סוכרת מסוג 2 או prediabetes לעתים קרובות אומר לחשוב מחדש על החלבון על הצלחת שלך במשך עשרות שנים, חזה עוף ודגים היו ההמלצות ללכת-to, אבל אפשרות שקטה יותר, בר-קיימא יותר היא צוברת מערכת יחסים בין תזונאים לבין צרכנים מודע אקולוגית כאחד: venison. זה רזה, רעד, בר-הארטר, לא רק תומך רמות גלוקוז יציבות, אלא גם נושאת טביעת רגל סביבתית קלה יותר מאשר חיות רגיל, כמו גם, כמו גם, כמו גם, כמו גם, כמו גם, כמו גם, כמו גם, שינוי אקלים, בחירת חלבונים, זה, זה, זה, כלומר, מערכת בריאותי, בחירת חלבונים, כדי לתקן את זה, כדי לתקן את היתרונות הבריאות שלך, עם בעיות בריאותי, עם בעיות בריאותית, עיצוב טבעי, עם בעיות בריאותית, עם בעיות בריאות, עם בעיות בריאותיות, עם בעיות בריאותיות, עיצוב אקלים, עם בעיות בריאותיות, עם בעיות בריאותיות, עם בעיות בריאותיות, עיצוב טבעי, עם בעיות בריאותיות, עם בעיות בריאותיות, עיצוב טבעי, עיצוב טבעי, עם בעיות בריאותיות, כדי להתאים את זה, עיצוב טבעי, זה, זה, זה, זה, זה, כדי להתאים את זה, זה, כדי להתאים את זה, זה, זה,

מדוע Venison Stands מלבד בשרי מזון מעובדים

כדי להבין את היתרונות הסביבתיים של ארסנל, זה עוזר בניגוד הייצור שלה עם זה של בשר בקר, חזיר ואפילו עוף.רוב בשר הסופרמרקט מגיע מבעלי חיים המובאים בפעולות מזון מרוכזות (CAFOs) הדורשות קלטות מסיביות של דגנים, מים, דלקים מאובנים. Deer, לעומת זאת, הם בדרך כלל בעלי חיים החלים חופשיים המשגשגים על טבעי עבור מזון - עשבים, בר, ללא פגעים סביבתיים רבים, או מחוסנים, או מחסנים, או מפצעים, או מזיהומים רבים.

גז ירוק תחתית

מתאן הוא גז חממה חזק, והבקר הם המקור החקלאי הגדול ביותר בארצות הברית. פרה בשר יחיד יכול לייצר עד 220 פאונד של מתאן בשנה באמצעות התסיסה מלוטשת ומערה ממאירה. Deer, מצד שני, לייצר כמויות בלתי ניתנות למתן מענה מכיוון שמערכות העיכול שלהם - למרות שגם הן שטף של מזון, למעט חלבון צמחי מרפא (OFA) מצביע על פחות על כך שפחות חלבון גולמי (או-כך פחות ממין) מאשר על ידי ייצור בשר בקר (או- 90%) של מזון) מאשר חלבון גולמי (או- 90%) מאשר חלבון צמחי מרפא) מאשר חלבון צמחי מרפא (או- 90%) מאשר חלבון צמחי מרפא) מאשר חלבון גולמי (OFA) מאשר חלבון צמחי מרפא) מאשר חלבון גולמי (OFA) מאשר חלבון גולמי).

כאשר אתה בוחר ארסנל על בשר בקר, אתה ישירות להפחית את הנטל המתאן על האווירה.אפילו venison מעושן, שבו deer נשמר על פני עודף דגנים מינימלי, יש טביעת רגל פחמן בערך שליש אחד של בשר בקר קונבנציונלי.ההפחתה זו משמעותית עבור כל מי שמחפש להוריד את טביעת הרגל הפחמנית התזונתית שלהם ללא להקריב חלבון.

כדי לשים מספרים בפרספקטיבה: ייצור קילוגרם אחד של חלבון בשר פולט כ -100 ק"ג של גזי CO2-equivalent. עבור venison, הנתון טיפות עד 10 ק"ג. הבדל זה הופך את venison אחד החלבונים בעלי החיים ידידותיים ביותר אקלים זמין.

דרישות קרקע מינימלית ומים

ייצור Beef הוא ידוע לשמצה אדמה ורגיש מים.דרוש בערך 15,000 ליטר מים לייצר קילוגרם אחד של בשר בקר - הרבה ממנו היה לגדל יבולים כמו תירס וסויה. Venison, בין אם פראי או מעצורים, לא דורש השקיה אחת לשנה עבור מזון, כי deer Eat Natural צמחייה או irgin גדל על קרקע בלתי מתאימה ליבולים, אם זה יכול לחסוך יותר מ טריליון דולר, 000 שנים, 000 שנה, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000 של מזון, 000, 000, 000 של מזון, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000 של מזון טבעי, 000, 000, 000, 000, 000, 000 $, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000 של מזון טבעי, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000,

השימוש בקרקע עוקב אחר דפוס דומה. Cattle Farming כוננים פיזור באמזון ובתי גידול קריטיים אחרים. Deer, עם זאת, לחיות בתוך מערכות אקולוגיות קיימות ללא צורך שדות ברורים.למעשה, ציד דהר מנוהל יכול לקדם את בריאות היער על ידי מניעת יתר על המידה, אשר מאפשר עצים צעירים וצמחים מתחת לקומדיות כדי לחדש את היתרון הכפול הזה - שימוש יבש נמוך וניהול אקולוגי - הופך בחירה בת קיימא.

תמיכה במגוון ביולוגי ומערכת האקולוגית

ייצור בשר תעשייתי הוא נהג מוביל של אובדן המגוון הביולוגי, כפי שהוא מתפצל בתי גידול, מפרשים מים עם מנורה מפלט, ומסתמך על גידולי מזון מונוגרגטיים אשר מבטלים את הצמח ואת המגוון חרקים. רכש Venison, במיוחד באמצעות תוכניות ציד אתיות, עובד בקונצרט עם שימור. באזורים רבים, אוכלוסיות דה-ר חייב להיות מחוספס כדי למנוע overpopulation, אשר יכול להוביל למחלות, נזקי יערות, כדי לשמור על מזג אוויר.

פעולות ארסיות חקלאיות גם לעתים קרובות להעסיק מערכות גירוד וצנרת, שבו דטר לשוטט בין העצים, שיפור פליטת פחמן ובריאות הקרקע. בהשוואה למזינה, מרעה דה הוא מערכת אקולוגית משגשגת.

פרופיל תזונתי: מדוע Venison Suits a Diabetic Diet

מעבר לרווחים סביבתיים, venison מציעה יתרונות תזונתיים נפרדים עבור אנשים ניהול סוכרת או עמידות לאינסולין. זה אחד הבשר האדום רזה ביותר זמין ועדיין לספק חלבון באיכות גבוהה ומיקרו-תזונה חיוניים לעתים קרובות חסר תוכניות סטנדרטיות של ארוחות סוכרת.

משקל נמוך, השפעה נמוכה Glycemic

אחד האתגרים הגדולים ביותר בתזונה סוכרתית הוא איזון גלוקוז בדם לאחר ארוחות. חלבונים ושומן הן ספיגה פחמימות איטיות, אבל חלבון עושה זאת ללא עומס שומן רווי מזיק נמצא בבשר רבים. Venison יש בערך חצי השומן הכולל של בשר ורבע שומן של חזיר. A 100 גרם של שומן מבושל מכיל כ 2 גרם של שומן ו 25 גרם של חלבון - ניתן להשוות לתרנגול אבל עם טעם עשיר יותר, מספק יותר.

מכיוון ש- venison הוא נמוך באופן טבעי בפחמימות - באופן וירטואלי אפס גרם למנה - זה לא מעלה ישירות סוכר בדם. כאשר בשילוב עם ירקות לא עמיבים ודגנים מלאים, הוא תורם לארוחה דלת-גלימית שמונעת גלוקוז יציב במשך שעות.תוכן החלבון הגבוה גם מקדם סאקי, המסייע בניהול משקל, מרכיב קריטי של שליטה בסוכרת.

פרופיל לב-בריאותי

מחלת קרדיווסקולרי היא הגורם המוביל למוות בקרב אנשים עם סוכרת.דיאטרי שומן רווי הוא גורם סיכון ידוע עבור כולסטרול גבוה LDL דלקת עורקים. Venison מספק הרכב שומן חיובי: כ-40% מהשומן שלה הוא מונונומרוס (אותה סוג נמצא שמן זית), והוא מכיל כמויות משמעותיות של חומצות שומן אומגה 3, במיוחד כאשר deer כבר אכל עבור שומן פראי.

איגוד הסוכרת האמריקאי מדגיש את בחירת מקורות חלבון רזה כדי להפחית את הסיכון למחלות לב. Venison מתאים בריבוע לתוך המלצה זו, מתן היתרונות של בשר אדום - כגון ברזל ואבץ - ללא שומן רווי יתר.

עשיר במיקרו-תזונה קריטית

סוכרת לעתים קרובות מקלקלת את הגוף של חומרים מזינים מסוימים. Venison הוא מקור מצוין של ברזל, אבץ וויטמינים B - במיוחד B12 ו- niacin. Iron מ venison הוא heme ברזל, אשר נספג הרבה יותר ביעילות מאשר ברזל מבוסס צמחי.זה חשוב במיוחד עבור חולי סוכרת אשר עשויים להיות לקוי חילוף חומרים ברזל או להימנע בשר אדום עבור התוכן השומן שלה אבל עדיין צריך ברזל זמין.

זיק תומך בתפקוד החיסון וריפוי הפצע - הן חששות לסוכרת. Selenium, מינרלים נוסף בשפע ב-venison, פועל כאנטי חמצון ותומכת בבריאות בלוטת התריס.חומרים מזינים אלה באים בחבילה צפופה ללא העומס הקלורי של בשר שומני.

השוואה למקורות חלבונים אחרים לסוכרת

כדי לראות היכן משתלב ארסנל, לשקול השוואה מהירה לכל 100 גרם בשר רזה מבושל:

  • (בלטינית:0)Venison (בלטינית: FLT:1 158 קלוריות, 2 גרם שומן, 25 גרם חלבון, 0 גרם פחמימות.
  • (FLT:0)Beef (85%) קרקע רזה): 10.50:1 250 קלוריות, 15 גרם שומן, 20 גרם חלבון, 0 גרם פחמימות.
  • (ב) (בלטינית:0) צ'יקן חזה (ללא עישון): 1FreaLT:1 165 קלוריות, 3.6 גרם שומן, 31 גרם חלבון, 0 גרם פחמימות.
  • (ב) ⁇ :0) ⁇ (התפרק): [13]5 קלוריות, 14 גרם שומן, 27 חלבון g, 0 גרם פחמימות.

Venison מספק כמעט חלבון כמו עוף, אבל עם פחות קלוריות ופחות שומן מכל בשר אדום אחר.עבור חולי סוכרת אשר גם צופה צריכת קלוריות, venison הוא מנצח ברור.פרופיל חומצת האמינו המלא שלה תומך גם שימור שרירים, וזה חשוב כי סוכרת יכול להאיץ אובדן שרירים אצל מבוגרים.

שיקולים מעשיים להוספת Venison לדיאטה שלך

מעבר ל-Venison עשוי לדרוש כמה התאמות במיקור ובישול.אבל עם קצת ידע, זה יכול להיות חלק קבוע של תוכנית ארוחה סוכרתית מאוזנת.

תגית: Wild vs. Farmed Venison

רוב ה-venison בארצות הברית מגיע מדלפק פרוע במהלך עונת הציד. Obtaining זה לעתים קרובות דורש צייד במשפחה או קשר עם קואופרטיבים מקומיים ארסנל.חלק מחנויות המכולת למכור venison מעושן, לעתים קרובות שכותרתו "New Zealand venison" או "ד אדום" venisoned עדיין יש טביעת רגל סביבתית קטנה בהרבה מאשר בשר בקר, אבל venison פראי הוא תקן כי הוא אפס תמיכה פעיל ניהול אקולוגית.

אם אתה גר באזור עם ציד דה-ר, פנה סוכנות חיות בר המדינה שלך כדי למצוא רשימה של מעבדים או תוכניות תרומה ארסנל. ציידים רבים לתרום בשר נוסף לבנקים מזון, אשר יכול להיות משאב.קניית ישירות מצייד או חוות ארס קטן הוא גם אופציה. קמעונאים מקוונים מוכרים venison קפוא כי הוא נשלח ארצית, אם כי המחירים גבוהים יותר מבשר קונבנציונלי.

הערה בטיחות המזון: venison פרוע צריך להיות מעובד על ידי מטפל בשר מוסמך.המשרד ממליץ לבשל ארסון לטמפרטורה פנימית של 160 מעלות צלזיוס (71 מעלות צלזיוס) כדי לחסל כל סיכון של טפילים או פתוגנים. כמו עם כל בשר, טיפול תקין ואחסון הם חיוניים.

לקט ספרים עבור Lean Venison

מכיוון ש-Venison הוא כל כך רזה, הוא יכול להתייבש במהירות אם הוא מוגזם. השתמש בטכניקות אלה כדי לשמור אותו לחות וטעם:

  • מרינה למשך לפחות שעתיים שמן, חומץ ועשבי מרפא כדי לרכך ולוסיף לחות.
  • קוק למדיום או בינוני (135 ° F-145 °F) עבור סטייקים וקליות. השתמש במדחום בשר.
  • גרדן ארס עם כמות קטנה של שומן (כמו שמן זית או שומן חזיר) עבור המבורגרים או כדורי בשר.
  • חתכים קשים יותר (כתפיים, גילוח) ב stews או Chili עם שפע של ירקות ונוזל.

זוגות עם טעמים נועזים: שום, ורדים, ג'ניפר פירות יער, יין אדום ועישן פפריקה.תבלינים אלה מוסיפים עומק ללא תוספת סוכר או מלח, שמירה על ידידותי לסוכרת.

שילוב של Venison לתוך תוכנית meal דיבולטית

כלל כללי עבור ארוחות סוכרת הוא "שיטה לוחית": חצי ירקות שאינם כוכביים, חלבון רזה אחד רבע, 1-רבע פחמימות מורכבות. Venison מתאים באופן מושלם לתוך הרובע החלבון.

  • ארס ארס עם נבטים קלוי בריסל ו-quinoa.
  • Venison chili עם שעועית, עגבניות ופלפלים (סקיפ הסוכר).
  • Venison מעורר צמר עם ברוקולי, אגדות, ורוטב ג'ינג'ר-סוי שירת מעל אורז קאוליפי.
  • כדורי בשר עם zucchini noodles ו רוטב עגבניות דלת פחמימות.

בקרת פורטון נותרה חשובה. - מנה של ארסנל היא כ 3-4 אונקיות (85-115 גרם), בערך בגודל של סיפון קלפים. Pair זה עם שמנים בריאים כמו אבוקדו או שמן זית והרבה סיבים מהירקות. שילוב זה ישמור סוכר בדם יציב זמן רב לאחר הארוחה.

תגיות: Game Meats and the Future of Food

Venison הוא רק דוגמא אחת לאופן שבו בשרי המשחק יכולים לתרום למערכת מזון בת קיימא יותר, תומכת בבריאות. Bison, בוהר פראי, אלק, ואפילו ארנב חולקים יתרונות דומים: הם פורחים על כושר טבעי, דורשים קלטות אנושיות מינימליות, ולספק חלבון רזה, מזין-תזונה.כפי שהביקוש לחלבון גדל והעלויות הסביבתיות של בעלי חיים תעשייתיים הופכים לבלתי נסבלים, ומשחקי פרעצמן-מדומים מציעים בשר בר קיימא.

(ב) ,0) ,התחלק מצריכת הבשר שלנו כלפי מינים של חיות בר-המוח יכול:

  • להפחית את פליטת גזי החממה החקלאיים ב- 10-20%.
  • חינם מיליוני אקרים של יבוללנד בשימוש כיום להאכיל בעלי חיים.
  • משיכת מים מתוקים נמוכה יותר על ידי שולים משמעותיים.
  • לשפר את המגוון הביולוגי על ידי תמיכה ציד מנוהל ושימור דשא.

עבור אנשים עם סוכרת, היתרונות הבריאותיים הם מיידיים.אבל בחירת ארסנל היא גם הצהרה כי אנו יכולים לאכול באופן שמכבד את הגוף שלנו ואת הפלנטה.המזון שאנו מציבים על הלוחות שלנו כל יום יש כוח - לרפא, להאכיל, ולהגן על המערכות האקולוגיות שמקיימות אותנו.

כדי ללמוד עוד על אפשרויות חלבון בר קיימא, בקר בדף התזונה של האגודה לסוכרת האמריקאית 0103 (או לחקור את הנתונים של FLT:2FAO על פליטת גזי חממה מ-FLT:3) עבור צלילה עמוקה יותר לפרופיל התזונתי של ארסנל, ה-FLT:4USDA Food CentralFillo:5 מסד נתונים מספק התמוטטות מפורטת לשרת.

מסקנה

Venison הוא לא fad תזונתי – זה החזרה לדרך אינטליגנטית יותר של אכילה. עבור אלה שמנהלים סוכרת, הוא מספק חלבון באיכות גבוהה עם שומן מינימלי ופחמימות, תמיכה גלוקוז יציב בדם ובריאות לב וכלי דם.

ביצוע מתג לא דורש לוותר על כל הבשרים האחרים.התחל על ידי החלפת ארוחה בשר אחד בשבוע עם ארסנל.מקור זה באופן מקומי ככל האפשר, ללמוד כמה שיטות בישול פשוטות, וליהנות הטעם העשיר תוך הידיעה שאתה עושה בחירה שמרוויחה את הבריאות שלך ואת העולם סביבך.קיימות וניהול סוכרת לא צריך להיות בקונפליקט - עם venison, הם הופכים להיות בעלי ברית בארוחת הערב.