירקות לא-סטארכיים ושומן בריא

שילוב של lentils עם ירקות לא כוכביכי כגון תרד, ברוקולי, פלפלי פעמון, או zucchini מגביר נפח הארוחה ותוכן סיבים מבלי להוסיף פחמימות רבות.הוספת שומן בריא כמו שמן זית, אבוקדו, או אגוזים עוד מאטים ספיגת גלוקוז. לדוגמה, סלט lentil עם מלפפונים, עגבניות, עלון, שמן הלבשה לימון, עושה ארוחה נמוכה.

תזמון ותדירות

ניתן לצרוך עדינים בארוחת הצהריים או ארוחת ערב.עבור אלה שחווים היפרגליקמיה לאחר הלידה בבוקר, lentils עשוי להיות מתאים יותר עבור ארוחות מאוחרות יותר.הגבלת צריכת מנה אחת לארוחה ואחד לשתי מנות ביום הוא מדריך סביר עבור רוב המבוגרים עם סוכרת להפיץ צריכת חתלתול בשבוע - ולא יומי - יכול גם לעזור להימנע מאי נוחות העיכול.

שיטות בישול כדי לשמור על GI נמוך

כדי לשמור על ההשפעה הגליקמית נמוכה, להימנע מלכינים יתר עד שהם mushy. לבשל אותם עד מכרז אבל עדיין שלם לשמר את המבנה של גרמים עמילן, להאט את העיכול. lents יבש מבושל בבית לאפשר שליטה טובה יותר של מרקם ועונה. לחץ או בישול איטי הם אפשרויות מצוינות; רק לפקח על העקביות הסופית.

רעיונות מעשיים

  • (ב) ויקרא י"א: ויקרא י"ד: ויקרא י"א, ויקרא י"ד, ויקרא י"א, ויקרא י"ד, ויקרא י"ד, ויקרא י"ד, ויקרא י"ד, יט"ד).
  • (ב) [15] ויקרא י"ד): "בְלֹא תִדְלֹא אִם אִם נָאוּ אִם עַל עַמֶּרְסְטַבְתָּבְתִּים, וְאֶתְתִּיִלְתּבְתִּים, אִתָּבְתּבְתּבְתּבְתּבְתּבְתּבְתּבְתּבְתּבְתּבְתּבָרֶתּבְתּבְתּבָרֶתִּיִדְתּבְתּבְתּבָרֶתּבְתּבְתּבְבְתּבְבָרֶתּבְתּבָרֶבְהִנְבְבְהִנְהִנְתּבְתּבְבְהִנּבְבְבְבְבְבְבְּבְָּבְתָּבְּבְּ
  • (ב) ויקרא: ויקרא י"א): "הכין אפר ירקות עם כמות צנועה של חלב קוקוס, צריף וג'ינג'ר.
  • (ב) ויקרא י"א): "וַיְּהַּדָּבְהִיתִיתִי אִם אִם עַל עַמְתָּבְתָּבְתָּבְתָּבְתִּים, אִין, פְּלֹאֶתָּבְתִּים, אִתּבְתּבְתָּבְתּבְתּבְתּבְתּבְתּבְתּבְתּבָרוּ" (בָר).
  • (ב) ⁇ :0) ⁇ (בלטינית: ⁇ ) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

השוואת עדינים למקורות חלבונים אחרים לסוכרת

עדשות מציעות יתרונות ייחודיים בהשוואה לחלבונים בעלי חיים וצמחים.לאן בשר, עוף ודגים הם מקורות חלבון מצוינים עם אפס פחמימות, מה שהופך אותם אידיאליים עבור שליטה קפדנית של סוכר בדם.עם זאת, הם חסרים את הסיבים והחומרים המצויים בדלנים. חלבונים מבוססי סויה כמו טופו ו-tempeh הם גם נמוך-GI וחלבון גבוה, אבל lentilsils הם יותר זמינים וחסכוניים.

בהשוואה לגלומים אחרים, ללימים יש תגובה גליקולרית נמוכה יותר מאשר ל-GI ומרבית הפולים, שהם גם נמוכים-GI אבל אולי יש מעט יותר צפיפות פחמימות. A 2017 במחקר ב-FLT:0Journal of NutritionreaFLT:1 מצא כי החלפת מחצית ממנה של אורז לבן עם lents מופחתת משמעותית רמות גלוקוז לאחר גיל המעבר עם סוכרת (ALT) בהשוואה לתרופה שהתגלתה לאחרונה.

ניסוי קליני אחד ב-FLT:0 (Diabetes CareFreaLT:1) הראה כי צריכת lentils כחלק מארוחה עשירה פחמימות החרפה את עקומת הגלוקוז ביעילות רבה יותר מאשר שאר סוגי הגלוקונים.המחברים מייחסים זאת לשילוב של סיבים וחיידקים עמידים, הייחודיים לשאילנים, בנוסף, lents הם אחד ממאכלים מעטים המכילים באופן טבעי פחמימות איטיות וסיבים פוטנציאליים, אשר משפרים יותר, אשר משפרים את סיבי מזון מטבוליים, אשר משפרים, חומרים מזינים, חומרים מזינים, אשר עשויים לשפר את זמן, חומרים מזינים, חומרים מזינים, אשר משפרים, חומרים מזינים, בנוסף, חומרים מזינים, באופן טבעי, חומרים מזינים, אשר משפרים יותר מאשר חומרים מזינים, חומרים מזינים, חומרים מזינים, אשר משפרים יותר מאשר מזון מטבוליים, חומרים מזינים יותר מאשר מזון מטבוליים, חומרים מזינים, חומרים מזינים, אשר משפרים יותר מאשר חומרים מזינים, חומרים מזינים, באופן טבעי.

התייחסות חיצונית לקריאה נוספת

  • (האגודה לסוכרת) 0) - Carbohydrate Counting and Meal Planning
  • (ב) ⁇ :0) ⁇ (בשיתוף: ⁇ ) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) בריאות הנפש (Latils as a Diabetes-SuperfoodFrea)
  • (ב) [15] משרד התוספים התזונתיים (Gemnesium Fact SheetFLT) 1

שם הספר בלועזית: The Verdict on Lentils for Diabetics

עדשות הן מקור חלבון בטוח, מזין ומועיל לאנשים עם סוכרת.מדד הגליקמי הנמוך שלהם עומס, סיבים גבוהים פרופיל מיקרו-תזונה עשיר להפוך אותם תוספת מצוינת לתוכנית ניהול סוכרת.כאשר נצרך בחלקים מתאימים - חצי כוס מבושל - וצמד עם ירקות לא כוכביכי שומן בריא, lents יכול לעזור לייצב רמות גלוקוז בדם, באופן זמני, לשפר את התמיכה הבריאותית הכוללת.

כמו עם כל שינוי תזונתי, תגובות אישיות משתנות. ניטור סוכר בדם לאחר הצגת lentils לתוך הדיאטה מספק נתונים מותאמים אישית. עבור רוב האנשים עם סוכרת, lentils מייצג כלי רב צדדי וטעים לתזונה טובה יותר. על ידי התמקדות מקורות מזון שלמים כגון lents, חולים יכולים להפחית את ההסתמכות על מקורות פחמימות מעובדים ולקחת תפקיד פעיל בשליטה שלהם גליקומית.

(ב) ⁇ (ב) ⁇ ⁇

  • ללנס יש GI של 21-29 ו- GL נמוך של 5-7 לכל חצי דיקור.
  • גבוה בסיבים (8 גרם למנה) וחלבון (9 גרם לכל מנה), קידום רמת סוכר בדם יציבה.
  • בקרת פורטון היא חיונית: להתחיל עם 1⁄2 כוס מבושלת ולהתאים בהתאם לתגובה של גלוקוז אישי.
  • lentils עם ירקות לא כוכביכי שומן בריא עבור יתרונות אופטימליים.
  • שיטות בישול שונות מאפשרות שילוב למרקים, סלטים, צרחות, המבורגרים ועוד.
  • בעיות עיכול פוטנציאליות ניתן למזער על ידי היכרות הדרגתית ובישול הולם.

שילוב של lentils לתוך דיאטה סוכרתית הוא לא רק בטוח אבל מומלץ באופן פעיל על ידי ארגוני בריאות מובילים.עם הכנה מודעת והשתתפות, lentils יכול להפוך אבן הפינה של דפוס אכילה ידידותי דם.