ההשפעה של מולאס על בריאות הדם הדיבקי

מולאס הוא סירופ עבה, מולקו המיוצר כתוצר של מחזר סוכרקני סוכר או סוכר לתוך סוכר שולחן סוכר. במשך מאות שנים, זה כבר בשימוש לא רק כממתנן, אלא גם ברפואה המסורתית. לאחרונה, החוקרים הפנימו את תשומת הלב שלהם כדי כיצד סירופ כהה זה עשוי להשפיע על בריאות - במיוחד עבור אנשים החיים עם סוכרת.

מה זה מולאסים?סוגים ופרופיל תזונתי

מולאסים נעשים על ידי מרתקת סוכרקני או מיץ סוכר כדי לרכז את הסוכר ולאחר מכן לחלץ את הסוכר הקריסטלי.נוזל הנותרים הוא molasses.מספר הפעמים תהליך הרזה והגישיזציה הזה חוזר על עצמו קובע את סוג של molasses.

• (ב) ויקרא ט"א: ויקרא: "ה', ב'"ה' (ב"ב)" (ב"ב) "ה') הוא מתוק, מתון בטעם, והוא מכיל כ-70-75% סוכר לפי משקל.
• (ב) ⁇ :0) ⁇ : "הבא מן הליטוט השני, הוא עבה יותר, פחות מתוק, יותר חזק בטעם.הוא עדיין מכיל סוכר משמעותי, אבל גם שומר יותר מינרלים נוגדי חמצון.
• (FLT:0) Blackstrap molasses: FIRLT:1) המוצר של הרתיחה השלישית.זה הממוקד ביותר, עם טעם מעט מר ותוכן סוכר נמוך יותר (גיל 45–60%) Blackstrap הוא עשיר במיוחד ויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותו להתמקד במחקר הקשור לבריאות.

מבחינה תזונתית, molasses ידועה בצפיפות המינרלים שלה. טבלאות בודדות (20 גרם) של מפלסולים שחורים של מלכוד מספק בערך:

• Calcium: 40-60 מ"ג (46% DV)
• ברזל: 2.0-3.5 מ"ג (11% DV)
• מגנזיום: 30-50 מ"ג (7-12% DV)
• פוטאסום: 250-300 מ"ג (5–8% DV)
• Manganese: 0.5-1.0 מ"ג (25–50% DV)
• קופר: 0.2–0.4 מ"ג (10-20% DV)

הוא מכיל גם כמויות קטנות של ויטמיני B, סלניום, אבץ. עם זאת, חשוב לציין כי אחד טבלאות של כיסולים Blackstrap מכיל כ 14-17 גרם סוכר, בעיקר סוכר, גלוקוז, ו fructose. זה בערך אותו תוכן סוכר כמו טבלאות אחד של דבש או סירופ ממפה.

איך סוכרת פוגעת בוסר דם

כדי להבין מדוע צמחי מרפא עשויים לעניין בריאות כלי הדם, זה עוזר קודם לבחון את המנגנונים שבאמצעותם סוכרת פוגעת בשקע. hyperglycemia כרוני - גלוקוז בדם גבוה לעתים קרובות - מטריג כמה תהליכים פתולוגיים:

מוצרים מתקדמים (גילים)

גלוקוז מוגזם בדם נקשר חלבונים ושומנים בתהליך לא נזימטי, ויצר מוצרים מתקדמים של סילוק גליקולציה. AGEs מצטברים בקירות כלי דם, מה שהופך אותם נוקשה ופחות גמישים.הם גם לקדם דלקת וסטרס חמצון, מאיץ בherosclerosis.זו סיבה עיקרית לכך שלסוכרת יש סיכון של 2 עד 4 פעמים גבוה יותר של מחלות לב וכלי דם בהשוואה לא-סוכריות.

המונחים: endothelial Dysfunction

ה endothelium הוא הציפוי הפנימי של כלי דם.רמות גלוקוז גבוהות פוגע ביכולתו לייצר תחמוצת חנקן, מולקולה שמזהה כלי דם כדי לטבול.ללא תחמוצת חנקן מספקת, כלי נשאר מוגבלים, לחץ דם עולה, ואת הסיכון של קרישות גדל.תפקוד אנדואלי הוא סימן מוקדם של מחלה פולשנית.

מתח אוקסידי ודלקת

סוכרת מגבירה את ייצורם של מינים חמצן תגובתיים (קיצוניים חופשיים) תוך צמצום הגנות נוגדות חמצון.הלחץ החמצן הזה פוגע בתאי קצה-החללית ומעודד את היווצרות של פלאקים סטוירוטיים.דלקת כרונית עוד מערערערת את הפלאטים האלה, מה שגורם להם להסתערערערות ולגרום להתקפות לב או לשבץ.

זרם דם בלתי חוקי ומיקרו-וסקולרי סיבוכים

כלי דם קטנים (capillaries) בעיניים, בכליות ועצבים הם גם פגיעים. דיבטי רטינופתיה, נרופופתיה, ונירופתיה הם השלכות ישירות של נזק מיקרו-וסקולרי. בעוד סיבוכים מקרו-וסקולריים (מחלת לב, שבץ) מקבלים יותר תשומת לב, בעיות מיקרו-וסקולריות משפיעות באופן משמעותי על איכות החיים.

בהתחשב הנוף הזה, כל מזון שעשוי להפחית את הלחץ החמצן, לשפר את התפקוד ההפוגה, או לספק מינרלים vasodilatory יכול באופן תיאורטי ליהנות בריאות כלי דם סוכרתיים - בתנאי שהוא לא מקפיץ גלוקוז בדם בתהליך.

יתרונות אפשריים של מולאס עבור בריאות סוכרתית ואקולארית

כמה מרכיבים של molasses, במיוחד בצורת Blackstrap, יכול להיות אפקטים חיוביים על כלי דם. היתרונות הפוטנציאליים האלה צריך להיות לשקול נגד תוכן הסוכר והם לא תחליף לשליטה גליקוליקמית מקיפה.

תוכן מינרלים ותפקוד וחילוני

מגנזיום ממלא תפקיד מרכזי בקביעת טון כלי הדם.זה פועל כחוסם ערוץ סידן טבעי, קידום vasodilation והורדת לחץ דם.מחקר אפידמיולוגי מראה כי צריכת מגנזיום תזונתי גבוה יותר קשורה בסיכון נמוך יותר של היפרגנטיקה ומחלות לב וכלי דם.פוטו מסייע גם למנוע איזון ותומך בלחץ דם בריא.

Calcium הוא חיוני התכווצות שרירים חלקה vascular, אבל סידן מופרז בתאי שריר חלק יכול להוביל ל calcification vascular - בעיה נפוצה בסוכרת.ה סידן במלסס הוא לא סביר לגרום נזק כאשר נצרך במתינות, ואת נוכחות של מגנזיום עוזר לווסת סידן.

Antioxidant and Anti-Inflammatory Compounds

מולאס מכיל תרכובות פנוליטיות כגון חומצה גלית, חומצה ונילית, חומצה פוליפנול. אלה הוכיחו פעילות נוגדת חמצון במחקרי מעבדה.לדוגמה, מחקר שפורסם ב-FLT:0Journal של Agricultural and Food ChemistryreaFLT:1 מצא כי כי מוסקים שחורים מלכודות יש יכולת נוגדת חמצון גבוהה יותר מאשר דבש, מפה, או אפילו פירות רבים (מתאים באופן רדיקלי) יכול להפחית את תפקוד הדם החמצן באופן ניטארי).

כמה מחקרים בבעלי חיים הצביעו על כך שצמחים תזונתיים יכולים להוריד סמנים של דלקת.במחקר אחד, עכברים שאכלו תזונה גבוהה של פרוקטוז חוו נזק פחות חמצון כבד ובלב שלהם כאשר הם משלימים עם מלסס. בעוד נתונים אנושיים מוגבלים, פוטנציאל אנטי דלקתי-דלקתי נשאר תחום של עניין.

השפעה גנטית ואנרגיות איטיות משחררות אנרגיה

בניגוד לסוכר לבן מעודן, molasses מכיל כמויות קטנות של סיבים תזונתיים ופחמימות מורכבות יותר, אם כי אלה הם מינימליים. חלק proponents לטעון כי מינרלים נוגדי חמצון במלססים את ההשפעה הגליקמית שלה, אבל ראיות קליניות לא תומך מאוד טענה זו. אינדקס גלייקמי (GI) של מולים משתנה על ידי סוג: לנגלס יש GI סביב 55-III (מת) ל- 65 זה יכול להיות נמוך יותר ממין זה, בעוד ששווה סוכר שחור (GI) של סוכר שחור.

עם זאת, עומס גליגלימי (GL) חשוב יותר. A כפות של molasses (כ-15 גרם פחמימות) נותן GL של 8-10, שהוא מתון. בהקשר של ארוחה מעורבת עם חלבון, שומן וסיבים, זה לא יכול לגרום לספייק מסוכן.עדיין, זה עדיין לא סוכר נמוך, סוכרת חייב לקחת בחשבון את זה בתקציב שלהם.

תפקיד פוטנציאלי ב Insulin Slack

מחקרים ראשוניים חקרו האם Manganese ו chromium (הנוכחים בסכומים של עקבות ב molasses) יכול לשפר את הרגישות אינסולין. Chromium נחקר עבור סוכרת מסוג 2, אך התוצאות מעורבות ורבים משתמשים במינונים גדולים בהרבה מאשר שנמצאו במולים. Manganese מעורב חילוף החומרים של פחמימות, אך מחסור הוא נדיר.

מחקרים מדעיים: מה הראיות מראות

בעוד שיש גוף גדל של מחקר על ממתיקים טבעיים, מחקרים ישירים על צמחי מרפא ובטיחות כלי דם סוכרתיים הם דלים.רוב הראיות מגיעות מניתוחים של רכיבים בודדים או מודלים של בעלי חיים.

סקירה לשנת 2018 ב-FLT:0[45]נבדקה את הרוקחולוגיה של molasses וציין את יכולת נוגדי החמצון שלה ואת התוכן המינרלי, אך הסיק כי ראיות קליניות לאפקט טיפולי בסוכרת אינן מספיקות מחקר אחר, שפורסם ב-FLT:2 מזון ותזונה FLT 3: 3 (2020), חקרו את ההשפעות של חומרים תזונתיים על גלוקוז ופרופילים בפרופיל הדם והפרופילים הללו לא הראו גם הם מתחת לגיל 30.

ניסויים אנושיים מוגבלים על ידי הקושי של בידוד השפעות molases מן הדיאטה הכוללת ואת גודל הדגימה קטן.מחקר קטן אחד צולב קטן נתן סוכרת סוג 2 או 10 גרם של molasses או 10 גרם של סוכר מעודן מדי יום במשך ארבעה שבועות.לא נמצאו הבדלים משמעותיים גלוקוז, HbA1c, או לחץ דם. החוקרים ציינו כי בעוד molases לא להחמיר את השליטה הגלליקמית בהשוואה סוכר, גם לא השתפר.

בסך הכל, הראיות הנוכחיות אינן תומךות ברעיון כי מדפים תיקונים או מגינים על כלי דם סוכרתיים.כל הטבות הן צנועות ותלויות בהקשר, והן חייבות להיות מאוזנות נגד תוכן הסוכר שלה.

שיקולים ודעה קדומה לדיבקטיקה

לפני הוספת molasses לתוכנית ניהול סוכרת, כמה גורמים צריכים שיקול זהיר.

ניטור סוכר בדם

כל ממתק חדש, אפילו אחד שמשווק כ"טבעי", דורש בדיקות.דיבקטיקה צריכה לבדוק את הגלוקוז בדם לפני ו-1-2 שעות לאחר צריכת כמות קטנה של מולים (למשל, כוס אחת) כדי לראות כיצד הגוף שלהם מגיב.

בקרת פורטון

מכיוון ש molass הוא קלוריות-כבד סוכר, שליטה חלקית היא לא-זניחה.השירות המומלץ לסוכרת הוא לא יותר מטבלאות אחד ליום, ובאופן אידיאלי פחות (1-2 תהוונים) שימוש ב molases כתחליף לממתיקים אחרים (במקום להוסיף אותו) יכול לעזור להימנע מפחמימות נוספות.

סוג של מולאס דברים

Blackstrap molasses מציע את יחס תזונתי-לעוס הטוב ביותר אור או כיסים אפלים הם גבוהים יותר סוכר ונמוכים יותר מינרלים. למטרות בריאות, blackstrap היא הבחירה ההגיונית ביותר.

אינטראקציה עם תרופות

מולאס הוא גבוה אשלגן.אנשים עם מחלת כליות או אלה לוקחים diuretics או מעכבי ACE צריכים להיות זהירים כי עודף אשלגן יכול להוביל היפרקליליה מסוכנת. דיבקטיקה עם תפקוד הכליות נפגע - סיבוך משותף - צריך להתייעץ עם ספק הבריאות שלהם לפני להסתמך על molasses כמקור מינרלים.

ייעוץ שירותי בריאות

מאחר שניהול הסוכרת הוא מאוד אינדיבידואלי, דיאטנית או אנדוקרינולוג רשומה יכול לספק ייעוץ מותאם אישית.הם יכולים לעזור לשלב את ה- molasses לתוך תוכנית ארוחה ללא שילוב מטרות סוכר בדם.

כיצד לשלב מולאס בטוח

עבור אלה בוחרים לכלול מבולסים שחורים, הנה אסטרטגיות מעשיות:

• השתמש בו בבישול: כוס יכול להוסיף טעם למרינה, מתפתלים, או שעועית אפוית ללא מחצץ את המנה עם סוכר.
• מערבבים אותו לתוך דגנים חמים או יוגורט: במקום סוכר חום, דריסה קטנה של מלסס מספקת מינרלים וטעם ייחודי.
• לעשות טוניק חם: לשלב כוס אחת של מבולדות שחור של blackstrap עם מים חמים, לסחוט של לימון, ו dash של קינמון.זה יכול להיות משקה מנחם המספק מגנזיום אשלגן.
• החלפת ממתיקים מעודן: כאשר מתכון קורא דבש, סירופ ממפה, או סוכר חום, תחליף לא יותר מאשר כמות של מלסות. אבל זכור כי molases הוא חזק יותר בטעם כהה צבע, כך התאמות ניתן יהיה צורך.
• Pair עם חלבון, סיבים או שומן: שילוב של עשבים עם אגוזים, זרעים, או דגנים מלאים יכול להאט ספיגת גלוקוז ולהפחית את ספייק סוכר בדם.

חשוב גם לקרוא תוויות בעת רכישת מוצרים אפויים מסחריים המרשימה את המדפים כמרכיב; רבים מכילים סוכרים נוספים קמחים מעודן אשר שוללים כל יתרונות פוטנציאליים.

מסקנה: פרספקטיבה אמיתית

מולאס, במיוחד שחור-מלכוד, מציע פרופיל מינרלים עשיר יותר נוגדי חמצון מאשר סוכר לבן מעודן או סירופ תירס גבוה-פרוקטוז.חומרים מזינים אלה יש תיאורטית, ובמקרים מסוימים, יתרונות עצומים לבריאות כלי הדם - במיוחד vasodilation והפחתה בלחץ חמצון. עבור אנשים עם סוכרת, עם זאת, תוכן הסוכר הוא מגבלה משמעותית.

הגישה הנשגבת ביותר היא להציג את המדפים כמתיקים חלופיים, לא סוכן טיפולי.זה יכול לשמש בכמויות קטנות כדי להוסיף טעם ומינרלים, אבל זה חייב להיות אחראי על ספירת הפחמימות היומית. והכי חשוב, סוכרת צריכה להישאר ממוקד על יסודות מוכחים של בריאות vascular: שמירה על גלוקוז בדם קרוב-טבעי, שליטה בלחץ הדם, ניהול ליפידים, מעורבות בפעילות גופנית סדירה, ולהימנע מעישון עצמו, אך לא יכול להיות מדי פעם, אך לא להיות מבעיה, אך לא להיות מבעיה של פתרון קטן.

קוראי עניין יכולים לחקור יותר על ה-FLT:0 (המתיקים בסוכרת) 1 מ- DiabetesFLT (הראשונה לסוכרת בריטניה), או ללמוד על ה-FLT:2diabetes ומחלות לב ,FLT:3 מאגודת הלב האמריקאית.